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回轉(zhuǎn)壽司vi設(shè)計（回轉(zhuǎn)壽司vi設(shè)計說明）

發(fā)布時間：2023-04-28 01:11:34 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 94

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于回轉(zhuǎn)壽司vi設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

開壽司店需要什么
回轉(zhuǎn)壽司桌游怎么玩，能否告訴大概玩法，這款游戲好玩嗎
回轉(zhuǎn)壽司店怎么經(jīng)營呢？
回轉(zhuǎn)壽司是大阪人發(fā)明的嗎大阪冷知識
誰能告訴我回轉(zhuǎn)壽司怎么加盟??？加盟費用多少？

回轉(zhuǎn)壽司vi設(shè)計（回轉(zhuǎn)壽司vi設(shè)計說明）

開壽司店需要什么

壽司保溫柜,冷柜,竹卷,蒸爐,保險柜,等
開壽司店需要什么?選址
　　選擇店址主要是考慮下面幾個地方：
　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;
　　2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方;
　　3、較成熟的社區(qū)附近。
　　這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為最佳位置，因為回轉(zhuǎn)壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
　　選好店址基本上決定著投資的成敗。例如天河城六樓“友和回轉(zhuǎn)壽司”，曾經(jīng)創(chuàng)下單天營業(yè)額9.7萬元的紀(jì)錄。開壽司店需要什么?“友和”在價格、出品、服務(wù)、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創(chuàng)下如此高的營業(yè)額?所占的優(yōu)勢是什么?它的優(yōu)勢就在于店址選得好。
　　開壽司店需要什么?出品
　　一間店的成功與否還有一個關(guān)鍵的因素就是出品，出品也就是產(chǎn)品。產(chǎn)品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態(tài)的，要想取得成功，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機應(yīng)變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。開壽司店需要什么?因為壽司不比麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式;且中國人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。因此做壽司必須因地而異，根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r制定出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜某銎?。下面舉幾個案例：
　　案例1：泰國曼谷世貿(mào)中心“小船回轉(zhuǎn)壽司店”，經(jīng)營的成功秘訣就是融合了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣：它們140碟出品中只有五碟是壽司，其它的都是泰國人喜歡吃的炸物和水果沙拉，剩下的為點菜服務(wù)，因此生意相當(dāng)火爆;
　　案例2：“大禾”在廣州的幾間壽司店無可非議的都經(jīng)營得很成功，甚至成為引領(lǐng)業(yè)界潮流的品牌店，但他們省外的加盟店中，理想的不多，原因很簡單，其中最大的因素就是經(jīng)營者把廣州“大禾回轉(zhuǎn)壽司”的出品直接套用上去，違反了市場規(guī)律，脫離了市場需求，沒有了市場，結(jié)果大家就可想而知了;

回轉(zhuǎn)壽司桌游怎么玩，能否告訴大概玩法，這款游戲好玩嗎

樓主告訴你吧。
這個游戲本來我以為是歡樂游戲，，買了后玩了多次，，發(fā)現(xiàn)是個非常好的游戲，，你買了不會后悔的，，其實還是外國人設(shè)計的，。
這個游戲2人和3人玩非常策略，，4人玩（5人玩也可以，更歡樂更壞人）的話就是壞人游戲，，第一次玩可能玩不出策略，，但是玩過后你能發(fā)現(xiàn)其實計算的東西太多了，，，，這個游戲基本上都是限制下家的，，和波多黎各的限制類似，，計算量和電廠差不多，，有點爆腦。。
有個缺點是起始玩家優(yōu)勢太大，，建議改成起始玩家初期拿一個醬油，第二個玩家正常，第三個玩家多拿一個芥末這樣才公平。。
買吧不會后悔的真的是個好游戲

回轉(zhuǎn)壽司店怎么經(jīng)營呢？

你好
呀做好以下幾點第一：選址一般考慮的是以下幾個地方：1.
客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街；2.
周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；3.較成熟的社區(qū)附近。
第二：出品

除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營方式，也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。
第三：價位

需要針對你服務(wù)的人群定價，還需根據(jù)消費人群的消費能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時，價格的定位必須考慮店租的高低。
第四：環(huán)境

任何一個人都愿意在一個溫馨、舒適的進餐環(huán)境。當(dāng)然最好能具有自己的特色，特色是一個店無形的財富。投資找青牛。
第五：服務(wù)因素
優(yōu)秀的服務(wù)員懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等。

回轉(zhuǎn)壽司vi設(shè)計（回轉(zhuǎn)壽司vi設(shè)計說明）

回轉(zhuǎn)壽司是大阪人發(fā)明的嗎大阪冷知識

你了解日本大阪這個城市嗎？關(guān)于日本大阪有下面這些信息可以去了解喲，這些算的上是比較冷門的信息了，可以幫助大家去打扮游玩的時候更好的去了解這個城市喲。

大阪是全日本面積第二小的行政區(qū)?

位于日本本州正中央的大阪府是世界級的大都會。但大家知道嗎?在日本國土規(guī)劃中，大阪府竟然是全日本47都道府縣中面積倒數(shù)第二的行政區(qū)!

其實大阪府曾經(jīng)是全日本最小行政區(qū)，直到1988年的國土調(diào)查中，擁有很多島嶼的香川縣在調(diào)查中被減少了約14平方公里的土地，加上1994年關(guān)西機場的建成與大阪灣的填土造陸后，大阪府也正式超越香川縣，成為日本倒數(shù)第二大的行政區(qū)了。

全日本只有大阪搭電扶梯要靠右站、靠左走?

大家應(yīng)該知道日本多數(shù)地區(qū)的電扶梯都是靠左站，但來到大阪，卻又變回靠右站了?為什么只有大阪和其他地方不一樣呢?

要說到1967年，阪急梅田站建造了橫跨三個樓層的超長電梯，當(dāng)時為了使用者安全，便統(tǒng)一宣導(dǎo)靠右站、靠左走，此規(guī)范也逐漸成為大阪當(dāng)?shù)丶s定俗成的習(xí)慣。1970年在大阪的萬國博覽會迎接了來自世界各地的人們，此靠右站的規(guī)定也正好符合世界通用標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)今日本國內(nèi)除了大阪普遍為右站左走，日本其他地方還是以靠右走為主流。下次前來日本，可以體會一下各地稍有不同的規(guī)定喔!

梅田地名由來其實超恐怖?

大阪最繁華的商業(yè)區(qū)梅田，在古代原本寫為“埋田”，后因字面不雅觀而改為梅田。關(guān)于埋田一名，普遍說法是此處曾為沼澤地，經(jīng)過了多次埋土造陸而成。但另有一說埋田在過去是大阪七墓之一的梅田墓地，當(dāng)?shù)卦裨岵簧偃斯桥c墓葬品，推定約從17世紀(jì)到20世紀(jì)間皆有下葬紀(jì)錄。沒想到現(xiàn)代熱鬧的梅田大都會區(qū)，還藏有如此令人背脊發(fā)涼的傳說!

日本最古老皇宮不在京都或東京，而在大阪?

提到日本的古代宮殿，大家應(yīng)該會想到東京的皇居，或是京都御所吧?。但其實日本歷史上最早的宮殿是位在大阪的難波宮!難波宮是日本史上最重要的事件之一大化革新的舞臺，在1961年發(fā)掘確定前僅僅存在于史料中。難波宮分為前、后兩期建筑，前期為645年到686年宮殿被燒毀為止;后期為726年到745年間，作為當(dāng)時奈良平安京的副都存在。當(dāng)時考古確定的場所位于大阪城公園旁難波宮跡公園，許多相關(guān)資料現(xiàn)被收藏于隔壁的大阪歷史博物館。

回轉(zhuǎn)壽司是大阪人發(fā)明的?

到日本旅游必吃的回轉(zhuǎn)壽司起源地在哪?

據(jù)考證是1958年首次出現(xiàn)在東大阪市，發(fā)明者白石義明在參觀啤酒工廠因應(yīng)人手不足誕生的輸送帶生產(chǎn)線后，將這一靈感運用在壽司運送上。白石義明經(jīng)營的元祿壽司就是全日本最早的回轉(zhuǎn)壽司店，更在1970年的萬國博覽會將回轉(zhuǎn)壽司的知名度一口氣推廣到全世界。而目前全日本最大的連鎖回轉(zhuǎn)壽司集團壽司郎(スシロ_)則到1984年才開業(yè)。

為什么道頓堀的招牌都那么大?

說到大阪的第一印象，大家腦中都會立刻浮現(xiàn)道頓堀商街的超巨大廣告看板吧!為什么只有此地的招牌特別巨大呢?

江戶時代的大阪相當(dāng)繁華，各種文化如歌舞伎、文樂等等都在道頓堀一帶發(fā)展，全盛期更有江_三座?浪花五座的美譽，當(dāng)時經(jīng)爭激烈就經(jīng)常使用華麗的招牌來招攬客人。到了二戰(zhàn)后，因為道頓堀商店街為平面設(shè)計，各店家為了更方便招攬客人，揉合昭和初期傳入的美式設(shè)計與固有的招牌文化，加上大阪的人創(chuàng)意與幽默感，于是各式各樣又大又吸睛的招牌就此誕生。

為什么大阪新世界是新世界?有舊世界嗎?

以通天閣為中心的新世界老城區(qū)，具有濃濃的歷史人情味。

1903年，日本國內(nèi)舉行的第5回內(nèi)國勸業(yè)博覽會在當(dāng)?shù)嘏e行，也是新世界的誕生。所謂新世界的命名是明治時代為了對應(yīng)江戶時代(德川幕府)的舊世界所取的命名。在博覽會上推出的一系列代表新時代的工業(yè)商品，傳達了日本近代化進程的成功。而通天閣更是采用法國兩大標(biāo)志建筑艾菲爾鐵塔+凱旋門的設(shè)計，目前看到的通天閣是第二代通天閣，跟東京鐵塔是同一位建筑師設(shè)計。

被肯德基爺爺詛咒糾纏的阪神虎隊

日本職棒史上最著名的肯德基爺爺詛咒苦主阪神虎隊是關(guān)西最具人氣的球隊。在1985年首次拿下日本第一后，當(dāng)時激動的球迷們跳入道頓堀川慶祝，甚至將旁邊的肯德基爺爺?shù)裣褚煌瑏G入川中，導(dǎo)致人像找不回來。隔年一改強勢，開始連年排名末段班，因此球迷間便流傳起了這一詛咒。直到2009年，日本政府意外地在河中發(fā)現(xiàn)多年前被投進川中的肯德基爺爺，但仍然缺少左手及眼鏡，讓許多球迷相信沒有完整的找回雕像全身前，阪神虎無法再度奪冠，也成為了關(guān)西最知名的都市傳說之一。

具有人情味的都市傳說給行人糖果的大阪奶奶們

在大阪的文化中，最讓人嘖嘖稱奇的莫過于會給糖吃的奶奶們，這是屬于當(dāng)?shù)鬲氂械臏贤ㄎ幕?span style="display:none">uBa創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

從江戶時代以降，作為天下的廚房而繁盛的大阪，因聚集許多制糖原料，使當(dāng)?shù)靥穷愇幕d盛，至今在大阪當(dāng)?shù)厝吮Ｓ性S多糖果生產(chǎn)公司。而糖果則變成了當(dāng)?shù)厝诉M行友善互動的小工具，身上帶著各種類的糖果可以應(yīng)對遇到的不同人們。也許只有商業(yè)之都大阪才能誕生這樣富有人情味的文化吧!下次前來大阪，可以看看自己有沒有機會遇到給你糖的老奶奶喔!

一塊土地會隨著歲月沉淀孕育出專屬的文化。在旅途中，透過對日常的多加觀察與了解，讓自己更融入所處的環(huán)境，或許，比起美麗的風(fēng)景，這些細(xì)碎的日常更能讓人難以忘懷。讓自己能發(fā)現(xiàn)人與土地的羈絆，這就是旅行的意義吧!

誰能告訴我回轉(zhuǎn)壽司怎么加盟?。考用速M用多少？

　　一、前言
　　自然生長的稻米和最新鮮的魚生，用極致簡單又饒有趣味的生食方式組合在一起，壽司已經(jīng)迅速發(fā)展成為全世界都無法抗拒的美味新寵。壽司風(fēng)潮正全面來襲。走進店堂，就可以看到一碟碟的壽司由傳送帶傳送著，從眼前回轉(zhuǎn)而過。自己伸手從傳送帶上取下自己愛吃的壽司，最后根據(jù)所吃的碟數(shù)來結(jié)賬，這就是壽司。因其價格低廉、輕松隨意，已經(jīng)越來越受到普通消費者的歡迎。
　　作為全世界正越來越風(fēng)行的日本壽司，正被越來越多追求品位和健康的人所鐘愛。紐約、巴黎、倫敦、悉尼、香港，時髦都市中的壽司店，門前永遠不缺時髦男女耐心排長隊。
　　壽司經(jīng)營店也在中國不斷增長。什么原因呢？它的魅力在于：
　　第一、口味鮮美, 而且豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的人們。壽司的制作原料可謂包羅萬象, 不拘一格，從魚類、貝類到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成風(fēng)味各異的壽司。
　　第二、壽司符合人們健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。日本飲食在養(yǎng)生方面具有很多優(yōu)勢，以海產(chǎn)品為主，富含豐富的腦黃金；海產(chǎn)品多是低污染，低膽固醇，低脂肪，高蛋白的；
　　第三、經(jīng)營壽司利潤率高，這也是最主要的原因。據(jù)由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)表的《中國連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營狀況分析報告》顯示，各類零售門店中，毛利最高的是餐飲門店，平均為53%，而在餐飲行業(yè)中壽司經(jīng)營店的毛利最為可觀，一般可達到60%－70%。
　　以上的三個原因決定了壽司在餐飲業(yè)中的重要地位。
　　二、壽司發(fā)展簡介
　　（一）壽司的發(fā)展
　　壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發(fā)音為“sushi”。據(jù)說，壽司的制作方法是和水稻的種植技術(shù)一起從中國傳到日本的。據(jù)有關(guān)資料記載，早在大約公元1世紀(jì)，中國的文學(xué)作品中就提到了壽司，而壽司首次出現(xiàn)在日本的文學(xué)作品中，則已經(jīng)是18世紀(jì)的事情了。宋朝年間，中國戰(zhàn)亂頻仍，以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品壽司正好為逃難的充饑食品，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當(dāng)時的日本人，用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
　　以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在此。
　?。ǘ┗剞D(zhuǎn)壽司的發(fā)展
　　回轉(zhuǎn)壽司是壽司餐廳的一種。師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐臺而行。顧客雖然可以要求師傅個別制作壽司，不過大部分還是于運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結(jié)算帳單。
　　回轉(zhuǎn)壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等。回轉(zhuǎn)壽司店通常比傳統(tǒng)壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的回轉(zhuǎn)壽司店由于顧客流量高，壽司放在運輸帶上的時間也相對較短，因此料通常也應(yīng)該比較新鮮。
　　顧客桌上一般已經(jīng)放好所需的佐料，例如醬油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。
　　三、影響回轉(zhuǎn)壽司店經(jīng)營的因素
　?。ㄒ唬┻x址
　　餐廳位置選擇的重要性是不言而喻的。餐廳位置的選擇與餐廳經(jīng)營的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長期性的特點。因此，餐廳位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。
　　選擇店址主要是考慮下面幾個地方：
　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街；
　　2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；
　　3、較成熟的社區(qū)附近。
　　其中，又以購物中心和商業(yè)步行街為最佳位置，因為回轉(zhuǎn)壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
　　案例1：天河城六樓“友和回轉(zhuǎn)壽司”，曾經(jīng)創(chuàng)下單天營業(yè)額9.7萬元的紀(jì)錄。“友和”在價格、出品、服務(wù)、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創(chuàng)下如此高的營業(yè)額？它的優(yōu)勢就在于店址選得好。
　　案例2：四川綿陽的一位客戶把店定在一個大型購物商場里面，旁邊的有沃爾瑪、千味拉面及部分中餐館。這樣的經(jīng)營環(huán)境決定了這個店經(jīng)營的成功。
　?。ǘ┏銎?br/>　　一間店的成功與否還有一個關(guān)鍵的因素——出品。除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營方式，也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。因為壽司不比麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。因此做壽司必須因地而異，根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r制定出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜某銎?。下面舉幾個案例：
　　案例1：泰國曼谷世貿(mào)中心“小船回轉(zhuǎn)壽司店”，經(jīng)營的成功秘訣就是融合了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣：它們140碟出品中只有五碟是壽司，其它的都是泰國人喜歡吃的炸物和水果沙拉，剩下的為點菜服務(wù)，因此生意相當(dāng)火爆；
　　案例2：眾所周知，“大禾”在廣州都經(jīng)營得很成功，甚至成為引領(lǐng)業(yè)界潮流的一個品牌，但他們省外的加盟店經(jīng)營情況并不理想，原因很簡單，就是經(jīng)營者把廣州“大禾回轉(zhuǎn)壽司”的出品直接套用上去，脫離了當(dāng)?shù)厥袌鲂枨螅瑳]有了市場，結(jié)果大家就可想而知了；
　?。ㄈ﹥r位
　　產(chǎn)品價格也是一個重要的因素，需要針對你服務(wù)的人群定價，還需根據(jù)消費人群的消費能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時，價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價位的出品；反之，在消費低的地方不要做高價位的產(chǎn)品，否則將會一敗涂地。
　　案例1：“元綠壽司”目前在國內(nèi)有數(shù)間分店，在業(yè)界也算是個不錯的品牌，但在石家莊其旗下一間分店把店址選在了一條偏巷子的一個平民區(qū)里，附近有2.5元就可以吃飽的面條店，而“元綠壽司”并沒有按當(dāng)?shù)氐南M情況做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，直接把北京、深圳、上海的經(jīng)營模式死搬硬套上去，其中壽司定價和北京、上海、深圳等大城市一樣，每碟10－25元不等，結(jié)果只能以失敗告終。
　?。ㄋ模┉h(huán)境
　　餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營。因為任何一個人都愿意在一個溫馨、舒適的進餐環(huán)境。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的回轉(zhuǎn)壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然最好能具有自己的特色，特色是一個店無形的財富。
　　（五）服務(wù)因素
　　餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線。只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務(wù)員才能提供好的服務(wù)。優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等。
　　(六）宣傳因素
　　值得一提的是一種新型的宣傳手段——公共關(guān)系。做好公共關(guān)系工作有助于樹立餐廳在公眾中的形象。公共關(guān)系包括以下幾個方面：
　　1、良好的信譽源于產(chǎn)品質(zhì)量，這是第一位的原則。
　　2、要與周圍環(huán)境建立融洽的關(guān)系，充分利用一切傳播媒介，如一些贊助、會議等。
　　3、門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點。
　?。ㄆ撸┓答佉蛩?br/>　　反饋是指顧客對餐廳的評價。這直接影響著餐廳利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。
　　另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務(wù)的評價。
　?。ò耍┕芾硪蛩?br/>　　因為餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的利潤。有一些餐廳，表面上生意紅火，但并不獲利，原因在于管理上的漏洞較多。
　　管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進管理。要達到這一效果，必須注意以下幾點：
　　1、保證服務(wù)質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。
　　2、食品成本，人力報酬，設(shè)備配置，水、電、氣使用，餐具、用具、用品的損耗等等，凡涉及成本的任何環(huán)節(jié)，管理人員均應(yīng)給予重視。
　　四、回轉(zhuǎn)壽司店SWOT（優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅）分析
　　1．S（STRENGTH內(nèi)部優(yōu)勢）
　　以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因正在這里?；剞D(zhuǎn)壽司店可以充分地取長補短，使自己在硬件環(huán)境上做得比同類餐廳更好。對于回轉(zhuǎn)壽司的經(jīng)營而言，顧客注重的并不僅僅是能夠吃飽，更重要的是這里的環(huán)境是否怡人、出品是否新鮮、口味是否美味，而回轉(zhuǎn)壽司顯然可以在硬件環(huán)境上做的更加人性，更加讓顧客滿意。回轉(zhuǎn)減少了顧客下單等待的時間，也保持了產(chǎn)品的新鮮。廚師現(xiàn)場的操作使得顧客吃得更有樂趣。
　　回轉(zhuǎn)壽司出品種類的豐富、出品的質(zhì)量也是吸引顧客的地方。顏色鮮艷的壽司，一塊一口，小巧的壽司可以很容易就引起顧客的食欲?；剞D(zhuǎn)壽司外形的吸引、豐富的種類、自然的美味再加上硬件設(shè)施保證了壽司的新鮮，這便是回轉(zhuǎn)壽司在餐飲業(yè)中的優(yōu)勢。
　　2．W(WEAKNESS內(nèi)部劣勢)
　　回轉(zhuǎn)壽司定位面向中高檔顧客，價格定位難以平民化。在市民心中，回轉(zhuǎn)壽司價格較貴，往往兩塊壽司要十多塊。十多塊的壽司僅僅是兩口，難以填飽肚子。而往往位于商業(yè)中心的壽司店，因其租金的昂貴，也往往難以做到親民的價格。如何定價是回轉(zhuǎn)壽司店的一個難題。
　　3．O(OPPORTUNITY外部機會)
　　回轉(zhuǎn)壽司在最近幾年漸漸流行于珠三角地區(qū)，甚至是全國各地。異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動了日本飲食在中國的發(fā)展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式?；剞D(zhuǎn)壽司相對于其他傳統(tǒng)的飲食業(yè)，對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉(zhuǎn)壽司的潛在消費者。
　　另外選址位于商業(yè)繁華中心的回轉(zhuǎn)壽司，憑借人氣可以獲得一些顧客，另外商業(yè)中心附近一帶的上班一族也是回轉(zhuǎn)壽司潛在的消費者和人氣的保證。
　　還有，通?；剞D(zhuǎn)壽司所在的商業(yè)中心地理位置十分優(yōu)越，交通便利，南來北往的人群都可以是回轉(zhuǎn)壽司潛在的消費對象。
　　4．T(THREAT外部威脅)
　　日本料理這個行業(yè)具有本身的劣勢，因為它畢竟不是中餐，不可能作為習(xí)慣性的消費，至少在現(xiàn)階段消費者只是抱著嘗試的態(tài)度來到日本料理餐廳的。
　　由于日本料理中有很多刺身即生魚片，這對很多吃習(xí)慣了熟食的人和腸胃不好的人來說是很大的一個挑戰(zhàn)，甚至?xí)獾讲糠秩巳旱目咕?。飲食?xí)慣會成為阻礙壽司店在中國發(fā)展的一個重要因素。
　　結(jié)論：通過以上的分析，結(jié)合影響回轉(zhuǎn)壽司經(jīng)營的因素，必須為回轉(zhuǎn)壽司制定長期的市場策略才有可能在餐飲行業(yè)立穩(wěn)腳跟。
　　五、投資分析
　?。ㄒ韵聰?shù)據(jù)資料只供作為參考之用）：
　　一、店內(nèi)資金組合：約143.2萬
　　1. 回轉(zhuǎn)輸送線：輸送約47.1米約：20萬元（根據(jù)長度計算、另附清單）
　　2. 廚房設(shè)備：（廚房、壽司吧設(shè)備及廚具、用具等）約10萬
　　3. 餐具：（茶杯、壽司碟、筷子、料理專用器皿等）約5萬
　　4. 桌椅凳：（卡座、吧凳、工作臺、收銀臺等）約8萬
　　5. 印刷品：（宣傳單、菜單等）約4萬
　　6. 起動資金：（人員開支、餐料等雜項費用）約5萬
　　7. 流動資金：（日常開支儲備資金）約15萬
　　8. 裝修設(shè)計費用：(一) 800元/平方米 X292 平方=23.6萬元
　?。ǘ?200元/平方米 X230 平方=27.6萬元
　　VI系統(tǒng)設(shè)計費用：約10萬元
　　餐廳設(shè)計費用：約61.2萬元
　　9. 辦證及其他費用：約3萬
　　10. 整體策劃費用：約12萬
　　日就餐人數(shù)：180位X2輪 =360位/日
　　理論營業(yè)額：45元（人均消費）X360人=16200元/天
　　月營業(yè)額：16200元/天X30天 =486000元/月
　　毛利潤：486000元/月X50% =243000元/月
　　1、租金管理費約40000元+員工薪金約50000元+其它水電雜費約30000元=小計：120000元
　　2、利潤243000元—120000元 = 純利123000元/月
　　理論投資回報期：理論計算1500000元÷123000元=1年內(nèi)可收回投資成本。
　　說明：由于經(jīng)營條件及經(jīng)營者素質(zhì)不同，各店經(jīng)營業(yè)績將會存在差異，虧損情況也有可能發(fā)生。以上介紹與贏利分析，僅供參考。據(jù)此投資，風(fēng)險自擔(dān)。
　　六、回轉(zhuǎn)壽司店開店計劃決策流程
　　首先，開店首先最重要的就是選址問題。餐廳的位置往往決定了企業(yè)經(jīng)營的成敗。餐飲企業(yè)的選址調(diào)查主要是收集所選擇區(qū)域各方面的有關(guān)資料，借以評估所選擇的經(jīng)營地址的好壞。
　　其次，通過實際調(diào)查，提出可行性報告。這份報告應(yīng)該包括市場、區(qū)域特點、基礎(chǔ)設(shè)施、地形地貌特點等內(nèi)容，同時也應(yīng)該包括銷售收入預(yù)測和成本分析；
　　第三，可行性報告通過后，提出具體的設(shè)計、裝修方案；
　　第四，提出具體的設(shè)備采購方案（包括餐具、廚具、
　　第四，報建（水，電等報建）；
　　第五，進場施工；
　　第六，憑租賃合同到所在地工商局登記（核準(zhǔn)企業(yè)名稱；注冊資金、驗資報告；衛(wèi)生許可證；環(huán)保合格證；消防方案；稅務(wù)登記；售買煙、酒許可證等）；
　　第七，外墻招牌，廣告許可證；
　　第八，人員定崗、定編、招聘、培訓(xùn)工作；
　　第九，竣工驗收（消防驗收、衛(wèi)生驗收、環(huán)保驗收）；
　　第十，開業(yè)。
　　開店建設(shè)流程圖
　　初步聯(lián)絡(luò)
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　　考察評估
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　　可行性報告
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　　簽訂合同
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　　制定經(jīng)營計劃
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　　證照辦理工程設(shè)計裝修
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　　招募培訓(xùn)員工安裝后臺設(shè)備
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　　準(zhǔn)備開店竣工驗收
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　　試營業(yè)半個月
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　　正式開業(yè)

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