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餐飲品牌設(shè)計(jì)粵式風(fēng)格特點(diǎn)(餐飲品牌設(shè)計(jì)粵式風(fēng)格特點(diǎn)是什么)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)粵式風(fēng)格特點(diǎn)的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、餐廳中式裝修風(fēng)格特點(diǎn)有哪些?
餐廳中式裝修風(fēng)格特點(diǎn):
特點(diǎn)一:隔斷應(yīng)用
隔斷是中式飯店設(shè)計(jì)中的一大特色,使飯店多了幾許韻味。隔斷的目的并不在于要把空間切斷,而是一個(gè)過(guò)渡,一個(gè)提醒、一個(gè)指示,常?!案舳粩唷?。碧紗櫥、落地罩、飛罩、屏風(fēng)、博古架、帷幕,不但用來(lái)“隔而不斷”,還有很強(qiáng)的裝飾性。例如中央采用透空木隔斷,形成豐富的環(huán)境視覺(jué)效果。兩旁附以玻璃做的矮架。在分隔座椅時(shí),又采用木制和玻璃的隔斷體現(xiàn)了豐富的層次感。另外筆者又把傳統(tǒng)的中國(guó)元素如幾、檐、雕花圖案做了改良,讓他們的質(zhì)樸與有現(xiàn)代冷靜的玻璃、鋁合金等相互融合。隔斷在飯店中的運(yùn)用不僅起到過(guò)度的作用,也為飯店裝飾做了不少貢獻(xiàn)。
特點(diǎn)二:空間巧妙利用
飯店空間的靈活運(yùn)用不僅節(jié)約空間,也為飯店帶來(lái)了一點(diǎn)新意。例如在大塊面的墻面上設(shè)計(jì)了以玻璃襯托古式磚墻,在絲絲的冰冷中留露片片溫情,用金屬的材質(zhì)體現(xiàn)明亮映襯在白色凸凹的墻面上,并將他們錯(cuò)落有致的搭配。同時(shí)在兩側(cè)采取西餐廳常用的軟包座位,既節(jié)約了空間,又給中式飯店設(shè)計(jì)帶來(lái)了一種別樣的韻味。也是因?yàn)樗蚕⑷f(wàn)變的經(jīng)濟(jì)形態(tài)和生活方式,使他們之間的界限變的模糊起來(lái)。靠窗位置,采用通透的落地窗,體現(xiàn)了古代那種因景互借的方式,使室內(nèi)外容為一體。飯店空間的巧妙運(yùn)用不僅為設(shè)計(jì)加分,也為客戶帶來(lái)了不一樣的感覺(jué)。
特點(diǎn)三:風(fēng)格搭配
中式飯店設(shè)計(jì)風(fēng)格主要是將很多中國(guó)元素應(yīng)用于其中,但是這種做法如果應(yīng)用的不當(dāng)則會(huì)顯得非常的雜亂無(wú)章、毫無(wú)生氣。
二、餐廳設(shè)計(jì)的風(fēng)格是如何制定出來(lái)的?
如何創(chuàng)造獨(dú)特風(fēng)格的餐飲空間設(shè)計(jì)是所有餐飲品牌想要解決的問(wèn)題。不同的食物空間千差萬(wàn)別。找一個(gè)統(tǒng)一的模板是不現(xiàn)實(shí)的,但專業(yè)的設(shè)計(jì)理念可以幫助我們有更好的想法和設(shè)計(jì)方向。今天介紹各種餐廳空間設(shè)計(jì)的創(chuàng)意。
1、由大及小
餐飲空間設(shè)計(jì)是一個(gè)繁雜的過(guò)程,從設(shè)計(jì)初期就要對(duì)餐飲品牌有深刻的認(rèn)識(shí),才能創(chuàng)造出適合餐廳主題的空間。在整個(gè)餐廳空間設(shè)計(jì)中,首先要遵循大大小小的設(shè)計(jì)方法。也就是說(shuō),通過(guò)對(duì)餐飲品牌的理解,使整個(gè)空間成為全球品牌理念。門、餐廳、箱子、名廚、走廊等空間都是一個(gè)主題。沒(méi)有設(shè)計(jì)邏輯的設(shè)計(jì)不僅破壞藝術(shù)價(jià)值,還破壞整個(gè)空間的設(shè)計(jì)理念。在全球概念的調(diào)整下,還需要將設(shè)計(jì)概念下降到細(xì)節(jié)上,在很多情況下,我們忽略的細(xì)節(jié)往往決定了整個(gè)空間的美麗。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)工作時(shí),需要通過(guò)對(duì)細(xì)節(jié)的數(shù)據(jù)調(diào)查、信息收集、材料分析等全方位調(diào)整,才能細(xì)化細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)控制將一個(gè)設(shè)計(jì)師的功力所在、空間的客流動(dòng)向、家具的大小和布局位置、照明的明暗調(diào)節(jié)等全部應(yīng)用于整體,影響最終落地效果。因此,在空間的建設(shè)中,整體的調(diào)整、細(xì)節(jié)控制這種“大大小小”的設(shè)計(jì)方法是一個(gè)非常有效和實(shí)用的想法。
三、廣東有那么多美食,為什么甜品最受青睞?
開懷飽餐廣東美食確實(shí)是最誘人的享受之一。中國(guó)各大菜系中,粵菜顯得格外突出。其烹飪技術(shù)之精妙,菜式美點(diǎn)之紛繁多樣,味道之鮮美,色、香、味、形整體設(shè)計(jì)之完美,以及飲食環(huán)境、氣氛之優(yōu)雅和服務(wù)之細(xì)致周到等等,都可謂首屈一指。
粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風(fēng)味組成,以廣州風(fēng)味為代表,具有獨(dú)特的南國(guó)風(fēng)味。在今日中華大地,從京城到邊疆,從沿海到關(guān)外,一股 “粵菜風(fēng)”正風(fēng)靡全國(guó), 甚至沖擊著其它菜系原先占據(jù)的市場(chǎng)。 粵菜發(fā)源于嶺南。自古以來(lái),廣州一直是中國(guó)與海外通商的重要口岸,社會(huì)經(jīng)濟(jì)因此得以繁榮,同時(shí)也促進(jìn)了飲食文化的發(fā)展。中外各種食法逐漸被吸收,使廣東的烹調(diào)技 藝得以不斷充實(shí)和改善,其獨(dú)特的風(fēng)格日益鮮明。
廣東旅居海外的華僑眾多,又把在歐美、東南亞學(xué)到的烹調(diào)技巧帶回家鄉(xiāng),粵菜藉此形勢(shì)迅速發(fā)展,終于形成了集南北風(fēng)味于一爐、融中西烹飪于一體的獨(dú)特風(fēng)格,并在各大菜系中脫穎而出,名揚(yáng)海內(nèi)外。 廣州菜是粵菜的主體和代表,它包括了珠江三角洲及其周邊地區(qū)的飲食風(fēng)味。選料廣博奇異,品種多樣是廣州菜的一大特色。天上飛的、地下爬的、水中游的,幾乎都能上席,一經(jīng)廚師妙手,都變成佳肴,每令食者擊節(jié)贊賞,嘆為“異品奇珍”。 廣州菜特別講究廚藝精湛,烹調(diào)方法有21種之多,尤以炒、煎、火局、燜、炸、煲、燉、扣等見(jiàn)長(zhǎng),講究炎候,尤重“鑊氣”和現(xiàn)炒現(xiàn)吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、爽為主,而且隨季節(jié)時(shí)令的不同而變化,夏秋力求清淡,冬春偏重濃郁,并有“五滋”(香、酥、脆、肥、濃)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之別。
廣州菜有許多調(diào)料,如蠔油、魚露、柱侯醬、沙茶醬、豉汁、西汁、糖醋、酸梅醬、咖喱粉、檸檬汁等,為廣州菜的獨(dú)特風(fēng)味起到了舉足輕重的作用。不過(guò),對(duì)比起中國(guó)其它菜系,廣州菜較少用濃重辛辣的調(diào)味料,以保持食物的原汁原味。 廣州菜的著名菜肴有:烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、紅燒大裙翅、菊花龍虎鳳蛇羹等。 潮州菜是潮州、汕頭地區(qū)的風(fēng)味菜。潮汕地區(qū)的飲食習(xí)慣與閩南相近,同時(shí)又受廣州地區(qū)的影響,漸漸地匯兩家之長(zhǎng),風(fēng)味自成一格。
潮州菜以烹調(diào)海鮮見(jiàn)長(zhǎng),尤其湯菜最具特色,加工精巧,口味清純,注重保持原料的鮮味。烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)燜、燉、燒、火局、炸、蒸、炒、泡等法??谖渡星艴r,郁而不膩。愛(ài)用魚露、沙茶醬等調(diào)品。風(fēng)味名菜有潮州燒雁鵝、潮州豆醬雞、護(hù)國(guó)素菜湯、炊鴛鴦膏蟹等。甜食則以芋泥、五果湯等最有特色。 東江菜又稱客家菜,是指東江流域一帶的“客家人”的家鄉(xiāng)菜。東江菜的特點(diǎn)是主料突出,味道濃郁,造型古樸。菜肴多用肉類,較少以蔬菜和水產(chǎn)配搭,下油重,味偏咸,以砂鍋菜見(jiàn)長(zhǎng)。風(fēng)味名菜有鹽火局雞、釀豆腐、梅菜扣肉、八寶窩全鴨等。 粵式點(diǎn)心也別具特色。廣東美點(diǎn)之多,恐怕可稱得上是全國(guó)之冠。單是被譽(yù)為“點(diǎn)心狀元”的廣州泮溪酒家就能做出1000多款精美點(diǎn)心?;浭近c(diǎn)心的特點(diǎn)是選料廣泛,制作精細(xì),花式繁多,咸甜兼?zhèn)?,口味清新?/p>
各款點(diǎn)心都講究色澤和諧,造型各異,相映成趣,令人百食不厭。富有地方特色的點(diǎn)心小食有:蝦餃、干蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉(xiāng)咸水角和各種餡料的腸粉等等。 廣東的四季佳果長(zhǎng)年不輟,風(fēng)味獨(dú)特的荔枝、芒果、香蕉、楊桃、龍眼、菠蘿……輪番上市,蘇東坡那“日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人”的贊嘆怎能不叫天下人共鳴!
廣東人“以食為先”的生活風(fēng)格,使廣東的飲食業(yè)規(guī)模高踞全國(guó)之首,吸引了全國(guó)各系美食和外國(guó)餐飲業(yè)的大舉進(jìn)軍,從極盡豪華的高級(jí)食府到物美價(jià)廉的平民大排檔,還有食肆如林、可容成千上萬(wàn)人吃喝的美食街,總是食客如云,顯出了“美食之都”的豪氣,形成“天下美食盡在廣東”的局面。
四、中式火鍋店裝修風(fēng)格特點(diǎn)有哪些
中式火鍋店裝修設(shè)計(jì),著重于對(duì)中式元素的渲染與運(yùn)用,注重中國(guó)傳染民族文化的 融入,不論色彩選擇,還是陳設(shè)品選擇都具有一定文化內(nèi)涵,能給消費(fèi)者帶來(lái)視覺(jué)上的 文化體驗(yàn)。中式火鍋店裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格,要以中式元素為主導(dǎo),突出民族風(fēng)情,要符合中 國(guó)人的審美。例如,隔斷可以使用祥云,而屋頂則可以使用紅燈,這些裝飾品都是中國(guó) 象征氣息的代表物,能襯托出中式文化格調(diào)。
走廊的布置與設(shè)計(jì)方面,要保持空間感,保障交通流暢性,照明方面可借助荷花瓣式燈 籠紅光,來(lái)營(yíng)造一種喜氣的氣氛,烘托就餐環(huán)境,調(diào)動(dòng)消費(fèi)者消費(fèi)熱情。具體設(shè)計(jì)中, 不論是墻壁、門窗、隔斷,都可融入中式元素。例如,在墻壁上掛一些書法、字畫,將 具有中國(guó)古代文化特色的就餐環(huán)境,以最直觀的方式呈現(xiàn)給消費(fèi)者,讓消費(fèi)者感受中國(guó) 古代文化的藝術(shù)魅力。
中式火鍋店設(shè)計(jì)裝飾材料選擇方面,要保持材料原有肌理,運(yùn)用傳統(tǒng)木質(zhì)紋理裝飾材料 ,營(yíng)造一種自然、簡(jiǎn)約、通透的空間感,給人不同心理感受與精神享受,彰顯古典韻味 ,使中式空間形態(tài)美得以展現(xiàn)。而鏤空祥云屏風(fēng)隔斷的運(yùn)用,不僅提高了空間美感,更 節(jié)約了空間,提高了空間靈活性,為店內(nèi)空間合理利用提供了便利條件。這種古典室內(nèi) 裝飾物的運(yùn)用,能使店內(nèi)呈現(xiàn)出一種和諧之美、寧?kù)o之美,同時(shí)也體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化 。
在中式火鍋店主調(diào)色調(diào)設(shè)計(jì)方面,要以白、紅為主,白色能個(gè)人潔凈的感覺(jué),能滿足消 費(fèi)者的用餐心理。而紅色則能洋溢喜氣氣息,使店內(nèi)空間環(huán)境更富有張力。這種設(shè)計(jì)方 式,真正落實(shí)貫徹:意、神、韻、境、簡(jiǎn)的主導(dǎo)設(shè)計(jì)構(gòu)思。另一方面,火鍋店畢竟是消 費(fèi)場(chǎng)所,所以設(shè)計(jì)中,不能忽視商業(yè)元素的運(yùn)用,應(yīng)在保持商業(yè)性的基礎(chǔ)上,適度運(yùn)用 文化元素,融入文化理念。因此,設(shè)計(jì)中必須堅(jiān)持實(shí)用性、適用性、經(jīng)濟(jì)性、安全性基 本原則。設(shè)計(jì)思路確定要結(jié)合火鍋店的定位和實(shí)際情況,若偏離實(shí)際情況,將造成較大 的資源浪費(fèi),給火鍋店造成經(jīng)濟(jì)損失。
經(jīng)濟(jì)性是中式火鍋店設(shè)計(jì)基本原則,應(yīng)控制好素材的運(yùn)用,控制好設(shè)計(jì)成本。此外,還要保障實(shí)用性,如其設(shè)計(jì)缺乏實(shí)用性,不僅不能為火鍋店的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)便利,反而影響正常營(yíng)業(yè),給消費(fèi)者消費(fèi)代來(lái)不便,將對(duì)店內(nèi)業(yè)績(jī)?cè)斐韶?fù)面影響,所以必須要遵循實(shí)用性原則,走科學(xué)設(shè)計(jì)路線,科學(xué)合理進(jìn)行店內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)。
以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)粵式風(fēng)格特點(diǎn)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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