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商丘燒雞十大排名（2020商丘燒雞哪家好吃）

發(fā)布時間：2023-05-23 18:12:21 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 376

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于商丘燒雞十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、商丘都有什么小吃
2、商丘有什么好吃的?
3、河南商丘最有名的小吃是什么 ?
4、河南商丘有哪些名吃？

商丘燒雞十大排名（2020商丘燒雞哪家好吃）

一、商丘都有什么小吃

1.水煎包

永城的水煎包基本上算得上商丘的一個特色，雖然說吃水煎包的地方還是挺多的，但是要是論味道和名氣的話，還是要數(shù)永城的名氣要大一些，吃水煎包的話，自然是離不開一碗胡辣湯，早餐的時候胡辣湯和水煎包絕對算得上一個標(biāo)配。

2.高爐燒餅

商丘的高爐燒餅也是豫東地區(qū)的一道有名的特產(chǎn)，豫東大燒餅基本上流行在今天的商丘和開封周口這塊，過去的高爐燒餅都是用果木碳烤制而成，而今天更多的都是用天然氣烤制而成，味道還是沒有很多改變的。在商丘吃燒餅的時候一般都會在里面夾一些菜，在商丘寧陵、柘城、民權(quán)和睢縣這塊兒，人們都是喜歡夾垛子羊肉，而在永城夏邑那塊的人們更喜歡吃燒餅夾驢肉，而在古都開封的人們對于牛肉有著尤其的熱愛。

3.sha湯（也做sa）。

在商丘永城和夏邑那塊兒，人們當(dāng)?shù)赜兄坏婪浅Ｓ忻臏烙嫼芏嗳硕紱]有嘗過這道湯，它的名字叫做“啥湯”，基本上也就商丘東面那塊的人們喜歡喝這個湯，應(yīng)該是名氣沒有打出去，但是這樣才能夠算得上真正的特產(chǎn)。

4.五香糟魚

相傳在清乾隆年間列為貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖特產(chǎn)200克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養(yǎng)高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美肴、佐餐佳品。

5.羊肉湯

清澈澈的城河水環(huán)抱著一座小小的古城，它有一個最古老的名字，叫做“虞國”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上個世紀(jì)的1953年，谷、虞兩縣合并，新的虞城縣城定在馬牧集，原來的虞城從此改名為利民鎮(zhèn)。現(xiàn)在利民鎮(zhèn)最有名的小吃就是羊肉湯，在利民老城內(nèi)外，每個餐館里都賣有羊肉湯，而且一年四季不斷，下館子就餐的人總是要喝上一碗羊肉湯的，因為利民鎮(zhèn)的羊肉湯的確有特殊的風(fēng)味。做前，選用當(dāng)?shù)亟训纳窖颍F(xiàn)用現(xiàn)殺，先是用羊骨，油熬制老湯，每天凌晨四點鐘開始上鍋，放上白芷，花椒，丁香，三代，草果，小茴，辣椒等十九味傳統(tǒng)作料，煮湯時放上鮮羊肉熬煮，肉熟后撈出待用。食用時把羊肉切成薄片，放在碗中，用沸湯沖涮三遍，加入調(diào)料，味精，香菜，蔥片等，然后用鍋中的沸湯沖成羊肉湯，特色為“三清”即上層油清，中層湯清，下層肉清，整體清澈透明，一眼見底。味道鮮美，清香可口。再配帶燒餅共食，更美味佳肴。

6.燒雞

郭村燒雞是商丘（商丘市郭村鎮(zhèn)）現(xiàn)傳統(tǒng)名菜之一，距今已有300多年歷史。該產(chǎn)品的特點是：香味撲鼻、色佳味美，肉質(zhì)嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿于盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。

7.哨子湯

創(chuàng)于民國初年，為寧陵縣東街范家祖?zhèn)骷妓?。哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時，在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長。因喝時要放在嘴邊吹一下，所以稱作“哨子湯。

8.垛子牛羊肉

垛子羊肉乃是當(dāng)?shù)厮拇竺灾?，起源于明朝時期，至今已有600余年歷史。據(jù)傳，當(dāng)年曾是明朝開國皇帝朱元璋最喜愛吃的名吃。其做法是：把去雜剔凈的羊肉和10多種佐料煮熟，用布包好，上壓木板和重物，過10多個小時即成。垛子羊肉色澤淺紅，凈肉無雜，質(zhì)地瓷實，用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香，是招待客人的美味佳肴。

9.炒冰

炒冰的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炒冰是很有特色的河南特色小吃,炒冰以果汁為主要材料，烹飪的做法凍菜為主，口味屬于果汁味。漫步夏日商丘夜市，各種美食小吃琳瑯滿目，異彩紛呈。其中極引人注目的是讓人既飽口福、又祛暑熱的冷食炒冰。

10.水激饃

商丘水激饃，相傳創(chuàng)于明代。制作方法是將硬面饅頭切成寸許長、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后放入糖汁中，成品色澤鮮艷，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。

二、商丘有什么好吃的?

飯店類：

1、綠源食府，牛腱、糖醋鯉魚（超好吃）、燉菜類都好吃、ex農(nóng)家燉魚、紅燒肉燉蛋、炸海魚。我吃過的就這么多了，這是我辦公室的一個姐姐家里開的，都是招牌菜，所以是第一貼，我會及時更新啊，關(guān)系歸關(guān)系，東西真的很好吃，俗稱“天宇小食堂”。 2、睢陽區(qū)青年路，單縣羊肉湯，烙饃（拿手菜）、羊肉湯、娃娃菜、五香羊蹄、蒜泥茄子，有喜歡吃魚子的朋友可以嘗嘗，給的可多。

3、天池，威海路上，麻辣魚頭。

4、道北司家大骨頭，大骨頭里面的骨髓可以用吸管吸著吃，脊骨、燴面也好吃。

5、宏達(dá)飯店，三局，雞絲大拉皮、帶魚、香菜丸子湯、京醬肉絲、醬豆炒雞蛋、炒小公雞、餃子也不錯（個小，一口一個）。

6、郝記丸子園。

7、天一餃子。長江路翔宇對面。

8、新城飯店，北海路我單位往西點，拿手菜是閆集肘子、燒雞（沒有老店的好吃）、水激饃、糟魚。表吃它的云南米線。

9、黃梅飯店，豬蹄子。

10、振華燒雞，燒雞、涼面條、涼菜不錯。

11、正陽小館，爆炒小公雞、茼蒿。它的東西沒有剛開始紅的時候好吃了。

12、地鍋城。地鍋雞、地鍋牛肉、餅和醬。

13、老行署北京烤鴨店?，F(xiàn)在貴了，一鴨兩吃漲到58了。

14、一家人。我們大家的最愛，不多說了。

15、申記不老鴨。人少可以要半只，辣的超好吃，超辣。前進(jìn)南邊小吃街里面，凱四街東頭。總店在民主路上自來水公司那邊。具體說不清了。

16、曹記一家人，團(tuán)結(jié)路樂易購超市西50米左右路北，椒鹽排骨、醋熘大白菜。

17、東馬飯莊，北海路睢陽區(qū)國稅局東100米，酸辣肚絲湯、豆腐乳蒸羊肉、羊眼、牛臉、羊肉湯等，都是牛羊系列的，又全又正宗，好吃的不得了，每天都好多車在停。

18、重慶辣子魚，長征路上新光對面?？梢约游鍓K錢豆腐皮，非常美味。

19、穆撒江。四面鐘店與汽車站對面的那個店，好像區(qū)別不大。不喜歡那兒的大盤雞，雖然速度挺快，那個土豆吃起來總是脆脆的。推薦羊肉串和烤饃。

20、鑫鑫飯店。麻辣羊蹄。西街口東北角。

21、綠色食府，南京路財產(chǎn)保險公司東一條小路南走，一家正宗野味店。

22、劉家燒餅店，羊肉湯，燒餅加垛子羊肉，燒餅超大，關(guān)轉(zhuǎn)盤向南五十米？路西，到飯點去的晚一會都沒座。

23、穆斯林。。。名字記不清了，民二小學(xué)西邊，它的大盤雞，還有免費拉條，大家都知道拉。

24、永城水煎包。K旋路中路財富步行街北100米。

25、川味巧面館。株洲路陽光賓館后邊。面確實不錯，有好幾種可以選擇。菜好吃，豆腐肉片十元/份，只是肉有些少了，可能跟這陣肉價上漲有關(guān)系吧。推薦他們自己腌制的小黃瓜和面食。

26、食樂源，燴面，北關(guān)醫(yī)院對面。

27、湘西飯店。紡織一條街東頭，鴨頭好吃（晚了就沒有了），回鍋肉，剩下還有可多好吃的記不住了，讓小賓補充。

28、鄉(xiāng)村大盤雞。京港大道軍分區(qū)旁邊。兩個人特別適合點個小份，正好吃完不浪費。因為也是現(xiàn)做，所以等的時間也比較長。

29、川黔姐妹。站前路西頭胡同北二十米，路西（以前銀座對面的那個胡同），豆腐肉片，不過好像沒有以前的好吃了，盤子還是那么大，怎么我感覺肉越來越少了呢？

30、黃土地全牛館，菜味不錯，黃河大酒店南。牛骨頭湯，等。

31、阿五美食，雞窩燒餅，阿五豆腐，炒米。

32、邛崍小吃，運輸公司北一百米??！路西類，爆炒小公雞～牛腩面～～

33、富康大酒店，電業(yè)局南邊，包子，還有炒涼粉，粉皮燉雞。

34、野生魚館，富康大酒店東側(cè)，顧名思義，野生魚拿手的。

涼皮、米皮、搟面皮、烙面皮類：

1、老糧食局涼皮，現(xiàn)搬到行署往北10米路東。

2、長征路上和民主路，交叉口往北，五院往南。

3、道北青年路，白家涼皮。

4、睢陽區(qū)古城汽車站門口涼皮，炒、調(diào)都好吃，比古城里有名的崔家涼皮好吃太多了。旁邊的賣卷餅的也可以當(dāng)主食吃，他倆可能是親戚吧，要來一起來，不來都不來。

5、記米皮，宋城門口，楊老師的最愛。。。

6、天宇商廈后門一出口，路北第一家搟面皮，老店。。干凈。。

7、京港百貨樓下，搟面皮，和鐵小旁邊路北的是一家的。

8、步行街的烙面皮，眾所周知。。。

麻辣燙類：

1、白云夜市（火車站東），候家麻辣燙和第一家麻辣燙。

2、振華玻璃廠任大姐麻辣燙。

3、紅旗麻辣燙。

4、光復(fù)街辣妹麻辣燙。

5、胖哥麻辣燙，就去四面鐘那家總店。

魚頭類：

1、重慶飯店。食品街中段往東走，路南。這個就不用多說了吧。麻辣魚頭、毛血旺。

2、老肥大排檔。凱旋路文化路口。夏天去過一次，竟然等了半個小時才有座。據(jù)說比天池的還要好吃。

3、信陽魚館。府后路（新市委后邊那條路）一直向東過歸德路，是不是叫杭州路？路北。魚頭全是從信陽一個什么水庫拉來的。味道就先不說了，這兒的特點是魚頭論斤稱。一個魚頭竟然十來斤。那這魚會有多大? 汗..

4、天池。

5、鯽魚湯, 文化路大德門前胡同向北一百米。路東。名字又沒記住，不過很好找。精華全在湯里啊，魚沒什么吃頭。

米線類：

1、三局米線。

2、道北郭家牛肉米線，站前路正陽小店旁邊。

3、忘不了米線，實小北門西。

4、開封砂鍋米線，回中門口，別忘了賣兩個火燒，，或者燒餅加咖喱串??！

5、云南過橋米線，香君路，北關(guān)醫(yī)院北門往東路南，米線隨便吃的。味道超不錯。

火鍋類：

還是覺得小鍋的沒有大鍋吃的過癮，沒有那個有味道。。。

1、豆撈，人多的話可以不要他的檸檬汁，要喝的話千萬表喝豆?jié){。。吃的時候要蘑菇放在辣椒鍋里，口感可好。

2、老肥三品火鍋。

3、大德門自助火鍋。

4、一尊皇牛。

5、福成肥牛。（應(yīng)天花園南）

6、第一鍋。

7、老北京，小鍋。（相對一般，是小鍋的）

8、順風(fēng)肥牛，小香腸一放鍋里就開花。

9、金華火鍋。木炭火鍋，廣場那邊的是總店，我們單位對面還有一個。

羊肉串類：

1、老唐，本人吃的最多的，旁邊趙老三家的炒土豆絲特別有味。

2、白云廣場對面歸德路上夜市，楊記，老店。

3、加州牛肉面外面，外面那一家，好像叫傻子的什么吧，反正名字可刺激。

4、新建路運輸公司樓下的烤雞腿，烤雞翅。翅膀有點小，不過好在便宜。2元/個。

5、老關(guān)家羊肉。文化路城信社旁邊胡同。推薦剁子羊肉、羊肉湯＋燒餅。羊脊骨也成，只是我覺的沒有肉，沒啥吃頭。

6、大隅首羊肉串?，F(xiàn)在這個好像已經(jīng)遍街都是了，也搞不清楚誰更正宗一些了。有時間有車可以去大隅首吃現(xiàn)場，沒時間沒車的就近解決吧－－團(tuán)結(jié)路實小旁邊，歸德路包河橋南一百米路西。歸德路包河橋南二百米路西（新開的），好像連牌子的都差不多，應(yīng)該是親戚或是一家吧。

7、四面鐘中石化加油站對面晚上一家烤羊肉的他家雞翅烤的特好吃，我能吃兩還不膩。

8、烤全羊，翠苑賓館往東100米路北。

9、烤全羊，北海路，奧林匹克花園吧，要定位子的，160半拉羊，還送菜。不知道漲價沒，它的羊肉拿回家再熱熱還是很好吃。

10:最好吃最有味道的烤羊肉串是長江西路的地攤大排檔，論斤的羊肉地道的味道，趁熱吃啊一定要

餅類：

1、白云汽車走的地下道北出口，下午兩點以后才有的烙饃卷肉醬，還有雞絲餛飩。

2、豫東賓館小燒餅

冷飲類：

1、安琪兒，人民路中段放映廳斜對面。

2、雪花酪，四面鐘中天副食門口的，人多的那家，我?guī)嵑托≠e吃過，吃了還想的那種；

3、雪林刨冰店，安琪兒旁邊，有一種玫瑰刨冰最好吃！

道北青年路：上述的白家涼皮、青年路和k旋路口西北角，一個只有下午才有的小攤子，專賣豬身上的東西，最好吃的是豬頭肉了。。。很多人贊這個。

京隴商貿(mào)城：外面一家賣包子的，每次去都是賣完了。。

白云夜市：上述候家麻辣燙、最東頭回回砂鍋、大個子的蟬蛹和椒鹽排骨。

經(jīng)典廣場：我和楊老師愛的關(guān)東煮、楊路愛吃的炒涼皮、蛋卷、還有uup的粽糕。。伊可愛南過道最東頭第一家的冷面、涼粉。

歸德路大浪淘沙對面的夜市：有好多好吃的東東，涮牛肚、火爆魷魚（比大胡子好吃）、三麗大蝦、灌湯包、馬家包子（吃的人很多）、“香辣蝦”。

豫東影院：門口的涮牛肚好吃、麻辣燙是老店味道也算可以吧，不是很美味。。

三局：宏達(dá)飯店?？救饽羌遥恢朗裁疵至?，楊路愛吃里面的炸蘑菇。三局糖葫蘆（干凈，山楂無核，還大）。三局米線。

北關(guān)轉(zhuǎn)盤：北關(guān)轉(zhuǎn)盤小魚湯，中午十二點前有。旁邊那家的牛肉餅。羊肉包子。

平臺燉雞。

睢陽區(qū)青年路孟家燒雞店，雞爪、雞胗配上涼面，超好吃。

其他小吃類：（有些網(wǎng)上摘抄）

1、徐記米皮，阿福混沌旁邊，冰糖梨。

2、黑森林蛋糕房，泡芙、老婆餅。

3、迪歐咖啡南路口，臭豆腐。

4、大唐米皮，實驗小學(xué)西門，揚州炒飯。

5、歐亞中段北，炒面條。東歐亞街東北農(nóng)家，東北三鮮。

6、經(jīng)典廣場麥登斯門口，烙饃卷脆卷。米線也好吃。

7、一中步行街，四季粉絲蛙魚。

8、光復(fù)街，第一家水果粥+涮肚片。

9、西街口，沙家包子。

10、商丘縣大隅首東50米路南，湯圓，路北，炒拉條。

11、名代金磚、金條、蛋塔。

12、天宇后門有家烤魚——生意好的天天爆滿~

13、樂易購，東邊中醫(yī)院，對門有個四川香螺，味道正宗沒滴說哦！

14、樂易購東門對面有個四川老菜館。那里的麻婆豆腐~哇偶偶~。

15、光復(fù)街中段路西滴：第一家水果粥。那里有個煎餅，有素有葷。美味哦~

16、人民路北頭：有個零攤，那里的大蝦賊口水。

17、勝利路與人民路交叉口，有家水餃，肉肉滴。

18、宋城劇院門口的侯家瓜子。

19、巴黎時尚門口的蒸餃，丸子湯，粉哈喇~

20、古城里面，崔家涼皮旁邊的蒸餃好吃好吃。

21、迪歐咖啡和至尊咖啡里面的牛肉面都很好吃。

22、京隴商貿(mào)城西門對面的“恩典名吃”，那里的燒餅不是一般的好吃~就是不好買，人多要排隊。

23、實小北門延慶觀炸雞

24、實小北門對面咧牛筋面，搟面皮，涼皮，還是不錯。

25、饞貓王咧烤魚。

26、凱四街與步行街交X口阿?；煦鐚γ孢执笪r。再往南一些的米線。

27、白云廣場夜市最東邊咧劉家羊肉面。

28、青年路的孟家燒雞聽說不錯

29、翔宇北面一點的小飯館里的老碗魚好吃。

30、阿昌烤魚家的炒黑粉皮好吃.

31、義利肉食店，和凱四街交叉東段,菜市街和市幼兒園十字路口東,路北.

32、合歡路和白銀路交叉口西，一家武漢鴨脖子。

33、運輸公司對面的烤鴨店的干煸鴨翅好吃。

34、睢陽區(qū)西環(huán)路和青年路口有家味鮮飯店的醬排骨不錯。

35、香君路口東面的辣子魚好吃。

36、五香北方香腸。

37、新建南路錢塘觀潮斜對面的商丘市第一家蒸豆花VS鍋貼

38、新華書店邊上有個小門面，專賣羊蹄，那家的羊蹄比所謂的西街口鑫鑫的還好，那個小店邊上還有家會面店，推薦他家的醬豬蹄，爽啊。

39、歸德路上有一家四川老菜館的飄香水煮魚不錯.口水雞也好吃.

40、神火大道自由曙光南邊一點有一個大嘴炒雞的炒雞好吃.

41、凱四街與步行街往西一點有一家類肉加饃好吃.

42、陽光賓館那有一個王牌粽子的肉粽不錯.

43、歸德路上有個老院子里的雞真是一絕啊!!!(就是那個超級大碗,我也記不清楚名字了,好象是老碗雞,如果去吃的話就說燉的雞,碗超級大

三、河南商丘最有名的小吃是什么 ?

北關(guān)劉家燒餅加羊肉湯西關(guān)的糟魚文化路的好爽來北關(guān)轉(zhuǎn)盤的沙家燴面步行街北面的申記米皮咸菜就是大有豐的最好啦都不錯喔商丘名吃商丘除了在豫菜方面繼承傳統(tǒng)外，地方的特色小吃也是值得稱道的。歸德府的水激饃，夏邑冉家的五香糟魚，歸德名菜蝦子燒素等都是遠(yuǎn)近聞名的名菜。虞城賈寨的豆腐干，景家麻花等是當(dāng)?shù)睾苡刑厣拿浴? “鐵鍋蛋” 冉家五香糟魚許家湯圓蝦子燒素郭村燒雞松月牌白糖豆腐乳古宋牌醬包瓜魏莊麻糖景家麻片雞爪麻花虞城黑京果麻花莊麻花賈寨豆腐干商丘水激饃豫東賓館小燒餅寧陵杠子饃司莊腐竹 “鐵鍋蛋” “鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，并用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結(jié)，暄起。使蛋漿糨皮發(fā)亮，呈紅黃色。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。一九三五年五月八日，魯迅先生邀胡風(fēng)及耳耶夫婦夜飯梁園吃的就是這道菜。冉家五香糟魚冉家五香糟魚是夏邑縣老城里冉獻(xiàn)東祖?zhèn)髦谱鳎嘟褚延?00余年歷史。清乾隆年間列為貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖特產(chǎn)200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養(yǎng)高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美肴、佐餐佳品。許家湯圓許家湯圓是古城商丘著名餐館三盛館制作的一種風(fēng)味獨特的遠(yuǎn)宵。因餐館是由許樹復(fù)和他的兩個師兄弟于清光緒十九年（1893）創(chuàng)辦的，至今仍由許家第三代傳人許明林掌灶，故稱“許家湯圓”。許家湯圓主要以糯米和適量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶瑩如玉，餡心以白糖、蜂蜜和多種果料制成。品種繁多，各具風(fēng)味，人稱“蜜汁八寶遠(yuǎn)宵”。許家湯圓10分鐘便可煮熟，綿軟粘而利口，其味蜜甜，水果味濃，久食不膩，是商丘著名風(fēng)味食品。蝦子燒素蝦子燒素是明清時古城歸德的一道名菜。晚清時，老廚師關(guān)合清每次招待飲差大臣都以蝦子燒素拿手。民國時，廚師陳思榮、陳思明將上菜的烹調(diào)技術(shù)推進(jìn)一步，并由官府菜推廣為市肆菜。蝦子燒素的主要原料是面筋、蝦子，畏料有雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯等。制作方法是：用溫油將面筋炸透，撕成塊狀，然后加入蝦子、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風(fēng)味——色重、香濃、湯厚、火透。湯夏邑，是河南風(fēng)味小吃中的名膳之一。郭村燒雞郭村燒雞是商丘縣傳統(tǒng)名菜之一，距今已有300多年歷史。該產(chǎn)品的特點是：香味撲鼻、色佳味美，肉質(zhì)嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿于盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。 50年代孟家燒雞制作人孟昭行曾兩次出席河南省科技技術(shù)交流會，被省命名為“燒雞能手”、“燒雞技師”。松月牌白糖豆腐乳松月牌白糖豆腐乳商丘縣釀造廠生產(chǎn)的松月牌白糖豆腐乳，是歸德府大有豐醬園的著名特產(chǎn)。創(chuàng)于明末清初，距今已有300余年歷史，創(chuàng)業(yè)人李大有，字豐年，當(dāng)時醬園生產(chǎn)興隆。到18世紀(jì)，該醬園師傅孟春發(fā)，苦心鉆研醬菜技術(shù)，在原工藝基礎(chǔ)上，吸取南北技術(shù)特點，改進(jìn)操作，獨創(chuàng)一格，“大有豐”就此名揚四海。白糖豆腐乳色澤金黃微赤，腐塊勻稱整齊，質(zhì)地細(xì)膩，香氣濃郁，軟硬適中，不腐不爛，咸淡適口，味道鮮美。是開胃增食，饋贈關(guān)友的佳品。古宋牌醬包瓜古宋牌醬包瓜商丘市醬菜廠生產(chǎn)的古宋牌醬包瓜，做工精細(xì)，制法考究，以妞瓜為皮，內(nèi)裝花生仁、杏仁、鹿角、胚藍(lán)、陳皮、姜絲等十幾種名細(xì)小菜。成品造形美觀，油光發(fā)亮，呈醬褐色。食用時每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，攤放盤中，瓜心如花心，醬褐、金黃、墨綠相交強，五光十色，各味俱全。魏莊麻糖魏莊麻糖是商丘縣雙八鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負(fù)盛名。此麻糖采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，操作工藝是：大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經(jīng)熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白面而成。麻糖粗細(xì)均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。景家麻片景家麻片是虞城縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，為陳店集景姓人家祖?zhèn)鳎F(xiàn)已傳至七代子孫景連河之手。據(jù)《虞城縣志》記載，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列為貢品。景家麻片選料精良，制作精細(xì)。采用上等精粉、小麻香油、白糖及其它優(yōu)質(zhì)原料制作而成。特點是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。1984年被選入《中國工商企業(yè)名錄》，被省輕工系統(tǒng)評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。雞爪麻花雞爪麻花因形似雞爪而得名，是柘城縣安平集名產(chǎn)，清朝雍正年間曾被列為貢品。原是王氏祖輩以此為業(yè)，傳至王安平一輩時，因乏嗣無后，方傳此技于好友周大江，至今周家已傳四代100余年。雞爪麻花成品嫩黃、油光透亮、香脆酥焦、風(fēng)味獨特。存放半月仍酥脆如故；浸放在開水里十幾分鐘，仍香酥不減，依如新出；折下一股可當(dāng)紙枚點火吸煙，如一股接一股地點著，一根雞爪麻花可照明走一里路。虞城黑京果虞城黑京果又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料，江米經(jīng)粉碎、發(fā)酵，加入配料，油炸制成墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厭、香而不膩的獨特風(fēng)味。清朝嘉訂年間曾被列為貢品。麻花莊麻花麻花莊麻花為民權(quán)特產(chǎn)，已有200多年歷史。清朝初期，張氏家族于民權(quán)縣鎮(zhèn)南一公里定居，以炸麻花為生，因其麻花制作精細(xì)，有酥、香、脆的獨特風(fēng)味，乾隆年間被列為貢品，并將張氏居住之地取名為“麻花莊”。有人曾作試驗：將麻花莊麻花放在塑料袋內(nèi)貯藏一冬春后，色、香、味、脆均不變。人們將其特點概括為：“吃著香嘣嘣，夜里能點燈，掉在地上全粉碎，放在室內(nèi)香氣生?！? 賈寨豆腐干虞城縣賈寨豆腐干已有200多年生產(chǎn)歷史，清末曾被列為貢品。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)黃豆作干料，輔料有八角、花椒、草果、涼姜、桂皮、丁香等10余種。將著色的腐塊擠壓出水，放入雞湯鍋里蒸煮而成。豆腐干為正方形薄塊，色澤黑紅，紅而透明，黑而發(fā)亮，五香味濃，咸而不澀，香而不厭商丘水激饃商丘水激饃原名水浸饃，發(fā)源于商丘古城歸德府，創(chuàng)于何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓客，必要家張的水激饃上桌。水激饃的主要原料是硬面饅頭，制作方法是將饅頭切成寸許長、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后疾速放入提前備好的稀糖汁中，經(jīng)二三秒鐘后撈出，成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。豫東賓館小燒餅豫東賓館小燒餅原為歸德名產(chǎn)，清名廚師王義璽始創(chuàng)，距今已有100 多年歷史。商丘豫東賓館廚師張玉祥，是王義璽的徒弟，他在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對小燒餅的制作方法不斷改進(jìn)，形成了一套獨特的制作工藝，所以人稱“豫東賓館小燒餅”。小燒餅分甜、咸、葷、素4個大類，共20多個品種甜的、素的以棗泥、山楂、玫瑰、豆沙、紅糖、白糖等為料；咸的、葷的以葷油、火腿、板鴨、雞子、牛肉、羊肉、魚等為餡。成品直徑約8厘米，呈金黃色，進(jìn)口甜，吃著酥，外僬里濃，味道鮮美。寧陵杠子饃寧陵杠子饃是寧陵縣東街久享盛譽的食品。杠子饃味道純正，軟硬適口，色澤漂亮，火候講究。這種饃用開水一泡，暄如蛋糕，用湯匙一壓即成糊狀，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又稱“牛奶饃”。司莊腐竹夏邑縣城東郊司莊生產(chǎn)的腐竹，是司莊的獨特產(chǎn)品，距今已有 400多年歷史，明清時期專供地方官府享用，并作為上貢禮品。司莊腐竹以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，加工精制而成。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維等，其色澤金黃透明，韌性好，耐貯運，營養(yǎng)豐富，易消化吸收，為健身優(yōu)質(zhì)食品。享有“超級植物肉”之美稱。商丘作為中華文化的發(fā)祥地之一，亦是中華古老飲食文化的薈萃之地，商丘烹飪匯古今于一爐，地方特色各類名吃有千余種之多。品嘗頗具古風(fēng)的菜肴和小吃也就成了許多游客來商丘的目的之一。商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地。幾千年了，也許當(dāng)年作為烹飪鼻祖伊尹所創(chuàng)立的烹飪技藝和菜肴在別處已經(jīng)失傳了，今天也只有在它的原創(chuàng)地商丘還可以吃到，還可以品味到來自遠(yuǎn)古的滋味。商丘菜法乎自然，用料真實，原汁原味，有色香味濃之譽，無華而不實之嫌。所用器皿也是大盤子、大碗，看上去大開眼界，吃起來大氣磅礴，與現(xiàn)今市面上風(fēng)行的某些華而不實、矯揉造作的餐飲烹飪之風(fēng)相比真是有天壤之別。其中比較有特色的、足以盡顯中原傳統(tǒng)烹飪技藝的菜肴有砂鍋羊肉、子衣燉甲魚、烏雞燉子衣、垛子羊肉、蟲草燉葫蘆雞腿、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚肚、三秋烤河鰻、三秋酸辣湯等。還有開花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等一些特色小吃也是遠(yuǎn)近聞名，令人回味無窮

四、河南商丘有哪些名吃？

河南名吃豫盛園油酥火燒蕭記羊肉灌湯包（清真）蕭記三鮮燴面（清真）王記牛肉胡辣湯 (清真) 牛肉盒(清真) 大地烙饃西義興鹵肉香腸第一樓灌湯小包子黃家灌湯小籠包子羊肉燴饃 (清真) 北京館羊肉炒餅 (清真) 五彩什錦燒麥 (清真) 福興齋桶子雞 (清真) 沙家品味來五香牛肉(清真) 新新烤鴨（清真) 中興樓羊肉燴饃 (清真) 天中小火燒解放橋頭燒雞牛忠喜燒餅趙記餛飩紅燜羊肉李記肘花長垣雞丁豆腐腦長垣油旋長垣長面糊油條李記香腸姜莊野味兔肉燜爐烤鴨春風(fēng)小籠包子世魁牌牛肉(清真) 下街牌楊記燒雞(清真) 金錢油酥餅羊雜套餐武陟油茶懷慶三寶懷慶驢肉蒲棒山藥萬字山藥肉高麗山藥雙味山藥牛肉刀削面牛肉盒千層油餅白發(fā)糕獨特風(fēng)味攬鍋菜白罡羊肉壯饃牛肉耗辣椒系列澶都系列水餃香甜蘿卜餅迎賓燒麥水花佛手糖糕愚公土饃董合理燒鵝金玉滿堂咸豆腐腦牛師兄五香牛肉將軍板面螺絲餅宛記醬牛肉(清真) 曹家胡辣湯(清真) 砂鍋宛燴面(清真) 銅雀雞(清真) 馬記咸水鴨(清真) 馬家水餃(清真) 美民燒雞金明燒雞金明桶子雞寶塔火腿梅溪豬蹄梅溪豆沙包侯記燒雞雞蛋灌餅香麻糯米煎餅新野板面(清真) 三遍肉不換(清真) 玫瑰糖糕象生精點什錦湯元什錦開花饃自糖焦餅雙麻火燒白糖焦餅精制秋荷酥點韭頭菜盒炸醬拉面白糖焦餅雞蛋灌餅蘿卜絲餅山菌菊花燒麥三鮮銀絲面燒麥

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