白醋品牌排行榜（白醋品牌排行榜前十名）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于白醋品牌排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、醋有哪些好牌子？

• 2、用什么牌子的白醋洗臉最好

• 3、什么牌子白醋是純糧釀造的

• 4、什么牌子的醋最好吃啊

一、醋有哪些好牌子？

從前市場上通常只賣本地產(chǎn)的一兩種醋，頂多有個顏色與眾不同的白醋。

可如今超市里的醋可太多了：陳醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、餃子醋、涼拌醋、壽司醋……每種醋還有好多品牌，一不小心就挑花了眼。

為什么醋的顏色各有不同？

燒菜和蘸料需要買不一樣的醋嗎？

鎮(zhèn)江醋和山西醋，究竟哪一個更好？

為了搞清這些問題，飽妹跑了好幾家大型超市，翻了各大網(wǎng)購平臺，查了很多篇論文，終于得出了這份廚房小白看完都能學(xué)會的選醋指南！有了它，就可以明明白白吃醋啦~

本文中，你可以知道：1、為什么醋的品種這么多？

2、根據(jù)常吃的菜色你都需要哪些醋？

3、如何在超市中挑選到一瓶優(yōu)秀的醋？

醋和酒是一對孿生兄弟，距今最古老的醋的記錄可以追溯到公元前5000年。

巴比倫尼亞的人們喜歡用椰棗的果汁、樹液和葡萄干釀酒。可能是酒暴露在空氣中，空氣里的醋酸菌落到了酒桶中，美酒就這樣變成了醋，成為了人們喜愛的調(diào)味品。

釀醋就是把食物中的淀粉分解成糖，糖轉(zhuǎn)化成酒精，酒精再變成醋酸的過程。

所以，任何富含淀粉、糖或酒精等可發(fā)酵物質(zhì)的食材就都可以變成醋，目前常用來釀醋的原料有：

① 薯類：甘薯、馬鈴薯、木薯等。

② 糧谷類：高粱、玉米、大米（糯米、粳米、秈米）、小米、青稞、大麥、小麥等。

③ 糧食加工下腳料：碎米、麩皮、細(xì)谷糠、高粱糠等。

④ 富含碳水化合物的果蔬類：蘋果、柑橘、香蕉、李、紅棗、海帶、番茄、西瓜等。

⑤ 野生植物：橡子、菊芋等。

⑥ 酒類：食用酒精、果酒、啤酒、白酒等。

⑦ 其他：富含糖分的甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、蜂蜜、酒糟等。

于是，就有了五花八門的醋，我國食醋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)原材料和制作工藝的不同，把醋分成了下面幾種：

▲ 《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 食醋的分類》

糧谷醋在我國占了醋的半壁江山，又可以細(xì)分成：

以高粱為主要原料的陳醋；以糯米為主要原料的香醋；以麩為主要原料的麩醋；以大米為主要原料的米醋；以除大米外的谷類或薯類為主要原料的谷薯醋。

還有一種熏醋，它的原料可以是上述的任意一種，但做法比較復(fù)雜，需要先將醋醅固態(tài)發(fā)酵成熟，經(jīng)過間接加熱熏烤成為熏醅，再經(jīng)過浸淋而成的醋。

© 相跟視頻

除了糧谷醋，酒精醋也是我國常見的醋品種。它跳了好幾步，直接用酒精釀醋，好處就是生產(chǎn)時間短。而且通過控制釀造工藝，還能生產(chǎn)出顏色清澈的白醋。

國外人的餐桌上，最常見的則是果醋和酒醋。比如意大利香醋，就是用濃縮葡萄汁釀造的果醋；西班牙的雪莉酒醋，就是用年份較輕的雪莉酒釀造的酒醋。

因為原料不同，同樣是醋，差別很大。

去超市前，最好根據(jù)自己平時常吃的菜，想好需要買哪幾種醋。

新手入門必備——米醋

在所有醋中，米醋對新手最友好。不僅酸度適中，風(fēng)味也很不錯，帶有一絲米香，涼拌、熱炒都可以。

如果你剛開始下廚，還不想囤太多調(diào)味品，那買上一瓶米醋，基本就可以開始啦。

需要注意的是，米醋有紅褐色和淡黃色兩種，如果經(jīng)常炒蔬菜，不想它們變得黑乎乎的話，最好選淡黃色的米醋。

▲ 不想白菜黑乎乎，就選淡黃色的米醋© 大眾點評

中式?jīng)霭璨思罢核類邸愦?/strong>

如果你常吃拍黃瓜、酸辣蕨根粉等中式?jīng)霭璨?，或是螃蟹、蝦等海河鮮，買瓶香醋是不錯的選擇。

看名字就知道，香醋最大的優(yōu)點是香。糯米為原料也給它帶來了微甜的口感，用它拌菜或是制作蘸水能為食物帶來更加豐富的風(fēng)味。

但高溫會破壞它獨特的香氣，如果想留住它的香氣，最好還是別拿來炒菜的好。

▲ 海鮮和香醋真的是絕配© 大眾點評

嗜酸愛好者最愛——陳醋

陳醋是醋界最酸的那一派，隨著陳釀時間越來越長，老陳醋更是能讓吃醋新手酸倒牙。

但同樣因為時間，陳醋中生成了更多的氨基酸，因此風(fēng)味也更有層次。用在需要突出酸味的菜肴中，再適合不過，例如酸辣粉、西湖醋魚、老醋花生等。由于陳醋顏色比較深，同時還能完成上色的工作。

當(dāng)然如果你已經(jīng)被它豐富的口感征服，那拿來蘸餃子、包子也都不錯，但海鮮就真的有些太搶戲了。

▲ 酸爽的陳醋和酥脆的花生是絕配