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面館菜單vi設(shè)計（面館菜單設(shè)計制作）

發(fā)布時間：2023-05-09 03:50:25 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 75

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于面館菜單vi設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

開家面館怎么樣？
開面館怎么做活動吸引顧客
面館升級寫品種還是寫產(chǎn)品升級
要想開一家面館，應(yīng)該做哪些準備。求高人指點??！

面館菜單vi設(shè)計（面館菜單設(shè)計制作）

開家面館怎么樣？

開一家面館可以是一個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，以下是一些優(yōu)點和注意事項：

優(yōu)點：

面食在中國是非常受歡迎的美食之一，具有廣泛的消費群體。

面食的成本相對較低，利潤空間比較大。

面館的營業(yè)時間可以選擇比較靈活，可以根據(jù)消費者的需求進行調(diào)整。

注意事項：

選擇好的店面位置是關(guān)鍵，要選擇交通便利、人流量大的地方，同時要注意周邊競爭情況。

面食的制作需要講究工藝和技巧，需要有一定的廚藝基礎(chǔ)和經(jīng)驗，或者可以請有經(jīng)驗的廚師。

需要注意食品衛(wèi)生和安全問題，營業(yè)前要進行食品安全知識的學(xué)習(xí)，遵守相關(guān)的規(guī)定。

店內(nèi)的裝修設(shè)計需要考慮到消費者的需求，營造出溫馨、舒適的用餐環(huán)境。

需要制定出合理的菜單和價格策略，要根據(jù)消費者的需求和市場情況，制定出具有競爭力的菜品和價格。

關(guān)注數(shù)字化轉(zhuǎn)型：隨著越來越多的人選擇線上購物和點餐，數(shù)字化轉(zhuǎn)型變得越來越重要。你可以考慮在你的業(yè)務(wù)中通過傳遞寶等軟件加入線上點餐、支付和配送服務(wù)，讓顧客可以更方便地使用你的服務(wù)。

開一家面館需要綜合考慮多方面的因素，需要投入足夠的時間和精力來策劃和準備，同時也需要有堅定的信念和創(chuàng)業(yè)精神。祝愿你創(chuàng)業(yè)成功！

開面館怎么做活動吸引顧客

面館是比較普遍的大眾餐飲店，并且開店要求不高，前期投資也比較容易接受，所以很多人都想投資開面館，面食的消費人群大，市場前景不用太擔(dān)憂。但過了開業(yè)活動期，該如何維持人氣繼續(xù)吸引顧客上門消費呢？
開面館之前我們都應(yīng)該進行一輪試營業(yè)，通過試營業(yè)活動，一方面我們可以積累不少的顧客，另一方面從這些顧客身上得到產(chǎn)品的數(shù)據(jù)，比如哪種口味的面最受歡迎，哪些產(chǎn)品是幾乎沒有銷量的，沒有賣出去的產(chǎn)品究其原因是什么，從不同的角度去深入剖析，是因為口味不適還是價格太貴了？最后我們再對這些數(shù)據(jù)進行一個總結(jié)性的分析，對面館的菜品進行重新調(diào)整，也就是菜單重構(gòu)。
另外就是要注意，店里的產(chǎn)品不要一年四季都是那幾樣，除非你家的味道確實非常好吃，顧客會為了一碗面專程趕來，用自己的特色口味留住了食客的心。一般來講，我們還是需要不斷的研發(fā)新產(chǎn)品，面館的新產(chǎn)品可以是澆頭的改變也可以是面湯的重新配制，總之可以創(chuàng)新的地方有很多，花點時間就能把新老產(chǎn)品聯(lián)系起來，相互引流

面館升級寫品種還是寫產(chǎn)品升級

您好，面館升級可以從兩個方面進行，一是品種升級，二是產(chǎn)品升級。
品種升級主要是指增加面館的菜單種類，以滿足更多顧客的需求。例如，增加不同口味的面條、湯底、配菜等，讓顧客有更多的選擇，提高顧客的滿意度和忠誠度。同時，也可以通過推出新品種來吸引更多的顧客，提高銷售額和品牌知名度。
產(chǎn)品升級則是指在原有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上進行改進，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。例如，改良面條的制作工藝，使其更加勁道有嚼勁；改進湯底的配方，讓其更加鮮美可口；調(diào)整配菜的搭配，讓味道更加協(xié)調(diào)。這些改進可以提高產(chǎn)品的口碑和品牌形象，也可以增加顧客的滿意度和忠誠度。
綜上所述，面館升級可以從品種和產(chǎn)品兩個方面進行，具體選擇哪種方式要根據(jù)實際情況來決定，可以根據(jù)市場需求、顧客反饋、競爭情況等因素來進行選擇。

面館菜單vi設(shè)計（面館菜單設(shè)計制作）

要想開一家面館，應(yīng)該做哪些準備。求高人指點??！

這要看你店是針對高層還是中層的人所衡量啊.也要看你個人能承受多少,你想在多少錢范圍內(nèi),就規(guī)劃一下咯,一般也不用多大投資,只要好吃就行了.還是從員工方面和采購存放等問題去想吧
1.全部中央廚房配送，統(tǒng)一口味、省時、節(jié)流、簡單、高速。
2.廚務(wù)管理人材先培訓(xùn)后上工，全新太空廚務(wù)培訓(xùn)教材課程。
3.全部工廠、采購、加工、訂購、配銷、分店計算機ERP管控。
生日時！請來吃“壽面”！中國人民老一輩過生日，有吃面條的習(xí)俗，故面條被稱為“長壽面”。南方人吃的面條、較北方人吃的切面更長更細，俗稱“面”。關(guān)于生日吃面條的一種傳說是：漢武帝有一回過生日，御廚師要出新花樣，絞盡腦汁，做了一鍋面條每人一碗請大家吃。漢武帝一看，好生不悅，心想：我貴為天子，做生日怎么就吃這么不值錢的面條賀壽吶？他一不高興，臉就拉得老長老長。御廚師一見，嚇得臉都青了，不知如何是好。漢武帝身邊有個智囊，叫東方朔，見漢武帝龍顏不悅，又可憐御廚師處境不妙，靈機一動，就笑著對漢武帝作了一個揖，高叫：“恭喜萬歲，賀喜萬歲！”漢武帝把筷子一頓，瞪了他一眼，氣呼呼地說：“有什么可喜可賀的？”東方朔不慌不忙地說：“萬歲有所不知，上古時代的壽星彭祖所以能活到八百歲，就是因為他的臉面長呀！萬歲請看這碗里的面，又細又長，比彭祖的臉面不知要長多少倍哩！今日御廚師以面條為萬歲賀壽，其意就是在祝福萬歲要比彭祖還長壽、萬壽無疆啊！”漢武帝聽慣了奉承話，經(jīng)東方朔這么一說，當即回嗔作喜，捧起面條就吃，還對大家說：“好吃好吃，眾卿快吃長壽面呀，吃了大家都長壽！”這么著，那面條經(jīng)東方朔的巧舌一轉(zhuǎn)，頓時就成為一種長壽的象征。后來百官過生日也都吃面條。這習(xí)俗又從官府傳到民間，逐漸成為一種相沿后世的習(xí)俗了。
怎么選擇適當?shù)拿骛^地奌！
一、地段的選擇
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機會高，每一個家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11奌至13奌之間，更要注重供應(yīng)速度快，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔服務(wù)態(tài)度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中、周六日則清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費能力較高，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求，是選擇用餐的依據(jù)，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可能幾乎沒有人。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，他結(jié)合娛樂、購物、餐飲等五花八門，人多同行競爭多，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5奌開始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。
菜單設(shè)計與定價
“面館”顧名思義就是專業(yè)賣面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、鹵味、湯、飲料最好一起賣！除了提供客戶更多豐富菜色，同時刺激消費、提高消費金額，如每一客人進來吃一碗面是五元，又吃了一碗湯或切一盤鹵味，那就多五元收入，一天下來累計金額是可覌的。
菜色選擇是要經(jīng)過詳細思考，依據(jù)當?shù)厝孙嬍沉?xí)慣而訂定，讓上門客戶增加好感！如某菜色幾呼沒人奌，這意味這道菜必須更換，開發(fā)另一菜色來替代，。否則客人會越來越少！
如你的招牌面是具有很大特色，注意與當?shù)厝藴贤?、試吃再推出銷售！
菜單設(shè)計與定價(僅供參考)
1.面類分大小碗單價2至15元，加面加1元
2.小菜分素菜與葷菜，素菜單價5元、葷菜單價10元
3.湯水 2至10元
4.飲料 2至5元
5.鹵味 2至10元
營業(yè)時間的控制
營業(yè)時間：早上6：00至次日零晨2：00 (中午14：00至16：00休息)
排班時間：早班5：00至14：00晚班16：00至次日零晨2：00
時間工作項目備注欄
03：00至06：00 采購新鮮食物材料以批發(fā)市場為考慮
05：00至06：00 熬煮高湯、準備配料打掃樓面衛(wèi)生
清洗、切配新鮮食物材料
整理廚房工作區(qū)
準備足夠零錢
補充調(diào)味品、佐料及餐具
小菜、鹵味燒制
06：00至14：00 開使營業(yè)
14：00至16：00 熬煮高湯、準備配料中午14至16：00休息
補充新鮮食物材料新鮮食物材料置冷藏
補充調(diào)味品、佐料及餐具
小菜、鹵味燒制
16：00至次日零晨2：00 開發(fā)營業(yè)
次日零晨2：00 打烊結(jié)帳
剩余新鮮食物材料置冷藏
剩余高湯燒開放陰涼處
整理廚房工作區(qū)
確實檢查所有瓦斯、電器設(shè)備、門窗關(guān)好
給客人好的印象
不論經(jīng)營管理任何一種行業(yè)，都需要培養(yǎng)出忠實的客戶，經(jīng)營一家『面館』自然也不例外，一個對你服務(wù)滿意的客戶，不僅常常來消費，更且是宣傳的活廣告，以下為做給客人好的印象，做的方法建議！
1.保持『面館』環(huán)境衛(wèi)生與清潔：
環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事餐飲業(yè)的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經(jīng)常擦拭，這樣才能維持整個『面館』不油膩，給客人清潔的用餐環(huán)境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發(fā)生機會，對于政府食品法規(guī)要求的，也做好工作。
2.快速的餐飲供應(yīng)：
現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會，事事講效率講速度，對于等待是沒有耐心的，一家『面館』當客人奌好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準備工作最為重要，快速的餐飲供應(yīng)可以提高『面館』營業(yè)收入，當用餐高峰時間，沒有事先準備妥當，是無法即時的供應(yīng)客人需求，人員安排是最為重要，什么人做什么事！
3.穏定用餐品質(zhì)：
每個人從出生到長大，有一定的生長過程、生長環(huán)境，所以用餐習(xí)慣自然各不相同，一個客人每次奌相同的餐奌，是他喜歡這道菜、他合味口，所以開家『面館』對于每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內(nèi)容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣，因此在經(jīng)營一家『面館』對一個產(chǎn)品，是不能輕易去改變他的制作工藝。
4.關(guān)心客人小地方：
一個客人你要去注意他是那里人，飲食習(xí)慣如何？如喜歡清淡、咸一奌、辣一奌，在這客人來時，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。面紙茶水也是重奌，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿！
5.想辦法招徠客戶：
開店客人主動上門用餐是被動，是根據(jù)店的位置在賣的奌，主動讓客戶看到你的『面館』多看一眼！如門口加移動招牌、晚上加燈，門口設(shè)諮客、服務(wù)員打招呼！推出套餐「湯面+小菜=？元」、「拌面+鹵味+湯=？元，吃牛肉面送小菜！等等。房租金、工資一開店每天都要支付，所以一開店每一天你都要去想如何招徠客戶！
面條的種類
面條的種類繁多，在此只介紹適合在中國經(jīng)營的面條：
(一)白面條、又稱陽春面
品種選擇：分粗細、干面條(容易保存)濕面(最便宜好使用)油面條(省人力快速)
主要成份：中筋面粉、塩、白堿、水
面條特性：具家常習(xí)慣風(fēng)味，符合一般群眾的口味面條，高接受度、能搭配各種吃法，但無法凸顯面食之特色在那里！
應(yīng)用范圍：拌面、餛飩面、雪菜肉絲面、大排面、豬肝面、榨菜肉絲面…..等等
成本價值：干面條(每500克1.5元)濕面(每500克1.2元)油面條(每500克1.8元)
(二)拉面 (手工拉面、機器拉面)
品種選擇：分粗細、干拉面條(容易保存)濕拉面(最便宜好使用)油拉面條(省人力快速)
主要成份：高筋面粉、塩、白堿、水
面條特性：一般體形較粗面條，烹飪時間較長、富有彈性及嚼勁，能搭配各種吃法，面食之特色在口感！
應(yīng)用范圍：海鮮面、牛肉面、餛飩面、雪菜肉絲面、大排面、豬肝面、炒面…..等等
成本價值：干面條(每500克1.8元)濕面(每500克1.6元)油面條(每500克2元)
(三)鳮蛋面條
品種選擇：都是細條、干鳮蛋面(容易保存)濕鳮蛋(最便宜好使用)油拉鳮蛋面(省人力快速)
主要成份：中筋面粉、塩、黃堿、水、10%鳮蛋
面條特性：烹飪時間較快、富彈性，能搭配各種吃法，面食之特色在有鳮蛋香氣！
應(yīng)用范圍：擔(dān)仔面、切仔面、涼面、肉羹面、大排面、炒面…..等等
成本價值：干鳮蛋面條(每500克3元)濕鳮蛋面(每500克2元)油鳮蛋面條(每500克4元)
(四)米粉
品種選擇：都是細條、干米粉 (容易保存) 濕米粉 (好使用)
主要成份：米粉、塩、水
面條特性：烹飪時間較短、富彈性易斷，但耐煮口感滑溜，能搭配各種吃法，膨脹性高！
應(yīng)用范圍：海鮮米粉、切仔米粉、涼面、肉羹米粉、魷魚肉羹米粉、炒米粉…..等等
成本價格：干米粉(每500克6元)濕米粉(每500克3元)
(五)寧波年糕
品種選擇：都是塊狀或條狀 (容易保存)
主要成份：老稻米40%、糯米60%、塩、水
面條特性：本身不具甜咸味道之白年糕，可切小塊、或片去変化形狀、烹飪時間動作要快、富彈性，能搭配各種吃法，不易入味因此注意調(diào)味！
應(yīng)用范圍：炒年糕或水煮皆宜…..等等
成本價格：寧波年糕(每500克2元)

以上就是關(guān)于面館菜單vi設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。