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下飯菜十大排名測(cè)評(píng)（十大下飯菜牌子）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-12 01:10:41 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 492

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于下飯菜十大排名測(cè)評(píng)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、有什么好吃的菜可以下飯又好看的嗎？
2、居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，看了讓人流口水，收藏好
3、適合米飯的下飯素菜
4、有什么好的下飯菜推薦嗎？

下飯菜十大排名測(cè)評(píng)（十大下飯菜牌子）

一、有什么好吃的菜可以下飯又好看的嗎？

第一道下飯菜——茄汁雞丁

雞胸肉表面沖洗干凈，切成小丁，加鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。這一步不可少，做出來(lái)更嫩更入味。

西紅柿洗凈，開(kāi)水入鍋燙一燙，去掉外皮，切成小丁。玉米粒下鍋煮兩分鐘撈出。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入西紅柿丁，炒軟炒出汁水，想要汁水更多可以加一點(diǎn)清水。

然后放入玉米粒，煮一分鐘，再倒入雞丁，待變色后加鹽、生抽調(diào)味，翻炒收汁，想泡飯稍微收汁即可，想要濃稠多煮一會(huì)兒。

第二道下飯菜——酸辣豆腐

老豆腐表面清洗干凈，放進(jìn)淡鹽水里浸泡一會(huì)兒。調(diào)一碗料汁，放入鹽、白糖、生抽、白醋、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成料汁待用。

豆腐取出擦掉表面的水分，切成小塊，盤(pán)內(nèi)倒入淀粉，豆腐塊放進(jìn)去裹一下。

平底鍋加稍微多一些油，燒到五成熱調(diào)中小火，把豆腐放進(jìn)去煎成金黃色。

炒鍋內(nèi)放入少許油，燒熱后放入蒜末、姜末、剁椒，激發(fā)出香味后倒入料水。

攪動(dòng)到濃稠后倒入豆腐塊，快速翻炒裹上醬汁即可。

第三道下飯菜——涼拌手撕茄子

茄子清洗干凈，去掉茄子蒂，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟透，可以輕松扎透為好。

取出后放涼，不要著急撕，不然燙手。調(diào)一碗料汁，放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，喜歡吃辣可以放小米椒碎或者辣椒油。

茄子撕成小條，再倒入料汁，加一些蔥花，攪拌均勻即可食用。

二、居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，看了讓人流口水，收藏好

本期導(dǎo)讀:居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，每道菜都會(huì)讓人流口水，收藏好

一日三餐，很多人都會(huì)為每天吃什么，做什么什么菜犯愁，自己只會(huì)做幾樣炒菜，翻來(lái)覆去地做，家里人都吃膩了。所以，學(xué)會(huì)幾道老少皆宜的家常下飯菜，尤為必要。

居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，做法簡(jiǎn)單，每道菜都會(huì)讓人流口水，和米飯是絕配，讓你多吃一碗飯，收藏好，學(xué)著做，不用為每天做飯而發(fā)愁了，下面一起看看都有哪些菜肴：

【魚(yú)香肉絲】 所需材料：豬里脊肉半斤、水發(fā)木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2個(gè)、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、淀粉1.5湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳要提前泡發(fā)、胡蘿卜去皮洗凈，尖椒洗凈去蒂去籽，豬肉選用里脊肉，吃著口感比較嫩。

2.木耳，胡蘿卜尖椒都切成絲，蔥姜蒜切末，泡椒切末。

3.把里脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺淀粉，抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入淀粉和料酒腌制，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒(méi)有腥味。

4.下面來(lái)調(diào)魚(yú)香汁，魚(yú)香汁比例：魚(yú)香汁要調(diào)好,首先準(zhǔn)備兩個(gè)勺,一大一小剛剛好。白糖、淀粉一大勺,醋和醬油兩大勺,只有雞精一小勺,最后加水三大勺,六種配料記得清,保證魚(yú)香味道好。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開(kāi)，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。

6.鍋內(nèi)再添加少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥姜蒜末炒香。

7.下入胡蘿卜絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟。

8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調(diào)好的魚(yú)香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，豬肉選五花肉，或者帶點(diǎn)肥肉的豬肉，味道更好。豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。

2.把豆腐切成小塊。

3.豬肉剁成末，尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開(kāi)后煮2-3分鐘，將豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些鹽，豆腐不容易碎。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。

6.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除豬肉的腥味。

7.下入豆腐塊，加入少許水，再加入鹽，雞精，燒開(kāi)，把豆腐燒制入味1-2分鐘。

8.加入尖椒丁，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。一盤(pán)好吃下飯的家常肉末豆腐就做好了。

【家常麻辣豆腐】 所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量。

做法步驟：

1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊。

2.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。把郫縣豆瓣醬剁一下，這樣炒出油的顏色更紅一些。

3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開(kāi)后煮2-3分鐘，把豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時(shí)，在水中加入鹽，豆腐燒制時(shí)就不容易碎，做出的豆腐形狀完整，有賣(mài)相。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。

5.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出香味，再把肉末和豆瓣醬一起翻炒均勻。

6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少許鹽，料酒。

7.下入豆腐，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒制入味2-3分鐘，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤(pán)，撒上花椒面和蔥花即可，一盤(pán)色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

【青椒炒肉絲】 所需材料：青椒2個(gè)、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉適量、

做法步驟：

1.把青椒去蒂去籽，切成粗絲。

2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切成片，豬肉切成絲，放在碗內(nèi)，加入料酒、白胡椒粉抓勻，再加入淀粉，少許水，抓勻，給肉絲上漿，這樣炒出的肉絲，吃著不腥，滑嫩不柴。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒制顏色變白，將肉絲盛出待用。

4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，下入青椒絲大火翻炒1-2分鐘。

5.下入肉絲，加入鹽和生抽，大火翻炒1-2分鐘，關(guān)火盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)好吃下飯的青椒炒肉絲就做好了。

【肉絲茄子】 材料:茄子4個(gè)、尖椒4個(gè)、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量

做法：

1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。

2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時(shí)茄子就不會(huì)吸收太多的油，也很容易炒制。

3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。

4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。

5.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒至肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。

6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時(shí)已經(jīng)加鹽了，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒制入味。

7.加熱至鍋內(nèi)剩少許湯汁時(shí)，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁包裹在食材上即可，關(guān)火，盛出裝盤(pán)。

【螞蟻上樹(shù)】 所需材料：粉條1把、五花肉150克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.把粉條放在溫水中泡發(fā)，浸泡半小時(shí)左右，把粉條泡軟。

2.五花肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，胡蘿卜去皮洗凈，再把胡蘿卜切成末。

3.鍋加油燒熱，下入姜末和蒜片爆香，再下入豬肉末翻炒，將肉末炒至顏色變白，炒出油。

4.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，用小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再把肉末和豆瓣醬一起炒均勻。

5.下入粉條，加入半碗水，淋入生抽，白糖，雞精，料酒，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。

6.蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，把粉條燒制入味。期間不時(shí)翻炒一下，避免粉條糊鍋底。

7.加熱至剩少許湯汁時(shí)，下入胡蘿卜末，蔥花，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【地三鮮】 所需材料：茄子3根、土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉12湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，土豆去皮洗凈，茄子和尖椒洗凈，茄子最好選用紫皮長(zhǎng)茄子，皮薄比較嫩，吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

2.將茄子切去蒂，再把茄子切成滾刀塊，（滾刀塊就是將原料滾起來(lái)切成塊，將原料切成基本相同的塊），撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，（腌制后的茄塊會(huì)滲出水，茄子的顏色還不會(huì)氧化變黑，茄塊炸制時(shí)就不會(huì)吸油，做出的地三鮮不油膩，這是做地三鮮的小技巧）。

3.土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去表面淀粉，撈出瀝凈水分，這樣土豆就不會(huì)變色，將尖椒去籽不要，再把尖椒切成滾刀塊。

4.將淀粉放在小碗中加入半碗水，鹽，攪勻，再加入醬油，攪拌均勻，調(diào)成勾芡用的汁，（鹽要少放，茄子腌制時(shí)，已經(jīng)加了鹽，不要咸了）。

5.鍋加油燒至5成熱，油量要沒(méi)過(guò)食材，下入土豆塊炸制，期間用炒勺不時(shí)地?cái)噭?dòng)，使土豆顏色炸制顏色一樣，將土豆炸至金黃，撈出控油待用。

6.升高油溫至6-7成熱，下入茄子炸制，炸茄子油溫要高一些，期間不時(shí)攪動(dòng)，盡量讓茄塊炸勻炸透。將茄塊邊緣炸至微紅，將茄子撈出控油待用。

7.將尖椒在油里過(guò)一下，馬上撈出控油待用。

8.將鍋內(nèi)油倒出，留少許油能把蔥姜炒香就可以了，下入蔥花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均勻。

9.淋入調(diào)好的汁勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，撒入蒜末，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)下飯的地三鮮就做好了。

【油潑干豆腐】 所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產(chǎn)的干豆腐，勁道，不易碎。

2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。

3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不要。

4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入干豆腐條焯水，水開(kāi)后煮1-2分鐘，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.鍋內(nèi)加入少許油燒熱，下入姜末和蒜末爆香。

6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開(kāi)，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火。

7.將干豆腐倒入到深一些的盤(pán)子內(nèi)，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤(pán)子里撒上香菜段。

8.鍋內(nèi)加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

【帶魚(yú)罐頭】 所需材料：帶魚(yú)段2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料2個(gè)、桂皮1小段、香葉3-4片、干辣椒2-3個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、番茄醬3湯匙、白糖1湯匙、

做法步驟：

1.把冷凍的帶魚(yú)段，放在冷水中自然解凍，去除內(nèi)臟，洗凈，瀝凈水分。

2.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至6-7成熱，把帶魚(yú)分批炸制，逐條下入帶魚(yú)炸制，帶魚(yú)下入油鍋后，先不要翻動(dòng)，否則容易碎，把帶魚(yú)炸制定型，再把帶魚(yú)翻面，炸制另一面，把帶魚(yú)炸至顏色金黃，酥脆，將帶魚(yú)撈出控油，剩下的帶魚(yú)都依樣炸好。

3.把炸好的帶魚(yú)碼在高壓鍋內(nèi)待用。

4.準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥切段，姜切片，蒜粒拍一下。

5.鍋內(nèi)加入少許油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，香葉，爆香。

6.下入番茄醬，小火翻炒幾下，把番茄醬炒出酸味。

7.淋入熱水，水量要沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，再加入鹽、料酒，白糖，生抽，紅燒醬油，大火燒開(kāi)。

8.將湯汁淋入裝帶魚(yú)的高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，加熱至上汽后，壓10分鐘。

9.到時(shí)間后，關(guān)火，讓高壓鍋冷卻，打開(kāi)鍋蓋，挑出大塊的調(diào)料不要，將帶魚(yú)和湯汁盛出到保鮮盒內(nèi)，放到冰箱內(nèi)冷藏保存，隨吃隨取，熱吃和冷吃都可以，冷吃味道更佳。

【熘肉段】 所需材料：豬瘦肉 300克、青椒 1個(gè)、植物油適量、食鹽 4克、蔥 10克、姜 10克、蒜 2瓣、醬油 1湯匙、淀粉 150克、料酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、

做法步驟：

1.豬肉切段，加入料酒，胡椒粉抓勻腌制15分鐘，淀粉放在碗內(nèi)，加入水?dāng)噭蚪荨?

2.將泡好的淀粉上多余的水倒去，將淀粉放在肉內(nèi)抓勻，在加入1湯匙油抓勻。

3.青椒用手掰成塊，姜蔥切末，蒜切片，碗內(nèi)加入半碗水，1/2湯匙淀粉，鹽，醬油攪勻調(diào)成碗汁。

4.炒鍋加油燒至5-6成熱，下入肉段炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入肉段復(fù)炸制外焦里嫩，撈出瀝凈油。

5.青椒在油內(nèi)滑油撈出，鍋留少許油，下入蔥姜蒜爆香，下入碗汁，加熱至粘稠。

6.下入肉段，青椒快速翻炒幾下，汁液均勻地黏在肉段上，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

三、適合米飯的下飯素菜

最好吃的六道下飯素菜，土豆絲只能排第三，第一大人小孩都愛(ài)吃

說(shuō)到下飯菜，經(jīng)常在食堂就餐的學(xué)生黨和工薪階層的人士應(yīng)該最有發(fā)言權(quán)，因?yàn)樵谑程美锍燥垼松w飯就是套餐，如果選錯(cuò)了菜，很難下米飯。

最近侄子放假了，和侄子的聊天中聊到了他們食堂的飯菜，發(fā)現(xiàn)有一些菜肴是學(xué)生黨和不少工薪階層公認(rèn)的下飯好菜。而這些下飯菜中大多都是葷菜，素菜屈指可數(shù)，下面小編就為大家盤(pán)點(diǎn)一下最下飯的幾道經(jīng)典素菜，小編還為這些下飯素菜簡(jiǎn)單排了一下名次，大家看看認(rèn)可嗎？

第六名、【紅燒腐竹】

腐竹經(jīng)過(guò)掛糊、油炸后再搭配其他配菜進(jìn)行紅燒，成菜口感濃厚、咬一口還會(huì)爆汁，用來(lái)搭配米飯是非常不錯(cuò)的一道菜。

準(zhǔn)備食材：干腐竹200克、黑木耳少許、尖椒一根、胡蘿卜半根、鹽適量、生抽適量、老抽少許、雞精少許、蔥花少許、蒜末少許。

做法步驟：

1、干腐竹提前用涼水泡發(fā)2小時(shí)以上，腐竹泡發(fā)后切成小段控干水分備用。

2、黑木耳提前用涼水泡發(fā)、擇洗干凈備用，尖椒一根切成塊、胡蘿卜一根切成片。

3、把腐竹段擠干水分后加入一個(gè)雞蛋、適量玉米淀粉抓勻上漿，鍋里坐油，油溫五成熱下入腐竹段，炸至表皮金黃酥脆后撈出。

4、鍋里留少許底油，下入蔥花、蒜末炒香后再下入木耳、尖椒塊和胡蘿卜片繼續(xù)翻炒，把配菜炒香后下入炸好的腐竹段翻炒幾下，加入少許清水，加入鹽、雞精、生抽、老抽調(diào)味，燜煮2分鐘后翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

第五名、【地三鮮】

地三鮮是一道東北特色菜肴，食材有土豆、茄子、青椒，成菜口感軟綿、香氣撲鼻、芡汁濃厚，用來(lái)拌米飯也是非常不錯(cuò)的選擇。

準(zhǔn)備食材：土豆一顆、長(zhǎng)茄子一根、青椒一個(gè)、蔥花少許、蒜末少許、鹽適量、白糖兩茶勺、生抽兩茶勺、老抽少許、水淀粉適量。

做法步驟：

1、土豆洗凈后去皮切成小塊，用清水洗去多余的淀粉備用；長(zhǎng)茄子洗凈去皮切成滾刀塊，在表面拍一層玉米淀粉備用；青椒洗凈用手掰成小塊。

2、鍋里坐油，油溫五成熱左右，下入土豆塊，炸至表皮金黃成熟后撈出。

3、油溫升高到六成熱，下入茄子塊，炸至表皮金黃后撈出控油，最后把青椒塊也下入油鍋中炸十幾秒。

4、鍋里留底油，下入蔥花、蒜末炒香，然后下入炸好的土豆塊、青椒塊、茄子塊大火翻炒，加入兩茶勺白糖、兩茶勺生抽、少許鹽和老抽，把調(diào)料翻炒均勻后加入適量水淀粉勾芡，加入一把蒜末，再次翻炒幾下即可出鍋。

第四名【麻辣豆腐】

麻辣豆腐可以說(shuō)是豆腐的眾多做法中最下飯的菜肴了，豆腐被濃厚的芡汁包裹著，非常入味，在很多餐館和食堂，麻辣豆腐蓋飯也是很多食客的最?lèi)?ài)。

準(zhǔn)備食材：豆腐400克、蔥花少許、蒜末少許、郫縣豆瓣醬兩茶勺、鹽少許、生抽一茶勺、老抽少許、辣椒面少許、花椒粉少許、水淀粉適量。

做法步驟：

1、把豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小塊，鍋里坐水，水開(kāi)后加入少許鹽、下入豆腐塊進(jìn)行焯水，煮1分鐘左右撈出。

2、鍋里加入適量食用油，油熱后下入蔥花、蒜末炒香，加入兩茶勺豆瓣醬、少許辣椒面超出紅油，然后加入適量開(kāi)水，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味，下入豆腐燉煮3分鐘。

3、3分鐘后淋入適量水淀粉勾芡，大火把湯汁燒黏稠后出鍋裝盤(pán)，撒上少許花椒粉即可。

第三名【尖椒土豆絲】

尖椒土豆絲這道菜看著清爽，實(shí)則非常下飯，小編在學(xué)生時(shí)代也非常喜歡點(diǎn)尖椒土豆絲蓋飯來(lái)吃，雖然沒(méi)有湯汁，但拌著米飯吃也非常香。

準(zhǔn)備食材：土豆一顆、綠尖椒一個(gè)、紅尖椒半個(gè)、蔥花少許、蒜片少許、鹽適量、白醋適量。

做法步驟：

1、土豆洗凈后去皮切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲，放在清水中泡出多余的淀粉后控干水分備用。

2、紅綠尖椒洗凈后去籽去蒂切成細(xì)絲。

3、鍋里坐水，水開(kāi)后加入一勺鹽，下入土豆絲焯水，把土豆絲煮至七八分熟后下入紅綠尖椒絲，再煮10秒鐘撈出控水。

4、炒鍋內(nèi)坐油，油熱后下入蔥花、蒜片炒香，然后下入焯過(guò)水的土豆絲、紅綠尖椒絲，大火翻炒，加入適量鹽調(diào)味，把土豆絲炒入味后沿鍋邊淋入少許白醋，翻炒幾下即可出鍋。

第二名【燒茄子】

茄子經(jīng)過(guò)油炸以后再紅燒，口感軟糯、微甜，是不少人吃米飯必配的一道菜。

準(zhǔn)備食材：圓茄子一個(gè)、青椒一個(gè)、西紅柿一個(gè)、鹽少許、白糖兩茶勺、生抽兩茶勺、蒜末適量、水淀粉適量。

做法步驟：

1、圓茄子洗凈后去皮切成滾刀塊，拍上一層玉米淀粉備用；西紅柿洗凈切成滾刀塊；青椒洗凈去籽去蒂掰成小塊。

2、鍋里坐油，油溫六成熱下入茄子塊，把茄子塊炸至表皮金黃后撈出控油。

3、鍋里留少許底油，油熱后下入蒜末炒香，然后下入青椒塊翻炒，接著下入西紅柿塊。

4、把西紅柿炒出湯汁后加入炸好的茄子，加入兩茶勺白糖、兩茶勺生抽、少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后淋入水淀粉，把湯汁燒粘稠即可出鍋裝盤(pán)。

第一名【西紅柿炒雞蛋】

西紅柿炒雞蛋這道菜是很多人從小吃到大的一道菜，小時(shí)候最喜歡媽媽做的味道，自己初下廚房學(xué)會(huì)的也是這道菜，濃厚的湯汁、酸甜的味道，一度被人們稱(chēng)之為米飯殺手。

準(zhǔn)備食材：西紅柿兩顆、雞蛋五顆、蔥花少許、鹽適量、白糖少許。

做法步驟：

1、西紅柿用開(kāi)水燙去外皮后切成小塊，雞蛋五顆打入碗中加入少許鹽攪拌均勻備用。

2、鍋里坐油，油溫五成熱下入雞蛋液，炒熟、炒散后盛出備用。

3、鍋里再加適量食用油，油熱后下入蔥花炒香，然后下入西紅柿塊，加入一小勺鹽繼續(xù)翻炒。

4、把西紅柿炒出湯汁后加入炒熟的雞蛋，加入適量白糖，再次翻炒均勻即可出鍋。

以上就是小編為大家分享的幾道下飯素菜的排名以及做法，如果您還有哪些不同的看法，歡迎在下方留言評(píng)論，我們一起探討！

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四、有什么好的下飯菜推薦嗎？

「山東棗莊辣子雞」

用料：

本地草雞一只、青椒適量、小米椒（泰椒）適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、醬油（生抽、老抽）適量、八角一顆、土豆

制作方法：

1、準(zhǔn)備好原料。雞剁小塊，青椒斜切，小米椒剪段，大蔥切小段，大蒜拍扁，姜切大片（刀刀很不愛(ài)吃姜，但是為了去腥味，還是捏著鼻子切了兩片）

2、雞塊焯水撈出備用（若嫌麻煩此步可省略）

3、鍋中下適量食用油，放入花椒、蔥、姜片和蒜煸炒出香味，刀刀選用的是非轉(zhuǎn)基因一級(jí)壓榨花生油（據(jù)說(shuō)市面上的豆油都是轉(zhuǎn)移因。。）

4、滑入雞塊，加少許老抽上色繼續(xù)炒至鍋中幾乎沒(méi)有水分，鍋中加適量水，幾乎沒(méi)過(guò)雞塊。放入生抽調(diào)味。

5、放入小米椒，翻炒一下后蓋上蓋子悶一會(huì)兒，中間不時(shí)要翻炒一下防止粘鍋底。如果水快干了雞還不熟（夾出一塊嘗嘗，小心別燙到舌頭）的話，再加點(diǎn)水繼續(xù)門(mén)一會(huì)。

6、待雞塊9成熟時(shí)，加入青椒翻炒至雞塊熟透，調(diào)味，收汁。汁不要收的特別干，可以配米飯，沾饅頭都是大愛(ài)??！

以上就是關(guān)于下飯菜十大排名測(cè)評(píng)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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