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日本酒排行榜（日本十大清酒排名）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 08:52:38 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 51 問(wèn)大家

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于日本酒排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

1、日本酒哪個(gè)好喝
2、日本清酒品牌排行榜前十名有哪些？
3、日本清酒排名
4、日本清酒什么牌子最著名

日本酒排行榜（日本十大清酒排名）

一、日本酒哪個(gè)好喝

日本酒好喝的叫獺祭。獺祭在日本大部分飲酒愛(ài)好者的心中是排名第一品牌，日本清酒著名制造商旭酒造在開(kāi)始進(jìn)軍酒業(yè)之前，就致力于將日本的文化風(fēng)俗以及本土的味道可以通用酒的方式被人們記住，這款獺祭特別適用于日本的煙花大會(huì)上飲用，它采用的是純米大吟釀酒，為了方便消費(fèi)者飲用，還出了很多不同毫升的酒供人們選擇。

二、日本清酒品牌排行榜前十名有哪些？

一、什么是日本清酒？日本清酒的精米步合數(shù)什么意思？日本清酒的釀造工藝？日本清酒有哪些口感？

1.什么是日本清酒？

清酒是一種釀造米酒，日本清酒的原料：米、水源、酵母。

一般酒米品種以山田錦、五百萬(wàn)石、美山錦為佳

水源方面，一個(gè)是硬度較高的灘之宮水，用于釀造香氣偏淡雅、口感辛辣的酒品；另一個(gè)是京都伏見(jiàn)地區(qū)的軟質(zhì)水，用于釀制酒質(zhì)甘甜的甘口酒；現(xiàn)代吟釀酒一般都使用軟質(zhì)水釀造，但不限于伏見(jiàn)地區(qū)的。

酵母方面，高級(jí)酒吟釀酒一般使用協(xié)會(huì)9號(hào)酵母，發(fā)酵產(chǎn)物富含花果香；也有的名酒廠(chǎng)使用地方性酵母或獨(dú)家培育的酵母。

2.日本清酒的精米步合數(shù)？

講日本清酒不得不提到精米步合也就是精米率，磨過(guò)之后的白米，占原本糙米的比例。高級(jí)清酒一般使用酒米釀造，且酒米還需要經(jīng)過(guò)精制拋光，磨去米粒的蛋白質(zhì)和脂肪，只選用其“心白”部分也就是米心。

高級(jí)清酒的命名和分級(jí)，就是以精米率為標(biāo)準(zhǔn)，精米度數(shù)字越小，代表清酒的品質(zhì)越好，價(jià)格越貴（40%左右的精米率要打磨70個(gè)小時(shí)左右）：

精米率≤50 %的屬大吟釀酒；

精米率≤60 %的屬吟釀酒；

精米率≤70 %的屬本釀造酒。

根據(jù)精米步合的程度，把日本清酒分為大吟釀、吟釀、純米酒和本釀造酒等幾種等級(jí)，其中大吟釀酒是清酒中等級(jí)最高的。

不過(guò)評(píng)價(jià)一款酒的品質(zhì)高低，除了看精米率，還要看具體工藝、酵母和米曲品質(zhì)等，并非精米率越低，酒品質(zhì)量越好。

3.日本清酒的釀造工藝。

目前公認(rèn)的最上乘工藝是吟釀法，即使用精磨至50%以下的酒米，在低溫環(huán)境下緩慢發(fā)酵制成酒品，這樣的酒具有花果、香草等所謂的吟釀香。

4.日本清酒有哪些口感。

傳統(tǒng)風(fēng)格的清酒，香氣淡雅，以米香為主，口感上分為辛口和甘口兩種。而新式清酒，香氣以花果香為主，風(fēng)味層次較豐富，總體風(fēng)格甜美清新。

二、日本清酒推薦。

高端日本清酒品牌Juyondai 十四代、Daishichi大七、Isojiman 磯自慢、Hakkaisan 八海山、Kuheji 釀人九平次在國(guó)內(nèi)暫時(shí)沒(méi)有渠道買(mǎi)，就不展開(kāi)說(shuō)了。

1.Kikuhime 菊姬-24次取得金賞獎(jiǎng)。

菊姬的釀酒原料使用了“酒米之王”山田錦，釀造用水取自白山的冰雪融水，覆蓋了純米酒、吟釀、大吟釀和普通清酒等品類(lèi)。

菊理媛是菊姬最高檔的產(chǎn)品，熟成10年以上，品質(zhì)高，同時(shí)也數(shù)量稀少，一年的產(chǎn)量在200瓶左右，價(jià)格自然非常昂貴。

2.Kokuryu 黑龍。

黑龍創(chuàng)立于1804年的，是福井縣最有名的酒造，同時(shí)也是宮內(nèi)廳采購(gòu)供皇室使用的清酒。黑龍與菊姬、大七等品牌齊名，是清酒愛(ài)好者最向往的品牌之一。近年來(lái)，因?yàn)榈氯侍旎屎蔑嫼邶?，它也借此機(jī)會(huì)成為熱門(mén)清酒品牌。

3.Kubota 久保田。

久保田來(lái)自朝日酒造，是日本第三大清酒產(chǎn)區(qū)，而久保田是新_酒的代表品牌，在日本飲家的心中有著很高的地位，也是日本酒會(huì)的首選，久保田則是本土認(rèn)可度極高的優(yōu)質(zhì)品牌。

4.Dewa-zakura 出羽櫻。

出羽櫻酒造是日本山形縣著名酒造，創(chuàng)立于1893年，與十四代同屬山形縣代表品牌。山形縣有著優(yōu)質(zhì)的水源，多出產(chǎn)品質(zhì)上乘的吟釀酒，出羽櫻正是其中一個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌。

入門(mén)級(jí)的櫻花吟釀，使用50%以下的精磨美山錦酒米釀制，呈現(xiàn)出芬芳的水果香氣，甜美易飲，也非常適合女生喝。在日本清酒大賽中連續(xù)7年獲獎(jiǎng)，連續(xù)18年在美國(guó)清酒鑒定會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。

5.Hiroki 飛露喜。

飛露喜的無(wú)過(guò)濾生原酒為清酒愛(ài)好者們的“夢(mèng)幻之酒"，飛露喜的純米酒、純米吟釀等單品，連續(xù)多年在日本清酒大賽中獲得金獎(jiǎng)。國(guó)內(nèi)只有飛露喜梅子酒，其他酒類(lèi)需去日本購(gòu)買(mǎi)。

6.Dassai 獺祭。

獺祭是一個(gè)專(zhuān)做純米大吟釀的品牌。日本首相安倍晉三曾將獺祭清酒定為國(guó)宴用酒，并將其贈(zèng)予普京和奧巴馬。

獺祭算是助長(zhǎng)了清酒行業(yè)追求精米率的風(fēng)氣。這種風(fēng)氣容易給入門(mén)飲家造成一種“精米率越高，酒品品質(zhì)越好”的錯(cuò)覺(jué)，實(shí)際上精磨的確有助于去除雜質(zhì)，提升酒品的純凈度，但并非決定酒品品質(zhì)的唯一要素。

獺祭50是其品牌經(jīng)典，在日本長(zhǎng)年暢銷(xiāo)，也是國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量最好的一款清酒，屬于獺祭的入門(mén)級(jí)單品。這款酒冰鎮(zhèn)后會(huì)散發(fā)出甜瓜和梨子香味，清新怡人，余韻中夾雜著少許苦味和酒精味，會(huì)略感辛辣嗆喉，總的來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單易飲。

7.Kiku-Masamune 菊正宗。

菊正宗酒造于1659年的灘區(qū)，被古東京市民稱(chēng)為“天朝酒”的灘之酒很受歡迎，菊正宗產(chǎn)量已經(jīng)位居行業(yè)之首。菊正宗是中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)較廣的清酒品牌，知名度與人氣品牌獺祭不相上下。

菊正宗的產(chǎn)品大部分屬于生_酒，類(lèi)別覆蓋了本釀造、吟釀和大吟釀，釀造原料選用了公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)酒米山田錦。菊正宗的“辛口生_”酒品口感辛辣，有明顯的酒精灼燒感，被稱(chēng)為“男人的酒”。

8.HAKUTSURU 白鶴。

日本清酒界“五大酒藏”之一：白鶴、月桂冠、大關(guān)、寶酒造、日本盛，白鶴的產(chǎn)量常年位居第一。白鶴的經(jīng)典標(biāo)志就已出現(xiàn)在巴黎世博會(huì)上，是日本最早活躍在國(guó)際舞臺(tái)的清酒品牌之一。

9、GEKKEIKAN 月桂冠。

桂冠的多數(shù)產(chǎn)品風(fēng)格偏柔和，是傳統(tǒng)中甘口清酒的代表品牌。

高端代表作是鳳麟純米大吟釀，由精磨至35%的山田錦釀制，超特選級(jí)別，使用金黃色酒標(biāo)，外觀(guān)奢華，香氣幽雅，是一款品質(zhì)上乘的高級(jí)清酒。單品純米酒則主打低端市場(chǎng)，價(jià)格親民，適合推薦給入門(mén)飲家。因?yàn)閮r(jià)格低廉，月桂冠常常被認(rèn)為是新手飲家嘗鮮的極佳選擇

三、日本清酒排名

1.白鶴

日本清酒五大酒莊之一，清酒第一大品牌。白鶴家的清酒沒(méi)有辛辣的刺激感，米香味濃郁，回味悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，有沉淀哦，喝前可以搖勻，非常適合女孩子和剛開(kāi)始接觸清酒的人群。

2.大關(guān)

大關(guān)清酒是日本頗具影響力的品牌，日本清酒五大酒莊之一，品牌名字來(lái)源于日本傳統(tǒng)的相撲運(yùn)動(dòng)，其比賽優(yōu)勝者會(huì)被授予“大關(guān)”頭銜。1964年推出經(jīng)典的One Cup Sake，對(duì)清酒普及有重大影響。One Cup Sake非常方便，既可以冰鎮(zhèn)也可以用熱水加熱溫飲，同時(shí)口味可維持穩(wěn)定，能符合不同人的口味。他家的從大吟釀到純米酒品質(zhì)也都不賴(lài)，有機(jī)會(huì)一定要買(mǎi)來(lái)喝喝。

3.月桂冠

便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒莊之一，至今已有377年歷史?！霸鹿鸸凇钡拇碜魇撬镍P麟純米大吟釀，采用“酒米之王”山田錦，精米率35%，有著精致優(yōu)雅的果香：香瓜、哈密瓜和金銀花，酒體豐滿(mǎn)，口感柔滑，后味純凈、綿長(zhǎng)。

4.松竹梅

有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅。由“寶酒造”（五大日本清酒酒莊之一）推出，名字顯然來(lái)源于中國(guó)傳統(tǒng)文化“歲寒三友”，因?qū)σ捕嗔藥追钟H切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香濃，伴隨淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪發(fā)泡性清酒最受歡迎，是一款微酸帶甜的氣泡清酒，5%的酒精度，超受年輕人的喜歡。

5.日本盛

日本盛是關(guān)西地區(qū)一家小有名氣的酒廠(chǎng)，日本清酒五大酒莊之一，銷(xiāo)售額雖然不是最大，但口碑一直很好。他家比較著名的是純米酒和吟釀，酒香醇厚、甜而苦澀感淡。

日本盛培育了不少清酒業(yè)界的人才，最近還將熱清酒注入鋁罐中在日本便利店里賣(mài)，看樣子以后“關(guān)東煮配熱清酒”不是夢(mèng)。

6.十四代

酒造的最高端清酒被稱(chēng)為“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之一，也是大家公認(rèn)的第一，缺點(diǎn)就是貴，炒的人太多。十四代的名稱(chēng)源于高木酒造的第十四代傳人，最初只用于多年儲(chǔ)藏的陳酒，沒(méi)想到發(fā)展成了單獨(dú)的系列。十四代的頂級(jí)清酒采用自研“海馬”酒米：山田錦、金紋錦、美山錦的雜交后代。

土豪推薦純米大吟釀龍泉，~2萬(wàn)元/720ml，具體根據(jù)年份而定。

居家日常推薦本丸，2~3千/1800ml。

7.菊姬

菊姬，一聽(tīng)名字就有好感。清酒迷們奔歌：“武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號(hào)令天下，菊姬一出黑龍爭(zhēng)鋒?！?，可見(jiàn)菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多數(shù)酒款為陳年后的熟成風(fēng)格，強(qiáng)烈的旨味（Umami）以及鮮美略帶咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款為例，則追求金黃色的酒液。讓它看起來(lái)像化了個(gè)淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。

8.獺祭

獺祭號(hào)稱(chēng)“日本茅臺(tái)”。本是一家小廠(chǎng)，產(chǎn)量也有限，或因是安倍晉三老家的特產(chǎn)酒，近些年迅速躥紅人氣最高。獺祭主流產(chǎn)品是獺祭50、獺祭三割九分、獺祭二割三分這三款純米大吟釀。其中獺祭二割三分（23%），92年推出即引起震動(dòng)，超低的精米步合和在當(dāng)時(shí)不多見(jiàn)的優(yōu)雅果香型風(fēng)格，都是極大的賣(mài)點(diǎn)。獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味并重，果香豐富，大部分需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。

9.菊正宗

有日本“國(guó)賓酒”之譽(yù)的菊正宗，是絕對(duì)不能遺漏的老牌子，公司聚會(huì)，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然。菊正宗之所以一心專(zhuān)注于烈味【辛口】酒，是因?yàn)樗膳c菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首選。該酒飲后口內(nèi)不會(huì)殘留多余甜分，就不會(huì)損傷菜肴的原風(fēng)味。而且還能洗去那些口味濃郁菜肴的殘留雜味，令人神清氣爽。

最后提一句，菊正宗這么好喝，所以非常適合用來(lái)敷臉呢。菊正宗還跨界進(jìn)入了化妝品制造業(yè)，13年還獲得cosmo大賞呢，含有高濃度活性酵母簡(jiǎn)直就是平價(jià)版的SK2神仙水嘛！

10.朝香

不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)，朝香是一款“國(guó)產(chǎn)”清酒，由日本奈良中谷酒造投資的天津中谷釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)。此品牌只生產(chǎn)純米以上級(jí)別的高級(jí)清酒，可用來(lái)入門(mén)。比如朝香的純米吟釀，性?xún)r(jià)比十分高，純米吟醸等級(jí)，精米率60%，1.8L大瓶裝159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，余韻有類(lèi)似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之選。

四、日本清酒什么牌子最著名

1、十四代龍泉純米大吟釀

日本酒排行榜（日本十大清酒排名）

十四代是位于高木酒造的酒莊，酒名來(lái)源于高木酒造第十四代傳人。了解清酒的人一定知道十四代，因?yàn)槠鋬r(jià)格極高，就連入門(mén)款的價(jià)格也能與其它酒造頂級(jí)酒的價(jià)格持平。

十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因?yàn)槠洫?dú)特而無(wú)法被復(fù)制的風(fēng)味。

例如，十四代獨(dú)立培養(yǎng)出了“10 號(hào)酵母”，釀酒時(shí)會(huì)用獨(dú)有的自然涌泉“櫻清水”，獨(dú)立開(kāi)發(fā)了“酒未來(lái)”和“龍落之子”的新米中，還有獨(dú)立的雫榨系統(tǒng)和裝瓶殺菌技術(shù)，這些都是別的酒造和品牌無(wú)法復(fù)制的。

而且，現(xiàn)任的十五代酒莊莊主高木顯統(tǒng)，還繼承了其父親對(duì)米種，酵母以及獨(dú)門(mén)釀造技術(shù)的鉆研精神，積極要讓十四代精益求精。

龍泉是十四代最頂級(jí)的酒款，也是清酒市場(chǎng)價(jià)最高的日本清酒，精米步和度為 35%，并采用獨(dú)特的自然泉水釀造。龍泉以花果香為主，入口甘甜，口感順滑，酒精灼熱感不高。

2、菊姬菊理媛吟釀

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菊姬在 1570-1600 年以“小柳屋”之名創(chuàng)業(yè)，1902 年成為合資會(huì)社柳酒造店， 1928 年改為菊姬合資會(huì)社。菊姬十分看重釀造清酒的材料，為保證迷米的質(zhì)量，菊姬與兵庫(kù)縣特A區(qū)美囊郡吉川町的農(nóng)家實(shí)行村米制度，菊姬監(jiān)督米的質(zhì)量，也保證了農(nóng)民的收入。

菊理媛是釀酒大師農(nóng)口尚彥期間釀造出來(lái)的大作，需要窖藏 10 多年才能面世，被稱(chēng)為“吞噬了歲月的酒”。其精米步合度 <50%，酒體宏厚，略帶金黃，口感十分濃郁集中，帶有菌類(lèi)和堅(jiān)果的氣息，酒精度高，是較為傳統(tǒng)的清酒。

3、獺祭磨之先純米大吟釀

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釀造獺祭的旭酒造位于日本山口縣巖國(guó)市，成立于 1770 年，至今近 250 年。現(xiàn)任社長(zhǎng)櫻井博志在 1984 年從家族接手酒廠(chǎng)。當(dāng)時(shí)正值日本清酒下滑期，全日本的消費(fèi)量下降 70%，1500 多家清酒廠(chǎng)相繼倒閉。

在櫻井博志接手幾年也沒(méi)有什么起色，不久后總釀酒師因害怕領(lǐng)不到工資而辭職。沒(méi)了退路的櫻井只能背水一戰(zhàn)，親自上陣。他毅然停止生產(chǎn)有幾十年歷史的“旭富士”普通清酒，轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)高級(jí)酒米山田錦，釀造純米大吟釀，并另立品牌“獺祭”。

獺祭的名聲遠(yuǎn)播海外，在巴黎，倫敦和紐約的許多高級(jí)餐廳都能見(jiàn)到其蹤影。而且，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬在白宮接待安倍晉三首相時(shí)，所飲酒款就是獺祭，可見(jiàn)其名聲之盛。

磨之先在 2012 年推出，是獺祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因?yàn)楂H祭拒絕透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒莊始釀以來(lái)最低。

4、大七妙花蘭曲純米大吟釀

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大七酒造在 1752 年成立，堅(jiān)持日本最正統(tǒng)和最傳統(tǒng)的釀造法“生酛釀造”，所產(chǎn)的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風(fēng)味。酒莊還投入大量人財(cái)物力到“超扁平精米”技術(shù)，以研磨出比傳統(tǒng)圓型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精華“心白”部分。

1988 年，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá) 5 年的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，大七釀造出了當(dāng)時(shí)日本唯一的生酛純米大吟釀酒，即當(dāng)今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約 3 年之后上市，例如，2017 年上市的為 2014 年釀造年度的酒，可即時(shí)飲用也可低溫窖藏?cái)?shù)年。

另外，妙花蘭曲的 Grand Cuvee 最為神秘，只有 2007，2010，2013，2016 四次出產(chǎn)，2007 年第一次裝瓶酒被選為北海道洞爺湖的 G8 首腦會(huì)議的晚宴用酒。

5、天狗舞有歡伯大吟釀

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