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老娘舅餐飲品牌設(shè)計(jì)（老娘舅餐飲公司流程圖）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 05:02:06 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 120

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于老娘舅餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、關(guān)于中國快餐飲食的看法
2、泰州產(chǎn)的老娘舅大米是真的嗎
3、老娘舅快餐的套餐每天固定的嗎
4、國內(nèi)做品牌戰(zhàn)略咨詢比較好的公司有哪幾個(gè)？

老娘舅餐飲品牌設(shè)計(jì)（老娘舅餐飲公司流程圖）

一、關(guān)于中國快餐飲食的看法

很簡單的問題搞這么復(fù)雜干什么。。。中國人理解為垃圾食品是因?yàn)檫@東西與我國的飲食習(xí)慣有很大的差別。。。漢堡薯?xiàng)l這東西太多油膩。。。中國人認(rèn)為多吃這東西會缺乏很多營養(yǎng)。。。而且容易肥胖。。。所以就稱做為垃圾食品。。。。。。。

這么多人會去吃其實(shí)有幾種原因。。

1：去飯店吃（太貴）

2：點(diǎn)心店去吃（太臟）

3：吃什么火鍋自助（人少的話不可能）

4：吃盒飯（太沒面子）

還有很多所以很多人覺得吃KFC會顯的很理所當(dāng)然。。。。（方便而且價(jià)格也適中）根據(jù)中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委員會組織進(jìn)行的《2009年中國快餐企業(yè)情況調(diào)查》統(tǒng)計(jì)結(jié)果，2009年中國快餐50強(qiáng)名單正式對外發(fā)布。

調(diào)查顯示，2009年中國快餐50強(qiáng)營業(yè)收入達(dá)到598.8億元，占全國住宿餐飲業(yè)零售額3.3%，門店總數(shù)12932個(gè)。

這次入選企業(yè)資格均以2009年?duì)I業(yè)收入指標(biāo)作為唯一依據(jù)，同時(shí)對調(diào)查企業(yè)相關(guān)信息也進(jìn)行了匯總，以此為依據(jù)，運(yùn)用定量與定性方法對此統(tǒng)計(jì)予以分析，以利于深入研究中國快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展走勢。

金融危機(jī)背景下高速發(fā)展抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)

調(diào)查顯示，50強(qiáng)前十名營業(yè)收入471.9億元，占50強(qiáng)營業(yè)總額78.8%；在50強(qiáng)中，營業(yè)收入3億元以上的占58%；5億元以上的占32%

50家年?duì)I業(yè)收入均達(dá)到億元以上。其中46家營業(yè)收入超過2008年， 23家增長速度超過全國住宿餐飲業(yè)增長速度（16.8%），11家增長速度超過30%。

總體來看，2009年中國快餐50強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入高于2008年。這證明，具有民生特性的快餐行業(yè)很有發(fā)展空間，中國快餐企業(yè)能在2009年金融危機(jī)背景下發(fā)展，有著頑強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)整體能力。

店鋪數(shù)量增長半數(shù)企業(yè)開展早餐業(yè)務(wù)

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，擁有門店最多的3200多個(gè)，最少也有22個(gè)，其中擁有50個(gè)門店以上企業(yè)占81.6%；擁有100家門店以上企業(yè)占53.1%；擁有300家門店以上企業(yè)占22.4%（11家）；擁有950家門店以上企業(yè)占8.3%，50%開展了早餐業(yè)務(wù)。

總體來看，50強(qiáng)企業(yè)分布在區(qū)位、地區(qū)、總區(qū)不同區(qū)域，有63%的快餐企業(yè)已達(dá)到地區(qū)經(jīng)營層面。96%均有自營的配送中心。企業(yè)店鋪規(guī)模體現(xiàn)了銷售為王的硬道理，并推動了配送中心發(fā)展。

快餐50強(qiáng)企業(yè)90%實(shí)現(xiàn)跨省跨市連鎖發(fā)展

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，在全國有門店的企業(yè)為5家；跨省、跨市有門店的企業(yè)為40家；在一個(gè)省或城市有門店企業(yè)為5家?？偛吭O(shè)在北京、上海各12家；浙江6家；深圳、山東各4家。成立年限10年以上的27家（54%），15年以上的11家（22%）

總體來看，2009年中國快餐50強(qiáng)企業(yè)有90%實(shí)現(xiàn)跨省跨市連鎖發(fā)展。結(jié)合2010年快餐企業(yè)開店計(jì)劃選址布局，連鎖經(jīng)營發(fā)展大多輻射在原有區(qū)域，這也是夯實(shí)連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)的選擇。

76%快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營以直營為主

連鎖經(jīng)營有直營、特許、混合、托管四種模式。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，有38家企業(yè)直營店多于加盟店，76%快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營模式設(shè)計(jì)以直營連鎖模式為主，既詮釋著對連鎖經(jīng)營模式的正確理解，又體現(xiàn)了合理的連鎖經(jīng)營結(jié)構(gòu)。

50強(qiáng)快餐企業(yè)人均消費(fèi)在40元內(nèi) 中端消費(fèi)占主流

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，人均消費(fèi)在10元（含）以下的企業(yè)有7家；人均消費(fèi)在10元～20（含）元的企業(yè)有20家，人均消費(fèi)在20元以上的企業(yè)有7家。

人均消費(fèi)代表了消費(fèi)水平。從整體人均消費(fèi)來看，50強(qiáng)快餐企業(yè)人均消費(fèi)額度都在40元范圍內(nèi)；在已形成的低端、中端、高端梯度分布中，以中端消費(fèi)占主流，當(dāng)然這與各地人均收入水平相關(guān)。

管理人員教育水平提高專業(yè)高素質(zhì)人才成管理層主力

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，36家企業(yè)總部管理人員擁有大學(xué)以上學(xué)歷，并占總部管理人員比例的50%。管理人員教育水平直接影響快餐企業(yè)經(jīng)營水平與管理水平。從2009年中國快餐連鎖50強(qiáng)企業(yè)管理人員受教育比重看，高素質(zhì)管理人員已成快餐企業(yè)管理層的主力，這說明快餐發(fā)展注重人才培育。

業(yè)態(tài)成型業(yè)種成型 46%企業(yè)擁有2個(gè)以上品牌

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，快餐店鋪不但業(yè)態(tài)成型、店態(tài)成型、業(yè)種成型，而且產(chǎn)生了區(qū)域與跨區(qū)域品牌。46%擁有2個(gè)以上品牌。

業(yè)態(tài)成型：快餐店鋪40家、團(tuán)體膳食7家、簡餐餐飲2家、早餐工程1家、這是快餐業(yè)界認(rèn)可的四種業(yè)態(tài)。

業(yè)種成型，在快餐店鋪業(yè)態(tài)模式中，走單一產(chǎn)品系列經(jīng)營路線與多元產(chǎn)品系列經(jīng)營路線的企業(yè)數(shù)量相當(dāng)。

快餐企業(yè)仍處于中小規(guī)模狀況多種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)類型并存

在統(tǒng)計(jì)中，快餐行業(yè)多種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)類型并存，并以有限責(zé)任公司類型為主（占所有類型的70%）。這說明：快餐企業(yè)仍處于中小規(guī)模狀況，企業(yè)資金以自投為主、積累為主、滾動為主.

從以上統(tǒng)計(jì)分析表明，西式快餐業(yè)績繼續(xù)領(lǐng)跑，中式快餐業(yè)績增幅超過西式快餐，連鎖擴(kuò)張依然強(qiáng)勁：一級城市快餐營業(yè)額總量占比驚人。毋庸置疑，2009年中國快餐業(yè)在做強(qiáng)做大方面取得了跨越式發(fā)展。這是我們業(yè)界的幸事，也是國計(jì)民生的幸事。

附：2009年度中國快餐50強(qiáng)

1 百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部

2 麥當(dāng)勞有限公司

3 天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司（德克士）

4 味千控股有限公司

5 真功夫餐飲管理有限公司

6 合興餐飲集團(tuán)

7 天津狗不理快餐有限公司

8 聚德華天控股有限公司

9 江蘇大娘水餃餐飲有限公司

10 河北千喜鶴飲食股份有限公司

11 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司

12 索迪斯中國

13 永和大王集團(tuán)

14 江西中快餐飲發(fā)展有限公司

15 蚌埠包天下餐飲管理有限公司

16 鄉(xiāng)村基國際餐飲連鎖集團(tuán)有限公司

17 寧波市來必堡餐飲有限公司

18 大連亞惠快餐有限公司

19 北京首都機(jī)場餐飲發(fā)展有限公司

20 上海世好餐飲管理有限公司

21 寧波市海曙順旺基餐飲經(jīng)營管理有限公司

22 馬蘭拉面快餐連鎖有限公司

23 寧波海曙新四方美食有限公司

24 北京呷哺呷哺餐飲管理有限公司

25 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司

26 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司

27 常州麗華快餐有限公司

28 北京老家快餐有限責(zé)任公司

29 上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司

30 山東金德利集團(tuán)快餐連鎖有限責(zé)任公司

31 寧波好味當(dāng)餐飲有限公司

32 寶鋼發(fā)展有限公司餐飲管理分公司

33 青島摸錯(cuò)門飲食文化有限公司

34 桂林人集團(tuán)發(fā)展公司

35 哈爾濱東方餃子王連鎖經(jīng)營有限責(zé)任公司

36 烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司

37 上海中飲餐飲管理有限公司

38 上海新亞大家樂餐飲有限公司

39 武漢鋼鐵集團(tuán)快餐食品飲料公司

40 煙臺藍(lán)白快餐有限公司

41 北京和合谷餐飲管理有限公司

42 浙江老娘舅餐飲有限公司

43 北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司

44 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

45 北京金豐餐飲有限公司

46 北京京日餐飲有限公司

47 蘭州金鼎牛肉面有限公司

48 江南小廚餐飲管理有限公司

49 合肥肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司

50 山東過橋緣餐飲連鎖經(jīng)營有限公司如此看來中國快餐還是有發(fā)展前途

二、泰州產(chǎn)的老娘舅大米是真的嗎

泰州產(chǎn)的老娘舅大米是真的，“老娘舅”是一種稱謂，娘舅在江浙一帶一直以來被當(dāng)作“公信人物”，家中出現(xiàn)分歧或矛盾，也會由娘舅來主持公道，即“娘舅來了斷”，具有很強(qiáng)的親切感和正義感。它在江浙一帶是大家非常熟悉的符號，但是離開江浙的語境，放到全國范圍大家就沒那么熟悉，就不夠超級了。而“舅”字則是大江南北都通用，是人人都認(rèn)識、人人都熟悉的全中國的文化符號。正因?yàn)椤熬恕弊謽?biāo)的超級符號是大家熟悉的、是與消費(fèi)者有互動的、是有餐飲屬性的、是全國性的，它的信號刺激能量才是巨大的?？吹竭@樣一個(gè)符號，消費(fèi)者的刺激反射是最大的。在應(yīng)用的時(shí)候，這個(gè)符號是可以單獨(dú)放大使用，沒有固定的“標(biāo)志組合”的，服務(wù)于最終目的，就是對消費(fèi)購買行為的刺激反射。傳遞“做米飯類快餐第一品牌”的戰(zhàn)略，口號即戰(zhàn)略。老娘舅人最得意的就是這一碗香稻好米飯。他們死磕一碗米飯十多年，每個(gè)環(huán)節(jié)都大有講究：米種特地選用不雜交、不轉(zhuǎn)基因的江南原生小粒米，雖然產(chǎn)量較低、種植時(shí)間長，但軟糯香黏、味道更好；精心挑選老娘舅大米專供基地，最終選擇了新中國成立初期三大開荒軍隊(duì)之一轉(zhuǎn)編的蘇墾集團(tuán)淮海農(nóng)場，這是國內(nèi)現(xiàn)存唯一一家集體化作業(yè)農(nóng)場，而非農(nóng)戶式散種，從而在源頭控制大米的生產(chǎn)，保證科學(xué)管理可追溯，并且基地毗鄰丹頂鶴自然保護(hù)區(qū)，原生態(tài)無污染，目前老娘舅大米專供基地已達(dá)到占地2.7萬余畝；老娘舅還自主研發(fā)出一款專利蒸飯?jiān)O(shè)備，模擬大鍋飯三厘米木蒸蓋的微壓燜飯，做出的米飯粒粒飽滿，香糯Q彈。有了這樣的講究精神和企業(yè)稟賦，才敢說出“米飯要講究，就吃老娘舅”。同時(shí)，口號就是戰(zhàn)略、口號就是口碑、口號就是行動，“米飯要講究，就吃老娘舅”推動老娘舅將米飯作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要支點(diǎn)，也為顧客規(guī)劃好了品牌傳播口碑。招牌的核心設(shè)計(jì)理念叫 “貨架思維”。就是把一切商品信息出現(xiàn)的地方都看作貨架。對一個(gè)門店來說，街道即貨架，店頭就是陳列在街道上的產(chǎn)品包裝，街道上所有的門店都在向路過的消費(fèi)者打招呼，而消費(fèi)者的注意力永遠(yuǎn)是有限的，老娘舅的招牌設(shè)計(jì)就是要和街道上的一切信息競爭，提高“路過—注目”的轉(zhuǎn)化率，注目之后是駐足，駐足之后是進(jìn)店，進(jìn)店之后是消費(fèi)，消費(fèi)之后是傳播，一步步提高流量轉(zhuǎn)化。

三、老娘舅快餐的套餐每天固定的嗎

老娘舅快餐的套餐每天固定的。有很多套餐都是定好嗯，因?yàn)橹谱魈撞陀悬c(diǎn)難度的。老娘舅是一家以“低熱量、無公害、合理營養(yǎng)”健康飲食為經(jīng)營理念的中式快餐連鎖企業(yè)，成立于2000年11月，公司本著“做健康快餐，創(chuàng)民族品牌”的經(jīng)營宗旨，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化的運(yùn)作模式

周一至周日 10:00-20:00

四、國內(nèi)做品牌戰(zhàn)略咨詢比較好的公司有哪幾個(gè)？

十大營銷策劃品牌咨詢品牌策劃品牌營銷公司：

葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)

創(chuàng)意村營銷策劃公司

勝者國際營銷策劃機(jī)構(gòu)

聯(lián)縱智達(dá)咨詢集團(tuán)

李光斗品牌營銷機(jī)構(gòu)

正略鈞策品牌咨詢公司

北大縱橫管理咨詢集團(tuán)

新華信正略鈞策管理咨詢公司

贊伯營銷管理咨詢公司