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上海味道十大排名（上海味道怎么樣）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 13:52:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 629

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于上海味道十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、上海的10大小吃是什么？
2、上海的十大美食都是什么，都有著怎樣的歷史呢？
3、
4、

上海味道十大排名（上海味道怎么樣）

一、上海的10大小吃是什么？

作為一座繁華的國(guó)際大都市，不但留下了全世界的各界精英，也匯集了世界各地的美食，同時(shí)也吸引著世界各地的人前來(lái)品嘗。

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不過(guò)對(duì)于外地的人來(lái)說(shuō)，想要徹底地了解一座城，就要融入當(dāng)?shù)厝说娘嬍澄幕?。今天咱們盤(pán)點(diǎn)一下，上海最出名的10種小吃，每一種都是上海人的心頭愛(ài)，你吃過(guò)幾種？

1.八寶鴨

八寶鴨是上海十大經(jīng)典名菜之一，也是上海的特色菜。

八寶鴨是將整只鴨子處理好用清水洗凈后，將整鴨子焯水后，往鴨肉上涂抹上醬油，白糖，黃酒等，開(kāi)背，填入各種配料，一般有香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、干貝丁、雞丁等，

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這些配菜提前用加入調(diào)味料炒熟的，再把八寶鴨放入蒸籠里大火蒸熟，出蒸籠后，澆上原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆即可。

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八寶鴨烹飪起來(lái)比較復(fù)雜，用料非常繁多，吃起來(lái)的口感：香咸軟糯，各種食材的混合，味道非常不錯(cuò)哦。

2.小籠包

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皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會(huì)愛(ài)上它！特別是剛出爐的小籠，一個(gè)個(gè)雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬一口，湯汁在舌尖縈繞，令人回味無(wú)窮。

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記住，吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷?！拜p輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吸湯”。

3.蔥油餅

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對(duì)于上海人來(lái)說(shuō)，蔥油餅絕對(duì)有著特殊的記憶，會(huì)勾起很多人的美好回憶。

剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃略帶點(diǎn)瓷器底圈那種火石紅的顏色。

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正宗的上海蔥油餅，撒滿綠色的蔥花，還夾雜著如同水晶的豬油，蔥香味馥郁，輕輕咬一口，首先是滿嘴的酥脆，其次是濃郁的蔥香，只需一次你就會(huì)愛(ài)上它，且無(wú)法自拔。

4.蟹殼黃

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這是上海本地的一種特色小吃，因?yàn)樾螤詈托窔ず芟?，所以被叫作蟹殼黃。

正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，制作成一個(gè)個(gè)圓形的小餅，然后上面再沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烤制而成的。

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烤好后形似蟹殼而得名。剛出鍋的蟹殼黃，酥，軟，松，香，是茶客們的最?lèi)?ài)。外地人到了上海，一定要去嘗嘗，真的很不錯(cuò)。

5.海棠糕

海棠糕創(chuàng)制于清代，因?yàn)楦恻c(diǎn)形似海棠花而得名。

傳統(tǒng)的海棠糕，就是將調(diào)好的面糊放到特制的模具中烤制，外層是面粉皮，里面是豆沙餡，香甜可口。

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不過(guò)，現(xiàn)在在上海很難知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年輕一點(diǎn)的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。

6.上海紅燒肉

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上海的紅燒肉是上海十大經(jīng)典名菜之一，是很多人上海人都愛(ài)吃的一道葷菜。上海紅燒肉的口感：香軟微甜，入口即化，軟爛不沾，非常不錯(cuò)的名菜。

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上海紅燒肉是以豬五花肉為主料，洗凈切成小塊焯水后備用，鍋里倒入食用油，油熱下入白糖炒出糖色，

加入適量的清水，加入生抽，老抽，八角，桂皮等香料大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，最后大火收汁即可。

7.蔥油面

蔥油拌面雖然做法簡(jiǎn)單，但卻是一代上海人的回憶。作為最傳統(tǒng)的上海小吃，用蔥油拌面形容上海人的樂(lè)惠，是最妥帖不過(guò)的了。

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不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的蔥香味。不管是北京的炸醬面，還是陜西的油潑面，再或者重慶小面，四川擔(dān)擔(dān)面……在地道的上海人眼中，都不如一碗蔥油拌面。

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在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗熱氣騰騰的蔥油面，才能治愈你躁動(dòng)不安的腸胃。

二、上海的十大美食都是什么，都有著怎樣的歷史呢？

上海的十大美食我倒是真的不是很清楚，但是上海的十大小吃倒是可以給大家說(shuō)一說(shuō)。在上海呆過(guò)不短的時(shí)間，差不多有多半年的樣子，上海比較有名氣的小吃基本都嘗了個(gè)遍，所以說(shuō)到上海的小吃能給大家聊聊，下面就給大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。

1、生煎饅頭

生煎饅頭絕對(duì)算是上海及周邊江浙不少地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，深受本地人及來(lái)滬人員的喜愛(ài)。所謂的生煎饅頭其實(shí)就是一種生煎包子，在上海，把包子稱(chēng)為饅頭，素饅頭是指素包子，肉饅頭就是指肉包子，而生煎饅頭就是指生煎包子。生煎饅頭的餡通常會(huì)拌入肉皮凍，高溫煎熟后，皮凍化了，吃的時(shí)候一咬下去，滿嘴香，好吃極了。

2、開(kāi)洋蔥油拌面

蔥油拌面是上海面食的經(jīng)典佳作，一碗簡(jiǎn)單的蔥油拌面透出老上海人愜意又不失品質(zhì)的生活。開(kāi)洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開(kāi)洋，和面條一起拌著來(lái)吃。面條有韌勁又滑爽，開(kāi)洋鮮美，蔥油則是噴噴香，組合在一起后的味道立馬升華了。

3、南翔小籠包

南翔小籠包是上海的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以其皮薄餡多，湯汁鮮嫩而聞名全國(guó)，是到了上海必嘗的地方小吃之一。南翔小籠這道小吃最核心關(guān)鍵部分就是包子的肉餡，是由夾心豬腿肉做成肉醬，撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。咬一口包子，不由自主地吸吮這鮮美的湯汁，讓你立馬有一種滿足感。

4、蟹殼黃

蟹殼黃其實(shí)是燒餅的一種，因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱(chēng)為蟹殼黃。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。

5、排骨年糕

排骨年糕是上海的傳統(tǒng)小吃，也是上海人的心頭好，酥脆色澤金黃的排骨濃香，雪白年糕軟糯，再淋上甜甜的醬汁，吃過(guò)一次后那種味道就難以忘掉。大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

6、三鮮小餛飩

上海的三鮮小餛飩和其它地方三鮮小餛飩是有區(qū)別的，這里的三鮮并不是說(shuō)餡料是三鮮的，而是純?nèi)獾?，三鮮是指湯里面含有蛋絲、蝦皮、紫菜。三鮮小餛飩皮薄餡足，湯鮮味美，是一道非常不錯(cuò)的早點(diǎn)。

7、海棠糕

海棠糕是上海市傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，用特制的模具灌漿烘烤制作。這種用糖水澆灌出爐的海棠糕雖然其貌不揚(yáng)，但是其焦黃的外表，松軟的面餅，以及里面細(xì)膩的豆沙，都讓人很有食欲。

8、湯團(tuán)

湯團(tuán)其實(shí)就是我們常說(shuō)的湯圓，上海不少地方叫團(tuán)子，不僅是元宵節(jié)必吃的節(jié)日糕點(diǎn)，也是各大飲食店里面的當(dāng)家點(diǎn)心。特別是在寒冷的冬天里，來(lái)上一碗熱氣騰騰的湯圓，是多么幸福的一件事情?。?span style="display:none">922創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司

9、鍋貼

鍋貼也是上海的一種傳統(tǒng)小吃，很多上海人把鍋貼當(dāng)成一種早點(diǎn)，配上一個(gè)簡(jiǎn)單的湯或者粥就是一頓完美的早點(diǎn)。上海的鍋貼底脆、皮薄、多汁，咬上一口，焦香酥脆，汁水鮮甜，很是美味！

10、油墩

對(duì)于很多上海人來(lái)說(shuō)，油墩是一種小時(shí)候零食的記憶，差不多每一個(gè)上海人小時(shí)候都吃過(guò)油墩吧，那弄堂中賣(mài)油墩的老奶奶是不是還像就在昨天？橢圓形的生鐵勺里，先倒入薄薄一層調(diào)好的面糊，再堆上調(diào)好的餡料，放進(jìn)油鍋里炸透，金黃焦脆的油墩子就出鍋了，這絕對(duì)是冬日里的小美味呀！

以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃，當(dāng)然，這只是我個(gè)人的看法，每個(gè)人的看法肯定是不一樣的，歡迎大家留言，把你心中上海最好吃的十大小吃告給大家。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！

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