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牛肉丸包裝設(shè)計(jì)畢業(yè)論文
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本文目錄:
一、潮汕牛肉丸的包裝材料
尼龍密封真空袋。尼龍密封真空袋使潮汕牛肉丸具備7天的保鮮時(shí)間。牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠(yuǎn)揚(yáng),其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。
二、朝鮮牛肉丸的歷史由來是什么
朝鮮只有朝鮮烤牛肉,沒有牛肉丸啊。
牛肉丸是中國潮汕地區(qū)的啊,親。
你說的牛肉丸是這個(gè)吧
關(guān)于潮汕牛肉丸的最早的起源有多種說法,其中最為大眾認(rèn)同的是起源于梅州客家——聚居在山區(qū)的客家人,大體上家家戶戶都養(yǎng)牛。
在商品經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)的時(shí)候,生牛肉過剩沒法長期保存,所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子狀煮熟,以便保存,慢慢地演變成為當(dāng)?shù)氐囊环N小吃。
到了十九世紀(jì)末,隨著汕頭的開埠,汕頭港急劇繁榮,許多客家人都匯集到汕頭從事商業(yè)活動(dòng),如中國第一條民建鐵路“潮汕鐵路”的建設(shè)者,有“萬金油大王”之稱的胡文虎都是客家人。
據(jù)老人們回憶,早期賣牛肉丸的小販大部分也是客家人,他們挑著小擔(dān)在汕頭市區(qū)挨街串巷叫賣。
尤其晚上,在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸湯。
慢慢地他們?cè)谏穷^落戶發(fā)展,牛肉丸也漸漸成為汕頭的地方食品;而在潮州,民間也流傳著潮州人葉燕青從客家人那里學(xué)得牛肉丸制作工藝的故事,這也進(jìn)一步佐證了牛肉丸最早是源客家人。
而讓牛肉丸成為一方美食,直至被評(píng)為“中華名小吃”名揚(yáng)海內(nèi)外卻還得歸功于潮汕人對(duì)其改造和創(chuàng)新。
到20世紀(jì)初,汕頭埠的商業(yè)繁榮,帶動(dòng)各式的酒樓餐飲聚集在汕頭商業(yè)最繁榮的小公園一帶,而牛肉丸也早已成為家喻戶曉的地方小吃,各式牛肉丸餐飲店琳瑯滿目:如新興街羅錦章的牛肉丸,外馬路大香山牛肉丸和鎮(zhèn)邦街牛肉丸,都是老一輩耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)名店。
改革開放后,像福合埕等牛肉丸餐飲連鎖的出現(xiàn)更是使牛肉丸產(chǎn)業(yè)得到空前的發(fā)展;并延伸出飛廈老二、玉蘭牛肉、潮庭、百年潮香、潮人街等知名品牌。
潮汕牛肉丸經(jīng)過近百年的發(fā)展,也延伸出許多傳奇佳話和經(jīng)典美談:
郭光豹在《美食園蔬勝珍饈》一文中說:60年代初,賀龍?jiān)獛浽?*** 第一政委陶鑄陪同下視察野戰(zhàn)軍前沿部隊(duì),來到潮汕地區(qū),住在潮州風(fēng)山兵營。
膳食由年輕潮籍廚師大老蔡獨(dú)力完成。
餐桌上除了茅臺(tái)酒之外,都是一般常菜。
當(dāng)賀老總吃著又鮮又脆的“潮式牛肉丸”的時(shí)候,直呼“好菜!好菜!”問起這道“潮式牛肉丸”是如何做成的?拙于言詞的大老蔡欲言而不敢回答,囁嚅著竟說不出一句話來。
可是天資聰敏的他,情急之下,抓起盤里剩余的兩粒牛肉丸,面帶笑容,雜技表演般地朝地面一扔,只見那丸子活像乒乓球從地上高高地彈將起來,賀老總也抓起丸子往地上一甩,丸子同樣彈起。
這時(shí),大老蔡取出二把仿佛《隋唐演義》里秦瓊使用過的“金锏”來,指著這兩把方條形狀的鐵棒說:“就用這家伙在牛肉片上拍打,硬是將肉打爛,切不可用刀子剁碎,丸子才能彈得起來,入嘴才有脆感,并略聞到脆聲。
”這可能便是“潮汕牛肉丸”與別地制作方式不同而產(chǎn)生的奇妙效果了!賀老總翹起大拇指滿滿地敬大老蔡茅臺(tái)酒一杯。
這次幸遇,在大老蔡人生的際遇上,業(yè)已成為絕唱式的獎(jiǎng)賞,大老蔡名揚(yáng)海內(nèi)外,“潮汕牛肉丸”在已有盛譽(yù)的基礎(chǔ)上又多了一重傳奇性的朦朧色彩。
有關(guān)潮汕牛肉丸最經(jīng)典的故事莫過于無厘頭大師周星馳在電影《食神》里的撒尿牛肉丸演繹。
在香港,有1/3的人口祖籍地都是潮汕,如此多的潮汕人和潮汕裔自然而然地潮汕的美食和飲食習(xí)慣在香港也得到普及,潮汕牛肉丸和潮州魚蛋(魚丸)都是香港家喻戶曉的小吃,包括高檔精細(xì)潮州菜得名聲也是發(fā)源于香港。
而潮汕牛肉丸被周大師的無厘頭喜劇一包裝,立馬成為街頭巷議的經(jīng)典美食,撒尿和爆漿的概念也深入人心,以至于許多內(nèi)地不知其因由的廠家紛紛模仿和為其產(chǎn)品正名,設(shè)計(jì)出多式多樣的包心牛肉丸,而事實(shí)上周星馳食神里撒尿牛肉丸的原型便是潮汕的牛肉丸,更準(zhǔn)確的說是牛肉丸丸里的牛筋丸,這點(diǎn)周星馳在接受采訪時(shí)也口頭驗(yàn)證。
而事實(shí)上,因?yàn)槌鄙桥H馔璧奶厥夤に嚕瑢?shí)心的丸子也能做出撒尿的感覺,但由于周大師的名聲,以至于許多未知的人只知有撒尿牛肉丸而不知有潮汕牛肉丸,這也算是現(xiàn)代影視和名人效應(yīng)對(duì)美食發(fā)展的貢獻(xiàn)吧。
更多追問追答 追問別人說朝鮮有牛肉丸
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你在網(wǎng)上查一下,就寫朝鮮牛肉丸,就查不到
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三、怎么形容牛肉丸好吃
制作細(xì)致,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香
口感嫩滑。有關(guān)潮汕牛肉丸最經(jīng)典的故事莫過于無厘頭大師周星馳在電影《食神》里的撒尿牛肉丸演繹。在香港,有1/3的人口祖籍地都是潮汕,如此多的潮汕人和潮汕裔自然而然地潮汕的美食和飲食習(xí)慣在香港也得到普及,潮汕牛肉丸和潮州魚蛋(魚
丸)都是香港家喻戶曉的小吃,包括高檔精細(xì)潮州菜得名聲也是發(fā)源于香港。而潮汕牛肉丸被周大師的無厘頭喜劇一包裝,立馬成為街頭巷議的經(jīng)典美食,撒尿和爆
漿的概念也深入人心,以至于許多內(nèi)地不知其因由的廠家紛紛模仿和為其產(chǎn)品正名,設(shè)計(jì)出多式多樣的包心牛肉丸,而事實(shí)上周星馳食神里撒尿牛肉丸的原型便是潮
汕的牛肉丸,更準(zhǔn)確的說是牛肉丸丸里的牛筋丸,這點(diǎn)周星馳在接受采訪時(shí)也口頭驗(yàn)證。而事實(shí)上,因?yàn)槌鄙桥H馔璧奶厥夤に?,?shí)心的丸子也能做出撒尿的感覺,
但由于周大師的名聲,以至于許多未知的人只知有撒尿牛肉丸而不知有潮汕牛肉丸,這也算是現(xiàn)代影視和名人效應(yīng)對(duì)美食發(fā)展的貢獻(xiàn)吧!
四、牛肉丸有哪些營養(yǎng)?吃多了有啥好處嗎?
牛肉丸里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的,尤其牛肉里面含有的蛋白質(zhì)的含量是很多的,同時(shí)牛肉里面的鐵元素的含量也是比較豐富,所以有助于環(huán)節(jié)一些貧血的病情的效果,尤其是女性是可以多吃一些的,有助于增強(qiáng)身體的抵抗力,補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的需要。在吃這個(gè)肉丸的時(shí)候,最好是配合一些新鮮的蔬菜一起吃的話是會(huì)更有營養(yǎng)的。
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