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北京面皮十大排名（北京最好吃的搟面皮）

發(fā)布時間：2023-05-21 15:15:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 604

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于北京面皮十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、北京哪兒有正宗的漢中面皮？
2、全國特色小吃排名
3、北京烤鴨的面皮叫什么
4、中國十大名小吃是哪些？

北京面皮十大排名（北京最好吃的搟面皮）

一、北京哪兒有正宗的漢中面皮？

在石景山區(qū)附近有個北京工業(yè)大學(xué)

他后門那里有個面皮店

是個漢中人開的

你可以進工業(yè)大學(xué)的論壇

找找那對夫婦

他們的面皮很正宗

二、全國特色小吃排名

十、桂林米粉

中國傳統(tǒng)特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

桂林是一個美麗的城市，做的美食桂林米粉在國內(nèi)有很高的知名度。做法比較講究將大米磨成漿裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根即可。然后再配上豬肉。牛肉或者其它鹵制品熬煮而成味道細嫩、爽滑。

九、山東煎餅

中國傳統(tǒng)特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

山東煎餅起源于泰山，主要是用五谷雜糧做成的是很多人喜歡吃的一道小吃。營養(yǎng)價值豐富含有粗纖維多有助于消化，是中國十大名小吃之一受到很多食客的喜歡。

八、寧波湯圓

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寧波湯圓歷史悠久，起源于宋朝時期是全國人民每年正月十五必吃的一道美食。有不同的口味香甜可口常見的有黑芝麻和紫薯或者豆沙味的，吃起來香甜可口。

七、西安糊辣湯

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糊辣湯是陜西的一道經(jīng)典特色小吃，當?shù)厝俗類鄢缘囊坏烂朗?。走在西安的小街小巷就能聽到賣糊辣湯的師傅用陜西話叫賣著糊辣湯、熱饃等下次去西安可以品嘗一下。

六、糯米團

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糯米團是上海人愛吃的特色早餐，將糯米搟成薄薄的一張面餅然后里面放入油條和榨菜卷起來成一個團子。是中國十大名小吃之一，沒吃過的朋友可以到時候品嘗一下。

五、蘭州牛肉拉面

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中國十大人氣早餐之首，根據(jù)史書記載蘭州拉面是小車牛肉老湯面演變而成的，有著悠久的歷史不斷的創(chuàng)新，以肉質(zhì)鮮嫩面條勁道贏得了無數(shù)食客的好評，成為蘭州美食的名片。

四、重慶酸辣粉

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重慶美食前十強，重慶酸辣粉主要食材是手工制作的紅薯粉讓后放入辣椒、醋等20幾種調(diào)料做成的美味食品。吃起來酸辣爽口讓人回味無窮，現(xiàn)在在各個城市的餐廳都有售賣酸辣粉。

三、熱干面

中國傳統(tǒng)特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

熱干面是武漢的特色美食，武漢十大名吃之首，是很多湖北人早餐經(jīng)常食用的一道美食，主要特點是面條很勁道，色澤黃而油潤。吃起來滋味鮮美香氣噴噴，好吃不貴。

二、漢中熱面皮

中國傳統(tǒng)特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

漢中熱面皮是陜西地區(qū)知名的特色小吃，起源于秦漢時期先將大米磨成米漿，蒸成薄皮兒抹上菜籽油切成條狀即可，然后再加入各種調(diào)料以及土豆絲、黃豆芽等配菜拌勻即可食用，味道軟糯香辣。

一、油條

中國傳統(tǒng)特色小吃有哪些？中國十大名小吃簡介

油條是北京最常見的小吃，不僅價格很便宜而且香脆可口，老人小孩都可食用。是中國十大名小吃之一經(jīng)常用作早點來食用，很酥脆，還有糯米包油條也是武漢最好吃的十大早餐之一。。

三、北京烤鴨的面皮叫什么

問題一：北京烤鴨的那個面皮叫什么春餅，是北京民俗食品，一種烙著很薄的面餅，又稱薄餅。

問題二：北京烤鴨在吃的時候那個面皮是怎么做得？春餅，是北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，是中國古諺所說龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。

春餅、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春餅的習(xí)俗起源于晉朝，興于唐朝。《關(guān)中記》中道：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈送，取迎新之意。杜甫有詩句“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時”。有記載說，宋代宮廷用薺菜迎春耕做的春餅是“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢”。宋代宮廷春餅以“薄如蟬翼”而馳名。這里說的是用薺菜為餡的春卷。

春餅和春卷都是古人心目中春的象徵，但它們之間是有區(qū)別的。春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。據(jù)考證，春卷是由古代立春之日食用的春盤演變而來。晉代有“元旦造五辛盤”之說，而用大蒜、小蒜、韭、蕓苔、胡荽五種辛葷蔬菜；到唐代春盤內(nèi)容有了變化，改為：萊菔、春餅、生菜；到元代出現(xiàn)用薄餅卷餡后再用油炸食用的方法。

立春季節(jié)，春回大地，大蔥已出嫩芽稱羊角蔥，鮮嫩香濃，吃春餅?zāi)ㄌ鹈驷u，卷羊角蔥，稱為“咬春”。但北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。

制作做法：春卷要用面加適量的搐和鹽拌勻，揉成很軟的面團，在燒熱的平鍋上旋轉(zhuǎn)成烙成薄面皮，包上餡兒，用油炸呈金黃色。春卷的餡講究用嫩薺菜。

春餅是用溫水和面撖成軟面團，放置案板上薄，然后用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。

春餅、春卷是歷史悠久的小吃品種。立春吃春餅和春卷，是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿。因此這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。

答案補充

全聚德和一般的飯店都有。有的地方賣烤鴨就贈，我就是北京的。老買

問題三：烤鴨拿面皮包的菜名叫什么北京烤鴨，謝謝

問題四：包烤鴨的那層面皮要怎么做？是說包北京烤鴨那種春餅吧，用平底鍋最好

我經(jīng)常這樣做：

1、面粉500g放在盆里，中間凹坑，倒入滾開水，用面杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆里，蓋上濕布醒一會，別太硬了。

2、將醒好的面團放在面板上，搓成長條再切成劑子。 3、將劑子按扁，刷一層食油。

4、把兩個壓扁的劑子疊在一起。

5、疊在一起搟成薄餅（兩張一起可搟得單張很薄的）

6、平底鍋里刷一層油（也可用餅鐺），用小火烙這雙層薄餅，經(jīng)常翻面，烙成兩面都熟而不焦。

7、把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開成兩張春餅。

包菜吃，蘸醬吃都很好。

問題五：吃北京烤鴨時,卷鴨肉用的餅叫什么??? 薄餅，老北京雞肉卷也是那餅！

問題六：包北京烤鴨的面皮是怎么做的你好，烤鴨餅有兩種做法，一種沾面法，和面時加點食用鹽、筋力源Z型，然后將面團邊沾邊烙。還有一種就搟餅法，和面時加點食用鹽、泡多源等。

問題七：包北京烤鴨的面皮怎么做？（面粉、水放多少？怎么弄成面皮）第一種做法--懶人的做法

將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張。

第二種做法--高手的做法:

1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個小時。醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性

2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了唬

關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和后面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。

第三種做法--高手的改進版

用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。

問題八：北京烤鴨的面皮怎么做北京烤鴨的面皮制作教程：

原料配方特級面粉450克老酵面50克小蘇打5克清水250克化豬油30克

制作方法:

1.發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團，發(fā)酵。

2.放堿：將發(fā)酵后的面團加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。

3.成型熟制：將餳好的面團揉勻，搓成直徑為3.3厘米的圓條，扯成50個劑子，用手將劑子逐一按扁，刷上化豬油，對疊成半圓形，用梳子齒在半圓形面上交叉按三條紋路，再用梳子背把圓邊壓成荷葉形；放入蒸鍋內(nèi)，用旺火沸水蒸約10分鐘即成。

產(chǎn)品特點形似荷葉，柔軟回甜。

北京烤鴨的面皮叫:餅兒餑餑、春餅、荷葉餅。在家做法分三種:1.將搟好的面坯,放入擦好薄油的鍋(平底最好)烙兩面,以不糊為標準。2.將搟好的面坯抹上薄油,碼好(不能太多)上開鍋籠屜蒸10分鐘。3.電烙,大商場有賣電烙餅器。將電烙餅器加熱,在和好的面糊里均勻蘸一下,少停即得。

問題九：包北京烤鴨的面皮怎么熱上鍋藤熱 ,就跟加熱涼饅頭一樣

問題十：北京烤鴨的面皮怎樣做？面和軟點兒，趕成小圓薄餅，蒸5分鐘。

四、中國十大名小吃是哪些？

1.陜西西安回民小吃街

回民小吃街是西安旅游中的一處特色景點。西安回民街歷史悠久，距今已有上千年歷史，是西安著名的美食文化街區(qū)，來西安必去的地方。

2.湖北武漢戶部巷

漢味小吃第一巷戶部巷漢味風(fēng)情街位于武昌司門口，東靠十里長街(解放路)，面臨浩瀚長江，南枕黃鶴樓，北接都府堤紅色景區(qū)，是由名街名樓名景名江環(huán)繞而成的一塊方寸之地，自古鐘靈毓秀人杰地靈。

3.山東青島中山路劈柴院

名副其實的美食一條街。各類海鮮的攤檔，店主邊吆喝邊制作。青島的美食各式各樣，有肉嫩鮮美的海鮮，有誘人可口的甜點，還有香氣撲鼻的各式燒烤，每每想起這些美食，不禁總會讓人垂涎欲滴。

4.南京夫子廟

四大幫口特色美食各顯神通。南京歷史悠久，素有“六朝勝地、十代都會”之稱，而”金陵的小吃，就更是歷史悠久，品種繁多了，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜咸俱有，形態(tài)各異，尤其是以秦淮八絕(八道點心)叫絕。

5.福建廈門步行街

臺灣特色小食一網(wǎng)打盡，游人在廈門市中山路步行街上品臺灣小吃車輪餅。走在廈門市最繁華的中山路上，各種臺灣商品琳瑯滿目。慕名而來的大陸游客來此紛紛駐足，購買自己喜愛的各種臺灣商品。

6.四川成都錦里

“尚滋味”、“好辛香”錦里，被譽為成都版清明上河圖，在著名的錦里小吃一條街上，出名的小吃像涼糕、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子、甜水面、涼面、鹵菜等等。

7.上海城隍廟

上海城隍廟美食街一帶，甚至可稱得上是小吃的王國，綠波廊的特色點心、松月樓的素菜包、松云樓的八寶飯、南翔小籠、寧波湯團和酒釀圓子等，都是游上海不可錯過的美味小點。

8.北京簋街

夜幕下的麻辣情結(jié)。這是京城最著名的美食街，麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在這條長不過1.5公里的大街，聚集了近200家不同風(fēng)格、不同口味的飯館，在這里能讓你品嘗到正宗的全國八大菜系。

9.廣西南寧中山路

這里有一條大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布滿了200多家店鋪。從南寧傳統(tǒng)的小吃，芋頭糕、圈筒粉、粉餃、油條、燒烤、田螺、海鮮、酸野、水果、涼茶、鮮榨果汁、花生糊、芝麻糊、湯圓、餛吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亞熱帶特色水果，到武漢的鴨脖子、香港的缽仔糕、北京的炒板栗、云南的汽鍋雞，真是應(yīng)有盡有，美味異常。

10.麗江古城四方街

“米線街”吃出“艷遇”古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側(cè)排列了數(shù)十家小餐館，基本上每家餐館都有云南特有的米線，種類有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有“麗江米線街”之稱。

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