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酥皮點心vi設(shè)計(酥皮點心造型)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于酥皮點心vi設(shè)計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
如何自制酥皮蛋撻,千層酥香,一口一個特過癮呢?
如何自制酥皮蛋撻,千層酥香,一口一個特過癮呢?
今日簡單地蛋撻粉絲的做法,僅需簡易兩步,外酥里嫩,比外面售賣的還好吃。食物:生雞蛋,奶粉,牛乳、蛋撻皮流程:
提前準(zhǔn)備2個雞蛋,把蛋黃和蛋清分離出來把雞蛋黃拌勻倒進(jìn)適量牛乳,攪拌一下再倒入3勺奶粉,再次拌和,攪至勻稱
因為層層分明又酥脆可口,讓很多人都愛不釋口。我也是個酥皮控,每次吃酥皮點心特別享受到那種一咬下去就沙沙掉渣的感覺。酥皮分作中式酥皮和西式酥皮,中式酥皮的做法在做豆沙酥和菊花酥的時候已經(jīng)介紹過了。中西酥皮的做法,體現(xiàn)了中西烹飪技巧和智慧的不同,不過最后的效果都差不多,都有漂亮的分層。西式酥皮點心的代表肯定要數(shù)大家都非常熟悉的蛋撻了。
第一步
今天就用酥皮蛋撻為例,給大家介紹一下千層酥皮的做法。自己疊酥皮,做蛋撻,享受“私家制造”。制作步驟:千層酥皮材料:低筋面粉面粉200克,雞蛋1個,水50ML,黃油10克,糖10克。
包裹用油:黃油110克。把酥皮材料混合成團(tuán),蓋上保鮮膜醒30分鐘。包裹用的黃油切成片,整齊的排放在保鮮膜或塑料袋中。隔著保鮮膜或塑料袋把黃油搟成光滑的長方形薄片,這就是用來起酥的黃油層。
第二步
醒好的面團(tuán)揉光滑之后,搟成長方形,大小是黃油層的兩倍,面皮折過來蓋住黃油,并把邊沿壓緊封好。把面皮搟長。再折成三折,醒20分鐘。
醒好之后橫過來繼續(xù)搟長。再折三折,接著再醒20分鐘。之后重復(fù)剛才折,搟,醒的步驟2次。一共4次折疊。如果手法不夠嫻熟,也可以只重復(fù)1次,一共3次折疊。
第三步
烘烤盤里放入蛋撻皮將炒好的雞蛋液放入蛋撻皮中,只需八成滿,不然熟透就會溢出來(這里就可以加眾多水果、干果等)
電烤箱預(yù)熱5min,把蛋撻放入,中火200度,左右管加溫,30分鐘左右就行了到時間了,取下蛋撻就可以好吃的蛋撻就做好,喜歡的小伙伴不妨試一試。
和國外的點心對比,我國的點心有著哪些特色?
中式點心的特點: 成形技法多樣,造型美觀面點成形是面點制作中一項技術(shù)要求高、藝術(shù)性強(qiáng)的重要工序,歸納起來,大致有18種成形技法,即:包、捏、卷、按、搟、疊、切、攤、剪、搓、抻、削、撥、鉗花、滾沾、鑲嵌、模具、擠注等。以成渝地區(qū)為代表。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米制品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。
中式的糕點對于面粉的要求不太高,一般用中筋面粉就可以了,所用的油也基本上豬油為主,特別是做那些酥皮點心,一層層的酥皮吹彈可破;餡料也多是天然的水果或者谷物熬制的。在我們的日常生活中,面點有作為正餐的米面主食,有作為早餐的早點、茶點,有作為筵席配置的席點,有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點、小吃,以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點心等等。在口味上,中式糕點則以烘、炸后產(chǎn)生的風(fēng)味為主。
松子百合酥是用梅子、豬肉、蛋黃、松子制作而成。囗感酥脆,香甜宜人。含辛和維生素E,是很好的保健美食,也是宮廷糕點。棗泥山藥糕是福建南平傳統(tǒng)的漢族糕點小吃。山藥切段,去皮碾成細(xì)泥。放一勺磨好的山藥泥,壓扁平后,放入棗泥,將四角合起,捏成圓形。鮮花餅是云南當(dāng)?shù)氐囊环N經(jīng)典美食,非常具有云南的特色,是食用玫瑰花入料的酥餅,酥脆的餅皮里裹著鮮花瓣制作的餡料,入口清香,酥軟爽口。
沈大成家的招牌——條頭糕。條頭糕是用糯米做的一種點心,長條狀,中間包裹著紅豆沙,口感軟糯,不粘牙,糯米、豆沙中和后甜而不膩。
怎樣做酥皮點心?
食材用料水油皮:面粉 300克
水油皮:豬油 50克
油酥:豬油 100克
油酥:低粉 200克
水油皮:水 130克
粘米面 100克
菠蘿干 50克
杏仁 30克相克食物
食用油 80克
白糖 100克相克食物
葡萄干 25克
蜂蜜 100克相克食物
白芝麻 25克
黑芝麻 25克相克食物
花生碎 50克
核桃碎 50克
酥皮點心的做法
酥皮點心的做法圖解11.先制作水油皮,先放豬油攪拌均勻,再加入水繼續(xù)揉面,揉成較軟光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛20分鐘!
酥皮點心的做法圖解22.制作油酥,200克低粉放入豬油100克同樣揉好蓋上保鮮膜松弛20分鐘!
酥皮點心的做法圖解33.把松弛好的水油皮趕出四個角,中間厚一些,放入油酥?。ㄟ@是省時間的關(guān)鍵,不用把面團(tuán)逐個松弛了)
酥皮點心的做法圖解44.這時放入油酥之后把四個角蓋上,把油酥包好!如圖
酥皮點心的做法圖解55.把包好油酥的面團(tuán)搟薄,如圖
酥皮點心的做法圖解66.搟薄之后蓋上保鮮膜松弛15分鐘!
酥皮點心的做法圖解77.十五分鐘之后把面對折,再次搟平松弛十分鐘!
酥皮點心的做法圖解88.以此類推重復(fù)兩次對折過程!
酥皮點心的做法圖解99.松弛好的面皮,分成同樣大小的面團(tuán),這時就不用再松弛了!
酥皮點心的做法圖解1010.逐個搟成面皮用手的虎口慢慢包入自己喜歡的餡就可以了!
酥皮點心的做法圖解1111.五仁餡的做法:將粘米面和面粉放微波爐高火微三分鐘,中間拿出來翻動一次!將核桃,花生,杏仁,黑芝麻,白芝麻,放烤箱180度烤6分鐘,晾涼之后去掉花生外皮,放進(jìn)塑料袋用搟面杖搟碎,不要太碎,其它干果也切碎,所有餡料放在一起放入油攪拌勻勻,再倒入蜂蜜,攪拌能成團(tuán)即可,如果太干適當(dāng)放點水,最后團(tuán)成每個30克的小團(tuán)就可以包了?。ㄒ部煽次抑黜撐迦氏萘显敿?xì)做法!)
酥皮點心的做法圖解1212.包好收口朝下摁扁放入烤盤,喜歡表面黃色的可以刷蛋黃液,撒些芝麻,烤箱提前預(yù)熱,180度烤25分鐘!
以上就是關(guān)于酥皮點心vi設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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