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富含花青素食物排行榜（富含花青素食物排行榜最新）

發(fā)布時間：2023-04-07 12:43:03 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 128

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本文目錄:

1、各種水果花青素含量排名?
2、含有花青素的食物和水果有哪些
3、哪些食物，花青素含量高
4、什么食物含原花青素最多

富含花青素食物排行榜（富含花青素食物排行榜最新）

一、各種水果花青素含量排名?

1、藍(lán)莓

藍(lán)莓含有大量生理活性物質(zhì)，被稱為果蔬中“第一號抗氧化劑”，能保護(hù)細(xì)胞，避免受過氧化物的破壞。花青素廣泛存在于開花植物（被子植物）中, 其在植物中的含量隨品種、季節(jié)、氣候、成熟度等不同有很大差別。

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2、葡萄

部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅局限于顏色比較深的葡萄，比如：紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素。

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3、桑葚

花青素在不同的PH環(huán)境中呈現(xiàn)出不同的顏色，桑葚在生時是青色，在成熟之后呈紫紅色或紫黑色，成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素，在自然中27個科，73個屬植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓等植物的組織中均有一定含量。

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4、無花果

無花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色，無花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在無花果外皮上，果肉中含量比較低。

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5、血橙

橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種，血橙中含有一定量的花青素，在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，因此，被稱為血橙，這類水果中花青素的含量不是很高。

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以上內(nèi)容參考 百度百科-花青素

二、含有花青素的食物和水果有哪些

花青素是一種水溶性色素，富含花青素類的食物和水果：紫薯、葡萄、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子、櫻桃、草莓、桑葚、黑米、紫色洋蔥、紅心火龍果、李子。藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

1、茄子，降低膽固醇；2、紫薯，增強免疫力；3、紫甘藍(lán)，天然減肥餐；4、紫色洋蔥，讓你的血液更年輕；5.、黑桑葚，宮廷抗老秘方；6、櫻桃，吃出好循環(huán)；7、藍(lán)莓，最佳花青素的食物；8、草莓，美白超有效；9、紅心火龍果，食物保濕霜；10、李子，心腦血管好幫手。11、葡萄；12、黑米。

紫色胡蘿卜花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同，營養(yǎng)成分含量也有差別。像茄子、葡萄、藍(lán)莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在于顏色較深的果皮中，建議盡量帶皮吃。

對于紫色蔬菜，人們的熟悉程度不及綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等。其實，除了茄子之外，紫色蔬菜還有紫色胡蘿卜、紫紅薯、紫色卷心菜等。今天，這些因富含“花青素”而呈現(xiàn)紫色的蔬菜以及葡萄、藍(lán)莓等紫色蔬果正受到營養(yǎng)學(xué)者的大力關(guān)注。

三、哪些食物，花青素含量高

1、藍(lán)莓：藍(lán)莓是一種常見的花青素水果，被譽為花青素之王，的確，藍(lán)莓的花青素含量是非常之高，但是藍(lán)莓價格比較貴，這也是大家無法天天吃的原因。

2、黑枸杞：黑枸杞的花青素含量稍次與藍(lán)莓，而且黑枸杞在曬干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不膩口，適合喜歡日常喝茶養(yǎng)生保健的人。

3、紫薯：紫薯的好處在于可以填肚子，比較具有飽腹感，紫薯粥或紫薯制品，不僅吃著香甜，也具有美容效果。

4、桑葚：桑葚的糖分含量特別高，而且具有季節(jié)性，不是一年四季都可以吃到，因此，也極其適合釀酒來喝。

5、紫甘藍(lán)：特別適合做蔬菜沙拉的一種蔬菜，營養(yǎng)價值極高，花青素含量也不低，適合每天吃，價格也還可以承受。

四、什么食物含原花青素最多

葡萄籽。

原花青素(Proanthocyanidins，PC)是植物中廣泛存在的一大類多酚化合物的總稱，具有強抗氧化、消除自由基的作用。原花青素分布廣泛，存在于許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中，葡萄籽中原花青素含量最高，種類豐富。

也參與磷酸、花生四烯酸的代謝和蛋白質(zhì)磷酸化，保護(hù)脂質(zhì)不發(fā)生過氧化損傷；是強有力的金屬螯合劑，可螯合金屬離子，在體內(nèi)形成惰性化合物；保護(hù)和穩(wěn)定維生素c。