cns號(hào)是什么意思（cns是什么意思）

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本文目錄:

• 1、食品添加劑里面的473是什么意思

• 2、請(qǐng)問碳酸氫鈉食品添加劑的國(guó)際使用量？

• 3、食品添加劑愛加g是啥

• 4、面粉里的添加劑有什么？每種對(duì)人體有什么危害？

一、食品添加劑里面的473是什么意思

添加劑名稱 蔗糖脂肪酸酯

添加劑英文名稱 sucrose esters of fatty acid

CNS號(hào) 10.001

INS號(hào) 473

功能 乳化劑

473是INS編號(hào)。

INS是International Number System的縮寫，即“國(guó)際編碼系統(tǒng)”，是食品添加劑的國(guó)際編碼，用于代替復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)名稱表述，由WHO/FAO（世界衛(wèi)生組織/聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織）的食品法典委員會(huì)編制。

二、請(qǐng)問碳酸氫鈉食品添加劑的國(guó)際使用量？

碳酸氫鈉 CNS號(hào)： INS號(hào)： 功能：膨松劑

食品分類號(hào) 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注

06.02.02 大米制品（僅限發(fā)酵大米制品） 按生產(chǎn)需要適量使用 (衛(wèi)生部2012年第15號(hào)公告）

13.02.01 嬰幼兒谷類輔助食品 按生產(chǎn)需要適量使用 (衛(wèi)生部2012年第15號(hào)公告）

三、食品添加劑愛加g是啥

應(yīng)該說的是I+G吧。

I+G，是一種復(fù)合添加劑，功能是增味劑，是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡(jiǎn)稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。5'-肌苷酸二鈉CNS號(hào)：12.003 英文名稱：disodium5'-inosinate INS號(hào)：631功能：增味劑

5'-鳥苷酸二鈉CNS號(hào)：12.002 英文名稱：disodium5'-guanylate INS號(hào)：627功能：增味劑。

四、面粉里的添加劑有什么？每種對(duì)人體有什么危害？

小麥粉中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

序號(hào) 該種添加劑中文名稱 "英文名稱

English Name" CNS號(hào) INS號(hào) 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能描述 最大使用量（g/kg） 備注 生效時(shí)間 CAS號(hào) EEC號(hào)

1、 過氧化鈣 calcium peroxide CNS 13.007 INS 930 小麥粉 面粉處理劑、漂白劑 0.5 2011-6-20 CAS 1305-79-9 No. －

2、 葫蘆巴膠 fenugreek gum CNS 20.035 INS － 小麥粉 增稠劑 0.3 2011-6-20 CAS － No. －

3、 L-抗壞血酸 vitamin C; ascorbic CNS 04.014 INS 300 小麥粉 面粉處理劑 0.2 2011-6-20 CAS 50-81-7 No.

4、 偶氮甲酰胺 azoformamide CNS 13.004 INS 927a 小麥粉 面粉處理劑 0.045 2011-6-20 CAS 123-77-3 No. 927

5、 碳酸鈣 calcium carbonate CNS 13.006 INS 170i 小麥粉 面粉處理劑、膨松劑、穩(wěn)定劑 0.03 作為過氧化苯甲酰稀釋劑 2011-6-20 CAS 471-34-1 No. E170

6、 碳酸鎂 magnesium carbonate CNS 13.005 INS 504i 小麥粉 面粉處理劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑 1.5 2011-6-20 CAS 13717-00-5 No.

7、 磷酸 phosphoric acid CNS 1.106 INS 338 小麥粉及其制品 水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑 5.0 可以單獨(dú)或混合使用，最大使用量以磷酸根(PO43-)計(jì) 2011-6-20

8、 焦磷酸二氫二鈉 disodium dihydrogen pyrophosphate CNS 15.008 INS 450i 2011-6-20

9、 焦磷酸鈉 tetrasodium pyrophosphate CNS 15.004 INS 450iii 2011-6-20

10、 磷酸二氫鈣 calcium dihydrogen phosphate CNS 15.007 INS 341i 2011-6-20 CAS 7758-23-8 No. E341(a)

11、 磷酸二氫鉀 potassium dihydrogen phosphate CNS 15.010 INS 340i 2011-6-20 CAS 7778-77-0 No. E340(a)

12、 磷酸二氫鈉 sodium dihydrogen phosphate CNS 15.005 INS 339i 2011-6-20

13、 磷酸氫二銨 diammonium hydrogen phosphate CNS 6.008 INS 342ii 2011-6-20

14、 磷酸氫二鉀 dipotassium hydrogen phosphate CNS 15.009 INS 340ii 2011-6-20

15、 磷酸氫鈣 calcium hydrogen phosphate (dicalcium orthophosphate) CNS 6.006 INS 341ii 2011-6-20

16、 磷酸三鈣 tricalcium rthophosphate CNS 2.003 INS 341iii 2011-6-20 CAS 7758-87-4 No. E341(c)

17、 磷酸三鉀 tripotassium 􀙛 orthophosphate CNS 1.308 INS 340iii 2011-6-20

18、 磷酸三鈉 trisodium orthophosphate CNS 15.001 INS 339iii 2011-6-20

19、 六偏磷酸鈉 sodium polyphosphate CNS 15.002 INS 452i 2011-6-20

20、 三聚磷酸鈉 sodium tripolyphosphate CNS 15.003 INS 451i 2011-6-20

21、 磷酸二氫鈉 sodium dihydrogen phosphate CNS 15.005 INS 339i 2011-6-20

22、 磷酸氫二鈉 sodium phosphatedibasic CNS 15.006 INS 339i 2011-6-20

23、 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬） aluminium potassium sulfate , aluminium ammonium sulfate CNS 06.004, 06.005 INS 522, 523 小麥粉及其制品 膨松劑、 穩(wěn)定劑和凝固劑 按生產(chǎn)需要適量使用 鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)） 2011-6-20 CAS 7784-24-9 7784-25-0 No. E522 E523

24、 酒石酸氫鉀 potassium bitartarate CNS 06.007 INS 336 小麥粉及其制品 膨松劑 按生產(chǎn)需要適量使用 2011-6-20 CAS 868-14-4 No. E336

25、 可溶性大豆多糖 soluble soybean polysaccharide CNS 20.044 INS － 小麥粉制品 抗結(jié)劑、 乳化劑、 被膜劑、 增稠劑 10 2011-6-20 CAS － No. －

26、 硫酸鈣（又名石膏） calcium sulfate CNS 18.001 INS 516 小麥粉制品 酸度調(diào)節(jié)劑、 穩(wěn)定劑和凝固劑、 增稠劑 1.5 作為過氧化苯甲酰稀釋劑 2011-6-20 CAS 7778-18-9 No. 516

27、 碳酸鉀 potassium carbonate CNS 01.301 INS 501i 小麥粉制品 酸度調(diào)節(jié)劑 按生產(chǎn)需要適量使用 2011-6-20 CAS 584-08-7 No. 501

28、 植物炭黑 vegetable carbon,carbon black CNS 08.138 INS 153 小麥粉制品 著色劑 5 2011-6-20 CAS － No. －

29、 決明膠 cassia gum CNS 20.045 INS 427 小麥粉制品 增稠劑 3 2011-6-20 CAS － No. －

30、 硬脂酰乳酸鈉 sodium stearoyl lactylate CNS 10.011 INS 481i 其他專用粉(僅限面包、饅頭等專用粉) 乳化劑、穩(wěn)定劑 2 2011-6-20

31、 硬脂酰乳酸鈣 calcium stearoyl lactylate CNS 10.009 INS 482i 其他專用粉(僅限面包、饅頭等專用粉) 乳化劑、穩(wěn)定劑 2 2011-6-20 CAS 5793-94-2 No. E482

32、 蔗糖脂肪酸酯 sucrose esters of fatty acid CNS 10.001 INS 473 其他專用粉,（如面包專用粉、餅干專用粉） 乳化劑 5 2011-6-20 CAS 37318-31-3 No.

33、 L-半胱氨酸鹽酸鹽 L-cysteine and its hydrochlorides- sodium and potassium salts CNS 13.003 INS 920 發(fā)酵面制品 面粉處理劑 0.06 2011-6-20 CAS － No.

34、 淀粉磷酸酯鈉 sodium starch phosphate CNS 20.013 INS － 糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括06.01原糧及07.0類焙烤制品） 增稠劑 按生產(chǎn)需要適量使用 2011-6-20 CAS No.

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