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中國(guó)粵菜十大排名（中國(guó)粵菜排行榜前十名）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-12 02:49:14 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1401

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本文目錄:

1、中國(guó)八大菜系正確排名
2、中國(guó)八大菜系排名順序
3、中國(guó)八大菜系正確排名？
4、中國(guó)的八大菜系及名次順序是什么?

中國(guó)粵菜十大排名（中國(guó)粵菜排行榜前十名）

一、中國(guó)八大菜系正確排名

中國(guó)八大菜系正確排名如下：

1、魯菜

魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系之一。

2、川菜

川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一。起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。

3、粵菜

粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜（含南番順），是中國(guó)漢族四大菜系之一，源自中原，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后，到了晚清時(shí)期已漸成熟。

4、蘇菜

即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”，由南京、徐海、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國(guó)宴仍以淮揚(yáng)菜系為主。

5、閩菜

閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。以福州菜為代表。

閩菜清鮮，淡爽，偏于甜酸。尤其講究調(diào)湯，湯鮮、味美，湯菜品種多，具有傳統(tǒng)特色。閩菜有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱，有以下鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味；二為湯菜眾多，變化無(wú)窮。

6、浙菜

浙菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風(fēng)味為代表的地方菜系。浙菜采用原料十分廣泛，注重原料的新鮮、合理搭配，以求味道的互補(bǔ)，充分發(fā)掘出普通原料的美味與營(yíng)養(yǎng)。

7、徽菜

指徽州菜，簡(jiǎn)稱徽菜，是中國(guó)八大菜系之一?；詹似鹪从谀纤螘r(shí)期的徽州府（現(xiàn)黃山市，江西省婺源縣，以及安徽省宣城市績(jī)溪縣組成），徽菜是古徽州的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道。

8、湘菜

湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的漢族八大菜系之一。湘菜特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重?zé)崂?、濃鮮。

二、中國(guó)八大菜系排名順序

1、魯菜

從字面上理解“魯”自然是山東的齊魯風(fēng)味了，其口味咸鮮、平和養(yǎng)生、中正大氣，是菜系中為宜自發(fā)形成，且歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系。而魯菜中的傳統(tǒng)名菜有糖醋鯉魚、蔥燒海參、芙蓉雞片、九轉(zhuǎn)大腸、蝴蝶海參和德州扒雞等等。

2、川菜

川菜源于四川重慶地區(qū)，以鮮香麻辣為主，在秦漢時(shí)期有出現(xiàn)，在辣椒傳入后大改革稱為了今天的川菜，它是中國(guó)最有特色的菜系，也是民間最大菜系。其中有名的菜包括宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、魚香肉絲和龍抄手等等。

3、粵菜

粵菜即廣東菜，由廣州菜、潮汕菜和東江菜組合而成，是對(duì)世界影響最深的中國(guó)菜系，也被認(rèn)為是中國(guó)在海外的代表菜系。其中傳統(tǒng)名菜有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、梅菜扣肉、鹽焗雞等等。

4、蘇菜

蘇菜即江蘇菜，口味偏甜、刀工精細(xì)、選材和造型講究，是當(dāng)時(shí)的宮廷第二大菜系。其中的有名菜有粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨等等。

5、閩菜

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，在八大菜系排名中位列第五。歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成的菜系。

狹義閩菜指以福州菜，最早起源于福建福州閩縣，后來(lái)發(fā)展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng)，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色。

6、浙菜

“浙菜”富有江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)著名的地方菜種。浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國(guó)眾多的地方風(fēng)味中占有重要的地位。

7、湘菜

湘菜是中國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜。湘菜特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。湘江流域以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見(jiàn)長(zhǎng)，湘西菜擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。

8、徽菜

徽菜主要風(fēng)味特點(diǎn)為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)。皖南烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，沿江風(fēng)味以烹調(diào)河鮮、家禽見(jiàn)長(zhǎng)，沿淮風(fēng)味有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色?；詹司哂袧庥舻牡胤教厣蜕詈竦奈幕滋N(yùn)，是中華飲食文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。

三、中國(guó)八大菜系正確排名？

中國(guó)八大菜系排名

1.魯菜

2.川菜

3.蘇菜

4.粵菜

5.閩菜

6.浙菜

7.湘菜

8.徽菜

1.魯菜

代表菜：一品壽桃、翡翠蝦環(huán)、海米珍珠筍等

魯菜由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重，代表菜有德州脫骨扒雞，膠遼菜以烹飪海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色?？赘擞小笆巢粎捑?，膾不厭細(xì)”的特色。

2.川菜

代表菜：干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞等

四川菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一，主要特點(diǎn)在于味型多樣，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長(zhǎng)，以味的多、廣、厚著稱。在國(guó)際上享有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。

3.蘇菜

代表菜：松鼠桂魚、鹽水鴨、雞汁煮干絲等

蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。江蘇為魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富。著名的水產(chǎn)品。江蘇菜以重視火候、講究刀工而著稱。

4.粵菜

代表菜：廣州文昌雞、釀三寶、潮州牛肉丸等

粵菜即廣東菜，由廣府、客家、潮汕三種風(fēng)味組成，廣府菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美?？图也讼掠椭兀髁贤怀?。潮汕菜以烹調(diào)海鮮見(jiàn)長(zhǎng)?；洸酥械奈牟u是三亞美食排行榜前十名之一的食物。

5.閩菜

代表菜：佛跳墻、閩生果、紅糟魚排等

閩菜以烹制山珍海味而著稱,閩菜發(fā)源于福州,福州菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長(zhǎng)各類山珍海味，閩南菜包括泉州、廈門、漳州一帶，講究作料調(diào)味，閩西菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方，偏重咸辣，烹制多為山珍，帶有山區(qū)風(fēng)味。故此，閩菜形成三大特色，一長(zhǎng)于紅糟調(diào)味，二長(zhǎng)于制湯，三長(zhǎng)于使用糖醋。湯是閩菜的精髓,素有一湯十變之說(shuō)。

6. 浙菜

代表菜：東坡肉、干炸響鈴、紅燒栗子肉等

7. 湘菜

代表菜：東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸等

8.徽菜

代表菜：徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、黃山燉鴿等

四、中國(guó)的八大菜系及名次順序是什么?

中國(guó)的八大菜系及名次順序是：

1、魯菜：

魯菜，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見(jiàn)功力的菜系，是黃河流域烹飪文化的代表。

2、川菜：

川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面點(diǎn)小吃、火鍋等。

3、粵菜：

粵菜即廣東菜，是中國(guó)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜?；洸嗽醋灾性?，傳承了孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精，膾不厭細(xì)”的中原飲食風(fēng)格，因此粵菜做法比較復(fù)雜精細(xì)。

4、閩菜：

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成的菜系。

5、浙菜：

浙江菜，簡(jiǎn)稱浙菜，是中國(guó)漢族八大菜系之一，浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)著名的地方菜種。浙菜起源于新石器時(shí)代的河姆渡文化，經(jīng)越國(guó)先民的開(kāi)拓積累，漢唐時(shí)期的成熟定型，宋元時(shí)期的繁榮和明清時(shí)期的發(fā)展，浙江菜的基本風(fēng)格已經(jīng)形成。

6、徽菜：

徽菜即安徽菜，是以皖南菜為代表的皖南菜，皖江菜，合肥菜，淮南菜，皖北菜的總稱。其中皖南風(fēng)味以徽州地方菜肴為代表，它是徽菜的主流和淵源?；詹艘园不仗禺a(chǎn)為主要原料，在采用民間傳統(tǒng)烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，吸收其它菜系技藝之長(zhǎng)而烹制的以咸鮮味為主的地方菜肴。

7、湘菜：

湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實(shí)惠。品味上注重香辣，香鮮，軟嫩。制法上以煨，燉，臘，蒸，炒諸法見(jiàn)稱。

8、蘇菜：

江蘇菜，中國(guó)漢族八大菜系之一，簡(jiǎn)稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。主要以金陵菜，淮揚(yáng)菜，蘇錫菜，徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦時(shí)期，當(dāng)時(shí)吳人善制炙魚、蒸魚和魚片，一千多年前，鴨已為南京美食。

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