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    粵式餐飲品牌設(shè)計(jì)方案(粵式餐飲品牌設(shè)計(jì)方案模板)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-10 23:39:56     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 145        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于粵式餐飲品牌設(shè)計(jì)方案的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    粵式餐飲品牌設(shè)計(jì)方案(粵式餐飲品牌設(shè)計(jì)方案模板)

    一、餐飲策劃

    關(guān)于餐飲策劃錦集五篇

    餐飲策劃 篇1

    一、開業(yè)活動(dòng)目的:

    1、確立1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店的公眾形象,贏得各大媒體的關(guān)注。

    2、通過開業(yè)活動(dòng)聚集人氣,展現(xiàn)1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店的全新形象,提高知名度。

    3、通過開業(yè)活動(dòng),加強(qiáng)1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店在當(dāng)?shù)氐挠绊?,推?dòng)銷售工作。

    4、通過獨(dú)特的活動(dòng)形式、吸引公眾與媒體視線,提高傳播效果。

    二、前期宣傳方案:

    開業(yè)活動(dòng)的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了,才能保證開業(yè)活動(dòng)的成功舉行。我們?cè)谒枷肷弦欢ㄒ羞@個(gè)意識(shí),不要前期宣傳上馬虎,否則沒有什么效果。

    前期宣傳的方式和具體操作:

    1、周邊社區(qū)宣傳:

    具體操作:

    (1)分兩個(gè)宣傳組進(jìn)行宣傳,每個(gè)組在兩人或者兩人以上,如果條件限制一個(gè)人一組也可以。在社區(qū)內(nèi)搭設(shè)展臺(tái),制作易拉寶,宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi),通過和顧客的一對(duì)一宣傳,讓客戶填寫預(yù)約單,將準(zhǔn)確信息留下,最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)即可。

    (2)將所在店面的區(qū)域進(jìn)行劃分,分配上基本做到平衡。每個(gè)組負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域,開展工作。兩組之間展開競(jìng)爭,競(jìng)爭的指標(biāo)為引導(dǎo)進(jìn)入專賣店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰,譬如現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)每組銷量進(jìn)行提成等措施來調(diào)動(dòng)咨詢師的積極性。

    (3)社區(qū)宣傳的內(nèi)容:1.5概況、產(chǎn)品介紹、近視危害、開業(yè)活動(dòng)內(nèi)容詳細(xì)介紹,值得注意的是,了解到準(zhǔn)顧客的情況后要收集整理、跟蹤,并和店面導(dǎo)購員保持溝通,找到合適的切入點(diǎn),為開業(yè)時(shí)迅速簽單做好準(zhǔn)備。在開業(yè)前一天,咨詢師要和準(zhǔn)顧客電話溝通,確認(rèn)來店參加開業(yè)活動(dòng)。

    2、學(xué)校周邊:學(xué)校是我們產(chǎn)品的最有效渠道,如果前期能在學(xué)校周圍鋪設(shè)海報(bào)或戶外廣告那是最好的,提前讓家長和學(xué)生知道,有好產(chǎn)品可以用,好禮品可以領(lǐng);沒有這個(gè)廣告,那就要一對(duì)一,或一對(duì)二的與等孩子放學(xué)的家長講免費(fèi)試用的模式,不要說的過多,否則家長也記不清楚,孩子出來也就不理會(huì)你了,點(diǎn)清幾個(gè)重要的信息告訴他,如果能留下客戶信息那就最好,直接預(yù)約。注意不要盲目的濫發(fā)單頁,沒有效果的,現(xiàn)在大馬路的傳單太多了,有幾個(gè)能仔細(xì)看的?

    3、宣傳物料:宣傳物料設(shè)計(jì)要一幕了然,活動(dòng)主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式,沒有檔次。

    發(fā)布內(nèi)容:

    a、開業(yè)信息 :時(shí)間、地點(diǎn)、標(biāo)題、預(yù)約電話(可提供提前預(yù)約);

    b、優(yōu)惠活動(dòng)內(nèi)容;

    c、近視危害,產(chǎn)品特效;

    d、有關(guān)參與開業(yè)抽獎(jiǎng)參與方法及禮品發(fā)放的信息。

    4、報(bào)紙、電視媒體的臨時(shí)預(yù)告:在活動(dòng)開始前一個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行宣傳,一般都是臨時(shí)性集中宣傳。造勢(shì)很關(guān)鍵。

    5、當(dāng)然結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,也可以采取其他行之有效的方法來進(jìn)行宣傳。這個(gè)可以請(qǐng)一些鼓樂隊(duì)來表演,可以請(qǐng)1-2個(gè)卡通形象的人偶來配合發(fā)禮品照相留念等等。

    三、開業(yè)活動(dòng)促銷內(nèi)容的設(shè)計(jì):

    1.結(jié)合我們的產(chǎn)品套裝來做文章,由于我們附贈(zèng)產(chǎn)品標(biāo)有價(jià)格,所以可以靈活掌握,例如:到店購買產(chǎn)品的客戶,可獲贈(zèng)價(jià)值218元的1.5視力保護(hù)筆一支,價(jià)值198元的1.5藍(lán)莓葉黃素一瓶。

    2.由于我們要擴(kuò)大品牌影響力,需要更多的人關(guān)注我們,所以,到店購買的客戶,只要微信掃描總部的二維碼(也可經(jīng)銷商自己的),分享一條產(chǎn)品信息的廣告到朋友圈可立減現(xiàn)金100元;關(guān)注官方微博的客戶,轉(zhuǎn)發(fā)一條相關(guān)信息,也可立減現(xiàn)金100元。暫起名為【馬上“撿”百元】活動(dòng)。

    3.開業(yè)必然要有抽獎(jiǎng)活動(dòng),可設(shè)立經(jīng)銷商自己可接受的獎(jiǎng)金范圍(200元-1000元),可以是現(xiàn)金,也可以是物品,也要弄一些定制的1.5禮品,作為鼓勵(lì)獎(jiǎng)。針對(duì)的就是填寫真實(shí)客戶登記表的顧客,并以領(lǐng)取完1.5視力恢復(fù)儀的客戶。

    4.試用比賽,可以將報(bào)名試用的孩子統(tǒng)計(jì)起來,15天的時(shí)間進(jìn)行恢復(fù)近視的比賽,按照提升近視表上的行數(shù)來決定名次,最后根據(jù)報(bào)名數(shù)量來分設(shè)獎(jiǎng)次和禮品,還有一份證書或獎(jiǎng)狀。我們客戶孩子年齡都比較喜歡競(jìng)爭,比比誰提升的快,家長也好鼓勵(lì),這個(gè)年齡不重視獎(jiǎng)金,在乎的是那份榮譽(yù)證書。

    5.公益活動(dòng),可以再前期宣傳時(shí),再了解客戶的家庭條件時(shí),關(guān)注幾個(gè)家庭條件比較一般的客戶,讓他們可以來店體驗(yàn),恢復(fù)的好,產(chǎn)品可以贈(zèng)送給他們,口碑很重要。讓他們留下照片和感動(dòng)案例,或者同意送面錦旗也可。

    四、開業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氛圍的營造:

    拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采用。擺放的時(shí)候一定要大氣,經(jīng)銷商在開業(yè)前,可在群里預(yù)定其他經(jīng)銷商送的花籃,總部在開業(yè)時(shí)也會(huì)送花籃祝福。禮品的擺放也要有氣勢(shì),堆頭要大,給人感覺禮品很多,很值錢等。路演的目的一個(gè)是吸引前來參觀的顧客的注意,能夠準(zhǔn)確找到位置;另外也能夠吸引所有市民的關(guān)注,甚至媒體的注意。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)氛圍的營造也是一個(gè)補(bǔ)充。

    1、終端布置:

    (1)周邊街區(qū):發(fā)放開業(yè)單頁,近視小常識(shí)等dm單。

    (2)店外:

    門外陳列標(biāo)示logo的彩旗;

    門前設(shè)置氣球;

    門外設(shè)置大型拱門 ;

    店前設(shè)立大型主題展版一塊,發(fā)布活動(dòng)主題;

    店外懸掛開業(yè)橫幅。

    (3)店內(nèi)

    店內(nèi)用氣球及花束裝飾。

    店內(nèi)配備服務(wù)人員并進(jìn)行禮品和宣傳品的發(fā)放;

    店內(nèi)相關(guān)位置設(shè)立宣傳臺(tái),擺設(shè)相關(guān)禮品、宣傳品展示品、紀(jì)念品,并提供咨詢服務(wù)。

    在終端布置中我們會(huì)與開業(yè)慶典的主題相結(jié)合,但不論是以什么主題進(jìn)行宣傳,我公司在會(huì)場(chǎng)中都力爭做到 “細(xì)心、精心、認(rèn)真、全面”,很多人第一次來店面,一個(gè)是看店面形象,一個(gè)是感受服務(wù)。

    2、具體布置:(參考)

    小禮品發(fā)放處布置好客戶登記表:登記顧客的一些個(gè)人資料(姓名、工作單位、家庭住址、聯(lián)系電話(領(lǐng)取禮物后邀請(qǐng)顧客填寫)

    登記臺(tái)/簽到紙筆各一

    桌椅

    禮品200份

    1.5宣傳資料 500份

    氣球20-50個(gè)

    海報(bào)、易拉寶

    工作人員統(tǒng)一配置及其它紀(jì)念品

    紅綬帶

    胸牌

    1.5咨詢師服裝

    五、開業(yè)活動(dòng)人員的培訓(xùn)和安排:

    現(xiàn)場(chǎng)咨詢師要安排到位,除了發(fā)資料,也負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。最好就是前期進(jìn)社區(qū)溝通的咨詢師來發(fā)物料。他們能夠消除曾經(jīng)宣傳過的顧客的陌生感,帶領(lǐng)這些顧客直接進(jìn)入店內(nèi),對(duì)簽單有思想準(zhǔn)備,成功率比較高。

    前期一定要把參加活動(dòng)的人員培訓(xùn)到位,對(duì)所有關(guān)于產(chǎn)品,近視常識(shí)的知識(shí)都要領(lǐng)會(huì),否則一旦客戶提出質(zhì)疑,在現(xiàn)場(chǎng)回答不上來,即損失了客戶,又失去了形象。很多經(jīng)銷商在裝修完店面就擇期開業(yè)了,沒有意識(shí)到這個(gè)流程的重要性。

    六、現(xiàn)場(chǎng)控制:

    天氣的關(guān)注;水電安排;不同產(chǎn)品區(qū)域?qū)H素?fù)責(zé)、相關(guān)物料的準(zhǔn)備和補(bǔ)充等。

    餐飲策劃 篇2

    一、時(shí)間

    12月24日晚

    二、目標(biāo)人群

    100人左右、各關(guān)系單位、協(xié)議單位高管及相關(guān)人員、常住客等。

    三、節(jié)日布置

    1、對(duì)南樓中華廳、走廊懸掛有節(jié)日氣氛的圣誕裝飾品,中華廳門口用圣誕草裝飾,各宴會(huì)廳進(jìn)行圣誕裝點(diǎn)。

    2、豪苑大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。

    3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會(huì)、裝點(diǎn)大型雕刻及實(shí)物雕刻,并由一名員工穿圣誕衣服發(fā)放圣誕禮品。

    4、建議在酒會(huì)過程中舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)和文藝演出,也可舉辦品酒比賽,增加酒會(huì)的趣味性。(獎(jiǎng)品由賓館確定)

    5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語,當(dāng)晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動(dòng),猜中者有獎(jiǎng)品。

    6、建議賓館聯(lián)系社會(huì)福利院或盲人學(xué)校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會(huì),并在本地報(bào)紙進(jìn)行報(bào)導(dǎo)。

    7、制定“圣誕套餐”進(jìn)行宣傳。增加散客上座率,并也參加圣誕抽獎(jiǎng)活動(dòng),兩個(gè)餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費(fèi)菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶,并有禮儀人員呈上。

    8、建議開展一項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng),如將24日晚顧客消費(fèi)金額 %作為愛心公益捐獻(xiàn)給福利院,并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子,送去禮物、學(xué)習(xí)用品、日用品。

    9、邀請(qǐng)相關(guān)媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道,此公益活動(dòng)有助于我館的知名度的提高,引導(dǎo)市民來關(guān)心和愛護(hù)社會(huì)弱勢(shì)群體,提倡公益愛心,有助于提高我們的美名度。

    四、活動(dòng)時(shí)間安排

    1、12月1日—5日制訂具體的布置方案。

    2、12月1日—8日聯(lián)系媒體制訂宣傳計(jì)劃。

    3、12月5日—15日大廳及各景點(diǎn)裝飾、布置。

    4、12月5日—15日核定文藝節(jié)目。

    5、12月15日--20日確定活動(dòng)用酒水,菜單。

    6、12月23日做好活動(dòng)的各項(xiàng)工作,確定各環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

    7、以上活動(dòng)餐飲部將按照賓館的整體計(jì)劃,具體組織落實(shí)。

    餐飲策劃 篇3

    餐飲廣告策劃文案策劃背景:本策劃案屬于“事中策劃”,主要癥狀在于:在元朗人家餐飲前期投入的廣告之后,預(yù)計(jì)的效果并未突出;表現(xiàn)為:

    1、 消費(fèi)顧客的延續(xù)工作未到位(即常見的廣告活動(dòng)當(dāng)中較“熱”,廣告活動(dòng)之后則較“冷”)。

    2、 本身的品牌(特色)定位不夠全面,同時(shí)也未能有效訴求,沒有形成客戶的口碑。

    3、 銷方式和服務(wù)品質(zhì)同周邊餐飲行業(yè)相似性較大,無特色化。因此,構(gòu)筑特色品牌并有效定位是本方案的一個(gè)重點(diǎn)。

    策劃目的:將企業(yè)作品牌定位,并以服務(wù)品質(zhì)結(jié)合促銷手段,把元朗人家推向市場(chǎng),達(dá)到市場(chǎng)的知名度,增加消費(fèi)客源。

    策劃目的的實(shí)施方式:從本身可利用的優(yōu)勢(shì)入手進(jìn)行整合包裝、定位,再結(jié)合媒體和活動(dòng)的推廣宣傳。

    前言

    龍崗商業(yè)的發(fā)展,尤其是飲食業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上,使人們對(duì)于飲食

    文化的追求從以往單一的吃好吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)榘恕吧虡I(yè)性飲食”(商務(wù)性)、“享受性飲食”(即追求一種由飲食所帶來的檔次、服務(wù)品質(zhì)感受)和“敘天倫飲食”(一家大小團(tuán)聚)等等,人們對(duì)飲食的心理也越來越細(xì)化、復(fù)雜化了,這同時(shí)對(duì)飲食業(yè)也提出了新的競(jìng)爭和挑戰(zhàn)。

    那么,在眾多的競(jìng)爭中,元朗人家該如何做呢

    市場(chǎng)分析:

    龍崗九洲食街已基本形成一個(gè)格局,有“草原興發(fā)”、“萊莉雅”、“小肥羊”等商家進(jìn)駐,也造成了一個(gè)競(jìng)爭的格局。當(dāng)然,以上商家有的已經(jīng)有了一定的品牌基礎(chǔ),在產(chǎn)品定位上也各有特色,并且有著各自的銷售手段和客戶資源的關(guān)系;對(duì)于元朗人家來說,這是一種競(jìng)爭的沖擊。

    但是,九洲食街規(guī)模的形成,在人們的概念中,“要飲食,就往九洲食街?!边@也就為其中的商家?guī)砹藱C(jī)遇,也正是元朗人家的一種機(jī)遇。

    因此,本方案的實(shí)施即從元朗人家的包裝、定位開始,同時(shí)利用有效宣傳,讓客戶“記住”并“欣賞”元朗人家的飲食文化和服務(wù)品質(zhì)。消費(fèi)行為分析:

    根據(jù)市調(diào)后,認(rèn)為消費(fèi)行為基本可分為:

    1、 商業(yè)性——以商務(wù)、關(guān)系聯(lián)絡(luò)為重點(diǎn)。

    2、 敘天倫——全家一同出來消費(fèi)。

    3、 朋友敘舊。

    4、 情人相會(huì)。

    以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外,更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位、氣氛。相對(duì)來說,普通性消費(fèi)所占的比例越來越少了。

    區(qū)域的主要競(jìng)爭對(duì)手有:

    1、 萊莉雅西餐酒廊;

    2、 草原興發(fā)

    3、 小肥羊

    4、 原林餐飲

    5、 新第一城酒店等等。

    以上競(jìng)爭對(duì)手各有特色,比如萊莉雅以西餐為主,原林餐飲以野生菇為主等,各自以不同的賣點(diǎn)吸引人們消費(fèi);在這種情況下,元朗人家如果不能定位本身的品牌特色并有效推廣,則元朗將會(huì)與普通的大排檔無異,更談不上同對(duì)手作競(jìng)爭了。

    主題廣告語: 元朗人家,至尚生活。

    該廣告語的闡述旨在渲染一種消費(fèi)的境界,讓人體會(huì)一種飲食之外的品位(比如服務(wù)品質(zhì)及消費(fèi)氣氛等),突出元朗的特色。廣告語的確定是一個(gè)企業(yè)品牌的基本,這正如人的衣著。

    整合策略

    品牌的定位從市場(chǎng)的趨向開始。元朗人家的定位以中高檔定位較為貼切,也是一個(gè)既符合龍崗區(qū)域大眾化消費(fèi)的水平,同時(shí)又符合龍崗經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)飲食消費(fèi)更高層次的需求。定位主要體現(xiàn)有菜肴的特色、名貴化、服務(wù)品質(zhì)的個(gè)性化,服務(wù)品質(zhì)應(yīng)從細(xì)做起,力求做到與周邊同行業(yè)的不同并有提升。以下為參考性表現(xiàn)方式:

    1、 對(duì)開車來消費(fèi)的客戶贈(zèng)送車用的合式餐巾紙或中華結(jié)等小禮品(印有廣告)。

    2、 對(duì)帶有小孩的顧客送氣球等小玩具(印有廣告)。

    3、 對(duì)消費(fèi)之后的顧客發(fā)送“意見卡”,上面內(nèi)容如:

    你認(rèn)為元朗的'服務(wù)有哪些不足你認(rèn)為有哪些需要改正等等。同時(shí)在意見卡上注明“下次來消費(fèi)時(shí)可以憑填好的意見卡獲得xx折扣的優(yōu)惠——元朗人家每周評(píng)選一次(意見卡),對(duì)意見中肯、正確的顧客選出前三名,獎(jiǎng)以“金卡”、“銀卡”和普通會(huì)員卡等;此方式可能反饋量不是很大,但能起到讓顧客增加印象的直接效果,將顧客的心理與元朗人家的服務(wù)品質(zhì)加以溝通、貼近。

    4、 組合定價(jià)策略:一般情況下人們會(huì)認(rèn)為在餐飲當(dāng)中酒水的價(jià)格往往高于菜肴的價(jià)格;元朗人家可以與酒水商聯(lián)合,以酒水的低價(jià)來吸引顧客(在夏天,酒水的消費(fèi)是一個(gè)重點(diǎn)),而在菜肴上增加價(jià)格來平衡利潤——酒水菜肴的消費(fèi)是相輔相成的。

    5、 布置:元朗人家的大堂較大,但布置上并不協(xié)調(diào),主臺(tái)上擺著的餐桌和背景的婚宴布置在平常當(dāng)中沒有必要。在平常,可以將主臺(tái)空出來,以一兩個(gè)樂手表演樂器,也可以讓顧客參與,以此來增添消費(fèi)當(dāng)中的氣氛。

    6、 將主打菜肴設(shè)計(jì)并付上有趣味性內(nèi)容的文案題材,供顧客閱讀,同時(shí)也是一種促銷。

    7、 除普通飲食外,擬定并推薦特色性的飲食;即“商務(wù)套餐”、“爛漫之語”等等,對(duì)不同的套餐給予相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容,比如商務(wù)套餐

    送商務(wù)禮品,爛漫之語送玫瑰花等等以多風(fēng)格、多特色來吸引顧客消費(fèi),也增添了企業(yè)的文化內(nèi)涵。(各類套餐詳細(xì)內(nèi)容另付)。

    推廣策略

    眾所周知,滿足消費(fèi)是吸引消費(fèi)的前提,否則,再大的廣告活動(dòng)也只能是嘩眾取寵,其效果往往會(huì)適得其反。活動(dòng)的重點(diǎn)是要突出企業(yè)的品質(zhì)和優(yōu)勢(shì),并借助媒體教育或說服訴求對(duì)象。針對(duì)元朗人家本身?xiàng)l件,在詞策劃(以下)活動(dòng)方案:

    活動(dòng)標(biāo)題:真誠攜手,傾情奉獻(xiàn)。

    付標(biāo)題:——元朗人家答謝新老顧客既xx(酒水商)與元朗人家攜手活動(dòng);

    活動(dòng)內(nèi)容:在夏天,酒水消費(fèi)無疑會(huì)增大。營銷策劃公司,為吸引顧客,元朗人家可以采用以酒水低價(jià)的策略來吸引顧客,同時(shí)在菜肴的利潤中保持平衡,另一方面還可以突出菜肴的特色。

    本次活動(dòng)前需要招標(biāo)一家酒水商進(jìn)行合作,該酒水商在元朗人家有酒水促銷的優(yōu)先權(quán)和一定程度的壟斷(促銷價(jià)格由元朗人家控制),同時(shí)在廣告訴求當(dāng)中,元朗人家也可以借助酒水商的品牌效應(yīng)來做,達(dá)到“借雞下蛋”的目的——借他人品牌影響自己品牌形象。從而增加消費(fèi)者的信任感和認(rèn)可程度。

    參考酒水商有:朱江啤酒、青島啤酒、金威啤酒及飲料商等等。(區(qū)域代理商也可以考慮)

    后續(xù)的活動(dòng)中由元朗人家同酒水商一同進(jìn)行剪彩,并欣賞歌舞表演等,來賓可以獲得元朗人家的“代金劵”等禮品,可以免費(fèi)喝酒水。

    餐飲策劃 篇4

    一、餐館名稱:

    XXXXX。命名規(guī)則說明:低調(diào),簡單,易記,有特色(這里的特色不是說直接反映風(fēng)味)但不古怪,不超過四個(gè)字,不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

    二、餐館風(fēng)味:

    以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

       三、餐館預(yù)計(jì)面積:

    280 ~ 350 M2

       四、目標(biāo)城市:

    廣州

       五、選址要求:

    1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),周圍最好一定量的流動(dòng)人口,應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū);

    2.如果條件不能滿足第1點(diǎn),則位置需要交通比較方便,來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

    3.租金不能超過60元/M2,40元/M2為最佳,最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面,主要營業(yè)面積在二樓;

    4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力,或是附近不超過200M有停車場(chǎng)。

    選址總體評(píng)價(jià),由于新手投入資金不宜過大,因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,但希望往來比較多的人員,并且具有消費(fèi)能力,希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月。

    六、餐館布局要求:

    大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12 ~ 15張,10人大臺(tái)4張,16M2包廂(4*4M規(guī)格)4 ~ 5個(gè)。(但具體要看店鋪的布局)

    七、餐館開張預(yù)算:

    1.租金:兩按一租,以300 M2計(jì)算,每M2預(yù)計(jì)50元,此應(yīng)一次支付4.5萬元;如果面積有出入,無論如何不能超過5萬

    2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用:800元

    3.裝修費(fèi)用:

    A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元;

    B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費(fèi)用為X元;

    C.廚房面積為40 M2,裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),費(fèi)用為X元;

    D.廁所兩個(gè),男廁為1.5M2,女廁為1M2,要求通風(fēng),其他無特別需求,裝修X元。 自己買材料,總共預(yù)計(jì)8萬元

    4.辦證費(fèi)用:要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元

    5.購買用具費(fèi)用:

    A.3臺(tái)5P的空調(diào),包廂4臺(tái)小1P空調(diào),共元(也可能使用中中央空調(diào));

    B.十把吊扇或壁扇,共3000元,

    C.兩個(gè)冰箱,兩個(gè)冰柜,一個(gè)消毒柜,其計(jì)1萬元;

    D.廚房用具,共4.5萬元;

    E. 桌凳,共5000元;

    F.其他(請(qǐng)見清單),共計(jì)20xx元,

    G.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái),1000元

    6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,20xx元

       八、餐館裝修風(fēng)格說明:

    1.門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡練,能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

    2.大廳說明:

    A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;

    B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進(jìn)行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法,實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn))

    3.包廂裝修與大廳一樣

    4.其他無特別要求

       九、人員配備:

    1.廚房:共6人,1個(gè)主廚,2個(gè)副廚,1個(gè)配菜切菜,1個(gè)洗滌人員,1個(gè)洗/撿菜人員

    2.包廂:以5個(gè)包廂計(jì)算,5個(gè)服務(wù)員,

    3.大廳:5個(gè)人,每四張臺(tái)1個(gè)

    4.其他:其他臨時(shí)人員1人(主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換),店主1人。

       十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì):

    1.物業(yè)管理費(fèi)用:每平方不能超過2元/月,以300 M2共計(jì)600元/月

    2.排污費(fèi)用:600元/月

    3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用:水電4000元/月,燃油20xx元/月(暫時(shí)以此計(jì)算,如果燃油越多,說明生意越好)

    4.人員費(fèi)用: A.工資:主廚為1800元/月,副廚為1400元/月,其他均為1000元/月,共計(jì)1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B.住宿火食費(fèi)用:住宿為20xx元/月,火食費(fèi)用以200元/人/月,共計(jì)18*200 = 3600元/月

    5. 折舊費(fèi)用:

    6. 原材料:A.原料, 共元/周

    7. 其他不可預(yù)知費(fèi)用:1000元/月

       十一、菜品說明:

    1.堅(jiān)持兩個(gè)特色:A.綠色健康食品;B.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

    2.堅(jiān)持推重出新:A.不斷推出新菜品,每月2個(gè)新菜品;B.跟季節(jié)變更,及更換菜品

    3.消費(fèi)水平定位:跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān),但初步定為平均 35~60元/人。

    總體來講,以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來,不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格,并取得比較高的利潤

       十二、直接成本估計(jì):

    直接成本主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構(gòu)成菜品的原料。

    1.特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%

    2.中檔但一般湘菜館少見的,成本控制國40%以內(nèi)

    3.中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

    4.低檔常見菜控制在30%以內(nèi),此類主要以蔬菜為主。

    以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

    十三、最終費(fèi)用核算:

    1.開業(yè)費(fèi)用(單位為元):

    費(fèi)用類別 金額

    租金

    設(shè)計(jì) 800

    裝修

    辦證費(fèi)用

    大電器采購

    廚房用具

    桌凳具 5000

    購買用具費(fèi)用其他 20xx

    其他 20xx

    合計(jì)

    2.每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用(單位為元):

    人員費(fèi)用

    物業(yè)費(fèi)用 600

    排污費(fèi)用 600

    水電燃油 6000

    原料

    其他 20xx

    房租

    合計(jì)

    3.需要準(zhǔn)備資金:

    開業(yè)費(fèi)用 + 兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用

    4.生存營業(yè)額:

    生存營業(yè)為元/月,相當(dāng)于平均一天20xx元

    5.最低保本營業(yè)額:

    保存要加上店長費(fèi)用(我的費(fèi)用),折舊費(fèi)用(5年計(jì)算),固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率(以3%計(jì)算): + + 4830 + * 0.03 = 元/月

       十四、其他問題點(diǎn):

    計(jì)劃安排,租房要求房東提供三個(gè)月的免租期,第一個(gè)月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件,第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修,第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜。

    餐飲策劃 篇5

    1、對(duì)外宣傳

    選好主要宣傳人群。宣傳的方法很簡單,是面對(duì)面的溝通交流,讓他們對(duì)我們的萬圣節(jié)產(chǎn)生興趣。向其推銷的重點(diǎn)就是中國風(fēng)格的萬圣節(jié),并且要告訴他們可以通過這次活動(dòng)交到朋友。但可能在溝通上會(huì)有些難度,不過應(yīng)該可以克服。本階段需要裝備,僅是名片一盒100到200張即可,名片沒有其他要求但一定要在背面印好酒會(huì)的交通路線,并用文字注明。如果覺得這樣麻煩,還可用印傳單,以派單的方法把消息傳達(dá)給目標(biāo)人群。但如果這樣,或許效果不會(huì)像面對(duì)面說服效果那么明顯,而且費(fèi)用會(huì)高出許多。面對(duì)面說服時(shí)還要注意一點(diǎn),當(dāng)他說想去時(shí),給他在名片上安排一個(gè)座位號(hào),這樣會(huì)給他們內(nèi)心造成一種已經(jīng)預(yù)定的壓力,這樣當(dāng)天去的可能性就會(huì)更大提高。因?yàn)樽挥邢?。不過人去的越多造成的轟動(dòng)效應(yīng)越大。

    2、對(duì)內(nèi)宣傳

    A、打出第一步的宣傳概念,就是以宣傳酒會(huì)將在萬圣節(jié)創(chuàng)造出一個(gè)激情四射的萬圣節(jié),打出和外國人一起過萬圣節(jié)的口號(hào)。宣傳形式,派單。主要在濱江道新文化、星巴克、必勝客發(fā)。讓人們初步了解酒會(huì)將準(zhǔn)備一次與眾不同的萬圣節(jié)活動(dòng)。什么樣的活動(dòng)不提,設(shè)懸念。

    B、狼的誘惑,本階段是以故弄玄虛的方式吸引注意。從萬圣節(jié)前一個(gè)星期開始,讓酒會(huì)傳出狼嚎聲,最好能清楚的傳入行人的耳朵。并印一份名為誰在嚎叫的宣傳彈,再次給人們?cè)O(shè)下懸念,使拿到傳單的人都想問到底是什么在酒會(huì)嚎叫,酒會(huì)到底要舉辦一次什么樣的圣靈之夜。發(fā)單地點(diǎn)不變,但方式改變。

    C、血色箭頭,這個(gè)點(diǎn)子較有轟動(dòng)性,但絕對(duì)是處在法律的邊緣,實(shí)施難度比較大,有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。但要是真的實(shí)施起來,相信絕對(duì)會(huì)吸引到很多人。方案很簡單,萬圣節(jié)的前兩或三天晚上在酒會(huì)正對(duì)著的衛(wèi)津路段用紅色的油漆畫一個(gè)巨型的箭頭出來,第二天早晨人們上班時(shí),可以清楚的看到血紅的箭頭直指酒會(huì)。第二天下午開始發(fā)傳單,傳單內(nèi)容是以一個(gè)局外人的口氣夸張的描述箭頭突然出現(xiàn)給人再次制造神奇詭秘的感覺,同時(shí)向上次的宣傳一樣要配相應(yīng)的錄音帶以講故事的形式向人們告知現(xiàn)象。

    所有活動(dòng)展開前的宣傳工作在此先告一段落,當(dāng)然因?yàn)槲磥淼牟豢捎?,或許在活動(dòng)進(jìn)行的過程中會(huì)隨著事情的演變而改變。

    二、餐飲策劃

    餐飲策劃模板集合5篇

    餐飲策劃 篇1

    (一)餐飲營銷策劃書的編制要求

    一份飯店?duì)I銷策劃書,可以根據(jù)策劃書要起到何種目的、給誰看而有不同的形式。尤其是對(duì)不同的對(duì)象,策劃書應(yīng)有不同的內(nèi)容。一般情況下,根據(jù)策劃書的機(jī)密程度可分為內(nèi)部策劃書和外部策劃書兩種。

    1.內(nèi)部策劃書

    內(nèi)部策劃書是絕密的,僅供飯店高層決策者參考,其形式可以與上一章所述大致相同,但在以下七個(gè)對(duì)策中應(yīng)有詳細(xì)的說明(這七個(gè)項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格對(duì)外保密)

    (1)策劃執(zhí)行過程中的人際關(guān)系對(duì)策;

    (2)策劃執(zhí)行過程中的相關(guān)組織和團(tuán)體對(duì)策;

    (3)策劃執(zhí)行過程中的資金對(duì)策;

    (4)策劃執(zhí)行過程中的障礙因素及消除對(duì)策;

    (5)策劃執(zhí)行時(shí)對(duì)大眾傳播媒介關(guān)系對(duì)策;

    (6)與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機(jī)構(gòu)對(duì)策;

    (7)與策劃執(zhí)行有關(guān)的法律問題。

    (二)外部策劃書

    外部策劃書是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件(但對(duì)一般公眾仍舊保密)。編寫時(shí)應(yīng)注意: .

    1.把握好保密的“度”,在外部策劃書中不能透露策劃的核心機(jī)密,但又必須讓外圍參與者對(duì)策劃產(chǎn)生興趣,明確自己在這項(xiàng)活動(dòng)中的職責(zé)與行動(dòng)方案。

    2.站在對(duì)方的立場(chǎng)上編寫,語氣、思路都要讓對(duì)方滿意。如

    ·正確使用敬語使策劃接受方對(duì)你的策劃方案增加親切感;

    ·邏輯鮮明,采用提綱式編寫;

    ·盡量逐條分列,重點(diǎn)排列;

    ·不使用策劃接受方不理解的言辭;

    ·對(duì)需特意訴求的部分,應(yīng)深入詳細(xì)地論述。

    3.以“互惠”的態(tài)度,指出策劃書對(duì)策劃接受方的好處及相關(guān)利益。

    (三)營銷策劃書的編寫技巧

    1.在正式的營銷策劃書中,要附摘要和前言。前言的撰寫最好采用概括力強(qiáng)的方法,如采用流程圖或系統(tǒng)圖。

    2.在書寫營銷策劃書之前,在一張圖表上要反映出計(jì)劃的全貌。

    3.巧妙利用各種圖表。

    4.適當(dāng)舉證。

    舉證或舉例既可以是正面的,也可以是反面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。當(dāng)然也可以選擇一些國外企業(yè)營銷的成功的范例來支持自己的方案。

    5.利用數(shù)說明問題

    任何經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都應(yīng)考慮經(jīng)濟(jì)數(shù)量關(guān)系,如銷售額、利潤率、市場(chǎng)占有率、價(jià)格等。所以,在營銷策劃書中應(yīng)注意利用數(shù)來說明問題,在營銷策劃中也應(yīng)有數(shù)量的計(jì)劃安排。

    6.策劃書的體系要井然有序,局部也可以用比較輕松的方式來表述。

    7.在策劃書的各部分之間要做到承上啟下。

    8.要注意策劃書版面設(shè)計(jì)的感染力。

    堂膳食質(zhì)量,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策;

    餐飲策劃 篇2

    一、活動(dòng)由來

    為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié),讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日,給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì),**餐飲集團(tuán)為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真蕩漾,讓孩子們?cè)跉g樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食,通過本次活動(dòng)的開展,提高江南在太原和山西的美譽(yù)度,吸引更多的家庭來江南各部消費(fèi),讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗(yàn)快樂。

    二、活動(dòng)時(shí)間: 5月28日——6月1日

    三、六一兒童節(jié)活動(dòng)方案主題 : 歡樂童年 精彩無限——江南藝術(shù)兒童節(jié)

    四、六一兒童節(jié)活動(dòng)方案內(nèi)容

    屆時(shí),江南各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的兒童節(jié)。

    (一)大酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì):

    凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽(書畫比賽要提前報(bào)名參加),獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。

    1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂里的二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。

    2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行,——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí)。

    3、兒童書畫比賽:凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽,晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所有來賓是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并頒發(fā)獎(jiǎng)品

    4、趣味謎語竟猜:共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排,由主持人負(fù)責(zé)。

    5、江南六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。

    《六一寶寶好福氣,江南餐飲表情意》

    迎六一,笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝

    來江南,齊相聚 合家歡樂過六一

    吃大餐,玩游戲 寶貝都要愛媽咪

    猜謎語,得獎(jiǎng)品 江南給你表情意

    唱兒歌,跳跳舞 照張合影甜蜜蜜

    東走走,西逛逛 玩的開心都?xì)g喜

    斟滿茶,端來菜 服務(wù)都是俏阿姨

    只要寶貝能高興 阿姨累點(diǎn)沒問題

    六一江南來聚會(huì),吃的玩的數(shù)第一!

    (二)聯(lián)動(dòng)促銷:

    活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間,凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年 精彩無限” 主題兒童文藝晚會(huì)免費(fèi)門票一張;

    活動(dòng)二、5月28日——6月1日活動(dòng)期間,凡在六一期間來江南各店用餐者,均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè)。

    (三)大酒店晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)裝飾:

    1、舞臺(tái)設(shè)計(jì):“歡樂童年 精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,突出童真、競(jìng)技的氛圍。

    2、宴會(huì)廳內(nèi)布置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。

    3、其他點(diǎn)綴:在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,作為展覽。

    餐飲策劃 篇3

    一、活動(dòng)主題:

    “光棍不再有,用餐不寂寞”

    二、活動(dòng)時(shí)間:

    20xx年11月11日

    三、活動(dòng)地點(diǎn):

    xx餐廳

    四、參與辦法:

    凡是關(guān)注本餐廳公眾號(hào)的用戶,皆可參與本餐廳最優(yōu)惠的微信營銷活動(dòng)。

    五、活動(dòng)平臺(tái):

    依托xx微信營銷平臺(tái)上的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤、拆禮盒、微投票、優(yōu)惠券功能開展本次雙十一光棍節(jié)微信營銷活動(dòng)。

    六、活動(dòng)形式:

    1、“關(guān)注餐廳,光棍節(jié)禮物免費(fèi)送”

    凡光棍節(jié)當(dāng)天到店關(guān)注餐廳公眾號(hào)即送:涼菜一份,飲料一杯,甜點(diǎn)一份。(每桌限一份。)

    2、幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤,吃嗨雙十一

    用戶在本公眾平臺(tái)回復(fù)"大轉(zhuǎn)盤"即可有機(jī)會(huì)獲得本餐廳精心準(zhǔn)備的4—6人餐一份。

    活動(dòng)獎(jiǎng)品:

    一等獎(jiǎng):精致4—6人餐(468元)

    二等獎(jiǎng):美食抵用卷(100元)

    三等獎(jiǎng):剁椒魚頭(108元)

    3、我要拆禮盒,既要對(duì)象也要吃

    關(guān)注餐廳微信;

    在餐廳微信平臺(tái)回復(fù)關(guān)鍵字“拆禮盒”;

    領(lǐng)取禮盒后,邀請(qǐng)3位好友幫助拆開禮盒。

    活動(dòng)獎(jiǎng)品:

    一等獎(jiǎng):1+1雙人套餐(256元)

    二等獎(jiǎng):111元代金券一張

    三等獎(jiǎng):招牌菜11元尊享一份(原價(jià)99元)

    4、唱情歌,贏霸王餐

    11月xx日—xx日,將自錄的情歌以語音形式發(fā)送到公眾號(hào),由粉絲投票選出最動(dòng)聽的情歌,票數(shù)最多的前11位,可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠!

    5、微信簽到,坐享優(yōu)惠

    凡是連續(xù)在微信上簽到11天以上的(包括11天),即可獲得價(jià)值111元的優(yōu)惠券一張(消費(fèi)滿500元即可使用優(yōu)惠券)

    另:凡是參與以上活動(dòng)并到店用餐的顧客,消費(fèi)滿111元即送玫瑰花一支。

    本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸xx餐廳所有。

    餐飲策劃 篇4

    自古至今,“民以食為天”, 為了提高城市在餐飲業(yè)上的知名度,為使廣大民眾品嘗到來自世界各地的新鮮、美味的各色小吃,為促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)贏得廣大消費(fèi)者的喜愛和支持,特此擬定此廣告策劃營銷方案,以供市政府參考。

    一 前言

    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來,而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象,又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒。就目前而言,大學(xué)校外的餐飲業(yè)就有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    大學(xué)不僅僅是一個(gè)讓人學(xué)識(shí)深造的地方,同時(shí)也是很多熱血青年走向社會(huì)的一個(gè)緩沖點(diǎn),在這里他們學(xué)會(huì)了很多將來要在社會(huì)上學(xué)到的東西,比方請(qǐng)客、應(yīng)酬。。對(duì)他們來說或許這些剛開始他們并不適應(yīng),只是在大學(xué)得到了一個(gè)鍛煉實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)?,F(xiàn)在大學(xué)里請(qǐng)客吃飯已經(jīng)似乎成了一條不成文的規(guī)定,特別是在周末時(shí)段,校外小吃店可以說是絡(luò)繹不絕;也許是發(fā)現(xiàn)了這其中的潛力,市場(chǎng)競(jìng)爭力在這里得到了完美體現(xiàn),各種小吃商販各出計(jì)策,以至于周邊小吃店數(shù)不勝數(shù),但是,也許是沒有一個(gè)很好的規(guī)劃,在這里各種小吃店混雜不堪,甚至可能不正規(guī),衛(wèi)生安全是最大的問題。

    為了給大學(xué)生提供一個(gè)衛(wèi)生、安全的吃飯場(chǎng)所,市餐飲部決定建立一條具有風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化的.美食街,在能方便大眾的飲食的同時(shí)也能讓來自全國各地的人能領(lǐng)略到我們城市的獨(dú)特魅力,不僅僅是風(fēng)景上、人文上的。。

    二 市場(chǎng)調(diào)研

    本次廣告營銷策劃案的市場(chǎng)調(diào)查工作分為幾個(gè)方面:市場(chǎng)背景分析、消費(fèi)心理解析、市場(chǎng)定位以及廣告炒作路線分析。

    1.市場(chǎng)背景分析

    縱觀近幾年的校外的餐飲業(yè)發(fā)展形式,漸漸地已經(jīng)引起了投資者的關(guān)注。尤其是最近幾年教育部加大了教育力度,出臺(tái)了很多的政策。校外餐飲業(yè)的發(fā)展不僅僅能促進(jìn)社會(huì)人士的再就業(yè)率,還能為廣大的大學(xué)生提供兼職,從另一個(gè)方面來鍛煉學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力,使他們更能直接的接觸社會(huì)得到鍛煉。。再者美食行業(yè)一直都是不敗行業(yè),從消費(fèi)者對(duì)飲食行業(yè)的需求來看,這種需求是有增無減的,面對(duì)這空前的利潤發(fā)展空間,這也增強(qiáng)了投資者在這方面的投資信心。。

    --規(guī)?;⒕C合化的美食街能為城市飲食行業(yè)注入新的活力。

    2.消費(fèi)心理解析

    自古名菜“川”“魯”“蘇”“粵”,這是中國人白吃不厭的“家宴”,隨著時(shí)代的發(fā)展,海外飲食文化的滲進(jìn),西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等也慢慢出現(xiàn)于中國餐館中,這是一種另類的文化交流,基于求新鮮、求實(shí)惠、求享受的心理,它們受到了廣大民眾的喜愛,獲得了喜人的業(yè)績。。

    --進(jìn)一步滿足人們求新鮮、求實(shí)惠、求品位的消費(fèi)心理。

    3.市場(chǎng)定位以及廣告炒作路線分析

    遠(yuǎn)的不說,就本市區(qū)的餐飲發(fā)展來說,這里有著濃厚的飲食文化底蘊(yùn)。各種高級(jí)酒店、咖啡廳等成功的例子不勝枚舉,在借鑒的同時(shí),準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和廣告炒作路線是重點(diǎn)思考內(nèi)容。

    --確立人文內(nèi)涵、突出文化主題。

    餐飲策劃 篇5

    一、策劃導(dǎo)言

    經(jīng)濟(jì)狀況對(duì)餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活節(jié)奏的加快,人們?cè)絹碓絻A向于在外就餐以節(jié)約時(shí)間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機(jī),經(jīng)濟(jì)蕭條,國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,但是唯獨(dú)餐飲業(yè)將是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè),可以說,餐飲業(yè)是一個(gè)受金融危機(jī)影響很小的行業(yè)。餐館可以按照多種方式進(jìn)行分類,包括風(fēng)格,菜單或者菜系,市場(chǎng)細(xì)分,主題或者消費(fèi)者意識(shí)等。店堂的設(shè)置多種多樣,從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類型劃分,有全方位服務(wù)餐廳,普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。如何保持百年餐館持續(xù)下去,而不被別的新生餐館所取代呢?如何讓百年老店發(fā)展的比以前更加好呢?這是我們這次策劃的重中之重。

    二、目標(biāo)分析

    在一個(gè)經(jīng)濟(jì)不景氣的大環(huán)境下,普通餐桌服務(wù)餐廳是一個(gè)很好的選擇。

    1、經(jīng)濟(jì)因素:經(jīng)濟(jì)因素對(duì)餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響,對(duì)于全方位服務(wù)的餐廳尤其如此。在學(xué)校,學(xué)生追求的就是經(jīng)濟(jì)而且實(shí)惠,而且要讓他們真正的看的實(shí)惠。絕大多數(shù)人并不認(rèn)為去餐廳是什么奢侈的事情,所以,即使是在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)期,你也不會(huì)看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學(xué)校這樣一個(gè)特別的環(huán)境下,消費(fèi)更不會(huì)受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的影響,反而隨著全國人民經(jīng)濟(jì)水平的提高,學(xué)生從父母那兒獲得的零花錢會(huì)越多,從而也會(huì)給餐廳帶來更頻繁的交易,從而得到更客觀的回報(bào)。

    2、企業(yè)環(huán)境因素:我們的優(yōu)勢(shì)在于我們的歷史悠久,往往時(shí)間的磨損比較嚴(yán)重,我們正好可以利用我們悠久的歷史價(jià)值,在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想,獲得意想不到的效果。很多的飯店都有一個(gè)通病,那就是管理銜接不夠好,而我們歷史悠久的餐廳的一大特色就是在古典懷舊的背后,還有最先進(jìn)的技術(shù)支持,做到真正的現(xiàn)代化管理。這是我們?cè)诠芾砩系闹卮髢?yōu)勢(shì),而且也將成為長久優(yōu)勢(shì)。根據(jù)調(diào)查,大多餐廳的利潤都很高,因此我們能在成本上做工作,不是強(qiáng)硬的打價(jià)格戰(zhàn),但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值,我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理,從而達(dá)到從物流上降低成本,然后再利用先進(jìn)的技術(shù),把一些傳統(tǒng)上認(rèn)為是奢侈食品的菜肴降低價(jià)格,以便大眾化??傊?,在餐廳出爐之時(shí),最重要的是如何同大批的競(jìng)爭者搶奪市場(chǎng)并牢牢占領(lǐng)市場(chǎng),這將是我們老餐館一直就面臨的難題。

    三、目標(biāo)市場(chǎng)

    1、市場(chǎng)分析:根據(jù)人口、地理、心理以及產(chǎn)品使用等特點(diǎn)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行描述。 如今,我們得益于長期的人口趨勢(shì),餐飲業(yè)必將會(huì)繼續(xù)發(fā)展下去,而且會(huì)發(fā)展的很好。中國最新人口普查表明,中國人口將會(huì)繼續(xù)增長到20xx年才有回落的可能。人口眾多是一個(gè)長期的趨勢(shì)。

    目標(biāo)市場(chǎng)1:公司客戶公司客戶需要快餐。我們以餐廳為中心,對(duì)在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù),因?yàn)樗麄兊奈绮秃屯聿蜁r(shí)間都非常有限。學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐,因?yàn)橛行W(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯,準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。

    目標(biāo)市場(chǎng)2:回頭客雖然對(duì)一個(gè)還沒有建成的餐館來說,回頭客有點(diǎn)早,但是我們是通過 在開張之時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多,要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時(shí),運(yùn)用你所擁有的顧客信息對(duì)其采取不同的,有針對(duì)性的服務(wù),給這種關(guān)系添加價(jià)值。

    目標(biāo)市場(chǎng)3::中餐對(duì)于年輕人看似沒有吸引力,其實(shí)不然。年輕人是追求新異的群體,中餐廳看似可能會(huì)讓人感覺古老典雅沒有刺激,但是,在我們餐廳就沒有這種通病,歷史悠久的百年餐廳采用了和其競(jìng)爭者不同的戰(zhàn)略,在追求回歸古典的同時(shí),我們又把自己定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”開發(fā)中國古老的食譜,給人一種新的中餐的菜肴,使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。

    目標(biāo)市場(chǎng)4:從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買我中心的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費(fèi),其支出是隨意消費(fèi)者支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長,經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,其需求量也將進(jìn)一步增長。 目標(biāo)市場(chǎng)5:減少銷售成本新的顧客群體需要大量的費(fèi)用。如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用。顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了,我們要做提供給營銷部賓客檔案進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通。

    四、營銷策略:

    1、產(chǎn)品策略

    我們百年餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計(jì),正宗美味,按照不同的菜系,我們

    劃分不同的菜系板塊,針對(duì)不同的需求顧客群體設(shè)計(jì),并且將市場(chǎng)細(xì)分,將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個(gè)檔次,對(duì)經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做,為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求,創(chuàng)新菜肴,給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。

    2、定價(jià)策略

    影響我們定價(jià)的因素是多方面的,包括定價(jià)目標(biāo),成本,市場(chǎng)需求和競(jìng)爭狀況。我們的定價(jià)目標(biāo)是占有市場(chǎng),我們的單位產(chǎn)品價(jià)格不低于可變成本之下,要制定盡可能低的價(jià)格。利用成本導(dǎo)向法,降低利潤率,提高技術(shù)水平,可以很好的控制成本和降低價(jià)格。然后設(shè)計(jì)三個(gè)檔次的菜肴,低檔的利潤率壓低,中檔的利潤率中調(diào),高檔的利潤率提高,通過這三個(gè)檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價(jià)格。我們也會(huì)通過適當(dāng)?shù)姆绞絹砹私飧?jìng)爭者的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格,比質(zhì)比價(jià),來更準(zhǔn)確的安排我們的價(jià)格。質(zhì)量上我們八成以上能夠占據(jù)優(yōu)勢(shì),價(jià)格上我們能壓到比競(jìng)爭對(duì)手低,這將有利于我們。當(dāng)然我們也要提防過低的降價(jià)會(huì)違犯政府的有關(guān)法律法規(guī)。經(jīng)營人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價(jià)法、心理定價(jià)法、差別定價(jià)法和一些優(yōu)惠定價(jià)來提高競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。

    3、促銷策略

    打造外觀一個(gè)復(fù)古又帶有現(xiàn)代元素為主題的餐飲業(yè)模式,有很多的競(jìng)爭者,當(dāng)選好人流量較大的地址之后,餐廳招牌在吸引顧客具有戰(zhàn)略上的意義。打造外觀的目標(biāo)是讓招牌看起來更加的明亮而高大,讓室內(nèi)的建筑和裝潢給人一種、親切古樸同,是一個(gè)理想的就餐場(chǎng)所??傊且o人一種深刻的印像,是好的印象。

    五、小結(jié)

    以上的計(jì)劃切實(shí)可行,這些戰(zhàn)略和策略,可以幫助我們百年老店餐館在這個(gè)餐飲市場(chǎng)中有立足之地。 計(jì)劃中提及的方法將使我們餐館更加有競(jìng)爭力,招來顧客,提升其價(jià)值。如果上述的措施都能夠?qū)嵤?,并且在預(yù)定的期限內(nèi),我們的品牌將越打越響,綜合分析,估計(jì)盈利越來越高。由于餐飲業(yè)的銷售變化無常,而現(xiàn)今的經(jīng)濟(jì)狀況十分動(dòng)蕩,種種因素將對(duì)餐飲業(yè)有相當(dāng)?shù)挠绊?。我們將此營銷策劃作為戰(zhàn)策劃,并會(huì)隨著環(huán)境和自身?xiàng)l件的改變做出適時(shí)的自我調(diào)整。

    三、餐飲活動(dòng)策劃方案

    為了確?;顒?dòng)扎實(shí)開展,常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的活動(dòng)方案準(zhǔn)備工作,活動(dòng)方案是對(duì)具體將要進(jìn)行的活動(dòng)的每個(gè)步驟詳細(xì)分析,研究后所制定的書面計(jì)劃。怎樣寫活動(dòng)方案才更能起到其作用呢?以下是我收集整理的餐飲活動(dòng)策劃方案,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    餐飲活動(dòng)策劃方案1

    一、打好經(jīng)營基礎(chǔ)

    餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”。

    1、餐廳經(jīng)營的“一個(gè)中心”。餐廳經(jīng)營的中心是市場(chǎng),是目標(biāo)顧客。餐廳必須關(guān)注市場(chǎng),以市場(chǎng)為導(dǎo)向,圍繞市場(chǎng)開展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律,做好市場(chǎng)調(diào)查,了解市場(chǎng)需求,不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營,而要隨市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略,有目的的開展餐廳經(jīng)營活動(dòng)。

    2、餐廳經(jīng)營的“兩個(gè)基本點(diǎn)”。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無時(shí)無刻不存在競(jìng)爭,有時(shí)競(jìng)爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競(jìng)爭中獲勝,必須首先練好內(nèi)功,把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好,才能增強(qiáng)經(jīng)營實(shí)力,在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn),就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊(duì)伍以及樹立正確的經(jīng)營理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營的兩個(gè)基本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的,客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工,就不會(huì)有一流的服務(wù);沒有滿意的員工,就不會(huì)有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財(cái)富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì),豐富知識(shí),嫻熟技能,規(guī)范禮儀,誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),服務(wù)要尊客為上,讓顧客來到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點(diǎn),就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營理念,樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念,全方位為顧客著想和服務(wù),從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。

    二、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維社會(huì)越發(fā)展,市場(chǎng)越細(xì)分,餐廳經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化。

    我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出,致使餐廳間競(jìng)爭愈演愈烈,導(dǎo)致成本上升,效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化,要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全,而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個(gè)性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作,就會(huì)被市場(chǎng)無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行,充分征求顧客的意見,聽取多方面的反映。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)意見,及時(shí)改進(jìn)工作,使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化,提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠度。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣傳餐廳的功能特色,突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客,產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性,最容易的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特別明顯,入住的客人絕大多數(shù)是異地客人,且星級(jí)越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn),文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn),吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳提供的是生活服務(wù),客人的一般心理總是求新、求異、求變的,對(duì)于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果。因?yàn)榭腿藖碜运拿姘朔?,程式化的模式不可能適應(yīng)所有客人,有時(shí)候客人也許會(huì)覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然,創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人,要給客人提供多種選擇的余地,并尊重客人的選擇,做好個(gè)性化服務(wù)。

    三、做好餐廳內(nèi)部營銷

    餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷,這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸,是節(jié)約營銷成本的最好形式。

    首先,內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷,穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。其次,內(nèi)部促銷不需要專職人員,與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員,從前臺(tái)到后臺(tái),人人都可參與,餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來,再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?,餐廳就會(huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。再其次,內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支,而是在完成本職工作的同時(shí),不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷,只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低,見效最快的促銷手段。另外,內(nèi)部促銷不受任何限制,在服務(wù)過程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷,非常便捷。所以,內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意,才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo),愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外,建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識(shí)的制度保證。

    餐飲活動(dòng)策劃方案2

    一、前言

    中國辛勤的勞動(dòng)人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、 川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤 鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。

    當(dāng)今的 宣化餐飲業(yè),發(fā)展趨勢(shì)可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來, 但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

    二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

    宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。

    一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下條件:

    (1)擁有自己的特色;

    (2)全面的(質(zhì)量)管理;

    (3)足夠的市場(chǎng)運(yùn)營資金;

    (4)創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

    東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營,已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶 曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)。

    三、營銷策劃

    餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

    鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

    1、本次活動(dòng)的目的:增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象,增強(qiáng)競(jìng)爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額,增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

    2、活動(dòng)時(shí)間:7月1日——15日,共計(jì)15天。

    3、參與人數(shù):東方的所有員工、就餐的顧客等。

    4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

    四、具體方案策劃

    (一)SP方案

    1、“微笑服務(wù)”

    在活動(dòng)期間,所以員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下:

    7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,在大廳設(shè)一個(gè)專門的`版面,每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

    2、特價(jià)

    (1)每日推出一道特價(jià)菜,日不重樣。

    (2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,加贈(zèng)4道涼菜等。

    (3)打折,這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

    (二)內(nèi)部營銷方案

    內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵(lì)手段。

    1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營銷固定下來。

    2、征文比賽

    內(nèi)部員工征文:《我的選擇——東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“新東方”!)

    要求:

    (1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

    (2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

    (3)截止日期為7月13日。

    鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

    3、成本節(jié)約比賽

    通過系列活動(dòng),對(duì)內(nèi)部員工再教育,提供其的積極性。

    (三)產(chǎn)品營銷方案

    1、在推特色餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明,僅供參考)。

    2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材 料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康 要求。強(qiáng)烈建議廚房推出?。。?/p>

    (四)文化營銷方案

    向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

    在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào),讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。

    五、廣告營銷方案

    在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介??筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。

    硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。

    六、效果分析

    1、宣傳造勢(shì),讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽(yù)度。

    2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

    3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。

    4、通過促銷,提升營業(yè)額。

    日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

    四、餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么內(nèi)容?

    西安中善品牌設(shè)計(jì)有限公司的餐飲品牌設(shè)計(jì)LOGO設(shè)計(jì)關(guān)系到很多細(xì)節(jié)問題,更重要的是將品牌優(yōu)勢(shì)做更佳創(chuàng)意展示。品牌優(yōu)勢(shì)可以是品牌文化內(nèi)涵、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、特色優(yōu)勢(shì)中的一個(gè)或者兼具。

    以上就是關(guān)于粵式餐飲品牌設(shè)計(jì)方案相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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