燉粉排行榜（燉粉是什么粉）

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本文目錄:

• 1、粉條燉什么好吃

• 2、粉條的10種家常吃法

• 3、各種糧食含淀粉量一覽表

• 4、哪些食物做法很簡(jiǎn)單，粉條滑溜，肉軟爛呢？

一、粉條燉什么好吃

豬肉

二、粉條的10種家常吃法

粉條的10種家常吃法有：紅蘿卜炒粉條、豬肉燉粉條、豬肉翹板粉、炒雞蛋扒漏粉、雞蛋炒粉條、風(fēng)味白菜小炒肉、白菜炒粉條、白菜炒粉絲、包菜炒粉條、香椿豆干粉條包。

1、紅蘿卜炒粉條

紅蘿卜清洗干凈，可以去皮，切成均勻的細(xì)絲，粉條最好選擇棍棍細(xì)粉，粉條選用紅薯粉條，記得提前泡發(fā)、調(diào)入醬油上色。鍋置旺火上，下入混合豬油，也可以用豬肉末代替，燒熱，下入姜蔥蒜片爆香，下入紅蘿卜絲翻炒，淋適量水進(jìn)去將紅蘿卜絲炒斷生。

在下入粉條炒勻，調(diào)入生抽、鹽、味精、雞精炒勻即可出鍋，也可以加點(diǎn)紅油進(jìn)去讓顏色更亮麗。砂鍋燒熱，淋點(diǎn)香油，放入洋蔥絲，將炒好的紅蘿卜粉條盛入砂鍋，這樣吃著味道會(huì)更好。此菜鹽不要太重，否則會(huì)吃著發(fā)苦。

2、豬肉燉粉條

處理干凈的五花肉切成均勻的塊，粉條提前用冷水泡發(fā)，冷水泡的粉條比較勁道，口感好，易燉煮。鍋置旺火上，下入少許色拉油燒至五成，下入肉塊，煸炒出油，再將煸炒多余的油倒出。鍋里再次倒入適量色拉油，燒熱，下入姜蔥片、八角、香葉、桂皮、干辣椒煸炒出香。

下入肉塊煸炒，炒香下入糖色炒至上色。再調(diào)入老抽、生抽，加入適量開水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉30分鐘。可以揀出香料。

揭開蓋將粉條放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮10分鐘，收汁濃稠，出鍋即可。香噴噴的豬肉燉粉條子就好了，也可以加白菜或者酸菜一起燉煮，這樣出來的味道也相當(dāng)濃郁下飯。

3、豬肉翹板粉

肉切成稍微厚的片，板粉提前用水泡好。鍋置火上，下入適量菜籽油，下入大料、姜蔥片、干辣椒爆香，將肉片放入一起煸炒，煸炒的時(shí)候調(diào)中火。

老抽、糖色上色、生抽提前，鹽調(diào)味、再加入花椒粉、茴香粉、生姜粉、味精炒勻，炒入味，少加點(diǎn)開水或鮮湯，改小火，燒熟，下入板粉翻炒均勻，收汁濃稠，撒點(diǎn)蔥花即可盛出裝盤食用。

4、炒雞蛋扒漏粉

碗中打幾個(gè)柴雞蛋，可調(diào)入少許鹽、蔥花攪打均勻。土豆粉條清洗干凈，泡軟，可以選擇冷水泡發(fā)或溫水泡發(fā)，也可以放入開水鍋里煮熟，撈出投涼，瀝干，改刀切段。鍋置旺火上，最好炙一下鍋，否則會(huì)粘鍋，倒入混合油燒至五六成熱，下入蔥花爆香，再下入粉條翻炒。

不停的翻炒，炒到粉條發(fā)燙，粉條最好泡的略硬一點(diǎn)，再將提前打好的雞蛋均勻的淋在粉條上翻炒均勻，使得雞蛋和螞蟻上樹一樣均勻的裹在粉條上，調(diào)入花椒粉、生姜粉、味精、淋點(diǎn)香醋炒勻，可以撒點(diǎn)蔥花炒勻出鍋即可裝盤食用。

5、雞蛋炒粉條

紅薯粉條提前泡好可加點(diǎn)醬油攪勻上色；雞蛋打入碗內(nèi)攪散備用；綠豆芽掐掉毛根洗凈，也可以把頭掐掉。韭菜擇洗干凈，改刀切段，也可以用蒜苗代替。鍋置火上，倒入色拉油燒熱，倒入打好的雞蛋炒散盛出，油最好多一點(diǎn)，這樣炒的雞蛋更嫩。

鍋中再加點(diǎn)豬油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、花椒炒香，倒入豆芽炒勻，倒入粉條炒勻，倒入雞蛋和韭菜，翻勻，調(diào)入鹽、胡椒粉、生抽、雞精、味精翻炒均勻，可適量淋點(diǎn)香醋進(jìn)去，增香提味，顛勻出鍋裝盤。

6、風(fēng)味白菜小炒肉

豬坐臀肉清洗干凈，肥瘦分開，分別切成條片；粉條提前泡水備用；蒜苗或韭菜切段；白菜取白菜幫切筷子條，菜葉可留作炒其它菜用；小米辣切圈；蔥姜蒜均切片。鍋置旺火上，倒入少量油炙鍋，再下入肥肉片，炒至變色炒出油。

下入蔥姜蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒香，調(diào)入老抽醬油炒勻上色，加入料酒、鹽、香料粉、蠔油、開水、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，大約燒40分鐘，燒至肉熟汁濃亮油，盛出備用，此做法的小炒肉可多做，也可搭配其他食材炒制。

鍋清洗干凈，燒干倒入適量色拉油，燒熟，下入蔥姜蒜、小米辣圈炒香，下入白菜炒至變色，下入泡好的粉條翻炒均勻，調(diào)入辣鮮露、美極鮮、翻炒均勻，加入炒好的特制小炒肉翻炒均勻，下入少許蒜苗或者韭菜段炒勻，調(diào)入雞精、味精各少許、淋少許花椒油炒勻即可出鍋。

7、白菜炒粉條

五花肉切成均勻的薄片；粉條清水中提前泡發(fā)，也可水煮再撈出沖水過涼；白菜取嫩葉撕條或改刀切片，姜蔥蒜切片或末。鍋燒熱炙鍋，倒入少許清水燒開，下入五花肉，下入姜蔥，中小火燒煮，燒至鍋里水干，下入少許色拉油，將肉炒至起卷，下入干辣椒、花椒、姜蔥蒜爆香。

調(diào)味老抽醬油調(diào)色，下入生抽，香料粉，炒勻，下入泡好的粉條翻炒均勻，翻炒上色，下入白菜炒勻炒香，最后調(diào)入鹽、味精炒勻即可。

8、白菜炒粉絲

處理干凈的白菜改刀切條或者片，粉絲泡一下水；姜蒜改刀成片，蔥切斜刀片。鍋置旺火上，倒入菜籽油燒熱，下入適量糊辣油，下入蔥姜蒜炒香，下入白菜翻炒至熟。

白菜出汁可不用加水，下入粉絲不要翻動(dòng)稍微燜一下，將粉絲燜熟翻勻，調(diào)入紅燒醬油、生抽、鹽、花椒粉、生姜粉、味精、雞精炒勻即可出鍋裝盤。

9、包菜炒粉條

包菜剝?nèi)ネ馄?，一剖為二切成?xì)絲，粉條提前用水泡發(fā)。鍋燒熱，下入混合油炒香，下入干辣椒、花椒、姜蔥蒜爆香、下入包菜絲翻炒均勻，下入粉條炒勻，調(diào)入鹽、生抽、老抽上色翻炒均勻，最后調(diào)入雞精、味精提鮮增香，出鍋即可。

10、香椿豆干粉條包

香椿摘洗干凈，切碎。豆干切碎丁。粉條溫水泡軟，切碎。一起納入盆中，調(diào)入鹽，味精，雞精，香油，可以再來少許十三香。

攪拌均勻備用。盆中加入適量面粉，加入適量酵母，白糖，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蛉喑晒饣拿鎴F(tuán)。醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。面醒好后，揉面排氣，揪劑子，搟皮，包入拌好的餡料，放入蒸籠。大火上汽蒸15分鐘熱騰騰的包子就出鍋了。吃三五個(gè)不是問題。

粉條簡(jiǎn)介

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經(jīng)磨漿沉淀加工后，制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。中國(guó)各地均有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。

三、各種糧食含淀粉量一覽表

淀粉含有量排行榜：

1、糧食：各類糧食中含有的淀粉是最多的。各種用淀粉做成的主食也是人們攝取淀粉最方便的途徑之一。

2、塊莖類蔬菜：土豆、南瓜、蓮藕等塊莖類蔬菜也含有一部分淀粉，但這類蔬菜的含量就沒有各種主食中的淀粉多。

3、水果：一些水果中其實(shí)也含有淀粉，像香瓜、哈密瓜、水蜜桃，以及一些有膠質(zhì)肉類的水果像荔枝、龍眼等中也含有少量淀粉。

淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時(shí)感到有些甜味，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪硕?-麥芽糖。食物進(jìn)入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營(yíng)養(yǎng)物。即平常吃的饅頭、米飯，都是含有大量的面粉的。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、糖尿病用戶要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。

2、痛風(fēng)?。和达L(fēng)病用戶吃多豆類，會(huì)引發(fā)尿酸增高，五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。

3、有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問題，也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

4、谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。

參考資料來源：百度百科-淀粉含量

參考資料來源：人民網(wǎng)-7大淀粉食物能減肥：糙米降糖綠豆促排便

四、哪些食物做法很簡(jiǎn)單，粉條滑溜，肉軟爛呢？

以前上班的地方有一個(gè)東北的同事，它就特別喜歡吃鐵鍋燉菜，并且東北人還是非常熱情好客的，周末的時(shí)候他總會(huì)叫上我們幾個(gè)朋友一塊去他家用餐，給我們做美味的東北菜吃，東北菜雖然看著顏值不高，但吃起來味兒的確特別好，令人越吃越成癮。東北人最愛的豬肉燉粉條，做法原來這么簡(jiǎn)單，粉條滑溜，肉軟爛！

就喜歡吃他做的豬肉燉粉條，每一次去他家吃飯時(shí)，只需會(huì)有這道菜，我便十分滿足。并且總能把它吃個(gè)精光，朋友做出來的豬肉燉粉條里面的生豬肉肥瘦相間，并且酥爛又進(jìn)味，比紅燒排骨還需要美味。紅薯粉條都不黏連，用筷子夾下去尤其順溜?？谖秳诺烙只?。

為了能可以經(jīng)常品嘗到東北的這種特色美食，我還特意跟同事學(xué)了豬肉燉粉條的制作方法。東北人最愛的豬肉燉粉條，原先作法那么簡(jiǎn)單，紅薯粉條滑滑，肉酥爛！其實(shí)在做豬肉燉粉條的時(shí)候，煮肉燉粉條都是非常有講究的，首先我們要提前準(zhǔn)備紅薯粉條，大白菜，也有新鮮的五花肉。

把肥瘦相間的五花肉清洗干凈切成塊，隨后放進(jìn)鍋里開展綽水，在煮五花肉的時(shí)候放進(jìn)姜片，辣椒干，麻椒，朝天椒，八角茴香煮出里面的殘?jiān)砻娴陌啄悠舱麧嵰院蟀阉麚瞥鰜頉_干凈，隨后炒菜鍋中涂油，把五花肉煎至表層金黃色即可出鍋。再用溫水泡浸紅薯粉條，粉條泡發(fā)以后，起鍋燒油，先把大白菜炒一炒，添加辣醬或者豆腐腦醬，炒出香味之后把紅薯粉條放進(jìn)鍋里煸炒，隨后加上少量的大骨頭湯。再把五花肉放進(jìn)鍋里一起去燉。把肉煮爛以后，文火收湯，上灑蔥段香萊，拌勻即可出鍋。

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