宜源餐飲品牌設(shè)計(jì)圖（宜源餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片）

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本文目錄:

• 麥當(dāng)勞創(chuàng)始人的有關(guān)咨詢
• 連鎖加盟策劃書
• 怎么定制餐飲概念和品牌餐飲概念
• 餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？
• 怎么設(shè)計(jì)餐飲logo設(shè)計(jì)

麥當(dāng)勞創(chuàng)始人的有關(guān)咨詢

1、創(chuàng)始人簡(jiǎn)介
雷·克洛克(Ray Kroc 1902.1.14-1983.1.14)是麥當(dāng)勞之父，快餐巨人。出生在洛杉。
他曾是一個(gè)急于上戰(zhàn)場(chǎng)的小伙子。為了能在當(dāng)時(shí)的紅十字會(huì)做一名救護(hù)車司機(jī)，他對(duì)自己的年齡撒了個(gè)無(wú)傷大雅的小謊，隨即參加培訓(xùn)。但他從未離開(kāi)那里去戰(zhàn)場(chǎng)，因?yàn)橹蟛痪?，一?zhàn)就結(jié)束了。后來(lái)克洛克白天推銷紙杯，晚上為電臺(tái)彈鋼琴。 克洛克被普林斯發(fā)明的一種新型的5軸多功能奶昔攪拌器的速度和效率給迷住了，他用房子的抵押款和積蓄設(shè)法從普林斯那里取得了獨(dú)家代理權(quán)。 接下來(lái)的17年，他穿越美國(guó)全境，不知疲倦地推銷這種攪拌器。不知不覺(jué)，他52碎了。52歲的雷·克洛克認(rèn)為餐飲業(yè)最重要的兩個(gè)元素是低價(jià)和整潔，并由此營(yíng)建了世界上最龐大的快餐王國(guó)：麥當(dāng)勞。
2、麥當(dāng)勞簡(jiǎn)介
1937年，麥當(dāng)勞兄弟在洛杉磯東部的巴沙地那開(kāi)始經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)陋的汽車餐廳，并很快取得成功。但效仿者很多，致使生意蕭條。1938年，兄弟倆關(guān)閉了汽車餐廳，轉(zhuǎn)營(yíng)快餐，很快生機(jī)勃勃。1953年，一個(gè)名叫福斯的人僅向麥當(dāng)勞兄弟付了1000美元便取得了麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，接著先后批準(zhǔn)了十余家特許加盟店。由于這些快餐店無(wú)義務(wù)遵循麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)程序，所以嚴(yán)重?fù)p害了麥當(dāng)勞的形象和聲譽(yù)。(連鎖經(jīng)營(yíng)中統(tǒng)一管理的重要性)1954年，克羅克作為麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)的代理商，替麥當(dāng)勞兄弟處理特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓事宜?？肆_克規(guī)定特許轉(zhuǎn)讓費(fèi)為950美元，很快他便將麥當(dāng)勞演繹為一家優(yōu)秀的公司，因而人們常常把克羅克視為麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人之一。1961年，麥當(dāng)勞兄弟以270萬(wàn)美元的價(jià)格把麥當(dāng)勞全部轉(zhuǎn)讓給了克羅克。在后來(lái)的30多年里，由于克羅克經(jīng)營(yíng)有方，麥當(dāng)勞快餐店成為發(fā)展最快的世界性企業(yè)。麥當(dāng)勞快餐店以其溫馨的店堂氣氛和特許加盟（經(jīng)營(yíng)）制度，被世界公認(rèn)為名牌快餐店之一。
麥當(dāng)勞公司的總部坐落在伊利諾斯州的橡溪鎮(zhèn)，在這里現(xiàn)任美國(guó)總公司總裁杰克-格林勃克和國(guó)際部總裁詹姆斯-肯特魯卜領(lǐng)導(dǎo)著這個(gè)擁有數(shù)十億美元資產(chǎn)的國(guó)際性公司。麥當(dāng)勞是世界上最大的餐飲集團(tuán)，開(kāi)設(shè)有麥當(dāng)勞的國(guó)家和地區(qū)超過(guò)了聯(lián)合國(guó)的席位。從1955年創(chuàng)辦人雷-克羅克在美國(guó)伊利諾斯普蘭開(kāi)設(shè)第一家麥當(dāng)勞至今，它在全世界已擁有28，000多家餐廳，遍及全球128個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中最南位于紐西蘭茵薇卡其爾，最北位于芬蘭旅游勝地羅凡尼米。在地球上，每隔15小時(shí)，就有一家麥當(dāng)勞餐館開(kāi)業(yè)。在中國(guó)，麥當(dāng)勞已經(jīng)開(kāi)設(shè)了400多家餐廳。麥當(dāng)勞的大黃金拱門已經(jīng)深入人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。
二、克羅克的麥當(dāng)勞神話
1937年，狄克·麥當(dāng)勞與兄弟邁克·麥當(dāng)勞在洛杉磯東部開(kāi)了一家汽車餐廳。由于他們制作的漢堡包味美價(jià)廉，深受顧客歡迎。雖然每個(gè)漢堡包只賣15美分，但年?duì)I業(yè)額仍超過(guò)了25萬(wàn)美元。這是相當(dāng)可觀的數(shù)目。隨著汽車餐廳越來(lái)越多，經(jīng)營(yíng)也越來(lái)越亂。針對(duì)這種情況，麥當(dāng)勞兄弟大膽進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)，開(kāi)始出售麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。1953年，第一位加盟者福斯以1000美元的價(jià)格購(gòu)買到麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，在鳳凰城開(kāi)了一家麥當(dāng)勞快餐店。他得到的幫助除了新建筑的設(shè)計(jì)、一周貨款和快捷服務(wù)的基本說(shuō)明，其它什么都沒(méi)有。無(wú)論在財(cái)務(wù)上還是在經(jīng)營(yíng)上，加盟店都完全依靠自己，當(dāng)然沒(méi)有義務(wù)按照麥當(dāng)勞的規(guī)定行事。這種“大撒肥”式的經(jīng)營(yíng)方式，造成了管理上的混亂。許多麥當(dāng)勞加盟店隨心所欲地改變自己漢堡包口味或者經(jīng)營(yíng)品種，嚴(yán)重?fù)p害了麥當(dāng)勞的聲譽(yù)及其方便快捷的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)方式。十幾家麥當(dāng)勞加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況普遍籠罩在失敗的陰影之中。這時(shí)，一位名叫克羅克的人找到了麥當(dāng)勞兄弟。
當(dāng)時(shí)克羅克只是一位紙杯和混拌機(jī)的推銷商，但是對(duì)于麥當(dāng)勞的巨大的發(fā)展?jié)摿Γ塞湲?dāng)勞兄弟還要清楚。當(dāng)時(shí)美國(guó)小家庭日益普遍，家人一起出門的次數(shù)增多，生活節(jié)奏越來(lái)越快?？肆_克知道，像麥當(dāng)勞這樣干凈衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)合算、品質(zhì)優(yōu)良、方便快捷的家庭餐館，一定會(huì)大受歡迎。他看準(zhǔn)了郊區(qū)年輕家庭巨大的市場(chǎng)潛力。當(dāng)時(shí)為這一市場(chǎng)服務(wù)的餐館很少，麥當(dāng)勞正好可以填補(bǔ)這個(gè)空間。另外，開(kāi)設(shè)一家麥當(dāng)勞餐館當(dāng)時(shí)只需7.5萬(wàn)美元。用特許經(jīng)營(yíng)方式經(jīng)這個(gè)體系，實(shí)在是再合適不過(guò)了。只要能夠得到麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，他就可以在大小城鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)麥當(dāng)勞餐館。
克羅克馬上與麥當(dāng)勞兄弟洽談，結(jié)果得到了他們的支持，成為麥當(dāng)勞在全美唯一的特許經(jīng)營(yíng)代理商。1955年克羅克成立特許經(jīng)營(yíng)公司——麥當(dāng)勞公司系統(tǒng)公司（1960年改名為麥當(dāng)勞公司）
1955年，克羅克在芝加哥東北部開(kāi)設(shè)了第一家真正意義上的現(xiàn)代麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)店。該店體現(xiàn)了克羅克對(duì)快餐店的理解，那就是重視品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。由于一開(kāi)始克羅克就打算把該店作為未來(lái)加盟店的樣板，所以他創(chuàng)建了一套極其嚴(yán)格的經(jīng)營(yíng)制度。以后建立特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)時(shí)，克羅克也嚴(yán)格執(zhí)行這一制度。這就是著名的以QSCV（Quality——漢堡包質(zhì)優(yōu)味美、營(yíng)養(yǎng)全面；Service——服務(wù)快速敏捷、熱情周到； Cleanness——店堂清潔衛(wèi)生、環(huán)境宜人； Value——價(jià)格合理、優(yōu)質(zhì)方便）為核心的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。該系統(tǒng)規(guī)定每家麥當(dāng)勞加盟店的漢堡包品種、質(zhì)量、價(jià)格都必須一致，甚至店面裝修與服務(wù)方式也完全一樣。所有麥當(dāng)勞快餐店使用的調(diào)味品、肉和蔬菜的品質(zhì)都由總店（特許經(jīng)營(yíng)總部）統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。制作工藝也完全一樣，例如麥當(dāng)勞在漢堡包的原料方面有一條嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn):麥當(dāng)勞漢堡包的脂肪含量應(yīng)該在17％至20.5％之間，并且拒絕使用添加劑；另外還規(guī)定肉餅必須由83％的肩肉與17％的上等五花肉混制。炸薯?xiàng)l所用的土豆是專門培育、精心挑選的，并經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)時(shí)間調(diào)整淀粉和糖的含量，炸好后立即賣給顧客。若七分鐘內(nèi)未售出。就將其報(bào)廢。其他方面的規(guī)定更是不厭其煩。
克羅克首先改變了原來(lái)麥當(dāng)勞系統(tǒng)中特許人與受許人互相不相干的狀況，他認(rèn)為特許人的成功取決于受許人的成功。只有當(dāng)每個(gè)受許人富裕了，整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)才能變得更強(qiáng)大。那么，如何才能使受許人有利可圖呢？唯一的方法就是給予受許人足夠的支持，對(duì)受許人進(jìn)行培訓(xùn)，使他們掌握經(jīng)營(yíng)秘訣，克羅克非常重視加盟店的經(jīng)營(yíng)情況。因?yàn)槊恳患壹用说甑奶卦S費(fèi)只有950美元，其它費(fèi)用是按加盟店的營(yíng)業(yè)額1.9％收取的，所以總部的利潤(rùn)與加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況密切相關(guān)，總部與加盟店的經(jīng)濟(jì)利益是一致的。
克羅克給快餐業(yè)帶來(lái)了革命性的新觀念。他以公平、互惠的精神訂立特許經(jīng)營(yíng)合同。他的初衷很簡(jiǎn)單，那就是，要使麥當(dāng)勞成為一個(gè)穩(wěn)定且以品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一著稱的公司。為此，他必須能夠在一定程度上控制前來(lái)購(gòu)買特許權(quán)的投資人，因而也就必須放棄一些短期的利益。
克羅克從不把特許權(quán)賣給實(shí)力雄厚的人，深怕他們有一天超過(guò)總部，難以控制。他的邏輯是:“如果你賣出一大塊區(qū)域的特許權(quán)，那就等于把當(dāng)?shù)氐臉I(yè)務(wù)全部交給了他。他的組織代替了你的組織，你便失去了控制權(quán)?！?
就這樣，通過(guò)是否給予特許權(quán)，克羅克控制了加盟者，促使他們注重品質(zhì)、清潔、服務(wù)與價(jià)值?？肆_克認(rèn)為這是保持麥當(dāng)勞長(zhǎng)期獲利的重要原因。
除了出色的管理才能外，克羅克在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略方面也有許多獨(dú)特之處。首先，他對(duì)快餐市場(chǎng)進(jìn)行了廣泛的而細(xì)致的調(diào)查，把麥當(dāng)勞的市場(chǎng)定位在美國(guó)中下層家庭?？紤]到這些家庭的大部分成員在一天的工作勞累之后需要經(jīng)濟(jì)、方便、價(jià)廉的麥當(dāng)勞漢堡包。為了方便顧客用餐，克羅克把快餐店開(kāi)設(shè)在人們工作的居住的場(chǎng)所附近。
克羅克認(rèn)為麥當(dāng)勞這一全球最大的快餐公司制定了具有戰(zhàn)略意義的經(jīng)營(yíng)方針，即“QSGV”，以此作為全體員工的工作準(zhǔn)則，保證麥當(dāng)勞的服務(wù)質(zhì)量。另外，克羅克非常重視食品制作的規(guī)范化和系統(tǒng)化，他要求所有麥當(dāng)勞快餐店制作的漢堡包都要有相同的口味、質(zhì)量、甚至大小，而且建立專門的肉類、蔬菜和餐具供應(yīng)系統(tǒng)，遵守統(tǒng)一的規(guī)范，這也是特許經(jīng)營(yíng)店最具有優(yōu)勢(shì)一個(gè)環(huán)節(jié)?？肆_克還注意招賢納士，引進(jìn)人才，并定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)和服務(wù)水平?？肆_克非常重視研究開(kāi)發(fā)。他派人協(xié)助農(nóng)場(chǎng)和工廠改革鈴薯的種植和加工方法，為牛奶介紹新的工作方法，改進(jìn)養(yǎng)牛方法和肉品制作方法，發(fā)明高溫效率烹飪器材，提高包裝和分銷技術(shù)。這些努力自然會(huì)帶來(lái)更好的產(chǎn)品。聞名遐邇的薯?xiàng)l就是一例。麥當(dāng)勞公司成立不久，就耗時(shí)十年，耗資300萬(wàn)美元改良了薯?xiàng)l的制作方法。投資額之大，令許多食品商咋舌。盡管遇到重重困難，但克羅克的堅(jiān)強(qiáng)信念沒(méi)有動(dòng)搖，仍然勇往直前。
1968年麥當(dāng)勞有1000家店鋪，1978年就達(dá)5000家。經(jīng)過(guò)40余年的發(fā)展，目前麥當(dāng)勞已有28000余家店鋪，遍布全球128多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1965年4月15日，麥當(dāng)勞公司股票上市時(shí)，每股為22.5元，不到一個(gè)月就漲了一倍。20年后，股價(jià)約為原來(lái)的175倍。正是由于克羅克的卓越管理和苦心經(jīng)營(yíng)，麥當(dāng)勞才由一家默默無(wú)聞的快餐店迅速成長(zhǎng)為今天的快餐業(yè)之王。麥當(dāng)勞的成功是個(gè)奇跡，而克羅克正是奇跡的創(chuàng)造者。
三、麥當(dāng)勞在中國(guó)
自從麥當(dāng)勞1990年在深圳開(kāi)設(shè)中國(guó)第一家分店以來(lái)，麥當(dāng)勞目前已經(jīng)在中國(guó)開(kāi)設(shè)了400多家分店。麥當(dāng)勞在全球各地都采取特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)張，在中國(guó)發(fā)展都以合資方式。麥當(dāng)勞在內(nèi)地主要以購(gòu)買或租賃地產(chǎn)的形式與內(nèi)地企業(yè)或個(gè)人合作，主要是因?yàn)榉珊褪袌?chǎng)條件的限制。
■麥當(dāng)勞中國(guó)擴(kuò)張簡(jiǎn)史
1990年 中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳開(kāi)業(yè)
1991年 北京第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
1993年 廣州、佛山、東莞、廈門第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
1994年 上海、天津、福州第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
1995年 武漢、南京第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
1996年 珠海、中山、大連、揚(yáng)州第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
1997年 沈陽(yáng)、嘉興、青島、泉州第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
1998年 惠州、長(zhǎng)沙、江門、黃埔、汕頭、順德、南海、江陰、寧波第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
1999年 濟(jì)南、合肥、成都、長(zhǎng)春第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
2000年 哈爾濱、南寧、鄭州第一家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)
麥當(dāng)勞不久前作出了在全球關(guān)閉250家店的決定，理由是這些店的利潤(rùn)下降，甚至出現(xiàn)虧損，但同時(shí)宣布從現(xiàn)在到2003年，每年要確保在中國(guó)新開(kāi)100家店。
英文全稱： McDonald's
公司類型： 上市公司（紐約證券交易所）
現(xiàn)在廣告語(yǔ)： I'm lovin' it!
成立于： 1954年
總部位于： 美國(guó)伊利諾州歐克布魯克（Oakbrook, Illinois）
重要人物：
雷·克洛克（Ray Kroc），創(chuàng)始人
安德魯·麥肯納（Andrew J. McKenna），董事會(huì)非執(zhí)行主席
吉姆·斯金納（Jim Skinner），董事會(huì)副主席兼CEO
邁克爾·羅伯茨（Michael Roberts），總裁兼COO
主要產(chǎn)業(yè)： 餐館
雇員數(shù)目： 418,000人
主要產(chǎn)品： 連鎖快餐、甜點(diǎn)、童裝等
收入： 1.5億美元 (2006年)
官方網(wǎng)站： http://www.mcdonalds.com
[編輯本段]麥當(dāng)勞公司（McDonald's Corporation）簡(jiǎn)介
MCD是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當(dāng)勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國(guó)開(kāi)創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐店。在世界范圍內(nèi)推廣，麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價(jià)值的品牌。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式。
麥當(dāng)勞的開(kāi)心樂(lè)園餐免費(fèi)贈(zèng)送玩具，如迪士尼電影的人物公仔，對(duì)未成年人頗有吸引力。
由于所代表的快餐文化被指責(zé)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響，例如：高熱量導(dǎo)致肥胖，以及缺乏足夠均衡的營(yíng)養(yǎng)，很多人抨擊其為“垃圾食品”。以本國(guó)的飲食文化為榮的法國(guó)很多人不喜歡麥當(dāng)勞，把麥當(dāng)勞歸為美國(guó)生活方式入侵的代表。
[編輯本段]公司概況
以色列的“麥當(dāng)勞”店麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過(guò)31000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達(dá)到148.7億美元，凈利潤(rùn)為16.4億美元。
大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺(tái)式和得來(lái)速式（drive-through的英譯，即指不下車便可以夠用餐店的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車在門口點(diǎn)菜，然后繞過(guò)餐廳，在出口處取餐。）兩種服務(wù)方式，同時(shí)提供室內(nèi)就餐，有時(shí)也提供室外座位。
得來(lái)速餐廳通常擁有幾個(gè)獨(dú)立的站點(diǎn)：停車點(diǎn)、結(jié)賬點(diǎn)和取貨點(diǎn)，而一般而言后兩個(gè)站點(diǎn)會(huì)并在一起。
（有消息稱，由于美國(guó)北達(dá)科他州的員工最低工資明顯低于俄勒岡州和華盛頓州，麥當(dāng)勞公司計(jì)劃在2005年初嘗試著在北達(dá)科他州法戈設(shè)立電話服務(wù)中心，用來(lái)接受處理來(lái)自俄勒岡州和華盛頓州的得來(lái)速電話訂單，以緩解那種現(xiàn)象。）
在有些地區(qū)，公路干道兩旁會(huì)設(shè)有麥大道（McDrive）是一種無(wú)柜臺(tái)無(wú)座位的為了款待夜游駕車人仕所開(kāi)設(shè)的大道，這種大道往往作為得來(lái)速餐廳的簡(jiǎn)化方式出現(xiàn)在鬧市區(qū)這種人口高密度一帶。
一些專門的主題餐廳仍然保留著，比如搖滾麥當(dāng)勞50年代主題餐廳，還有一些經(jīng)過(guò)精心挑選，坐落在近郊地區(qū)以及某些城市的大型室內(nèi)或室外游樂(lè)場(chǎng)的麥當(dāng)勞餐廳。它們被稱作麥當(dāng)勞樂(lè)園（McDonald's PlayPlace，舊稱PlayLand）這種類型的餐廳最早于70年代和80年代在美國(guó)本土出現(xiàn)，而在國(guó)際上的現(xiàn)身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地區(qū)直到90年代中期才陸續(xù)出現(xiàn)。
麥當(dāng)勞公司每年會(huì)將營(yíng)業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷·克洛克在去世時(shí)，用他的全部財(cái)產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。
因麥當(dāng)勞固定銷售可口可樂(lè)公司提供的碳酸飲料，麥當(dāng)勞實(shí)際和可口可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。
麥當(dāng)勞提供的食品
漢堡包
單層吉士漢堡
雙層吉士漢堡
乾酪漢堡/雙層乾酪孖堡
巨無(wú)霸
麥香雞
板燒雞腿堡（原味/辣味）
麥辣雞翅
麥香魚(yú)
魚(yú)柳堡
蛋香牛堡
豬柳漢堡/麥香豬柳蛋漢堡
麻辣（原味）特級(jí)板燒雞腿堡
麥香豬柳蛋松餅
麥香豬柳松餅
煙肉蛋松餅
熱香餅
早晨全餐
珍寶三角（卡羅比牛肉/黑椒雞腿）
鮮蔬足尊牛堡
甜香玉米杯
麥香脆雞卷
薯?xiàng)l
扭扭著條
麥樂(lè)*(*塊)
碳酸飲料（可樂(lè)/芬達(dá)/雪碧/零度可口可樂(lè)）
橙汁
咖啡、紅茶、熱巧克力
特級(jí)香滑咖啡（2007年3月28日后已取代原有咖啡）
特級(jí)濃滑奶茶
奶昔（云尼拿、巧克力、草莓）
新地（巧克力、草莓、菠蘿、摩卡）
脆皮甜筒
麥旋風(fēng)
派（蘋果派/粟米派/香芋派/香蕉派/菠蘿派/綠豆派/紅豆派/田園派/椰子派）
蔬菜色拉
（以上食品部分為地區(qū)性推廣產(chǎn)品，部分為短期促銷產(chǎn)品）
套餐類型：
超值套餐：主餐+薯?xiàng)l+飲料
開(kāi)心樂(lè)園餐：主餐+配菜+飲料+免費(fèi)玩具
麥當(dāng)勞管理之道

麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Cleanliness）和價(jià)值（Value），即QSC＆V原則。這是最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。Quality是指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度
為了使各加盟店都能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化，除了上述理念和規(guī)范以外，麥當(dāng)勞公司還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度：一是常規(guī)性月度考評(píng)，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進(jìn)行一次）。公司總部統(tǒng)一檢查的表格主要有食品制作檢查表、柜臺(tái)工作檢查表、全面營(yíng)運(yùn)評(píng)價(jià)表和每月例行考核表等；公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶、月報(bào)表、現(xiàn)金庫(kù)和重要檔案等，詳略不等。而對(duì)每個(gè)分店的一年一次的檢查一般主要由地區(qū)督導(dǎo)主持，主要檢查現(xiàn)金、庫(kù)存和人員等內(nèi)容。地區(qū)督導(dǎo)常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、墻壁、桌椅等是否整潔衛(wèi)生，柜臺(tái)服務(wù)員為顧客服務(wù)的態(tài)度和速度等。
完備的培訓(xùn)體系
麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。這為受許人成功經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳、塑造“麥當(dāng)勞”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成。漢堡大學(xué)是對(duì)分店經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基地。1992年在北京開(kāi)辦的中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐館的4名管理人員就畢業(yè)于漢堡大學(xué)。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營(yíng)銷管理。作業(yè)與資料管理和利潤(rùn)管理等；另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程（AOC），主要用于培訓(xùn)高層管理人員培訓(xùn)上，其內(nèi)容包括QSC＆V的研究、提高利潤(rùn)的方式、房地產(chǎn)、法律、財(cái)務(wù)分析和人際關(guān)系等。目前亞洲地區(qū)的培訓(xùn)在澳大利亞的漢堡大學(xué)完成
聯(lián)合廣告基金制度
設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的重要營(yíng)銷策略。由于大部分加盟者只有一家或少數(shù)幾家店，不可能負(fù)擔(dān)大部分廣告費(fèi)用，而大家聯(lián)合起來(lái)，就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當(dāng)勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當(dāng)勞總部決定建立聯(lián)合廣告基金制度，并組建了麥當(dāng)勞全國(guó)加盟者聯(lián)合廣告基金會(huì)，基金會(huì)的資金來(lái)源于參加這一計(jì)劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營(yíng)店，其額度大約占每年總營(yíng)業(yè)額的3％－4％。麥當(dāng)勞除了總公司廣告部以外，在美國(guó)各地還有若干個(gè)廣告基金。這樣，品牌宣傳的廣告經(jīng)費(fèi)就充足了。經(jīng)營(yíng)者們利用這筆巨大的款項(xiàng)，可以做強(qiáng)勢(shì)廣告宣傳。
在宣傳“麥當(dāng)勞”品牌的過(guò)程中，堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結(jié)合的原則。即不同的地區(qū)、不同的廣告基金，在宣傳同一個(gè)品牌時(shí)可以實(shí)行不同的創(chuàng)意。也就是說(shuō)，各個(gè)地區(qū)是根據(jù)自己地域的促銷重點(diǎn)和當(dāng)?shù)貎r(jià)值觀、消費(fèi)習(xí)俗等作不同的廣告設(shè)計(jì)來(lái)對(duì)同一個(gè)漢堡包進(jìn)行宣傳。這也是麥當(dāng)勞公司特許經(jīng)營(yíng)體系獨(dú)具特色之處。
以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略
麥當(dāng)勞公司的收入主要來(lái)源于房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入、從加盟店收取的服務(wù)費(fèi)和直營(yíng)店的盈余三部分。由于加盟者一般都沒(méi)有足夠的資金支付3萬(wàn)美元的土地費(fèi)用和4萬(wàn)美元的建筑費(fèi)用，也常無(wú)力爭(zhēng)取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開(kāi)店地址，并長(zhǎng)期承租或購(gòu)進(jìn)土地和房屋，然后將店面出租給各加盟店，獲取其中的差額。這是麥當(dāng)勞公司收入的主要來(lái)源。這實(shí)質(zhì)是麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司（為實(shí)施房地產(chǎn)策略而成立的公司）用各加盟店的錢買下房地產(chǎn)，然后再把它租給出錢的加盟店。這種房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開(kāi)店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時(shí)，通過(guò)控制房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強(qiáng)對(duì)受許人的管理。資料表明，至20世紀(jì)80年代中期，麥當(dāng)勞的近萬(wàn)家餐館中，有60％的房地產(chǎn)權(quán)屬于麥當(dāng)勞總部，另40%是由總部出面向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)主承租的。由此，房地產(chǎn)收入成為麥當(dāng)勞的主要收入。麥當(dāng)勞收入的1／3來(lái)自直營(yíng)店，其余來(lái)自加盟店，其中，房地產(chǎn)收入占這部分收入的90％。
相互制約、共榮共存的合作關(guān)系
麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，主要有三個(gè)特點(diǎn)：
其一是麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低，減輕了分店的負(fù)擔(dān)；
其二是總部始終堅(jiān)持讓利原則，把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；
其三是麥當(dāng)勞總部不通過(guò)向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來(lái)牟取暴利（許多特許組織都通過(guò)強(qiáng)賣產(chǎn)品的方式獲得主要利潤(rùn)，這就容易使總部與分店發(fā)生沖突）。
麥當(dāng)勞的誠(chéng)意換來(lái)了加盟者和供應(yīng)商的忠誠(chéng)，麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。這種共存共榮的合作關(guān)系，為加盟者各顯神通創(chuàng)造了條件，使各加盟者營(yíng)銷良策層出不窮，這又為麥當(dāng)勞品牌價(jià)值的提升立了汗馬功勞。如，風(fēng)靡全世界的“麥當(dāng)勞叔叔”就是一個(gè)成功的加盟者與廣告公司創(chuàng)造出來(lái)、總公司啟用并推廣的，“聯(lián)合廣告基金會(huì)”模式也是由麥當(dāng)勞加盟者創(chuàng)立（1996年）的、被總公司采用的。另外，加盟者對(duì)總公司的合理建議，也形成了動(dòng)力，促進(jìn)了麥當(dāng)勞公司的改革，從而“麥當(dāng)勞”品牌增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展。
[編輯本段]麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的市場(chǎng)也有著迅猛的擴(kuò)展?，F(xiàn)在， 麥當(dāng)勞的670家餐廳遍布在跨越中國(guó)25個(gè)省市和直轄市的108個(gè)次級(jí)行政區(qū)域。我們十分重視中國(guó)市場(chǎng)，并會(huì)在投資回報(bào)最大的基礎(chǔ)之上，繼續(xù)擴(kuò)展我們的連鎖餐廳。目前，我們的員工人數(shù)超過(guò)5萬(wàn)人，其中99.97%是中國(guó)員工。我們?cè)谥袊?guó)的供應(yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過(guò)1.5萬(wàn)名的員工，總投資達(dá)5億美元。
● 1990年，麥當(dāng)勞在深圳開(kāi)設(shè)中國(guó)的第一家餐廳。
● 1992年4月，北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)張，成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳.
● 麥當(dāng)勞在廣州的第一家餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷售額記錄。
● 南京夫子廟餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費(fèi)額。
● 2003年8月，麥當(dāng)勞于天津首先開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
社會(huì)職責(zé)
回饋社會(huì)是麥當(dāng)勞重要的經(jīng)營(yíng)原則。我們鼓勵(lì)雇員利用工作的時(shí)間和設(shè)備從事麥當(dāng)勞的慈善事業(yè)。麥當(dāng)勞社會(huì)責(zé)任的事例包括：
● 兒童教育 — 世界兒童日通過(guò)捐贈(zèng)慈善機(jī)構(gòu)，來(lái)支持貧困兒童的教育；麥當(dāng)勞叔叔教孩子們學(xué)英語(yǔ)等。
● 體育運(yùn)動(dòng) — 倡導(dǎo)積極的生活方式，鼓勵(lì)我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長(zhǎng)跑活動(dòng)，校運(yùn)會(huì)捐贈(zèng)，以及麥當(dāng)勞叔叔校外活動(dòng)等等。
環(huán)境保護(hù)
為了下一代著想，麥當(dāng)勞認(rèn)為有責(zé)任保護(hù)環(huán)境。 麥當(dāng)勞環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)有：
● 社區(qū)清潔日：我們鼓勵(lì)顧客和分店員工參與社區(qū)清潔活動(dòng)
● 植樹(shù)活動(dòng)
● 廢舊電池和報(bào)紙回收
● 遵循動(dòng)物福利并并避免對(duì)森林的破壞。
● 與麥當(dāng)勞合作的供應(yīng)商，都應(yīng)爭(zhēng)取最低的廢品率和最高的能效比。
● 10%的廢品將通過(guò)當(dāng)?shù)氐奶幚韽S制成動(dòng)物飼料和其他副產(chǎn)品。
● 使用不含氟氯化碳的冷卻系統(tǒng)、包裝以及其他的餐廳設(shè)備。
人員承諾
麥當(dāng)勞中國(guó)盡可能雇傭本地員工。事實(shí)上，中國(guó)的5萬(wàn)名員工中，有99.7%是本地聘任的。我們也雇傭殘疾人士，幫助他們重投社會(huì)的懷抱，為社會(huì)出一份力。
除了給予員工合理公平的報(bào)酬之外，麥當(dāng)勞也會(huì)提供全面的培訓(xùn)，使他們能確保麥當(dāng)勞所遵循的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔衛(wèi)生及物有所值”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。我們的員工均致力于實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞的品牌使命 ，那就是要使麥當(dāng)勞餐廳成為顧客最喜愛(ài)的用餐場(chǎng)所和方式。
該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第五。該企業(yè)在2007年度《財(cái)富》全球最大五百家公司排名中名列第三百二十九。
1981年，當(dāng)麥當(dāng)勞連鎖店在馬尼拉開(kāi)張時(shí)，幾乎所有人都相信，這家國(guó)際快餐業(yè)霸主很快就會(huì)把其金色拱門標(biāo)志插滿菲律賓大街小巷，和麥當(dāng)勞采取一致定位的快樂(lè)蜂當(dāng)時(shí)的11家店肯定性命難保。可如今20多年過(guò)去了，快樂(lè)蜂在菲律賓的店鋪擴(kuò)展到420家，員工有4萬(wàn)多人，在菲律賓快餐市場(chǎng)占有65%的份額。據(jù)快樂(lè)蜂的高層介紹，提供適合菲律賓人口味的食品，是成功的原因之一。
一個(gè)人口不到一億，誕生過(guò)世界上最好的“菲傭”的國(guó)家，成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身后，而且在法國(guó)，三明治的銷售是薯?xiàng)l、漢堡的十幾倍，那我們中國(guó)，應(yīng)該依靠什么來(lái)打敗麥當(dāng)勞呢？市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪里呢？
為什么是麥當(dāng)勞
麥當(dāng)勞的核心產(chǎn)品是什么？漢堡可樂(lè)薯?xiàng)l而已，顧客就真的喜歡這些食品嗎?針對(duì)16歲以下的群體尋找答案，有90%表示喜歡，但是針對(duì)16歲以上人群，其喜愛(ài)率隨著年齡增加而逐漸下降。包括很多個(gè)人出差人士、時(shí)尚人士、朋友聚會(huì)等，去麥當(dāng)勞不是因?yàn)橄矚g，而是感覺(jué)到“衛(wèi)生和方便”。
“兒童樂(lè)園”牢牢抓住了低齡顧客，“衛(wèi)生和方便”使很多臨時(shí)顧客趨之若鶩，麥當(dāng)勞其實(shí)不是買產(chǎn)品，而是賣環(huán)境和體驗(yàn)，從最早“給孩子過(guò)生日”的誘惑式營(yíng)銷到今天的“我就喜歡”，包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時(shí)店”，中國(guó)的快餐企業(yè)哪家能夠和麥當(dāng)勞比肩？
首先我們看永和(永和豆?jié){和永和大王雖然不是一家企業(yè)，但是為了研究方便，我們把他們稱之為永和模式)，主要銷售油條、豆?jié){和包子等產(chǎn)品，首先就是產(chǎn)品給顧客的感覺(jué)不同。在美國(guó)本土，炸雞、可樂(lè)、薯?xiàng)l都是垃圾產(chǎn)品，沒(méi)有價(jià)值感。但是由于他們進(jìn)入中國(guó)時(shí)中國(guó)民眾對(duì)于國(guó)外企業(yè)和產(chǎn)品的盲目崇拜，以及遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大餅油條的價(jià)格，在百姓心目中建立了高檔場(chǎng)所的形象。在很多90年代初期的作品中，很多當(dāng)時(shí)的白領(lǐng)都以去麥當(dāng)勞聚會(huì)為榮。雖然今天看來(lái)簡(jiǎn)直就是笑話，但是在當(dāng)時(shí)，在沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)的時(shí)代，消費(fèi)基本都是受廣告和環(huán)境影響，麥當(dāng)勞的“時(shí)尚和衛(wèi)生”卻是得到社會(huì)普遍認(rèn)可的。
而永和模式也已經(jīng)取得了一定的成功，但是離麥當(dāng)勞還有相當(dāng)?shù)木嚯x。首先就是產(chǎn)品的選擇，這些產(chǎn)品面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)，街頭小攤的便利、價(jià)格、以及大部分產(chǎn)品不能方便外帶。當(dāng)年紅高粱挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的案例已經(jīng)足夠深刻了：一個(gè)產(chǎn)品“跳不出碗帶不出店”，而且一次消費(fèi)時(shí)間又相對(duì)漫長(zhǎng)，巨大的店面成本使創(chuàng)業(yè)初期的紅高粱不堪重負(fù)，以及缺乏規(guī)范化管理，很難在激烈競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。
中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐廳
位于繁華的深圳東門的麥當(dāng)勞餐廳，是中國(guó)大陸第一家麥當(dāng)勞餐廳。于一九九零年十月八日開(kāi)業(yè)。

連鎖加盟策劃書

　　 連鎖加盟策劃書 （一）

　　從上個(gè)世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，中國(guó)餐飲企業(yè)開(kāi)始模仿肯德基和麥當(dāng)勞搞餐飲連鎖，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麥當(dāng)勞的模式去經(jīng)營(yíng)，他們把自己的店面裝飾得與麥當(dāng)勞和肯德基很相似，包括統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一餐具、統(tǒng)一食品供應(yīng)等等，甚至連麥當(dāng)勞的“兒童樂(lè)園”也被照搬了過(guò)去，有的甚至緊緊跟在國(guó)外餐飲連鎖企業(yè)后面模仿他們的一切經(jīng)營(yíng)方式和營(yíng)銷戰(zhàn)略。然而，10多年過(guò)去了，成功者很少，成名者很少。其中原因是多方面的，有的人從經(jīng)營(yíng)管理上分析原因，有的從連鎖機(jī)制上分析原因，可謂仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。但是，本文認(rèn)為，中餐連鎖企業(yè)模仿西餐連鎖企業(yè)失敗最重要的、本質(zhì)上的原因是文化方面—中西餐飲文化不同，導(dǎo)致中西餐飲連鎖不能運(yùn)用同一套經(jīng)營(yíng)管理戰(zhàn)略。

　　中西餐飲文化差別分析

　　中國(guó)和西方（以美國(guó)為代表）社會(huì)文化、歷史發(fā)展的不同造就了中西餐飲文化的差別。有人形象地說(shuō)：如果說(shuō)中餐大餐文化像是一首混聲大合唱，那西餐（大餐）就像是一支浪漫的小夜曲；如果說(shuō)中餐館充滿了一股陽(yáng)剛之氣，那西餐廳則富有一種陰柔之美；中餐館營(yíng)造的是一種公眾交友的場(chǎng)所，而西餐廳則是在制造私密幽會(huì)的空間，可見(jiàn)中西餐飲文化本質(zhì)的差異。理解這些差異，分析比較這些差異，在經(jīng)營(yíng)管理中巧妙地處理這些差異，是中餐連鎖企業(yè)面臨的一個(gè)重要的問(wèn)題。

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　　中國(guó)餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族文化寶庫(kù)的重要組成部分，與法國(guó)、土耳其烹飪并稱世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。中餐文化具有絢麗多彩的文化內(nèi)涵和雄厚堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，以味為核心，以養(yǎng)為目的，是文化、科學(xué)、藝術(shù)的結(jié)晶，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風(fēng)格但同樣是無(wú)與倫比的餐飲文化。品種眾多、風(fēng)味獨(dú)特的地方佳肴，香飄四海，風(fēng)靡萬(wàn)方，深深地吸引著無(wú)數(shù)的海外愛(ài)好者。還可以說(shuō)，飲食功夫也是一種學(xué)問(wèn)，一種特色的突出，一種交流的途徑。

　　內(nèi)涵文化

　　中華飲食文化歷來(lái)講究色、香、味，講究餐飲的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。這幾個(gè)字，反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

　　精，是對(duì)中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括，這種精品意識(shí)作為一種文化精神，滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過(guò)程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個(gè)“精”字。

　　美，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國(guó)飲食活動(dòng)形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來(lái)的審美愉悅和精神享受。中餐之美不僅表現(xiàn)在味道上，而且在形式上、顏色上、器具上，甚至在服務(wù)人員的服飾上，都透著美的成份，讓人時(shí)時(shí)刻刻感覺(jué)到美的沖擊和享受?？梢?jiàn)，美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。

　　情，中華文化歷來(lái)以情為紐帶，同樣，中華飲食“情”為重要的功能。在中國(guó)，吃飯實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開(kāi)生面的社交活動(dòng)。一邊吃飯，一邊聊天，一邊談生意、交流信息、采訪。古往今來(lái)，中國(guó)人習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，飲食活動(dòng)的社會(huì)調(diào)節(jié)功能和心理按摩作用越來(lái)越受到人們的重視。

　　精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之，這四個(gè)方面有機(jī)地構(gòu)成了中華飲食文化的整體概念。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮，則側(cè)重于飲食的心態(tài)、習(xí)俗和社會(huì)功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。惟其“精”，才能有完整的“美”；惟其“美”，才能激發(fā)“情”；惟有“情”，才能合乎時(shí)代風(fēng)尚的“禮”。四者環(huán)環(huán)相生，完美統(tǒng)一，形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準(zhǔn)確地把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，才能更好地繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化。

　　形式文化

　　中餐往往注重配料精細(xì)而考究，千變?nèi)f化，技巧繁多。從刀功來(lái)看，就要求眼、刀、心的一致配合，才能達(dá)到一定的境界。在烹制過(guò)程中還要做到火候、味感的把握，中國(guó)文化的博大精深可見(jiàn)一斑。出盤則是圓盤相托，一團(tuán)和氣，又可反映出中國(guó)人的聚氣而生， 以圓為主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷進(jìn)食，靈巧而善于思考，理性而知性的中國(guó)人形象在飲食中被表現(xiàn)得淋漓盡致。

　　合餐文化

　　中式餐飲一般采取圓桌共餐的形式，這是中國(guó)餐飲文化的重要表現(xiàn)形式，往往能夠制造和諧融洽的氣氛。餐飲文化是一個(gè)國(guó)家或民族在長(zhǎng)期歷史條件下形成和保留下來(lái)的一種生活習(xí)慣和文化傳統(tǒng)（中式餐飲的就餐形式即體現(xiàn)了中國(guó)餐飲文化傳統(tǒng)的某些特點(diǎn)），國(guó)人長(zhǎng)期習(xí)慣了這種就餐方式。

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　　西餐文化與中餐文化有很大的區(qū)別，西餐文化是在西方傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工業(yè)文化的不斷改進(jìn)而形成的`，其中無(wú)形地滲透著西方文化傳統(tǒng)的一些方面，如，“平等”、“自由”、“衛(wèi)生”、“隱私”等文化內(nèi)涵。

　　休閑文化

　　美國(guó)最多的還是快餐店，美國(guó)的快餐文化體現(xiàn)的是休閑文化。薯?xiàng)l、炸雞、飲料之類都是西方食譜中最平常的玩藝兒，正是這些在中餐看來(lái)上不了大臺(tái)面的尋常東西做成了世界上的大企業(yè)，像麥當(dāng)勞、肯德基等。這可能是與美國(guó)人的時(shí)間觀念、生活方式有關(guān)。美國(guó)人素來(lái)講究效率，也最不拘小節(jié)?？觳臀幕诿绹?guó)的蓬勃興起大概也和他們的這種秉性有關(guān)?？觳偷男l(wèi)生、高效、節(jié)約時(shí)間和休閑浪漫是西方快餐發(fā)展壯大的文化基礎(chǔ)。

　　平等、自由文化

　　在中餐中，席位的擺放、餐具的擺放、吃飯的規(guī)矩以及飯桌上的行為都是受傳統(tǒng)文化約定俗成的條條框框制約的，更別說(shuō)來(lái)賓的身份、尊長(zhǎng)、興趣愛(ài)好等因素限制著用餐的形式。而在西餐中，飲食的時(shí)時(shí)刻刻都是人人平等自由的表現(xiàn)，每個(gè)人自主決定食物的種類、分量，分餐適用，豐儉由己，在大多的場(chǎng)合實(shí)行“AA”制。吃飯是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，隨便自由。

　　分餐文化

　　西方用餐習(xí)慣于在長(zhǎng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，即各自點(diǎn)菜，各持一份。最普遍的盤式服務(wù)是將餐食在廚房分裝到每一只餐盤中，由服務(wù)員從廚房端出，再迅速、禮貌地送給每位客人。西餐形式從表面上看似乎少了些熱鬧，多了些客氣和獨(dú)立，但實(shí)質(zhì)上最重要的是體現(xiàn)了衛(wèi)生。分餐制還可以體現(xiàn)適度節(jié)儉、合理飲食的理念，克服中餐講究排場(chǎng)、鋪張浪費(fèi)的缺點(diǎn)。分餐制的菜肴和主食由人定量，可以減少浪費(fèi)。不管是餐前小吃還是正餐主食，所配原料都是與就餐者的食量掛鉤的，菜肴道數(shù)盡可能少，但保證每餐吃完。分餐制使每位賓客對(duì)個(gè)人的用餐數(shù)量有了明確的量化概念，在減少浪費(fèi)的同時(shí)又益于身體健康。我們現(xiàn)在的自助餐、冷餐會(huì)也都體現(xiàn)了這個(gè)宗旨。

　?。ㄈ┲形鞑筒惋嬑幕谋容^分析

　　從以上的角度不難看出，中西餐在文化內(nèi)涵、文化的表現(xiàn)形式上都有著重大差別。中餐重視的是親情、氣氛、營(yíng)養(yǎng)、形式；西餐更多重視的是效率、衛(wèi)生、自由平等。中西餐文化的不同也是中西民族文化區(qū)別的重要組成部分。每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)的人民都在自己的文化熏陶下，在餐飲中自覺(jué)不自覺(jué)地透露著自身的深刻的文化背景，同時(shí)，不同的文化背景，對(duì)待餐飲的態(tài)度、要求也是不同的，這種不同往往體現(xiàn)在不同文化習(xí)俗的人們對(duì)待飲食形式的具體要求上。

　　中餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的戰(zhàn)略選擇

　　可以看出，中西方餐飲文化之間存在著重大差別，這些差別深深地影響著人們的飲食行為、飲食選擇、對(duì)待飲食的要求，而這些要求的不同，會(huì)造成經(jīng)營(yíng)中餐的連鎖企業(yè)和經(jīng)營(yíng)西餐的連鎖企業(yè)，在企業(yè)戰(zhàn)略選擇、經(jīng)營(yíng)策略選擇、具體餐飲內(nèi)容選擇、廣告宣傳上有著重大的不同。無(wú)視這些差異，一味地追求向西方餐飲巨頭學(xué)習(xí)，生搬硬套地挪用西方餐飲企業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn)和方法，而不針對(duì)中餐文化的特點(diǎn)加以改進(jìn)的策略，最終一定以失敗而告終，眾多中餐連鎖企業(yè)模仿戰(zhàn)略的失敗就是很好的例證。

　　中餐連鎖企業(yè)為了發(fā)揚(yáng)壯大中華民族優(yōu)秀的餐飲文化，豐富人們的飲食生活，必須本著這樣的經(jīng)營(yíng)態(tài)度：

　　首先，虛心向國(guó)外先進(jìn)的西餐連鎖企業(yè)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)那些有共性的管理制度、管理規(guī)則，學(xué)習(xí)西餐連鎖企業(yè)的定位方法、廣告策略、經(jīng)營(yíng)手段等。當(dāng)然，學(xué)習(xí)不是照搬，要有目的有重點(diǎn)地消化、吸收，并且要根據(jù)自己企業(yè)的特點(diǎn)加以改進(jìn)、創(chuàng)新和擴(kuò)展。

　　其次，要中西結(jié)合，以“中”為“本”，以“西”為“用”。也就是說(shuō)，對(duì)西方餐飲連鎖企業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，最終的目的是立足中餐企業(yè)本身，應(yīng)用這些經(jīng)驗(yàn)和方法，來(lái)發(fā)展壯大我們中餐連鎖企業(yè)。在這一點(diǎn)上，千萬(wàn)不可舍本逐末，把中餐連鎖企業(yè)搞得土不土洋不洋的，沒(méi)有特色。

　　再次，結(jié)合本土特色，在吸收和引進(jìn)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新。創(chuàng)新是企業(yè)保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的根本途徑，惟有博采眾長(zhǎng)，開(kāi)拓創(chuàng)新，才能保持企業(yè)在變化無(wú)常的市場(chǎng)環(huán)境中，在人們的偏好飄忽不定的環(huán)境中始終占據(jù)有利的競(jìng)爭(zhēng)地位，奪得市場(chǎng)份額，擴(kuò)大市場(chǎng)實(shí)力，獲得成功。中餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)要在以下方面不斷創(chuàng)新：第一，在餐飲技術(shù)上，要不斷地吸收西方先進(jìn)的、科學(xué)的食物加工、烹飪和保存方法，改變那些不合時(shí)宜的，不易量化的，不易推廣的和一些不衛(wèi)生的，不符合社會(huì)發(fā)展要求的食物制作方法，推陳出新，不斷地在繼承傳統(tǒng)餐飲文化的基礎(chǔ)上，有所創(chuàng)新，有所發(fā)展，弘揚(yáng)民族餐飲文化，使之不斷發(fā)揚(yáng)光大；第二，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)要結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化，考慮國(guó)人的飲食偏好和飲食特征，結(jié)合西餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方法，在餐飲地點(diǎn)的選擇、餐飲廣告的設(shè)計(jì)、廳堂的布局和環(huán)境的營(yíng)造、服務(wù)、具體的管理規(guī)則上等各個(gè)方面要不斷創(chuàng)新，突破西餐連鎖企業(yè)具體經(jīng)驗(yàn)的限制，發(fā)展出適合自身企業(yè)和自身文化環(huán)境的經(jīng)營(yíng)方式，使中餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在中國(guó)大地上扎根、發(fā)芽、成長(zhǎng)和壯大。

　　總之，中餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在借鑒西方連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，一定要考慮到中西方餐飲文化的差別，有選擇地借鑒和吸收，然后根據(jù)中西餐飲的具體不同，結(jié)合自身企業(yè)的不同特征加以融會(huì)貫通和創(chuàng)新發(fā)展，選擇適合中餐文化和中國(guó)現(xiàn)實(shí)環(huán)境的中餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，不斷地發(fā)展壯大中餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，服務(wù)于中國(guó)人民，豐富人民的飲食生活，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的飲食文化。

　　 連鎖加盟策劃書 （二）

　　一、加盟條例

　?。?）經(jīng)營(yíng)共識(shí)：

　　熱愛(ài)‘古琳達(dá)姬’經(jīng)營(yíng)事業(yè)，高度認(rèn)同品牌經(jīng)營(yíng)理念及產(chǎn)品風(fēng)格與路線。

　　（2）商業(yè)背景：

　　具備一定的商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有較好的商譽(yù)及較強(qiáng)的商業(yè)連營(yíng)恒控管理能力，有一定的商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　?。?）培訓(xùn)與傳播：

　　積極接受并投入‘古琳達(dá)姬’品牌文化，經(jīng)營(yíng)理念，管理理念的培訓(xùn)內(nèi)容，并落實(shí)貫徹到位，以及主動(dòng)擔(dān)當(dāng)傳播的任務(wù)。

　?。?）財(cái)務(wù)資格：

　　達(dá)到最基本的專賣店或?qū)９窠?jīng)濟(jì)投資實(shí)力要求，確保加盟后市場(chǎng)拓展順利進(jìn)行。

　?。?）管理要求：

　　以品牌經(jīng)營(yíng)為個(gè)人事業(yè)目標(biāo)，確保具備充足的時(shí)間及精力投入品牌的日常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作管理中。

　　凡符合以上加盟條件的個(gè)人，可提前一個(gè)月以書面形式向‘古琳達(dá)姬’總部即廈門市綠緣鞋業(yè)有限公司提交加盟申請(qǐng)書，經(jīng)本加盟總部審核通過(guò)后，加盟者對(duì)本章程所列舉之各項(xiàng)內(nèi)容簽字認(rèn)同并接受規(guī)定交納加盟金及保證金后，申請(qǐng)加盟權(quán)即刻生效。

　　二、加盟方式

　　（1）‘古琳達(dá)姬’品牌實(shí)行連鎖加盟專賣形式進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓，廈門市綠緣鞋業(yè)有限公司為品牌的經(jīng)營(yíng)實(shí)體，審核與接受符合加盟條件的候選人的加盟合作申請(qǐng)。

　?。?）‘古琳達(dá)姬’特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的授權(quán)形式主要為總經(jīng)銷加盟形式，及分經(jīng)銷單店加盟兩種形式。

　?。?）總經(jīng)銷買斷期限分為五年和八年兩種，分經(jīng)銷加盟期限分為三年和五年兩種。期滿后總部將重新審定會(huì)員資格。

　　（4）加盟本連鎖加盟組織的成員，須交納特許經(jīng)營(yíng)加盟金或市場(chǎng)保證金和單店保證金（其具體金額根據(jù)不同區(qū)域及經(jīng)銷范圍另案設(shè)定）。經(jīng)營(yíng)期滿后原額予以返還，但若申請(qǐng)加盟之成員違反總部加盟條例或提前退出，則一律不予返還。

　?。?）凡交納市場(chǎng)買斷金的加盟區(qū)域，本連鎖加盟不再另設(shè)其它加盟體系。以確保其加盟買斷利益。未交納市場(chǎng)買斷金的加盟區(qū)域，則不享受條款買斷利益。

　?。?）凡加盟本連鎖之成員，必須在加盟協(xié)議所確認(rèn)的城市、地段內(nèi)，按公司總部所制定的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)。

　?。?）所有加盟成員不得以任何形式將公司總部所授予的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓，出租或買賣。

　?。?）所有加盟成員與本連鎖加盟為合同契約關(guān)系，本連鎖加盟負(fù)責(zé)品牌、管理的輸出，加盟成員負(fù)責(zé)專賣店房屋、裝修等各項(xiàng)硬件投資，并完全按照連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行操作。

　　（9）加盟店或?qū)９癖仨殗?yán)格遵守本連鎖加盟的有關(guān)規(guī)定，但享有人事、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等獨(dú)立管理權(quán)。

　?。?0）公司總部為各加盟店或?qū)９耥樌_(kāi)展提供設(shè)計(jì)方案、營(yíng)銷指導(dǎo)、教育培訓(xùn)、廣告策劃等各項(xiàng)服務(wù)。

　?。?1）凡因特殊原因須提前退出本公司連鎖加盟，均須提前三個(gè)月以書面形式向總部提出申請(qǐng)，否則視為嚴(yán)重違約。

　　三、經(jīng)營(yíng)要求

　?。?）加盟店或?qū)９癖仨氃诠究偛看_認(rèn)的區(qū)域、地段、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所中按照統(tǒng)一的商標(biāo)、商號(hào)進(jìn)行品牌專賣經(jīng)營(yíng)。

　　（2）所有加盟店或?qū)９竦难b修、設(shè)計(jì)均須按照公司總部的統(tǒng)一廣告標(biāo)志。

　?。?）加盟店或?qū)９袼械膯T工必須按照公司總部要求統(tǒng)一著裝、佩帶工牌，運(yùn)用統(tǒng)一的專業(yè)術(shù)語(yǔ)去開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)。

　?。?）加盟店（專柜）經(jīng)營(yíng)管理必須嚴(yán)格遵守公司總部各項(xiàng)規(guī)章和流程以及《員工必讀》、《管理手冊(cè)》。

　?。?）加盟店（專柜）必須無(wú)條件遵守公司的價(jià)格管理體系，按公司制定的市場(chǎng)統(tǒng)一價(jià)格進(jìn)行銷售。

　　（6）加盟商必須接受公司所配發(fā)的宣傳資料進(jìn)行各種廣告活動(dòng)，其加盟區(qū)域內(nèi)的自主廣告，必須經(jīng)公司總部批準(zhǔn)方可實(shí)行。

　?。?）加盟店（專柜）如遇不可抗力因素須搬遷，必須征得本公司總部同意，方可另行開(kāi)設(shè)經(jīng)銷場(chǎng)地。

　?。?）加盟店因任何最終原因無(wú)法在原場(chǎng)地繼續(xù)經(jīng)營(yíng)而關(guān)閉，必須在三個(gè)月內(nèi)選擇新店址給總部確認(rèn)，否則視為單方違約。

　　四、加盟成員職責(zé)

　　（1）加盟商及專賣店專柜員工都必須接受本公司的培訓(xùn)要求，并積極參與各項(xiàng)培訓(xùn)工作；

　?。?）加盟商必須接受本公司的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，并承擔(dān)各種援助費(fèi)用；（3）加盟商須接受本公司制定的市場(chǎng)拓展計(jì)劃，并配合各項(xiàng)市場(chǎng)開(kāi)拓計(jì)劃的進(jìn)行。

　?。?）加盟商須服從公司物流管理規(guī)定，并接受公司設(shè)定的貨物配送方式。

　?。?）加盟店（專柜）須按公司的信息反饋要求及時(shí)收集整理專賣店（專柜）進(jìn)銷存數(shù)據(jù)、月、周報(bào)表、經(jīng)營(yíng)狀況，市場(chǎng)狀況等信息，并以書面形式傳真至公司。

　?。?）加盟店（專柜）在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，須接受公司總部的網(wǎng)絡(luò)檢查、業(yè)務(wù)考核等經(jīng)營(yíng)性督導(dǎo)工作。

　?。?）加盟商必須響應(yīng)公司總部提出的各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)和銷售促進(jìn)作用。

　?。?）加盟商須無(wú)條件接受由公司統(tǒng)一安排的各種產(chǎn)品市場(chǎng)推廣活動(dòng)。

　?。?）加盟商須接受本公司完善品牌形象和整體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的修改個(gè)案及各項(xiàng)提議。

　　五、禁止事項(xiàng)

　?。?）加盟商不得以任何形式泄露公司的經(jīng)營(yíng)企劃、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、商品供價(jià)、銷售業(yè)績(jī)、特有的營(yíng)銷內(nèi)容等商業(yè)運(yùn)作機(jī)密。

　?。?）加盟店（專柜）不得以任何形式破壞公司制定的統(tǒng)一市場(chǎng)價(jià)格。

　?。?）未經(jīng)公司總部許可，加盟商不得以任何形式進(jìn)行折價(jià)促銷活動(dòng)。

　　（4）在公司規(guī)定的付款期限內(nèi)，加盟商不得以任何借口和理由拖欠公司的商品貨款。

　?。?）加盟店（專柜）的商業(yè)活動(dòng)中，不得進(jìn)行任何有損品牌形象的活動(dòng)。

　?。?）加盟店（專柜）不得銷售任何假冒、偽劣產(chǎn)品或其它非本公司品牌制造、許可的產(chǎn)品。

　?。?）加盟商不得將本公司產(chǎn)品提供給非加盟店及其它經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。

　　六、援助內(nèi)容：

　　凡加盟本公司‘古琳達(dá)姬’品牌之成員，均享有如下本公司所提供的援助內(nèi)容：

　　（1）設(shè)計(jì)資源共享

　?、俟緸楦鬟B鎖加盟點(diǎn)提供統(tǒng)一規(guī)范的裝修設(shè)計(jì)圖

　?、诠緸楦鬟B鎖加盟點(diǎn)提供包裝物品，宣傳資料等專賣店專柜統(tǒng)一使用的物品

　　③公司為各加盟店提供各季節(jié)、節(jié)日?qǐng)鼍霸O(shè)計(jì)布置方案及海報(bào)POP設(shè)計(jì)方案。

　?。?）經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)

　　①公司向各連鎖加盟提供各種管理手冊(cè)指導(dǎo)資料。

　?、诠緦?duì)新設(shè)加盟店提供前期開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)中所必須的帶隊(duì)，培訓(xùn)等各項(xiàng)輔導(dǎo)性工作。

　?、酃窘邮芨骶W(wǎng)絡(luò)各加盟點(diǎn)提出的支援要求，向申請(qǐng)?jiān)木W(wǎng)點(diǎn)提供有效的解決方案，并協(xié)助實(shí)施直至解決問(wèn)題。

　?、芄緦?duì)網(wǎng)絡(luò)各連鎖加盟進(jìn)行定期輔導(dǎo)，幫助各網(wǎng)點(diǎn)完善經(jīng)營(yíng)提升業(yè)績(jī)。

　?、莨緦?duì)網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行業(yè)務(wù)巡查，并針對(duì)巡查情況組織實(shí)施培訓(xùn)等輔導(dǎo)性活動(dòng)。

　?。?）財(cái)務(wù)成本控制援助

　　①公司可向提出援助申請(qǐng)的加盟網(wǎng)點(diǎn)提供針對(duì)專賣店財(cái)務(wù)存在問(wèn)題的財(cái)務(wù)成本控制方案。

　?、诠究筛鶕?jù)加盟商網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及銷售情況擬訂合理的費(fèi)用成本標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助加盟網(wǎng)點(diǎn)控制成本。

　　③公司統(tǒng)一以成本費(fèi)用提供財(cái)務(wù)核算工具。

　?。?）宣傳策劃援助

　?、俟咎峁┬略O(shè)加盟網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的整體策劃方案并協(xié)助實(shí)施。

　?、诠緸榫W(wǎng)絡(luò)網(wǎng)點(diǎn)提供節(jié)假日、周年慶典及日常的銷售促銷方案或廣告宣傳方案。

　?、酃窘y(tǒng)一為各網(wǎng)點(diǎn)提供促銷品、宣傳資料。

　　七、商品流通管理

　　（1）公司向各加盟網(wǎng)點(diǎn)提拱‘古琳達(dá)姬’系列產(chǎn)品，并根據(jù)各網(wǎng)點(diǎn)的訂貨要求進(jìn)行商品的配送。

　?。?）加盟網(wǎng)點(diǎn)在經(jīng)營(yíng)中須無(wú)條件服從公司的商品配送管理制度，嚴(yán)格按照流程進(jìn)行商品周轉(zhuǎn)操作。

　?。?）凡公司提供的商品，若發(fā)現(xiàn)因公司責(zé)任而存在品質(zhì)問(wèn)題，加盟網(wǎng)點(diǎn)可向公司申請(qǐng)退換，運(yùn)費(fèi)由本公司承擔(dān)。

　?。?）加盟店銷售過(guò)程中的滯銷商品，在完好無(wú)損的前提下可申請(qǐng)退回公司，退還公司所發(fā)生的一切費(fèi)用由加盟商承擔(dān)，商品退回公司前加盟點(diǎn)須重新檢驗(yàn)并包裝完整，具體退貨時(shí)間由公司總部決定。

　?。?）加盟網(wǎng)點(diǎn)在特許經(jīng)營(yíng)期滿后或其它特殊原因經(jīng)本公司同意其提前退出，但必須自行重新檢驗(yàn)，整理包裝后，均可退回公司，費(fèi)用概由加盟商承擔(dān)。

　?。?）加盟網(wǎng)點(diǎn)若不按公司設(shè)定的訂、退貨流程進(jìn)行操作，公司有權(quán)不予受理訂、退貨要求。

　?。?）公司總部可根據(jù)加盟網(wǎng)點(diǎn)的銷售數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對(duì)加盟點(diǎn)訂、退貨要求進(jìn)行合理調(diào)整。

　?。?）加盟店（專柜）必須按公司設(shè)定的零售價(jià)格形式進(jìn)行銷售，嚴(yán)禁其它任何批發(fā)，折價(jià)的銷售形式，同時(shí)嚴(yán)禁各網(wǎng)點(diǎn)私下進(jìn)行商品交換流通，擾亂網(wǎng)絡(luò)庫(kù)存控制。

　　八、財(cái)務(wù)管理

　　（1）加盟商享有財(cái)務(wù)管理自主權(quán)，但必須按照公司設(shè)定的財(cái)務(wù)管理規(guī)定進(jìn)行操作。并接受公司財(cái)務(wù)部門的檢查監(jiān)督。

　?。?）加盟店（專柜）的倉(cāng)庫(kù)等賬務(wù)處理須按照公司規(guī)范管理要求進(jìn)行。

　　（3）加盟店（專柜）應(yīng)付貨款月結(jié)兩次，每月十五號(hào)及每月最后一天為貨款對(duì)賬日，次日必須將貨款匯入公司所指定賬戶，并將匯款票據(jù)傳真財(cái)務(wù)部。

　　（4）貨款結(jié)算期間以公司配送部門通知日期為準(zhǔn)

　?。?）加盟店（專柜）遇特殊情形未能按時(shí)結(jié)款，須提前一星期以書面形式向公司財(cái)務(wù)部遞交延期申請(qǐng)，經(jīng)公司審批核準(zhǔn)后，方可延期結(jié)算。

　?。?）未遞交貨款延期申請(qǐng)書或申請(qǐng)未獲審批以前，須按期結(jié)算貨款，否則公司有權(quán)采取停止供貨，甚至取消合約等制裁行動(dòng)。

　　九、違規(guī)處罰

　?。?）加盟商在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對(duì)所規(guī)定的章程有輕微違反的，本公司將對(duì)其提出網(wǎng)絡(luò)糾正通告。

　?。?）凡加盟網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中有如下行為，本公司有權(quán)單方面終止合約。

　　①違反本公司連鎖加盟條例糾正無(wú)效者。

　　②對(duì)本公司連鎖加盟公約所規(guī)定加盟成員須遵守條例有重大違規(guī)者。

　?、塾袊?yán)重影響公司形象及品牌形象的形為。

　　④有顯著妨礙本連鎖加盟的商業(yè)信譽(yù)行為。

　　⑤有嚴(yán)重妨礙本公司連鎖加盟的營(yíng)運(yùn)計(jì)劃行為

　?、掬N售假冒、偽劣產(chǎn)品或非本公司品牌產(chǎn)品。

　　十、退出善后處理事項(xiàng)

　　加盟商在退出本公司連鎖加盟時(shí)，須處理完畢如下事項(xiàng)：

　?。?）按照公司要求將加盟點(diǎn)內(nèi)的所有專賣店（專柜）內(nèi)廣告牌，統(tǒng)一標(biāo)志拆除抹消并退回本公司

　　（2）將經(jīng)營(yíng)商品目錄、價(jià)格表及各類文件資料、表格數(shù)據(jù)退回本公司。

　?。?）重新檢驗(yàn)并整理所有庫(kù)存商品按供應(yīng)價(jià)格退回本公司。

　?。?）加盟商應(yīng)承擔(dān)所有善后處理所產(chǎn)生的費(fèi)用。

　　十一、本條例未盡事宜，由本公司與加盟商另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，同具法律效力！

怎么定制餐飲概念和品牌餐飲概念

可以從以下三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。一、品牌定位。無(wú)論是什么東西都是要區(qū)分檔次的，餐飲品牌也是如此，在設(shè)計(jì)過(guò)程當(dāng)中，一定要想好自己主要針對(duì)的是哪一類消費(fèi)人群，根據(jù)這一類消費(fèi)人群的喜好以及他們的習(xí)慣來(lái)進(jìn)行品牌定位，這樣才算是合理搭配。例如，明明自己的餐飲所對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群體是公司白領(lǐng)，那么就不要一味想著高端，將價(jià)格訂得特別貴，這樣一方面是招不來(lái)人，另一方面也是給自己增加成本。找準(zhǔn)品牌定位是餐飲品牌設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中非常重要的一點(diǎn)，一定要多加注意。
二、品牌命名。一個(gè)好的名字可以起到事半功倍的效果，在餐飲品牌的設(shè)計(jì)過(guò)程當(dāng)中，一定要注意給自己的品牌起一個(gè)好的名字，這個(gè)名字不用太繁瑣，但一定要將自己這個(gè)店的核心價(jià)值體現(xiàn)出來(lái)，例如環(huán)保、綠色或是美味等等。三、廣告語(yǔ)設(shè)計(jì)。既然選擇開(kāi)餐飲店，那么肯定是要進(jìn)行廣告宣傳的，這樣才能夠吸引越來(lái)越多的顧客，讓自己的店鋪越來(lái)越穩(wěn)定。在廣告語(yǔ)設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中，不要一味想著去夸自己有多好，而是要做到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，讓聽(tīng)到廣告語(yǔ)的潛在客戶將這個(gè)店鋪留在心里，如果有一天想吃的時(shí)候，可能會(huì)想到它。這也就要求廣告語(yǔ)的設(shè)計(jì)不可以平平無(wú)奇，需要找專業(yè)的人來(lái)幫忙。四、視覺(jué)效果
在品牌設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要注意整體的表達(dá)，務(wù)必是體現(xiàn)的辨別性強(qiáng)一些，又能有現(xiàn)代時(shí)尚的元素，又能有利于品牌的傳播或是推廣，讓更多的人對(duì)自己的餐飲店有印象。這個(gè)視覺(jué)效果可是非常重要的，千萬(wàn)不要小看人的潛意識(shí)的作用。
是不是這么來(lái)看，發(fā)現(xiàn)餐飲品牌設(shè)計(jì)并不難，難的只是一個(gè)有心人來(lái)做。在設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中一定是找準(zhǔn)定位，想好命名，進(jìn)行合適的廣告推銷，體現(xiàn)最棒的視覺(jué)效果，綜合起來(lái)去吸引精準(zhǔn)的客戶。

餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？

餐廳品牌設(shè)計(jì)包括的內(nèi)容=品名+品記+品類+品質(zhì)+品位+品德+品行。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品名：即品牌名稱，是指品牌中可以用語(yǔ)言稱呼的部分。如可口可樂(lè)、娃哈哈。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品記：即品牌標(biāo)記，是指品牌中可以被識(shí)別，但不能用語(yǔ)言簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確地稱呼的部分。如符號(hào)、標(biāo)志、圖案、和顏色等。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品類：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品類別，即該品**有哪些類別的產(chǎn)品。海爾是家電，樂(lè)百氏是飲料，摩托羅拉是通信，這就是品*所*有的產(chǎn)品品類概念。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品質(zhì)：指反映品牌所涵蓋的產(chǎn)品的耐用性、可靠性、精確性等價(jià)值屬性的一個(gè)綜合尺度。品質(zhì)是反映品牌形象的一個(gè)公認(rèn)的重要元素。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品味：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品的科技含量、文化底蘊(yùn)、審美情趣以及品牌傳播所形成的品牌形象與品牌個(gè)性。如萬(wàn)寶路、劍牌、三種香煙，同是品質(zhì)比較好的香煙，但品味各不同。萬(wàn)寶路是西部牛仔的豪放，是典型英國(guó)紳士的悠閑，劍牌則是中產(chǎn)男歡女愛(ài)的愉悅。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品德：是指品牌宣傳中所倡導(dǎo)的餐廳文化、價(jià)值觀念與經(jīng)營(yíng)理念。如TCL所倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念是“為顧客創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)、為社會(huì)創(chuàng)造效益”。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品行：是指餐廳的管理行為、廣告宣傳行為、公共關(guān)系行為、銷售行為、服務(wù)行為等餐廳組織行為和員工個(gè)人行為在社會(huì)上的表現(xiàn)給公眾留下的印象，給品牌留下的積累。

怎么設(shè)計(jì)餐飲logo設(shè)計(jì)

logo的設(shè)計(jì)是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的。在設(shè)計(jì)logo的時(shí)候，商家可以根據(jù)以下幾個(gè)方面進(jìn)行，如：
1、定位好餐飲的特色，是主推川味、湘味還是閩南系列的
2、結(jié)合發(fā)展情況而定，賦予一定的代表色彩
3、餐飲的文化
構(gòu)圖布白守黑要凝練、美觀、富有新意。圖形、符號(hào)既要簡(jiǎn)練、概括，又要說(shuō)明問(wèn)題。色彩運(yùn)用要簡(jiǎn)單，富有變化。顏色是根據(jù)具體的寓意需要，具體分析。顏色是有感覺(jué)的，分：冷暖、距離、輕重、軟硬等。根據(jù)實(shí)際情況而定，或許找素材幫你

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