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快歺排行榜(快排品牌)
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本文目錄:
一、2022年餐飲第一品牌
“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單隆重揭曉,究竟哪些品牌上榜?上榜品牌有何特點?
本文由紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),作者:紅餐品牌研究院。
9月7日,餐飲品類發(fā)展探討沙龍暨《中國餐飲發(fā)展報告2022》新書發(fā)布會圓滿結(jié)束。
本次活動采取線上直播形式,主要包含《中國餐飲發(fā)展報告2022》新書發(fā)布會、餐飲品類發(fā)展探討沙龍、 “2022中國餐飲品類十大品牌“榜單公布三大環(huán)節(jié),歷時近兩小時,吸引了超2.5萬人次觀看、討論,反響熱烈。
作為本次直播活動的壓軸環(huán)節(jié),“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單重磅揭曉。
△點擊視頻查看完整榜單

220個頭部品牌脫穎而出
為真實反映中國餐飲細分品類的發(fā)展現(xiàn)狀,表彰大放異彩的餐飲品類頭部品牌,為餐飲行業(yè)樹立品牌榜樣,“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單如期而至。
1、專業(yè)的指數(shù)評測體系
本榜單的評選標準包含全網(wǎng)口碑指數(shù)、品牌傳播指數(shù)、品牌經(jīng)營指數(shù)、品牌關(guān)注度等四大維度,具體涵蓋了在線評論數(shù)、好評度、微信指數(shù)、微博指數(shù)、媒體曝光、品牌基本情況、品牌經(jīng)營狀況等十二大數(shù)據(jù)指標。

2、經(jīng)綜合評審,220個優(yōu)質(zhì)品牌最終上榜
作為國內(nèi)首個針對“餐飲品類”的權(quán)威項目,本次評選面向近年發(fā)展較為耀眼的二十二大餐飲品類(包括茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、米粉、烘焙、餃子餛飩、烤肉、烤魚、鹵味、比薩、日料、燒烤、酸菜魚、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、中式快餐、包點、面館、咖啡、輕食),借助嚴謹?shù)闹笜梭w系,評選出了各品類的代表品牌。
紅餐品牌研究院秉持嚴謹公正的態(tài)度,以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),結(jié)合紅餐指數(shù),依據(jù)品牌的全網(wǎng)口碑、品牌傳播、品牌經(jīng)營、品牌關(guān)注度等維度,歷時近3個月時間,在全國6萬多個品牌中,評選出了220個優(yōu)秀餐飲品牌。

獎項綜合解讀
餐企韌性增強,行業(yè)邁入精細化運營時代
“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單一方面是對上榜餐飲品牌的認可,另一方面也是在為餐飲企業(yè)塑造學(xué)習(xí)榜樣。
本次評選的二十二大品類為餐飲品類中受關(guān)注度比較高的細分品類,因而從這些品類中遴選出來的上榜品牌實力均不賴。綜合來看,2022年的上榜餐企呈現(xiàn)出了如下四方面特色。
1、餐企韌性較強
近年來,持續(xù)反復(fù)的新冠疫情給餐飲企業(yè)帶來較大的沖擊,有諸多門店因為經(jīng)營不善而關(guān)門,可是我國餐企注銷、吊銷的數(shù)據(jù)并未顯著上升。
據(jù)企查查數(shù)據(jù),從2019年到2021年,我國餐企的注冊數(shù)量在逐步上升,年復(fù)合增長率達到18.6%,但是注銷、吊銷量卻變動不大,年復(fù)合增長率僅有3.1%??梢?,疫情之下,我國餐企的經(jīng)營韌性或在逐漸增強。
2、積極探索多元化業(yè)務(wù),緩解經(jīng)營壓力
2022年新冠疫情仍未完全退散,此起彼伏的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn),同時也給行業(yè)帶來了發(fā)展的機遇。承壓之下,餐飲品牌或拓寬業(yè)務(wù)矩陣,或抓住機遇轉(zhuǎn)型升級,以緩解經(jīng)營壓力。
一些餐飲品牌逐步重視外賣、外帶業(yè)務(wù),如Manner Coffee2022年上半年正式推出外賣服務(wù);一些餐飲品牌謀求團餐業(yè)務(wù),比如巴比依靠自身成熟供應(yīng)鏈加快布局團餐市場,其2022年上半年團餐業(yè)務(wù)同比增長108.06%;與此同時,也有諸多品牌入局預(yù)制菜或者其它零售產(chǎn)品賽道……為了在疫情時代更好地存活下來,餐飲品牌均在積極探索。
3、告別粗放式發(fā)展,邁入精細化運營時代
在新形勢下,餐飲行業(yè)正在逐漸告別過往的偏向做大門店規(guī)模,進入做強品牌力的精細化運營階段。比如一些餐飲品牌為實現(xiàn)精細化運營,正在加速與數(shù)字科技融合,以數(shù)字技術(shù)賦能業(yè)務(wù)。這其中,奈雪的茶、呷哺呷哺、老鄉(xiāng)雞、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表。
在如今的存量時代,精細化運營已經(jīng)成為餐飲企業(yè)增長的原動力,也是餐飲產(chǎn)業(yè)升級的基礎(chǔ)??梢灶A(yù)見,在頭部餐飲品牌的帶領(lǐng)下,將會有越來越多的餐飲品牌將重視精細化運營,餐企的經(jīng)營效率有望得到進一步提升。
4、商場紅利褪去,社區(qū)成新的增長點
近幾年來,隨著各地興建的大型商場越來越多,商場餐飲競爭漸趨白熱化,加上疫情之下,各地購物中心的客流受影響較大。因此,不少專注在商場發(fā)展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局,開辟社區(qū)店是廣受青睞的新策略之一。
比如,本榜單上榜的袁記云餃、熊大爺、紫光園、南城香等都是社區(qū)餐飲的杰出代表,他們在近年均獲得了較快發(fā)展。

細分品類解讀
細分賽道龍頭優(yōu)勢突出
每個上榜的品類均呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展特征,下面將對具體品類的獎項進行解讀。
1、2022中國茶飲、特色茶飲十大品牌
在“2022中國茶飲十大品牌”中,蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶穩(wěn)踞榜單的前三席位,而書亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也因為今年的亮眼表現(xiàn)排名靠前。
蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門店規(guī)模和多次出圈的營銷玩法斬獲了“2022中國茶飲十大品牌”榜單的首位。迄今為止,蜜雪冰城的門店數(shù)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于其他茶飲品牌,成為茶飲品牌門店規(guī)模最大的品牌。與此同時,蜜雪冰城還在積極擴張版圖,比如截至今年6月份,蜜雪冰城的海外門店數(shù)已經(jīng)突破了1000家。今年7月份,蜜雪冰城宣布開放全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟,則被諸多業(yè)內(nèi)人士認為是要進一步收割鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。可見,未來蜜雪冰城品牌勢能的輻射范圍將進一步擴大。

喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表,今年相繼主動降價,在原材料成本上漲的大背景下,這一舉動不僅展示出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢,還有利于其擴大目標客群,對其他茶飲品牌進行降維打擊。此外,創(chuàng)而優(yōu)則投,夯實產(chǎn)業(yè)布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措。比如2021年12月,奈雪的茶認購田野股份1200萬股;2022年3月,奈雪的茶成立投資公司等。
在“2022中國茶飲十大品牌”中,首次上榜的霸王茶姬、書亦燒仙草近年來相繼獲得資本青睞,整體發(fā)展也較好。
同時,滬上阿姨、7分甜、吾飲良品、茉沏今年整體的表現(xiàn)均不錯,本年度再次登上“2022中國特色茶飲十大品牌”榜。

而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶專門店、丘大叔檸檬茶這三個品牌也因為在檸檬茶賽道表現(xiàn)突出而登上榜單。隨著今年椰子飲品大熱,椰不二憑借相對亮眼的門店規(guī)模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。
2、2022中國火鍋、特色火鍋十大品牌
本次上榜的十大火鍋品牌均實力強悍,榜首依舊是海底撈,呷哺呷哺位居第二,巴奴毛肚火鍋排名第三。
2022年疫情形勢不穩(wěn),經(jīng)濟持續(xù)低位,餐飲行業(yè)再次受到影響,上半年餐飲上市公司的整體經(jīng)營情況也不容樂觀。盡管海底撈上半年業(yè)績虧損,但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無人能撼動,火鍋賽道一超多強的局面或?qū)⒊掷m(xù)。

另外,楠火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、佩姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實的品牌發(fā)展作風(fēng)在消費者心目中擁有比較好的口碑。
受新冠肺炎疫情影響,重社交屬性的火鍋品類受到較強沖擊,加上品類競爭日趨激烈,近年來火鍋市場呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的競爭局面。一方面,以海底撈、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們遭遇經(jīng)營瓶頸,陷入虧損窘境;另一方面, 資本市場卻表現(xiàn)火熱,撈王、七欣天爭奪火鍋“第三股”,巴奴毛肚火鍋、佩姐重慶火鍋、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資。
隨著火鍋賽道逐漸擁擠,另辟蹊徑的細分火鍋賽道愈發(fā)火熱。比如以有料火鍋等“特色火鍋”為代表的細分火鍋品類以其差異化的定位迅速搶占市場,一批潛力品牌開始冒頭。
在“2022中國特色火鍋十大品牌”榜單中,撈王鍋物料理、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現(xiàn)非常不錯,撈王、七欣天紛紛向IPO發(fā)起了沖擊,而馬路邊邊、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香等品牌在行業(yè)內(nèi)和消費者心目中也擁有較好的品牌形象。

3、2022中式快餐、米粉、面館十大品牌
在“2022中式快餐十大品牌”中,老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基排名靠前,是名副其實的中式快餐霸主。南城香、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌,南城香作為北京當?shù)氐闹惺娇觳推放?,這些年來在消費者心目中擁有比較高的地位,加上其自身也不斷錘煉其品牌根基,在競爭激烈的中式快餐品類中站穩(wěn)了腳跟。
隨著鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞、老娘舅等品牌沖刺IPO,中式米飯快餐呈現(xiàn)出明顯的崛起之勢。在這個過程中,區(qū)域頭部品牌開始向全國市場發(fā)起沖鋒,為品類發(fā)展提供更多的想象空間,中式米飯快餐進入了發(fā)展的快車道。

作為小吃快餐的第一大細分品類,粉面在近年來受到了較高的關(guān)注,融資事件和融資金額均創(chuàng)新高,粉面頭部品牌的拓店速度也在加快。但由于細分品類眾多,地域性強,粉面市場整體仍較分散,品牌跨區(qū)域發(fā)展有難度。隨著資本的不斷涌入,新興品牌的快速崛起,粉面市場的格局正在漸漸生變。
在“2022中國面館十大品牌”的榜單中,后端實力強大的和府撈面奪得首位,起步較早、積累深厚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌,它們分別是陳香貴和馬記永。此外,面品類成為了資本的心頭好,和府撈面、遇見小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資后,擴張速度均較為迅猛。

在今年新推出的“2022中國米粉十大品牌”榜單中,前三甲分別是阿香米線、五谷漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發(fā)展較早,已經(jīng)積累較強的品牌實力,整體發(fā)展穩(wěn)健。

今年,除了大家都熟悉的云南米線以外,獨具特色的地方小眾米粉也在發(fā)力,如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯的實力得以登上榜單。
4、2022中國西式快餐、比薩十大品牌
肯德基、麥當勞向來是本土快餐品牌發(fā)展標桿,在“2022中國西式快餐十大品牌”的榜單中,這兩個快餐雙雄名居前列也是意料之中。總體來看,依舊是國外的品牌占多數(shù),國內(nèi)品牌僅占四席,分別是華萊士、德克士、派樂漢堡以及貝克漢堡。雖然國外品牌占據(jù)絕對優(yōu)勢,但是國內(nèi)的西式快餐品牌也在加速崛起,比如派樂漢堡、貝克漢堡等。

早年間,在麥當勞、肯德基等洋品牌的帶領(lǐng)下,西式快餐經(jīng)歷了高速發(fā)展期。但由于產(chǎn)品種類簡單,主要是漢堡、炸雞、薯片等,創(chuàng)新較為受限,西式快餐品類的同質(zhì)化問題開始出現(xiàn),市場規(guī)模增長也逐漸乏力。近幾年,西式快餐市場朝著品質(zhì)升級的方向發(fā)展, Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。
在比薩品類中,必勝客、尊寶比薩、達美樂比薩領(lǐng)跑,棒!約翰比薩、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其后。令人欣喜的是,比薩品類中,國內(nèi)品牌跟國外品牌形成了分庭抗禮之勢,可見,國內(nèi)比薩的品牌實力在日益增強。

5、2022中國特色小吃、鹵味十大品牌
在“2022中國特色小吃十大品牌”中,前三席位并無太大變化,正新雞排蟬聯(lián)榜首,麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其后,位列第二、第三位。從門店規(guī)模上看,三者堪稱是特色小吃品類中的巨無霸,詮釋了小吃品類無限的可能性。

2022年疫情反彈,餐飲行業(yè)再受沖擊,但炸串品牌喜姐炸串、夸父炸串仍舊逆勢擴張,上半年拓店均近五百家,分別位列榜單第五、第七位。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現(xiàn)炸串品牌,以往發(fā)展較為混亂的炸串品類如今已經(jīng)誕生了具有較強品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌。
“2022中國鹵味十大品牌”榜單中,前四位分別是絕味鴨脖、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌。近日,紫燕百味雞獲準上市,即將成為“佐餐鹵味第一股”,從此“鹵味三巨頭”變成了“鹵味F4”。

盛香亭熱鹵作為細分熱鹵品類的先行者,再次沖進鹵味前十名,并且與去年相比,其今年的名次還有所上升,而九多肉多、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌,今年發(fā)展情況整體不錯,擴張勢頭較猛。
近年,鹵味賽道在資本的助力下,多個新興品牌加速擴張,其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現(xiàn)最為亮眼。隨著鹵味賽道的入局者越來越多,鹵味市場越來越細分,競爭也在日益加劇。
6、2022中國燒烤、烤肉、烤魚、酸菜魚十大品牌
在餐飲領(lǐng)域中,燒烤是一個當之無愧的熱門品類,其消費群體十分廣泛。近年來,燒烤品類的關(guān)注度一直在攀升,燒烤品牌的實力整體提升不少。但受疫情反復(fù),以及消費場景單一等因素的影響,近期燒烤品類表現(xiàn)稍有疲軟,增速逐漸放緩。
從品牌的排名來看,木屋燒烤和很久以前羊肉串、豐茂烤串穩(wěn)踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看,大多為各區(qū)域比較有名的代表品牌,品牌全國化發(fā)展進程有待推進。

在燒烤品類整體熱度表現(xiàn)平平的情況下,烤肉品類的熱度卻持續(xù)走高,尤其是融合烤肉品類的熱度非常高,涌現(xiàn)出了以九田家、柒酒烤肉等為代表的一批優(yōu)質(zhì)品牌。北木南烤肉和酒、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發(fā)展速度,沖上本次榜單中。

今年烤魚品類的上榜品牌相較去年有一些新的變化。具體來看,排名前三位依舊是半天妖烤魚、探魚、魚酷活魚烤魚,半天妖烤魚今年門店突破了千店,門店規(guī)模遙遙領(lǐng)先同行,因而奪得榜首,探魚居于第二位。此外,愿者上鉤、花千代秘制烤魚、青爐里青花椒烤魚這三個品牌則是首次上榜。
在新冠肺炎疫情暴發(fā)后,競爭環(huán)境的同質(zhì)化和消費者對烤魚的高品質(zhì)需求倒逼著烤魚品牌不斷進行升級迭代,也在驅(qū)動烤魚品類進行新一輪的變革。

因標準化程度高、易復(fù)制,近年來專注于酸菜魚的主題餐廳在我國興起并迅速擴張,酸菜魚市場規(guī)模快速增長,催生了一批以太二酸菜魚、江漁兒、魚你在一起等為代表的酸菜魚品牌。
在“2022年中國酸菜魚十大品牌”中,太二酸菜魚憑借雄厚的品牌實力再次拔得頭籌,江漁兒緊隨其后,截至目前,江漁兒的全國門店已經(jīng)達到了300家,擴張速度較為迅速。同時,渝是乎、姚姚酸菜魚也在穩(wěn)步發(fā)展中。

7、2022中國餃子餛飩、包點十大品牌
在“2022中國餃子餛飩十大品牌”榜單中,喜家德再次榮登榜首,袁記云餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其后。位居第五的熊大爺以現(xiàn)包生鮮餃子的小店經(jīng)營模式獲得資本青睞。
可外帶、可堂食、可零售的模式滿足了不同消費需求,消費場景也進一步擴大。明檔現(xiàn)包也進一步傳遞了新鮮的品牌理念,這或許是餃子餛飩品類一個值得嘗試的探索方向。

在“2022中國包點十大品牌”中,巴比穩(wěn)踞首位,其他上榜品牌則是多以區(qū)域化發(fā)展為主??傮w上看,目前包點品類依舊區(qū)域特性較強,產(chǎn)品口味、供應(yīng)鏈是跨區(qū)域發(fā)展壁壘。
值得一提的是,2021年包點賽道出現(xiàn)了一批以“包饌夜包子”為代表的新銳品牌,它們通過創(chuàng)新消費場景、重構(gòu)門店模型等策略迅速崛起,使得包子賽道一時間備受關(guān)注。

8、2022中國烘焙、小龍蝦、日料十大品牌
“2022中國烘焙十大品牌”榜單中,除了好利來、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外,還有瀘溪河、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽上榜。

相較去年,今年資本對烘焙品類的態(tài)度漸趨平淡。進入2022年,很多面包烘焙品牌門店的客流出現(xiàn)較明顯的下滑,新銳烘焙品牌的擴張腳步也稍有放緩。但新國潮文化依舊盛行,希望烘焙頭部品牌能夠努力破局,打造自身專屬品牌壁壘和產(chǎn)品力“護城河”,繼續(xù)引領(lǐng)品類朝著更健康繁榮的方向發(fā)展。
在“2022中國小龍蝦十大品牌”榜單,胡大飯館、靚靚蒸蝦、文和友龍蝦館排名靠前,聚味瞿記為首次上榜品牌。隨著小龍蝦養(yǎng)殖條件和供應(yīng)鏈不斷完善,小龍蝦的供需逐步趨于平衡,小龍蝦產(chǎn)品滲透力不斷增強,不只在小龍蝦餐飲專營門店,其他餐飲品類門店、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影。
在這樣的背景下,近年小龍蝦專營店面臨各方搶食的窘境,頭部品牌為了獲取更大的優(yōu)勢紛紛開始創(chuàng)新求變,以謀求更好的發(fā)展。

在“2022中國日料十大品牌”榜單中,N多壽司斬獲榜首,上井精致料理、元氣壽司位居其后。與去年榜單相比,今年上榜的綜合日料餐廳占比有所上升,上榜品牌有上井精致料理、赤坂亭、將太無二、村上一屋等。
其中,新上榜的上井精致料理今年已遞交招股書擬赴港上市??梢?,日料市場仍有較好的發(fā)展前景。

9、2022中國咖啡、輕食十大品牌
“2022中國咖啡十大品牌”榜單中,瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。盡管星巴克依舊是全球現(xiàn)磨咖啡品類的老大哥,但從中國市場來看,瑞幸咖啡已經(jīng)悄無聲息地跑贏星巴克,登上榜首。與此同時,不少新銳品牌也一路高歌猛進,如本年度榜單上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代數(shù)學(xué)家咖啡等。

此外,不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2022年5月,李寧咖啡在北京、廣東、福建等地區(qū)的部分李寧運動服飾門店進行售賣,而中國郵政旗下的郵局咖啡也在廈門正式營業(yè)。同時,中石化、同仁堂、萬達等龍頭企業(yè)也跨界賣起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競爭激烈的咖啡賽道,進一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營。
新冠疫情讓營養(yǎng)健康飲食風(fēng)潮再度盛行,輕食品牌也受到廣泛關(guān)注。在今年新增的“2022中國輕食十大品牌”榜單中,老資歷玩家Wagas沃歌斯榮登榜首。盡管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的消息,但從其今年的發(fā)展勢態(tài)來看,疫情反復(fù)的情況下Wagas沃歌斯依然實現(xiàn)門店規(guī)模增長,可見其韌性不容小覷。

值得一提的是,同樣是“老前輩”的新元素去年卻宣布進入破產(chǎn)清算流程。舊人落幕的同時,新人也在不斷登場,輕食賽道越來越多具有實力的新品牌涌現(xiàn),如今年榜上的沙野輕食、超能鹿戰(zhàn)隊、FOODBOWL超級碗等品牌。
結(jié) 語
未來,紅餐品牌研究院將繼續(xù)關(guān)注更多細分品類的優(yōu)秀品牌,探索中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。此外,紅餐品牌研究院每月也會更新頭部餐飲品牌的紅餐指數(shù)排名情況,敬請垂注下方公眾號:餐飲品牌觀察,了解每月的紅餐指數(shù)詳情。
二、嘉興美食排行榜前十名
嘉興美食排行榜前十名如下:
1、長安宴球。海寧的“長安宴球”是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種,是主人的給賓客的一道見面禮,宴球是圓的,蘊含了“大團圓”的含義。
2、南湖菱。南湖菱,浙江省嘉興市特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。南湖菱外形圓潤無角,其皮色翠綠,兩端圓滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝于其他品種。南湖菱不僅可以生吃、熟吃,而且可以制糕點、佳肴或釀酒、制糖。
3、嘉興粽子。嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點,以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱,尤以鮮肉粽最為出名,被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美,攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。
4、烏鎮(zhèn)醬鴨。烏鎮(zhèn)醬鴨選用本地農(nóng)民當年放養(yǎng)的土種雌鴨作原料。原汁浸燒,三次出湯,再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒,出鍋后又得涂上一層麻油。鴨體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā),所以特別容易保存,有“六月不餿,臘月不凍”之說。外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無盡。
5、響油鱔糊。鱔魚的口感,因烹制方法不同而異,生炒柔而挺,紅燒潤而腴,熟爛軟而嫩,油炸脆而酥。西塘的“響油鱔糊”用重油、快炒、旺火,以柔軟鮮嫩,清香潤腴為特色。
6、乳腐肉。乳腐肉是嘉興傳統(tǒng)名菜,取夾心豬肉為主料,配以冰糖、乳腐鹵、紅曲粉、黃酒等輔料。先以大鍋燒煮,再盛碗放入蒸籠,用文火續(xù)蒸。肉質(zhì)酥糯,香味濃郁,深受群眾喜愛。
7、海寧缸肉。海寧缸肉是浙江省嘉興市海寧市的特色美食。海寧缸肉色同琥珀,入口則消,含漿膏潤,不油不膩,特異非常。
8、紅燒羊肉。紅燒羊肉是烏鎮(zhèn)的特色小吃,也是游人來烏鎮(zhèn)的必嘗菜肴。以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料,肉嫩脂肪少,是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進補菜。羊肉酥酥的,肥而不膩,顏色深紅,汁水滋潤,胡蔥與蘿卜都吸足了肉汁,甚至比羊肉還要好吃。
三、北京餐飲公司有哪些?北京十大餐飲企業(yè)排名介紹
; 導(dǎo)購:美味的食物是每個食客的最愛。根據(jù)北京主要餐飲企業(yè)的品牌認知度和實力以及顧客好評數(shù)據(jù),編制北京十佳餐飲企業(yè)排名介紹,讓我們來看看哪些餐飲品牌在榜單上。
北京十大餐飲企業(yè)排名
1.黃田國際控股有限公司
2.北京華天食品集團公司
3.北京李先生加州牛肉面王有限公司
4 .北京東來順集團有限公司
5.中國全聚德有限公司
6.皇太極快餐公司
7.北京梅州東坡餐飲管理有限公司
8.北京羊方勝利食品有限公司
9.俏江南是一家國際餐飲服務(wù)管理公司
10.北京李餐飲管理有限公司
十、北京李先生餐飲管理股份有限公司
北京李餐飲管理有限公司成立于1987年,在中國享有很高的聲譽。經(jīng)過30多年的發(fā)展,它是一家大型連鎖餐飲企業(yè),在全國19個城市擁有400多家餐廳。是北京十佳餐飲企業(yè)中的民族品牌快餐龍頭企業(yè)。九、俏江南國際餐飲服務(wù)管理公司
俏江南國際餐飲公司成立于2000年,總部設(shè)在北京。經(jīng)過18年的發(fā)展,公司不斷創(chuàng)新,為顧客創(chuàng)造美味健康的食品。在上海、武漢、成都等9個城市開設(shè)了分公司,并在全國范圍內(nèi)以連鎖經(jīng)營的方式發(fā)展壯大。他的招牌菜包括金牌橋牌排骨、文房四寶、江石卷肥牛肉等招牌菜。每個人都有機會品嘗它們。八、北京陽坊勝利食品有限公司
北京羊方勝利食品有限公司成立于2013年,總部位于北京。公司主要經(jīng)營范圍包括餐飲服務(wù)、牛羊肉制品加工、調(diào)味品、批發(fā)和包裝食品等。公司下屬的羊坊勝利大酒店的主要特色菜有經(jīng)典涮肉和清真炒菜等項目。七、北京眉州東坡餐飲管理有限公司
北京梅州東坡餐飲管理有限公司成立于2009年。王剛是一家企業(yè)法人,主要經(jīng)營范圍是餐飲服務(wù)和卷煙、雪茄煙銷售。梅州東坡餐廳主要經(jīng)營酒店管理和餐飲服務(wù),也涉及食品加工和銷售。公司還擁有王家渡火鍋、梅州小吃、私人廚房等綠色餐飲商店。六、黃太吉快餐食品公司
皇太極快餐有限公司成立于2012年,總部位于北京。公司創(chuàng)始人何昌以新思維方式在中國打造了一個新的快餐品牌,在整個餐飲業(yè)中享有良好的聲譽和銷量,并以用好的材料還原舊的味道贏得了無數(shù)顧客的認可。五、中國全聚德股份有限公司
全聚德是中國的一家老式品牌店,成立于1864年。經(jīng)過這么長時間的發(fā)展,它已經(jīng)被國家選為中國馳名商標。最具特色的老北京烤鴨已經(jīng)成為無數(shù)消費者的最愛。此外,400多種特色菜肴受到國內(nèi)外政府官員和游客的喜愛和好評,在北京十佳餐飲企業(yè)中排名最老。四、北京東來順集團有限責(zé)任公司
北京東來順集團旗下的品牌店東來順餐廳成立于1903年,是一家獨具民族特色的餐廳。其招牌菜是涮羊肉,有涮、炒、炒、烤四大系列200多種菜肴。大多數(shù)主要是清真菜肴。每年冬天,這里的生意都很火爆,有很多人在排隊。三、北京李先生加州牛肉面大王有限公司
北京李先生加州牛肉面王有限公司成立于1987年5月28日,位于北京經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。到目前為止,它已經(jīng)在全國19個城市開設(shè)了300多家餐館。它的特色菜包括阿圈冷面、皮蛋豆腐和紅燒豬肉飯,受到許多顧客的歡迎和稱贊。二、北京華天飲食集團公司
北京華天餐飲集團有限公司是一家實力雄厚的大型餐飲公司。公司成立于1992年,旗下有許多老品牌,包括20多個品牌,如鴻賓大廈、峨眉酒樓、曲源酒樓、費翔烤雞連鎖店,目前在中國有100多家店鋪。此外,公司旗下的8個品牌被評為北京市著名商標。一、煌天國際控股有限公司
我相信黃這個品牌對大家來說并不陌生。它是由黃庚先生在2004年創(chuàng)建的。黃紅燒鍋是北京市十佳餐飲企業(yè)之一,目前為顧客提供40多種以配料為主的混合食品。經(jīng)過十多年的發(fā)展,它已經(jīng)在中國開設(shè)了600多家店鋪,在美國、加拿大、泰國等國家開設(shè)了10多家店鋪。結(jié)論:以上是對邊肖統(tǒng)計的北京市十大餐飲企業(yè)排名的介紹。這些品牌已經(jīng)聞名多年,尤其是全聚德烤鴨在國內(nèi)外都很有名。
四、中國小吃排行榜前十名
中國十大美食:
1、重慶火鍋
在火鍋中重慶火鍋是最出名的火鍋,重慶火鍋自清道光年間發(fā)軔于江湖,歷經(jīng)百載形成了獨特的火鍋文化,有麻辣、香氣獨特、色澤艷麗、味美、菜品種類繁多、底料獨特等特點。
2、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的中國十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
3、蘭州拉面
蘭州拉面,即蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面,是中國十大面條之一、中國十大美食之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。
它以湯鏡者清,肉爛者香,面細者精且面有嚼勁的獨特風(fēng)味和一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”。
4、串串香
串串香,起源于四川成都,是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現(xiàn),它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。
5、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶地方傳統(tǒng)名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。重慶酸辣粉以紅薯、豌豆淀粉作為原料手工制作的主粉為原料,口味獨特、酸辣開胃。
6、武漢熱干面
作為中國十大面條之一、湖北武漢最出名的小吃之一的熱干面色澤黃而油潤,味道鮮美。熱干面有多種做法,但基本都是以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料,由于熱量高,也可以當作主食。
7、西安肉夾饃
肉夾饃是中國十大名小吃之一、陜西名吃,也是陜西美食的靈魂符號。肉夾饃肉切得粉碎,和著湯汁包進饃里面,一口咬下去,餅酥肉香軟爛、肥肉不膩、瘦肉不柴,深受廣大吃貨的青睞。
8、長沙口味蝦
口味蝦,又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣,20世紀末開始傳遍全國,成為中國十大美食之一,也成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
9、廣東腸粉
腸粉是廣東著名的傳統(tǒng)小吃之一,也是中國十大美食之一,按口味區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉、普寧腸粉、潮汕腸粉、河口腸粉、客家腸粉等。其中的廣州腸粉作為老西關(guān)著名的特色小吃,是是很多廣州市民早餐的必選之品,也是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。
10、小籠包
小籠包別稱小籠饅頭,是中國著名美食、中國著名小吃,是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區(qū)著名的江南傳統(tǒng)小吃。
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