HOME 首頁
SERVICE 服務產品
XINMEITI 新媒體代運營
CASE 服務案例
NEWS 熱點資訊
ABOUT 關于我們
CONTACT 聯(lián)系我們
創(chuàng)意嶺
讓品牌有溫度、有情感
專注品牌策劃15年

    食品廠生產車間管理制度(員工守則十準十不準)

    發(fā)布時間:2023-04-13 15:21:29     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 91        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于食品廠生產車間管理制度的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具,一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等

    只需要輸入關鍵詞,就能返回你想要的內容,越精準,寫出的就越詳細,有微信小程序端、在線網頁版、PC客戶端

    官網:https://ai.de1919.com。

    創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內優(yōu)秀的企業(yè),服務客戶遍布全球各地,如需了解相關業(yè)務請撥打電話175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    食品廠生產車間管理制度(員工守則十準十不準)

    一、有更好的食品廠管理制度嗎?

    我手上有且僅有這個了。。。

    食品衛(wèi)生管理制度(企業(yè))

    根據《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,我企業(yè)就食品衛(wèi)生管理工作,制定如下制度:

    一、崗位責任制度

    1、負責人崗位職責 :對食品的經營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系,加強對業(yè)務經營人員的質量教育,保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查。

    2、管理人員崗位職責 :對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案,每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內,確保經營食品的質量;發(fā)現可能影響食品安全的問題應立即解決,或向負責人報告。

    3、購銷人員崗位職責 :嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等;確保所售出的食品在保質期內,并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期,發(fā)現問題立即下架,同時向食品安全管理人員報告。

    二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

    1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛(wèi)生知識方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

    2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

    3、注意個人清潔衛(wèi)生,做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,并應經常換洗,保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙,私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內,不可放置在工作區(qū)內。

    三、銷售管理制度

    1、經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,并設置密閉的垃圾容器,及時清除垃圾,搞好防塵、防蠅、防鼠工作,確保環(huán)境整潔。

    2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構,配有經專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。

    3、食品陳列設施合理,劃定食品經營區(qū)域,食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔,如發(fā)現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

    4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則,分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器,并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”,標識出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容,做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責,為消費者提供分揀和包裝服務,提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用專用工具取貨。

    5、生鮮食品銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施,配備符合要求的檢測設備。

    6、熟食制品銷售間入口處應設預進間,設更衣及洗手、消毒設施,采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具,食品要有防塵材料遮蓋。

    四、倉庫管理制度

    1、食品倉庫必須做到專用,不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時,庫管員應對其質量和數量進行驗收,并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等,并按入庫時間的先后分類存放,感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜,并有記錄本。

    2、食品倉庫應有良好通風,保持庫房內所需溫度和濕度,防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備,包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作,定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃,消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

    3、食品存放設隔離地面的平臺和層架,離墻30厘米以上,最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存,并有明顯標識。

    五、除蟲滅害制度

    1、食品銷售場所內不得使用鼠藥,配備一定數量的滅蠅燈,并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施,定期消毒。

    2、應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行,實施時,對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

    六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

    1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理,制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度,并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī),并組織培訓考核,考核成績與獎懲掛鉤。

    2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,做到每天在營業(yè)前后有檢查,檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)現問題仍未改進的,按有關獎懲制度嚴格處理。

    以上制度制定單位:

    負責人 (制定人):

    二0 年 月 日

    食品經營管理制度(企業(yè))

    根據《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,現就我單位食品經營管理工作制定如下制度:

    一、進貨查驗制度

    1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務,檢查食品感官質量和標簽標示的生產者、生產日期、保質期、QS標志等內容,查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品;查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的,查驗進口食品的合法證明。

    2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書,并將文書復印件留存歸檔備查。

    3、實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品,建立進貨查驗記錄制度。

    二、索證索票制度

    1、索證,進貨時索取供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或衛(wèi)生許可證以及食品的生產許可證、檢驗合格證明。經營的奶粉應批批索取檢驗報告。索取的證件復印件應使用專門的檔案盒,保管兩年。

    2、索票:進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容的進貨票據。根據工商部門的通知,在“一票通”下發(fā)后,索取“一票通”。

    三、進銷貨臺賬制度

    1、建立完善食品進貨臺賬制度。

    2、逐步完善條件,推行電子進貨臺賬,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。在條件不成熟時,進貨臺賬采用書面粘貼式,即指派專人將索取的進貨票據(“一票通”使用后索取“一票通”)按供貨商分類,依次粘貼在進貨臺賬本上,保管在經營場所至少兩年,供消費者查詢和有關部門檢查。

    四、不合格食品退市制度

    1、發(fā)現或知道經營的食品不符合食品安全標準,立即停止經營,下架單獨存放,通知相關生產經營者和消費者,并記錄停止經營和通知情況,將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后,及時按上述規(guī)定立即處理,并協(xié)助食品生產者執(zhí)行食品召回制度

    2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查,查驗食品的生產日期、保質期、生產許可證等標簽內容,及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品,主動將其退出市場,并登記在不合格食品退市記錄薄上備查。

    五、消費投訴處理制度

    1、在經營場所設立相應機構和人員,處理本經營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證(發(fā)票、信譽卡),作出特殊承諾的提供書面憑證。

    2、受理投訴時對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄,并由投訴人簽字蓋章,將投訴人提供的憑證和有關材料復印存檔。

    3、受理消費者食品投訴后,指定具體的工作人員進行調查處理,不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先將企業(yè)自身情況調查清楚,結合投訴人意見,分清責任。屬經營者責任的,按規(guī)定或者與消費者的約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的,及時給消費者解決;經營者沒有責任,認真向消費者解釋清楚。

    以上制度制定單位:

    負責人 (制定人):

    二0 年 月 日

    具體細節(jié):

    一、食品原料采購與索證制度

    采購人員要認真學習有關法律規(guī)定,熟悉并掌握食品原料采購索證要求。2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備),要按照國家有關規(guī)定向供方索取生產經營資質(許可證)和產品的檢驗合格證明,同時按照相關食品安全標準進行核查。3、所索取的檢驗合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存,以備查驗。4、腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮的食品及原料以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標志不清、超過保質期限的食品不得采購。5、無《食品衛(wèi)生許可證》或《食品生產許可證》、《食品流通許可證》的食品生產經營者供應的食品不得采購。6、采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應當索證的其他食品等,均應嚴格索證索票。生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證,進口食品及其原料應索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。7、驗收員在驗收食品時,要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明,并做好記錄。

    二、食品庫房管理制度

    1、食品及其原料不能和非食品及有害物質共同存放。2、各類食品及其原料在分類、分開擺放整齊。3、各類食品及其原料要做到離地10厘米,離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。4、散裝食品應盛裝于容器內,加蓋密封并張貼標識。5、庫房內應經常通風、防潮、防腐,保持室內干燥整潔。6、庫房門、窗防鼠設施經常檢查,保證功能完好。7、設專人負責庫房管理,并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。8、庫房內食品及其原料應經常進行檢查,及時發(fā)現和清理過期、變質食品及其原料。

    三、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

    1、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經考核合格后,方可從事餐飲服務工作。2、認真制定培訓計劃,在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。3、餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

    四、從業(yè)人員健康檢查制度

    1.食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。2.食品生產經營人員持有效健康合格證明從事食品生產經營活動。3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。4.凡檢出患有以上“五病”者,要立即叫其調離原崗位,禁忌癥患者及時調離率100%。5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口,必須調離工作崗位。

    五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

    1.從業(yè)人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓,合格后方可上崗。2.從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)和食品安全知識,掌握本崗位的衛(wèi)生技術要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格衛(wèi)生操作。3.嚴格科學的洗手:操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖洗。4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為,不得用手抓取直接入口食品,用勺直接嘗味,使用后的操作工具不得隨處亂放。6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽后。7.從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

    六、餐(用)具洗滌、消毒管理制度

    1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區(qū)域,消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。3.每餐收回的餐飲具、用具,立即進行清洗消毒,不隔餐隔夜。4.清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈,消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記,要經常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6.洗刷餐飲具的水池專用,不得在洗餐飲具池內清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。7.洗刷消毒結束,清理地面、水池衛(wèi)生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生,無油漬殘漬,泔水桶內外清潔。8.定期清掃室內環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角,保持清潔。

    七、預防食品中毒制度

    1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果,必須煮熟煮爛方能發(fā)售。2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時,因芽內含有龍葵素,必須將芽徹底挖掉,才可進行烹調食用。3.未煮紅熟透的海產品,不得食用,熟透的海蝦、海蟹應一次或當天食用,如有剩余,放涼后立即妥善冷藏,再次食用前要加熱煮透。4.夏秋季多發(fā)細菌性食物中毒,要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。5.嚴防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進入食品加工出售間,注意炊事人員的思想建設,及時化解矛盾,以免發(fā)生過激行為。6.食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質。7.食堂內不得有員工住宿、午休房間。8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時,應迅速上報食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門,采取及時有效措施進行救治。

    八、食品衛(wèi)生綜合檢查制度

    1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,全面檢查與抽查、自查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生檢查制度的落實,每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現問題,及時告知改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。3.廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導,嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查,同時檢查各部的自查記錄,對發(fā)現問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。5.檢查中發(fā)現的同一類問題經二次提出仍未改進的,提交有關部門按有關規(guī)定處理,嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關法律法規(guī)處理。

    九、烹調加工管理制度

    1.加工前檢查食品原料質量,變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要燒熟煮透,其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生,加工后的直接入口熟食要盛放在已經消過毒的容器或餐具內。不得使用未經消毒的餐具和容器。3.烹調后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應當在高于60℃,或低于10℃的條件下存放,需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。4.隔餐隔夜熟制品必須經充分再加熱后方可食用。5.灶臺、抹布隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。6.嚴格按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂,及時清洗抽油煙機罩。7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放,不可混放和交叉疊放。8.工作結束后,調料加蓋,工具、用具、洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈,不留殘渣、油污,不留衛(wèi)生死角,及時清除垃圾。

    十、食品添加劑使用管理制度

    1.使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。2.購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產品檢驗合格證明,進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明。3.食品添加劑使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量,不得隨意擴大使用范圍和使用量。4.不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。5.不得以掩蓋儀器腐敗變質或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。

    十一、粗加工管理制度

    1.分設肉類、水產類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池,并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行,不得混放和交叉使用。2.加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用,并要有明顯標志,盛裝海水產品的容器要專用。3.各種食品原料不得說地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量,發(fā)現有腐敗變質、有毒有害或其他感官性狀異常,不得加工。4.蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無泥沙、雜草、爛葉。5.肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污,魚類清洗后無鱗、鰓、內臟,活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內臟。6.做到刀不銹、砧板不霉,整齊有序,保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束后及時拖清地面、水池、加工臺,工具、用具、容器清洗干凈,定位存放,切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。7.及時清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內外清潔衛(wèi)生。8.不得在加工清洗食品原料的水池內清洗拖布。

    十二、配餐間衛(wèi)生管理制度

    1.配餐間工作人員應嚴格注意個人衛(wèi)生,嚴格洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,戴口罩和一次性手套。2.認真檢查食品質量,發(fā)現提供的食品可疑或者感官性狀異常,立即撤換做出相應處理。3.傳遞食品需用專用的食品工具,專用工具消毒后使用,定位存放。4.配餐前要打開紫外線燈進行紫外線消毒30分鐘,然后對配餐臺進行消毒。5.工作結束后,清理配餐間衛(wèi)生,配餐臺無油漬、污漬、殘漬,地面衛(wèi)生清潔,紫外線消毒30分鐘。6.配餐間按專用要求進行管理,要做到“五?!保▽S梅块g、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設施、專用洗手設施)。其他人員不可隨意進出,傳遞食品從能夠開合的食品輸送窗進行。

    十三、餐廳衛(wèi)生管理制度

    1.食品經營單位必須成立食品安全領導小組,食品安全有專人管理和負責。2.《食品衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務許可證》懸掛于醒目可視處。3.食品從業(yè)人員持有效健康合格證明及食品安全知識培訓合格證上崗。4.工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持良好個人衛(wèi)生。5.保持餐廳內外環(huán)境衛(wèi)生,加強通風和消毒工作,做到每餐一打掃,每天一清洗。6.食用工具每次用后應洗凈、消毒、保持潔凈。7.盛裝垃圾的容器應密閉,垃圾及時處理,搞好“三防”工作。

    十四、面食制作管理制度

    1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等,如發(fā)現生蟲、霉變,異味、污穢不潔,以及不符合其他食品安全要求的不能使用。2.做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗,易于造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上,然后沖洗干凈。3.各種工具、用具、容器生熟分開使用,用后及時清洗干凈定位存放、菜板、菜墩洗凈后立放。4.糕點存放在專庫或專柜內,做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒、含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱,做到生熟分開保存。5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。6.各種食品加工設備,如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。7.加工結束后及時清理面點加工場所,做到地面無污物、殘渣,面板清潔,各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

    十五、食品留樣制度

    1.學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣;2.學校每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上,分別盛放在己消毒的餐具中;3.留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染;4.留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人;5.食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內;6.每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查;7.留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉;8.留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。

    二、生產車間管理制度

    ●●●****公司安全生產管理制度

    人字〔2011〕0013號 簽發(fā)人:

    1、 為了廣大員工的身體健康,營造良好有序的工作環(huán)境,特制訂本規(guī)章制度;

    2、未經公司培訓上崗或主管授權許可人員,不得操作任何機器設備;

    3、 機器操作人員應嚴格注意個人衣著,嚴禁攜帶耳環(huán)、首飾、寵物等進入操作間;

    4、機器設備操作人員必須熟練掌握操作規(guī)程和并按要求進行操作,嚴禁違章操作;

    5、機器設備操作人員在生產前后,嚴格檢查設備是否有漏油、漏電等現象,并上報。

    6、設備運行過程中應隨時注意運轉情況,不得打瞌睡、離崗;如發(fā)現異常,應及時報修;

    7、機器設備操作人員班前嚴禁喝酒,以防止意外傷害事故發(fā)生。特殊工種必須持證上崗;

    8、 進行機器設備的清理和清洗工作時應首先切斷電源;

    9、,嚴禁將水沖到設備的電機和控制系統(tǒng)部分;嚴禁用水沖洗供電設備、電路系統(tǒng)、電源開關、電控箱、電控柜、排氣扇等電器設施,嚴禁在機器設備運行狀態(tài)下做清潔衛(wèi)生工作;

    10、非設備維修人員嚴禁私自拆卸、改裝機器設備和電力系統(tǒng);

    11、交接班及下班離機時,設備操作人員和車間主任、領班人員下班時檢查設備、電路系統(tǒng)、供水系統(tǒng)、車間門鎖、倉庫門鎖等是否關閉;

    12、各車間、倉庫必須配備相應的消防設施。未發(fā)生火災時,嚴禁動用和損壞消防設施;

    13、設備操作人員應把模具、操作工具等做到定點定位;

    14、設備操作人員按時清理原料、成品、工具、操作臺;

    15、主動學習,相互提高,尊敬車間師傅、領導,尊進同事;

    16、其它規(guī)章在工作過程隨時補充;

    17、本規(guī)定自制定之日日起施行;

    ●●●****公司設備管理制度

    人字〔2011〕0012號 簽發(fā)人:

    為確保公司設備設施處于良好狀態(tài),保證設備設施安全良好運行,維護生產秩序,保證設備設施維修費用處于最低水平,特制定本制度:

    1 設備管理職責

    1.1 研發(fā)部、質檢部、生產部等部門負責根據產品工藝與品質的要求組織公司領導、其他相關人員策劃設備能力,提出設備能力需求,選定設備型號。

    1.2 采供部負責組織相關人員確認、訂立設備合同,以及付款申請工作。

    1.3 設備部負責組織設備驗收、安裝、調試等前期工作。

    1.4設備部負責組織編制公司設備臺帳、設備檔案、設備資料登記表、設備使用與維護規(guī)程等管理文件。

    1.5 生產部負責組織設備正式投入使用前的能力驗收工作。

    1.6 生產部負責設備的使用與使用中的日常保養(yǎng)、異常報修工作、設備的安全使用。

    1.7 設備部負責組織設備的維護、一級保養(yǎng)、二級保養(yǎng)、搶修等工作。

    1.8 機修部負責定期組織對使用中的設備能力進行評估。

    1.9 設備部負責設備的安全管理。

    2 設備資料管理

    2.1設備基本資料的建立

    2.1.1 新添置設備到廠后,設備部組織設備使用單位、采購部等相關部門驗收,按照采購合同、設備廠家隨機清單等資料清點設備及配件、工具等,并檢查設備表面狀況,驗收完成后,設備部收集所有驗收資料,建立《設備資料登記表》。

    2.1.2安裝、調試完畢后,設備部依照設備說明書等資料補充《設備資料登記表》,并將有關說明書、圖紙等資料歸入設備檔案管理。

    2.1.3 設備如發(fā)生改善、更換等異動情形時,主導單位應依實際異動狀況提報修正資料進入設備檔案。

    2.1.4 設備檔案內容應包括:

    設備重要部位

    安裝及試車狀況

    備品明細

    完好標準

    潤滑標準

    設備故障原因分析及對策方案、歷次重要變更等。

    2.2設備完好標準的制訂

    設備安裝試車完成后,設備部應依據設備圖紙?zhí)匦?、維護保養(yǎng)說明、操作狀況等資料,編制該設備的檢查項目、檢查方法、要求與判定標準、檢查周期、檢查人員等項目,形成《設備完好標準表》。

    3 設備使用與維護規(guī)程的制訂

    3.1 總體要求

    設備使用與維護規(guī)程是根據設備使用、維護說明書和生產工藝要求制定的,用來指導正確操作使用和維護設備的法規(guī),各設備使用單位都必須遵守設備使用規(guī)程和維護規(guī)程。

    3.2 制定與修改

    3.2.1 設備部按照設備價值、在生產中的地位、結構復雜程度以及使用與維護難度,將設備劃分為:重要設備(A類)、主要設備(B類)、一般設備與工器具(C類)三個級別,形成《設備分類管理清單》,以便于規(guī)程的編制和設備的分級管理。

    3.2.2凡是安裝在用的A、B類設備,必須做到臺臺都有完整的使用與維護規(guī)程。

    3.2.3對新投產使用的設備,設備部要負責在設備正式投入使用前一周內制訂出使用與維護規(guī)程草案,并發(fā)布執(zhí)行。

    3.2.4 設備使用部門根據使用與維護規(guī)程的草案,結合實際使用的發(fā)生和發(fā)現的問題,在設備投入使用一個月后,提出對草案的使用和修改意見,由設備部主導,組織機修部、研發(fā)部和生產部會簽設備使用和維護規(guī)程,形成正式文件,并執(zhí)行。

    3.2.5當采用新工藝、新技術時,在工藝與技術得到確認后,設備部要在一周內完成新規(guī)程的修改、會簽與發(fā)布,以保證規(guī)程的有效性。

    3.2.6在執(zhí)行規(guī)程中,現場人員發(fā)現規(guī)程內容不完善時直接反饋到車間主任處,車間主任聯(lián)系設備的專業(yè)人員在現場核實并確認,對規(guī)程內容進行增補或修改,會簽與發(fā)布流程按照2.2.5執(zhí)行。

    3.2.7新編寫或修改后的規(guī)程,都要按專業(yè)管理的原則,經過分管副總的審批后生效。

    3.2.8對短期內多次修改導致實質性內容變動較多的規(guī)程、一年內未修訂和評審的規(guī)程,設備部每年組織重新修訂、會簽、審批并發(fā)布,同時回收原作廢規(guī)程。

    3.2.9當設備發(fā)生嚴重缺陷,又不能立即停產修復時,設備部門和相關技術部門制定可靠的臨時性使用措施,由分管副總批準后執(zhí)行,缺陷消除后臨時措施立即作廢。

    3.3規(guī)程的主要內容

    3.3.1設備使用規(guī)程

    設備技術性能和允許的極限參數,如最大負荷、壓力、溫度、電壓、電流等;

    設備交接使用的規(guī)定,兩班或三班連續(xù)運轉的設備,崗位人員交接班時必須對設備運行狀況進行交接,內容包括:設備運轉的異常情況,原有缺陷變化,運行參數的變化,故障及處理情況等;

    操作設備的步驟,包括操作前的準備工作和操作順序;

    緊急情況處理的規(guī)定;

    設備使用中的安全注意事項,非本崗位操作人員未經批準不得操作本機,任何人不得隨意拆掉或放寬安全保護裝置等;

    設備運行中故障的排除。

    3.3.2設備維護規(guī)程:

    設備傳動示意圖和電氣原理圖;

    設備潤滑“五定”圖和要求;

    定時清掃的規(guī)定;

    設備使用過程中的各項檢查要求,包括路線、部位、內容、標準狀況參數、周期(時間)、檢查人等;

    運行中常見故障的排除方法;

    設備主要易損件的報廢標準;

    安全注意事項。

    4 設備潤滑管理

    4.1 設備潤滑標準的制訂

    4.1.1設備部對現有設備,依據設備資料、潤滑說明、操作狀況等,訂立各設備的潤滑部位、使用油脂、檢視周期、換油基準等,形成《設備潤滑基準表》。

    4.1.2 設備部針對每臺設備分別制訂完善的設備潤滑“五定”圖表,并發(fā)布執(zhí)行。

    4.2 要求

    設備部設潤滑專業(yè)員(兼職),負責設備潤滑專業(yè)技術工作;設備使用車間(班組)指定專門人員負責設備的潤滑執(zhí)行。

    執(zhí)行設備用油三清潔(油桶、油具、加油點),保證潤滑油(脂)的清潔和油路暢通,防止堵塞。

    潤滑專業(yè)員要做好設備潤滑新技術推廣和油品更新?lián)Q代工作。

    認真做到廢油的回收管理工作。

    4.3 潤滑“五定”圖表的制訂與執(zhí)行

    生產設備潤滑“五定”圖表必須逐臺制訂(或作為使用維護規(guī)程的附件),和使用維護規(guī)程同時發(fā)布。

    設備潤滑“五定”圖表的內容:

    -定點:規(guī)定潤滑部位、名稱及加油點數;

    -定質:規(guī)定每個加油點潤滑油脂牌號;

    -定時:規(guī)定加、換油時間;

    -定量:規(guī)定每次加、換油數量;

    -定人:規(guī)定每個加、換油點的負責人。

    潤滑專業(yè)員要定期檢查潤滑“五定”圖表執(zhí)行情況,并不定期稽核,發(fā)現問題及時處理。

    崗位操作和維護人員必須隨時注意設備各部潤滑狀況,發(fā)現問題及時報告和處理。

    4.4 潤滑油脂的質量管理 設備運轉過程中,由于受到機件本身及外界灰塵、水份、溫度等因素的影響,使?jié)櫥椭冑|。為保證潤滑油的質量,需定期進行更換工作,設備部根據不同設備規(guī)定不同的更換周期并安排執(zhí)行,油品更換前必須對油具、油箱、管路進行清洗。

    5 設備運行的日常點檢

    5.1總體目的 通過一定的手段,使維護與各級管理人員能牢牢掌控設備的運行情況,依據設備運行的狀況制訂相應措施,其中部分內容可以視實際情況結合三級保養(yǎng)同時執(zhí)行。

    5.2設備點檢標準的建立 設備部依據每臺設備的結構和運行方式,定出檢查的部位(點檢點)、內容(檢查什么)、正常運行的參數標準(允許的值)、執(zhí)行人,并針對設備的具體特點,對設備的每一個點檢點,確定出明確的檢查周期,一般可分為時、班、日、周、旬、月等,形成《設備點檢表》。

    5.3點檢的運行與稽核

    各執(zhí)行人負責對按照點檢標準的設置執(zhí)行,設備部有計劃安排人員稽核點檢的執(zhí)行狀況,以便全面掌握設備運行動態(tài),隨時檢討設備運行中出現的問題。

    5.4點檢信息的反饋與應用

    所有點檢中發(fā)現的信息,不論是否現場處理好,都必須形成記錄。

    設備部負責按周匯總分類匯總點檢問題,并形成固定格式的電子文檔,以便分析、使用和綜合管理。

    所有點檢的問題(故障、隱患等),應納入下一期的檢修計劃中。

    重大的缺陷與故障,立即匯報生產副總,以便確定控制和處理方案。

    6 設備保養(yǎng)與維護

    6.1 設備保養(yǎng)的劃分——“三級”保養(yǎng)

    日常保養(yǎng):設備的日常保養(yǎng)由操作者負責,班前班后由操作工人認真檢查、擦拭設備各處或注油保養(yǎng),使設備保持潤滑、清潔。班中設備發(fā)生故障,要及時排除或報修,并認真做好交接班記錄。

    一級保養(yǎng):以操作工為主,維護工參加,對設備進行局部解體和檢查、清洗規(guī)定部位、疏通油路、調整設備各部位配合間隙、緊固設備各個部位等。設備運轉600小時,要進行一次一級保養(yǎng)。

    二級保養(yǎng):以維修工人為主,操作工人參加,對設備進行部分解體、檢查修理、更換和修復磨損件、局部恢復精度、潤滑系統(tǒng)清洗、換油、氣電系統(tǒng)檢查修理等。設備運轉3000小時要進行一次二級保養(yǎng)。

    6.2 設備日常保養(yǎng)的具體要求

    班前認真檢查設備,按規(guī)定做好點檢工作,按規(guī)定進行潤滑和加油。

    班中遵守設備操作規(guī)程,正確使用設備。

    班中發(fā)現隱患及時排除,自己解決不了的應立即通知修理人員處理。

    班后做好設備清掃、潤滑工作,B類設備為15-30分鐘A類設備應當適當延長。油線、油孔等部位堅持每周徹底清掃一次,壓頭、切刀等部位堅持每天徹底清理一次。

    做好交接班工作,將當天設備運轉情況詳細記錄在交接班記錄上。

    堅持每天一小掃,周末大清掃,月底節(jié)前徹底掃。周末B類設備清掃1小時左右,A類設備2小時左右;月底B類設備清掃1-2小時,A類設備2-4小時;節(jié)日保養(yǎng)按規(guī)定保養(yǎng)標準進行。

    6.3設備維護

    設備維護包括改進性維護、潛在故障維修性維護和預防性維護,以提升設備運行效率、延長使用壽命、減少突發(fā)故障的時間為目的,實際項目可以結合設備的三級保養(yǎng)進行,由設備部主導進行,具體以提報計劃表至生產計劃主管人員,雙方確認后安排實施。

    6.4 設備保養(yǎng)與維護的計劃與執(zhí)行

    6.4.1 一級保養(yǎng)、二級保養(yǎng)和日常維護均按照計劃、確認、執(zhí)行的運轉模式進行,日常保養(yǎng)按照確定的內容進行,一級保養(yǎng)、二級保養(yǎng)進行后填寫《設備維修維護記錄》。

    6.4.2 設備部以年度為周期提報二級保養(yǎng)計劃、以月度為周期提報一級保養(yǎng)、日常維護計劃,經生產計劃主管人員確認、公司領導審批后進入計劃執(zhí)行環(huán)節(jié)。

    6.4.3 設備部根據計劃制定保養(yǎng)、維護所用的零配件、材料等需求,在采購周期前計劃與執(zhí)行時需配合的事項與部門。

    6.4.4 知會相關信息至關聯(lián)部門,尤其關注生產計劃及其變更。

    6.4.5 維護計劃執(zhí)行、維護總結與記錄、問題分析。

    8 設備故障搶修

    3.3.1設備發(fā)生微小故障時,崗位操作人員能排除的應立即排除,并在當班運行記錄中詳細記錄。

    3.3.2對于無力排除的設備故障,崗位操作人員要加強觀察,注意故障發(fā)展過程,同時詳細反饋至當班主任,主任通知設備維護人員立即搶修。維修人員詳細記錄維修過程、故障原因和解決措施等信息,形成《設備維修維護記錄》。

    3.3.3對于未能及時排除的設備故障,必須在2小時內反饋至生產計劃負責人、生產廠長,以便決定處理措施。

    3.3.4在處理每項故障前,維修人員要有相應的分析與解決措施,最大程度的預防故障擴大。

    9零配件管理

    9.1庫存零件的管制

        凡生產設備需要的備品零件,其單位或組合單價超過200元,或需自廠家采購,或需專門制造,或在縣城范圍內不能采購的,均需要準備適當數量的庫存,通過設定安全庫存量作為管制的手段。

    9.2 管理單位

    所有庫存零件的管制單位為設備部,領用單位為使用部門。

    9.3 安全庫存量設定

    設備部維修工程師根據零部件的使用量情況、壽命、采購周期、安全存量、批次采購量等因素設定每一管制零部件的最低庫存量,形成《零部件安全庫存量表》,當實際存量低于安全庫存量時,立即按照采購流程申購。

    9.4 定期檢討 設備部根據庫存情況和使用情況,按季度檢討零部件《零部件安全庫存量表》的合理性,并申報修正。

    10 設備改善的立項與處理

    10.1凡屬下列情況均屬設備改善的范圍,可以立項專案改善:

    運行中經常發(fā)生故障停機而反復處理無效的部位;

    運行中影響產品質量、產量、效率的設備、部位;

    運行達不到小修周期要求,經常要進行計劃外檢修的部位(或設備);

    存在不安全隱患(人身及設備安全),且日常維護和簡單修理無法解決的部位或設備。

    可以提升目前的質量、產量、效率和管理水平其他新方案

    10.2改善的立案與執(zhí)行

    所有人員均可提出改善方案,方案可以通過直接提交到直接上級或遞交到公司行政部門的途徑提出。

    10.1中的各項是提案的當然內容。

    公司副總(含)以上人員可以根據相應的職責權限決定方案的立案與執(zhí)行。

    方案執(zhí)行成功后,由方案的相應決策人提出嘉獎措施。

    方案(不論是否成功)的立項、過程和執(zhí)行結果的相應信息都必須形成文檔備查。對于設備的改善,此信息同時記入設備檔案。

    11 相關表單

    設備資料登記表

    設備完好標準表

    設備分管清單

    設備潤滑基準表

    設備點檢表

    設備維修維護記錄

    零部件安全庫存量表

    ●●●****公司生產部工作職責

    人字〔2011〕0011號 簽發(fā)人:

    一、管理權限

    行使對產品生產過程中的管理權限,承擔執(zhí)行公司規(guī)章制度、管理規(guī)程及工作指令的義務。

    二、管理職能

    合理組織公司產品的生產過程,綜合平衡生產能力,科學地制定和執(zhí)行生產作業(yè)計劃,加強職工的培訓教育,提高生產效率,節(jié)約制造成本。

    三、主要職責

    1、嚴格執(zhí)行公司規(guī)章制度,履行工作職責。

    2、組織生產、設備、安全、環(huán)保等制度的擬訂、檢查、監(jiān)督、控制和執(zhí)行。

    3、負責編制年、季、月度生產作業(yè)計劃和設備維修計劃。

    4、密切配合營銷部門,確保產品合同履行。

    5、負責編制技術管理標準、生產工藝流程、設備操作手冊和作業(yè)指導書。

    6、負責安全生產教育、加強安全生產控制,嚴格執(zhí)行生產操作規(guī)程,及時監(jiān)督檢查。確保安全生產。杜絕安全事故。

    7、負責組織生產現場管理,確保生產現場整潔有序。

    8、及時編制年、季、月度生產報表,定期進行生產統(tǒng)計分析,不斷改進生產核算工作,節(jié)約開支、降低成本。

    9、負責做好生產設備、計量器具的維護檢修工作,合理安排生產設備、計量器具計劃,確保設備正常使用。

    10、做好生產管理人員的培訓工作和業(yè)務指導,并定期進行工作能力的檢查、考核和評比。

    11、配合品控部門,不斷進行產品質量和管理品質的提升。

    四、劃分職責

    1、生產廠長:根據銷售計劃書(銷售部呈遞、總經理審批,總經辦移交)及庫存情況制定生產計劃,并合理組織車間生產;日查原料庫存報表,制定原料需購單;日查生產車間安全生產情況,對車間主任,機修人員,生產工人進行培訓、監(jiān)督、管理;組織安排人員機器保養(yǎng),電路設施的維護;安排、召開生產車間晨會、例會;

    2、車間主任:根據生產廠長安排,對車間現場管理,帶領工人進行安全生產;對車間內事務的監(jiān)督管理,安排車間內部事務,對于應收表揚和懲戒的人員進行初次教育批評,對需要提升或開除的人員及時上報,建議;

    3、生產工人:遵守車間生產制度,主動、安全、高效的完成生產部下達的各項任務;及時做好機器維護;定時做好車間清潔;不斷學習,合理創(chuàng)新。

    三、食品生產過程質量管理制度

    借助線上食品安全服務平臺-“食品580”,該平臺專注食品質量安全管理領域,為行業(yè)提供食品安全應用服務及食品安全技術、績效提升和危機應對定制培訓,580食品安全服務線上運行系統(tǒng),為行業(yè)提供法標識別、危害控制、HACCP、批記錄管理、供方管理和文件管理等功能模塊,可作為企業(yè)食品安全管理工具和應用系統(tǒng),協(xié)助實現食品安全管理可視化管理,讓您充分掌握企業(yè)食品質量及安全運行的關鍵數據,有效提升組織食品質量和安全管理水平。

    四、跪求食品企業(yè)6S管理制度,詳細點啊

    江西XX食品有限公司

    6S管理制度

    前 言

    5S活動是現場管理的基礎,是我們在日常生產及工作中應做好的一項基本工作,在日常工作中,有一個干凈、美觀、整齊、規(guī)范的工作環(huán)境,員工在工作中就會有較好的精神面貌,更易精神飽滿地投入工作,在這種工作環(huán)境中,生產水平和產品的質量就有了較好的保證。因此,在原來5S活動的基礎上,增加1個S(安全),進一步開展6S活動,從改善員工工作的現場環(huán)境開始,從整理、整頓開始,通過對工作場所深入地進行整理、整頓,并且有目標、有針對性地組織員工進行思想素養(yǎng)與紀律的培訓,創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。

    要做到上述要求,就必須在工作及生產現場中切實有效地推行6S活動,使6S活動一步一個腳印在日常工作中深入開展。

    1、何謂6S

    6S就是整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE)、安全(SAFTY)六個項目。

    6S活動提出的目標簡單而明確,就是要為員工創(chuàng)造一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境。工作環(huán)境干凈整潔,物品擺放有條不絮,一目了然,能最大程度地提高工作效率和員工士氣。讓員工工作得更安全、更舒暢,將資源浪費降到最低點。

    2、6S活動推行的目的、方針

    2.1方針:自主管理、全員參與

    確實且徹底地推行

    管理層以身作則

    2.2目的:強化基礎管理,提升全員的素質

    提升企業(yè)形象,加強企業(yè)競爭力

    3、6S的定義、目的、推行要領

    3.1 1S---整理

    定義:區(qū)分要用和不要用的,不要用的清除掉。

    目的:把工作的空間騰出來活用。

    推行要領:對所在的工作場所進行全面的檢查,包括看得見與看不見的。

    制定"需要"和"不需要"的判別基準。

    ........內容太大,無法復制,且提示不正當詞語存在,請留下郵箱。

    以上就是關于食品廠生產車間管理制度相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。


    推薦閱讀:

    杭州最大的副食品市場在哪(杭州最大的副食品市場在哪個位置)

    散秤排行榜(散稱食品品牌)

    杭州近江食品市場(杭州近江食品市場地址)

    簡潔大方水體景觀設計(簡潔大方水體景觀設計圖片)

    公司產品分析的內容包括(公司產品分析的內容包括哪些方面)