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    中國(guó)腐竹質(zhì)量排行榜(中國(guó)腐竹質(zhì)量排行榜前十名)

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-27 20:51:26     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 54        問大家

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    本文目錄:

    中國(guó)腐竹質(zhì)量排行榜(中國(guó)腐竹質(zhì)量排行榜前十名)

    一、怎么挑腐竹

    購(gòu)買食物是生活中最平常不過(guò)的事情,但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的,在購(gòu)買的時(shí)候一定要認(rèn)真的挑選這樣才能保證食物吃起來(lái)更加的美味,下面一起了解一下什么樣的腐竹好呢,這樣在購(gòu)買的時(shí)候就能買到更加可口的食物了。

    教你如何選購(gòu)腐竹,怎么辨別腐竹質(zhì)量的好與壞?總體上分為:色澤辨別,外觀辨別,氣味辨別和滋味辨別。1、色澤辨別當(dāng)我們進(jìn)行腐竹的色澤辨別時(shí),取樣品腐竹直接觀察即可。良質(zhì)腐竹——呈淡黃色,有光澤。次質(zhì)腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無(wú)光澤。劣質(zhì)腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無(wú)光澤。2、通過(guò)外觀辨別當(dāng)我們進(jìn)行腐竹外觀辨別時(shí),取樣品腐竹直接觀察,然后折斷再仔細(xì)觀察。良質(zhì)腐竹——為枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。次質(zhì)腐竹——呈枝條或片葉狀,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實(shí)心條。劣質(zhì)腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。3、通過(guò)氣味辨別當(dāng)我們進(jìn)行腐竹氣味辨別時(shí),取樣品腐竹直接嗅其氣味。良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味。次質(zhì)腐竹——腐竹固有的香氣平淡。劣質(zhì)腐竹——有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味。4、通過(guò)滋味辨別當(dāng)我們進(jìn)行腐竹滋味辨別時(shí),取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟,細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。次質(zhì)腐竹——腐竹固有的滋味平淡。劣質(zhì)腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。購(gòu)買食物雖然是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情,但是有一定的方法的,通過(guò)對(duì)什么樣的腐竹好的介紹之后,相信很多人就在購(gòu)買時(shí)這種食物的時(shí)候就能夠更好的去選擇和挑選了,另外我們平時(shí)一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。

    二、怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的腐竹 腐竹是不是發(fā)物

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    怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的腐竹

    觀色澤

    在挑選腐竹的時(shí)候,首先要觀察腐竹的色澤,一般來(lái)說(shuō)腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。

    質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。

    有些腐竹,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質(zhì)產(chǎn)品。

    看外觀

    一般來(lái)說(shuō)好的腐竹,迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質(zhì)量差的則看不出。

    還可以看腐竹的斷面,呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好,這樣的腐竹是比較好的。

    聞氣味

    挑選腐竹的時(shí)候還應(yīng)該去聞聞腐竹的味道,腐竹是黃豆制成的,聞起來(lái)有豆香味。

    沒有氣味的腐竹質(zhì)量稍差;如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了,這樣的腐竹是比較劣質(zhì)的,還可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。

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    腐竹是不是發(fā)物

    腐竹不是發(fā)物。

    因?yàn)楦竦脑牧夏厥屈S豆也是豆制品,所以不是發(fā)物。發(fā)物是說(shuō)明一些牛羊肉這種腥味食物,這種屬于這種發(fā)物。而腐竹不是的。而且腐竹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高,比較豐富,符合身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以選擇多吃。

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    腐竹怎么泡最快

    1.把腐竹掰成一段一段的小塊,如果腐竹出現(xiàn)了轉(zhuǎn)彎的部位,這時(shí)候就可以掰成小一點(diǎn)的塊,這一部位是不容易進(jìn)水的,所以更應(yīng)該多泡水。

    2.放在涼水中,只需要浸泡三個(gè)小時(shí)就可以了,在浸泡的時(shí)候,腐竹容易出現(xiàn)浮起來(lái)的情況,會(huì)導(dǎo)致腐竹有吸水不均勻,這時(shí)候可以用一個(gè)干凈的盤子壓在上面,讓腐竹小塊全部都能夠浸沒到水面下。

    3.用涼水浸泡腐竹要浸泡四五個(gè)小時(shí)的時(shí)間,時(shí)間比較長(zhǎng),如果想要快點(diǎn)泡好烹飪,可以用溫水浸泡腐竹,一般來(lái)說(shuō)只需要等上一個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以吃了。

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    泡好的腐竹還要焯水嗎

    在腐竹泡開之后就不需要繼續(xù)焯水了。這時(shí)候腐竹的味道就已經(jīng)很好了,而且腐竹在烹飪的時(shí)候還會(huì)繼續(xù)加熱軟化,所以不能把腐竹焯水太熟軟,還是要保留一定的硬度。

    三、腐竹到底有什么營(yíng)養(yǎng)?咋買不上當(dāng)?

    腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    蛋白質(zhì)豐富:腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;保護(hù)心臟:腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病。

    中國(guó)腐竹質(zhì)量排行榜(中國(guó)腐竹質(zhì)量排行榜前十名)

    補(bǔ)充鈣質(zhì):含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;預(yù)防貧血:還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

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    腐竹的選購(gòu)竅門

    優(yōu)質(zhì)腐竹:質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

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    次質(zhì)腐竹:質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無(wú)光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實(shí)心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。

    劣質(zhì)腐竹:劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無(wú)光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì);有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。

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    腐竹泡發(fā)方法:

    1、涼水泡發(fā)(4~6小時(shí))最用涼水泡發(fā),這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但通常要泡4到6小時(shí)?;九莅l(fā)后,切成細(xì)絲再在溫水中泡20分鐘,泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了。

    2、溫水泡發(fā)(2~3小時(shí))用溫水泡2~3小時(shí),泡的時(shí)候用大一點(diǎn)兒的盤子壓著,讓腐竹全部泡在水中,能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)。千萬(wàn)不要用熱水或開水泡,會(huì)使得腐竹軟硬不均勻,甚至外爛內(nèi)硬。

    3、溫水+鹽(1~2小時(shí))用溫水泡,并在水里加一點(diǎn)鹽,這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā),而且軟硬均勻。

    4、微波爐泡發(fā)(3~5分鐘)用微波爐泡發(fā)腐竹是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,用帶蓋的容器放沒過(guò)腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,很快泡軟了。

    四、

    以上就是關(guān)于中國(guó)腐竹質(zhì)量排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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