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    吉州特色餐飲品牌設計(吉州特色餐飲品牌設計圖)

    發(fā)布時間:2023-04-11 01:43:43     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 139        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于吉州特色餐飲品牌設計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務,服務客戶遍布全國,咨詢相關業(yè)務請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    吉州特色餐飲品牌設計(吉州特色餐飲品牌設計圖)

    一、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設計

    外婆家作為一家老牌杭幫菜快時尚餐飲品牌廣受社會歡迎。其眾多的子品牌也以其各自特點不斷進入大眾視野。“外婆家”的創(chuàng)始人吳國平自6歲開始住在外婆家,童年的美好回憶難以忘卻,外婆做的美食更使令他懷念。于是他策劃的第一家飯店起名為“外婆家家鄉(xiāng)面館”。

    在飯店剛開張的時候,客單價就不高“我把客單價定在28塊錢,麻辣豆腐2塊,啤酒2塊,青菜2塊,拌面也是2塊?!睘榱宋浇と藖沓燥垼妥隽藦V告活動“凡塑料公司職工,來外婆家吃飯就送一碗片兒川?!睗u漸地生意好了起來。吳國平總結開始創(chuàng)業(yè)做餐飲的“成功之道”:給顧客驚喜。驚喜來自三個方面:好吃的食物、優(yōu)雅的環(huán)境、低廉的價格。這對應今天已經處于快時尚的領導品牌的外婆家來說仍然是這樣?,F在外婆家?guī)Ыo客戶的“驚喜”是物超所值,超出顧客預期。包括優(yōu)質的出品,餐廳空間的設計以及親民的價格。

    2008年全國各地的購物商場逐漸興起,餐飲也在陸續(xù)進商場,外婆家借勢走向全國。這一年對于外婆家來說,是個轉折點,這一年,它進入了杭州大廈,開啟了外婆家的商業(yè)體模式。

    吳國平曾經這樣描述過在購物中心做餐飲的優(yōu)勢:“綜合體內人流量大,購物消費能力強,年輕人多,停車方便,就算在門口排隊等號,也有夠大夠好的空間,客戶體驗哪里是路邊店可以相比的?”

    對于外婆家來說得益于標準化的配送系統(tǒng)和原材料及食品加工服務供應端的集采價格優(yōu)勢,客單價并不高,高坪效是來自于高翻臺率,這一點在社區(qū)是做不到的,靠著中餐和晚餐的翻臺,商業(yè)綜合體才是合適的選擇。區(qū)位優(yōu)勢也是社區(qū)店不能比的,方便的交通和停車場更是多數消費者首要考慮的外出就餐因素。

    20年里外婆家以杭州為大本營陸續(xù)在60多個城市開了160多家分店。從2016年開始,隨著餐飲業(yè)對平效要求更高,400平方左右的第三代外婆家應運而生。

    高端餐飲可以做到個性化,但簡餐和中端餐飲,是會向標準化發(fā)展的。作為最早建立配送中心的餐飲品牌之一,外婆家一直在向供應鏈標準化、環(huán)境標準化、服務標準化、出品標準化等全方位去發(fā)展。

    從2007年起,吳國平洞察到餐飲市場會逐漸向個性化和細分化發(fā)展,外婆家旗下策劃設計了近20個子品牌

    第一類是自建品牌。有打造單品的“爐魚”“你別走”(蝦)“蟹小寶”“豬爸。以烹飪方式細分的“動手吧”“鍋小二”“蒸年青”“鍋殿”,還有針對地域特色的“杭兒風““宴西湖”“指福門”等。

    第二類是引進品牌。有哺哺拉面,日料買手店“擷”(包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網紅店哺哺4個日本品牌)。

    “不是沒有走過彎路,而是在成功光環(huán)的籠罩下,這些細枝末節(jié)再難被人看見?!闭w方向把控準確的背后,是無數次的校準與試錯。

    關于為何不集中精力打造外婆家,而去策劃設計如此繁多的子品牌,其實是存在諸多因素的。除去國八條等客觀原因,首先外婆家已經有足夠的影響力和門店數量,外婆家自己的也在進行產品和環(huán)境的迭代更新,但是一個品牌的“定位”是不容易變的,包括產品的定位,客群的定位,價格的定位,這些都是環(huán)環(huán)相扣,相互關聯(lián)。品牌在培養(yǎng)客戶群的時候,客戶群也在塑造著品牌 ,久而久之就被市場匹配定位了,要調整品牌定位也絕非單方面的行為。相反,以新的副牌的形式去做新的產品 ,給客戶帶來新的體驗,同時又有外婆家的餐廳和供應體系作為背后的支撐,可以提高新品牌的抗風險能力。

    “外婆家這種模式,是農耕時代的產物,靠手工,靠賣勞動,又沒有改變工藝化的東西。所以當戰(zhàn)線收回來之后,我一下子改不了,只好在去年做了一個新的品牌——杭兒風。我覺得杭兒風真正是杭州風格的一個菜系,希望通過它,再去改外婆家。”吳國平正是對品牌有著清晰的認識才在不同的副牌間設計打造外婆家的家譜式品牌矩陣。

    餐飲界具有標準化優(yōu)勢的“單品”風潮也在催化外婆家打造單品副牌,開拓新的市場。2013年,外婆家旗下第一家爐魚在杭州誕生。爐魚品牌也是外婆家最成功的副牌。產品研發(fā)經理孫琦說:“已有的人才團隊和中央廚房體系為爐魚餐廳的籌備提供了支持,爐魚餐廳19種口味的調料,都是由外婆家在杭州的中央廚房統(tǒng)一加工,并運往全國各地的門店。開業(yè)前三個月,孫琦在杭州外婆家各個門店做測試,把研發(fā)完成的烤魚新品給客人免費品嘗并收集意見,這是普通初創(chuàng)品牌難以具備的平臺?!?/p>

    “外婆家做大眾市場,打造家的概念,不能太個性,否則脫離本質。副牌是對外婆家的補充,更個性,受眾面更窄?!眳菄秸f。

    既要發(fā)揮外婆家的品牌效應,又要提高品牌調性進入更高級的商業(yè)綜合體,2010年,第一家金牌外婆家上海IFC店誕生。針對中高端商務人群,分布在高端辦公區(qū),正是要同傳統(tǒng)外婆家的低價大眾消費群體形成差異,擴大消費群。以“金牌”加品牌名的餐飲品牌至今仍然被一些餐企效仿。

    二、餐飲品牌策劃包含哪些內容

    品牌命名、slogan、品牌故事、餐飲品牌策略理念

    三、家常便飯招牌設計理念及意義

    餐飲品牌形象是如何設計的|餐飲設計。

    2、隨著社會的不斷進步,如今餐飲業(yè)發(fā)展很快,很多餐飲品牌形象打造是有聲有色的,都能滿足消費者需求。

    3、小編認為時尚感十足的餐廳是由餐廳空間裝修設計出來的,是能夠在視覺中吸引顧客,滿足顧客視覺上的好奇,由此可以更好的宣傳餐廳。

    4、下面一起來看看相關介紹。

    5、餐飲品牌形象|餐廳布局。

    6、設計心理學|了解消費者。

    7、餐飲設計心理學|餐廳空間設計,意在突出餐廳良好的形象,而設計出的產物,是要能夠滿足顧客心理,考慮顧客感受,唐納德。

    8、諾曼說過這樣的話:為什么我們要了解人類的思維。

    9、因為產品是因為人們的使用而設計的。

    10、如果不能深入的了解人,設計往往會失敗,產品將難以使用,難以理解。

    11、不是為了設計而設計,而是更容易讓人理解,讓人接受,才是一個好的設計。

    餐飲品牌設計意義

    四、餐飲的品牌文化意味著什么

    餐飲的品牌文化意味著要想在餐飲行業(yè)立足一席之地,商家必須下注功夫打造個性品牌,外在的裝修,內在品牌的個性展示,及文化的提煉都是非常重要的環(huán)節(jié),打造特色的主題餐廳,都是圍繞主打菜系而講述故事和文化,把餐廳的品牌的定位和產品特點充分的展示出來,從而吸引消費者。

    在整體品牌包裝上,要體現五點:視覺、聽覺、嗅覺、味覺,把五個方面做好對餐廳品牌宣傳影響和幫助很大,文化是視覺傳達最能體現品牌的特色和優(yōu)勢,裝修風格也是隨著品牌文化定位,保持品牌統(tǒng)一性。所以品牌文化是餐飲很重要的一個環(huán)節(jié)。

    吉州特色餐飲品牌設計(吉州特色餐飲品牌設計圖)

    餐飲品牌設計的重要性:

    第一,消費者的廣告語離不開餐飲品牌設計。

    餐飲策劃不僅可以給品牌起好的名字,還可以將餐飲品牌的賣點和消費者的理解點結合起來,使能打動消費者的品牌廣告語、品牌名稱和廣告語相協(xié)調,使企業(yè)以最低的成本達到最好的品牌溝通效果。

    第二,食品市場定位可以幫助品牌理解消費者的核心要求。

    老食客似乎也不能理解。餐飲品牌設計是基于正確的餐飲品牌定位,定位是了解消費者對餐飲品牌的實際要求是什么,只有通過市場調查才能真正分析餐飲品牌未來的發(fā)展方向。

    第三,餐飲品牌定位可以幫助制定品牌差異化的競爭戰(zhàn)略。

    我們發(fā)現,很多餐飲品牌在沒有明確了解自己的情況下,通過明確的定位,無意中進入了同質化競爭,這種品牌很難在消費者心中留下深刻的印象。餐飲品牌設計可以利用餐飲品牌定位,了解自己的優(yōu)缺點,制定不同于競爭對手的戰(zhàn)略方針,幫助您在市場上脫穎而出。

    第四,餐飲品牌設計可以幫助品牌取個好名字。

    以容易記的品牌名,對象消費者記住我們的餐飲品牌,同時對品牌推廣也起到了很好的刺激作用,企業(yè)可以節(jié)約下一次大的營銷宣傳費用。

    第五,餐飲品牌設計可以保證品牌的可持續(xù)利益。

    餐飲品牌設計的作用不僅僅是制定餐飲品牌的戰(zhàn)略,還在于找到適合餐飲品牌的收益模式。良好的餐飲策劃擴大了餐飲品牌的優(yōu)勢和產品銷售點,同時有效降低了餐飲企業(yè)的投資成本,促進了品牌增值,確保了餐飲品牌的可持續(xù)收益。

    餐飲品牌策劃不僅僅是簡單的文本堆棧,從很多方面看,餐飲品牌要與競爭對手區(qū)別開來,迅速占據消費者的心,找出尚未搶占的高價機會資源。

    以上就是關于吉州特色餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。


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