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嘉興早餐排行榜（嘉興十大早餐）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-22 07:32:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 112 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于嘉興早餐排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、嘉興的落鍋面和澆頭面有什么區(qū)別？哪幾家落鍋面比較有名？
2、烏鎮(zhèn)美食早餐，打卡一朝一食的幸福
3、浙江嘉興的面條有何特點(diǎn)？一般有哪些常見的做法？
4、嘉興華庭街的肯德基店有哪些早餐啊，價(jià)位多少啊?各位幫幫我！

嘉興早餐排行榜（嘉興十大早餐）

一、嘉興的落鍋面和澆頭面有什么區(qū)別？哪幾家落鍋面比較有名？

其實(shí)很多人可能不清楚什么叫落鍋面？什么叫澆頭面？明明就是一碗面，怎么來分落鍋和澆頭呢？其實(shí)在嘉興落鍋面是絕對的主流，澆頭面則在江蘇特別是蘇州比較主流（舌尖上的中國里面介紹的楓涇大肉面就是澆頭面的一種）。嘉興也有澆頭面，比如新塍羊肉面就非常出名。下面我來解釋下什么叫落鍋面，什么叫澆頭面?？戳酥?，大家就明白落鍋面和澆頭面的區(qū)別了。

我們說的落鍋面，就是每碗面的料都要下鍋熱炒后和面一起煮。顧客根據(jù)自己的口味選擇不同的料。料的種類有很多，比較受歡迎的有大腸、腰花、爆魚、雪菜肉絲、黑魚片等等。面店開兩口鍋，一口清水鍋煮面，一口炒鍋用來炒料。步驟是面條短暫水煮后過冷水，然后再放入熱炒鍋里和已經(jīng)炒好的料加入高湯一起煮，三至四分鐘就可以出鍋了。特點(diǎn)是面條筋道，湯鮮味美。很多人第一次吃嘉興的落鍋面，都以為面條沒煮熟，感覺有點(diǎn)夾生。其實(shí)這正是嘉興落鍋面的特點(diǎn)之一。

澆頭面看字面意思就可以了，重點(diǎn)在澆頭上。面煮熟后和高湯一起盛入面碗內(nèi)，顧客選擇各種澆頭倒在面上，就成為一碗澆頭面。做澆頭的，同樣很多種類。有酥爛的羊肉，肥瘦相間的大肉以及各種炒菜都可做澆頭。蘇州的澆頭面由于上了《舌尖上的中國》而全國聞名。在我們浙江臺州，地道的本土澆頭面同樣味道鮮美。在嘉興么，最受歡迎的澆頭面自然是羊肉面了。

其實(shí)老底子，面店都是主營早餐的。很多上了年紀(jì)的人喜歡聚在面店或者茶館（茶館也經(jīng)營早餐，以面條為主，現(xiàn)在基本看不到了）中，點(diǎn)上一份面，拿出一支“小炮仗”（老嘉興應(yīng)該清楚），邊吃邊聊，這叫吃“早酒”。吃完面條再泡上一壺茶，繼續(xù)侃大山。如此悠閑的場景，現(xiàn)在自然很難見到了，生活節(jié)奏加快也改變了很多人的生活習(xí)慣。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，年輕人做體力活漸少（干體力活的吃面不頂餓），人們開始把面條當(dāng)成中午甚至晚上的主食。面店開始全天化經(jīng)營，早市反而做的少了，一般重點(diǎn)都在“午市”和“晚市”上。

在嘉興市區(qū)，最有名的落鍋面應(yīng)該是海鹽塘路上的玉林面店和在斜西街上的斜西街面店了。兩家店經(jīng)營都十幾年了甚至更久，面條可以白燒、紅燒、干挑。玉林面店每碗白燒的面都會(huì)放入雪菜、生榨菜絲和青椒絲。提升鮮味的同時(shí)，更加注重口味的層次感。斜西街面店的干挑更加出色。其中收錢的老板娘還有一個(gè)絕活，就是不需要電腦點(diǎn)單，無論有多少人，只要你報(bào)出想要吃的面，是不是加辣，面條是不是加一，需不需要加荷包蛋，她只要聽一遍就會(huì)記住而且重不出錯(cuò)。真的是人腦如電腦啊。

近幾年，桐鄉(xiāng)阿能面開始在嘉興市區(qū)擴(kuò)張，阿能面口味獨(dú)特，面條更是和上述兩家的面條不同，更細(xì)也很有嚼頭，更受女性和孩子的歡迎。只要是正宗阿能徒弟開的，基本上是開一家火一家。加上也是老招牌的楊柳灣老鴨面館、新亞面館、興榮面館等等生意都不錯(cuò)，可見嘉興人對面條的鐘愛。

二、烏鎮(zhèn)美食早餐，打卡一朝一食的幸福

“不要空著肚子，講述昨晚的夢。” ——本雅明《早餐室》

被稱為“ 歐洲最后一位文人”的本雅明，曾在他的《單行道中，寫下一篇《早餐室》。他提到：“一個(gè)流傳至今的民間傳說告誡人們：不要在第二天早晨空著肚子講述昨晚的夢?！?/p>

能令人真正完成與黑暗、夢境的告別，不可錯(cuò)過早點(diǎn)鋪?zhàn)蛹械牡胤?，與街巷鄰里邊吃邊聊起昨晚的夢，那是市井生活最生動(dòng)的所在。

烏鎮(zhèn)這些早餐店，大多都不超過十塊，一開就是多年，歇一天就會(huì)有食客追上門。不過這些早餐店都有些“脾氣”，八點(diǎn)半一過，吃不到了你就點(diǎn)外賣吧。

茄汁牛蛙面

▲隆源路胖子面館

烏鎮(zhèn)人愛吃面。

愛到何種程度？

看看面的分類就可知。大排面、鱔腰面、爆魚面、黑魚面、茄汁面、羊肉面、牛肉面、河蝦面、咸菜肉絲面......

烏鎮(zhèn)的面好吃。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)期間很多“大佬級”人物會(huì)在各種會(huì)議之后，哪怕是晚上10點(diǎn)也會(huì)去面館吃面。

有一去處，隆源路上胖子面館，一碗茄汁牛蛙面別處沒有，吃過定是會(huì)心心念念的。

其澆頭講究。番茄、牛蛙、酸菜、木耳、韭芽......用料的豐盛講究，滋味的鮮美，舍胖子面館無其他。

牛蛙油里爆透，番茄調(diào)汁，加入酸菜、黑木耳，大火出來的湯汁濃郁，黃燦燦的。端上桌，賣相好、聞著香，用烏鎮(zhèn) 人的話說，“面條勁道，十分清通。”

“昨日尋到了個(gè)工作，在景區(qū)打更。”

“哦？講來聽聽?！?/p>

一口面鮮落落落肚，在嘴里跳著舞，濃香繞過齒間。等再吃一口，慢慢說來。

四五點(diǎn)開門，都是街坊鄰居，老板深知大伙喜好。食材均是現(xiàn)買，無外賣。想吃到茄汁牛蛙面要去早，老板說了，一般供應(yīng)熟客，量少。

如果不愛吃牛蛙，也可做茄汁魚片面。店內(nèi)也供應(yīng)咸菜肉絲面、黑魚面、鱔絲面、大排面等等。

飄香小餛飩

▲新華路天天鮮餛飩店

弄堂小餛飩，是老烏鎮(zhèn) 人割舍不去的味道。

作為烏鎮(zhèn) 早餐大軍中的一代“老臣”，個(gè)頭很小，薄薄的面皮、精心配方的餡料、咸鮮的湯底、濃郁的市井氣息，足夠點(diǎn)睛?！斑荨币宦暰湍芪肟谥?，精華在湯里，那味道深深的扎根在吃貨清晨的美夢里。

10年老店天天鮮餛飩店的小餛飩清淡有仙氣，搭配小籠、生煎亦是另外一種情趣。

不過對于小餛飩，老烏鎮(zhèn) 人有自己的獨(dú)特記憶。

小時(shí)候，媽媽總要再在餛飩碗里放一勺米飯，名曰：“參湯飯”。說是既好吃，而且耐餓。

燒餅油條

▲北花橋底下橋洞

烏鎮(zhèn) 北花橋底下，開著電瓶車上班的人來來往往，金店對面有一家沒有名字的燒餅店。

老板說：“開了二十多年了，一直沒有店名，都是熟人東西好就行。”

取一團(tuán)面，攤好和入陷兒再把面餅揉好攤開，然后往里面灑一層混合了油、鹽的調(diào)料，再灑蔥、灑芝麻，放進(jìn)桶里去烤。燒餅在其中一點(diǎn)點(diǎn)鼓起，膨脹焦黃。

用火鉗取出，燒餅松軟，蔥香四溢，內(nèi)心的防線開始崩塌。

旁邊的熱鍋里還有一個(gè)狠角色——油條。

烏鎮(zhèn) 人炸油條用的土生土榨的菜籽油，油度純且夠味。將“成雙入對”的細(xì)長狀，黑油包裹的大鐵鍋里，伴著熱油的上下翻滾，兩根絞在一起的條狀面團(tuán)逐漸蓬松，慢慢爬上一層誘人的金黃。

烏鎮(zhèn) 人把這兩者纏繞起來吃，簡直是人間至味。一口下去，酥皮情不自禁的往下掉，燒餅的蔥香和油條的薄脆，足以忘掉早起的困乏。

燒餅店的生意極好，七點(diǎn)半鐘去，小小店鋪圍滿了人。

一位開著電瓶車趕來的母親，對著老板問：“燒餅還有哇?！?/p>

老板大聲吼道：“沒有了。”

我一看表，不過剛到八點(diǎn)，正是城市剛剛開始蘇醒的時(shí)間，小鎮(zhèn)的燒餅攤卻已經(jīng)兜售一空。

媽媽對著車上的女兒說：“哎呀寶寶沒了，怎么辦？要么我們?nèi)ベI茶糕吃吧。”

女兒點(diǎn)頭說好，隨后揚(yáng)長而去。

新市茶糕

在茶糕店里，偶然闖進(jìn)三個(gè)大男孩，趁暑假來旅游。

指著我桌子上的茶糕對店主說：“阿姨那是什么，我們也要一份。”

李阿姨：“這是茶糕，很好吃的?！?/p>

其實(shí)茶糕不算是烏鎮(zhèn) 地道的早點(diǎn)，它起源于隔壁新市古鎮(zhèn) 。兩三年前，李阿姨從新市來到烏鎮(zhèn) ，在鳳仙路和隆源路的交叉地帶開了這家新市茶糕店。

據(jù)李阿姨介紹，茶糕早期是貢品，后被新市人保留下來，取名“茶糕”，意為喝茶的時(shí)候吃的糕點(diǎn)，至今已有400余年歷史。在烏鎮(zhèn) ，它也成了大家喜愛的一味早餐。

茶糕只放肉餡，不放甜陷，而且這肉餡非同一般，有足夠的食材與佐料精致配比，內(nèi)藏：豬肉皮凍、韭芽、鮮肉等。

茶糕細(xì)糯而方正，上好雪白的米粉，精細(xì)鮮香的肉餡，米粉糕的薄皮里，油亮的肉餡，讓其充滿著誘惑。咬下一口，那鮮香油滑的糕點(diǎn)，慢慢滑入你的喉，這一刻的味道像極了和爺爺奶奶大手拉小手去散步的感覺。

忘不了的漿粽

▲商貿(mào)路烏鎮(zhèn) 姐妹小吃+鳳仙路50號豆?jié){店

《舌尖上的中國》介紹嘉興美食的時(shí)候，曾說道：“以江南精致細(xì)膩生活方式著稱的嘉興人，踏實(shí)放心的一天，卻是從一個(gè)熱騰騰的肉粽子開始的”。

江南小鎮(zhèn)的粽子，多為肉粽，只有在過節(jié)是才會(huì)坐上小幾個(gè)紅棗三角粽。而烏鎮(zhèn) 人吃香噴噴的粽子時(shí)，一定要叫上一碗豆?jié){，才對味。烏鎮(zhèn) 人稱“漿粽”，早餐界的靈魂伴侶。

咸豆?jié){對于烏鎮(zhèn) 人來說，相當(dāng)于豆汁之于北京人，胡辣湯之于河南人。有人說豆?jié){配油條，美好一早上，而咸豆?jié){卻直接將油條融進(jìn)了自己。

放上蔥花和、榨菜丁、蝦皮、脆脆的油條，再加入咸豆?jié){的靈魂——醬油，就是小鎮(zhèn)人家家戶戶做油燜筍的普通醬油，最后倒入事先調(diào)制好的豆?jié){沖開，一碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)南潭節(jié){就做好了。

爆汁煎包

▲鳳仙路老兵飯店

早上六七點(diǎn)，太陽逐漸猛烈，老兵飯店門前車輛開始多了起來。

客人們?nèi)耸忠化B煎包，高談闊論昨日橋邊的軼事，咬著煎包，一口爆汁，嘴上殘留的湯汁隨著上揚(yáng)的音調(diào)飄到空氣的各個(gè)角落里。

店主蔣叔叔早些年是軍人，和老婆蔣阿姨一起開了這家老兵飯店?？雌饋恚绮偷昝刻熘婚_那么幾個(gè)小時(shí)，然而剩余的時(shí)間也沒有閑著。蔣阿姨晚上做準(zhǔn)備，天不亮就起床，關(guān)門了還要準(zhǔn)備第二天的食材，真功夫都在食客們看不見的那些時(shí)間里。

而他家的煎包，皮薄肉餡香，夾起一個(gè)噴香撲鼻的水煎包，蘸料往上一滾，用筷子叉開，熱氣騰起。餡兒松軟耐嚼，底部焦黃酥脆，一半酥脆一半鮮嫩的口感在唇齒間碰撞?？催^的都忍不住買上幾個(gè)，深受小鎮(zhèn)居民的喜愛。

有位游客走進(jìn)了店，看著鍋里還剩下的6個(gè)正在滋滋冒油的煎包：“這我都要了?！?/p>

蔣阿姨：“不行不行，這6個(gè)有客人訂了?！?/p>

九點(diǎn)整，那位游客再次忍不住道：“老板，你看都九點(diǎn)了，估計(jì)今天不要了，包子你給我吧。”

蔣阿姨笑呵呵：“答應(yīng)了的，會(huì)來的。”

不久就看見一位拎著早茶缸的老爺爺，哼著小調(diào)進(jìn)屋。

“今早怎么嘎晚？”

“今早西市的老李和他鄰居王老頭因?yàn)橐恢浑u“趁相罵”（吵架），大家去調(diào)解調(diào)解?！?/p>

在游客的羨慕下大爺拿走了那最后的包子。

得，大爺繳了長期飯票。

也有人買了包子，邊走邊吃、匆匆趕路，而不趕時(shí)間的就一定再配上一碗豆花或者豆?jié){，美事一樁。

小鎮(zhèn)的早餐或許是嘗鮮，是獵奇，是體驗(yàn)風(fēng)土，但在尋味的同時(shí)也細(xì)細(xì)感受下，小鎮(zhèn)人的生活，他們用心經(jīng)營著生活，提醒著你要記得好好吃早餐，不要空著肚子，去講述昨晚的夢。

三、浙江嘉興的面條有何特點(diǎn)？一般有哪些常見的做法？

俗話說“餃子集面”。作為南方人，家里對面食沒有特別的感情，但尤其是老一輩人總是把面食當(dāng)成零食而不是主食，打嗝的爺爺奶奶吃了一碗小餛飩后，可能吃不飽，還會(huì)吃一碗飯。但是對從小就喜歡吃面食的我來說，面條餃子真的很可愛。與飯不同，要搭配好吃的食物，面試，稍微撒點(diǎn)調(diào)料，撒點(diǎn)蔥花也好吃，味道多種多樣，包括主食，還包括食物。

嘉興早餐排行榜（嘉興十大早餐）

這一碗嘉興面等你來吃打嗝的故鄉(xiāng)浙江嘉興，當(dāng)?shù)厝嗽绮拖矚g吃面食、生肉燒麥、餃子、鍋包飯等。今天來談?wù)勥@個(gè)面條。最喜歡干面嘉興人特別熱衷于干面條(拌面)。豬肝面、牛肉面、腰部，甚至蔬菜雞蛋面都可以做成干骨。還有啊，這湯濃的話，一定要變成紅湯(醬油)。而且我們更喜歡纖細(xì)的一面。味道好，味道好，味道爽口，醬汁吃得很濃。

嘉興早餐排行榜（嘉興十大早餐）

青椒肉絲干面條另一對肉絲面一般來說，對雙菜來說，大家的第一反應(yīng)是喝茄子和西紅柿，但如果你來嘉興吃這碗面條，你的碗里就只有青椒和番茄了。為什么會(huì)這樣呢？原來在嘉興的方言中，甜椒也被稱為“辣茄子”“辣茄子”和番茄成為我們平時(shí)吃的雙份牛肉面。但是老實(shí)說，打嗝也是上了高中后，聽了英語老師的話，知道了這個(gè)原因。也許我是個(gè)假嘉興人。我家方言里把辣椒叫做“辣孩子”，所以我也有一臉懵逼。雙層牛肉湯面在家吃面條很單調(diào)

嘉興早餐排行榜（嘉興十大早餐）