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安化特色餐飲品牌設計案例(安化特色餐飲品牌設計案例分析)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于安化特色餐飲品牌設計案例的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
說說你知道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)如何推廣做大并做成知名品牌的案例?
18年11月有幸?guī)W生去中飲巴比食品股份有限公司(巴比饅頭)參觀學習。對巴比饅頭有了更加全面的認識。巴比饅頭就是一個把家鄉(xiāng)土特產(chǎn)做成品牌的案例。
這些年,餐飲行業(yè)發(fā)生了巨變。各類新興的快餐、火鍋、奶茶不斷出現(xiàn),分走了傳統(tǒng)餐飲品牌的不少利潤。以至于不少人高呼“傳統(tǒng)的餐飲生意是越來越難做了?!本驮谶@樣的大環(huán)境下,一個叫劉會平的男人卻依靠著賣饅頭讓年銷售額達到了20億。
可能不少人對這個名字比較陌生,不過說起“巴比饅頭”,很多人就熟悉了。如今,在全國范圍內(nèi),“巴比饅頭”的門店已經(jīng)超過了2000家,成為了全國知名的饅頭品牌。那么,劉會平是如何將賣饅頭這么一件再尋常不過的生意,發(fā)展成如今這般的餐飲巨頭呢?
市場調(diào)查摸清消費者需求
做餐飲生意,面向的受眾是消費者,因此,摸清楚消費者真正的需求是什么,非常重要。而年輕時在全國各地創(chuàng)業(yè)卻經(jīng)歷了數(shù)次失敗的劉會平,顯然深諳此道。2000年,劉會平?jīng)Q定在上海成立包子(饅頭)鋪。為了讓這一次的創(chuàng)業(yè)不再以失敗告終,他開始做市場調(diào)查,跑遍了上海不少地區(qū),通過品嘗慢慢摸清楚了當?shù)叵M者偏愛的口味。
熟悉了口味后,他又開始研究消費者對口感和門店方面的要求。他發(fā)現(xiàn)許多小門店的包子是手工制作,口感很好,顧客很喜歡。因此,他決定自己的饅頭鋪也不采用機械設備,全程手工。同時,他還從自己的老家采購原料,進一步壓縮成本。因為饅頭的成本相對較低,得以讓劉會平將饅頭的價格壓得很低。價格實惠,饅頭口感也好,劉會平很快在當?shù)卣咀×四_跟。那一年,他的包子鋪“劉師傅大包”開業(yè),整年賺了幾十萬。
改名走上品牌升級之路
“劉師傅大包”的生意不錯,讓劉會平很是欣慰。但是很快,他便意識到了這個名字的局限性。雖然“劉師傅大包”很接地氣,但是畢竟太俗氣了一點。上海是個相對現(xiàn)代化的城市,有很多時尚的年輕人,不喜歡這種老土的名字。于是,他開始構思“劉師傅大包”的改名。因為上海有不少人把包子也稱呼為饅頭,所以他干脆就起了“巴比饅頭”這個略顯洋氣的中西結合名字。而后“巴比饅頭”也開始推出各種新類型的食品,真正開始了品牌升級。
統(tǒng)一標準保證質(zhì)量
在餐飲行業(yè),存在這么一種現(xiàn)象。一個小品牌因為生意好,迅速擴張了許多的門店。但是因為門店擴張的速度太快,導致食物的原材料以及制造的技術普及沒跟上,導致部分門店在味道上出現(xiàn)了明顯的質(zhì)量下降。而味道是一個餐飲品牌的根本,一旦味道不行,隨之而來的就是口碑下降,進而會降低消費者對整個品牌的印象。
劉會平針對這一點想出了自己的應對方式。“巴比饅頭”在壯大之后,采用一套標準化的運營方案,大部分饅頭、包子都在中央工廠采用統(tǒng)一標準制作,以此保證饅頭、包子的味道。而后,“巴比饅頭”還摸索出了自己的一套供應體系,通過冷鏈技術將饅頭發(fā)往各個分店,有效保證了各地的分店都能擁有高質(zhì)量的饅頭。
從不知名的小饅頭店,發(fā)展到如今的全國連鎖?!鞍捅瑞z頭”的成功,固然有市場推動、運氣好各方面的原因,但是歸根結底,還得歸功于劉會平本人對市場的深刻理解,以及把品牌發(fā)展的良好把控。
怎么做好餐飲品牌設計升級?
這幾年,餐飲品牌進行轉型升級的案例屢見不鮮。然而有的只是換了個門頭和logo;有的只在裝修上follow一下流行風格,而有的卻三天兩頭“大變身”,這讓許多餐飲人都產(chǎn)生了困惑,難道這些就是所謂的餐飲品牌升級嗎?
——什么是餐飲品牌的升級?
“在你看來,餐飲品牌升級就只是換了門頭和logo?”
有人覺得品牌升級就是重新?lián)Q一套VI或者重新裝修;有人覺得品牌升級就是換菜單做營銷但在許可餐飲設計顧問看來,只是某個單點上的升級,并不屬于真正意義上的餐飲品牌升級。反之,若是全盤否定舊的形象,盲目追隨流行,那也不是一次合格的餐飲品牌升級。
餐飲品牌升級是以餐飲品牌策略為導向,貫穿了產(chǎn)品、空間、體驗與傳播的一次整體品牌系統(tǒng)的梳理與塑造。從一些知名餐飲品牌的升級過程中不難看出,有所創(chuàng)新,也要有所傳承。星巴克的LOGO越來越簡化聚焦,但不變的是經(jīng)典的綠色和人魚符號;麥當勞的LOGO不斷做減法,最終保留的仍然是一直沿用,一直強調(diào)的金色“M”符號。
——為什么要做餐飲品牌的升級?
“面對當前的餐飲市場現(xiàn)狀,品牌升級能快速提升競爭力”
許多中小型的餐飲品牌在前期經(jīng)營狀況良好,商業(yè)模式得到了檢驗,門店規(guī)模也持續(xù)增長,此時他們將面臨市場上的另一個競爭場面,即激烈的品牌競爭階段。在這一階段,品牌優(yōu)勢能否全面展現(xiàn)至關重要。
許可餐飲設計顧問認為,對品牌進行系統(tǒng)化的升級,從本質(zhì)上看是一種提升連鎖型餐飲企業(yè)競爭力的重要手段之一。從做一門生意過渡到做一個品牌,從短期盈利過渡到長期穩(wěn)定盈利,品牌升級在其中是不可或缺的因素,能有效延長品牌的生命力。
——怎樣做餐飲品牌的升級?
“品牌升級需要運營團隊與設計團隊達成合作與互補”
明確了品牌升級的目標后該如何具體執(zhí)行與落地?我們常說“術業(yè)有專攻”,專業(yè)的事還是得讓專業(yè)的人去做。但如果想呈現(xiàn)一個完美的效果,品牌運營團隊與設計團隊能否有效溝通、達成共識也尤為重要。通常,運營團隊在升級過程中負責合理的提需求,以及毫無保留的進行溝通,而設計團隊則需要不含半點私心的為品牌服務。
許可餐飲設計顧問在餐飲設計領域已經(jīng)積淀多年,與每一位客戶的有效溝通與協(xié)作,成就了眾多成功設計作品。以最新的品牌升級案例——有骨氣為例:
有骨氣是一個主打健康養(yǎng)生的骨湯品牌。在開始策劃設計前,許可餐飲設計顧問的許總監(jiān)與創(chuàng)始人汪總進行了全面詳細的溝通,了解到他希望打造的是一個面向都市白領消費群體,定位年輕時尚的品牌。根據(jù)客戶所描述的品牌定位以及這個獨特的品牌名稱,許總監(jiān)立馬想到了微信里那個【強壯】的表情符號。
“這個符號有一種鼓足干勁、元氣滿滿的感覺”,這是許總監(jiān)最初的設計想法。后來才知道,原來在“有骨氣”升級前的四個品牌ICON中,也有一個這樣的符號。也就是說,這個符號是十分契合有骨氣品牌定位的,同時更是得到雙方認可的。
因此,許可餐飲設計將原有的四個品牌ICON保留了下來,并且針對設計高低不一的問題進行了調(diào)整,通過圓形的圖形表達,使其看起來更加整體,起到視覺統(tǒng)一的作用。當然,有所保留,也有所創(chuàng)新。有骨氣原有的品牌形象過于常規(guī)了,沒有將其品牌特色和優(yōu)勢很好的凸顯出來,于是許可餐飲設計顧問從視覺識別系統(tǒng)著手,為有骨氣重新打造了品牌形象。
首先是LOGO設計。結合之前提煉出的【強壯】符號,許可餐飲設計顧問重新設計了LOGO字體。以濃墨揮就的書法字體為主體識別,整體筆劃遒勁,充滿張力,仿佛有一股氣勢從中滲透出來,讓人能夠準確的聯(lián)想到力氣、強壯等關鍵詞,并且與骨湯品類相得益彰。其中“健康好骨湯”這句話語則是保留自有骨氣原有的品牌傳播內(nèi)容,在升級后的品牌形象中許可餐飲設計顧問增加了對這句話的釋義,加深了這句傳播口號的分量。
其次在包裝盒、餐具、店內(nèi)海報、投影燈設計上,許可餐飲設計顧問大量運用了【強壯】的超級符號。飽滿的紅色背景,肌肉發(fā)達的手臂,緊握的拳頭,形成了一幅具有視覺沖擊力的畫面,非常好記,大大降低了品牌的傳播成本,降低了顧客的記憶成本,形成了有骨氣最核心的品牌視覺資產(chǎn)。
自此,“有骨氣”的品牌形象升級才算完成。從LOGO設計到符號設計,再到傳播口號及品牌文化設計,許可餐飲設計顧問在這一過程中始終堅守“統(tǒng)一形象,創(chuàng)建內(nèi)容,超級傳播,激發(fā)成長”的設計準則,為客戶創(chuàng)造最大價值。
“我的餐飲品牌需要升級嗎?”這是大多數(shù)餐飲人都會捫心自問的一個問題,但其實餐飲人們更需要弄明白的是“餐飲品牌應該怎樣升級”。許可餐飲設計顧問建議,若你的品牌想要長期發(fā)展,一定要重視這個問題,并有規(guī)劃、有準備、有認知地去做升級。
許可餐飲設計顧問經(jīng)典設計案例:
【品牌小檔案】走進許可餐飲設計顧問:
許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設計顧問,開始進入餐飲設計領域,2014年創(chuàng)辦許可餐飲設計顧問,正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經(jīng)過多年在餐飲品牌設計和品牌營銷傳播領域的探索,創(chuàng)建“好吃好玩有內(nèi)涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任,以做良心餐飲品牌為使命,以“中國餐飲傳播世界”為品牌愿景,致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學精神和現(xiàn)代設計語言交融的踐行。
團隊憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴,開拓了以餐飲命名策劃為入口,餐飲文化策劃為根基,餐飲VI設計為主線,餐飲SI設計為媒介,餐飲營銷策劃為突破,餐飲菜品攝影為亮點,餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng),為餐飲人提供“統(tǒng)一形象,創(chuàng)建內(nèi)容,超級傳播,激發(fā)成長”的客戶價值。許可相信:誠意正心做餐飲,老天也會幫助你。
怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌?
特色餐飲品牌形象設計特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設計之一就是LOGO的設計,首先應該體現(xiàn)餐飲的品類特征,還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來,讓客戶覺得一目了然,還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。
特色餐飲品牌市場發(fā)展分析
據(jù)有關方面的統(tǒng)計,餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出,一定是具有屬于自己的特色特點,可以吸引消費者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃,有目的,有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場,穩(wěn)定市場的方案。
以上就是關于安化特色餐飲品牌設計案例相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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