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中國魚干十大排名圖解（中國十大魚干品牌）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 04:48:36 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 931

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國魚干十大排名圖解的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、如何挑選優(yōu)質(zhì)的魷魚干
2、墨魚干的產(chǎn)地有那些，每個(gè)地方的特點(diǎn)是什么，批發(fā)墨魚要注意些什么？
3、龜魚干是什么魚
4、墨魚干的挑選技巧

一、如何挑選優(yōu)質(zhì)的魷魚干

隨著我們生活中條件越來越好了，我們?cè)谏钪幸彩墙?jīng)常能夠吃到許多的美味的食物了，當(dāng)然了，魷魚干就是我們經(jīng)常能夠吃到的海蝦食物，但是很多的朋友們對(duì)于挑選魷魚干的方法還不是非常的了解了，那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的魷魚干呢?下面我們就來看看吧。

魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之”。據(jù)測(cè)定，魷魚干的可食部分達(dá)95%，比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13%；蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)65.9%，比墨魚干多27.8克；含熱量316千卡，比墨魚干高42千卡；魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等。

挑選方法

一看外觀。好的魷魚干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷；肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。另外要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。但是一般劣質(zhì)的魷魚干的形體是非常不完整的，并且還會(huì)有斷頭的現(xiàn)象，吃起來更是非常的差勁了，盡量不要買外觀丑陋的魷魚干。

二看色澤。優(yōu)質(zhì)魷魚干微透紅色，無霉點(diǎn)，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質(zhì)的魷魚干色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。需要注意的是，市場(chǎng)上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這種類型的魷魚干一般都是經(jīng)過加工處理的，這種魷魚干對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是有著極大的危害的，大家一定要謹(jǐn)慎購買。

相信大家通過上面的這些介紹，相信大家對(duì)于如何挑選優(yōu)質(zhì)的魷魚干這個(gè)問題也是有了一定的了解了，當(dāng)然了，其實(shí)我們?cè)谏钪刑暨x魷魚干的方法也是非常多的哦，所以我們以后在購買魷魚干的時(shí)候就可以使用這些方法哦。

二、墨魚干的產(chǎn)地有那些，每個(gè)地方的特點(diǎn)是什么，批發(fā)墨魚要注意些什么？

墨魚分布于世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見的墨魚在春、夏季繁殖，約產(chǎn)100～300粒卵。

中國墨魚種類較多，東海盛產(chǎn)曼氏無針墨魚（Sepiella maindroni），盛產(chǎn)于浙江南部沿海及福建沿海；臺(tái)灣槍墨魚（Loligo formosana），分布于臺(tái)灣海峽以南海區(qū)，汕頭外海及北部灣為產(chǎn)卵場(chǎng)所。鑒別方法墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。 1、購買鮮墨魚時(shí)，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實(shí)、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。 2、挑選墨魚干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點(diǎn)，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場(chǎng)上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購。

三、龜魚干是什么魚

龜魚干是河豚魚的。河豚魚我們寧海人稱其為龜魚，大概是因?yàn)樗成系幕y如龜殼故名之，這魚很有意思，有時(shí)魚肚子會(huì)鼓起來把身體撐得滾圓所以古代又稱之為肺魚。

河豚魚味道鮮美，蘇南一帶的人叫它為西施乳，用美女西施來形容它的美味，但這魚有巨毒書上說它的內(nèi)血液眼睛等都含有毒素，所以沒有經(jīng)過特殊處理是千萬不可輕易燒制食用的。

分布范圍

河鲀?cè)谖覈Y源極為豐富，中國沿海產(chǎn)54種年產(chǎn)量約達(dá)300～400萬噸，沿海一帶幾乎全年均可捕獲。在長江珠江則在春夏之間出現(xiàn)汛期為沿海及江河中下游的主要漁業(yè)對(duì)象之一。在我國從遼寧至廣東沿海共生活著30多種河鲀，其中的暗色東方鲀進(jìn)入長江珠江等水系的中下游。

四、墨魚干的挑選技巧

墨魚干的挑選技巧

挑選墨魚干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚;用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。

二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點(diǎn)，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的`是，市場(chǎng)上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購。

墨魚干的食療保健

據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。

中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志。”《大明本草》載：“益人，通月經(jīng)。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人?！眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。

墨魚干的烹調(diào)方法

墨魚干先用清水浸泡3小時(shí)，撕去外皮后，放入調(diào)好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時(shí)左右，清水漂洗備用。新鮮墨魚與干墨魚的做法：

1、發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。

干墨魚燒肉：燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉(排骨)，再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態(tài))1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。

備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好)，那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。

2、新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

小貼士：

1、墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便于剔出骨頭;

2、漲發(fā)墨魚時(shí)切不可使用熱水，開水，那樣張發(fā)出來的墨魚腥味很濃;

3、加入調(diào)料時(shí)，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花里拌勻，然后再放入做好的湯里，那樣味道更為鮮美。

以上就是關(guān)于中國魚干十大排名圖解相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。