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東莞湘菜十大排名（東莞湘菜品牌排行榜）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 14:09:06 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1281

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于東莞湘菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、湖南菜有哪些特色菜竅門
2、東莞好吃的
3、十大菜系排名
4、中國十大名菜排名

東莞湘菜十大排名（東莞湘菜品牌排行榜）

一、湖南菜有哪些特色菜竅門

八大菜系之一——湘菜

湖南菜，又叫湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。

湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，湖南人吃辣，而又要吃那種香辣的，由辣而產(chǎn)生多吃米飯的結(jié)果，所以湘菜主要產(chǎn)生的作用是下飯。

代表菜品有：東安雞、永州血鴨、剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，臘味合蒸、姊妹團(tuán)子、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇等。

小編列舉幾道名菜參考

國宴菜譜之一、八大湘菜之首——東安雞！

產(chǎn)地

東安雞是一道湖南省永州市東安縣傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。因產(chǎn)于湖南東安縣（今蘆洪市鎮(zhèn)）而得名。此菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。有壯腰健腎調(diào)理，貧血調(diào)理，氣血雙補(bǔ)調(diào)理的功效。

歷史典故

相傳，早在唐玄宗開元年間，東安人就開始制作醋雞。醋雞改名為東安雞有兩種說法：一說是因清末湘軍悍將，東安人席保田常以此菜宴客而得名；另一說是北伐戰(zhàn)爭勝利后，國民革命軍第八軍軍長唐生智在南京設(shè)宴待客，席中有醋雞一菜，頗受賓客稱道，客人問及菜名，唐生智覺得原名不雅，靈機(jī)一動，說是家鄉(xiāng)東安雞，從此，東安雞之名不脛而走。

歷史事件

1972年2月，美國總統(tǒng)訪華期間，毛澤東設(shè)宴款待尼克松，席間也有東安雞這道菜。尼克松邊吃邊夸，回國后，還大加贊賞東安雞味道絕佳。很快傳入南洋、北美、約旦、馬來西亞、日本、新加坡等國。從此，東安雞被列為國宴菜肴，為八大湘菜之首。

2017年6月17日 - 挑戰(zhàn)世界最大“東安雞”宴,沖擊世界吉尼斯紀(jì)錄成功！

口味蝦

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。

改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國，眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。

2008年的第三屆口味蝦節(jié)為避開奧運(yùn)會的高峰時(shí)期放在了9月底，而正是吃口味蝦的好季節(jié)。在為期7天的北京第三屆口味蝦狂歡節(jié)里，8家湖南最著名的“蝦店”展臺前都圍滿了市民和游客，整個(gè)現(xiàn)場香氣四逸，不少食客都是在街對面聞著香味找進(jìn)來的，他們共“消滅”了3000余公斤小龍蝦。

口味蛇

口味蛇也是一道湖南省傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩的本地蛇作原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。蛇肉質(zhì)地細(xì)膩、滋味鮮美，而且還富有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是深受人們喜愛的美味佳肴。

辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料制作而成的一道菜肴?？谖断憷薄＠苯烦慈馐呛先嗣考颐繎舯爻缘恼信啤巴敛恕?，是最具代表性的湘菜之一。

剁椒魚頭

湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

永州血鴨

永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜。永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠(yuǎn)、藍(lán)山、東安、雙牌等多個(gè)說法。在當(dāng)?shù)?，幾乎家家戶戶都會制作此菜。具有美味、開胃涼血的特點(diǎn)。

湘西外婆菜

湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區(qū)的多種野菜。如：馬齒莧、蘿卜丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。

吉首酸肉

湘菜的香辣可謂是無人不知，無人不曉。吉首酸肉就是這樣一道香辣無比，美味無敵的菜肴。此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，別有風(fēng)味。

棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃，屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn)?！白咔Ю锫贰⑷f里路，舍不得棲鳳渡！”這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是夸她的獨(dú)樹一幟的傳統(tǒng)小吃棲鳳渡魚粉。

臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。

岳陽姜辣蛇

姜辣蛇是湖南岳陽的特色菜品。姜辣蛇主要是以烏梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鮮美，營養(yǎng)全面，適合了湖南氣候比較潮濕的特征。

注：以上排名不分先后，如有更多未能提及的美食歡迎底部留言評價(jià)，認(rèn)為小編提供這些美食怎么樣、好不好，你的評價(jià)可以讓其他小伙伴參考，當(dāng)然其他小伙伴發(fā)表的評價(jià)，也可以讓你作為參考。

二、東莞好吃的

　東莞那么多好吃你還不快來。

　 東莞地道小吃

蟛蜞粥

麻涌人習(xí)慣到田基、塘邊、溝坑捕捉體大螯壯的野生蟛蜞吃食。其食法多為泡制蟛蜞粥。加工時(shí)除去甲殼,小爪和腮臟,保留蟆肌肉、雙螯,放于清水中浸泡,洗凈后盛起晾干水珠,然后用器皿裝起加入適量鹽油、燒酒、姜汁,拌勻腌2分鐘左右,再下放至已煲熟的粥里,并配落花生米、咸頭菜絲(或葉)等配料于粥中,再次煮10余分鐘,待蟛蜞熟透則停。最后放些蔥粒、生抽、胡椒粉、味精之類佐料,則可勺而食之,鮮香可口,風(fēng)味獨(dú)特。

麻涌鴨尾魚包

麻涌鴨尾魚包色、香、味俱佳,物美價(jià)廉,加上家鄉(xiāng)人的精巧制作和烹調(diào),其獨(dú)特的風(fēng)味譽(yù)滿莞邑和粵港澳各地,遠(yuǎn)在南洋的僑胞,每當(dāng)回鄉(xiāng)探親,少不了要品嘗這味地道的家鄉(xiāng)名菜。

東莞臘味飯

東莞臘腸素有“世界最好的臘腸”之美譽(yù)，東莞臘味飯以東莞臘腸等臘味為主要原料。燒臘味飯喜用砂鍋，因?yàn)樯板亗鳠崧睾?，可以最大限度地將臘味中的肥油熬出，結(jié)出一層又脆又香的鍋巴，使?fàn)F出來的飯又香又甜。

油角

油角，又稱“角仔”，是廣東賀年食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。制作方法是先用糯米粉搓成粉皮，切出成直徑約兩寸的圓形小塊，然后在中間放入炒過的花生、芝麻及砂糖，對折后在邊緣折出花邊。之后將油角放在熱油中炸成金黃色而成。油角的“角”可能是“餃”的意思。在某些廣東方言中“角”及“餃”的發(fā)音接近，而油角的形狀及制法亦和餃子類似。

家鄉(xiāng)豉油鵝

鵝，是企石人一向在日常生活中，特別是逢年過節(jié)喜慶日子中必不可少的一道傳統(tǒng)習(xí)慣的菜式，本灑樓的豉油鵝中選用清遠(yuǎn)農(nóng)村走地的優(yōu)質(zhì)黑棕鵝為主要原料，通過民間流傳的配制手法再加上自己獨(dú)特的配方精制而成，更適合企石人現(xiàn)時(shí)的健康飲食文化。本酒樓通過的不斷創(chuàng)新推薦現(xiàn)在已經(jīng)有大批的中外食客慕名而來品嘗這道菜。

水浸鯇魚

水浸鯇魚是取自東江上游的野生河魚，沒有經(jīng)過人工飼養(yǎng)的，這種魚的味道和家養(yǎng)的不一樣，野生的會特別鮮美。

做法很簡單，找一個(gè)大鍋，要求放得入一整條魚，先把姜、蔥等放進(jìn)鍋里，加滿水，然后把水煮開，水煮沸后幾分鐘，等姜蔥的味道都出來后，再把火關(guān)掉，然后把整理好的鯇魚整條放進(jìn)開水里，除了尾巴外其他部分全部浸在水中，蓋上蓋，然后一直把魚浸到水涼了為止，半小時(shí)后把鯇魚小心地取出來，裝盤，再淋上調(diào)好的醬汁即可，特色是這樣的鯇魚會特別的嫩滑。

柴魚花生粥

柴魚是海鮮干品中的一種，通常賣海產(chǎn)品的商店中有售，質(zhì)量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺，不多，但吃起來是軟的;柴魚自身帶著一種甜味，因此它不像有些海產(chǎn)品那樣那么腥。柴魚的吃法有很多種，可以清蒸或煲粥。

柴魚花生粥的特點(diǎn)是粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時(shí)，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養(yǎng)生佳品。

　　去東莞必逛的九大美食街

在大廣東地區(qū)，每一個(gè)城市每一個(gè)小鎮(zhèn)都有可能隱藏著美味的小吃。在東莞，除了有溫泉之外，其實(shí)美食街也是非常不錯(cuò)的選擇哦!我今天為大家整理了東莞的幾大美食街攻略，親們快快轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈吧!

長安新民食街

位于長安鎮(zhèn)新民村，伸出海邊的一個(gè)個(gè)涼棚，用杉木杉皮搭就，撈上當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的麻蝦、烏頭魚、膏蟹，即時(shí)加工，別有風(fēng)味。

長安新民食街也有一些特色的小吃。這款紅豆點(diǎn)心就是其一。

這條街上也有許多的小吃，有米線，米粉，砂鍋，面條，快餐，餅，餃子等等反正挺多的，但人也特別多，一定要注意財(cái)物。

花園新村食街

花園新村食街是東莞最具代表性的美食街道之一，香港旅游節(jié)目經(jīng)常介紹這里。位于東城區(qū)塹頭的花園大街一帶，匯聚海鮮酒樓、西餐廳、酒吧、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等，食肆林立，盡管也有湘菜館和川菜館，但更多的仍然是東莞本地人喜歡的美食。

在這條街上，一些海鮮大排檔的小炒也值得大家一試哦!

還有一些街頭的烤串，香且味美。

虎門新灣食街

新灣村里有一條以竹棚搭成的食街，叫新灣食街，延綿近百米的各家海鮮攤檔都是簡易的竹臺竹椅，頗有特色。位于其中的友記漁村是其中廚藝最好、生意最旺的食店之一。豉汁炒沙蜆、海鮮雜魚煲都值得一試。

虎門膏蟹最出名，到虎門非嘗不可。內(nèi)行食客來到虎門，往往直奔新灣村。

石排食街

位于石排鎮(zhèn)中坑村，這里的食肆以精心烹制塘魚著稱，尤以東莞四大家魚(鳙魚、鯇魚、鳊魚、鯪魚)的烹制最為出色。近至周邊鎮(zhèn)區(qū)，遠(yuǎn)及惠州都會有食客慕名而來。

石排的沙鍋姜鴨也是非常受食客們歡迎，來到這里，除了吃魚外，不妨也品嘗下鴨子!

大嶺山鎮(zhèn)烹制蛇宴十分講究，燉蛇湯用碩大的陶缸作容器，以燃燒中的木糠柴火“燜”成，味道濃郁，食客連喝十碗八碗不膩。

蛇肉可以多種做法，無論是紅燒還是炒制還是煲湯，都非常鮮美。

銀豐路食街

銀豐路食街是城區(qū)內(nèi)的第二條美食街，人稱“新花園新村”，來銀豐路消費(fèi)的大多是一些外來白領(lǐng)，這些人離鄉(xiāng)多年，又懷念家鄉(xiāng)美食，所以銀豐路上的美食店以各地風(fēng)味為主，有江蘇人家、金陵食府等為代表的蘇浙菜，有泰國菜、西餐廳,還有川菜、云南菜、東北菜、北京烤鴨店等等，也有代表東莞本地特色的粥城，當(dāng)然還有東莞第一家五星級酒店——銀城酒店，菜系繁多，兼容并包。

全國各地的菜系都可以在這條街上找到，而且還特別的正宗哦!可以方便的找到你的最愛。

東莞清溪鎮(zhèn)一帶是客家人聚居的地方，這里許多食肆烹制的客家菜很正宗，尤其是釀豆腐。

客家菜除了著名的咸雞外，還有個(gè)特色是“釀”字，幾乎想得到的家常菜都可以拿來“釀”一把，如尋常不過的釀豆腐、釀茄子、釀辣椒。

富民步行街美食

每年的東莞美食節(jié)是放在南城步行街舉辦的，足見這里的地位。白天，南城步行街有點(diǎn)不顯山不露水，但是到了晚上步行街換了另一副模樣。東莞最為集中的室外美食場所當(dāng)數(shù)這里。

在這條街上，最多的飯店無疑是湘菜館了，火辣的湘菜再配上習(xí)習(xí)涼風(fēng)，感覺非常宜人。

東城美食街

東城美食街應(yīng)該給它一個(gè)更廣闊的范圍。從雍華亭伊始，到東城步行街，到東城酒吧街，再到新興的東城十三碗，東城酒店街附近是東城特色的中心，也是異域特色最明顯的地方。

這里個(gè)適合各樣的外國餐廳琳瑯滿目。近年來許多外國人在東莞打工，這里無非就是貪戀家鄉(xiāng)美食的好去處。

泡吧，是白領(lǐng)們下班后的消遣，東城酒吧街在這個(gè)城市中非常有名氣，無論是清靜的清吧還是燈光絢麗的酒吧都有它的忠實(shí)擁護(hù)者。在街頭一座，飲飲酒、敘敘舊、談?wù)勆?、談?wù)劰ぷ?、談?wù)剱矍椤?span style="display:none">up4創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營銷策劃公司

深夜美食東莞4大夜宵街

春末夏初的夜晚，東莞消夜的夜市開始了。想吃宵夜找地方，那肯定是不難的，但是想吃好吃的選擇又多的，那就要去東莞主要的幾個(gè)大食街，一定會有一款適合的你口味的宵夜。

推薦一：莞味粥品化解油膩

地點(diǎn)：花園新村

東莞味的消夜以粥和小吃為主，在莞味粥店里吃宵夜，當(dāng)然要試試三滾骨，以水鄉(xiāng)洪梅的三滾骨最為出名，具有以手拿，大口啃的“豪放”特色。吃的時(shí)候，用吸管先吸大骨的骨髓，然后再啃骨上的肉，一番大啃大嚼后還覺不過癮，還可以喝以香菇調(diào)味的大骨湯，味道非常香醇，王店長說，這三滾骨是消夜里最受歡迎的美食之一，雖然只在消夜時(shí)才供應(yīng)，但幾乎每晚都能賣出200多斤。另外，燒咸豬骨菜心粒粥也則得推薦，晚上吃得太油膩對腸胃不好，而且也很難入睡，所以消夜是不能少燒咸豬骨菜心粒粥的，化解油膩，清香滋潤。

推薦二：傳統(tǒng)點(diǎn)心喝茶品宵夜

地點(diǎn)：人民公園鴻福城

傳統(tǒng)的東莞消夜除了喝粥外，還會喝夜茶吃點(diǎn)心。說到點(diǎn)心自然要推薦一下這里的麥皮豆沙包，近幾年來人們開始流行吃五谷雜糧，粗糙的麥皮也比細(xì)嫩的面粉更受人歡迎，而這種被蒸烤得表面黃黃的麥皮豆沙包也不負(fù)眾望，麥皮有一種天然的甜甜的味道，由皮的表面很順利地過渡到里面甜而不膩的豆沙，吃完讓人回味無窮。蒸籠排骨是各家都有的東西，而在人民公園附近這家有了一些歷史的飲食店，蒸籠排骨已經(jīng)成為他們的招牌。排骨蒸得軟而不韌，吃起來毫不費(fèi)力，里面下的佐料也是恰到好處，不會讓人感覺到油膩。

推薦三：動感夜市嘗燒烤

推薦地點(diǎn)：光明路梨川籃球場

對于東莞人來說，這里已經(jīng)讓他們很熟悉了，許多人甚至從學(xué)生時(shí)代開始就吃著這里的生蠔，地方不難找，在光明路附近，梨川籃球場，一打聽附近的人都知道，熱熱鬧鬧的十幾二十家攤檔讓人在大老遠(yuǎn)就能聞到蠔的香味。肥嫩多汁，價(jià)格公道，因此也吸引了不少回頭客。除了吃生蠔外，這里的消夜店也是聞名已久，這里經(jīng)營的菜式大多是有東莞本地特色的菜式，由于經(jīng)營者大多是本地人，顧客也多是本地人光顧，所以做的東西很多都是東莞人平常人家里吃的小菜，如白灼青蔥鵝腸、蘿卜鯪魚皮、東莞米粉、豬紅粥等都是東莞人平常最喜歡吃的東西，每碗粥配些蔥花、胡椒粉，兼油炸鬼，吃起來津津有味。

推薦四：冰凍甜品沁人心脾

推薦地點(diǎn)：東城愉景步行街

對于喜歡吃甜的東西的人來說，在涼爽的夜晚里品嘗一下冰凍得清涼的甜品，白天的疲勞就會一掃而盡。在東莞甜品店隨處可見，在一些老的糖水店鋪?zhàn)永?，你還可以找到一元一杯凍在冰箱里的竹蔗水。不過對于喜歡坐下來好好品嘗甜品，順便聊聊天的人來說，一杯竹蔗水是不夠的，坐在一個(gè)好的環(huán)境里面，一邊吃東西一邊聊天，到吃飽了，聊累了，才愿意回家休息。順德的甜品遠(yuǎn)近聞名，在東莞幾乎隨處可見大良甜品店，走累了，坐下來休息，點(diǎn)上一碗黑珍珠加奶加椰汁，甜而不膩涼涼的感覺讓你可以忘記走路的累，加上牛奶、椰汁，軟綿綿的，甜絲絲的，可以讓你忘記逛街的疲勞。

三、十大菜系排名

中國十大菜系排名：山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜

一、魯菜

魯菜:糖醋黃河鯉魚、炸蛤蜊、德州無骨扒雞

魯菜是山東省濟(jì)南和膠東的地方菜肴。膠東地方菜肴烹制的海鮮菜肴特別美味。我擅長的烹飪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等。味道比較淡，我喜歡洋蔥和大蒜。濟(jì)南菜味道清淡，更注重顏色。魯菜是最早的地方菜肴，所以它是十大菜系中的第一個(gè)。

二、川菜

川菜名菜:宮保雞丁、鄧英牛肉、魚香肉絲

川菜是許多年輕人喜歡吃的一種菜肴。辣椒和胡椒是主要調(diào)味品，有魚味、糖醋味、紅油味等。川菜在中國是一種獨(dú)特的菜肴。川菜有兩種菜系，成都和重慶，在全國更有名。

三、粵菜

廣東菜:湯炒龍蝦、燒鵝、菠蘿糖醋豬肉、沙茶牛肉、玫瑰雞肉和醬油

廣東菜是粵菜，是中國四大傳統(tǒng)菜系之一。粵菜包括粵菜、潮菜和東江菜?；洸擞扇N地方風(fēng)味組成，有非常獨(dú)特的菜肴。廣東菜是由精細(xì)的配料組成的，富含清亮而不清淡，油膩而不油膩。我擅長烹飪。潮州菜擅長烹飪海鮮，味道純正。東江菜擅長辛辣和咸味菜肴。它擅長砂鍋菜，有獨(dú)特的地方風(fēng)味。

四、閩菜

蔡敏名菜:跳佛墻、橙味加力魚、醉烤雞

蔡敏是由福州、閩南、閩西地方風(fēng)味菜肴組成的菜肴。福州菜相對清淡，擅長用紅糖作為配料，紅糖可以起到調(diào)色和脫腥的作用。閩南菜系具有鮮、鮮、鮮的特點(diǎn)，而閩西菜系以客家菜系為主，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

五、蘇菜

江蘇菜系:無錫豬骨、揚(yáng)州煮干絲、南京板鴨、松鼠桂魚

江蘇菜系歷史悠久，菜肴繁多，主菜有南京、揚(yáng)州、蘇州風(fēng)味。揚(yáng)州和鎮(zhèn)江刀法精湛，口味清淡，擅長做雞肉菜肴。蘇錫菜味道香甜，擅長做河鮮和蔬菜。南京菜最有名的菜是南京板鴨，味道鮮美，味道醇厚。

六、浙菜

浙菜名菜:荷葉蒸肉、西湖醋魚、龍井茶蝦仁、冰糖龜

浙菜主要由杭州和溫州、寧波和金華組成，各具濃郁的地方特色。杭幫菜能做出清亮、新鮮、爽脆的美食。寧波菜強(qiáng)調(diào)新鮮、嫩滑。它擅長制作海鮮菜肴，并保留了菜肴的原有風(fēng)味。溫州菜味道清新，以海鮮和人頭菜為主。金華菜肴以火腿菜肴為核心，注重保持火腿獨(dú)特的色澤、香味和口感。它在其他地方很有名。

七、湘菜

湘菜:東安雞、面包全鴨、麻辣雞、甲魚羊湯、五元仙雞

湘菜是許多人喜歡吃的地方風(fēng)味菜肴。這食物味道好、重、辣、辣、濃。湘菜以地方風(fēng)味為主，如湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)。湘江流域注重美味和酸味菜肴。洞庭湖地區(qū)的菜肴更擅長烹飪新鮮的河流菜肴和家禽家畜菜肴，具有咸、辣、軟的風(fēng)味。湘西美食更擅長制作珍稀野生動物。它的味道集中在玉賢的辣味上。

八、徽菜

徽菜名菜:火腿燉甲魚、腌鮮桂魚、黃山燉

徽菜有

九、楚菜

楚菜是湖北菜，一種歷史悠久的地方菜肴。它主要由韓、荊、黃、項(xiàng)四家風(fēng)味流派組成。中國菜的味道是精致的，新鮮的和嫩的。保存菜肴的營養(yǎng)是鄂菜的精髓。更有名的菜肴有黃貝三鮮、清蒸武昌魚和糯米紫苑。京沙菜以其新鮮的淡水魚菜肴而聞名，其中代表性的菜肴是京沙魚糕和八寶海參。黃州菜指的是黃石和鄂州地區(qū)的特殊風(fēng)味，湘菜指的是襄陽和十堰地區(qū)的菜肴，恩施的名菜小米年肉也很美味。

十、京菜

京菜:北京烤鴨、酥魚、烤肉、肥雞

去北京旅游的朋友一定吃過北京烤鴨，味道很好。京菜有許多味道濃郁的清鱒魚。在中國十大菜系中，北京菜是北京的地方特色菜之一，包括以牛羊肉為主的清鎮(zhèn)菜、明清宮廷菜、海味譚家菜等。它做工精細(xì)，味道好。

四、中國十大名菜排名

中國十大名菜排名如下：

一、北京烤鴨

中國十大名菜之一北京烤鴨，這屬于地道的北京菜，而且口感非常好，有一種肥而不膩的感覺。在北京，你可以品嘗到正宗的北京烤鴨，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝的制作，能讓烤鴨更為鮮美。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐可謂不辣不歡，四川菜麻婆豆腐入口順滑，形整而不爛，尤其將豆腐放在嘴里后，會有一種酥麻的感覺，接著又是香嫩?？傮w而言這個(gè)菜十分講究，而且色香味俱全。

三、西湖醋魚

浙江的西湖醋魚，讓人垂涎三尺，也是不可多得的美味。這道菜屬于浙江的地方菜，可謂口感極佳，醋魚還未入口，單看色，再聞香，就知道是美食中的極品。

四、飛龍湯