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食物含鋅排行榜

發(fā)布時(shí)間：2023-04-05 00:01:30 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 80

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于食物含鋅排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、哪些食物富含鋅？
2、含鋅高的食物排行榜
3、含鋅高的食物有哪些排行榜
4、哪種食物含鋅?

食物含鋅排行榜

一、哪些食物富含鋅？

一、鋅在人體中的作用

鋅是人體內(nèi)許多酶的重要組成成分，它們?cè)诘鞍踪|(zhì)、脂肪、糖和核酸等的代謝中有著重要作用。

促進(jìn)食欲 ——鋅可通過(guò)參加構(gòu)成一種含鋅蛋白，對(duì)味覺(jué)及食欲起促進(jìn)作用。當(dāng)人體缺乏鋅時(shí)，可出現(xiàn)食欲缺乏癥狀。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 ——鋅不僅參與蛋白質(zhì)和核酸的合成，對(duì)于細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和分化過(guò)程都是必需的營(yíng)養(yǎng)元素。鋅對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童尤為重要。

促進(jìn)傷口及口腔潰瘍的愈合，保護(hù)皮膚健康——鋅能緩解如脂溢性皮炎、口腔潰瘍、創(chuàng)傷等各種皮膚問(wèn)題，保護(hù)皮膚健康。

促進(jìn)精子活力 ——鋅在男性體內(nèi)主要集中于睪丸、附睪和前列腺等器官中，尤其在精液中的含量特別豐富。鋅直接參與精子的生成、成熟過(guò)程，對(duì)精子活力及其穩(wěn)定性都具有重要作用。

增強(qiáng)免疫力 ——胸腺、淋巴細(xì)胞等在人體免疫系統(tǒng)中具有非常重要的作用。缺鋅時(shí)，淋巴細(xì)胞功能受損，胸腺因子活性降低，機(jī)體免疫力降低，使機(jī)體易受細(xì)菌感染。

二、鋅缺乏癥狀

兒童鋅缺乏，主要表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育遲緩；青少年除生長(zhǎng)發(fā)育遲緩?fù)?，還會(huì)影響第二性征發(fā)育不全、推遲性成熟等。

如果孕期缺乏鋅，可以不同程度地影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

無(wú)論兒童或成人缺鋅，均可引起味覺(jué)減退及食欲不振，出現(xiàn)異食癖。

三、是什么原因?qū)е聦殞毴变\呢？

1、寶寶生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要鋅元素，如果體內(nèi)存儲(chǔ)不足，加上夏季食欲不振，從飲食中攝入鋅的含量減少，會(huì)造成鋅元素的大量缺乏。

2、夏季炎熱，出汗多，鋅元素隨汗液、尿液排出體外。

3、夏季寶寶容易感染腸道疾病，經(jīng)常拉肚子，導(dǎo)致鋅元素大量丟失。

4、動(dòng)物性食物尤其是海產(chǎn)品中，富含豐富的鋅元素?！八厥持髁x者”的寶寶也很容易缺鋅。

更值得注意的是，奶粉喂養(yǎng)或是混合喂養(yǎng)的寶寶，更是缺鋅的高發(fā)人群，奶粉或是牛奶中雖然鋅含量和母乳基本一致，但是吸收率卻極低，所以，非母乳喂養(yǎng)的寶寶，要注意鋅的補(bǔ)充。

四、寶寶缺鋅有哪些危害？

1、缺鋅會(huì)降低食欲

缺鋅影響味蕾細(xì)胞更新和唾液磷酸酶的活性，使寶寶味覺(jué)遲鈍，變得偏食、挑食，食欲減退。

2、缺鋅會(huì)使皮膚變粗糙

皮膚中的含鋅量約為人體總含量的20%，具有抗紫外線輻射和光保護(hù)作用。缺鋅會(huì)使寶寶皮膚變得干燥、粗糙，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起皮膚病。

3、缺鋅易使口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作

4、缺鋅會(huì)影響骨骼發(fā)育

缺鋅，會(huì)影響細(xì)胞分化的速度，對(duì)軟骨的生成和骨骼的鈣化會(huì)產(chǎn)生一定的阻礙，減緩生長(zhǎng)發(fā)育的速度。

5、缺鋅會(huì)降低免疫力

鋅是參與人體正常免疫機(jī)能的重要元素,缺乏時(shí)，會(huì)使免疫功能下降，使寶寶易受外界感染，易誘發(fā)感冒、傷風(fēng)、支氣管炎等疾病。

6、缺鋅會(huì)阻礙智力發(fā)育

鋅是促進(jìn)大腦學(xué)習(xí)記憶功能的重要元素。缺鋅，會(huì)使寶寶的記憶力下降，影響大腦的正常發(fā)育。

五、如何給寶寶補(bǔ)鋅？

1、從食物中攝取補(bǔ)充

含鋅量較高的食物有：海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、蛋黃等，其中牡蠣、貝類(lèi)食物中含鋅最豐富。素食寶寶要加強(qiáng)動(dòng)物性食物的攝入。

2、用補(bǔ)鋅制劑補(bǔ)充

補(bǔ)鋅制劑，是最簡(jiǎn)單、快捷有效的補(bǔ)鋅方法，而且有針對(duì)性。對(duì)于非母乳喂養(yǎng)、腹瀉、挑食厭食的寶寶，尤其注意鋅制劑的補(bǔ)充。

寶寶缺鋅危害這么大，平時(shí)一定要做好預(yù)防工作。

六、補(bǔ)鋅的食物有哪些：

肉：瘦豬肉、羊肉、雞肉、動(dòng)物肝、蟹肉、

魚(yú)：昌魚(yú)、黃魚(yú)、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)

蔬菜：紫菜、胡蘿卜、茄子、黃豆、白蘿卜、土豆、大白菜、

粗糧：小麥、芹菜、玉米面、小米

水果：蘋(píng)果、香蕉。

七、美味補(bǔ)鋅菜有哪些

1、金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。

制作方法：

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開(kāi)后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。此道菜含鋅量約12、9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。

2、番茄湯

原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精。

制作步驟

1）、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油，倒入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開(kāi)。

2）、把胡蘿卜炒熟的時(shí)候，我們把切好的西紅柿放入到鍋里，然后加上自己喜歡的調(diào)味品就好了

3）、把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

推薦理由：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品。

3、油淋萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、花生油、鹽、味精。

制作步驟

1）、把嫩萵筍給清理了，然后切成自己喜歡的形狀，在鍋里加入適量的水，水燒開(kāi)后加入萵筍，大火滾開(kāi)后關(guān)火。

2）、將萵筍撈起，放入盛有冷水的容器中，過(guò)水后撈出放入盤(pán)中。撒少許鹽、味精腌制。

3）、熱鍋下油至80度左右，淋入擺放好的萵筍上，撒上蔥花即可。

推薦理由：清淡爽口，制作簡(jiǎn)單。其含鋅量約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對(duì)老年人缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

八、含鋅食物排行榜

九、中醫(yī)兒科專(zhuān)家推薦

萬(wàn)恒仙主任醫(yī)師、教授、中華醫(yī)學(xué)會(huì)武漢分會(huì)兒科專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員

武漢市中醫(yī)醫(yī)院兒科主任醫(yī)師。曾任中國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)武漢分會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)武漢分會(huì)兒科專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員。擔(dān)任多家醫(yī)學(xué)雜志專(zhuān)家編委會(huì)常務(wù)編委。從事中醫(yī)兒科臨床實(shí)踐與研究工作四十余年，對(duì)治療小兒疾病積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，尤其擅長(zhǎng)于小兒難治性哮喘、過(guò)敏性咳嗽、反復(fù)呼吸道感染、扁桃體炎、過(guò)敏性鼻炎、厭食癥、腹瀉病、遺尿癥、汗癥及兒科疑難病的治療，并取得了令人矚目的療效。編著有《中西醫(yī)小兒常見(jiàn)病的防治與家庭保健》等書(shū)籍。曾在國(guó)家及省級(jí)雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，善于膏方治療，多次獲武漢市科技進(jìn)步獎(jiǎng)、科研成果獎(jiǎng)。

擅長(zhǎng)診治：

1、小兒久治不愈哮喘、過(guò)敏性咳喘、反復(fù)呼吸道感染、扁桃體炎、各種鼻炎、感冒；

2、小兒厭食癥、腹瀉病、遺尿癥、汗癥及兒科疑難病的治療。

孩子生長(zhǎng)發(fā)育速度較快，對(duì)鋅的需求量較高。如果孩子缺鋅，不僅會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致食欲不振、免疫力低下等。應(yīng)引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食、不挑食。眾所周知，海產(chǎn)品中鋅的含量最豐富，如100克生蠔含76毫克鋅，扇貝、牡蠣、赤貝、魷魚(yú)等含鋅都在10毫克以上。

但鋅并不都存在于海產(chǎn)品，在一些植物性食物含鋅量也很高，如每100克小麥胚芽含22毫克以上的鋅；每100克羊肚菌含鋅12毫克。每100克谷類(lèi)、堅(jiān)果的含鋅量大都在1 6毫克之間；每100克動(dòng)物性食品，如豬、牛肉的鋅含量大都在3毫克左右，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收。值得注意的是，植物性食物反復(fù)加工，過(guò)于精細(xì)，鋅將大大損失。把普通面粉加工成富強(qiáng)粉，大約80%鋅被丟掉到；新鮮的水果蔬菜加工成罐頭，鋅損失了50% 70%；豆類(lèi)制成罐頭比新鮮大豆損失60%左右。

鋅是維護(hù)生命和健康所必需的一種礦物質(zhì)。鋅在體內(nèi)是許多酶的組成成分或酶激活劑，這些酶參與組織的呼吸，核酸、蛋白質(zhì)的生物合成及一系列和生化反應(yīng)。如果鋅的攝入不足或缺乏，就會(huì)影響正常的生理功能，甚至導(dǎo)致疾病。

自然界中的各種食物中都含有鋅，但不同食物中鋅的含量差別很大，吸收利用率也不相同。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性食物中含的鋅比植物性食物多，來(lái)自于動(dòng)物性食物的鋅，容易被人體所吸收利用，這些食物包括貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、紅色肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟等。例如，100克（可食部分）生蠔中含有71毫克的鋅，100克（可食部分）海蠣肉中含有47毫克的鋅。

奶酪、蝦、燕麥、花生中也是鋅的良好食物來(lái)源。

干果類(lèi)、谷類(lèi)胚芽和麥麩也富含鋅。例如，100克山核桃中含有12毫克的鋅，100克松子中含有9毫克的鋅，100克小麥胚粉中含有23毫克的鋅。

鋅為人體必需的微量元素之一, 具有重要的生理功能, 能夠促進(jìn)身體的正常發(fā)育、維持正常食欲、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合等。是機(jī)體的“智慧元素”。

人體缺鋅會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲不振、身體免疫功能下降等, 給機(jī)體帶來(lái)巨大傷害。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明, 動(dòng)物肝臟、貝殼類(lèi)、魚(yú)、瘦肉、米面及制品、堅(jiān)果、蛋和豆類(lèi)等食物中含有較為豐富的鋅。以牡蠣含鋅量為最(是瘦肉的4-5倍),青菜、大豆、茄子、堅(jiān)果含鋅也較豐富,但吸收較差,因植物性食品含纖維素和植酸較多。

我是營(yíng)養(yǎng)佳

含鋅較高的食物主要就是牡蠣，瘦肉，豬肝，魚(yú)類(lèi)，蛋黃、牛奶、豆類(lèi)，花生，小米，蘿卜，大白菜。

平時(shí)盡量做到飲食的多樣化，這樣就會(huì)避免有缺鋅的情況發(fā)生！

答:1.含鋅高的食物在谷類(lèi)當(dāng)中都是一些粗糧，列舉:小米、玉米、大麥、燕麥、蕎麥，在這樣的粗糧谷物皮當(dāng)中，含有的鋅元素相對(duì)會(huì)比較高。

2.含鋅的食物在海產(chǎn)品當(dāng)中的貝類(lèi)食品，列舉:生蠔、扇貝、鮑魚(yú)、這樣的食物含鋅元素也是非常高的。

3.含鋅的食物在肉類(lèi)當(dāng)中，列舉:瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉，這些食物中的含鋅量比植物還要高。

4.含鋅的食物在堅(jiān)果類(lèi)，列舉:開(kāi)心果、瓜子、核桃、碧根果，含鋅也是很豐富相對(duì)會(huì)比較高的。

你好很高興回答你的問(wèn)題。

食物含鋅高的排行榜

1、含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚(yú)類(lèi)、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。

2、根據(jù)多年的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3-5mg。

3、植物性食物中，含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

4、貝殼類(lèi)食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來(lái)說(shuō)的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少。

5、動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚(yú)、肉、肝、腎、以及貝類(lèi)食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動(dòng)物性食物著手。

6、植物性食物中含鋅量比較高的有豆類(lèi)、花生、小米、萵苣、卷心菜、茄子、蘿卜、大白菜等。還有葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅(jiān)果。

7、水果中含鋅多的有各種新鮮水果，如柿子含鋅量就是比較高?？偟恼f(shuō)來(lái)葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少于2微克。

含鋅豐富的食物？有生蠔、海蠣肉、各類(lèi)鮮貝、蚌肉、螺螄肉，以及雞肉、羊肉、牛肉干、豬肉松、蜂蜜、松子、瓜子等。

鋅的作用主要表現(xiàn)在維持正常的人體新陳代謝活動(dòng)等方面。成人身體缺乏鋅元素會(huì)引起味覺(jué)及食欲變差，身體攝取營(yíng)養(yǎng)的功能降低，出現(xiàn)很多健康問(wèn)題。如果孕婦缺鋅，會(huì)導(dǎo)致孩子出生后生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身體矮小等問(wèn)題。青少年缺鋅可能出現(xiàn)性發(fā)育緩慢，性成熟延遲，性器官幼稚型，性功能下降，男性精子減少，女性第二性征發(fā)育不全，月經(jīng)不正?；蛲Ｖ?。

動(dòng)物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3-5mg。在所有的食物中，牡蠣的含鋅量是最高的，各種海產(chǎn)品如蠔、蝦、蟹中的鋅含量都相當(dāng)豐富，人們認(rèn)為生猛海鮮可以壯陽(yáng)，其實(shí)主要是基于鋅所起的作用。

但是，含鋅高的食物，深加工食品是不包含在內(nèi)的，所以大家多吃新鮮肉類(lèi)、海鮮是最佳來(lái)源，同時(shí)，嚴(yán)重缺鋅人群，應(yīng)當(dāng)遵從醫(yī)囑補(bǔ)充鋅劑。

鋅對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是非常重要的，尤其是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，鋅與男性的精子活力有很大的關(guān)系。鋅參與我們體內(nèi)200多種酶的合成，鋅對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝和生殖功能等都有著重要的作用。

如果您體內(nèi)鋅元素缺乏，可能會(huì)出現(xiàn)反復(fù)性的口腔潰瘍。有的朋友經(jīng)常長(zhǎng)口腔潰瘍，這維生素B2也吃了好長(zhǎng)時(shí)間了，但是依然不見(jiàn)多少效果。原因就在于鋅元素的缺乏，鋅元素有助于潰瘍面的愈合。對(duì)于出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，缺鋅可能會(huì)引起食欲減退，孩子不愛(ài)吃飯等情況。

如果想補(bǔ)充鋅元素，最好的食物來(lái)源就是貝殼類(lèi)的海產(chǎn)品，這也是沿海地區(qū)居民很少出現(xiàn)鋅元素缺乏的主要原因。而對(duì)于內(nèi)陸居民來(lái)說(shuō)，海產(chǎn)品吃的較少，是不是就沒(méi)有合適的食物來(lái)源？答案是否定的。

紅色肉類(lèi)，動(dòng)物肝臟也是鋅元素的極好來(lái)源，您可以吃點(diǎn)豬瘦肉、牛肉、羊肉，這些肉類(lèi)中含有的鋅元素較多。鋅元素主要是在動(dòng)物性食物中含有，植物性食物含量相對(duì)較低，但是有一種食物被稱為“植物燕窩”，它所含有的鋅元素可以僅次于海蠣肉，每100克小麥胚芽粉中鋅元素的含量高達(dá)23.40毫克，每天做粥的時(shí)候放上兩把小麥胚芽粉就可以滿足人體對(duì)于鋅元素的需求。

鋅元素還可以促進(jìn)維生素A在人體中的代謝，更好的發(fā)揮其作用。適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)鋅還可以防止皮膚粗糙，防止肌膚干燥，愛(ài)美的女性不要忘記多吃點(diǎn)富含鋅元素的食物。

您好，兒科恩銘為您答疑解惑。鋅作為人體的必需微量元素，具有重要的生理功能。鋅是多種酶的組成成分，廣泛參與機(jī)體各種代謝活動(dòng)。

鋅通過(guò)酶的作用，促進(jìn)細(xì)胞分化、復(fù)制和蛋白合成及組織生長(zhǎng)。鋅元素還能參與機(jī)體基因表達(dá)，促進(jìn)免疫功能提升，促使腦部認(rèn)知功能發(fā)育。因此鋅與孩子體格和智力的生長(zhǎng)發(fā)育密不可分。長(zhǎng)期鋅缺乏，不僅食欲減退，還可引起小兒生長(zhǎng)停滯，智能發(fā)育落后和免疫功能低下。

既然缺鋅，有這么多的危害，那么哪些食物中鋅的含量比較高呢？總體說(shuō)來(lái)是動(dòng)物性的食物含鋅元素要多于豆類(lèi)，谷類(lèi)及蔬菜

類(lèi)食物。

含鋅元素較多的食物有麩皮，地衣，蘑菇，炒葵花籽，炒南瓜子，牡蠣，胰臟，肝臟，血，瘦肉，蛋，粗糧，核桃，花生，西瓜籽，山核桃，松子，酸奶，豆類(lèi)，墨魚(yú)干，螺，花生油等。

二、含鋅高的食物排行榜

鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過(guò)程中起著極其重要的作用，被人們冠以“生命之花”、“婚姻和諧素”的美稱。

含鋅量高的食物排行榜

生蠔

蝎子

小麥胚粉

蕨菜(脫水)

蟶干[蟶子縊，蟶青子]

富鋅食物：牡蠣(蠔)、鯡魚(yú)、田螺、蟹、蝦、動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚(yú)、禽、禽蛋等

寶寶缺鋅會(huì)怎么樣？

1、食欲減退

2、兒童生長(zhǎng)受阻

3、皮膚改變

4、味覺(jué)減退

5、兒童性發(fā)育遲緩

6、行為異常（異食癖）

男性缺鋅會(huì)怎么樣？

1、免疫力低下

2、性欲下降

3、精子數(shù)量減少

4、精子活力降低

5、精子液化時(shí)間長(zhǎng)或不液化

6、前列腺抗病能力下降，導(dǎo)致前列腺炎

心寶有話說(shuō)

鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起著極其重要的作用，常被人們譽(yù)為“生命之花”和“智力之源”，日常含鋅豐富的食物在海鮮類(lèi)（海帶，對(duì)蝦，深海魚(yú)類(lèi)）食物中，每周建議吃兩三次海鮮。

三、含鋅高的食物有哪些排行榜

含鋅高的食物在谷類(lèi)當(dāng)中都是一些粗糧，比如小米、玉米、大麥、燕麥、蕎麥，在這樣的粗糧谷物麩皮當(dāng)中，含有的鋅元素相對(duì)會(huì)比較高。含鋅高的食物還有海產(chǎn)品當(dāng)中的貝類(lèi)食品，比如牡蠣、扇貝、鮑魚(yú)，這樣的食物當(dāng)中也含有豐富的鋅元素。

在肉類(lèi)當(dāng)中還有瘦牛肉、瘦里脊肉和瘦羊肉，這其中鋅的含量會(huì)比植物性食物還要高一些。同時(shí)在經(jīng)常吃到的核桃、榛子、開(kāi)心果、葵花籽這樣的堅(jiān)果食物當(dāng)中，含有鋅的豐富度相對(duì)也會(huì)比較高。

四、哪種食物含鋅?

問(wèn)題一：哪種食物里含鋅高？鋅，可增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能，有防抗癌作用。含鋅多的食物有牡蠣、貝類(lèi)、章魚(yú)、海參、動(dòng)物肝炎、萵苣、卷心菜、茄子、血蘿卜、黃豆等膽維生素A和胡蘿卜素能抑制腫瘤發(fā)展、防止細(xì)胞、組織癌變；維生素C能增強(qiáng)細(xì)胞間質(zhì)的粘度，有助于御防癌細(xì)胞的侵襲與擴(kuò)展，并可防止甲基芐胺與亞硝酸鈉在人體內(nèi)合成致癌物質(zhì)――亞硝胺。

問(wèn)題二：什么食物含鋅比較豐富 ? 鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少―――水、主食類(lèi)食物以及孩子們愛(ài)吃的蛋類(lèi)里幾乎都沒(méi)有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、豬肝、魚(yú)類(lèi)、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3―5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成

卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。

人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù)

十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚

鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷

口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺(jué)失靈等均有妙用。

【缺乏】

鋅缺乏時(shí)全身各系統(tǒng)都會(huì)受到不良影響。尤其對(duì)青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患

缺鋅癥時(shí),主要表現(xiàn)是生長(zhǎng)停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實(shí),少女和學(xué)齡兒童有生長(zhǎng)停滯和性成熟遲緩者,

將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)育趨于正常。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),缺鋅的動(dòng)物大腦發(fā)育不良。

眼球的某些組織缺鋅,就會(huì)影響光化學(xué)過(guò)程,使視力變得不正常。

鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí),就有糖尿病的可能。

【鋅缺乏癥】

我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類(lèi)食物主,在谷類(lèi)食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多 *** 制食品,

其中鋅的含量丟失過(guò)多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。

(一)病因：

1. 鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅

攝入不足。

2. 鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。

3. 鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。

4. 鋅丟失過(guò)多,如腎病綜合征；溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類(lèi)固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過(guò)多則鋅的丟失增加。

(二)臨床表現(xiàn)：

起病緩慢,主要癥狀有味覺(jué)減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。生長(zhǎng)發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出

現(xiàn)濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢

等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。

(三)診斷：

根據(jù)膳食調(diào)查,臨床表現(xiàn),血清鋅度的測(cè)定以及補(bǔ)鋅后的進(jìn)行綜合判斷。

(四)預(yù)防：

堅(jiān)持平衡膳食是預(yù)防缺鋅的主要措施,一般說(shuō)來(lái)母乳,尤其初乳中含鋅最豐富,故提倡母乳喂養(yǎng)對(duì)預(yù)防缺鋅具有重要

的意義。動(dòng)物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,堅(jiān)果類(lèi)含鋅也不低。

(五) 治療：

1. 去除引起缺鋅的原因。

2. 調(diào)整飲食：積極補(bǔ)充各種富含鋅的動(dòng)物食物如肝,瘦肉,蛋黃和魚(yú)類(lèi)。

3. 補(bǔ)充鋅劑。

4. 服鋅同時(shí)應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血,可使鋅缺乏改善更快。

【食物來(lái)源】

正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在

腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。

要保證體內(nèi)有足夠的鋅......>>

問(wèn)題三：什么食物中含鋅比較多？鋅是人體不可缺少的微量元素。對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育起重要的促進(jìn)作用，與成人的生育功能也關(guān)系密切。

成人每天只需要13至15毫克鋅，但缺少了它，就會(huì)導(dǎo)致食欲減退、皮膚粗糙、發(fā)育遲緩以及貧血等，長(zhǎng)期缺鋅還會(huì)造成性功能減退以及不能生育。兒童缺鋅則會(huì)造成兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，智能差。

補(bǔ)鋅主要是通過(guò)飲食和服用硫酸鋅。食物中含鋅量多的是牡蠣含鋅最多的食物是蠔（牡蠣），13.25mg/100g 含鋅最多的食物單位：mg/100g

</SPAN> 蚌肉：8.50

炒西瓜子：6.47

芝麻醬：6.09

松子仁：5.49

黑芝麻：5.00

海米：4.65

豬肝：3.48

黑米：3.79

牛奶：2.87

鯽魚(yú):2.75

雞肝：2.64

牛肉：2.36

鵪鶉蛋：2.32

蝦皮：2.28

蘋(píng)果、橘子、核桃、黃瓜、西紅柿、白菜、蘿卜等蔬果含鋅量都比較高.

問(wèn)題四：什么食物里含有鋅? 鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少―――水、主食類(lèi)食物以及孩子們愛(ài)吃的蛋類(lèi)里幾乎都沒(méi)有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

問(wèn)題五：什么食物中含鋅多 ――很多人也想了解這方面知識(shí)，下面答案是搜來(lái)的，供您參考：含鋅食物排行榜(每100克所含)

1.蟶干(13.63 毫克)2.馬肉(12.26 毫克)3.羊肚菌(12.11 毫克)4.扇貝(鮮)(11.69 毫克)5.泥蚶(11.59 毫克)6.赤貝(11.58 毫克)7.魷魚(yú)(干)(11.24 毫克)8.墨魚(yú)(干)(10.02 毫克)9.牡蠣(鮮)(9.39 毫克)10.口蘑(9.04 毫克)11.香菇（干）(8.57 毫克)12.叉燒肉(8.5 毫克)13.柳松茸(8.38 毫克)14.辣椒(紅、尖、干)(8.21 毫克)15.兔肉（野）(7.81 毫克)16.香醋(7.79 毫克)17.南瓜子（炒）(7.77 毫克)18.香腸(7.61 毫克)19.牛肉干(7.26 毫克)20.醬牛肉(7.12 毫克)21.奶酪(6.97 毫克)22.牛排(6.92 毫克)23.榛蘑(干)(6.79 毫克)24.西瓜子（炒）(6.76 毫克)25.淡菜（干）(6.71 毫克)26.雞蛋黃粉(6.66 毫克)27.蘑菇（干）(6.29 毫克)28.瓊脂(6.25 毫克)29.河蚌(6.23 毫克)30.蠶蛹(6.17 毫克)31.黑芝麻(6.13 毫克)32.砂仁(6.07 毫克)33.羊肉(瘦)(6.06 毫克)34.葵花子（生）(6.03 毫克)35.小麥麩(5.98 毫克)36.雞蛋粉(5.95 毫克)37.葵花子（炒）(5.91 毫克)38.甘草(5.88 毫克)39.榛子(干)(5.83 毫克)40.白牛肝菌(干)(5.8 毫克)41.松子（炒）(5.49 毫克)42.松蘑(干)(5.49 毫克)43.榆黃蘑(干)(5.26 毫克)44.紅花(5.15 毫克)45.干貝(5.05 毫克)46.牛肝(5.01 毫克)47.地衣（水浸）(5 毫克)48.高良姜(4.99 毫克)49.海帶(鮮)(4.93 毫克)50.冬蟲(chóng)夏草(4.87 毫克)51.牛里脊肉(4.73 毫克)52.牛肉(肥瘦)(4.73 毫克)53.眉豆(4.7 毫克)54.牛腦(4.69 毫克)55.松子仁(4.61 毫克)56.螺(4.6 毫克)57.牛肉(前腿)(4.5 毫克)58.豬肉松(4.43 毫克)59.陳醋(4.38 毫克)60.大麥(4.36 毫克)61.綠茶(4.34 毫克)62.青蟹(4.34 毫克)63.腰果(4.3 毫克)64.甜杏仁(4.3 毫克)65.杏仁(4.3 毫克)66.鱒魚(yú)(4.3 毫克)67.驢肉(4.26 毫克)68.白芝麻(4.21 毫克)69.芝麻(4.21 毫克)70.黑豆(4.18 毫克)71.鴨胰(4.16 毫克)72.油皮(4.08 毫克)73.牛肉(后腿)(4.07 毫克)74.牛肉(腑肋)(4.05 毫克)75.芝麻醬(4.01 毫克)76.黃花菜(3.99 毫克)77.黃花菜（干）(3.99 毫克)78.花茶(3.98 毫克)79.紅茶(3.97 毫克)80.雞腿蘑(干)(3.95 毫克)81.牛腱子肉(3.93 毫克)82.黃豆粉(3.89 毫克)83.蝦仁(3.82 毫克)84.蝦米(3.82 毫克)85.杏干(3.8 毫克)86.黑米(3.8 毫克)87.雞蛋黃(3.79 毫克)88.牛肉（瘦）(3.71 毫克)89.腐竹(3.69 毫克)90.豬肝(3.68 毫克)91.螃蟹(3.68 毫克)92.蝦腦醬(3.65 毫克)93.蕎麥(3.62 毫克)94.芥末(3.62 毫克)95.明蝦(3.59 毫克)96.鵝肝(3......>>

問(wèn)題六：什么食物含鋅較高吃含鋅元素多的食物， *** 多由鋅組成

鋅 (Zinc)

硫酸鋅 (Zinc Sulfate)

葡萄糖酸鋅 (Zinc Gluconate)

作用與應(yīng)用：鋅對(duì)人體的免疫功能起著調(diào)節(jié)作用，鋅能維持男性的正常生理機(jī)能，促進(jìn)兒童的正常發(fā)育，促進(jìn)潰瘍的愈合。常用于厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢的兒童，還可治療脫發(fā)、皮疹、口腔潰瘍、胃炎等。

用法用量：口服硫酸鋅片每日量一般為200～300mg，分2～3次服，或者每日200mg，連服4天。

口服葡萄糖酸鋅在體內(nèi)解離為鋅離子和葡萄糖，口服吸收效果比硫酸鋅好，日用量是硫酸鋅的三分之一。

成人口服每次3～6片，每日2次。

小兒服用每公斤體重3.5～14mg，每日2～3次。

【副作用】

常見(jiàn)為消化道反應(yīng)，惡心、嘔吐、腹瀉等。

【注意事項(xiàng)】

不宜空腹或與牛奶同服，長(zhǎng)期服用要定期測(cè)血鋅，以防服用過(guò)量而影響銅、鐵離子的代謝。

鋅是人體中不可缺少的元素，發(fā)揮著重要作用。成人體內(nèi)有鋅約2―2.5g。其中眼、毛發(fā)、骨骼、男性生殖器官等組織中最高；腎、肝、肌肉中中等。人體血液中的鋅有75―85%在紅細(xì)胞里，3―5%在白細(xì)胞中，其余在血漿中。

鋅主要在小腸吸收，平均每天從膳食中攝入約15 mg，吸收率為20―30%。鋅的吸收率會(huì)受食物中植酸和鈣的影響，因鋅可與其生成不易溶解的復(fù)合物。纖維素也會(huì)影響鋅的吸收。

鋅主要通過(guò)胰臟外分泌排出，另有小部分隨尿排出。汗中一般每升含鋅1mg，大量出汗時(shí)，一天隨汗丟失的鋅可達(dá)4 mg。

鋅有著重要的生理功能，人們進(jìn)行了大量的研究：

1．是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質(zhì)、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。

2．鋅是DNA聚合酶的必需組成部分，缺新時(shí)蛋白質(zhì)合成障礙。可導(dǎo)致侏儒癥、損傷組織愈合困難、胎兒發(fā)育受影響。

3．鋅參加唾液蛋白構(gòu)成，鋅缺乏可導(dǎo)致味覺(jué)遲鈍，食欲減退。

4．鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結(jié)合蛋白的合成。

5．促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低， *** 減少，月經(jīng)不正常。

6．保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類(lèi)角化；傷口愈合緩慢，易受感染。

7．維護(hù)免疫功能。根據(jù)鋅在DNA合成中的作用，缺鋅時(shí)導(dǎo)致免疫細(xì)胞增殖減少，胸腺活力降低。由于鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導(dǎo)致細(xì)胞表面受體發(fā)生變化。

8。其他功能：鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。

鋅的吸收與代謝

鋅主要在小腸被主動(dòng)吸收，其一部分通過(guò)腸黏膜細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)到血漿，同白蛋白以及α-巨球蛋白結(jié)合，或與氨基酸和其他配價(jià)基結(jié)合后分布于各器官，另一部分則儲(chǔ)存在黏膜細(xì)胞內(nèi)緩慢釋放罰鎘、銅、鈣、亞鐵離子、植酸和膳食纖維會(huì)干擾鋅的吸收。促進(jìn)吸收因素包括維生素D3、內(nèi)源性白細(xì)胞調(diào)節(jié)劑（LEM）、前列腺素E2，一些氨基酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）、組氨酸、半胱氨酸，還原性谷胱甘肽、枸櫞酸鹽、吡啶羧酸鹽等。糞是鋅排泄的主要途徑，一部分鋅與組氨酸形成復(fù)合物從尿液中排出。

好的富含鋅的食物來(lái)源包括：

肝臟、貝殼類(lèi)魚(yú)、牡蠣、瘦肉、罐裝魚(yú)、硬奶酪、粗營(yíng)養(yǎng)食物、堅(jiān)果、蛋和豆類(lèi)。

蔬菜含有較小量的鋅，并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸鹽，而這兩種成分能捆綁住鋅，使其不能被身體充分吸收。谷物中的鋅被發(fā)現(xiàn)主要存在于胚芽和麥麩這樣的包裹物中，所以提純和加工提煉會(huì)使食物的外層包裹物喪失殆盡，因而存在于其中的大量的鋅就會(huì)喪失，只有少量的鋅被保留下來(lái)。因此鋅的總量減少。例如，提純過(guò)的面粉將失去77％的鋅，提純過(guò)的大米會(huì)......>>

問(wèn)題七：什么食物含有大量的鋅鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少―――水、主食類(lèi)食物以及孩子們愛(ài)吃的蛋類(lèi)里幾乎都沒(méi)有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

問(wèn)題八：什么食物含鋅比較多，什么食物含維生素比較多？含蛋白質(zhì)較多的食物動(dòng)物性食物中以蛋類(lèi)（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類(lèi)（人、羊、牛乳）、魚(yú)類(lèi)（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。

含脂肪較多的食物動(dòng)物油，如豬油、魚(yú)肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類(lèi)、蛋、黃豆等也含有脂肪。

含碳水化合物較多的食物谷類(lèi)：米、面、玉米；淀粉類(lèi)：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類(lèi)：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。

含礦物質(zhì)較多的食物 1.含鈣較多的食物：豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類(lèi)、肉、蛋、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)、肝臟等。3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類(lèi)、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類(lèi)中也含有一定量的鐵質(zhì)。4.含鋅較多的食物：海帶、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘較多的食物：海帶、紫菜等。6.含硒較多的食物：海產(chǎn)品、肝、腎、肉、大米等。

含維生素較多的食物 1.含豐富維生素A的食物：魚(yú)肝、牛奶、蛋黃、蔬菜（苜蓿、胡蘿卜、西紅柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、櫻桃、山楂等）。蔬菜及水果中所含的胡蘿卜素，即維生素A的前身。2.含維生素B1較多的食物：谷類(lèi)、麥麩、糠皮、豆類(lèi)、肝類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、水果、蔬菜等。3.含維生素B2較多的食物：肝、腎、蛋黃、酵母、牛奶、各種葉菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。4.含維生素C較多是食物：新鮮蔬菜、水果和豆芽等。5.含維生素D較多的食物：魚(yú)肝油、蛋黃、牛奶及菌類(lèi)、干菜。6.含葉酸較多的食物：酵母、肝及綠葉蔬菜。

1）含蛋白質(zhì)最多的糧食是大豆，每百克約含40克。

（2）含蛋白質(zhì)最多的肉類(lèi)是柴雞肉，每百克含23.3克。

（3）含糖最多的是白糖，每百克含99克。

（4）含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克。

（5）含鈣質(zhì)最多的是小蝦皮，每百克含2克。

（6）含鐵質(zhì)最多的是黑木耳，每百克含0.185克。

（7）含維生素A最多的是雞肝，每百克含5.09萬(wàn)IU（國(guó)際單位）。

（8）含維生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克。

（9）含維生素C最多的是鮮棗，每百克含380毫克。

（10）含維生素B2最多的是羊肝，每百克含3.57毫克。

問(wèn)題九：含鋅高的食物有哪些？含鋅高的食物有瘦肉、魚(yú)、粗糧和水果等，缺鋅會(huì)導(dǎo)致人體缺鐵性貧血，免疫力低下，影響兒童發(fā)育，國(guó)民健康云推出的海王牌鈣鐵鋅咀嚼片會(huì)是你不錯(cuò)的選擇。

問(wèn)題十：哪些食物含微量元素鋅鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少.