蘭州嚴(yán)查餐飲品牌設(shè)計（蘭州市餐飲）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于蘭州嚴(yán)查餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、我想創(chuàng)業(yè)做餐飲業(yè)，有什么建議嗎？

• 2、蘭州新開的餐廳，想做外買該怎么線上推廣？

• 3、蘭州電競酒店怎么樣設(shè)計好

• 4、餐飲業(yè)現(xiàn)在還好做嗎？

一、我想創(chuàng)業(yè)做餐飲業(yè)，有什么建議嗎？

分析當(dāng)下的就業(yè)形勢，市場上能夠提供的就業(yè)崗位是一定的，再加上目前經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀，所以想找到一份稱心如意的工作更是難上加難，面對中年危機(jī)的中年人，初出學(xué)校的年輕人，很多人更愿意通過自主創(chuàng)業(yè)的方式來實現(xiàn)個人的人生價值。創(chuàng)業(yè)選擇做餐飲生意，無疑是相對明智的。餐飲行業(yè)不同于別的行業(yè)，它的發(fā)展空間很大，而且首個方面的政策影響較小，行業(yè)穩(wěn)定性較好。創(chuàng)業(yè)想要從事餐飲行業(yè)，做餐飲生意需要注意以下幾個方面。

1，自我定位，不管是從事何種行業(yè)的創(chuàng)業(yè)，個人需要對能夠承擔(dān)的資金投入做一個全面的預(yù)算，如果個人的資金狀況良好，就可以投資高端一點的餐飲項目，這類餐飲項目適合開在大一點的城市，可能客源會有所保證。還一類餐飲項目便是那種可以實現(xiàn)小本投入，經(jīng)營靈活的餐飲項目，目前市場上這類項目經(jīng)營中式快餐的項目居多。

2，品牌項目的選擇，選擇一個好的餐飲項目經(jīng)營，可以使個人的生意事半功倍，目前市場上流行的餐飲創(chuàng)業(yè)模式就是通過加盟的方式，經(jīng)營加盟總部發(fā)展成熟的餐飲品牌，經(jīng)營這類餐飲品牌，對比與自己自主創(chuàng)業(yè)品牌，可以實現(xiàn)經(jīng)營品牌的快速融入當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌觯由霞用丝偛康囊恍┝虚_店政策扶持，使創(chuàng)業(yè)者的開店流程變得更加簡單明了，開店經(jīng)營更加輕松。

3，選擇創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè)，特色中式快餐行業(yè)值得考慮，煲仔飯作為富有地方特色的傳統(tǒng)中式快餐類項目，因為其獨(dú)特的米飯制作工藝和餐品的營養(yǎng)搭配而深受人們喜愛，如果想要煲仔飯餐飲項目，在眾多煲仔飯品牌中，選擇一個品牌影響力大的，加盟公司扶持政策齊全尤為重要，意見僅供參考。

二、蘭州新開的餐廳，想做外買該怎么線上推廣？

有點閑錢開個飯館，在不少人心目中是個類似“田園夢”的存在，無論是明星還是餐廳服務(wù)員，又或是一些在吃上有所追求的白領(lǐng)們、手上有點閑錢的家庭或個體、從遠(yuǎn)方來想吃家鄉(xiāng)味的游子…….多年來，餐飲行業(yè)吸引了不少跨界而來的tou zi 者，也造就了這個行業(yè)遠(yuǎn)超人們想象之外的精彩紛呈。

外行人看來，餐飲門檻不高，但只有業(yè)內(nèi)人士才知道，許久以來餐飲行業(yè)的死亡率一直居高不下，因為只有做進(jìn)去你才會發(fā)現(xiàn)，真是處處是門檻——別說品牌位置、招牌菜打造乃至前臺后廚、供應(yīng)鏈、人員管理的種種繁瑣，光是怎么通過互聯(lián)網(wǎng)招攬更多顧客，就夠大家犯愁了。

“不亞于重新學(xué)一門行業(yè)”，這是不少老板們的親身感受。

網(wǎng)絡(luò)上倒是有不少網(wǎng)絡(luò)推廣指南，要么過于細(xì)分要么流于片面，很難讓大家有一個全貌式的了解，而且也沒有專門針對餐飲行業(yè)的。有感于各位老板的苦惱，我們特別整理了一份“可能是比較全的餐飲網(wǎng)絡(luò)推廣指南”，希望大家都生意紅火。

一、常見網(wǎng)絡(luò)推廣有哪些形式？

我們先簡單過一下網(wǎng)絡(luò)推廣的各種形式，看一下當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)上做營銷的一個全貌。

1、百度推廣。這個可能是現(xiàn)在各種商家用的比較多的方式，就是大家在百度上搜索時出現(xiàn)“推廣”字樣的內(nèi)容。除了搜索推廣之外，現(xiàn)在還有比如信息流廣告（手機(jī)百度下面的文章）、移動推廣（手機(jī)搜索）、網(wǎng)盟推廣（網(wǎng)站廣告）、品牌推廣（品牌專區(qū)等）、增效工具（數(shù)據(jù)統(tǒng)計）等。付費(fèi)方式上主要是預(yù)存款+服務(wù)年費(fèi)的形式。

2、騰訊推廣。騰訊是現(xiàn)在中國規(guī)模大的互聯(lián)網(wǎng)公司，廣告產(chǎn)品也越來越多了，騰訊推廣包括了qq空間廣告、qq客戶端廣告、騰訊廣告（廣點通）、手機(jī)qq瀏覽器廣告、應(yīng)用寶廣告等，廣告主要都是體現(xiàn)在一些或社交產(chǎn)品上。

3、阿里推廣。阿里巴巴集團(tuán)，對外說法是國內(nèi)大數(shù)據(jù)營銷平臺，擁有阿里巴巴集團(tuán)的he心商業(yè)數(shù)據(jù)。形式主要包括淘寶網(wǎng)直通車、鉆石展位、麻吉寶、達(dá)摩劍、智無線、網(wǎng)銷寶等，主要是做商品信息的推送。近年來也有一些針對實體店的推廣。

4、美團(tuán)點評推廣通。這個商家們近幾年接觸的比較多，是根據(jù)消費(fèi)者行為推送商家店鋪信息，廣告位遍布在美團(tuán)和大眾點評的各個角落，也是商家充值按點ji扣費(fèi)。

5、百度本地直通車。這個產(chǎn)品展示平臺包括了手機(jī)百度、百度地圖、百度糯米這三個主要渠道，主要是基于“地理位置”，挖掘商戶周邊5公里以內(nèi)的精zhun流量，就是說消費(fèi)者在哪里就給他推薦哪里的信息，和線下消費(fèi)的聯(lián)系比較緊密。

6、今日頭條、一點資訊、百家號等。這些產(chǎn)品其實可以和以前的門戶網(wǎng)站做對比，產(chǎn)品本身有兩個改變，一是手機(jī)端、二是大數(shù)據(jù)個性化推薦。廣告形式其實也和門戶網(wǎng)站大同小異，只是對展示區(qū)域、展示個體更精zhun了，另外增加了信息流形式，讓廣告融入到原生內(nèi)容中。

7、雙微運(yùn)營。開微信公眾號和開微博賬戶，及時上新活動與消費(fèi)者互動，這個大家應(yīng)該都還比較了解，自己也都會常玩吧。

8、微博推廣+微信推廣。和不花錢的開賬號不一樣的是，這個說的是雙微廣告，需要給guan方付費(fèi)的，比較早的微博粉絲通、粉絲頭條，還有微信朋友圈和公眾號廣告都屬于這類，還是依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)，商家在里面充值，依據(jù)用戶點ji付費(fèi)。

9、垂直論壇和APP，比如一些像下廚房、貝太論壇那樣的美食類APP，或者一些地方類、美食版塊的論壇等，可以自己發(fā)一些內(nèi)容上去，但投廣告也是來者不拒的，合作形式比較多變，甚至可以幫商家zu織線下活動。

二、關(guān)鍵經(jīng)驗之談：哪些“坑”得繞開

光了解這些推廣方式還不夠，商家是要做選擇，而且一旦做了糟糕的選擇，損失的可是大家的辛苦錢。理論上，沒有糟糕的推廣平臺，只有不適合自己的推廣方式，對餐飲商家來說有哪些不適合需要注意，我們列了一下幾條：

1、大品牌和小老板真玩不到一起！

餐飲業(yè)掙的是辛苦錢，哪怕是一些成了規(guī)模的連鎖，利潤也都是一家家店、一個個員工辛苦拼來的，廣告預(yù)算肯定比不上那些大品牌，也需要見到效果。一些很you質(zhì)但比較燒錢的推廣方式不建議考慮，曝光到全國無死角也是浪費(fèi)，在這個原則下，百度推廣、騰訊推廣就不建議全盤投ru了，還有像今日頭條的展示廣告、垂直APP開屏等也有些殺雞用牛刀的感覺，可以根據(jù)自己發(fā)展情況做些嘗試慢慢來，當(dāng)然是自己的預(yù)算到了百萬級。

2、效果是個好東西，可怎么區(qū)別有用的效果

大家投放看重的是效果，但效果和效果不一樣，比如說阿里推廣對淘寶商家、零售商品挺有用，但對服務(wù)業(yè)的餐飲商家來說就是完全不同的領(lǐng)域。再比如說微博粉絲通和微信朋友圈廣告，可能曝光上的效果很好，但畢竟廣告深處在龐大的社交信息流中，一是用戶印象淺而餐飲商家又很難做到持續(xù)投放，二是因為沒有餐飲交易的數(shù)據(jù)，看到的人不一定是潛在客戶，曝光越多就可能浪費(fèi)越多。預(yù)算在幾十萬規(guī)模的可以分一部分出來做輔助。

3、考慮自己的時間，有些“小投ru大回報”就不對頭了

有些人特別喜歡看“不花錢賺百萬”的雞湯文，覺得在互聯(lián)網(wǎng)上只要有一股子聰明勁兒就可以鉆出空子來，把自家廣告讓消費(fèi)者特別開心的接受還不停幫著傳播。冷靜一下！天底下哪有那么多白掉的餡餅，周杰倫開網(wǎng)吧、謝霆鋒開餐廳還行，但大部分人沒那個影響力，而且平臺也不傻，你能在上面賺錢的路子肯定早晚要收錢。還有很重要的一點，微博、微信、頭條號這種“不花錢“的運(yùn)營，背后耗費(fèi)掉的時間、精力可能比花錢還貴，更何況還需要內(nèi)容制作天賦。越小的商家，越不建議這樣做，每個人都是要創(chuàng)造價值的，這份精力放在門店服務(wù)上效果可能更好。

4、垂直論壇及APP：挑剔且愛占便宜的食客你真做好準(zhǔn)備了嗎？

其次說一下大家容易踏進(jìn)的一個“精zhun坑“，就是垂直論壇和APP，小的發(fā)個帖子、大的和平臺合辦線上加線下的活動，確實能短時間快速吸引來一堆吃貨——但大家換個角度想想，骨灰級的吃貨們有那么好伺候嗎？門店的壞口碑可能一大半都來自于這些人，他們還認(rèn)為這是一種客觀態(tài)度很驕傲，而且生意越好的店有些人越想挑出跟別人不一樣的槽點出來，食材、口味、環(huán)境、服務(wù)種種都被放到放大鏡下仔細(xì)檢查，你真的有做到米其林級別的準(zhǔn)備嗎？

三、餐飲商戶的終ji選擇：美團(tuán)推廣通和和百度本地直通車

餐飲業(yè)還是得回歸本源，回到“交易”這件合心的事情上來。雖然現(xiàn)在推廣方式那么多，傳統(tǒng)團(tuán)購網(wǎng)站單一的交易平臺模式也已經(jīng)不再那么有用，但如果不圍繞交易，在互聯(lián)網(wǎng)平臺早已經(jīng)細(xì)分化的如今，仍然很難真正滿足餐飲商家的推廣需求。

所以，綜合“交易+推廣”模式下，加上投ru可控、效果精zhun、不浪費(fèi)額外人力物力的要求，其實餐飲商家其次的選擇并不多。

在筆者看來，更符合本地生活消費(fèi)商戶的百度本地直通車、美團(tuán)推廣通是其次的答案。大家需要根據(jù)自己的情況來調(diào)整，可以二選一也可以兩者都投。當(dāng)然兩者還是有些區(qū)別。

首先說美團(tuán)推廣通。做過的商家會懂，做這個有種“愛恨交加”的感覺，愛是因為美團(tuán)+點評合并后，已經(jīng)是個高頻交易的平臺，用戶習(xí)慣已經(jīng)形成了，恨是因為這個產(chǎn)品相當(dāng)于在原來大家一起撈魚的池子里被放了網(wǎng)箱，誰掏錢誰就分的多，變成了一個此消彼漲的競價游，讓商家苦不堪言。厲害的像南京“獅子樓”，15天團(tuán)購交易額同比上升31%，但與此同時這些展示在各個角落的廣告也分流了不少其他商家的生意，“存量”的左右手變化，投還是不投，都是痛苦。

百度本地直通車也是有說好有說壞，跟美團(tuán)大眾點評單一平臺流量左手倒右手不一樣的一點是，商戶可以依靠百度本地直通車，從手機(jī)百度、百度地圖、百度糯米三大入口上引liu，同時糯米還作為交易的收口。也就是說，商家獲得的是真正的推廣，并不影響自己原來的團(tuán)購，花錢買來的是“增量”。而且上沒上團(tuán)購都不重要，因為它依靠的是位置+興趣的推薦，通過你自身的店鋪信息，在你附近的潛在消費(fèi)者很容易吸引到店。

我們直接對比一下美團(tuán)點評推廣通和百度本地直通車：

其次，通過兩個餐飲企業(yè)實例來說明一下商家網(wǎng)絡(luò)推廣的選擇策略。

首先是一把骨，這家在成都家喻戶曉的老店，預(yù)計2017年推廣預(yù)算要達(dá)到100萬，品牌上的需求比提升單店交易的需求更強(qiáng)烈。在這樣的情況下，對照上表，他們就已經(jīng)可以使用百度推廣、朋友圈廣告、垂直論壇、百度本地直通車等多渠道整合的推廣方式。而且由于企業(yè)有一定規(guī)模，配有專門的市場推廣部門及人員，雙微運(yùn)營、官網(wǎng)、頭條號等需要耗費(fèi)人力管理的平臺也可以作為推廣常規(guī)手段，和消費(fèi)者之間形成互動。

對于美團(tuán)點評推廣通的態(tài)度，一把骨倒是說出了很多餐飲商家想說又不敢說的話，美團(tuán)點評流量雖大，但提高團(tuán)單點數(shù)對商家傷害很大，而且除了漲點之外服務(wù)沒有任何變化。美團(tuán)應(yīng)該從系統(tǒng)、數(shù)據(jù)、推廣方面去盈利，而不是壓榨商家。

另一個是何師燒烤，這也是家非常成熟的餐飲企業(yè)，主品牌推廣還是更多投放在傳統(tǒng)渠道上，保持一個較為穩(wěn)定的態(tài)勢，但在推廣一款新單品的時候，他們主打百度本地直通車，結(jié)果ROI達(dá)到了1:16，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。

這也就給我們一個啟發(fā)——本攻略中提到的不同推廣方式，其實是可以靈活選擇，隨機(jī)應(yīng)變、搭配使用的。

比如一個成熟餐飲品牌可能較多的投ru品牌廣告，擴(kuò)大品牌價值，而拉流量的效果廣告因為品牌自身吸引力已經(jīng)不太合適。但是，如果這個品牌在發(fā)展新品、新的子品牌或者新店開業(yè)的時候，需要抓住開始的黃金時間迅速在本地打響知名度，這時候就可以選擇效果廣告，而依靠位置+興趣推薦的百度本地直通車是個頗為有用、精zhun的工具。

所以，而對于中小餐飲企業(yè)來說，與其陷入“不續(xù)費(fèi)沒客流”的怪圈中，不如早日尋找線上和線下結(jié)合、適合自身的推廣途徑，就從本地消費(fèi)者開始突破吧。

總結(jié)：現(xiàn)在餐飲競爭激烈，只靠單一交易平臺已經(jīng)難以取得好的效果，而如果在大媒體上投放對于中小商家又會有資源浪費(fèi)的情況，結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)和本地交易、大流量平臺的支持是現(xiàn)在對餐飲商家比較好的推廣模式。

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三、蘭州電競酒店怎么樣設(shè)計好

設(shè)計一家電競酒店需要考慮以下幾個方面：

1. 功能布局：電競酒店的核心功能是為客人提供舒適的游戲環(huán)境，因此在空間設(shè)計時，應(yīng)該把游戲區(qū)域作為重點考慮。此外，電競酒店還需要提供吃飯、住宿以及休閑娛樂等服務(wù)功能，因此還需要考慮餐廳、客房、健身房、休息區(qū)等功能區(qū)的布局。另外，在設(shè)計電競房間時，需要考慮到燈光、音響、桌椅、鼠標(biāo)墊等細(xì)節(jié)問題，以營造良好的游戲氛圍。

2. 色彩搭配：電競酒店應(yīng)該具有年輕、時尚的氛圍感，因此在色彩搭配上可以運(yùn)用明亮、鮮艷的色彩，或者黑白灰配色的冷色調(diào)。此外，應(yīng)該注意不同區(qū)域的色彩搭配，比如游戲房間和休息區(qū)的顏色應(yīng)該有所區(qū)別，以營造不同的氛圍。

3. 設(shè)計裝飾：在裝飾設(shè)計中，可以融入電競元素，比如游戲角色立繪、電競組件等，來增加電競酒店的主題感。建議采用簡潔大方的裝飾風(fēng)格，避免過于復(fù)雜的設(shè)計，以免影響游戲氛圍的營造。

4. 舒適性體驗：電競酒店的設(shè)計也需要考慮到客人的舒適性體驗，比如舒適的座椅、高質(zhì)量的游戲器材、合適的空調(diào)溫度和通風(fēng)等。同時，還可以在酒店內(nèi)設(shè)置休息區(qū)、咖啡廳等區(qū)域，提供方便快捷的服務(wù)，讓客人能夠得到良好的體驗。

總的來說，電競酒店的設(shè)計應(yīng)該以提供優(yōu)質(zhì)的游戲環(huán)境為核心，同時充分考慮客人的舒適性體驗和酒店的主題感，以打造一家具有品牌特色的電競酒店。

四、餐飲業(yè)現(xiàn)在還好做嗎？

其實吧，現(xiàn)在各行各業(yè)都不好做，餐飲業(yè)入行門檻比較低，如果只是想養(yǎng)家糊口，沒有太大的要求的話，還是可以做的，但是比較辛苦而已，如果資金雄厚的話，那就另當(dāng)別論了，那就可以做個甩手掌柜的，花錢雇人為你賺錢嘍！

現(xiàn)如今的餐飲業(yè)，已經(jīng)今非昔比了，不是那個隨便弄幾張桌子，幾個鍋碗瓢盆就可以賺錢的年代了，如果想要涉足餐飲業(yè)，一個是有經(jīng)濟(jì)實力，再就是有專業(yè)的能力或者靠譜的主打方向，否則的話，只能做個普通小店，但還不保證你能堅持下去，因為現(xiàn)在的人，對餐飲需求已經(jīng)不是為了吃飽喝好了，而是需要專業(yè)的營養(yǎng)搭配和 美食 升級。

餐飲業(yè)水很深，沒有做好充足的市場調(diào)查之前，請別輕易進(jìn)入，做餐飲并不是那么容易的，費(fèi)用也是驚人的，如果做好了，那就萬事大吉，如果失敗了，那就損失慘重，事在人為吧，無論什么事都要靠自己去努力，努力了，也就會成功了。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)真心說一句，不好做，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)除特大型的星級賓館，還有小吃店能勉強(qiáng)維持下去。中型店百分之八十都在虧本，（除有些久了的老店）現(xiàn)在的餐飲行業(yè)確實不好做，那怕你做小吃也不能請人，這有自己辛苦點，掙點辛苦錢，如果你要請那么你掙的不如打工的，所以我在這里說一聲要慎重。

不好做！ 雖然我自己做了10年餐飲，但是有人問，我還是會勸他放棄！

這10年間，我真的從來沒覺得好做過。但是不做餐飲真的會有一種 餐飲很好做的錯覺 ！

為什么餐飲看起來好做呢？

現(xiàn)在大家接觸到的餐飲往往都是一些連鎖品牌的餐飲，要么就是在當(dāng)?shù)孛麣夂萌藲飧叩牟蛷d，大家看到的都是生意好的，高朋滿座的，所以潛意識會覺得生意這么好，肯定很掙錢啊！

餐飲門檻低，錢+廚師+鋪面 ，其實就能開一家店了，一般小白開店的動機(jī)有兩個

1.自己喜歡 。喜歡吃火鍋，開家火鍋店，喜歡喝奶茶，開家奶茶店。我以前也是這樣，喜歡吃小龍蝦，所以開的小龍蝦店！

2.看別人賺錢也想賺！ 說真的，我現(xiàn)在偶爾還是會有些許沖動，更別說沒做過的！有時候吃個飯，排隊等半天，雖然暗罵人怎么這么多的時候也會多想：這加店肯定很賺錢

但是，不管你是什么想法，我在這都得去勸你們一句：小白別做餐飲了，能賺錢的沒幾個！

為什么現(xiàn)在餐飲不好做？

因為現(xiàn)在早就不是“酒香不怕巷子深”的時代了，大家也 早就不單單只看味道了 ！現(xiàn)在主要消費(fèi)群體偏年輕了，90甚至00，要得還得是性價比高且倍兒有面，簡單來說就是逼格，營養(yǎng)還得均衡

餐飲3.0數(shù)字化時代，還得緊跟互聯(lián)網(wǎng)，利用互聯(lián)網(wǎng)宣傳！很普遍的現(xiàn)象就是一波又一波的網(wǎng)紅店！但是我說一個數(shù)據(jù)：國內(nèi)餐廳的平均壽命是“1.6”年，而餐廳比例是1:1:8, 十分之一的人賺錢，十分之一的人保本，五分之四的人是虧損的！

3.0還有一個很突出的方向就是管理！營銷的時代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在能夠讓一家店長期穩(wěn)定的就是管理。舉個例子：你們看海底撈，贊嘆于他的服務(wù)，但其實是他的管理優(yōu)秀，所以員工才本本分分的工作

你們別覺得大店才需要，小店也得把握好管理的問題！但是很多餐飲人都會忽略這個問題！這也是很多店 剛開始生意很好，但維持不了 的原因！

怎么才能把餐飲做好一點？

還是我?guī)煾甘Y毅的那個 餐飲三要素：菜品（味道）、管理（經(jīng)營）、營銷（宣傳） ，這三點抓穩(wěn)，雖然不能保證你盈利，但至少不會虧本！大家還有啥餐飲問題，也可以問我，或者去 豪俠匯找蔣毅 ！

前幾天，我偶然與朋友聊起各自將來的打算，朋友說她將來想開家餐飲方面的店鋪。對朋友的想法我是深有感觸。正所謂“民以食為天”，餐飲歷來是人們創(chuàng)業(yè)開店的首選。放眼望去仿佛每家店都是人氣爆棚，人流不斷，做餐飲的都是日進(jìn)斗金，賺得是缽滿盆滿。局外人都想摻進(jìn)來，分一杯羹，只有局內(nèi)人才明白：其實餐飲并不好干！

看似火爆的餐飲業(yè)實則走向低迷。不少餐飲的店面紛紛出兌，逃出餐飲業(yè)；苦苦堅持的店鋪則營業(yè)額大幅度下降。餐飲人士此刻必須要反思自己究竟哪里做的不好，該如何尋求生機(jī)？

餐飲業(yè)的低迷看似偶然實則必然?，F(xiàn)在人們的消費(fèi)水平普遍提高，出去吃飯應(yīng)酬也是普遍現(xiàn)象。消費(fèi)者腰包鼓起來的同時，要求也隨之提高。消費(fèi)者到你的店里，不僅要吃到美味的食物，還要享受到無微不至的服務(wù)。餐廳人少的時候，也許會面面俱到的考慮到每個客人。 可是餐廳人多的時候，服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、餐廳的上菜速度等方面可能都不太理想。服務(wù)員的數(shù)量、精力有限，兼顧不到每一個客人或者出現(xiàn)某些差錯都是情理之中的事情。但這種事情不論放在哪個客人的身上，都會引起客人的不滿。一旦客人將這種不滿傳遞給周圍的人，餐廳勢必會損失很多客人。對此，增加人手，會提高人工成本；不增加，服務(wù)質(zhì)量又上不去！那么，作為餐廳老板的你該怎么辦？

以上只是開店會遇到的一個小小的問題！自己不開店，永遠(yuǎn)不知道開店有多難！在進(jìn)入餐飲業(yè)之前，你看每家餐飲店都是輕輕松松的賺錢；進(jìn)入之后，你會發(fā)現(xiàn)各種各樣的問題。為什么別人家的客人是都源源不斷，我家卻門可羅雀？為什么別人的利潤這么高，我的利潤卻這么低？為什么別的老板不操心就輕松把錢賺，我這忙里忙外還沒賺多少？作為店鋪的老板，需要考慮的事情實在是太多了。對內(nèi)，你需要想如何降低人力、物力等各方面的成本；如何有效地管理員工；如何讓餐廳有效高速的運(yùn)轉(zhuǎn)。對外，你需要想如何吸引顧客、留住顧客；如何在激烈的競爭中不被淘汰？

由此看來，開一家餐飲店實在是一件勞心勞力又傷神，付出與收益不一定成正比的事情。作為老板的你實在是獨(dú)木難支。大的餐飲店可以請專業(yè)的管理人士，小的店鋪卻沒有這樣的資本。那么你該怎么解決客源不足、利潤過低、服務(wù)質(zhì)量上不去、管理不到位等種種問題？你該如何在低迷的餐飲業(yè)中突出重圍，尋求生機(jī)呢？

我想最好的幫手莫過于智能化的管理工具。首先，智能工具節(jié)省人力，省去了我們雇傭?qū)I(yè)管理人士和更多的服務(wù)員的成本；其次，智能工具可以避免許多人為的錯誤，加快點餐、上餐等服務(wù)速度，提高了服務(wù)質(zhì)量。再者，智能工具可以幫助你全面管理店鋪，為你提供直觀的數(shù)據(jù)和圖片，并幫助你智能分析這些數(shù)據(jù)圖片，將結(jié)果呈現(xiàn)在你的眼前。這樣你的餐廳運(yùn)營狀況、收益情況，你都會準(zhǔn)確的了解把握。通過智能的管理工具，你餐廳的服務(wù)質(zhì)量、運(yùn)營效率都明顯的提升了。再加上良好的管理，店鋪的形象也變得高大上。這樣一來，你還怕店鋪沒客人嗎？

店鋪的運(yùn)營、管理成本大幅度下降，客源卻不斷，利潤自然越來越大了。而此時作為老板的你在智能管理工具的幫助下，節(jié)省了不少工作，少費(fèi)了不少心思和力氣。這才是真的輕松把錢賺。由此看來智能工具確實是管理店鋪的好助手。它所具有的優(yōu)勢能夠讓你成功得在餐飲業(yè)中殺出重圍，闖出一片天地！

如果智能化的管理工具能夠在餐飲業(yè)普及，我相信可以有效的扭轉(zhuǎn)餐飲業(yè)低迷的現(xiàn)狀。它可以極大的彌補(bǔ)目前我國餐飲業(yè)服務(wù)、管理等方面的不足，既減少了老板的工作，又幫助店鋪吸引了顧客，解決了餐飲業(yè)的危機(jī)。

就目前的情況看來，餐飲業(yè)的生機(jī)就在于智能化。智能化就是餐飲業(yè)的未來。在 科技 如此發(fā)達(dá)的今天，智能化管理自然不是什么問題。相信不久的將來餐飲業(yè)將是智能化的天地。那么包括我朋友在內(nèi)，每個開餐飲店的人士都能夠如愿地做一個閑散老板！

現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境應(yīng)該說非常不樂觀，餐飲行業(yè)從去年開始市場需求萎縮明顯，主要有以下幾方面市場反應(yīng)：

一、傳統(tǒng)餐飲旺季不旺，淡季更淡的表現(xiàn)。旺季本該有的市場表現(xiàn)明顯疲軟，淡季來的比往年更早，營收也比往年更低，從問答內(nèi)很多做餐飲人的焦慮反應(yīng)就不難看出；

二、門面轉(zhuǎn)讓隨處可見。一起一鋪難求的場景今年沒有了，很多以前算不錯的門面也都有部分轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓意味著生意做不走，或者也是營收達(dá)不到預(yù)期，白忙；

三、消費(fèi)降級，餐飲企業(yè)競爭更激烈了。消費(fèi)萎靡，餐飲企業(yè)到一波又來一波，供需失衡，原來的獲客成本增加，為了保持營收總量，導(dǎo)致盈利減少，不賺錢了。

在這樣的市場背景下如果沒有幾把硬功夫和拿得出手的餐飲爆品，建議三思后行。如果自信自己的產(chǎn)品和能力能夠比同行做得更好，建議做小規(guī)模的低端大眾餐飲品類，門面面積不要過大，裝修投入不易過大，項目一點貼近市場剛需，除了堂食流量要好，外賣也一定兼顧，做單價低利潤高的產(chǎn)品。

餐飲業(yè)是完全市場化的行業(yè)，也是中國目前投資熱度較高的行業(yè)，其門檻低，現(xiàn)金流充沛，使得很多投資人都喜歡進(jìn)入這個行業(yè)，但餐飲業(yè)設(shè)計內(nèi)容較多，與之相關(guān)聯(lián)的行業(yè)也比較多，所以經(jīng)營起來比較困難。

如果餐飲市場以高檔、中檔和大眾化三個檔次來進(jìn)行劃分的話，大眾餐飲主要滿足人們生理上的需求和安全上的需求；中檔餐飲則以滿足 情感 歸屬和尊重的需求為主；而高端餐飲則應(yīng)滿足自我實現(xiàn)的需求。以滿足生理需求為主的大眾化餐飲，未來在發(fā)展過程中可借助現(xiàn)代化的手段提高生產(chǎn)效率，滿足大眾人群吃飽、吃好的需求。以滿足 情感 歸屬和尊重需求為主的中檔餐飲，在注重環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量的同時還要關(guān)注就餐環(huán)境，并為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客吃出感情、吃出尊重。而高端餐飲是為了滿足自我實現(xiàn)，那么在餐飲競爭日益激烈的今天，如何為客人提供個性化的服務(wù)，在就餐中讓客人感受到不尋常的經(jīng)歷，讓客人在餐飲活動中真正吃出自我就是高端餐飲企業(yè)經(jīng)營者們要著力解決的問題。

據(jù)中國烹?yún)f(xié)統(tǒng)計，全國有350萬家餐飲企業(yè)，1800萬從業(yè)人員，年增就業(yè)人數(shù)160萬人。九五期間餐飲企業(yè)年營業(yè)額增加幅度保持20%，成為國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中增長速度最快的行業(yè)。 •

一個古老而又充滿活力的行業(yè)！

一個普通而又令人難以捉摸的行業(yè)！

一個低效而又競爭異常激烈的行業(yè)！

一個考究而又極具挑戰(zhàn)性的行業(yè)！

準(zhǔn)確的說什么行業(yè)都沒有早晚，關(guān)鍵還是需要合適的產(chǎn)品合適的人做，在恰當(dāng)?shù)臅r候選擇時機(jī)，選擇宣傳渠道，抓住消費(fèi)者心里，付出和回報成正比，認(rèn)真做，鉆心做，一定能做好的。

餐飲行業(yè)按我的理解可以按照如下模式做：

第一：每個地方、每個城市都有特色小吃，比如蘭州牛肉面、上海生煎包等，無論多難吃還是會有很多人吃，所以建議你在你所在的城市結(jié)合城市特色小吃、特色飲食做一個面向大眾的餐館，投資小見效應(yīng)該快；

第二：投資通用型的餐飲。筆者這兒的通用型餐飲指的是火鍋、麻辣燙這樣的飲食，可以開到全國各地，當(dāng)然投入比較大一點，火鍋稍有規(guī)模的投資上百萬來，麻辣燙可以低一點，但要分兩種情況，一個是可以開個大排檔性質(zhì)的麻辣燙，可以不講究環(huán)境，單純做味道，吃的人也會有很多；第二種是做味道+檔次，餐館裝修起碼要對得起吃的人的檔次，比如白領(lǐng)小資等，餐館不能太寒酸；

第三：商場小吃。投資可能大一點，但商場人流量大，做好了也可以，比如筆者所在的萬達(dá)等大賣場，果汁、米線等還是可以的；

第四：正規(guī)餐廳。正規(guī)餐廳投資非常大，幾百幾千萬都有可能，但這樣的餐廳除了口味+檔次，還要有品牌，比如筆者特別愛吃的浙江菜桂滿隴，隨便投資下來就小千萬了，而且一旦涉入該領(lǐng)域，還要有能力獲得資本青睞，靠自己或幾個朋友來扛，效果未必好。

上述就是幾個開餐館的思路，另外餐飲行業(yè)口味+衛(wèi)生很關(guān)鍵，口味迎來口碑，衛(wèi)生保證長治久安。

餐飲行業(yè)可大可小，但是真正能做好卻非常少，你可以看到很多餐飲品牌的翻新非?？欤簿褪钦f一個餐飲品牌的生命周期在3-5年左右，為什么很多餐飲品牌的生命周期這么短呢？主要是因為在中國大部分的餐飲品牌都是加盟的模式，加盟商為了節(jié)省材料就會換原材料，如果生意做得比較好的么，換了原材料之后，就能夠更加一步的擴(kuò)大利潤，如果生意做的不好，那么患了原材料之后就會節(jié)省成本，所以對于加盟商來說，他們的利益追求是第一位的。所以消費(fèi)者能夠感知到這個加盟商做的是否符合他們的期待，因為換了原材料之后，大家都能夠吃得出來，并且能夠感受到，所以就不愿意再去吃的很快這個品牌就會倒下去。

所以餐飲行業(yè)被加盟搞的非?；靵y。但是也有人一心一意在做直營店，做得非常好的品牌有非常多，比如說像夏普，夏普她抓住的就是一個火鍋的市場，我國市場的好處在于不依賴于主廚，不應(yīng)該做出的好處是讓顧客自己去煮東西吃，把原材料做好就可以了，最下部下部在原材料上面花費(fèi)了很多功夫，有自己的養(yǎng)殖場，自己的工廠，自己的供應(yīng)鏈，整個做下來都非常的系統(tǒng)和全面，所以現(xiàn)在整個的表現(xiàn)也非常不錯，但是小朋友自己的憂慮，任何餐飲品牌的時間久了之后都會遇到瓶頸，所以現(xiàn)在下不下不也在投資各種不一樣的餐飲品類。

之后，餐飲會更加的多樣化，大家去吃的不僅僅是這一頓飯，更是它背后的文化和理念。

餐飲行業(yè)是典型的準(zhǔn)入門檻低、競爭激烈的行業(yè)。十個想創(chuàng)業(yè)的人中間有9個選擇餐飲業(yè)。但是餐飲業(yè)要做好不容易。最重要的是成本控制。建議不要加盟，一旦加盟需要花錢的地方就太多了。我們經(jīng)?？吹接行┎蛷d雖然味道不怎么樣，但是卻開了很多年，不免奇怪是怎樣支撐下來的，就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高，要找平衡點并不容易。如果能利用自家物件做餐飲是最理想的?？谖妒裁吹碾m然重要，但是在沒有秘方的情況下大家都差不了多少。另外，個人感覺菜單別致，菜品名和裝盤有特色也是加分項，可以留住一批老客戶。

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