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中國腐乳十大排名桂林（全國腐乳排名）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 13:43:42 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 548

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國腐乳十大排名桂林的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、中國四大名腐乳分別是什么？王致和腐乳排第幾呢？
2、哪個(gè)牌子的豆腐乳好吃？
3、桂林腐乳有哪些牌子
4、桂林市古榕腐乳哪家好吃

中國腐乳十大排名桂林（全國腐乳排名）

一、中國四大名腐乳分別是什么？王致和腐乳排第幾呢？

有一種美味，天生自帶香氣，蘸著它吃，就算沒有菜，吃著饅頭也能品出美味佳肴的滋味。和老干媽名氣相當(dāng)，它就是和螺螄粉一樣“聞風(fēng)喪膽”的腐乳。按照現(xiàn)代人的飲食觀念，腐爛的食物盡量少吃的是老一輩經(jīng)常念叨的一句話。腐乳確是個(gè)例外，因?yàn)樗麄冋沁@腐乳的忠實(shí)粉絲。

在他們的腦海里，依然會時(shí)不時(shí)回憶起那些物資匱乏的歲月，冒著對身體不利的風(fēng)險(xiǎn)，依然對腐乳甘之如飴。腐乳是中國流傳上千年的傳統(tǒng)民間美食，口感軟糯，就是聞起來味道不太那么容易讓人接受。

你以為腐乳就是發(fā)了霉的豆腐嗎？是的，它正是。在成為腐乳之前，它僅僅是一塊普通到不能再普通的豆腐，人們將豆腐放一段時(shí)間之后，等待其長毛，然后再加入鹽腌制，再用酒和各種香料的鹵湯發(fā)酵，整個(gè)過程，大豆被分解成了各種氨基酸和多肽，擁有了本來不具備的鮮咸臭味，經(jīng)過時(shí)間發(fā)酵，打開容容器的那一剎那，不喜歡這味道的人真的會嘔吐不止！

腐乳就是用豆腐做的？其實(shí)不然。腐乳雖然從外表上看，都差不多，中國地大物博，每個(gè)地方根據(jù)地方口味加入了不同的鹵料，制作手法各不相同，從而造就了不同的腐乳。

四川夾江腐乳就是其中一種。四川地處盆地地區(qū)，氣候偏熱，提起四川美食，人們第一個(gè)想到的就是辣，非常辣！腐乳也例外！四川夾江腐乳還曾被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。登錄各大名廚的備選食材，四川的夾江腐乳制作的時(shí)候，在干干的腐乳上面鋪上一層厚厚的辣椒，同時(shí)也會撒上一些辣椒油，促進(jìn)入伏發(fā)酵并隔絕空氣中的雜質(zhì)。一塊小小的腐乳，勝過雞鴨魚肉，細(xì)密綿軟，就算給我滿漢全席，都不換！

云南腐乳，聞起來就讓人流哈喇子。云南在食客眼里，那是菌菇天堂。就連導(dǎo)演陳曉卿對云南美食情有獨(dú)鐘。在云南的芒允古鎮(zhèn)，有一道美食傳承了上百年，它就是蠻允酥腐乳。在當(dāng)?shù)?，基本上家家戶戶都會做，這種腐乳也曾被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每一罐腐乳經(jīng)過了12道手工工序，經(jīng)歷了漫長的3個(gè)月的等待，大缸里的腐乳逐步完成了從豆腐到腐乳的蛻變。

廣式腐乳具有十分鮮明的個(gè)性，我們見過的腐乳因?yàn)榧尤肓死苯纷兂闪思t色的，廣式腐乳別具一格，和廣式菜品一樣，走清淡路線。最為有名的就是創(chuàng)立100多年的廣合腐乳，顏色呈乳白色，口感細(xì)膩，帶著微微的酒香，不放辣椒油，不放辣椒，基本上就是光溜溜的一塊。廣東偏愛喝湯，這種腐乳就是家中必備食材。

北京腐乳當(dāng)屬王致和最有名，創(chuàng)立時(shí)間比廣合腐乳時(shí)間要更長一些，老口味老牌子了。老北京人從小就是聽著“臭豆腐，王致和的臭豆腐”的吆喝聲上大的，這話一點(diǎn)都不假，起初就在前門大街附近，1956年公私合營才搬走的。說實(shí)話，沒吃過的人一打開蓋子，就受不了，有點(diǎn)拉BB的味道，但是現(xiàn)在北京人吃火鍋什么都還會用它當(dāng)蘸料，這有點(diǎn)讓南方人受不了。

二、哪個(gè)牌子的豆腐乳好吃？

中國是個(gè)擁有著5000年歷史文明的美食大國，有著數(shù)不盡的美食，就連很多老外們都羨慕不已，會特地跑過來品嘗咱中國當(dāng)?shù)氐氖澄?，?dāng)然，并不是咱中國所有的美食他們都愛吃，畢竟生活的領(lǐng)域不同，口味自然會有些偏差，像皮蛋、臭豆腐等這類美食，我們吃得那是津津有味的，但老外們是連碰都不敢碰的。

講到臭豆腐的話，我就不得不來說一下與它相似的一種食物，那就是豆腐乳，想必有不少網(wǎng)友的家里都會有這么一瓶腐乳放著吧，在中國到處都能見到它的身影，不過每個(gè)地區(qū)的腐乳風(fēng)味都不同，各有特色，今天咱就來了解一下中國的“四大名腐乳”。

第一種：桂林豆腐乳

桂林山水甲天下大家應(yīng)該都聽過吧，那么你們可知道桂林三寶嗎？不知道了吧，就是辣椒醬、三花酒和豆腐乳，其中豆腐乳的名氣是很大的，早在宋代桂林豆腐乳就流傳于民間了。桂林豆腐乳皮薄肉嫩的，辣味中還伴有著一絲甜味，甚是鮮美，滋味真是無窮盡。

第二種：云南牟定豆腐乳

云南是一個(gè)很值得大家去旅游的地方，不得不說那里的風(fēng)景是真的讓人嘆為觀止?。≡颇夏捕〒碛邢喈?dāng)優(yōu)良的水質(zhì)，再配合傳統(tǒng)的手工藝，便造就出了口感一絕的豆腐乳。云南牟定豆腐乳的制作很是講究，一年里只有半年能生產(chǎn)，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐亩垢閷鉁丨h(huán)境的要求甚高，所以牟定豆腐乳的味道可絕非一般。

第三種：夾江豆腐乳

它在清朝咸豐年的時(shí)候就有了，都被歸為夾江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢，它作為四川的土特產(chǎn)之一，味道很是獨(dú)特，里邊有油辣子、香葉、桂皮、蔥姜、芝麻等十幾種調(diào)味料，吃了滿嘴留香，吃了還想吃。

第四種：重慶忠州豆腐乳

它可是中華民族的飲食文化瑰寶，距今已有一千多年的悠久歷史了，其口感細(xì)膩、味道醇厚、清香味美，是當(dāng)?shù)赜忻拿耖g美食，真是入口味香超級下飯呢。

三、桂林腐乳有哪些牌子

四方井、花橋，還有四塘、古榕豆腐乳不錯(cuò)！

現(xiàn)在大家吃四方井比較多，覺得這個(gè)牌子味道比較正宗！

四、桂林市古榕腐乳哪家好吃

四方井。

因?yàn)樗姆骄?，稟承先祖秘方配置加以現(xiàn)代工藝精制而成，味道極佳，口碑反響好，所以四方井家腐乳好吃。

桂林，簡稱桂，桂林市位于南嶺山系西南部，地處湘桂走廊南端。

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