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杭州酒家菜單（杭州酒家菜單招牌菜）

發(fā)布時間：2023-03-30 11:05:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 444 當前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州酒家菜單的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、旅泊網(wǎng)
2、探訪杭幫菜博物館——天下酒宴之盛，未有如杭城也
3、張棡杭州游記（下）
4、西湖附近有什么好吃的地方？

杭州酒家菜單（杭州酒家菜單招牌菜）

一、旅泊網(wǎng)

你知道在杭州有哪些不錯的美食嗎？杭州的美食其實也有不少，當然最推薦的還是西湖醋魚、龍井蝦仁等等。但是呢，杭州的美食不可能說只有這幾個，所以今天小編就來給大家介紹一下杭州的美食。

老鴨煲(花房、張生記)

杭州要吃老鴨煲，問10個人10個人會告訴你選張生記，唯二的選擇是花房，都一如既往的優(yōu)秀。

張生記的筍干老鴨煲，168一份，真材實料，4個人吃都沒有問題。

筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，真的是超推薦。

而花房的火腿老鴨煲，個人覺得比張生記的還要好吃一些，只是吃虧在了知名度上。

老鴨煲中的火腿和筍干很重要，花房的老板響馬自己在金華有火腿廠，所以用料上是覺得的講究的。

另外，在你吃完老鴨煲后，會用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面真的很好吃。

一天只出十鍋，去遲了就沒了，建議一定要提前預約。

東坡肉(四季金沙、湖濱28)

東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會有，但做的好的實在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺得就是在吃滿口的油。

其實杭州人吃的是東坡肉已經(jīng)升級版，湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來的。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀，造型挺括得讓人心驚。

寶塔中嵌入筍干，較之豪放的東坡肉多了一點文雅之氣。

四季的金沙廳的鮑魚紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。

肥瘦適當，肥而不膩，入口即化，表面的醬汁較濃，紅燒肉、鮑魚、青豆的膩度一次遞減，更值得回味。

叫花雞(湖濱28、柏悅中餐廳、杭州酒家)

凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級版，整個杭州城最有儀式感的叫花雞。

雞肉軟爛入味，夾雜著荷葉、香菇的清香，還有五花肉的膩香，說這是排名杭州第一的叫花雞我相信應該沒人會有疑義。

叫花雞另外的一個plus版，在柏悅中餐廳。

在富貴雞的基礎(chǔ)上加了黑松露。選用童子雞整只去骨，加入云南牛肝菌，雞樅菌及意大利產(chǎn)黑松露油及黑松露醬，調(diào)味料高湯，用西湖產(chǎn)的晾干荷葉包裹，而后用酒糟泥封層，150度高溫烤制。雞肉糯嫩，香氣撲鼻。

當然也有平價版，在杭州酒家，叫花雞是裝在鐵蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的時候是98一只。

醉蝦(西湖國賓館紫薇廳)

醉蝦是杭幫菜中較為著名的一道菜，雖然有些殘忍，但真的很好吃。

醉蝦我推薦西湖國賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦，蝦是用楊梅酒生嗆，上桌后等3-5鐘掀蓋，有很足的楊梅味道。最新鮮的美味，很殘忍的美食，上桌后的蝦都活蹦亂跳的。

西湖醋魚(西湖國賓館紫薇廳)

很多食客把西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚評為杭州最好吃的西湖醋魚。

西湖醋魚也是杭幫菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋魚，不是太甜就是太算。樓外樓的西湖醋魚應該是最知名的，但大部分去吃過的應該很失望吧。

但紫薇廳不一樣，醋汁香甜、沒有魚腥、魚肉鮮嫩，還能點小份，絕對超出你的預期。

而且，樓外樓人多太雜了，但是紫薇廳絕對夠清凈。

龍井蝦仁(四季金沙)

龍井蝦仁是浙江名菜，選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹制，最后用泡開的龍井茶葉點綴。

這道菜的成功，兩點很重要，龍井的清香和蝦仁的Q彈。

其它家餐廳的龍井蝦仁可以算作好吃，而這家則是讓人驚艷。

油爆蝦(新周記)

油爆蝦屬于新杭幫菜，把這道菜作為主打的餐廳很多，我最喜歡新周記。

新周記的招牌豉油蝦量雖然少，蝦也都蠻大的，還有少的蝦黃，蝦殼很脆，直接連殼也沒有什么問題。

大腸(德明飯店、花房)

德明飯店的師傅是老杭州，這里有杭州城最地道的鹵菜(鹵鴨和大腸)，以及家常味道的杭幫菜。

外面的店鹵大腸都只有鹵，而德明飯店的大腸是先鹵后炸，這個過油一炸，既可以起到加熱的效果，又能讓外皮變得酥脆油潤，味覺層次也更豐富。

花房的大腸也是類似的，超好吃。

PS：德明在閉店裝修改建中，計劃3月重開。

白切肉(三姐妹)

不要小看這白切肉，做到入口卻不膩真的不容易。

三姐妹在杭州火了近20年，主打老三樣：白切肉、開背蝦、肉末臭豆腐，幾乎是桌桌必點。

現(xiàn)在雖然換了店鋪地址，但人氣還是很旺。

小吃推薦

最好的拌面在四季金沙、豆?jié){我去游埠、生煎我喜歡寶美、燒麥自然就是景芳周大姐了。

另外，如果要吃Brunch，我會選擇ParkHyatt潮餐廳雙休日的早午餐，這是目前全杭州最好的自助餐。

特別是在今年升級了可以單點菜單后，可以讓廚師現(xiàn)場制作。

如果下午茶，ParkHyatt、錢江萬豪的下午茶都是網(wǎng)紅款，在小紅書上各種的火。

二、探訪杭幫菜博物館——天下酒宴之盛，未有如杭城也

我是那種很喜歡逛博物館的時候做筆記的人，記上一個下午筆記也不會覺得無聊。回來以后整理好發(fā)在馬蜂窩or大眾點評上，這種對生活的記錄可以帶給我一種愉悅的條理感和滿足感。最近去了杭幫菜博物館，由于這次筆記太多了，馬蜂窩和大眾都超了字數(shù)，所以在上開個生活文集，以后就專門用來整理這種筆記啦~

西湖古稱明圣湖，原與大海相連，當年秦始皇東巡會稽的時候還是一片汪洋。到了東漢，地方官為了防洪修建了堤壩，西湖這才和海水隔絕。后來楊素建立了杭州城，因為西湖在杭州的西面，所以后世開始稱之為西湖。

良渚文化時期，大運河人民的食物還是很樸素的，常見的像包子，咸菜，饅頭，火燒，粢飯團，腌蘿卜干，燉肉，青菜燉豆腐，米飯，大餅，腌肉等。

吳越王定都杭州后，佛教文化開始盛開，時稱"東南佛國”。傳說當時印度僧人慧理來到杭州，看到這里山峰奇秀，認為是“仙靈所隱”，所以就在這里建寺，取名“靈隱”，如今發(fā)展為杭州規(guī)模最大、影響力最廣的寺廟。發(fā)展到吳越，佛國素食的種類蔚為大觀：素包子，素餃子，素餛飩已是尋常，雅致的更有青槐汁面條，時名槐葉冷淘；菊花飯，時名金飯；烏飯樹的汁水煮的飯——青精飯。做甜品也是一絕，那時已有豆沙黑芝麻餡兒的油糕，芝麻餅，綠豆粥，銀耳蓮子羹，烤芋艿制成的土芝士蛋糕，芙蓉花煮豆腐，松糕等。還有一道著名的重陽糕，用糯米混合蓮子，石榴子，杏脯等制成，下圖中間的就是重陽糕的還原模型。

此外，吳越時期還是很重視寒食節(jié)的，相應的寒具美食也應運而生。幾個有代表性的寒具如：白面豬肉餡制成的小饅頭；糯米粉炸制的棗泥松仁餡的油槌；煎糯米面條，也叫馓子，在當時都很受歡迎。

博物館還展示了南北朝時期，蘇小小和當朝宰相之子阮郁在蘇小小的閨房——鏡樓相會時所食用的食物：蜜姜，串炙黃雀，香榧，烤鵝，鱸魚膾，湖菱，梨菹。我大概解釋一下，梨菹就和我們現(xiàn)在的冰糖雪梨類似，串炙黃雀的做法是把黃雀去頭去爪穿成串做成燒烤，蜜姜顧名思義就是蜜煮出的姜。如下圖，看著還是有一種樸實的美味感覺的。

到了唐朝，就不得不提白居易。白居易可是歷史上著名的大吃貨，元稹和白居易這兩個好兄弟很喜歡在西湖的游船上約飯聊天，共同開創(chuàng)了新樂府運動。在游船上吃什么呢？靠湖吃湖鮮，以蒸制來保留水產(chǎn)的原滋原味：蒸湖蟹，清蒸鱸魚，所配佐料不過蔥絲姜絲香菜而已，便足夠鮮美。做法精巧的也有，把酒醬香料腌制好的鱖魚塊塞入嫩蓮頭孔內(nèi)，美其名曰蓮房魚包。草魚生魚片裹硬米飯，用菏葉包起來，叫做菏葉鮓，是不是有點類似現(xiàn)在日料里手握的吃法？

時間軸往后推移到北宋，在蘇軾任杭州太守期間，不只是為官一任，造福一方，疏通河道，修筑蘇堤，還發(fā)明了很多美食，東坡肉的美名就是從此時傳揚開來的。

隨著南宋遷都杭州，杭州的經(jīng)濟和社會發(fā)展到達了鼎盛時期，從南宋都城花樣繁多的點心名目里，就可窺見當日的繁華：東坡二紅飯，東坡酥，酥兒印，麻球，浮元，糖薄脆餅，雪花酥，豆兒糕，印果，丁香餛飩，翡翠面，千層蒸糕，南宋七味羹，菊花包，條頭糕，方糕，八珍糕等等，令人垂涎欲滴。

同都城里的精美美食相比，抗金名將岳飛宴請下屬的家宴就顯得樸實多了：咸燒餅，豆?jié){，油條，甜燒餅，煮索面，月餅，蒸臘肉，腌魚，定勝糕，風鴨，都是尋常百姓的家常菜，好制作、好保存，當街就可買到，卻也是真正的老底子杭幫菜。

及至清朝，帝王將相對杭幫菜的熱愛有增無減。乾隆曾效仿康熙，六次下江南，留駐杭州，游遍西湖，品嘗杭州美食。

再來看一下杭州將軍府滿漢全席：蒸駝峰，鯽魚舌燴熊掌，西施乳(河豚腹)，燴海參，黃燜魚翅，梨片拌果子貍...既有傳統(tǒng)滿漢全席的飛禽走獸，做法又是典型的江南清淡做法。

新中國成立后，曾在1956年評選過浙江省名菜，上榜共計66只，其中杭州地區(qū)36只，溫州寧波紹興等六城市共30只。票選出的杭幫菜都非常接地氣：魚頭豆腐，吳山酥油餅，龍井蝦仁，叫花雞，干炸響鈴，幸福雙，蜜汁火方，杭州鹵鴨，蝦爆鱔面，都是江浙老百姓的飯桌美食。

對于想嘗試正宗杭幫菜的游客，博物館也列出了評選出的十佳精品杭幫菜菜單和能吃到的飯店：杭州醬鴨(天香樓)；蓮藕熗腰花(新開元)；蟹釀橙(知味觀)；龍井蝦仁(知味觀)；叫花雞(杭州酒家)；東坡肉(天香樓)；蛋黃青蟹(新開元)；筍干老鴨煲(張生記)；西湖醋魚(樓外樓)；干炸響鈴(杭州酒家)。但是僅就我個人而言，來杭州吃杭幫菜其實并不限于這些傳統(tǒng)的老店，很多相對較新的餐廳在口味和服務(wù)上面要更上一層樓，比如解香樓、西子湖金沙廳、湖濱28、西湖國紫薇廳等，金沙廳出品更穩(wěn)定些。創(chuàng)意杭幫菜也不限于綠茶新白鹿，預算夠的話可以嘗試下桂雨山房，相信可以讓你印象深刻~

三、張棡杭州游記（下）

時隔三十年，張棡重游杭州，杭州已經(jīng)發(fā)生巨大的變化。

1927年，杭州建市，新市政廳(后改為市政府)并進行一系列的興革措施:調(diào)查戶口、興辦自來水廠和電廠、拓寬馬路和筑路、增加菜場、設(shè)游民藝習所、發(fā)展貧民教育、修筑道路、疏浚西湖、改進旅游景區(qū)，舉辦西湖博覽會，文化娛樂活動也逐漸社會化。

以西湖為中心整理和新開辟諸多景點，而且增加公交汽車方便游客出行。到1931年，城內(nèi)公交線路發(fā)展到7條，共有營業(yè)汽車58輛。張棡去之江大學看望學生夏承燾就是乘坐4路景區(qū)環(huán)線，從湖濱上車到六和塔，中途有涌金門、清波門、凈慈寺、赤山埠、四眼井、虎跑、金童橋等著名景點。

張棡到杭州后首先玩的是湖濱，“是處昔為滿城舊址，現(xiàn)城拆辟為馬路，四圍植木，商店環(huán)立，仿佛洋場，游人如蟻。”然后租用一條游船去三潭印月，因為天降大雨，匆匆返回。

過了幾天，張棡與家人再次租船游玩西湖。游船可以根據(jù)游客的要求在選擇的景點靠岸并等待游客折回后再行駛?！皪晝悍驄D與予及內(nèi)子、大兒、三兒，同雇車赴湖濱，坐游船到三潭映月、汪莊、劉莊、白云庵、凈慈各勝跡游覽，繼到岳王廟展拜岳墳。”在張棡的眼里，“岳廟新修，氣象莊嚴，楹聯(lián)亦多”?！皟舸纫啻蟮顑A倒，近正起工興修，惟濟公廟已煥然一新矣。汪莊培植花木，幽雅可賞。劉莊規(guī)模宏闊，古物備陳，而劉學洵之家廟及其墓道尤為布置奇特不愧多財善賈之目?！?/p>

讓張棡感到非常遺憾的三潭印月上的退省庵與三十年的景象相比較變得冷落。退省庵是大清同治中興“四大名臣”彭玉麟﹙另三位是曾國藩、左宗棠、胡林翼﹚晚年退居之地。退省庵就建在西湖三潭映月小島上，當時有人在筆記中記載，“有人謁之于西湖‘退省庵’，公衣繭綢袍，加羊毛外褂，已裂數(shù)處，冠纓作黃色。室中除筆硯外，惟竹簏二事。久之，命飯，園蔬數(shù)種，中置肉一盤而已?！迸碛聍刖谷辉谌队吃逻吷戏N菜！可惜退省庵和它的菜園子不復重現(xiàn)。

五月廿八日（農(nóng)歷四月十六）受外甥洪瑞芬的相邀，游玩靈隱寺的線路。他們在六公園租了一輛汽車，“上車駛赴靈隱禪寺，風馳電掣，僅十余分鐘即到?！毕萝嚭?，大家步行走入靈隱寺景區(qū)“先游寺前之老虎洞、呼猿洞，洞中嵌空玲瓏，石筍倒垂，曲折穿插，壁上遍鐫佛像及游人題贊，真造化之奇觀，飛來之異境。自洞出入寺，其金剛殿、三寶殿，均近二十年內(nèi)所重興，予卅年前過此尚未睹者?！睆垪炘谶呑哌吙催€講了一段往事，靈隱寺的“正殿聞高十三丈，其柱十余株，須兩人合抱，系盛杏蓀（盛宣懷）以數(shù)萬金從美國購運來杭。”張棡在靈隱寺內(nèi)看的比較仔細，“佛前三寶桌，韋陀之藏龕，玻璃之燈蓋，尤雕鐫剔透，金碧輝煌?！?/p>

從靈隱寺出來后“雇肩輿上山游韜光寺，上有報本堂、財神廟，最上則觀海亭，亭后巖洞中為呂祖龕，亭中石柱均有聯(lián)對，而宋之問之‘樓觀滄?！宦?lián)尚存。坐亭少憩，見鷹峰環(huán)抱，西湖浙水一覽無遺，洵洋洋大觀也?！?/p>

韜光寺游玩，雇了五輛人力車到玉泉寺魚樂園看五色大魚，隨后去西冷印社一游。“社內(nèi)古碑帖儲藏極多，然價昂貴不易問鼎。由社后拾級而登，此地羅列游亭，布置幽雅，登高眺望，西湖勝景如攬襟袖，我游至此，不禁嘆觀止矣。”隨后瞻仰西泠橋旁蘇小小墳，湖山春社邊的秋女士墳，宋義士武松墳。

在看望夏承燾后的那天，張棡還順道游玩了六和塔和虎跑寺。因為體力不濟，六和塔上登了二層樓就結(jié)束。在虎跑，“從山門迤邐進寺，地極幽靜，中有方池一區(qū)，石砌下安龍口，山水從龍口灑出，名為虎跑泉，泉味清冽。因同坐左寮各飲虎跑泉茶，又從寺各處游玩。蓋此寺為濟顛和尚成佛處，后面一亭為濟公法身龕塔亭，榜‘活佛’二字。”

六月十一日（農(nóng)歷四月三十）張棡在兒子張崟的陪同下，游城隍山及阮文達祠?！叭绺勤驈R、關(guān)圣殿、文昌宮、魁星樓均入瞻仰?！庇謱３倘チ粟w申喬遺愛祠和阮文達祠。趙申喬是康熙年間的巡撫，不知為后人留下什么值得追懷的德行﹑和恩惠，杭州還專門為他建了遺愛祠。張棡更加看重的是阮文達祠。阮文達祠是為乾隆年間的進士阮元而建。阮元于乾隆六十年（1795）任浙江學政。嘉慶五年（1800）兩任浙江巡撫，前后在杭達十二年。嘉慶1809年，阮元集資4500兩，征調(diào)了大量民工，歷時兩年，完成了西湖疏浚工程。把清淤出來的兩萬多噸淤泥，堆在湖心亭西側(cè)的一處湖面上，這便是后來湖中三島之一的阮公墩。張棡在日記中多次表達對阮元的景仰。阮元博學多才，工隸書，于金石、考據(jù)、經(jīng)學造詣極深。世譽“才通六藝”，有“一代經(jīng)師”之稱，為“乾嘉學派”和“揚州學派”的重要人物。阮元杭州期間還創(chuàng)辦“詁經(jīng)精舍”，編撰刋刻《十三經(jīng)注疏》、《兩浙金石志》，重修《浙江通志》，對于杭州的文化建設(shè)貢獻極大?？上垪灴吹降娜钗倪_祠“已非復昔年之氣象，蓋阮祠今改為某學校矣?！爆F(xiàn)在位于吳山城隍閣南的阮公祠是2007年重修的。張棡與家人從吳山徒步下山又去了胡慶余藥店游賞，“并入內(nèi)看鹿，所豢者皆梅花鹿，大約六七十只，其狀況尚與昔日相似。”

張棡在杭州酒家用餐共四次，地點分別是樓外樓、天香樓、虹月樓和西餐館，都是親友請客招待。在參觀杭州貢院后，學生蘇叔鶴在天香樓設(shè)宴招待張棡。外甥洪瑞芬請吃樓外樓菜館，有杭州傳統(tǒng)名菜醋溜魚、莼菜羹、銀絲鍋面。朋友木青請吃虹月樓菜館，設(shè)饌為醋溜魚、鮮莼菜、炒雞、波羅蜜等。三家中餐館都屬于杭州“湖派”烹飪，以鮮、活、嫩為特點，食材以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。朋友林同莊則是請老朋友在湖濱大西菜館吃了一頓西式大餐。民國早期，杭州西餐館的就有協(xié)順興（新福緣路）、大利公司（城站路）、福利公司（迎紫路）。西湖博覽會以后，杭州的西餐館數(shù)量大增，極大滿足杭州這個國際旅游城市的需求，請吃西餐大菜也是買辦、商人與洋人、客商交往的手段。對于大多數(shù)中國人來說，吃西餐只是一種顯示身價的消費，或者說是一種趕時髦的行為。

杭州眾多西餐館中最考究的是西湖邊、葛嶺下的新新旅館，是當時為數(shù)極少的“涉外”旅館，接待外國人較多。

讓我們看一張新新旅館1930年元旦的新年晚宴菜單：

湯：冷凍番茄清湯，菠菜奶油湯，中式面條湯

開胃小菜：水欖，黃瓜片，嫩芹

主菜：面包配燒汁，炸奶酪球，栗子結(jié)力（果凍）

土豆類：愛達荷州煸土豆，蘑菇土豆派

蔬菜類：深扒茄子，奶油燴豌豆，熏油炒刁豆

面包：晚宴面包，全麥面包沙拉：新年沙拉

飲料：薄荷露酒，鮮榨啤酒，酸奶

甜品：冰鎮(zhèn)盒蛋糕，南瓜餡餅，格司布丁

橘子，托考伊葡萄，果仁巧克力

菜單里甚至有“中式面條湯”，可見這是一個以迎合中國人口味的 “中國式西餐”的菜單。

張棡在杭州期間還拜訪過一位特殊的老鄉(xiāng)潘介宗，很值得一說。

潘介宗是現(xiàn)在溫州龍灣人，曾經(jīng)在國民黨軍隊任職，官至師長退隱杭州。張棡是經(jīng)他人介紹后登門拜訪。初次見到潘介宗的印象是“其人年只五旬有二，頗儒雅不類武夫”。交談之中獲知潘介宗“有六七十萬家資，杭州建有洋式房子兩座，為菟裘退隱計”（菟裘：告老）。張棡參觀潘介宗居住的小洋樓，“建筑之精致，花木之布置，殊令人嘆富潤屋之語有以也?！?/p>

杭州人杰地靈，物阜民豐。古往今來，不知有多少英雄豪杰，名流大家、商賈巨富“未能拋得杭州去，一半勾留是些湖”。其中的一些人在杭州筑房購屋，長居短住，流連忘返。滬杭鐵路通了后，杭州城也蓋起了洋樓。二三十年代，近百座洋樓沿湖而筑。多數(shù)是有權(quán)有勢者和一般政府官員以及新的階級、新的階層對住宅有了新追求，建造都是二三層小洋樓和獨院，構(gòu)筑起一道錯落有致的各具風格的高級住宅風景線。

（圖片和參考資料均來自網(wǎng)絡(luò)）

四、西湖附近有什么好吃的地方？

西湖附近好吃的地方有：杭州凱悅酒店湖濱28餐廳、四季酒店金沙廳、湖濱28餐廳、知味觀、灶豐年間。

1、杭州凱悅酒店湖濱28餐廳

杭州凱悅酒店湖濱28餐廳是位于杭州市湖濱路28號凱悅酒店的一樓。這是一家以江浙菜為主的餐廳。以精品杭幫菜為主要特色，優(yōu)雅古典的特色府邸式設(shè)計，石板狀凹凸地面，中西合璧式的榻榻米沙發(fā)座和大圓木桌，頗具古風的大只紅碗盤以及整體幽暗的光感色調(diào)營造雅致柔和的就餐氛圍。

2、四季酒店金沙廳

西子湖四季酒店金沙廳靠近“西湖十景”之一的曲院風荷，隱在竹林庭園之間，暗紅木的主調(diào)，盡顯溫婉的江南格調(diào)。餐廳主營杭幫菜，也有上海菜、粵菜等選擇，宋嫂魚羹、古越煮花螺、脆皮雞等，都是很受歡迎的菜肴。

3、湖濱28餐廳

湖濱28餐廳是位于凱悅酒店1樓的中餐廳，這里出品的杭幫菜無論造型還是口感都不錯，餐廳內(nèi)部裝修得古色古香，有時還有江南女子現(xiàn)場演奏古箏和琵琶，令人身心舒暢。特色菜叫花雞是用小推車推出來，吃之前客人親手用木榔頭敲一下，寓意“好運就會來”。

4、知味觀

這家湖濱總店距離西湖邊大約只有一百多米，一樓是小吃，品種很多，二樓大堂，三樓包廂多為宴請的菜品。知味觀的小吃小籠、糖藕、貓耳朵、片兒川口味地道，杭幫菜正餐的品質(zhì)也不錯，東坡肉、西湖醋魚等名吃在這里都能嘗到。

5、灶豐年間

灶豐年間的店面不起眼，屋內(nèi)裝修卻很特別，從裝潢風格到碗碟都走的古樸風，庭院餐廳別有風情。墻上的老式年畫，青花瓷餐具和牛皮紙菜單。這家的菜品都是經(jīng)典農(nóng)家菜，紅燒豬爪、紅燒豬尾巴都是十分入味，價錢也很實惠。

以上就是關(guān)于杭州酒家菜單相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。