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味精十大排名(味精十大排行榜)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于味精十大排名的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、梅花味精上市了嗎
上市了。梅花味精上市了,作為全球味精行業(yè)排名第二的梅花生物,是CR3中唯一在A股主板上市的企業(yè),是名副其實(shí)的A股市場(chǎng)味精龍頭企業(yè)。河北梅花味精集團(tuán),是從事玉米深加工的大型民營(yíng)企業(yè)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
二、為什么很多人都很少吃味精了?
還記得在我小的時(shí)候味精算得上是家庭烹飪中很好的調(diào)味品了,不過近些年來人們對(duì)味精的使用的確比以前少了,想來原因可能與以下兩點(diǎn)有關(guān)。
第一,很多新型調(diào)味品的出現(xiàn),在風(fēng)味上比味精更勝一籌,一定程度上替代了味精的份額。
雞精、蔬之鮮等復(fù)合調(diào)味劑雖然主要成分也是味精,但在此基礎(chǔ)上還增加了呈味核苷酸、鹽、來自雞肉或其他動(dòng)植物中的提取物等,比單純的味精擁有更高的鮮味水平,所以現(xiàn)在人們似乎更青睞這些新型的調(diào)味品。
第二,一直以來關(guān)于“味精有害 健康 ”的謠言使其飽受詬病,也影響了人們對(duì)味精的選擇。
v 味精其實(shí)就是谷氨酸鈉,谷氨酸本身就是一種氨基酸,天然存在于糧食、豆類、魚、海藻等食物當(dāng)中。味精通常就是以淀粉為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵后提煉精制而成的。 從成分上來說世界衛(wèi)生組織早已把味精劃歸到安全類別了。
v 有人擔(dān)心味精在高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉,有毒。其實(shí) 焦谷氨酸鈉只是會(huì)失去鮮味,并不會(huì)產(chǎn)生毒性。
所以這里做一個(gè)總結(jié):味精其實(shí)是一種安全的調(diào)味品,恰當(dāng)使用對(duì) 健康 無害,大家可以根據(jù)自己的喜好自由選擇。
那么接下來想說的是, 怎樣才算“恰當(dāng)使用”呢, 這里給大家兩點(diǎn)建議。
1.味精(包括雞精等)最好在加熱結(jié)束馬上要起鍋時(shí)再放入。
因?yàn)樵陂L(zhǎng)時(shí)間高溫下,味精有可能會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉,失去鮮味,從而影響菜品的風(fēng)味;另一方面如果烹調(diào)溫度達(dá)到300度以上,氨基酸和糖類在一起容易產(chǎn)生美拉德反應(yīng),有可能會(huì)生成如丙烯酰胺這樣的對(duì)人體有害的化合物。當(dāng)然這不僅僅是味精,其他含有蛋白質(zhì)和糖類的食物在一起高溫烹調(diào)都會(huì)面臨這樣的隱患。
2、味精(包括雞精等)在使用時(shí)還是要適量,避免攝入過多的鈉。
不僅僅是鹽,味精中也含有較多的鈉,過多的鈉對(duì)我們的血壓是有不良影響的。所以 已經(jīng)放了鹽的菜肴,就薄薄地撒一層味精提提鮮就好。
作者:李慧藝 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 衡膳學(xué)院一級(jí)講師
非常的不 健康 ,我作為調(diào)味品第一的海天廠家人員來解釋這個(gè)問題。記得小時(shí)候,味精曾經(jīng)是餐桌上必不可少的一個(gè)調(diào)味料,吃面放點(diǎn)味精,那感覺,倍兒爽。但是為什么越來越少了呢?
味精的組成
味精是調(diào)味料的一種,主要成分是谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味在中國(guó)菜里面用得比較多,可以用來調(diào)味。
味精是糧食為主要原料發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶,我國(guó)從1965年以來全部采用糖和淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸鈉,然后電點(diǎn)結(jié)晶沉淀,離子交換等等提取谷氨酸鈉,在通過一些列工序得到谷氨酸鈉結(jié)晶。
味精到底對(duì)人體有沒有害
首先是味精的成分,他是谷氨酸鈉。他增鮮作用強(qiáng)大,我們鹽用水沖淡400倍就已經(jīng)沒有鹽的味道了,糖沖淡200倍就沒有甜味,但是味精沖淡3000倍,還是有鮮味,所以叫“味精”
味精優(yōu)劣明顯:味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是他能增加食品鮮味,引起食欲,有助于提高人體食物消化率。但是谷氨酸鈉在人體中可以分解為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì),味精涉入過量,對(duì)導(dǎo)致人神經(jīng)處于抑制狀態(tài),出現(xiàn)頭訊,肌肉痛等,味精中的納還可能導(dǎo)致高血壓。
什么可以代替味精
味精的作用是增鮮,所以大家可以看看近幾年不斷火起來的一個(gè)調(diào)味料。蠔油,蠔油由蠔熬制而成,他的增鮮作用明顯,并且用途廣泛,炒菜炒肉,腌肉都可以用。所以大家記得轉(zhuǎn)換哦!
曾經(jīng)問過身邊的朋友,炒菜放味精嗎?
十有八九的回答是不放,為什么?
“聽說味精有毒,對(duì)身體不好”。幾乎所有人都是這么回的。
怎么有毒啊?
“吃多會(huì)掉頭發(fā),口渴、記憶力下降,會(huì)得癌癥”,朋友解釋說。
那平時(shí)炒菜放什么提鮮?。颗笥鸦兀骸半u粉或者雞精啊,更加香,又 健康 ”。
如果繼續(xù)追問怎么知道味精有毒了,基本上回答是一樣的,“聽說的”。由此可知味精有害的形象在人們的心中,已經(jīng)根深蒂固了,難以改變了。 這是第一種原因。
第二種原因是,新型的調(diào)味料更加多,不僅能提鮮,還能增香,有了新的選擇。
除了人們所熟悉的雞粉雞精之后,還有濃縮雞汁、蘑菇精等調(diào)料。有的人認(rèn)為雞精就比味精安全 健康 ,其實(shí)是錯(cuò)誤的。雞精是復(fù)合型調(diào)料,主要的成分還是味精,不信?自己看雞精的配料表,肯定標(biāo)注有 谷氨酸鈉,也就是味精。只不過加辛香料,10%鹽等化學(xué)物質(zhì)制作而成的,帶有著香濃的雞肉味,并不是從雞上提取的,而是核苷酸帶有雞肉的鮮味,才取名為“雞精”。 注意核苷酸的帶謝物就是尿酸, 所以有心臟病,皮膚病、肝病的朋友,切記不可食用,會(huì)使病情加重。
味精的主要含有大量是氨酸鈉,也就是一種氨基酸,這種微量物質(zhì)隨次可見。 比如:肉類、魚類、牛奶、西紅柿、豆類、海帶等等之類的,都含有氨酸鈉。所以說味精是天然調(diào)味料,只不過是從糧食或者淀粉提純制作而成的。而且還被世界衛(wèi)生 健康 組織列入,安全可食用的調(diào)料品。所以無需擔(dān)心吃了味精會(huì)怎么樣。
味精的使用技巧: 在溫度超過120 時(shí),會(huì)失去鮮味,所以烹飪時(shí)要最后才放味精,才能起到提鮮的效果。還有做涼拌菜,由于溫度不夠,味精的鮮味只能起到20%的效果,最好是先用溫水化開后再倒入。 (最能發(fā)揮出味精全部鮮味的溫度為80 左右)
另外味精不適合加入酸性的菜肴中,鮮味表現(xiàn)不出來。比如:糖醋里脊、酸辣土豆絲等等。
味精誕生于100多年前,是一種增加鮮味的調(diào)料,其主要成分為谷氨酸鈉,工廠化生產(chǎn)中以糧食為主要原料,看上去無害呀,那咋現(xiàn)在人們基本不吃了呢?
吃多有害,不吃無害。 味精對(duì) 健康 是否有危害一直存在爭(zhēng)議,但都知道過量攝入一定有危害。 美國(guó)FDA等權(quán)威部門研究表明,味精過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖、鋅、鈣、鎂等微量元素缺乏等等副作用產(chǎn)生。 作為一種提鮮的調(diào)味品,做菜時(shí)不是一定要添加的,既然吃多了不好,那就干脆不吃好了。
隨著人們 健康 意識(shí)的提高,天然無添加的生活方式越來越得到人們認(rèn)可?,F(xiàn)在,人們?cè)诩易霾说臅r(shí)候已經(jīng)很少添加味精了。
但外面的餐飲一般為了味道更好,會(huì)放味精的,雖然單個(gè)菜不會(huì)超量,但每道菜都吃一些,總量會(huì)超的。所以,要多回家吃飯哦
實(shí)名反對(duì)目前排名第一的那個(gè)。不管是美國(guó)食品與藥品監(jiān)督管理局還是世衛(wèi)組織或者是歐盟,經(jīng)過了多年的研究得出來如下結(jié)論 :并沒有證據(jù)顯示,味精對(duì)人體 健康 有危害。
真不知道熱評(píng)第一那個(gè)味精對(duì)人體有害的言論證據(jù)在哪?美國(guó)歐盟世衛(wèi)組織都沒有找到直接證據(jù),你一個(gè)賣耗油的卻偏偏找到了味精對(duì)人體有害的證據(jù)?
正常劑量下,味精對(duì)人體無害,說味精有害只是那些商家為了營(yíng)銷,賣更貴、放了超多有害物質(zhì)的調(diào)味品而編造出來!
另外有的網(wǎng)友說味精炒焦了有害,其實(shí)不然。味精無害,炒焦了也無害 ,雞精的主要成分也是味精。 另外,糖精也無害。
不管味精還是雞精,本質(zhì)都是谷氨酸鈉而已 谷氨酸鈉對(duì)人體是無害的……
在我印象中,味精有害這個(gè)論點(diǎn)是在雞精發(fā)明出來以后才有的.但是 雞精的主要成分還是味精,只是味精只有谷氨酸鈉,而雞精中的谷氨酸鈉含量在40%左右,除了含有谷氨酸鈉外。雞精中還有淀粉等物質(zhì)。
目前耗油在市場(chǎng)上賣的比較火,所以又出現(xiàn)了雞精有害的論調(diào)……
相信在有了替代耗油的新的調(diào)味品出來以后,市場(chǎng)上又會(huì)出現(xiàn)耗油有害的論調(diào)了。
作為專業(yè)的烹飪與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的工作者,首先要糾正大家,味精其實(shí)是非常安全的調(diào)味品,由于其作用為可以輔助菜肴增加鮮味,所以很多人會(huì)喜歡在烹調(diào)過程中加入味精,但由于對(duì)鮮味的適應(yīng)性和敏感度,很多人味精就吃的越來越多,所以在后來基礎(chǔ)上出現(xiàn)了雞精、i+g等更多鮮味調(diào)味品,也就是我們說的第二代、第三代鮮味調(diào)味品。
味精本身是安全的,但我提倡在烹調(diào)中減少味精的用量,甚至是盡可能的不要放味精,以釋放我們食物本身的味道,這就是最近這些年我們提倡的原烹、裸烹。由于味精本身的成分為谷氨酸鈉,鈉離子過多要增加我們的心臟負(fù)荷,而中國(guó)人的鈉離子攝入量普遍高出很多,所以我們應(yīng)減少味精、雞精的用量。
味精在烹調(diào)過程中如遇到高溫,會(huì)變成焦谷氨酸鈉,產(chǎn)生弱毒性,所以我們通常在菜肴做好后再放入味精,這樣就會(huì)降低產(chǎn)生焦谷氨酸鈉的可能性。通常我們?cè)跓臼澄锏倪^程中,由于火焰的溫度較高,在撒入味精的過程中產(chǎn)生焦谷氨酸鈉的可能性較高,這也是我們通常說的燒烤不安全的因素之一。
味精在遇到酸、堿的過程中會(huì)降低呈鮮作用,所以當(dāng)我們烹調(diào)時(shí)加入醋或加入堿,或烹調(diào)堿發(fā)菜肴時(shí)加入味精效果不佳。味精在長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)過程中會(huì)變成谷氨酸二鈉,鮮味會(huì)降低,所以我們?cè)谥谱魅怵W、魚丸等食物時(shí)沒有必要放入味精。
總之,我們提倡 健康 生活,還原食物本身的味道其實(shí)更好。
你好!味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉。它吸濕性強(qiáng),易溶于水,說是溶于3000倍的水中,也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品,主要成份是由蛋白質(zhì)分解出來的氨基酸,能被人體直接吸收。對(duì)于改變?nèi)梭w細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀況,治療神精衰弱等有一定的輔助治療作用。然而,若使用不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生不良后果,使味精失去調(diào)味意義,或?qū)θ梭w 健康 產(chǎn)生負(fù)作用。為此,請(qǐng)您在味精使用時(shí)注意以下幾點(diǎn)。 一忌高溫使用。烹調(diào)菜肴時(shí),如果在菜肴溫度很高時(shí)投入味精就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣,非但不能起到調(diào)味作用,反而會(huì)產(chǎn)生輕微的毒素,對(duì)人體 健康 不利??茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在70 -90 的溫度下,味精的溶解度最好。 二忌低溫使用。溫度低時(shí)味精不易溶解。如果您想吃拌菜要放味精提鮮時(shí),可以把味精用溫開水化開,晾涼后澆在涼菜上。 三忌用于堿性食
別人家我不知道,但是我們家一直都是吃味精的,尤其是我爸爸,菜里放沒放他一口就能嘗出來,也聽別人說過味精好像是不大好,但因?yàn)槌缘牧?xí)慣了,也沒覺得怎么著,等著看看大神的回答,如果真的不太好的話,回家里算算我爸去!反正我是嘗不出來。。。
味精是最佳調(diào)味品,現(xiàn)在味精,造假太多,都是用化學(xué)東西制作的,味精本身是糧食提煉而成的,這樣制作,成本高,代價(jià)大,按現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格來說,制作廠家,跟本承受不了?;瘜W(xué)制作的,成本低,但對(duì)人體來說,可能是有傷害,所以,人們對(duì)味精來說,不愿意用,國(guó)家對(duì)調(diào)味品,食用品,我看,打擊不夠歷度,還越打越多,我想希望國(guó)家,對(duì)危害人的產(chǎn)品,要堅(jiān)持不懈地長(zhǎng)期打下去,別一陣風(fēng),一股勁,它關(guān)系到人的生命,子孫后代,身體健不 健康 的問題。
人們很少吃味精,是因?yàn)樵谛麄鞣矫娈a(chǎn)生了負(fù)面的影響。對(duì)人們的感知產(chǎn)生了錯(cuò)誤的理解。其實(shí)味精對(duì)人體沒有什么傷害,大量研究表明味精對(duì)人體傷害,沒有明顯的證據(jù)。也就說味精對(duì)人體傷害是誤導(dǎo),只要不過量使用對(duì)人體。只是有益處沒有害處。
它的主要成分是谷氨酸鈉。還具有治療各種疾病的作用。比如癲癇病 胃酸缺乏 神經(jīng)衰弱 肝昏迷,慢性肝炎等。
它是食品增鮮劑是從海藻中提取的,現(xiàn)在成為工業(yè)合成品。大量研究表明,常規(guī)使用只要每天成人不超過六克。
味精可以在各種烹飪中使用。可以炒菜,做餡兒做湯拌菜等,雖然對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但可以增加食物的鮮味兒,增加人的食欲。
一般在烹飪中都是臨起鍋時(shí)放一些味精,要是先放入的會(huì)分解成焦谷氨酸鈉,也就是脫水谷氨酸鈉,不但沒有香味兒。而且有輕微的毒素,危害人體。酸性菜肴也不易使用味精。如果水溫超過100 味精會(huì)被蒸發(fā)掉,就失去了提鮮的作用
三、醬油十大品牌排行榜
1、海天(中國(guó)最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一,中華老字號(hào),最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌之一,佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司)
2、李錦記(創(chuàng)于1888年,百年民族企業(yè),中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,專業(yè)調(diào)味品研制生產(chǎn)的企業(yè),李錦記(中國(guó))銷售有限公司)
3、加加JIAJIA(中國(guó)名牌產(chǎn)品,中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),行業(yè)著名品牌,長(zhǎng)沙加加食品集團(tuán)有限公司)
4、淘大(日本味之素株式會(huì)社旗下品牌,醬油十大品牌,專業(yè)致力于調(diào)味品研制生產(chǎn)的企業(yè),日本味之素株式會(huì)社)
5、廚邦-岐江橋(中國(guó)名牌,廣東省著名商標(biāo),調(diào)味品的主要生產(chǎn)和出口的企業(yè)之一,高新技術(shù)企業(yè),廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司)
6、珠江橋(始創(chuàng)于1954年,中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌產(chǎn)品,廣東省名牌產(chǎn)品,廣東省著名商標(biāo),廣東珠江橋生物科技股份公司)
7、味事達(dá)(始創(chuàng)于1956年,中外合資企業(yè),中國(guó)名牌產(chǎn)品,廣東省名牌產(chǎn)品,外商投資先進(jìn)企業(yè),開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司)
8、金獅(始創(chuàng)于1669年,中國(guó)馳名商標(biāo),中華老字號(hào),中國(guó)名牌,國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),北京二商王致和食品有限公司)
9、欣和(中國(guó)綠色食品,專業(yè)致力于研發(fā)生產(chǎn)銷售調(diào)味品的企業(yè),中國(guó)調(diào)味品十大品牌,煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司)
10、巧媳婦(中國(guó)名牌產(chǎn)品,中國(guó)綠色食品,山東省著名商標(biāo),山東省名牌產(chǎn)品,行業(yè)著名品牌,山東淄博巧媳婦食品有限公司)
四、湯大福味精質(zhì)量怎么樣
杭州市新安江味精廠是一家生產(chǎn)、銷售“湯大?!毕盗形毒?、及麩酸為主的建德市一級(jí)重點(diǎn)企業(yè)。廠區(qū)座落在風(fēng)光秀麗的新安江畔,依傍320國(guó)道,臨近金千鐵路,交通便利,有著優(yōu)越的地理環(huán)境。該廠始建于1986年,占地面積為4.5萬平方米,現(xiàn)有職工359人,其中技術(shù)人員70余人。經(jīng)過十多年的拼搏,生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,技術(shù)設(shè)備的不斷更新,目前已具備年產(chǎn)萬噸味精、萬噸麩酸的“雙萬”生產(chǎn)規(guī)模,各項(xiàng)技術(shù)水平已達(dá)同行中上水平,全國(guó)行業(yè)中排名23位,是浙江省食品行業(yè)中規(guī)模大的工業(yè)企業(yè)之一。在“顆顆求精、粒粒爭(zhēng)鮮、打造品牌、不斷創(chuàng)新”的質(zhì)量方針指導(dǎo)下,各項(xiàng)指標(biāo)趕超同行先進(jìn),通過了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,2000年“湯大福”榮獲“杭州市著名商標(biāo)”,2002年,“湯大?!睒s獲“浙江省著名商標(biāo)”,同年榮獲“省消費(fèi)者推薦產(chǎn)品”稱號(hào)。我廠的“湯大福”牌味精注重質(zhì)量,面向消費(fèi)者,并以其良好的品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在消費(fèi)者中享有較高的聲譽(yù),在本省的各地及周邊地區(qū)如四川、成都、西安、安徽、江蘇、上海、福州、等地均設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn),形成了較大的銷售網(wǎng)絡(luò),歷年來產(chǎn)銷兩旺。目前,我廠的產(chǎn)品有:96%L—谷氨酸、“湯大福”牌系列無鹽加鮮味精(鮮度為150)、無鹽味精、80%加鮮味精(鮮度為130)、80%普通味精、特鮮王味精。各類品種、規(guī)格,包裝精美。便利的水陸交通,優(yōu)惠的地方政策、的配套設(shè)施等,使企業(yè)具有良好的投資環(huán)境。 杭州市新安江味精廠是一家生產(chǎn)、銷售“湯大福”系列味精、及麩酸為主的建德市一級(jí)重點(diǎn)企業(yè)。廠區(qū)座落在風(fēng)光秀麗的新安江畔,依傍320國(guó)道,臨近金千鐵路,交通便利,有著優(yōu)越的地理環(huán)境。該廠始建于1986年,占地面積為4.5萬平方米,現(xiàn)有職工359人,其中技術(shù)人員70余人。經(jīng)過十多年的拼搏,生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,技術(shù)設(shè)備的不斷更新,目前已具備年產(chǎn)萬噸味精、萬噸麩酸的“雙萬”生產(chǎn)規(guī)模,各項(xiàng)技術(shù)水平已達(dá)同行中上水平,全國(guó)行業(yè)中排名23位,是浙江省食品行業(yè)中規(guī)模大的工業(yè)企業(yè)之一。在“顆顆求精、粒粒爭(zhēng)鮮、打造品牌、不斷創(chuàng)新”的質(zhì)量方針指導(dǎo)下,各項(xiàng)指標(biāo)趕超同行先進(jìn),通過了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,2000年“湯大福”榮獲“杭州市著名商標(biāo)”,2002年,“湯大?!睒s獲“浙江省著名商標(biāo)”,同年榮獲“省消費(fèi)者推薦產(chǎn)品”稱號(hào)。我廠的“湯大福”牌味精注重質(zhì)量,面向消費(fèi)者,并以其良好的品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在消費(fèi)者中享有較高的聲譽(yù),在本省的各地及周邊地區(qū)如四川、成都、西安、安徽、江蘇、上海、福州、等地均設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn),形成了較大的銷售網(wǎng)絡(luò),歷年來產(chǎn)銷兩旺。目前,我廠的產(chǎn)品有:96%L—谷氨酸、“湯大福”牌系列無鹽加鮮味精(鮮度為150)、無鹽味精、80%加鮮味精(鮮度為130)、80%普通味精、特鮮王味精。各類品種、規(guī)格,包裝精美。便利的水陸交通,優(yōu)惠的地方政策、的配套設(shè)施等,使企業(yè)具有良好的投資環(huán)境。杭州市新安江味精廠位于浙江省杭州建德市中國(guó)浙江建德市新安江鎮(zhèn)。
聯(lián)系電話是86 0571 64736920,主要經(jīng)營(yíng)99%谷氨酸鈉 96%L- 谷氨酸 90%特鮮味精 80%味精 80%粉狀味精 麻辣鮮 肉味王 海鮮王 胡椒粉。
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