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晉城名吃排行榜（晉城十大名吃）

發(fā)布時間：2023-03-29 12:34:39 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 128 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、山西晉城特色美食小吃
2、山西晉城澤州李寨的特色美食？
3、晉城特色小吃
4、晉城特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)

晉城名吃排行榜（晉城十大名吃）

一、山西晉城特色美食小吃

晉城十大碗、炒涼粉兒、蒸瑰花、清湯饸饹、燙面餃、胡辣湯、陽城燒肝、高平燒豆腐等，其中十大碗以涼菜、熱菜、湯菜、主食為系統(tǒng)體系，是地區(qū)婚喪嫁娶、宴請賓朋的特色飲食。

山西晉城特色美食小吃

十大碗的菜系有木耳圪貝、燒大蔥、毛頭丸、過油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鵝蛋、甜飯等。

胡辣湯的主要特點是微辣、營養(yǎng)豐富，是中國北方早餐較常見的湯類小吃。

二、山西晉城澤州李寨的特色美食？

1、川湯

川湯可以說是晉城地方名吃中的一種綜合菜，木耳圪背、小酥肉、小炒肉、肉丸子……，千百年來不斷改進，形成其獨特的味道。它糅合了各種名吃的味道和各種食材的香味，經(jīng)過廚師精心烹調(diào)，使每個品嘗的客人都能感受到菜的美味。

2、炒涼粉

晉城炒涼粉是一道山西省晉城市的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3-4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋，口感軟嫩，香辣可口。

3、酸菜黑圪條

酸菜黑圪條在當(dāng)?shù)赜纸袧{水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種傳統(tǒng)名吃。舊時由于當(dāng)?shù)匕酌婢o缺，人們?yōu)榱苏{(diào)劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒?？谖端嵯憷本闳?，高粱面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。

4、巴公燒大蔥

距離大陽鎮(zhèn)20公里的巴公鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥，這種大蔥個大、香濃、辣烈、肉厚心實、質(zhì)地細密，被稱作“巴公大蔥”是晉城的特產(chǎn)。相傳慈禧太后西逃時路經(jīng)澤州，當(dāng)?shù)?隆重設(shè)宴招待。但在開宴時，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。傳說歸傳說，慈禧西逃時并未經(jīng)過晉城，但燒大蔥作為當(dāng)?shù)匾坏烂耍诟邢丬洸荒?，一直流傳至今。這里的人宴請賓客招待親友都喜歡來一道“巴公燒大蔥”。

5、饌面

饌面，是山西省晉城市澤州縣大陽鎮(zhèn)的一種流傳很久的傳統(tǒng)面食，深受大家的喜愛，相傳饌面源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來招待客人必不可少的一種主食。饌面的制作工藝比較復(fù)雜，配料講究；制作好的饌面色澤光亮透明，風(fēng)味獨特，口感光滑如玉，吃一口回味無窮。饌面是存放在木制食盒里的兌了鹽和堿的手工面條。它色金黃，味清香，煮熟濾水后加上高湯配以紅綠菜梗間雜的或葷或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全，儼然有宮廷御膳之風(fēng)韻，可使數(shù)百人同時就餐。

三、晉城特色小吃

晉城是山西省的一個地級市，當(dāng)?shù)赜泻芏嘀男〕?，清朝時候，還有關(guān)于晉城美食的一段典故，用大蔥給慈禧太后做菜，而且還受到了好評，可想而知晉城的美食有多么美味。晉城有名的美食有晉城炒涼粉，燒大蔥，地三鮮等，那么晉城還有哪些美食呢？

晉城炒涼粉

相傳慈禧太后西逃時路經(jīng)澤州（今晉城），當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。

晉城市，古稱建興、澤州、澤州府，是山西省轄地級市，位于山西省東南部，晉豫兩省接壤處，全境居于晉城盆地，總面積9490平方公里，自古為兵家必爭之地，素有“河?xùn)|屏翰、中原咽喉、三晉門戶”的美譽。

燒三鮮

燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養(yǎng)價值，又使味道更加鮮美。

燒大蔥

燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統(tǒng)名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌。

晉城炒涼粉

炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋?？诟熊浤郏憷笨煽?。

酸菜黑圪條

口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。

陽城燒肝

特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。佐以陽城的醋更是美。

陽城棗糕

因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當(dāng)?shù)匕酌嬷破分凶钬撌⒚?，相傳已有幾百年歷史。

高平十大碗

“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說

四、晉城特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)

晉城特產(chǎn)有：晉城荊條花蜂蜜、高平燒豆腐、陵川黨參、澤州紅山楂、、陵川核桃、晉城小紅柿、高平黃梨、沁水核桃、沁水玉米南瓜粉、沁水七須黃花菜、沁水黑木耳、沁水黃小米、沁水猴頭菇、陽城犁鏡、喬氏琉璃等。晉城特產(chǎn)較多，尤以水果為佳，北方水果品種齊全、應(yīng)有盡有。還有陵川縣產(chǎn)的大理石，品種多達28個，既有奇缺的綠斑玉，又有少見的金星墨玉、紅云、晚霞及漢白玉等。

高平燒豆腐是山西省晉城高平市的一種特色傳統(tǒng)名吃。至今已有2000多年的歷史。此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風(fēng)味別具。

晉城荊條花蜂蜜產(chǎn)于水縣，是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。該地太行山和中條山兩座山脈的交匯處，刺槐林和荊條林居多，每到五到七月，漫山遍野盛開的槐花和荊條花就是優(yōu)質(zhì)蜂蜜的主要來源。

晉城別稱建興、建州、澤州與澤州府等。有“九頭十八匠”之稱。是戰(zhàn)國“陽阿古劍”產(chǎn)地。位于晉城盆地之中，即丹河、沁河中下游流域的盆地。當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鳛榇杭緶嘏囡L(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季秋高氣爽，冬季寒冷干燥。

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