粵菜餐飲品牌設(shè)計(jì)（粵菜餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于粵菜餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、廣州早茶店排名

• 3、未來(lái)十倍股：小市值 冷門(mén)龍頭，5個(gè)“隱形冠軍”一直被投資者忽略

• 4、上海米其林三星餐廳有幾家？

一、找找50個(gè)餐廳名稱(chēng)（招牌名稱(chēng)） 有趣一點(diǎn)的~~~好點(diǎn)的有分加?。?！

上海世博園內(nèi)免費(fèi)美食大盤(pán)點(diǎn)

臘味合蒸

吊腳樓下品湘菜

日前湖南省旅游龍頭企業(yè)，中國(guó)著名旅游品牌華天集團(tuán)已收到上海世博局的確定函，確定作為湖南唯一湘菜企業(yè)進(jìn)入世博園湘菜館。

據(jù)華天集團(tuán)湘菜館及湖南小吃項(xiàng)目經(jīng)理曾劍鋒介紹，上海世博園湘菜館面積約450平方米，設(shè)計(jì)100個(gè)餐位，以湘西吊腳樓和湖南馬頭墻為主要建筑原型，取名為“瀟湘華天”。湘菜館的建設(shè)已經(jīng)開(kāi)始了，施工將于3月25日結(jié)束。屆時(shí)在淡雅的燈光下，馬頭墻、燈籠、餐桌融為一體，游客可以體驗(yàn)一下湖南的鄉(xiāng)土風(fēng)情。

“由于世博會(huì)提供給各省菜系的原材料運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、加工等條件極其有限，華天集團(tuán)將利用集團(tuán)酒店龐大的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)資源，安排好各種原料的采購(gòu)渠道以及運(yùn)輸渠道，并利用在滬的華天之星已有的相關(guān)有利條件做好了相關(guān)準(zhǔn)備，在保障安全的前提下，保證世博期間的原材料供應(yīng)?！痹鴦︿h介紹。

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湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多。湘菜注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱(chēng)。湘菜的基本刀法有16種之多，特別注重主味的突出和內(nèi)涵的精當(dāng)。湘菜所使用的調(diào)味品種類(lèi)繁多，調(diào)味工藝隨原料質(zhì)地而異，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，選調(diào)味后制作的“烤”，邊入味邊烹制的“蒸”等等。著名代表菜有：“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔雞”等，都是名菜佳肴。

麻婆豆腐

川菜館將再現(xiàn)經(jīng)典

代表川菜進(jìn)入世博園區(qū)是成都巴國(guó)布衣餐館發(fā)展有限公司，公司企劃部負(fù)責(zé)人周明介紹說(shuō)，川菜館展區(qū)有450平方米，內(nèi)部安排有就餐大廳、卡座以及一個(gè)小型舞臺(tái)，“舞臺(tái)上將會(huì)安排川劇表演?！?/p>

川菜館的裝修風(fēng)格基本上是按照巴國(guó)布衣旗艦店而設(shè)計(jì)的。以中國(guó)文化為主題，以四川梨園文化為切入點(diǎn)，將文化范圍拓寬到四川以外的文化區(qū)域，運(yùn)用了不同材質(zhì)的牌坊、漁船、碼頭、石雕、木雕、川劇舞臺(tái)、戲曲年畫(huà)、清代牌匾、銅梁龍以及其他大量中國(guó)民間文化元素?！拔覀兊奶厣褪亲層慰偷竭@里來(lái)吃川菜、喝川酒、品川茶、看川劇，了解一個(gè)立體完整的四川。”

為了更好地為世博游客提供服務(wù)，巴國(guó)布衣在集團(tuán)各分店里抽調(diào)人手進(jìn)入川菜館服務(wù)?！耙猿啥己蜕虾傻氐膯T工為主，并對(duì)他們進(jìn)行一個(gè)月的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，內(nèi)容包括服務(wù)技能、世博知識(shí)、英語(yǔ)等。在菜單設(shè)計(jì)上，我們精選了50道經(jīng)典川菜，比如回鍋肉、麻婆豆腐等等，制作了中英文的世博菜譜?！?/p>

目前川菜館的餐飲價(jià)格還沒(méi)有確定，但周明表示：“我們并不是為了賺錢(qián)而參加世博會(huì)的。打響川菜品牌才是我們的真正目的，同時(shí)能夠更好地展示四川的飲食文化。”

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川菜作為我國(guó)八大菜系之一，特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚(yú)香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干鍋等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。在烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨(dú)道之處。川菜主要分為蓉派和渝派兩大類(lèi)。蓉派川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn);渝派川菜以用料大膽，不拘泥于食材，手法更新為主。一般認(rèn)為蓉派川菜是傳統(tǒng)川菜，渝派川菜是新式川菜。

工夫茶

代表粵菜的“潮府館”率先開(kāi)工

“要讓游客能坐下來(lái)品嘗地道的潮州菜”

代表粵菜的餐廳潮府酒家，總部雖然在上海，但是因一直堅(jiān)持堅(jiān)持“時(shí)令、新鮮、本味”的烹飪理念，做綠色、正宗的潮州菜，而受到了廣東省政府和世博局的青睞。潮府酒家董事長(zhǎng)黃謙先生介紹說(shuō)，世博園“潮府館”在今年1月29日舉行了開(kāi)工儀式，是八大菜系中第一個(gè)開(kāi)工布展的場(chǎng)館。廣東省世博工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)于粵菜進(jìn)世博十分重視，“省領(lǐng)導(dǎo)希望我們?cè)诖碇腥A飲食的八大菜系中爭(zhēng)當(dāng)排頭兵，展現(xiàn)粵菜文化的魅力和神話?！?/p>

據(jù)介紹，潮府館展區(qū)有750平方米，高7米，總投資將超過(guò)一千萬(wàn)元，計(jì)劃于4月前完工揭幕。潮府館將重點(diǎn)展現(xiàn)“綠色生態(tài)演繹魅力粵菜”的主題，在裝修和設(shè)備上嚴(yán)格符合綠色環(huán)保、科技低碳的標(biāo)準(zhǔn)。廣東最具代表性的三大民系文化即廣州、潮汕、客家將在潮府館齊齊亮相;在建筑風(fēng)格上，嶺南四大名園———清暉園、梁園、可園、余蔭園，及潮汕的湘子橋、文光塔，客家的圍屋等具有嶺南人文歷史的地景元素也都將被融入潮府館的布置中，游客將在享用美食之余領(lǐng)略這些著名的嶺南人文。

在菜單設(shè)計(jì)方面，潮府館將以注重天然生態(tài)的潮州菜為主，輔以廣州、客家的歷史經(jīng)典名菜。不僅如此，大名鼎鼎的廣東潮汕功夫茶也將同時(shí)進(jìn)駐潮府館，游客在觀賞同時(shí)也能品味到中國(guó)最純正的茶文化?！氨敬喂Ψ虿枇料嘈问揭矊⒎浅Ｌ貏e?！痹凇扒迕魃虾訄D”的背景下，搭配二胡大師宋飛演奏的“清明上河圖”音樂(lè)，以茶道演藝作為表現(xiàn)形式，全景呈現(xiàn)清明上河圖的十八個(gè)景點(diǎn)。

潮府酒家世博園餐廳的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，前來(lái)參觀世博會(huì)的游客應(yīng)該會(huì)是小吃簡(jiǎn)餐為主，但是我們希望能更吸引真正想品嘗正宗潮州菜、想了解廣府美食的游客，而潮州菜又一向以技藝精良、用料廣博著稱(chēng)，所以他們的世博餐廳人均消費(fèi)會(huì)稍微高一些，大概在200-300元，“我會(huì)推薦店里的招牌菜，希望游客能坐下來(lái)細(xì)細(xì)品嘗?！?/p>

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粵菜由廣州菜，潮州菜和客家菜共同組成?；洸耸匙V絢麗多姿，烹調(diào)法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱(chēng)。據(jù)粗略估計(jì)，粵菜的用料達(dá)數(shù)千種，舉凡家養(yǎng)禽畜，水澤魚(yú)蝦，粵菜無(wú)不用之;更難能可貴的是盡管所用食材多達(dá)數(shù)千種，但粵菜對(duì)每一種食材的生鮮和天然的要求極為苛刻絕不馬虎。好的食材便無(wú)需調(diào)料調(diào)味，這也導(dǎo)致了粵菜長(zhǎng)期以“本味”為特征的口味風(fēng)格。粵菜的影響非常廣泛。據(jù)近年來(lái)的資料，海外中國(guó)餐館中半數(shù)以上均是粵菜酒樓。粵菜的一些經(jīng)典飲食也早已流傳于全世界，如工夫茶，粥，鹵水等，皆是源于廣東聞達(dá)寰宇的歷史珍品。

閩菜館必品“佛跳墻”

上海閩江飯店“老法師”掌勺，經(jīng)過(guò)幾番波折，代表閩菜亮相世博美食區(qū)的重任落在了上海南新雅大酒店，而據(jù)該酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們主要依托的是原閩江飯店的閩菜大廚。考慮到世博園區(qū)內(nèi)的餐廳還沒(méi)有自助餐，閩菜館里將以自助形式出現(xiàn)。據(jù)了解，閩菜是上個(gè)世紀(jì)20年代初進(jìn)大上海的，其后以閩江飯店最為著稱(chēng)，該店有著名福建廚師上灶烹調(diào)。經(jīng)營(yíng)的福建菜約有一二百種、其中最著名的有：具有200多年歷史的福建首席名菜佛跳墻，佐酒閩菜閩生果，還有鴛鴦魚(yú)、酒糖雞、七星魚(yú)圓湯、炒瓜仁、紅糖雞丁等。該店有兩座餐廳，200多座位。其中較大的一間設(shè)備齊全，為外賓和華僑專(zhuān)用。

南新雅大酒店表示，為了迎接世博會(huì)，他們所屬的杏花樓集團(tuán)早就開(kāi)始了人員服務(wù)技能培訓(xùn)，因此進(jìn)入八大菜系館，他們可以說(shuō)“精心準(zhǔn)備，蓄勢(shì)待發(fā)”。

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閩菜狀元“佛跳墻”，選用魚(yú)翅、海參、干貝、鮑魚(yú)、筍尖、鴿蛋等20多種原料和配料煨制而成，選料精細(xì)，刀工講究，烹制嚴(yán)格。此菜品嘗起來(lái)，醇香濃郁，爛而不腐，味中有味，使人唇齒留香，余味無(wú)窮?！胺鹛鴫Α边€作為國(guó)宴的主菜，多次招待過(guò)外國(guó)元首和貴賓。需要提醒的是：在世博園區(qū)外佛跳墻的價(jià)格就比較昂貴，不過(guò)在園區(qū)內(nèi)品嘗一下地道名菜也不失為世博之旅的有趣之處。

除“佛跳墻”外，閩菜以烹制山珍海味見(jiàn)長(zhǎng)，多以湯、煨、燉為主調(diào)，俗稱(chēng)功夫菜。而聚春園恰恰繼承了閩菜的特色，各款菜肴不但選料精細(xì)，制作考究，而且口味純正。

鍋燒肘子

魯菜：孔府家宴移師世博

作為“八大菜系”代表之一的魯菜將以“現(xiàn)代派”的形式與參觀者見(jiàn)面，400多平方米的魯菜館將由齊魯萬(wàn)怡大酒店進(jìn)行管理，業(yè)主方會(huì)在400多平方米的餐廳里，帶來(lái)孔府家宴讓參觀者品嘗。來(lái)自全國(guó)乃至全世界的游客不僅能看到、品嘗到正宗的傳統(tǒng)魯菜，更能切身感受到魯菜蘊(yùn)含的濃郁文化。屆時(shí)，齊、魯古國(guó)的禮儀風(fēng)范和現(xiàn)代山東的熱情好客，將為游客奉上一道難忘的“大餐”。

孔府菜分宴會(huì)飲食和日常家宴兩大類(lèi)，分別用于不同規(guī)格的招待及日常用餐。讓其他菜品難以望其項(xiàng)背的是，幾乎每道孔府菜都有典故?！翱赘黄峰仭币蜓苁ス珵楫?dāng)朝一品官得名，“帶子上朝”、“懷抱鯉”等菜又有輩輩為官、代代上朝的寓意。

在山東省社會(huì)科學(xué)院研究員王賽時(shí)看來(lái)，上海世博會(huì)特辟“八大菜系”展區(qū)向世界展示中國(guó)飲食文化，山東省將魯菜展示題目確定為“孔子家宴”，這為孔府菜在山東乃至全國(guó)的振興提供了有利的契機(jī)。

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魯菜是我國(guó)覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。在山東，無(wú)論是參、翅、燕、貝，還是鱗、介、蝦、蟹，經(jīng)當(dāng)?shù)貜N師妙手烹制，都可成為精彩鮮美的佳肴。僅膠東沿海生長(zhǎng)的比目魚(yú)(當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“偏口魚(yú)”)，運(yùn)用多種刀工處理和不同技法，可烹制成數(shù)十道美味佳肴，其色、香、味、形各具特色，百般變化于一魚(yú)之中。魯菜善于以蔥香調(diào)味，在菜肴烹制過(guò)程中，不論是爆、炒、燒、餾，還是烹調(diào)湯汁，都以蔥絲(或蔥未)爆鍋，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助蔥香提葉，如“烤鴨”、“烤乳豬”、“鍋燒肘子”、“炸脂蓋”等，均以蔥段為佐料。

“中華美食” 進(jìn)世博趣聞不斷

相比八大菜系餐廳的精雕細(xì)琢，中華美食街采取了類(lèi)似美食廣場(chǎng)的方式，游客可以自由選擇中意的美食，就餐統(tǒng)一在一塊區(qū)域，各省區(qū)市入選餐飲企業(yè)只要負(fù)責(zé)后臺(tái)操作即可。目前全國(guó)各省區(qū)市入選中華美食街的餐飲企業(yè)都已確定，包括了天津狗不理包子、蘭州拉面等各地著名小吃，其中不少都是當(dāng)?shù)仡H具盛名的老字號(hào)。

據(jù)了解，這種會(huì)聚中國(guó)所有省市知名中餐品牌的集體營(yíng)銷(xiāo)并不多見(jiàn)，如何將多達(dá)33家的餐飲企業(yè)進(jìn)行組合和整體的品牌包裝，尤其是挖掘出中餐蘊(yùn)含的深厚文化，是此次世博營(yíng)銷(xiāo)成功的關(guān)鍵所在，這也正是中餐國(guó)際化需要突破的瓶頸。

青海：小吃改名進(jìn)世博

青海申報(bào)了幾種既符合世博局要求，又能體現(xiàn)青海特色的地方名小吃，其中有化隆拉面、狗澆尿、老酸奶等。經(jīng)過(guò)上海世博局餐飲部的審核，其他小吃都順利過(guò)關(guān)，唯獨(dú)狗澆尿因?yàn)槊炙坪跤行┎谎艣](méi)有通過(guò)，并要求其盡快更名重新申報(bào)。

狗澆尿(也叫燙面餅子)已經(jīng)在青海叫了很多年，還能改成啥呢?最后，專(zhuān)家給狗澆尿重新起名青海甘藍(lán)餅。因?yàn)樽龉窛材蚴褂玫氖乔逵停嗪Ｕデ逵偷挠筒朔秩N類(lèi)型：甘藍(lán)型、芥菜型和白菜型。其中甘藍(lán)型油菜產(chǎn)量高、品質(zhì)好，用這種油炸制的食品非?？煽?。5月1日，狗澆尿?qū)⒁匀碌拿Q(chēng)在上海世博園區(qū)中華美食街亮相。而在青海，該叫什么還叫什么。

武漢：大學(xué)生廚師掌勺

世博園里的湖北美食展區(qū)有150平方米，將現(xiàn)場(chǎng)制作和銷(xiāo)售50余道湖北名菜名點(diǎn)。從武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院獲悉，該校16名師生將來(lái)到上海一展廚藝，武漢人耳熟能詳?shù)亩蛊?、熱干面等特色小吃將香飄世博園區(qū)。

這些師生是受湖北省烹飪酒店協(xié)會(huì)之邀前往上海的。16名師生中，除1名教師外，其他均為學(xué)生。他們將制作7個(gè)品種的湖北傳統(tǒng)小吃，除了豆皮、熱干面，還有魚(yú)面和烤方等。這些學(xué)生均為大二學(xué)生，在學(xué)校接受了兩年的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，曾在全國(guó)大學(xué)生烹飪比賽中奪得金獎(jiǎng)，“技術(shù)上沒(méi)有問(wèn)題”。

遼寧：15秒內(nèi)完成一人次配餐

遼寧亮相世博會(huì)的8種特色小吃包括大連海參，主食是特色大連蝦仁水餃。為此該省專(zhuān)門(mén)舉行了烹調(diào)技術(shù)大賽，為服務(wù)世博會(huì)選擇廚師及面點(diǎn)師。參加比賽的人都是大連各大酒店選擇的員工，必須具備四級(jí)以上的英語(yǔ)水平，其中還包括日語(yǔ)、法語(yǔ)等小語(yǔ)種。根據(jù)世博局的規(guī)定，由于參觀人員密集，每個(gè)省區(qū)市提供的快餐必須在15秒內(nèi)完成一人次的配餐，否則將影響整體參觀的進(jìn)度。最終，烹飪組冠軍吳國(guó)峰、面點(diǎn)組冠軍劉淑娟等人將代表遼寧到世博會(huì)服務(wù)。在世博美食街遼寧區(qū)27平方米的后廚里，所有工作人員將穿上特制的天藍(lán)色工作服，體現(xiàn)遼寧大連沿海的特色。

臺(tái)灣：預(yù)想一天賣(mài)出6000碗的牛肉面

臺(tái)灣牛肉面是集合大陸各省的飲食精華，又融合臺(tái)灣飲食文化而成的。這次出現(xiàn)在中華美食街上的是有60年歷史的臺(tái)北的老董牛肉面。不少大陸參訪團(tuán)、旅游團(tuán)到臺(tái)北，都要到店里來(lái)嘗一碗聞名已久的老董牛肉面。老板劉正雄預(yù)計(jì)在世博會(huì)期間，“老董”一天要賣(mài)出六千碗的牛肉面。對(duì)于如何保障品質(zhì)，他已做了充分準(zhǔn)備，與上海一家企業(yè)合作，在當(dāng)?shù)亟⒅醒霃N房，四月份將赴上海進(jìn)行員工培訓(xùn)。屆時(shí)，到世博會(huì)參觀的游客將能品嘗到“老董”的招牌產(chǎn)品———馬英九最?lèi)?ài)的半筋半肉牛肉面、郭臺(tái)銘婚宴上出現(xiàn)過(guò)的冠軍牛肉面、蔥燒餅、臺(tái)式香腸、現(xiàn)烤鳳梨酥等。

二、廣州早茶店排名

廣州早茶排行榜前十名：

1、點(diǎn)都德

點(diǎn)都德成立于1933年，將近百年的歷史，早已經(jīng)與廣州城的起伏、與廣州人的記憶融為一體。上班族進(jìn)去喝一碗艇仔粥、吃兩份腸粉，吸收早上所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)啟一天幸福生活。老大爺、大媽喊上三五好友，點(diǎn)開(kāi)手機(jī)看看新聞、聊聊家常，邊吃邊聊，十分愜意。

位于珠江新城的點(diǎn)德都，是一家人氣很旺的早茶店，而且也是外地游客來(lái)廣州必點(diǎn)的一個(gè)茶餐廳，分店也很多。點(diǎn)都德用的是紫砂的功夫茶具，茶可以自己選擇普洱或者鐵觀音，一般2個(gè)人的話，基本上點(diǎn)心4個(gè)足夠了，還有點(diǎn)小撐。

2、白天鵝賓館

作為中國(guó)第一家五星級(jí)賓館，白天鵝一直帶著驕傲和自豪無(wú)愧地傲立在廣州早茶榜單上。白天鵝賓館坐落于廣州市沙面白鵝潭，由霍英東先生與廣東省政府投資合作興建而成，酒店于1983年開(kāi)業(yè)。

在白天鵝賓館“嘆早茶”，承載著不少?gòu)V州人的美好回憶，就連蔡瀾也曾公開(kāi)表示白天鵝是其最?lèi)?ài)的廣州早茶餐廳。

3、廣州酒家

廣州酒家始建于1935年，總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)。代表著粵菜的頂級(jí)水平，同時(shí)也傳承了傳統(tǒng)粵式茶樓文化，早茶水平也是一流。

4、稻香酒家

僑光路上的一家常常要等位的粵菜館，就在海珠廣場(chǎng)的附近，環(huán)境高貴有氣派，雖然茶點(diǎn)的價(jià)格較一般的酒樓要貴，但勝在品種齊全，下單即做，新鮮美味，尤其是蛋散，外皮香甜，內(nèi)餡松化，味道非常好，蝦餃好足料，值得一試。

飯市的各式炒菜和火鍋都相當(dāng)不錯(cuò)，難怪常年生意火爆，家庭同樂(lè)的好地方，也是宴請(qǐng)相當(dāng)體面的地方。

5、蝦餃妹

在眾多老字號(hào)中間，蝦餃妹絕對(duì)是小字輩，然而憑借著簡(jiǎn)潔別致的環(huán)境、高品質(zhì)的出品、實(shí)惠的價(jià)格，蝦餃妹在廣州嶄露頭角，并漸漸開(kāi)創(chuàng)了屬于自己的一片天地。翻開(kāi)菜牌，過(guò)百種點(diǎn)心，蝦餃燒賣(mài)，粥粉面飯，煎炸蒸煮，樣樣齊全。既有常見(jiàn)的舊式點(diǎn)心，也有季度新品。

既然以“蝦餃”為名，這里的蝦餃當(dāng)然是不可錯(cuò)過(guò)。“巨無(wú)霸蝦餃”是蝦餃妹的一絕，個(gè)頭大，蝦餡多。獨(dú)此一家的避風(fēng)塘蝦餃，一口咬下真的會(huì)爆出滾燙的熱汁，超級(jí)過(guò)癮！

6、祿運(yùn)茶居

祿運(yùn)茶居，這家店藏在六運(yùn)小區(qū)里，號(hào)稱(chēng)“廣州首家社區(qū)茶樓”，據(jù)說(shuō)是三個(gè)大學(xué)生開(kāi)的店，主要是為了還原傳統(tǒng)的味道，所有點(diǎn)心出品從內(nèi)餡到外皮均由手工制成，要的就是那份情懷。

祿祿椰汁金球是每桌必點(diǎn)的，一個(gè)個(gè)圓滾滾的大麻球，里面是空心的，裝了甜度適中的椰汁。吃的時(shí)候先喝椰汁，麻球因?yàn)橐慕荻兊盟绍?，更好出口。整體而言，這道點(diǎn)心造型比較有創(chuàng)意，很能吸引眼球，但味道上并沒(méi)有給人太大的驚喜。

7、泮溪酒家

泮溪酒家的環(huán)境，在廣州是獨(dú)一檔的，它是廣州知名的老字號(hào)園林酒家之一，坐落于五羊城西，相鄰風(fēng)光旖旎的荔灣湖公園。酒家由中國(guó)著名園林建筑師莫伯治設(shè)計(jì)。

它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術(shù)的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內(nèi)部迂回曲折、層次豐富。整個(gè)酒家由假山魚(yú)池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成，其布局錯(cuò)落有致，加上荔灣湖景色襯托，更顯得四處景色如畫(huà)。酒樓還保留了戲臺(tái)，偶爾也演幾出經(jīng)典折子戲以饗客人。

8、炳勝公館

炳勝公館是大名鼎鼎的炳勝餐飲集團(tuán)旗下品牌，主打高端精致菜式。炳勝公館也是炳勝旗下唯一一家做早茶點(diǎn)心的食肆。炳勝公館位于繁華的珠江新城，地理位置相當(dāng)優(yōu)越，還可以望到小蠻腰，不管是家庭聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)都很合適。

炳勝的早茶會(huì)提供種類(lèi)繁多的經(jīng)典廣式點(diǎn)心，其中最不可錯(cuò)過(guò)的當(dāng)然是菠蘿包，基本是每桌必點(diǎn)，不僅有酥化適口的外層菠蘿皮，還有清甜可口的內(nèi)在菠蘿餡，一口咬下去，果香四溢，味覺(jué)頓時(shí)淪陷。

9、利苑酒家

利苑酒家由有“南天王”之稱(chēng)的廣東軍閥、國(guó)民黨軍政大老陳濟(jì)棠的幼子陳樹(shù)杰先生于1973年創(chuàng)辦，目前業(yè)務(wù)橫跨香港、新加坡、中國(guó)內(nèi)地及澳門(mén)等地，發(fā)展至今，已成為享譽(yù)國(guó)際的高級(jí)粵菜食府，在業(yè)界擁有“飲食界少林寺”及“名人飯?zhí)谩钡让雷u(yù)。

10、陶陶居

陶陶居始創(chuàng)于清光緒六年（1880年），是廣州最有名氣的茶樓之一。曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地。

清代康有為題字“陶陶居”，寓意來(lái)此品茗樂(lè)也陶陶。百年傳承，不斷創(chuàng)新，是享有海內(nèi)外盛名的美食老字號(hào)。不論是在廣州人還是游客的心目中，“必吃早茶排行榜”中名列前茅的，必有陶陶居。

三、未來(lái)十倍股：小市值 冷門(mén)龍頭，5個(gè)“隱形冠軍”一直被投資者忽略

本文摘自天風(fēng)證券研報(bào)《尋找A股中的“隱形冠軍”系列之一：百億市值中哪些標(biāo)的被忽略了？》

1、為什么要找“隱形冠軍”？

滬深300業(yè)績(jī)近年來(lái)趨勢(shì)性占優(yōu)，價(jià)值藍(lán)籌風(fēng)格行情在過(guò)去幾年已多次出現(xiàn)持續(xù)性上漲。2020年以來(lái)，價(jià)值藍(lán)籌短期投資機(jī)會(huì)難把握，中長(zhǎng)期內(nèi)生動(dòng)力相對(duì)不足。

當(dāng)前背景下，相對(duì)于過(guò)去幾年持續(xù)上漲的“顯型冠軍”價(jià)值藍(lán)籌類(lèi)公司，我們認(rèn)為 投資估值相對(duì)便宜、基本面穩(wěn)定向上、在細(xì)分賽道中處于領(lǐng)先地位、有一定市場(chǎng)定價(jià)權(quán)的“隱形冠軍”標(biāo)的是一種風(fēng)險(xiǎn)收益比更高的投資策略 。

2、 什么是“隱形冠軍”？

存在于哪些領(lǐng)域？——傳統(tǒng)還是新興？隱形冠軍的誕生領(lǐng)域不同，但總會(huì)隨技術(shù)發(fā)展和市場(chǎng)需求的交匯而向某一方向發(fā)展；

2B還是2C？隱形冠軍多處于2B領(lǐng)域，是客戶背后的配套產(chǎn)品供應(yīng)商；

所處市場(chǎng)領(lǐng)域規(guī)模是大是??？隱形冠軍業(yè)務(wù)聚焦，所在細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模通常不大，其自身規(guī)模也多為中小型企業(yè)。

隱形冠軍所在行業(yè)多集中在制造業(yè)、化工業(yè)，不同國(guó)家隱形冠軍的優(yōu)勢(shì)行業(yè)各有側(cè)重。中國(guó)隱形冠軍主要分布于長(zhǎng)三角和珠三角，發(fā)展正當(dāng)時(shí)。

A股“隱形冠軍”篩選三條標(biāo)準(zhǔn)：排名世界市場(chǎng)或本國(guó)前三位、罕為外界所知、年收入低于200億元；四個(gè)特點(diǎn)：業(yè)務(wù)聚焦、資源優(yōu)勢(shì)（研發(fā)及創(chuàng)新能力）、業(yè)績(jī)穩(wěn)增、市占率領(lǐng)先。

3、 “隱形冠軍”標(biāo)的篩選標(biāo)準(zhǔn)

4、 第一批“隱形冠軍”標(biāo)的名單

廣州酒家 ：廣式月餅龍頭&速凍食品領(lǐng)先

賽輪輪胎 ：礦山用輪胎全球領(lǐng)先供應(yīng)商

博實(shí)股份 ：石化后段自動(dòng)化龍頭&工業(yè)機(jī)器人領(lǐng)先

安車(chē)檢測(cè) ：機(jī)動(dòng)車(chē)一體化檢測(cè)龍頭

金城醫(yī)藥 ：頭孢中間體&谷胱甘肽龍頭供應(yīng)商。

4、企業(yè)詳情

1）廣州酒家：廣式月餅龍頭&速凍食品領(lǐng)先

廣州酒家集團(tuán)股份有限公司始創(chuàng)于 1935 年，現(xiàn)公司于 2017 年 6 月在上交所上市（廣州酒 家，603043）。公司現(xiàn)已發(fā)展為深具嶺南特色的大型食品制造及餐飲服務(wù)集團(tuán)，月餅產(chǎn)銷(xiāo) 量從 2012 年至 2018 年連續(xù)位居全國(guó)第一，是廣式月餅龍頭，同時(shí)大力發(fā)展速凍食品，以 形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

業(yè)務(wù)聚焦“廣式風(fēng)味”，從餐飲和食品兩方面立足廣東，打開(kāi)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

①“餐飲立品 牌”，深耕廣州。公司起家于餐飲業(yè)務(wù)，旗下主要有自營(yíng)粵式中餐“廣州酒家”、“天極品”， 另培育發(fā)展有“西西地”、“好有形”、“星樾城”等多個(gè)特色餐飲品牌，還開(kāi)發(fā)了“滿漢大 全筵”“五朝宴”“南越王宴”等仿古名宴。公司于 2019 年簽署了對(duì)“陶陶居”的《合作 框架協(xié)議》，旨在推動(dòng)廣州市屬老字號(hào)的復(fù)活再造。公司餐飲銷(xiāo)售模式目前以直營(yíng)為主， 擁有 19 家餐飲直營(yíng)店，多數(shù)位于廣州；

②“食品創(chuàng)規(guī)?！?，走向國(guó)內(nèi)外。公司食品制造 業(yè)務(wù)以月餅系列產(chǎn)品、速凍食品為主，臘味、餅酥、面包、西點(diǎn)等多個(gè)品類(lèi)為輔，擁有“利 口?！?、“秋之風(fēng)”、“造酥”等知名品牌。該板塊主要采取直接銷(xiāo)售和經(jīng)銷(xiāo)模式，包括自有 連鎖門(mén)店、電商、商超、特通渠道及經(jīng)銷(xiāo)商、連鎖加盟商等。目前，公司及下屬公司擁有 超 200 家餅屋（含加盟店）。其中“利口?！睘楣局鞔蚱放?，在市內(nèi)有眾多連鎖店及經(jīng) 銷(xiāo)點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)多個(gè)省市、自治區(qū)設(shè)有總經(jīng)銷(xiāo)，產(chǎn)品覆蓋中秋月餅、速凍點(diǎn)心、廣式臘味、 蓮蓉餡料、西餅面包、放心盒飯、休閑食品、端午粽子等八大系列，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)并出口歐盟 及美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)。

老字號(hào)創(chuàng)新品牌連年載譽(yù)，產(chǎn)銷(xiāo)比打滿仍供不應(yīng)求。 公司通過(guò)持續(xù)增加品牌影響力，不斷 擴(kuò)大銷(xiāo)量，從而帶動(dòng)產(chǎn)量，產(chǎn)銷(xiāo)比常年保持高位?！皬V州酒家”品牌在餐飲業(yè)消費(fèi)群體中 具有很高的認(rèn)知度，享有“食在廣州第一家”的美譽(yù)，并以“粵菜烹飪技藝”入選廣州第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。公司于 2006 年被評(píng)為“中國(guó)名牌產(chǎn)品”； 2012～2018 年連續(xù) 7 年產(chǎn)銷(xiāo)量蟬聯(lián)全國(guó)首位，獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)月餅第一家” 榮譽(yù)；2017 年獲高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)證，2019 年被認(rèn)定為“廣東重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企 業(yè)”。公司至今已培育了六代粵菜烹飪技藝傳承人及近百名粵菜名師工匠，多次代表國(guó)家、 省、市參加烹飪大賽載譽(yù)而歸。廚師團(tuán)連續(xù)多年受?chē)?guó)務(wù)院僑辦委托，作為 美食 大使代表國(guó) 家出訪拉丁美洲、大洋洲、北歐等地進(jìn)行廚藝交流，弘揚(yáng)粵菜文化；

為滿足消費(fèi)者需求， 公司產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張 。公司在番禺、梅州、茂名、湘潭等地設(shè)食品制造生產(chǎn)基地，截至 2018 年年報(bào)，公司月餅系列產(chǎn)品產(chǎn)量 1.16 萬(wàn)噸，銷(xiāo)量 1.15 萬(wàn)噸，產(chǎn)銷(xiāo)比為 99.49%；速凍食品 產(chǎn)量為 2.06 萬(wàn)噸，銷(xiāo)量為 2.02 萬(wàn)噸，產(chǎn)銷(xiāo)比為 98.09%。根據(jù)公司 2019 年 3 月公告，在已 擴(kuò)產(chǎn) 7040 噸的情況下，仍有不低于 2000 噸/年的月餅產(chǎn)能和不低于 6000 噸/年的餡料產(chǎn) 能在建。

多年業(yè)績(jī)穩(wěn)定增長(zhǎng)，盈利能力穩(wěn)步提升 。2011 年至 2018 年，公司營(yíng)收從 11.66 億元升至 25.37 億元，CAGR 達(dá) 11.75%，漲幅達(dá) 2.18 倍；歸母凈利潤(rùn)自 1.48 億元升至 3.84 億元，CAGR 達(dá) 14.56%，漲幅達(dá) 2.59 倍；毛利率受益生產(chǎn)規(guī)?；c原材料成本控制得當(dāng)使成本降低從而 實(shí)現(xiàn)持續(xù)提升，2018 年為 54.66%，較 2011 年增 7.38pct；凈利率多年來(lái)呈現(xiàn)穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)， 2018 年為 15.11%，較 2011 年增 2.39pct。2019 年，公司打通線上渠道，雙十一天貓旗艦 店單店銷(xiāo)售同比上升 138%，京東渠道銷(xiāo)售成交額同比增幅 100%，雙十二京東渠道銷(xiāo)售額 同比去年增幅達(dá) 700%，在京東自營(yíng)面點(diǎn)排名榜，公司躍升為全國(guó)第三位。12 月 17 日，公 司還與京東超市達(dá)成合作，使旗下食品老字號(hào)乘上電商快車(chē)，共同推進(jìn)實(shí)現(xiàn) 2020 年銷(xiāo)售 額同比大幅增長(zhǎng)。

2）賽輪輪胎：礦山用輪胎全球領(lǐng)先供應(yīng)商

賽輪集團(tuán)股份有限公司 2002 年于青島成立，2011 年于上交所上市（賽輪輪胎，601058）, 是國(guó)內(nèi)首家 A 股上市的民營(yíng)輪胎企業(yè)。公司主營(yíng)輪胎的研產(chǎn)銷(xiāo)及服務(wù)，是礦山用輪胎全 球領(lǐng)先的供應(yīng)商。

深耕輪胎行業(yè)，致力于“做一條好輪胎”。公司輪胎產(chǎn)品主要分為半鋼子午線輪胎、全鋼 子午線輪胎和非公路輪胎，廣泛應(yīng)用于轎車(chē)、輕型載重 汽車(chē) 、大型客車(chē)、貨車(chē)、特種車(chē)輛 等領(lǐng)域；循環(huán)利用產(chǎn)品主要包括翻新輪胎、胎面膠、膠粉、鋼絲等，分別應(yīng)用于輪胎替換、 舊輪胎翻新、再生膠的制造、優(yōu)質(zhì)鋼材生產(chǎn)等領(lǐng)域；輪胎貿(mào)易業(yè)務(wù)主要采取市場(chǎng)化運(yùn)作方 式，采購(gòu)其他公司的輪胎產(chǎn)品并對(duì)外銷(xiāo)售。

國(guó)際化和走出去是公司始終堅(jiān)持的重要戰(zhàn)略 。 渠道方面，公司半數(shù)以上的產(chǎn)品出口海外，暢銷(xiāo)歐、美、亞、非等一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 不斷擴(kuò)大的海外銷(xiāo)售規(guī)模得益于公司全球化營(yíng)銷(xiāo)體系的健全和完善，目前公司已形成了以 北美、非洲、東南亞、歐洲等地的銷(xiāo)售公司和服務(wù)中心為重點(diǎn)，以其他地區(qū)的銷(xiāo)售代表處 為輔助的覆蓋全球的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)；人才方面，公司不斷向研發(fā)團(tuán)隊(duì)和管理團(tuán)隊(duì)中引入海外專(zhuān) 家，同時(shí)從生產(chǎn)工人崗位中培養(yǎng)和選拔優(yōu)秀人才派至海外學(xué)習(xí)深造，從公司內(nèi)部培養(yǎng)國(guó)際 化人才。

公司從兩方面構(gòu)建優(yōu)勢(shì)壁壘：

①?gòu)募夹g(shù)入手構(gòu)建行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力 。公司自成立之初就十分重 視技術(shù)創(chuàng)新，每年投入大量的研發(fā)費(fèi)用支持自主創(chuàng)新。公司是“國(guó)家橡膠與輪胎工程技術(shù) 研究中心”科研示范基地，截至 2018 年末，公司擁有專(zhuān)利約 253 項(xiàng)，累計(jì)參與制定或修 訂國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 88 項(xiàng)。公司是國(guó)內(nèi)率先研發(fā)出帶“電子身份證”的輪胎——RFID 智能 輪胎的先進(jìn)技術(shù)企業(yè)，也是行業(yè)內(nèi)首家采用信息化技術(shù)控制生產(chǎn)全過(guò)程的企業(yè)。近年來(lái)， 公司先后獲批“國(guó)家智能制造試點(diǎn)示范企業(yè)”、“國(guó)家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)試點(diǎn)示范企業(yè)”、“國(guó)家物 聯(lián)網(wǎng)集成創(chuàng)新與融合應(yīng)用示范企業(yè)”、“國(guó)家服務(wù)型制造示范企業(yè)”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)資質(zhì)；

多年業(yè)績(jī)穩(wěn)定增長(zhǎng)，盈利能力穩(wěn)步提升 。2010 年至 2018 年，公司營(yíng)收從 40.50 億元升至 136.85 億元，CAGR 達(dá) 16.44%，漲幅達(dá) 3.38 倍；歸母凈利潤(rùn)自 1.13 億元升至 6.68 億元， CAGR 達(dá) 24.84%，漲幅達(dá) 5.90 倍；毛利率 2018 年為 19.82%，較 2010 年增 11.47pct；凈利 率 2018 年為 4.80%，較 2010 年增 2.00pct。整體來(lái)看，公司全鋼胎、半鋼胎產(chǎn)銷(xiāo)量穩(wěn)步增 長(zhǎng)，毛利率不斷提升，非公路輪胎從產(chǎn)量、銷(xiāo)量、渠道等多方面實(shí)現(xiàn)了重大突破，盈利能 力不斷提升。根據(jù) 2019 年業(yè)績(jī)快報(bào)，公司持續(xù)受益市場(chǎng)開(kāi)拓以及原材料價(jià)格處于低位期， 同時(shí)越南工廠新產(chǎn)能運(yùn)行良好，2019 年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收 151 億元，同比增 10.34%，歸母凈利潤(rùn) 12 億元，同比增 79.60%。

3）博實(shí)股份：石化后段自動(dòng)化龍頭&工業(yè)機(jī)器人領(lǐng)先

哈爾濱博實(shí)自動(dòng)化股份有限公司 1997 年起家于哈爾濱，現(xiàn)公司于 2012 年在深 交所上市（博實(shí)股份，002698）。公司主營(yíng)大型智能成套裝備及環(huán)保工藝裝備的研產(chǎn)銷(xiāo)， 并提供設(shè)備相關(guān)的配套增值服務(wù)，是國(guó)內(nèi)石化化工后處理成套裝備領(lǐng)域龍頭，在高溫礦熱 爐機(jī)器人領(lǐng)域技術(shù)世界領(lǐng)先。

立足傳統(tǒng)石化后道自動(dòng)化領(lǐng)域，穩(wěn)抓新興機(jī)器人產(chǎn)品機(jī)遇。公司傳統(tǒng)主打業(yè)務(wù)為石化領(lǐng)域 顆粒料碼垛自動(dòng)化成套設(shè)備，可為下游石油化工、煤化工、鹽化工、化肥、精細(xì)化工等化 工行業(yè)固體物料后處理提供全自動(dòng)解決方案。多年來(lái)，該業(yè)務(wù)持續(xù)向糧食、食品、飲料、 建材、港口、飼料等具備全自動(dòng)稱(chēng)重包裝需求的領(lǐng)域拓展；石化后道自動(dòng)化領(lǐng)域技術(shù)積累 為公司業(yè)務(wù)向高端工業(yè)機(jī)器人產(chǎn)品同源異用延伸打下基礎(chǔ)，現(xiàn)已在多個(gè)領(lǐng)域摘奪業(yè)界魁首、形成業(yè)績(jī)新增長(zhǎng)點(diǎn)：

①在冶金領(lǐng)域，公司自主研發(fā)的電石爐前高溫作業(yè)特種機(jī)器人產(chǎn)品 可替代人工操作實(shí)現(xiàn)高溫危險(xiǎn)作業(yè)。同時(shí)，公司持續(xù)推進(jìn)各類(lèi)礦熱爐、合金冶煉各環(huán)節(jié)機(jī) 器人研發(fā)，部分產(chǎn)品已進(jìn)入調(diào)試階段；

②在高端醫(yī)療領(lǐng)域，公司通過(guò)投資試水高端醫(yī)療 機(jī)器人，先后投資多家醫(yī)療公司，所涉項(xiàng)目包括微創(chuàng)腹腔手術(shù)機(jī)器人研發(fā)、圖像引導(dǎo)放療 精準(zhǔn)定位系統(tǒng)研發(fā)、遠(yuǎn)程輔助椎弓根微創(chuàng)植入機(jī)器人研發(fā)等；

同時(shí)，為滿足下游客戶其它 后道處理需求，公司

①在節(jié)能環(huán)保領(lǐng)域收購(gòu)?qiáng)W地利 P&P 公司以獲取廢酸處理技術(shù)，相關(guān) 業(yè)務(wù)現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)；

②在智慧物流領(lǐng)域推出智能貨運(yùn)移載設(shè)備配套智能信息化系統(tǒng) 可實(shí)現(xiàn)物流倉(cāng)儲(chǔ)入庫(kù)、庫(kù)存、出庫(kù)自動(dòng)化。目前，公司主要市場(chǎng)以國(guó)內(nèi)為主，其產(chǎn)品銷(xiāo)往 國(guó)內(nèi)除港、澳、臺(tái)外所有省區(qū)，并出口至歐洲、亞洲、非洲等區(qū)域十余個(gè)國(guó)家，下游客戶 包括中石油、中石化、寰球工程、中泰礦冶、君正集團(tuán)、益海嘉里等行業(yè)巨頭。

公司廠房及產(chǎn)線設(shè)施齊備，奠定打造智能制造“精工利器”基礎(chǔ)。

生產(chǎn)方面，公司現(xiàn)已建 成超過(guò)四萬(wàn)平米的生產(chǎn)制造和總裝調(diào)試車(chē)間，擁有百余臺(tái)生產(chǎn)加工裝備和實(shí)驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備。 截至 2018 年底，公司智能成套設(shè)備核心產(chǎn)品及配套服務(wù)年產(chǎn)值達(dá) 4.13 億元；

研發(fā)方面， 公司融合產(chǎn)業(yè)資源積累與哈工大雄厚學(xué)科優(yōu)勢(shì)，自主研發(fā)的多項(xiàng)技術(shù)和產(chǎn)品填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白、 擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，主要產(chǎn)品性能指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)水平。根據(jù)專(zhuān)利匯網(wǎng) 站數(shù)據(jù)，截至 2019 年，公司已累計(jì)申請(qǐng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)專(zhuān)利項(xiàng) 225 項(xiàng)，其中實(shí)用新 型 99 項(xiàng)、發(fā)明公開(kāi) 76 項(xiàng)、發(fā)明授權(quán) 47 項(xiàng)、外觀設(shè)計(jì) 3 項(xiàng)。同時(shí)，公司有相當(dāng)數(shù)量的核 心技術(shù)靠保密措施以專(zhuān)有技術(shù)形式存在，技術(shù)壁壘堅(jiān)實(shí)。

公司在業(yè)內(nèi)具有技術(shù)權(quán)威性 ，已 負(fù)責(zé)、參與制定多項(xiàng)行業(yè)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) JB/T《碼垛機(jī)通用技術(shù)條件》、國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)《碼垛機(jī)安全要求》《碼垛機(jī)器人通用技術(shù)條件》。公司屢獲殊榮，龍頭地位受政府 和市場(chǎng)認(rèn)可。公司是國(guó)家認(rèn)定的高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863 計(jì)劃）成果產(chǎn)業(yè)化基地，承擔(dān) 國(guó)家級(jí)和省部級(jí)多個(gè)重大項(xiàng)目的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化任務(wù)，公司技術(shù)中心于 2018 年被認(rèn)定 為“國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”。公司是中國(guó)機(jī)器人 TOP10 峰會(huì)成員、恰佩克 “一般行業(yè)十大系 統(tǒng)集成商”、中國(guó)機(jī)器人峰會(huì)“百佳機(jī)器人系統(tǒng)集成商、“中國(guó)人工智能企業(yè)百?gòu)?qiáng)”、2017 中國(guó)智能制造百?gòu)?qiáng)，并上榜“福布斯中國(guó)上市潛力企業(yè) 100 強(qiáng)?！贝送?，公司獲得 科技 部 等政府機(jī)構(gòu)專(zhuān)項(xiàng)資金支持，已展開(kāi)由多個(gè)工業(yè)機(jī)器人、醫(yī)療機(jī)器人領(lǐng)域系統(tǒng)研發(fā)及示范應(yīng) 用項(xiàng)目。此外，公司持股 16.54%的思哲睿醫(yī)療（公司）開(kāi)發(fā)的微創(chuàng)腹腔手術(shù)機(jī)器人已成功 完成全球首例 5G 遠(yuǎn)程手術(shù)。

受益于石化行業(yè)下游客戶穩(wěn)定以及業(yè)務(wù)領(lǐng)域延伸，公司業(yè)績(jī)與盈利能力于 2015 年后企穩(wěn)， 進(jìn)入上行快軌 。2011-2019 年公司營(yíng)收、歸母凈利潤(rùn) CAGR 分別為 11.86%、9.45%。 公司 立足原有業(yè)務(wù)技術(shù)、客戶資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展產(chǎn)品配套服務(wù)、機(jī)器人、環(huán)保減排等戰(zhàn)略新興業(yè) 務(wù)，開(kāi)辟冶金、食品、物流等領(lǐng)域新市場(chǎng)，業(yè)務(wù)升級(jí)成效于 2015 年后逐漸顯現(xiàn)，營(yíng)業(yè)收 入、歸母凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，2015-2019 年公司營(yíng)收、歸母凈利潤(rùn) CAGR 增長(zhǎng)率預(yù)計(jì) 分別達(dá)到 19.43%、15.06%。根據(jù) 2019 年業(yè)績(jī)快報(bào)，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收 14.6 億元，同比增 59.43%； 歸母凈利潤(rùn) 3.1 億元，同比增 70.18%，新業(yè)務(wù)增長(zhǎng)勢(shì)能已顯現(xiàn)。

4） 安車(chē)檢測(cè)：機(jī)動(dòng)車(chē)一體化檢測(cè)龍頭

深圳市安車(chē)檢測(cè)股份有限公司 2006 年起家于深圳，現(xiàn)公司于 2016 年在深交所創(chuàng)業(yè)板上市 （安車(chē)檢測(cè)，300572.SZ）。公司是國(guó)內(nèi)機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)領(lǐng)域整體解決方案的主要提供商，是機(jī) 動(dòng)車(chē)檢測(cè)一體化領(lǐng)域龍頭。

機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)領(lǐng)域一體化供應(yīng)商，產(chǎn)品線實(shí)現(xiàn)全覆蓋，產(chǎn)業(yè)鏈從上游設(shè)備向下游運(yùn)營(yíng)延伸 。 公司專(zhuān)注于機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)領(lǐng)域并持續(xù)創(chuàng)新，產(chǎn)品線全面覆蓋機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)系統(tǒng)、檢測(cè)行業(yè)聯(lián)網(wǎng) 監(jiān)管系統(tǒng)、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣遙感檢測(cè)系統(tǒng)、智能駕駛員考試與培訓(xùn)系統(tǒng)，可為機(jī)動(dòng)車(chē)領(lǐng)域車(chē)輛 制造、維修、檢驗(yàn)、研究、監(jiān)管、駕考培訓(xùn)等各類(lèi)機(jī)構(gòu)客戶提供涵蓋產(chǎn)品與系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)、 安裝集成、運(yùn)營(yíng)維護(hù)及行業(yè)監(jiān)管等環(huán)節(jié)的全面解決方案。其中機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)系統(tǒng)方案是公司 核心支柱業(yè)務(wù)，2018 年收入為 4.89 億元，營(yíng)收占比達(dá) 92.7%，市場(chǎng)占有率達(dá) 12.83%；該 業(yè)務(wù)板塊中新車(chē)下線檢測(cè)設(shè)備屬高端產(chǎn)品，未來(lái)有望突破國(guó)外巨頭壟斷、實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)替代； 其他聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣遙感檢測(cè)系統(tǒng)等業(yè)務(wù)受益于政策扶持及行業(yè)壁壘較高，也 具備較大潛力。

公司積極推進(jìn)業(yè)務(wù)向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，改善業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、完成產(chǎn)業(yè)閉環(huán) 。公 司于 2018 年起通過(guò)一系列收購(gòu)切入下游 汽車(chē) 檢測(cè)站業(yè)務(wù)領(lǐng)域，先后投資興車(chē)安檢（70%）、 中檢集團(tuán)（75%）、深圳安車(chē)升輝（20%），迅速獲取檢測(cè)站、開(kāi)拓機(jī)動(dòng)車(chē)市場(chǎng)，公司自上游 設(shè)備向下游運(yùn)營(yíng)延伸勢(shì)頭基本形成。優(yōu)質(zhì)老牌檢測(cè)站在客源及客流量上具備明顯優(yōu)勢(shì)，加 之檢測(cè)站成本較為固定，2018 年公司收購(gòu)的檢測(cè)站業(yè)務(wù)毛利率達(dá) 56.17%，高于原有核心業(yè) 務(wù)車(chē)輛檢測(cè)系統(tǒng)毛利率 7.5pct。2020 年 1 月 8 日，公司擬作價(jià) 3.44 億元一次性收購(gòu)山東 正直五家公司 70%股權(quán)，進(jìn)一步切入二手車(chē)交易服務(wù)、機(jī)動(dòng)車(chē)保險(xiǎn)代理業(yè)務(wù)領(lǐng)域，正式完 成產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。公司銷(xiāo)售渠道從分布上看鋪設(shè)完整，截至 2018 年已覆蓋全國(guó)華東、華中、 西南、東北、華北、華南、西北等多個(gè)地區(qū)。

公司在研發(fā)能力、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)布局等方面建立了較高壁壘。 研發(fā)和技術(shù)方面，公司是 國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，重視創(chuàng)新，研發(fā)費(fèi)用占總營(yíng)收比例穩(wěn)定在 5%-7%之間，此外，公司通 過(guò)成立持股平臺(tái)公司使公司技術(shù)人員間接持有公司股份，形成員工與公司共同發(fā)展的長(zhǎng)效 激勵(lì)機(jī)制，現(xiàn)已形成較為成熟的 R&D 流程和高效率的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，人均產(chǎn)出持續(xù)提升、工 程師紅利充分釋放，自主研發(fā)的智能駕駛教練機(jī)器人訓(xùn)練系統(tǒng)技術(shù)、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣遙感檢測(cè) 系統(tǒng)等多項(xiàng)核心技術(shù)水平領(lǐng)先全國(guó)，截至 2018 年 12 月 31 日，公司擁有 61 項(xiàng)專(zhuān)利及 54 項(xiàng)計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)，并擁有多項(xiàng)非專(zhuān)利技術(shù)。產(chǎn)業(yè)布局方面，公司是國(guó)內(nèi)少數(shù)能同 時(shí)提供機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)系統(tǒng)全面解決方案、智能駕駛員考試與培訓(xùn)系統(tǒng)解決方案、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣 遙感監(jiān)測(cè)解決方案與機(jī)動(dòng)車(chē)行業(yè)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案的企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)唯一布局機(jī)動(dòng)車(chē) 檢測(cè)全產(chǎn)業(yè)鏈的上市公司。公司曾獲評(píng)“中國(guó)汽保 30 強(qiáng)”、“中國(guó)汽保最具成長(zhǎng)性企業(yè)”、 “中國(guó)汽保 科技 創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)”。公司憑借自身競(jìng)爭(zhēng)壁壘，保持收入增速和體量雙雙領(lǐng)先 于同行。

多年業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)，盈利能力穩(wěn)步提升 。2011 年至 2018 年，公司營(yíng)收從 1.56 億元升至 5.28 億元，CAGR 達(dá) 18.97%，漲幅達(dá) 3.37 倍；歸母凈利潤(rùn)自 0.22 億元升至 1.89 億元，CAGR 達(dá) 28.34%，漲幅達(dá) 5.73 倍；公司 2018 年以前收入增速一直高于同行業(yè)機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)系統(tǒng)收 入增速，體量上同樣領(lǐng)先于同行業(yè)公司并以每年 25%以上的增速增長(zhǎng)，2017 年-2018 年達(dá) 到高于行業(yè)近三倍，意味著公司跟隨行業(yè)發(fā)展并加深市場(chǎng)占有率。

公司毛利率高于行業(yè)平 均且穩(wěn)定保持在 45%以上 ，2018 年為 49.04%，較 2011 年增 2.16pct；凈利率于 2017 年 后超過(guò) 20%并穩(wěn)定上升，2018 年為 23.69%，較 2011 年增 9.68pct。公司毛利率有望伴隨自 主研發(fā)能力提升帶動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)進(jìn)一步提升，而凈利潤(rùn)上升或代表公司所在車(chē)輛檢測(cè)行業(yè)仍 有發(fā)展空間。根據(jù)公司 2019 年度業(yè)績(jī)快報(bào)，2019 年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入 9.73 億元，同比 增長(zhǎng) 84.30%，主要來(lái)源于機(jī)動(dòng)車(chē)檢測(cè)系統(tǒng)及檢測(cè)行業(yè)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的銷(xiāo)售。歸母凈利潤(rùn) 1.89 億元，同比增長(zhǎng) 50.51%。

5）金城醫(yī)藥：頭孢中間體&谷胱甘肽龍頭供應(yīng)商

山東金城醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司 2004 年起家于山東淄博，于 2011 年 6 月在創(chuàng)業(yè)板上 市（金城醫(yī)藥，300233），主營(yíng)醫(yī)藥中間體、生物原料藥、終端制劑等藥品的研產(chǎn)銷(xiāo)。公 司是全國(guó)最大的頭孢類(lèi)醫(yī)藥中間體生產(chǎn)企業(yè)、國(guó)內(nèi)唯二擁有谷胱甘肽原料藥批文的生產(chǎn)商。

起家于醫(yī)藥中間體，通過(guò)獲取資質(zhì)及合作方式使業(yè)務(wù)逐漸向下游延伸。公司中間體產(chǎn)品包 括頭孢粉針制劑、頭孢側(cè)鏈中間體等，廣泛應(yīng)用于下游主流抗生素制劑，客戶包括印度卡 瓦倫特、阿拉賓度、意大利 ACS DOBFAR 等海外制藥巨頭以及齊魯安替、廣西科倫、焦作 麗珠等國(guó)內(nèi)知名頭孢菌素類(lèi)藥物生產(chǎn)商。自 2014 年起，公司先后收購(gòu)上海天宸藥業(yè)（現(xiàn) 上海金城藥業(yè)）、中山道勃法（現(xiàn)金城金素）等終端制劑生產(chǎn)商， 以獲取批文資質(zhì)進(jìn)入下 游頭孢制劑領(lǐng)域。

2016 年，與客戶 ACS DOBFAR SPA 達(dá)成合作、構(gòu)建抗生素領(lǐng)域中間體 出口-原料藥進(jìn)口-制劑生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。2017 年，公司通過(guò)收購(gòu)朗依制藥（現(xiàn)金誠(chéng) 泰爾）實(shí)現(xiàn)向婦兒科終端制劑領(lǐng)域的業(yè)務(wù)延伸； 公司同樣通過(guò)獲取特色原料藥稀缺資質(zhì)， 以推進(jìn)對(duì)多肽類(lèi)特色生物制藥產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建 。

公司特色原料藥產(chǎn)品主要為谷胱甘肽原料藥 及腺苷蛋氨酸。其中谷胱甘肽為主打產(chǎn)品，該技術(shù)由公司于 2009 年從日本株式會(huì)社鐘化 簽訂《技術(shù)許可合同書(shū)》獲得。2012 年，公司獲得我國(guó)藥監(jiān)局批文。目前公司已成長(zhǎng)為谷 胱甘肽原料藥領(lǐng)域龍頭，并積極展開(kāi)在下游保健品、飼料、生物肥等領(lǐng)域產(chǎn)品的應(yīng)用 探索 ； 同時(shí)，公司以合作方式前瞻布局創(chuàng)新藥領(lǐng)域，于 2018 年與東方略達(dá)成合作、獲取美國(guó)宮 頸癌病毒治療性疫苗和 Toca511&TocaFC 基因療法治療惡性腫瘤等項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)化的優(yōu) 先權(quán)，相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用前景廣闊。公司在開(kāi)辟國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，也在繼續(xù)加強(qiáng)海外新客戶拓 展，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、德國(guó)、意大利、韓國(guó)、印度等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

稀有批文獲取+技術(shù)資源加持+產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張，構(gòu)筑公司護(hù)城河 。

資質(zhì)方面，公司通過(guò)收 購(gòu)終端制劑廠商已掌握涵蓋主流頭孢制劑、婦科及免疫領(lǐng)域產(chǎn)品生產(chǎn)批文，旗下近二十家 子公司各制劑生產(chǎn)企業(yè)均已通過(guò)國(guó)家 GMP 認(rèn)證；

生產(chǎn)方面，公司產(chǎn)能持續(xù)提升，截至 2018 年，公司醫(yī)藥中間體、生物制藥及特色原料藥、醫(yī)藥化工產(chǎn)品年產(chǎn)量分別達(dá) 4478.98、219.65、 8787.61 噸；

技術(shù)方面，公司擁有國(guó)家級(jí)和山東省級(jí)的技術(shù)中心，并已搭建專(zhuān)注于頭孢類(lèi) 醫(yī)藥中間體、生物制藥、終端制劑領(lǐng)域研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并與包括清華大學(xué)在內(nèi)的多所大學(xué)科研 院所達(dá)成長(zhǎng)期合作。截至 2019 年中，公司共擁有授權(quán)專(zhuān)利 125 項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利 112 項(xiàng)， 實(shí)用新型 12 項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì) 1 項(xiàng)。

公司價(jià)值受到國(guó)家和行業(yè)認(rèn)可。公司是國(guó)家高新技術(shù)企 業(yè)、國(guó)家火炬計(jì)劃企業(yè)、山東省 科技 攻關(guān)計(jì)劃實(shí)施單位，公司“第三代頭孢抗菌素中間活 性酯關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”于 2012 年獲得國(guó)家 科技 進(jìn)步二等獎(jiǎng)。公司上榜“中國(guó)制藥 工業(yè)百?gòu)?qiáng)”、“中國(guó)醫(yī)藥行業(yè)成長(zhǎng) 50 強(qiáng)”、“中國(guó)化藥百?gòu)?qiáng)”、“最具創(chuàng)新力上市公司”等， 公司子公司金城柯瑞被國(guó)家工信部評(píng)為“第三批制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)”。

公司醫(yī)藥中間體傳統(tǒng)業(yè)務(wù)長(zhǎng)期穩(wěn)中有增，下游終端制劑業(yè)務(wù)成長(zhǎng)迅速 。2010-2018 年，公 司營(yíng)收 CAGR 達(dá) 18.78%，歸母凈利潤(rùn) CAGR 達(dá) 12.26%。公司于 2014 年后著力向下游延伸， 使終端制劑業(yè)務(wù)快速成長(zhǎng)為公司業(yè)務(wù)新支柱，再推業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)。公司盈利能力整體呈上行趨勢(shì)，受益高毛利產(chǎn)品占比持續(xù)提升，公司毛利率 2018 年為 50.07%，較 2010 年提升 21.25pct；凈利率常年保持在 10%上下。根據(jù) 2019 年業(yè)績(jī)快報(bào)，公司年內(nèi)主營(yíng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情 況良好，醫(yī)藥化工板塊市場(chǎng)保持穩(wěn)定，生物特色原料藥、頭孢粉針制劑等產(chǎn)品銷(xiāo)售也較去 年同期實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)。剔除 2018、2019 兩年子公司金城泰爾商譽(yù)計(jì)提減值 1.22、2.9 億元 暫時(shí)性影響，公司 2019 年歸母凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)為 4.21 億元，同比增 9.12%。

寫(xiě)在最后：

四、上海米其林三星餐廳有幾家？

上海米其林三星餐廳有兩家。

1、ULTRAVIOLET by Paul Pairet

Ultraviolet by Paul Pairet繼續(xù)蟬聯(lián)上海米其林餐廳排行榜的三星殊榮。食客要想感受非同一般的用餐體驗(yàn)必須提前在其官方網(wǎng)站訂座，并在預(yù)定日期和地點(diǎn)，搭乘商務(wù)專(zhuān)車(chē)抵達(dá)神秘之地。

等待著的不只是同桌的陌生人、二十道風(fēng)味創(chuàng)新的菜式，更是結(jié)合美食、餐酒、燈效、影像及音樂(lè)的感官盛宴。每道菜從味道到呈現(xiàn)方式皆由團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)，充滿熱誠(chéng)的服務(wù)員更會(huì)帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，為客人留下難忘回憶。

2、泰安門(mén)New

開(kāi)業(yè)5年的泰安門(mén)，2022年由二星晉升為三星，成為上海第二家獲得米其林指南高榮譽(yù)、“值得專(zhuān)程前往”的美食餐廳目的地。

餐廳設(shè)在鎮(zhèn)寧路小巷深處的一片開(kāi)闊天地。在工廠改建的建筑里，20多個(gè)座位圍繞著中間開(kāi)放式廚房。德籍廚師Stefan Stiller與充滿默契的團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)其中，將上乘食材化成佳肴。

套餐設(shè)10-12道創(chuàng)意菜式，且每6-8周更換一次，品質(zhì)出眾，穩(wěn)定如一。泰安門(mén)還因大可能的減少塑料制品的食用，并減少食物浪費(fèi)和能源消耗，因此獲得了上海首個(gè)米其林綠星獎(jiǎng)。

上海米其林二星和一星的餐廳有：

8家提供精致粵菜、臺(tái)州菜、意大利菜和法國(guó)菜的餐廳，蟬聯(lián)二星殊榮，它們是寶麗軒、喜粵8號(hào) (汝南街）、Da Vittorio、御寶軒(黃浦)、吉品軒、喬爾‧盧布松美食坊、8 ½ Otto e Mezzo Bombana和新榮記(南陽(yáng)路)。

5家新增一星餐廳：

福一零一五在最新榜單中獲得一星餐廳評(píng)級(jí)。這是一家開(kāi)在老洋房中的本幫菜菜館，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供應(yīng)。

福一零八八同樣晉級(jí)，入選一星榜單。廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，出品叫人回味。八寶辣醬、火丁云南小豌豆、蟹粉小籠包等傳統(tǒng)美食應(yīng)有盡有，其中招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚(yú)屬必試之選。

Obscura首次進(jìn)入上海榜單即獲得一星。兩位主廚譚綺文（DeAille Tam）和王思鳴（Simon Wong）喜歡到處游歷，異地見(jiàn)聞、兒時(shí)回憶均成為菜品的靈感來(lái)源。

菜單以大江南北為題，將西式烹調(diào)方法融入中國(guó)地方名菜中，當(dāng)中不乏反傳統(tǒng)方式的演繹，充滿驚喜。

東方景宴，同樣首次入榜獲得一星。餐廳來(lái)自潮汕的廚師團(tuán)隊(duì)采用來(lái)自廣東的食材，創(chuàng)造出多款擺盤(pán)精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊燒脆皮乳鴿，以及味道鮮甜的石橄欖燉螺頭湯。

晟永興，作為著名京菜品牌在上海的第一家分店，以其精致出品，獲得米其林一星評(píng)級(jí)。餐廳坐落在地理位置優(yōu)越的外灘五號(hào)，不僅可以欣賞璀璨江景，室內(nèi)環(huán)境也浪漫舒適。

招牌烤鴨經(jīng)過(guò)棗木燒烤，皮酥肉嫩，肥而不膩。餐廳還設(shè)有由侍酒師管理的大型酒窖，酒單上更提供配酒指南，有助客人選擇合適餐酒。

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