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1、濰坊有什么名吃?
壽光美食排行榜(壽光美食排行榜前十名)
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本文目錄:
一、濰坊有什么名吃?
濰坊小吃主要有臨朐全羊宴、杠子頭火燒、景芝金絲面、諸城辣絲子、朝天鍋、雞鴨和樂、城隍廟火燒、景芝三頁餅、綠豆糕、箱中藏寶、芝畔燒肉、小炒肉、馬宋餅等。
1、濰坊朝天鍋
此宴用雞肉、驢肉煨湯,以煮全豬為主,有豬頭、肝、肺、心、肚、腸,再配以甜面醬、醋、醬袖、疙瘩咸菜條、胡椒粉、蔥,姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿條等十幾種調(diào)料和冷菜。
2、臨朐全羊宴
用當(dāng)?shù)厣窖?,做成鍋燒羊肉、宮爆羊肉、溜羊茸、醬羊排、燒羊頭、扒羊蹄、燜羊腿、燴天花、鹵羊肝、炒腰花等。重頭菜要數(shù)“全羊湯”,酸、辣、麻、香,清素不膻。上菜的順序為:先上糖、鹽、醬、醋、大蔥、胡椒面,再依次上冷盤、拼盤、熱菜。
3、濰坊和樂
“和樂”是一種古老的面食,賈思勰和蒲松齡都曾描述過。濰坊和樂用面粉加淀粉制成,長且韌,不易斷,鄉(xiāng)間多以此祝壽。出鍋后,配上雞鴨肉鹵和“憨肉”一同吃。
4、火燒
火燒品種很多。單是面火燒就有若干種,如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒,因做火燒的面很硬,手揉不動,需用木杠翻壓,故名。其形圓、個頭大,每個約250克,邊厚里薄,中間隆起。
5、三頁餅
安丘景芝鎮(zhèn)的一種特殊面餅。300年前隨著景芝酒的興盛,客商日多,為調(diào)眾口,搟餅工藝漸進,逐漸形成了三頁搟在一起,每頁薄如紙,軟如綢,焦柔相濟,清香可口,一抖即成三頁的三頁餅。
參考資料:百度百科-濰坊朝天鍋
參考資料:百度百科-臨朐全羊宴
參考資料:百度百科-濰坊和樂
參考資料:百度百科-濰坊肉火燒
參考資料:百度百科-三頁餅
二、濰坊特色美食有哪些?
1、濰城燒餅是山東濰城的傳統(tǒng)名點,由小麥和芝麻為原料制作而成?!盀H城燒餅品種很多,如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等,風(fēng)味各異。
2、馬宋餅是源于山東省昌樂縣馬宋(現(xiàn)為營丘鎮(zhèn))一道傳統(tǒng)面食,故稱之為馬宋餅。至于起源于何時,由于歷時年代久遠,故無從考究。3、朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃,屬魯菜系。特色是以烙餅卷肉,食用時不需要鍋具。起源于清代乾隆年間的民間早市,流傳下來。
4、濰縣蘿卜,山東省濰坊市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年09月04日,原國家質(zhì)檢總局批準對“濰縣蘿卜”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
5、濰城火燒是山東濰坊的一種有名的傳統(tǒng)小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑,吃起來脆口,越嚼越香。皮酥,瓤有異香而不膩。
三、濰坊正宗十大名吃都有哪些?
一、肉火燒
一提起“火燒”,大部分人不知所云,其實濰坊本地的“火燒”就是大家所熟知的“餡餅”。濰坊肉火燒歷史悠久,以肉鮮、皮脆、味美著稱。來濰坊不吃肉火燒,不算來濰坊。
二、芝畔燒肉
安丘市芝畔村素以制作燒肉馳名,相傳始于明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內(nèi)臟及蹄等。制作時,先用細鹽輕搓幾遍,然后放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出,放在鍋內(nèi),不加水,用急火將鍋繞紅,再將紅糖、谷糠撒在鍋底,用鍋內(nèi)升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。其特點是:肥而不膩,油而清爽,食時有一股淡淡的、獨特的燎煙香味。
三、朝天鍋
朝天鍋相傳是清朝一屠戶發(fā)明,因為當(dāng)時鍋子是露天的,就取了個簡單響亮的名字做“朝天鍋”。因其經(jīng)濟實惠,肉湯隨喝隨舀,深受群眾歡迎。食客們坐在一張?zhí)刂频牟妥乐車?,桌中央有一口直?0厘米,深65厘米的大鍋,鍋口與桌面齊平,鍋底有特制燃料。圓桌有一缺口,服務(wù)員在缺口處,根據(jù)客人的要求將鍋內(nèi)的肉舀出、切好,供客人慢慢品嘗?!俺戾仭狈识荒?,營養(yǎng)豐富,味美可口,湯清淡而不渾濁,加以薄餅配用,其味無窮,很好吃啊。
四、綠豆糕
產(chǎn)于安丘市景芝鎮(zhèn),已有二百多年的歷史,其特點是工藝獨到,風(fēng)味奇特,呈淡黃色,結(jié)構(gòu)松軟,富有彈性,味道甜美,入口即化,還能消暑解毒,清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干,去皮、磨細,加白糖調(diào)勻,用細篩篩在特制的方形蒸籠內(nèi),用銅鏟壓勻,割為適宜的長方形,蒸熟即成,全料綠豆糕,另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料,多味并重,年長及喜清淡者食用,倍感新鮮爽口,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。
五、臨朐全羊宴
臨朐全羊宴已有200年的歷史,雖然濰坊處處可見羊肉館,但是臨朐的全羊宴最為正宗。而且做法多,數(shù)量廣,吃法鮮。含有人體所需的多種微量元素,具有溫脾和中,養(yǎng)肝益腎,更有養(yǎng)胃驅(qū)寒,強陰壯陽的滋補功能,是全家共享的美食。
六、雞鴨和樂
濰坊傳統(tǒng)名吃,久負盛名,膾炙人口。它以制作考究、佐料齊全、味美湯鮮而聞名齊魯大地,又以味美價廉深受廣大群眾的歡迎。雞鴨和樂相傳是為了合家歡樂,全家和睦二做的一道菜,現(xiàn)在已成為特色美食,和樂條柔韌有勁,肉香、湯醇,別有風(fēng)味。
七、馬宋餅
馬宋餅以其獨特的技藝、樣式、口味、色澤傳承著齊國古都的飲食文化和風(fēng)俗歷史,深為廣大民眾所喜愛,是具有特殊歷史價值的民間美食,不但蘊含著豐富的思想內(nèi)涵和文化內(nèi)涵,寄托著人們美好的生活向往,具有深厚的文化價值,而且是人們?nèi)粘I畹谋仨毱?,是待客送禮饋贈親友的理想佳品,具有極高的實用價值。它色澤艷麗,柔軟芳香,油豐而不膩,微咸而透清香,開人胃口,百食不厭。更有文人墨客作詩一首以表達對馬宋餅的喜愛之情?!榜R宋油餅三頁成,烙花細碎似繁星。油豐柔軟食不膩。微咸當(dāng)中透香氣。熟而不糊色澤艷,垂手一抖即三片。開人胃口保體健,吃之過后皆稱贊”。
八、壽光虎頭雞
虎頭雞胡源于北魏時期賈思勰的家宴菜系。好客的壽光人招待賓朋、喜慶宴會講究“九大碗”,上菜的順序為:“一雞、二魚、三涼菜、四喜丸子端上來……”,取其諧音為:一吉、二余、三良材……一雞為首道菜,即指先上虎頭雞,入席后吃其肉,喝雞湯,壓壓涼氣,暖暖胃,然后開席飲酒。其特點是:燉熟后雞酥肉爛、醇香可口,雞湯更是鮮美,為招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。
九、金絲面
金絲面是安丘傳統(tǒng)名吃,始于景芝,歷史久遠,與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹,為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細,猶如金絲,軟硬適度,清香可口,食者無不交口稱贊。金絲面以精面粉、雞蛋為原料。先把雞蛋打入盆內(nèi)調(diào)勻,再加入精面粉和適量細鹽,和為硬面,揉勻揉好,搟成透明薄皮,以熟練巧妙的刀工,切為細絲。面條煮熟撈出后,放入雞湯內(nèi),加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融,飯后泛氣帶香。
十、杠子頭
濰坊有名的硬面食品。和硬面,用棗木杠子壓。中間薄,有孔,邊厚。古時,用麻繩串成串,掛在鞍邊、車旁,食之方便。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑,吃起來脆口,越嚼越香。涼吃越嚼越香;熱吃,用菜、肉去燴,柔韌不散,非常有味。
四、壽光極地海洋世界吃飯的地方
壽光極地海洋世界是一個令人驚嘆的地方,擁有豐富的美食,可以滿足您的各種口味。您可以在這里品嘗到各種美味的海鮮,從海鮮湯到烤魚,都可以在這里找到。此外,您還可以在這里品嘗到傳統(tǒng)的中國菜肴,從炒菜到烤鴨,都可以在這里找到。此外,還有各種美味的甜點,從餅干到蛋糕,都可以在這里找到??傊瑝酃鈽O地海洋世界是一個令人驚嘆的地方,擁有豐富的美食,可以滿足您的各種口味。
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