莜麥面排行榜

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本文目錄:

• 1、莜面、燕麥、蕎麥面吃起來口感有什么區(qū)別？

• 2、固陽(yáng)縣美食

• 3、莜面是什么面？原農(nóng)作物是什么？

• 4、莜面怎樣做好吃?

一、莜面、燕麥、蕎麥面吃起來口感有什么區(qū)別？

莜面和蕎麥面的區(qū)別

1.莜面主要是由莜制作而成的面粉制作而成的，在我國(guó)的山西，河北，內(nèi)蒙古等地區(qū)有很多由莜麥面制作而成的食物，蕎麥面主要是由蕎麥面粉和水制作而成的一種比較細(xì)的面條，在陜北是非常受歡迎的一種食物，蕎麥?zhǔn)窃a(chǎn)自亞洲的一種糧食，一般在比較高寒的地區(qū)會(huì)比較常見，通常會(huì)生長(zhǎng)在相對(duì)比較貧瘠的土地上，比如說陜北，山西等地方都特別適合種植小麥，因此，在這些地區(qū)的人都有經(jīng)常食用蕎麥面的習(xí)慣。

2.莜面當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，尤其是其中的蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到15%脂肪含量可以達(dá)到8%，另外還含有淀粉，鐵元素，零元素，鈣元素等一些營(yíng)養(yǎng)元素，適量的食用一些莜麥面，可以有效的起到降低人體當(dāng)中多余的膽固醇含量的作用，另外，對(duì)于防止骨質(zhì)疏松和緩解生活壓力，都是有一定的好處的。蕎麥面當(dāng)中含有煙酸，這種物質(zhì)是可以有效的起到促進(jìn)人體新陳代謝的作用的，因此可以在一定程度上加強(qiáng)人體解毒的能力，再其中含有的蛋白質(zhì)是一種非常容易被人體消化和吸收的物質(zhì)，另外，再其中含有的礦物質(zhì)元素和膳食纖維，對(duì)我們?nèi)梭w都是非常有好處的。

3.蕎麥面的口感是非常好的，有很多的烹飪方式，通常會(huì)拿來制作成炸醬面，炒面，湯面，刀削面的一些面類食物，同時(shí)在制作饅頭，烙餅等食物的時(shí)候，也會(huì)加入蕎麥面，蕎麥面的顏色看上去雖然不是很好，但是味道還是非常不錯(cuò)的，莜面有很多的烹飪方式，比如說常見的有涼拌莜面，莜面窩窩，莜面魚魚，莜面卷等，都是非常經(jīng)典的，尤其是莜面卷，距離現(xiàn)在已經(jīng)有1000多年的歷史了，是一種非常經(jīng)典的面食類的小吃，這種食物的味道是鮮咸酸辣的，會(huì)讓人很有食欲。

莜面和蕎麥面的區(qū)別還是非常大的，我們平時(shí)可以適量的食用一些這樣的面食類的食物，這樣對(duì)我們?nèi)梭w健康來說還是非常有好處的，當(dāng)然，不同的面食類的食物，對(duì)于我們的影響是不同的，所以我們平時(shí)應(yīng)該要適量的多食用一些不同種類的面食類的食物。

二、固陽(yáng)縣美食

莜麥面、湯粉餃子、燉羊肉、山藥丸子、蕎面圪坨等。1、山藥丸子：山藥洗凈上鍋蒸熟去皮，切小塊，用搟面杖壓成泥，放入鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟江米粉拌勻，揉成球狀，在熟江米粉中滾一下，碼盤即可。2、蕎面圪坨：蕎面和白面對(duì)半和面，面團(tuán)捏成細(xì)條，用手分成小塊，在掌根推成圪坨，煮熟，澆上面湯即可。

1、莜麥面：固陽(yáng)莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)于高原高寒地區(qū)，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，花淡綠色，小穗有細(xì)長(zhǎng)的芒，籽實(shí)可以吃。莜麥所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過精細(xì)制作，成為食品。在內(nèi)蒙古以固陽(yáng)莜面為最，素有“固陽(yáng)莜麥甲天下”之譽(yù)。

2、湯粉餃子：湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統(tǒng)方法包成餃子，再選粉質(zhì)豐盈的扁豆，制成粉坨，這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。烹調(diào)時(shí)，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中。臨出鍋時(shí)，調(diào)放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等調(diào)料即可。

3、燉羊肉：將羊肉焯水，去除血水后倒入壓力鍋，放入蔥、姜、花椒、大料、香葉，燉15分鐘左右，將燉好的羊肉倒入鍋里加鹽，和蘿卜一起煮，同時(shí)放入少量的陳皮，在蘿卜熟之前放入少量枸杞，再煮幾分鐘，最后放入味精調(diào)味即可。

4、山藥丸子：山藥洗凈上鍋蒸熟去皮，切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥，在山藥泥中放入鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟江米粉拌勻，揉成球狀，在熟江米粉中滾一下，碼盤即可。

5、蕎面圪坨：蕎面和白面對(duì)半和面，面團(tuán)捏成細(xì)條，用手分成小塊，在掌根推成圪坨，煮熟，澆上面湯即可。

三、莜面是什么面？原農(nóng)作物是什么？

莜面是莜麥磨出來的面粉，莜麥?zhǔn)菍儆?/strong>禾本科燕麥屬的一種麥子，和燕麥長(zhǎng)得非常相似。種子顆粒比普通小麥小，質(zhì)地偏硬，但是比燕麥大。這種麥子磨出來面粉的顏色也偏暗沉。