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    炒雞店加盟店排行榜(炒雞店加盟店排行榜大全)

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-28 10:08:06     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 58        問大家

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    本文目錄:

    炒雞店加盟店排行榜(炒雞店加盟店排行榜大全)

    一、高超一品炒雞

    濟(jì)南好像有個(gè)薄家特色炒雞很出名...你可以去嘗嘗...

    二、青島熟食品牌

    可以看看青島醬肉世家, 品牌創(chuàng)始人宋浩文先生自幼研究鹵味熟食,有30多年鹵菜熟食培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),把軟爛糯為代表的傳統(tǒng)鹵貨做成了經(jīng)典,又與時(shí)俱進(jìn)的研發(fā)出麻椒系列、小海鮮系列、腸系列、秘制涼拌菜系列、花生系列等瑞美滋的獨(dú)家產(chǎn)品不斷推陳出新,以味致勝,不斷探索、不斷超越,數(shù)年以來屢屢獲獎(jiǎng),將瑞美滋醬肉世家打造成中國特色品牌!

    1.脫脂豬頭肉系列(豬頭肉、豬耳朵、豬口條,豬皮,豬尾巴,豬肚,豬肺,護(hù)心肉,豬腱子,豬小排,豬大排等)

    2.祖方秘制牛肉系列(祖方秘制牛肉,牛筋,牛肚,牛百葉,牛腸,牛心,牛尾,牛鞭,牛腱子,牛蹄筋,牛肺,牛腸,牛板筋)

    3.熏烤系列(熏豬頭肉,熏肥腸,熏豬蹄,熏牛肉,熏豬肚,熏烤雞架,熏烤鵪鶉,熏鲅魚,熏刀魚,熏小黃花等)

    4.雞系列(五香燒雞,脫骨扒雞,黃金雞,德州扒雞,風(fēng)干雞,雞腿,雞頭,雞脖,雞全翅,雞胗,雞心,雞皮等)

    5.鴨系列(手撕烤鴨,鴨頭,鴨胗,鴨脖,鴨掌,鴨翅,鴨心,鴨肝,鴨腿)

    6.炸貨系列(炸茄盒,炸藕合,特色炸里脊,博山炸肉,炸雞脖,秘制炸肉,秘制炸雞叉骨,炸雞排,炸蘑菇,炸魚等)

    7.麻椒系列(麻椒雞爪,麻椒豬蹄等)

    8.經(jīng)典涼拌菜(大拌菜,宮廷脆皮蘿卜,香辣藕丁,秘制海帶結(jié),風(fēng)味千頁豆腐,鹵脆黃瓜,香辣豆腐皮,自制涼皮,老醋花生,香蔥銀魚等)

    9.流亭豬蹄,鹵豬蹄

    10.魚系列(香辣魚,酸菜魚,熏魚等)

    11.經(jīng)典腸系列(鹵水大腸,純?nèi)饪灸c)

    12.虎皮雞爪

    13.豬皮凍,豬肉凍

    14.麻辣小海鮮系列

    15.網(wǎng)紅酸辣脫骨雞爪

    16.秘制雞叉骨等特色炸貨

    17.特色藤椒雞,秘制炒雞

    18.醬系列(海鮮醬,豬肉醬)

    19.風(fēng)干系列(風(fēng)干腸,風(fēng)干雞等)

    三、山東哪個(gè)地方炒雞最好吃?

    雞在山東有著非常高的人氣,不管是在酒店單點(diǎn)、套餐還是家常侯客,雞肉類產(chǎn)品絕對(duì)是必備菜品,“無雞不成宴”餐桌上有雞,寓意有大吉大利之意。在山東,雞的常見做法非炒雞莫屬,炒雞是名副其實(shí)的爆款單品,因色澤紅亮,鮮香醇厚,價(jià)格親民,受廣大食客青睞。

    炒雞店加盟店排行榜(炒雞店加盟店排行榜大全)

    萊蕪炒雞

    萊蕪炒雞一般選用本地柴雞,用萊蕪姜黃做調(diào)味料。它的做法和其他炒雞不太一樣,是先將雞剁塊汆水,加入姜片用高壓鍋壓熟,另起鍋加入大量油,先炸干姜片,再炸香鮮花椒、干花椒、八角等香料,后放入雞塊炸至雞皮略干、顏色紅亮,撈出控油。最后把炸香的姜片和雞肉混合煸炒一下,放入香菜炒勻出鍋。

    特點(diǎn):剛出鍋雞塊軟爛,放置一會(huì)更有嚼勁,雞肉不腥不柴,姜片吸收雞湯味道后炸干香,辣味已經(jīng)揮發(fā),異??煽?。

    操作要點(diǎn):1.壓雞塊的湯用的量很大,高壓后,雞塊水分流失得少,口感很嫩。湯中不需要放味精,可以多次循環(huán)使用,彌補(bǔ)了每次使用新湯造成底味不足的問題。

    2.鮮花椒出淡淡清香,干花椒麻香味足,并且炸過后能融入雞肉內(nèi),兩種花椒搭配使用,完美結(jié)合。

    炒雞店加盟店排行榜(炒雞店加盟店排行榜大全)

    臨沂炒雞

    臨沂炒雞可以分四大類,分別是回鍋型、干炒型、濕炒型以及地鍋型,每一種炒雞不管是調(diào)味料還是食材選用都不一樣??偨Y(jié)下來雞種也分為四類:五七九雞、雪山草雞、果園草雞和麻雞。

    傳統(tǒng)臨沂炒雞是按照雞齡確定烹調(diào)方法,比如生長半年左右的小公雞肉質(zhì)嫩多為干炒,半年以上一年以下的肉質(zhì)稍微老多為燉炒,一年以后的雞一般需要燉后再回鍋后上桌。

    以干炒為例:干炒就是將雞塊直接放入鍋中,加入調(diào)料炒至成熟,一般使用五七九雞,用油量大,炒至雞皮金黃,下入炒雞醬、香料粉、醬油等調(diào)味料炒至成熟,最后加入本地青辣椒翻勻調(diào)味出鍋,成品肉質(zhì)彈牙,類似于湘式小炒。

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    棗莊辣子雞

    棗莊辣子雞被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國辣子雞之鄉(xiāng)”,可見棗莊辣子雞的魅力。

    棗莊辣子雞一般選用生長期在半年到兩年的黑腿小公雞。辣椒選用109皺皮辣椒,這是魯南地區(qū)特產(chǎn)的一種薄皮辣椒,形似螺絲,也稱螺絲椒,味道濃辣,質(zhì)地嫩。

    四、丫妞青花椒炒雞加盟怎么樣

    好。

    1、成本方面。丫妞青花椒炒雞成本不高,比較小,會(huì)有專業(yè)的銷售人士來免費(fèi)指導(dǎo)。

    2、回報(bào)方面。丫妞青花椒炒雞餐品價(jià)格低廉,市場需求大,客戶源比較多,收銀空間大,回報(bào)率高。

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