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傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表（傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表格）

發(fā)布時間：2023-04-18 00:49:53 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 110

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

開餐飲店需要哪些流程？
餐飲空間設(shè)計的流程是怎樣的?
餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表（傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表格）

開餐飲店需要哪些流程？

1、產(chǎn)品定位：開店前需要明白餐廳定位是什么，確定定位后，才能以依賴后來的人群打磨產(chǎn)品。不同餐廳定位不太，產(chǎn)品也不盡相同。找準產(chǎn)品特色，深耕差異化，為新產(chǎn)品成型最準備，產(chǎn)品成型后，商家才能依賴差異化競爭快速發(fā)展。

找到合適的運營方案。并且在后續(xù)運營維護中，產(chǎn)品的打磨升級便于產(chǎn)品與時俱進。在確定餐廳基本定位時，還需進行市場調(diào)查，對市場內(nèi)競對運維情況、菜品定價、人員薪資水平等因素進行對比分析。

2、人員管理：先定產(chǎn)品初樣還是先找團隊，說法不一，可見人員和產(chǎn)品的確定在開業(yè)初期時間關(guān)聯(lián)緊密。人員確定包括人員招收、人員培訓(xùn)，細分到各個職能又分為廚師、店員等。按店面規(guī)模招收人員后，需要進行人員技能考核以及相關(guān)規(guī)章管理制度的制定。

3、設(shè)備：按照餐廳類似，進行設(shè)備采購以及相關(guān)采購手續(xù)、安全手續(xù)的辦理。對設(shè)備使用年限、定期維修清理情況進行記錄備案，避免出現(xiàn)因設(shè)備老化等引發(fā)的一系列安全問題。

4、裝修：根據(jù)產(chǎn)品定位，初步確定店面裝修風(fēng)格，裝修過程中辦理相關(guān)消防手續(xù)，注意餐廳安全合規(guī)問題。

并且，現(xiàn)今餐廳多在現(xiàn)有店面定位基礎(chǔ)上，對裝修風(fēng)格大膽嘗試，不再千篇一律，如外婆家根據(jù)不同地域文化差異推出不同店面風(fēng)格，讓獨特的店面成為裝修吸引顧客、留存顧客方式之一。

5、證照辦理、執(zhí)照審批：按照國家相關(guān)規(guī)定，辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù)，杜絕外賣O2O平臺上部分入駐商家“黑作坊”現(xiàn)象。

菜單：菜單功能很簡單，點菜。但關(guān)于菜單設(shè)計卻很有講究。到，現(xiàn)今很多餐廳菜單設(shè)計，出現(xiàn)以下十個問題：

確定供貨商：菜單經(jīng)初步設(shè)計及二次確認后，餐廳已完成菜系菜品選定，下一步就是確定食材供貨商。傳統(tǒng)食材供貨商的選定，須商家一家一家比貨比價，依餐廳規(guī)模大小確定采購頻率，根據(jù)顧客的餐品偏好程度及時調(diào)整食材儲備。

互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境下，一系列餐廳運營方案解決商應(yīng)運而生。從供應(yīng)商選擇、食材配送到每日客流量預(yù)估、食材庫存管理，以及收銀、收益分析，互聯(lián)網(wǎng)工具一定程度上簡化餐廳采購流程。

降低運維成本。市面上的系統(tǒng)服務(wù)商有雅座、客如云、天財商龍、飯小二、好覓等等。

傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表（傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表格）

餐飲空間設(shè)計的流程是怎樣的?

設(shè)計階段：
首先，餐飲飯店租定后，預(yù)約專業(yè)設(shè)計師去現(xiàn)場實地測量，根據(jù)房型結(jié)構(gòu)、飯店功能等需求，設(shè)計師會作出初步的平面方案、概念圖等材料給客戶進行參考。
其次，客戶對平面方案和設(shè)計理念滿意后，簽訂設(shè)計合同，進一步深化設(shè)計，深化設(shè)計不僅要滿足飯店的功能需求還要追求合理美觀，提供的效果圖要充分體現(xiàn)設(shè)計理念與飯店風(fēng)格。
接著，設(shè)計師要提供完整的施工圖紙，包括立面圖、水電圖、墻體改建圖等等。
餐飲行業(yè)涉及到公共衛(wèi)生及消防安全，所以其設(shè)計方案不僅要滿足自己的使用需要，而且還要滿足物業(yè)公司、政府有關(guān)部門（如衛(wèi)生局、消防局）的管理要求，所以設(shè)計師要綜合考慮消防、衛(wèi)生、環(huán)評等因素，確保提供的圖紙能夠通過物業(yè)與相關(guān)部門的審核，取得施工許可證。
施工階段：
在正式進入施工階段前，客戶還需參考施工預(yù)算并與裝修公司簽訂施工合同。在設(shè)計師提供的設(shè)計規(guī)劃以及選用材料的基礎(chǔ)上，裝修公司可預(yù)算出整個裝修過程的費用，包括材料、人工等費用。客戶認可后方可與裝修公司簽訂施工合同，合同中的內(nèi)容應(yīng)包括項目造價、工期、付款方式、保修期等等。
1、進場準備
首先，施工人員進場要與物業(yè)單位簽訂施工責(zé)任合同，業(yè)主要明確裝修業(yè)主須知，并與物業(yè)簽訂有關(guān)責(zé)任合同。由業(yè)主或裝修公司自己為裝修隊伍辦理出入證、施工人員押金。
其次，施工人員要對原始房屋進行現(xiàn)場驗收：門窗是否齊全、墻壁頂面地面是否平整、廚衛(wèi)排水管道是否通暢等等，都應(yīng)嚴格檢查。如果店面屬于舊建餐廳更新改造則還涉及到拆除、清場工作。
最后，施工人員必須對進場的材料進行審核，水電、木工設(shè)備最先進場，同時對基本的水電材料進行預(yù)訂，還要明確開關(guān)、插座、衛(wèi)生間龍頭排水布置等設(shè)計事項，以便展開后續(xù)工作程序。
2、施工
餐飲飯店的裝修施工順序一般如下：水電施工——木工——泥工——油漆工——安裝階段（櫥柜、木門。地板、散熱器、開關(guān)、燈具等等）——保潔階段——家具軟裝進場安裝。
這個期間，餐飲桌椅等外加工的部分要及時跟進，以便硬裝部分完成后能及時將軟裝安排進場，提高效率。
3、竣工驗收
飯店裝修竣工后，需要會同設(shè)計、施工、設(shè)備供應(yīng)單位及工程質(zhì)量監(jiān)督部門對裝修、水電空調(diào)安裝、電力增容、抽排煙系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、天然氣系統(tǒng)等進行全面檢查，驗收工程的施工質(zhì)量，同時對驗收檢查中存在的問題提出整改意見。
4、保修服務(wù)
由于餐飲店內(nèi)安裝了比較多的設(shè)施，在經(jīng)營過程中難免會出現(xiàn)各種故障，例如空調(diào)系統(tǒng)、電器設(shè)備故障，一旦產(chǎn)生這些問題就會影響到餐廳的正常營業(yè)，所以需要及時處理完善。因此在裝修時，客戶也可以指定一家信譽良好的裝修公司作為總承包，減少供應(yīng)商數(shù)量，這樣處理起售后服務(wù)也更加可靠高效。餐飲裝修的保修期應(yīng)當以施工合同上簽訂的期限為準。若在保修期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題，則由裝修公司負責(zé)檢查、維護、修繕。若保修期滿。項目的質(zhì)量和安全則由業(yè)主負責(zé)

餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

（致歉！因最近邀約的好友與回答的問題較多，時間又有限，對未能及時回答/復(fù)的好友深表歉意?。?/p>

對于您提到的餐廳（飲）策劃，其實涉及的是一個多元素、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營銷作主導(dǎo)）。主要受環(huán)境（地段）、菜品、服務(wù)等核心要素影響，具體得看你做的是哪個品類（中、西餐還是其它特色餐飲）？

至于如何做品牌策劃，如下幾個要點僅供參考：

1、定位與開創(chuàng)一個新品類：

（如XX魚、XX特色菜、XX面....），千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年營銷經(jīng)驗心得），不然結(jié)果你懂的。

2、洞察市場機會：

如你要做餐飲（廳）品牌，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務(wù)，還是做“菌湯”火鍋的特色。一個產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下，你的品牌才有機會切入和延伸，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3、營銷策略的協(xié)同：

沒有一個產(chǎn)品/品牌是憑空而生的，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對市場作清晰的洞察，并及時發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突，而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實施。只有這樣才能構(gòu)建一個品牌的堅固基石/城墻，如品牌定位、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）。

以上就是關(guān)于傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程表相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。