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臘腸屬于初級農(nóng)產(chǎn)品嗎（臘腸屬于初級農(nóng)產(chǎn)品嗎對嗎）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-18 09:20:44 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 312 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于臘腸屬于初級農(nóng)產(chǎn)品嗎的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、烤腸在食品經(jīng)營許可證里屬于哪一類類食品制售嗎?
2、臘腸算不算腌制品
3、胥口農(nóng)產(chǎn)品一般有哪些產(chǎn)品
4、如何看待男子 9 塊 9 賣父親自制酸菜被買家索賠1000元？

臘腸屬于初級農(nóng)產(chǎn)品嗎（臘腸屬于初級農(nóng)產(chǎn)品嗎對嗎）

一、烤腸在食品經(jīng)營許可證里屬于哪一類類食品制售嗎?

烤腸在食品經(jīng)營許可證里屬于哪一類類食品制售嗎?

烤腸屬于肉制品。肉制品的申證單元為5個(gè)：腌臘肉制品；醬鹵肉制品；薰燒烤肉制品；薰煮香腸火腿制品；發(fā)酵肉制品。腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等；醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等；薰燒烤肉制品申證單元包括薰燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等；薰煮香腸火腿制品申證單元包括薰煮香腸類和薰煮火腿類等；發(fā)酵肉制品申證單元包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱即肉制品及申證單元名稱，即肉制品（腌臘肉制品、醬鹵肉制品、薰燒烤肉制品、薰煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品）。

香腸算不算腌制食品？

香腸的種類不一樣，歸類就不一樣啊。比如有的香腸是熏制的，有的香腸是煮的。不過腌制的香腸我倒沒聽說。

我國的各類香腸的區(qū)別是什么

我國的香腸(也稱臘腸)距今已有1000多年的歷史，比較馳名的有廣東香腸、四川香腸、江蘇如皋香腸、浙 *** 牛肉混合香腸、湖南大香腸等，各種香腸各有不同的加工方法及特色。

1、廣東香腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。

2、四川香腸花色品種也很多。根據(jù)消費(fèi)者的不同需要，可以制成麻辣味的，咸甜味的，香蕉、檸檬、玫瑰、桂花味的，或新增蝦米、花生仁、芝麻、棗子的，還有用橘紅等蜜餞制成的。近年來又發(fā)展了用牛肉、羊肉或兔肉灌制的香腸，風(fēng)味獨(dú)特。

3、江蘇如皋香腸是江蘇省的名產(chǎn)。它選取優(yōu)質(zhì)豬肉作原料，配以上等輔料，精心加工，香味濃郁，甜中有咸，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值很高。

4、浙 *** 、牛肉混合香腸是選用牛肉、肥豬肉原料混合制成的。成品肉質(zhì)柔軟，光澤紅亮，香郁味美，營養(yǎng)豐富，具有特殊風(fēng)味，是一種受群眾歡迎的食品。湖南大香腸的特點(diǎn)是：香味可口，回味無窮，營養(yǎng)豐富。

腌臘肉制品是中國傳統(tǒng)肉制品的典型代表之一，具有悠久的歷史和深厚的文化背景，對世界肉制品加工技術(shù)和加工理論的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，傳統(tǒng)上所謂“腌臘”是指畜禽肉類經(jīng)過加鹽(或鹽鹵)和香料進(jìn)行腌制，又通過了一個(gè)寒冬臘月，使其在較低的氣溫下自然風(fēng)干成熟，形成獨(dú)特腌臘風(fēng)味而得名。目前已失去其時(shí)間含義，且腌臘早已不單是保藏防腐的一種方法，而成了肉制品加工的一種獨(dú)特工藝。凡原料肉經(jīng)預(yù)處理、腌制、脫水、保藏成熟加工而成的肉制品都屬于腌臘肉制品。因此，腌臘肉制品的品種繁多。我國的腌臘肉制品主要有：臘肉、臘腸、板鴨、香肚、中式火腿等;國外的腌臘肉制品主要有培根和薩拉米干香腸和半干香腸。

在我國臘味肉制品中，以廣式臘味、湖南臘味、四川臘味最有影響，其中廣式臘味又是臘味市場上的“絕對主角”，占全國臘味市場的50%-60%，在廣東，廣式臘味的市場比例更高達(dá)80%左右。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣東省正規(guī)臘味生產(chǎn)企業(yè)上千家，年產(chǎn)值100余億人民幣，在廣東省食品工業(yè)產(chǎn)值內(nèi)占有相當(dāng)大的比重。

香腸屬于什么產(chǎn)品？是腌制嗎

腌制只是香腸的加工的一個(gè)過程，而香腸本身屬于肉制品

香腸是哪個(gè)地的特產(chǎn)

香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食儲存技術(shù)。中國香腸約創(chuàng)制于南北朝時(shí)期。

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別，品種有很多，幾乎每個(gè)民族和地區(qū)都有屬于自己的香腸和制作方式，說幾種常見的主要品種：

廣式香腸

川味香腸

北京的蒜腸（淀粉肉和大蒜灌的）

青島的啤酒腸火腿腸（屬于西式吃法和曾是德國租界有關(guān)）

各地不同的血腸例如：東北的血腸（豬血）青海的血腸（羊血）

哈爾濱紅腸（俄式風(fēng)味）

在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。

香腸和火腿腸有什么區(qū)別

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食儲存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。

香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產(chǎn)，著名的有江蘇如皋香腸、云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠(yuǎn)香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風(fēng)干腸和江蘇香腸等；按風(fēng)味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。

火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Vc等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。

高溫殺菌真空包裝肉制品屬于哪類食品

屬于預(yù)包裝食品，根據(jù)食品生產(chǎn)許可范疇分類，就屬于肉制品。

肉制品的申證單元為5個(gè)：腌臘肉制品；醬鹵肉制品；薰燒烤肉制品；薰煮香腸火腿制品；發(fā)酵肉制品。腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等；醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等；薰燒烤肉制品申證單元包括薰燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等；薰煮香腸火腿制品申證單元包括薰煮香腸類和薰煮火腿類等；發(fā)酵肉制品申證單元包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。

香腸食品廠需要什么執(zhí)照

除了加工營運(yùn)證外，還需要衛(wèi)生許可證，健康許可證。

香腸和臘腸有區(qū)別嗎

臘腸是豬肉放入用豬大腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程式而成。

香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食儲存技術(shù)，指將任何動物的肉、內(nèi)臟或凝固的血，攪碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸可經(jīng)由熱煮煙熏以便儲存，現(xiàn)代的香腸也大多常含防腐劑及色素。

肉類加工食品有哪些種類

香腸，臘腸，臘肉，罐頭，火腿等等

醬定骨，薰魚，豬蹄，鳳爪，鴨盹，豬肉脯，牛肉乾，肉松等等

二、臘腸算不算腌制品

不是。從臘腸的制作工藝上來看它不屬于腌制的食物，臘腸是經(jīng)過晾曬、風(fēng)干等步驟制作而成，所以屬于粉干一類的食物。購買臘腸的時(shí)候可以看一下外皮的腸衣，質(zhì)量好的臘腸腸衣是干燥并且與肉餡完全貼合的，可以看一下臘腸的切面，切面部分有光澤而且肉是灰紅色或者是玫紅色的可以選擇購買。

三、胥口農(nóng)產(chǎn)品一般有哪些產(chǎn)品

您好，胥口農(nóng)產(chǎn)品主要有：蔬菜、水果、肉類、魚類、谷物、油脂、豆類、蛋類、芝麻、糖果、堅(jiān)果、茶葉、花卉、香料、調(diào)味品、食用油、食鹽、醬油、腌制品、飲料、調(diào)味料、豆制品、烘焙食品、臘腸、熟食、腐乳、豆腐、方便食品、罐頭食品、調(diào)味醬、醬汁、腐乳制品、豆?jié){、豆腐乳、豆腐干、豆腐腦、豆腐皮、豆腐糕、豆干、豆腐花、豆腐渣、豆腐粉、豆腐絲、豆腐芯、豆腐條、豆腐火腿、豆腐豆腐

四、如何看待男子 9 塊 9 賣父親自制酸菜被買家索賠1000元？

新聞之所以上熱搜，關(guān)鍵在于“老農(nóng)”“哭泣”“自制腌菜”“十倍賠償”。順著這個(gè)邏輯說一下這個(gè)過程。

1、為什么在網(wǎng)上購買“自制咸菜”的消費(fèi)者有理由要求十倍的賠償呢？

根據(jù)《食品安全法》第148條第2款“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外”。另外，依據(jù)《最高人民法院關(guān)于審理食品安全民事糾紛案件適用法律若干問題的解釋（一）》第11條“生產(chǎn)經(jīng)營未標(biāo)明生產(chǎn)者名稱、地址、成分或者配料表，或者未清晰標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的預(yù)包裝食品，消費(fèi)者主張生產(chǎn)者或者經(jīng)營者依據(jù)食品安全法第一百四十八條第二款規(guī)定承擔(dān)懲罰性賠償責(zé)任的，人民法院應(yīng)予支持，但法律、行政法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的除外?！?/p>

新聞中購買咸菜的消費(fèi)者就是以“自制咸菜”系預(yù)包裝食品，沒有生存日期、保質(zhì)期的三無產(chǎn)品來索賠。消費(fèi)者預(yù)先設(shè)定，自制咸菜就是預(yù)包裝食品，進(jìn)而應(yīng)當(dāng)《食品安全法》為規(guī)定懲罰性賠償主張損失。

2、為什么說“自制咸菜”不是預(yù)包裝食品？

首先，《食品安全法》對于“食品”和“預(yù)包裝食品”都有明確的定義，“食品是指食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品?！?/p>

但是新聞中的咸菜加上了包裝就一定是“預(yù)包裝食品”嗎？事實(shí)并非如此，從食品安全的對于預(yù)包裝食品的定義可以看出是預(yù)先包裝進(jìn)而再出售的，老人家自制的咸菜最多也只是放在瓶瓶罐罐的容器里怎么能算預(yù)先包裝呢？后期在網(wǎng)上銷售為便于運(yùn)輸，尤其為防止菜液滲漏采用了塑料袋子包裝的形式，生產(chǎn)過程中的預(yù)先包裝完全兩回事。

3、自制咸菜不能按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》中的“食品”或者“預(yù)先包裝食品”要求十倍賠償。

十倍賠償有前提，并非所有三無產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)十倍賠償，《產(chǎn)品質(zhì)量法》第148條規(guī)定的很明確“但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外”，標(biāo)簽和說明書內(nèi)容雖然不符合產(chǎn)品規(guī)定，但是不影響食品安全，不會誤導(dǎo)消費(fèi)者的不能主張十倍賠償。

“自制咸菜”應(yīng)當(dāng)屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，這個(gè)在《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》里有定義“在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品”，這樣讀起來有循環(huán)定義的意思，好像還是不太明白。

商務(wù)部、財(cái)政部、國家稅務(wù)總局在2004年4月4日《關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營試點(diǎn)的通知(商建發(fā)[2005]1號)》通知中的【附件：食用農(nóng)產(chǎn)品范圍注釋】有相對比較明細(xì)的界定，該附近中提到“食用農(nóng)產(chǎn)品是指可供食用的各種植物、畜牧、漁業(yè)產(chǎn)品及其初級加工產(chǎn)品，（4）腌菜、咸菜、醬菜和鹽漬菜等也屬于食用農(nóng)產(chǎn)品范圍”。

所以呢，農(nóng)民自己基于農(nóng)產(chǎn)品本身稍作加工即出售的并非《產(chǎn)品質(zhì)量法》嚴(yán)格意義食品或者預(yù)先包裝食品?！懂a(chǎn)品質(zhì)量法》主要是約束工業(yè)食品加工，在食材的基礎(chǔ)上對于食品進(jìn)行整體上味道、形狀、外包裝等等的一個(gè)操作過程；而初級農(nóng)產(chǎn)品只是對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品收工式地加工，兩者之間有完全的區(qū)別。不是說初級農(nóng)產(chǎn)品就完全沒有質(zhì)量或者安全標(biāo)準(zhǔn)了，這個(gè)在《產(chǎn)品質(zhì)量法》中有明確的規(guī)定“供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定”。

民以食為天，食品安全是天大的責(zé)任，不管是工業(yè)食品還是初級農(nóng)產(chǎn)品，只要是入口的東西，安全永遠(yuǎn)是第一的。

以上就是關(guān)于臘腸屬于初級農(nóng)產(chǎn)品嗎相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。