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豬雜粥vi設(shè)計(jì)（豬雜粥l(xiāng)ogo）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-01 10:24:22 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 136

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本文目錄:

強(qiáng)叔現(xiàn)切豬雜粥創(chuàng)始人是誰
豬雜粥的做法是什么？
制作豬雜粥的時(shí)候，該準(zhǔn)備好哪些食材呢？
豬雜粥的做法和配料
豬雜粥做法

豬雜粥vi設(shè)計(jì)（豬雜粥l(xiāng)ogo）

強(qiáng)叔現(xiàn)切豬雜粥創(chuàng)始人是誰

強(qiáng)叔現(xiàn)切豬雜粥創(chuàng)始人是誰？強(qiáng)叔豬雜粥創(chuàng)始人是強(qiáng)叔。強(qiáng)叔現(xiàn)切豬雜粥源于廣東省惠州市惠東縣，其風(fēng)味是由當(dāng)?shù)匾患胰?jīng)營的店鋪掌廚人“強(qiáng)叔”親授。創(chuàng)始人是梁日文。

豬雜粥的做法是什么？

主料：腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。

輔料：油適量、鹽適量、雞精1g、白糖1g、姜絲2g、蔥花2g、胡椒粉少許。

豬雜粥的做法

1、準(zhǔn)備好粥料：把切好的腰花放入調(diào)味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味后，再瀝干水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和淀粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻后，再加入淀粉腌制好。

2、將老火白粥大火煮開。

3、*中*將粥煮至濃稠，并用小匙將浮在粥面的白沫撇除干凈。

4、撒入姜絲拌勻。

5、先將瘦肉片布放入白粥中。

6、然后再布放腰花。

7、當(dāng)瘦肉片、腰花開始變硬時(shí)，調(diào)入鹽、白糖和雞精調(diào)味，再撒入蔥花，拌勻后，準(zhǔn)備出鍋裝碗。

8、裝碗，稍加整理，即成。

制作豬雜粥的時(shí)候，該準(zhǔn)備好哪些食材呢？

將粉腸清洗干凈，用鹽，生粉，料酒，用手反復(fù)抓擠，直到鹽全部融化，用清水清洗干凈，在重復(fù)放一次鹽，重復(fù)抓擠鹽至融化，沖洗干凈備用。生滾豬雜粥之所以成為生滾是因?yàn)檫@種粥不是一鍋端把所有食材放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟即可。生滾是指先將大米煮開花煮成粥以后，把所需食材逐一的放入粥內(nèi)煮熟，是一份一份的把食材煮熟所以才叫生滾豬雜粥。

新鮮土家豬雜，洗凈，切小塊。加少許姜絲，少許花生油，適量食鹽拌勻。注意:粉腸不用腌制。大火煲滾白粥，加少許枸杞，瑤柱，熬制粥底綿軟，期間要不斷攪拌，防止沾底。給個(gè)橫切面特寫鏡頭，竹腸之所以那么爽口，就是因?yàn)槟c肉厚厚的，一般的粉腸都是薄薄的。將竹腸切成6厘米左右的長度，它在煮的過程會縮短。切好后放少許鹽和少許糖抓均勻待用。

要把生滾豬雜粥做到比較滑嫩。首先要熬好一鍋好的生滾粥底，其次一定要買新鮮的豬雜。還有就是要有一個(gè)好的腌豬雜的配方。剛好以前在同一個(gè)廚房做粵菜的朋友教我做過豬雜粥。肉類分別洗干凈瀝干水分切片，用適量鹽，油和生粉腌制好（豬肝腌制的時(shí)候再加姜絲）。枸杞葉或生菜（生菜切絲，枸杞葉摘下葉子）洗干凈備用。姜切絲，用醬油和花生油浸著。

我在廣東也有5年的居住史，在那里上過班，那邊大排擋里的豬雜粥、生魚片粥等……都有，我之前也是在家里自己做過，口感和外面要差些，不過自己比較滿意。這樣的粥味道更鮮更滑)，在粥熬開時(shí)迅速加入腌制好豬雜蓋上鍋蓋，感覺燒開之后開蓋調(diào)味，豬雜不能煮太久，容易失去口感變柴。之后撒上蔥花.香菜末即可食用。

豬雜粥vi設(shè)計(jì)（豬雜粥l(xiāng)ogo）