金寨美食排行榜（金寨美食排行榜最新）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于金寨美食排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、吊鍋有酒嗎

• 2、六安有什么特色的食物？

• 3、六安有哪些美食小吃呢？

• 4、安徽的美食和特產(chǎn)有哪些呢？

一、吊鍋有酒嗎

有酒。金寨縣最具特色的美食當(dāng)屬大別山吊鍋宴，最正宗的吊鍋則是位于大別山腹地的天堂寨吊鍋。這種飲食方式少說(shuō)也流傳了1000多年，那時(shí)山里的人們與外界的人很少聯(lián)絡(luò)，靠打獵為生，一群人一邊燒火取暖，一邊將獵到的野味野菜，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)吊在竹竿上的鐵鍋里，可以說(shuō)是非常豪放派的吃法了。據(jù)說(shuō)當(dāng)年劉鄧大軍挺進(jìn)大別山，物資稀缺，條件很是艱苦，吊鍋宴都已是十分難得的美食了。



吊鍋宴在城里基本上是見(jiàn)不到的，但是在山鄉(xiāng)人家，冬春時(shí)節(jié)都會(huì)有吊鍋煮菜的習(xí)慣。每家每戶的家里都會(huì)挖一個(gè)直徑約為60厘米，深度約為30厘米的火籠，上方的房梁上懸掛可以升降的鐵鍋。山里的野味野菜等食材非常多，土雞土鴨、黑豬肉、野筍、野菜、豆腐泡菜分別倒進(jìn)鍋中，加水和調(diào)料一起燉，放點(diǎn)當(dāng)?shù)氐睦苯犯秋h香四溢，跟東北大燉菜有得一拼。



如今天堂寨吊鍋已經(jīng)是家喻戶曉的金寨美食了，味道美，且原生態(tài)，很多來(lái)到天堂寨景區(qū)的游客，都會(huì)在景區(qū)的餐廳吃上一鍋，餐廳每個(gè)餐桌上方的房梁上吊著一根長(zhǎng)鐵鉤，用來(lái)鉤住鐵鍋上的提手，這樣鐵鍋就懸空在桌子的中央，在鐵鍋下方，桌子凹進(jìn)去的地方是用來(lái)放炭盆的，可以一邊加熱一邊享用美食。



聽(tīng)當(dāng)?shù)氐膹N師介紹，這里所用的一切食材均來(lái)自于山中，是不使用化肥和農(nóng)藥的無(wú)公害蔬菜，山里的土雞、黑豬都是吃糧食長(zhǎng)大，肉質(zhì)鮮美，肥瘦適宜，營(yíng)養(yǎng)健康，放開(kāi)了胃使勁吃就好。



當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)：老米酒、兜子火、除了神仙就是我。吃吊鍋宴，不要忘記配一罐好酒，當(dāng)?shù)蒯勗斓男〉蹙瓶墒菢?biāo)配。每年秋收后，家家戶戶都會(huì)自己釀酒，帶到過(guò)年的時(shí)候用來(lái)招待客人。



山民們都是用大別山特有的谷物為原料，如苦蕎、糯米、高粱，加以當(dāng)?shù)馗缓蹼x子的礦泉水，通過(guò)獨(dú)特的釀造方法而制成，一口下肚，頓感清冽醇香，目前小吊酒的釀造“秘方”已經(jīng)列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，可謂酒中佳品。

二、六安有什么特色的食物？

安徽六安，還是不錯(cuò)的，比較有名的茶葉六安瓜片就出自這里，至于特色食物，六安的食物都比較接地氣，比如醬鴨，六安也是有“麻鴨之鄉(xiāng)”的美譽(yù)的，醬鴨是非常傳統(tǒng)的美食，色澤金黃，烤香四溢，咸鮮油亮，美味又可口。

六安的臭干子也非常值得一試。都是堅(jiān)守多年的小攤販，紅爐小火慢慢燒，干子就變得焦黃脆嫩，再蘸上特制的辣醬，不但不覺(jué)得臭，反而唇齒留香，回味無(wú)窮。

金寨也是六安的一個(gè)美食圣地，傳統(tǒng)美食眾多。在燕子河一帶，紅豆腐就是家家戶戶必備的年夜飯菜式，至于為什么要取名為紅豆腐？除了本身顏色棗紅，鮮香軟滑之外，“豆腐”的諧音是“都富”，取的是一個(gè)好的意頭。

在六安的桃溪鎮(zhèn)，最為特色的美食就是瓦罐湯，物美價(jià)廉所以非常受歡迎。當(dāng)?shù)厝送ǔ６际屈c(diǎn)一盤炒菜配一份瓦罐湯，鮮美醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

還有六安的豬頭面，正宗的豬頭面以往都在老公安路那里，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪里紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，是重口味食客的不二選擇。

六安城里味道好的燒餅也很不錯(cuò)。首推五牌里的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，是一般街?jǐn)偵媳∑灍o(wú)法相比的。

三、六安有哪些美食小吃呢？

我就來(lái)講講皖西六安的傳統(tǒng)美食（先糾正一下徽菜僅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地處安徽正西邊緣、江淮之間，不屬于徽菜范疇，其菜系風(fēng)格跟中原口不同，也算不上清淡的淮揚(yáng)菜，受湖北菜影響也不大。六安人口味偏重喜歡吃辣和腌咸口味并講究燙嘴，因?qū)偕絽^(qū)自然食材比較野。總之六安菜豐富多樣，有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但未能形成以某類名菜為代表的六安菜體系，所謂的正宗六安味可統(tǒng)稱為大別山土菜。在講六安之前，先來(lái)個(gè)安徽人都吃過(guò)的：

說(shuō)點(diǎn)不一樣的，說(shuō)點(diǎn)吃得到的，別人問(wèn)你六安有什個(gè)吃的你敗什么都不曉得就跌相了，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就提蒿子粑粑，都講臭的了。選取六安最獨(dú)特的本土美食，持續(xù)更新，先從早點(diǎn)講起，歡迎大家補(bǔ)充，一市四縣都可以講講。

1.六安小吃名稱都很簡(jiǎn)單粗暴，別處叫酒釀元宵我們叫甜酒湯圓，圖上的也不是什么赤豆糊，就叫紅豆稀飯，一般夏天家里吃下晝時(shí)煮一鍋盛好放涼，再放上一勺白糖攪拌后喝。要是加上兩個(gè)粉絲韭菜餡的菜餃子或者是春卷那就是六安最經(jīng)典的早點(diǎn)之一，老奶奶們最死歡喝斯飯就小菜。

2.炸包子可以講是六安特色之一，雖然賣相不好看但是正兒八經(jīng)的皮xiāo肉厚，剛出蒸籠的包子已經(jīng)很好吃了，尤其是那種皮破了露出里面肉餡的最好吃，再放油鍋里面炸一下，口感更好了，其他地方我還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)炸包子的。

3.最家常的早點(diǎn)，拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩飯搞一塊炒炒，豪華版的再加個(gè)雞蛋，就腌豇豆跟蘿卜絲等小菜不曉得有好好吃！

4.六安人早上喜歡吃面條，六安面條三巨頭：雞湯面，牛肚面，豬頭肉面。六安市區(qū)主要以手工的較粗的、有咬勁的潮面條和手搟面為主，除了有大鋼筋鍋里煮的現(xiàn)成的配菜外，也有現(xiàn)炒的豬肝、肉絲等種類的澆頭。雞湯掛面也是非常好的選擇！

5.蘇埠特產(chǎn)，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安話讀起來(lái)都一樣。大平鍋現(xiàn)炕，殼子金黃酥脆跟紙一樣xiāo，內(nèi)餡飽滿豐富都zú不下。對(duì)于六安來(lái)講，所有的面食素餡不外乎就是粉絲+韭菜+大椒面，自己家搞的話還會(huì)放點(diǎn)豬油渣和雞蛋。

6.安慶池州那邊有雞湯泡炒米，我吃過(guò)幾回但感覺(jué)怎么得我們六安的泡鍋巴好吃，主要鍋巴是整塊的不是散的，吃起來(lái)比較爽，霍山的農(nóng)家灶臺(tái)鍋巴很出名，放碗里拿滾燙的雞湯一澆再放幾片烏菜葉子，暖暖的很貼心。

7.梅花糕這東西應(yīng)該是江南的，南京蘇州都有賣，不過(guò)她們是豆沙餡而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之類花花綠綠的東西，搞得跟新疆切糕似的。雖然六安的梅花糕賣相不怎么樣，但是有咸味的肉末粉絲和麻辣豆腐餡。

8.也叫胡辣湯，跟河南陜西的有些區(qū)別，六安胡辣湯太小清新了，就是千張絲+海帶絲，清湯寡淡但很鮮美。

9.六安有自己的連鎖品牌，不過(guò)圖里這種大鍋燙熟而且就蔥油餅的吃法更偏向壽縣，我個(gè)人更喜歡那種砂鍋粉絲湯，再來(lái)點(diǎn)鍋貼餃子或者小籠包，不要太快活。

秒殺南京鴨血粉絲湯！

再說(shuō)說(shuō)六安其他幾個(gè)縣的美食早點(diǎn)，多虧有個(gè)大別山，金寨霍山舒城讓六安顯得秀氣了很多，三地早點(diǎn)也分別有其獨(dú)特的地方：比如金寨飲食形式上開(kāi)始偏向湖北、霍山像安慶、舒城像合肥等等。

10.金寨燒餅是中規(guī)中矩的正圓形，類似武漢、成都的“鍋盔”。貼壁爐上烤完后用刀子劃開(kāi)，往里面加干子、青大椒、火腿腸里脊肉，還能澆點(diǎn)鹵湯，味道咸香酥軟。梅山還有種梅干菜燒餅，估計(jì)學(xué)皖南的但是有自己的創(chuàng)新，但個(gè)頭有五個(gè)黃山燒餅?zāi)敲创螅崩钡暮芎贸裕?/p>

小編先說(shuō)這么多啦，其實(shí)還有好多美食，小編忍不住啦，口水直流，哈哈，大家應(yīng)該來(lái)六安看看吃吃就知道，畢竟說(shuō)得再好，也沒(méi)有真實(shí)體驗(yàn)過(guò)好。

四、安徽的美食和特產(chǎn)有哪些呢？

金寨縣特產(chǎn)及美食介紹

獼猴桃：寨縣野生獼猴桃果實(shí)不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。

獼猴桃汁的做法：獼猴桃400克、水300毫升。猴桃去皮，切塊放入破壁機(jī)，加入清水打成汁即可。

金寨板栗：金寨的板栗具有果大、色澤鮮艷、澀皮易剝、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn),深受廣大消費(fèi)者的青睞。

板栗燉雞的做法：提前準(zhǔn)備好雞肉一只、板栗半斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角3粒、桂皮一塊、花椒一小撮；雞肉切塊之后焯水；板栗去皮待用；鍋中放入食用油，放入花椒、八角、生姜、大蒜炒出香味；然后倒入雞塊蛋炒均勻，調(diào)入適量的食鹽、雞精、料酒、醬油調(diào)色翻炒均勻；加適量的水放入桂皮，煮沸之后放入板栗，再次煮沸，轉(zhuǎn)小火燉上半個(gè)小時(shí)即可。

金寨天堂寨泡菜：它原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長(zhǎng)，是饋贈(zèng)佳品。

金寨紅豆腐：它是金寨縣山區(qū)傳統(tǒng)食品，尤以燕子河一帶的為佳。這可是當(dāng)?shù)厣矫襁^(guò)年餐桌上必備的美食佳肴。其主要是用豆腐加入佐料然后加過(guò)加工，再懸掛在廚房?jī)?nèi)煙熏而成。吃的時(shí)候可以切成片，蒸煮、炒菜都可以，其色如棗，鮮嫩油潤(rùn)，風(fēng)味獨(dú)特。

小河魚：小河魚洗凈后，用細(xì)鹽拌過(guò)，晾于竹篩或紗網(wǎng)上，在太陽(yáng)下曬幾日，有客自遠(yuǎn)方來(lái)，先用熱香油在鐵鍋內(nèi)微火炕片刻，翻兩滾，有焦黃色呈現(xiàn)，再將青、紅相間的辣椒切成絲，輔之以蒜瓣、蔥花、姜末，加些火力，跳炒幾下即可。

桃溪瓦罐湯：凡在舒城縣桃溪大橋頭小吃一條街吃過(guò)飯的人，無(wú)不為這里價(jià)廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐湯的特殊香味。

除了以上這兩種還有：舒城小蘭花、萬(wàn)佛湖砂鍋魚頭、橡栗粉絲、舒城花茶、舒城板栗等等。

漫水河百合：安徽省霍山縣漫水河鎮(zhèn)地處大別山腹地深山區(qū)，素有"百合之鄉(xiāng)"美譽(yù)。這里的百合色白、肉嫩、個(gè)大、純天然、無(wú)污染。

西芹炒百合的做法：準(zhǔn)備西芹300克、胡蘿卜50克、百合100克、雞粉適量、食鹽適量。

西芹切段，胡蘿卜切片；鍋中倒入食用油燒熱，倒入胡蘿卜，翻炒均勻，倒入西芹，再放入百合，翻炒均勻；加入雞粉、鹽翻炒均勻炒熟即可。

各種名貴藥材：皖西大別山是全國(guó)藥源寶庫(kù)之一，主要名貴藥材有霍山石斛，安徽貝母、靈芝、龍漢半夏、茯苓、天麻、杜仲、桔梗、斷血流、金頭蜈蚣等。

麻醬面：麻醬面其實(shí)是四川的美食小吃，但在六安很多人卻是十分的喜歡吃麻醬面。將粗面下熟，輔以秘制豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。

六安的鍋貼和涼皮：清晨十分，來(lái)上幾個(gè)鍋貼，一碗粥，一碟小菜真是舒服，在六安五牌里的鍋貼名氣甚大。六安涼皮，酸辣可口，爽口開(kāi)胃。六安的風(fēng)味小吃中，"涼皮"是最受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃。

除了以上這些六安金安區(qū)的特產(chǎn)美食還有：六安包子、六安水餃、六安臭干子、天然泡菜、六安燒餅、銅山龍芽。

芡實(shí)：霍邱縣的芡實(shí)全部為天然野生，不僅味道鮮美，還具有健脾、澀精功能，主治脾虛泄瀉、遺精及帶下等癥，深受人們歡迎。

芡實(shí)南瓜粥的做法：準(zhǔn)備南瓜、芡實(shí)、大米、水。芡實(shí)洗干凈之后放入盆中用冷水浸泡上大約1個(gè)小時(shí)的時(shí)間；南瓜清洗干凈，起皮去瓤切成塊；大米淘洗干凈待用；芡實(shí)、南瓜塊放入電飯煲中，加適量水開(kāi)煮稀飯功能即可。

霍邱菱角：它是安徽省六安市霍邱縣的特產(chǎn)?？梢詿★?，燉肉，也可以直接煮著吃，煮好之后去皮直接食用，味道好，有營(yíng)養(yǎng)。

除了以上介紹的這些美食之外六安還有這些特產(chǎn)及美食

六安的麻鴨：六安素有"麻鴨之鄉(xiāng)"盛名。其特點(diǎn)：色澤橙黃，油光發(fā)亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個(gè)大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。還有桂魚、珍珠菜、銅陵生姜、王灘大棚蔬菜等等。

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