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剩菜危險十大排名（剩菜的危害視頻）

發(fā)布時間：2023-05-20 03:41:56 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1051

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本文目錄:

1、經常吃剩飯菜有什么危害
2、吃剩菜的危害有哪些
3、吃剩菜真的有害嗎？
4、剩菜對身體有什么害處？

剩菜危險十大排名（剩菜的危害視頻）

一、經常吃剩飯菜有什么危害

長期吃剩飯的危害有營養(yǎng)不良、食物中毒、增加胃腸道疾病的風險等。

剩飯菜經反復加熱或用開水反復沖泡后，B族維生素等水溶性維生素幾乎消失，大部分礦物質也隨之流失，長期食用容易發(fā)生營養(yǎng)不良。剩飯中亞硝酸鹽的含量會隨著存放時間加長而逐漸增加，長期食用后容易引起亞硝酸鹽中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等中毒癥狀。

剩菜保存不當極其容易滋生細菌，長期食用就會導致大量細菌進入到胃腸道里面，增加胃腸道疾病的風險。不建議長期吃剩飯，應按需做飯。此外，吃剩菜剩飯時，一定要充分加熱。

二、吃剩菜的危害有哪些

剩菜一是營養(yǎng)流失已經很多，二是細菌也多，三是容易腐敗變質，產生有害物質。所以剩菜不要多吃，輕的會拉肚子，中則住院，重則致癌。

三、吃剩菜真的有害嗎？

吃剩菜的危害并沒有傳言中有的那么夸張。

“剩菜”也叫“隔夜菜”?！案粢共恕奔捶胖昧艘灰沟牟?，由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

只隔了一夜的剩飯剩菜，亞硝酸鹽含量并不會特別高。只要不要一次性吃幾十公斤的隔夜飯菜，就不會有什么大問題。

對于綠葉類蔬菜、涼拌菜、海鮮類最好不要隔夜吃。

四、剩菜對身體有什么害處？

吃剩菜不好，吃了得不嘗失。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得?？諝庵械挠泻毦鷷?個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。

而且炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質，它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，食物中毒。

所以我們在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！

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