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舟山特色外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)(舟山特色外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)方案)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于舟山特色外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó),咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà):175-8598-2043,或添加微信:1454722008
本文目錄:
一、現(xiàn)在是進(jìn)入餐飲外賣(mài)的好時(shí)機(jī)嗎?
受疫情影響,餐飲堂食受到?jīng)_擊,也改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣,以前很少甚至從不點(diǎn)外賣(mài)的一些人,也開(kāi)始了,鄉(xiāng)鎮(zhèn)上尤為突出,像和易生活這樣主要做鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣(mài)的,是個(gè)機(jī)會(huì)
二、我想問(wèn)問(wèn)大家,一個(gè)外賣(mài)快餐店的運(yùn)作,還有怎么才能吸引顧客,我一直在思考,想開(kāi)一家有特色的外賣(mài)店。
數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了3000億,用戶(hù)達(dá)到了3億人。
隨著外賣(mài)行業(yè)的繁榮發(fā)展,越來(lái)越多的商家加入進(jìn)來(lái),線上競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變得越來(lái)越殘酷。
品牌匹配
做外賣(mài),品牌匹配很重要,因?yàn)楹芏嗖惋嬈放凭哂忻黠@的地域特色,它們?cè)诋?dāng)?shù)鼗蛟S發(fā)展得很好。可是一旦走向全國(guó),受眾發(fā)生了變化,就可能遭遇滑鐵盧。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。
因此,各位老板在線上開(kāi)外賣(mài)店,千萬(wàn)不要憑感覺(jué),而是要深入市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,了解消費(fèi)者的口味,飲食習(xí)慣等偏好,慎開(kāi)地方特色餐飲店。
如果堅(jiān)持要在線上做地方品牌,一定要結(jié)合受眾特點(diǎn),對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改良。比方說(shuō)四有青年米粉店進(jìn)入北京市場(chǎng)后,就對(duì)原產(chǎn)于湖南的米粉,進(jìn)行去油去辣加湯,使其適應(yīng)北方人的口味。 做到了單店成立1年多,外賣(mài)突破15000單的傲人戰(zhàn)績(jī)。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。
口味匹配
做外賣(mài)店,口味匹配也十分必要。
如果店鋪所在區(qū)域的顧客群,整體愛(ài)吃麻辣口味,店鋪就該增加麻辣口味菜品,如果喜歡吃清淡的養(yǎng)生餐,店鋪產(chǎn)品就可以以輕食為主。否則,即使產(chǎn)品做得再好,如果不符合所在地域人群的口味,也不會(huì)有人買(mǎi)賬。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。
客單價(jià)匹配
從用戶(hù)的角度來(lái)看,有的白領(lǐng)月入過(guò)萬(wàn),他們往往更注重產(chǎn)品的品質(zhì),因此對(duì)價(jià)格的要求不會(huì)太高;而有的用戶(hù),只是工薪一族,月收入可能才幾千,他們對(duì)價(jià)格就會(huì)敏感。
從商圈角度看,即使是寫(xiě)字樓,消費(fèi)也分三六九等,不同商圈用戶(hù)的消費(fèi)能力不同,消費(fèi)需求也就不同。
因此,做外賣(mài)店,一定要做好客單價(jià)匹配,我們的店鋪開(kāi)在哪個(gè)商圈,外賣(mài)服務(wù)就一定要符合商圈的調(diào)性。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。
如果價(jià)格與目標(biāo)商圈的消費(fèi)能力不符,店鋪?zhàn)匀灰埠茈y盈利。
三、外賣(mài)店怎么才能做起來(lái)?
外賣(mài)是都市白領(lǐng)、居家宅人都喜歡的餐飲載體,方便快捷的就餐模式贏得了市場(chǎng),逐不出戶(hù)就能吃到佳肴美味。做餐飲無(wú)論是小吃店還是餐館如果不做外賣(mài)就好像沒(méi)跟上潮流。

一、外賣(mài)店菜譜設(shè)計(jì)
1、首先是設(shè)計(jì)好菜單及價(jià)格,這兩點(diǎn)非常關(guān)鍵。
根據(jù)周邊3公里食客的消費(fèi)熱點(diǎn)來(lái)設(shè)定菜品及套餐,可在美團(tuán)外賣(mài)上瀏覽你附近店鋪,查看上點(diǎn)率高的都是什么菜肴,看大家都喜歡吃什么類(lèi)型快餐,然后設(shè)計(jì)自己的菜單。
2、快餐的定價(jià)需要多動(dòng)動(dòng)腦筋,價(jià)格高了客單量少,低了沒(méi)利潤(rùn)甚至虧本,外賣(mài)平臺(tái)一般收取18~20個(gè)點(diǎn),所以也要參考下其他客單量高的店鋪的價(jià)格以借鑒,然后結(jié)合成本定出合理的快餐和套餐價(jià)格。

二、外賣(mài)快餐怎么包裝
1、外賣(mài)包裝也是門(mén)學(xué)問(wèn),就和穿衣帶帽一樣,觸目的第一感覺(jué)非常關(guān)鍵,精美的外賣(mài)包裝是顧客主動(dòng)發(fā)圈替店家宣傳的主要因素之一,快餐盒、沾水盒、湯碗、筷子、湯勺,紙巾、打包帶等都需要按照菜品風(fēng)格售價(jià)來(lái)定位,整體劃一的快餐包裝讓客人更能記得住,留下良好的印象。
2、快餐盒選用質(zhì)量好的環(huán)保飯盒,如塑料飯盒,紙制飯盒,木制飯盒,降解飯盒等。湯碗和沾水盒要測(cè)試密封度,騎手在配送中經(jīng)歷路途顛簸,很容易撒漏等現(xiàn)象,這也是食客投訴最多的問(wèn)題之一。

三、外賣(mài)出餐及細(xì)節(jié)
1、菜肴的味道是重中之重,外包裝在精美也是徒有其表,包裝只是吸引食客眼球的第一步,打開(kāi)精美包裝的外賣(mài)快餐,聞到香噴噴的飯菜,吃到嘴里后的感覺(jué)好才是我們最想要的結(jié)果。
2、打包的時(shí)候不要遺漏筷子、湯勺、沾水之類(lèi)的小東西,這種低級(jí)錯(cuò)誤是最經(jīng)常出現(xiàn)的,檢查湯碗、沾水蓋沒(méi)蓋嚴(yán)、需要單獨(dú)包裝的就一定單獨(dú)打包,以免漏湯撒料現(xiàn)象,飯菜及包裝都好,沒(méi)筷子,或遺漏沾水會(huì)影響顧客就餐體驗(yàn),一個(gè)差評(píng)前面所做都白費(fèi)了。

四、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)與優(yōu)惠活動(dòng)
1、新店鋪上外賣(mài)平臺(tái),平臺(tái)優(yōu)先展示,給新店幾套優(yōu)惠方案,店家選擇一套能承受適合自己的優(yōu)惠方案,每套方案一個(gè)月,然后每十天會(huì)變化一次,每變換一次優(yōu)惠就會(huì)減少直到結(jié)束。
2、后續(xù)運(yùn)營(yíng)就靠店家自己運(yùn)營(yíng)了,滿(mǎn)減、新用戶(hù)立減、半價(jià)單品,優(yōu)惠券,老客戶(hù)返券,大單送菜等各種活動(dòng),只要你敢優(yōu)惠,客人就敢下單,優(yōu)惠活動(dòng)要層出不窮,增加顧客粘性,兩三個(gè)月后基本鞏固住排名。
3、要和下單用戶(hù)互動(dòng),了解客戶(hù)對(duì)菜品建議,好的建議積極采納,獎(jiǎng)勵(lì)建議客戶(hù),平臺(tái)下單用戶(hù)到店就餐給與一定的優(yōu)惠,增進(jìn)客戶(hù)復(fù)購(gòu)的頻次。
其實(shí),想做好一家外賣(mài)店,不是簡(jiǎn)單的事,產(chǎn)品要好味道,優(yōu)惠要恰到好處,新老客戶(hù)都要照顧到,讓顧客時(shí)時(shí)感覺(jué)到你的存在,復(fù)購(gòu)率,好評(píng)率,都是外賣(mài)店鋪引流的條件。
四、店面裝修中特色餐廳設(shè)計(jì)方法的介紹
什么是特色餐廳?特色餐廳是指按照一定的主題,圍繞民俗文化、人物、風(fēng)俗、文化、藝術(shù)、宗教信仰等進(jìn)行餐廳布局、特色菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)方式等,為就餐者營(yíng)造舒適的飲食氛圍。留下了深刻的印象,有著獨(dú)特的個(gè)性餐廳。如果想開(kāi)一家特色餐廳,知道如何設(shè)計(jì)嗎?下面是特色餐廳設(shè)計(jì)方法的介紹。
為了吸引顧客到店里來(lái),餐廳必須從外到內(nèi)裝飾,使之優(yōu)雅、明亮、和諧。給顧客的第一印象是在這家商店吃飯應(yīng)該很舒服。
這家餐館主要是吃飯的地方。它每天都會(huì)接待許多客人。為了提高服務(wù)的效率和質(zhì)量,餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和配置必須靈活、方便,以便第一時(shí)間滿(mǎn)足顧客的需求。雖然內(nèi)部配置必須靈活方便,但也必須遵循“適用、牢固、經(jīng)濟(jì)、美觀”的原則。
餐廳的大小是指顧客飲食范圍內(nèi)的餐廳或廚房的大小。它們也是整個(gè)特色餐廳設(shè)計(jì)的核心。一般來(lái)說(shuō),餐廳和廚房應(yīng)保持一定的面積比例,以便更好地為顧客提供美味、衛(wèi)生的食物。餐廳和廚房的比例設(shè)計(jì)為3:1或4:1。
隨著人民生活水平的提高,人們對(duì)餐飲環(huán)境的要求也越來(lái)越高。如今,許多人選擇餐館。他們不一定喜歡人們生機(jī)勃勃的地方。相反,他們更喜歡有更少的人,安靜和放松的環(huán)境。因此,如果選擇開(kāi)的特色餐廳設(shè)計(jì)時(shí)位置交通不大,而且不灰心,只要裝修的特色餐廳設(shè)計(jì)有點(diǎn)別致,室內(nèi)設(shè)計(jì)就有點(diǎn)個(gè)性,營(yíng)造出一種舒適、安靜、輕松的氛圍和氛圍,就會(huì)有人駐足。
創(chuàng)造情緒和心情最重要的因素是燈光。不同的燈有不同的功能。例如,燭光可以營(yíng)造一種溫馨浪漫的氛圍,更適合朋友聚會(huì)、情侶聚餐、生日聚會(huì)等;白熾燈在許多特色餐廳設(shè)計(jì)更常用。它使食物看起來(lái)最自然和舒適。此外,無(wú)論光的類(lèi)型如何,在特色餐廳設(shè)計(jì)中光的強(qiáng)度也會(huì)影響顧客的進(jìn)食時(shí)間:昏暗的光會(huì)增加顧客的進(jìn)餐情緒,明亮的光會(huì)減少顧客的進(jìn)食時(shí)間。
特色餐廳有自己的主題,圍繞主題,布局餐廳格局。餐廳的布局包括餐廳的立面、空間、光線、色彩、空氣和氛圍。通過(guò)這些方面的裝飾,特色餐廳設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該突出餐廳的主題。此外,餐廳的布局可以反映餐廳的業(yè)務(wù)性質(zhì)或功能。它可以用作中餐廳或西餐廳。它還可以反映餐館的銷(xiāo)售內(nèi)容和方法,以上是特色餐廳設(shè)計(jì)方法的詳解。
以上就是關(guān)于舟山特色外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún),客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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