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牛蛙愛上蝦vi設(shè)計(jì)

發(fā)布時(shí)間：2023-05-08 21:14:56 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 52

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本文目錄:

長沙秋季有什么時(shí)令菜式和節(jié)氣菜式？
牛蛙戀上蝦的做法，
牛蛙大蝦一起吃的火鍋起什么名字好呢？要求時(shí)尚、新穎、朗朗上口。
幫忙設(shè)計(jì)一個(gè)情侶套餐的廣告詞語！大概的有牛蛙蝦蟹海參，能做幾個(gè)套餐。比如牛蛙愛上蝦。這樣的。

牛蛙愛上蝦vi設(shè)計(jì)

長沙秋季有什么時(shí)令菜式和節(jié)氣菜式？

長沙秋季的時(shí)令菜式和節(jié)氣菜式有：鋼管石斑魚、牛蛙愛上蝦、青椒炒鮑魚仔、茶陵血雞、羊排、泉水煮土豆仔、擂辣椒炒鱔魚、南瓜燜荷包蛋等。下面是制作方法和步驟：

一、鋼管石斑魚

【主料】

石斑魚900克

【調(diào)料】

泰國甜辣醬100克 ?鹽10克白糖8克生粉20克白醋10克色拉油辣妹子10克雞蛋黃2個(gè)

【制作流程】

1、先將石斑魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈打花刀，放鹽將石斑魚腌制12個(gè)小時(shí)后沖水30分鐘，瀝干水份備用；

2、用雞蛋黃攪勻抹在石斑魚表皮上，將生粉均勻拍上，凈鍋放油燒至5成油溫，用手拿魚尾淋油定形，再下入油鍋炸至金黃色倒出裝盤，插在鋼管器皿上；

3、凈鍋放泰國甜辣醬、白糖、白醋、辣妹子加水調(diào)成汁，勾芡收汁，將汁均勻淋在石斑魚上即可。

二、牛蛙愛上蝦

【主料】

牛蛙500克 ?大明蝦50克

【配料】

姜10克蒜籽10克干辣椒節(jié)100克洋蔥片50克

【調(diào)料】

腌牛蛙（鹽5克、金標(biāo)生抽3克、味精3克） ?干鍋醬20克 ?阿香婆牛肉醬20克

辣妹子20克 ?味精5克 ?雞粉5克

【制作流程】

1、將牛蛙斬件大小約3*3厘米，大明蝦去頭背面開刀，牛蛙加入腌制調(diào)料，腌好10分鐘待用；

2、鍋下色拉油5勺大火燒至180度，下大明蝦炸熟后撈出下牛蛙炸至表面金黃撈出控油待用；

3、鍋下底油放入姜蒜爆香，下入干椒節(jié)小火炒香，加入調(diào)料和待用牛蛙和蝦翻炒均勻出鍋裝入放有洋蔥片打底的盤中即可。

三、青椒炒鮑魚仔

【主料】

四號椒、鮑魚仔

【配料、調(diào)料】

芥蘭、鹽、味精、雞粉、蠔油、港順鮑汁、高湯?、???????鹽、味精、雞粉、蠔油、老抽

【制作流程】

1、將四號椒切滾刀去籽待用；

2、將鮑魚仔去殼去內(nèi)臟，洗凈切“十”字花刀待用；

3、芥蘭切0.5cm斜片待用；

4、鍋下調(diào)料二下入鮑魚仔待湯汁燒開后倒出浸泡入味，芥蘭過水待用；

5、鍋下底油下入四號椒和鹽炒至7成熟，下芥蘭片和調(diào)料一翻炒均勻，出鍋即可。

【技術(shù)關(guān)鍵】

鮑魚仔不能過老。
四、茶陵血雞

【主料】

清遠(yuǎn)雞450g

【配料】

姜丁30g、茶陵大蒜40g、美人椒35g

【調(diào)料】

鹽7.5g、味精2.5g、雞精4g、胡椒粉1g、菜油50g、耗油10g、生抽5g、雞血60g、蔥段15g

【制作流程】

1、先將清遠(yuǎn)雞改刀成1.5厘米的正方形塊，姜去皮切1cm丁塊，茶陵大蒜切1cm丁，美人椒切菱形片備用。

2、凈鍋下入茶油燒熱，下入姜丁、蒜丁煸香，放鹽，倒入清遠(yuǎn)雞煸香至起油，放入美人椒煸香調(diào)味，出鍋放入雞血、蔥段快速翻炒即可。
手抓羊排

【主料】

五、羊排

【配料】

粉絲、洋蔥米、小米椒、干椒殼、蒜茸、生姜米、香菜

【調(diào)料】

味精、雞精、花椒油、香油、芝麻、紅油、自制鹵水

【制作流程】

1、將買回的羊排沖凈血水，在鍋水煮過水沖涼待用，鹵水調(diào)好味，顏色紅亮，再將羊排鹵熟待用；

2、將羊排切成一根狀10cm長，把粉絲炸發(fā)放在盤中打底，洋蔥、蒜、姜、小米椒、香蔥、干椒殼切碎，羊排炸至干紅亮即可；

3、將切好的碎放入鍋中炒香，放入香油、花椒油調(diào)味均勻即可裝盤，放芝麻點(diǎn)綴即可。
六、泉水煮土豆仔

【主料】

土豆仔400克

【配料】

韭菜20克、山泉水1200克

【調(diào)料】

鹽6克、味精5克、雞精5克、豬油50克

【制作流程】

1、先將土豆仔洗凈去皮切成0.2cm的片；

2、凈鍋下入豬油燒熱，下土豆片放鹽煸炒，倒入泉水調(diào)味燜熟，出鍋撒入韭菜米即可。

七、擂辣椒炒鱔魚

【主料】

鮮鱔片300克

【配料】

螺絲椒350克、大蒜籽20克、姜米5克、紫蘇5克

【調(diào)料】

鹽（辣椒5克，鱔片5克）、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、蠔油9克、豬油130克、醬油5克、二鍋頭10克

【制作流程】

1、將鱔片切成一指長的條備用；

2、將螺絲椒拍扁，切成一指長備用；

3、將螺絲椒下鍋干炒放鹽，炒制6成熟倒出備用；

4、鍋內(nèi)放油下鱔魚片炒香，放入鹽、白酒炒制起虎皮，放螺絲椒調(diào)味炒制均勻，放紫蘇即可。

八、南瓜燜荷包蛋

【主料】

南瓜400克，雞蛋3個(gè)

【配料】

泰椒10克，大蒜葉15克

【調(diào)料】

鹽4克、味精8克、雞粉5克、生抽10克，蠔油5克

【制作流程】

1、先將南瓜改刀切長5cm，厚0.5cm片備用，再將雞蛋煎成荷包蛋，切同樣大小待用；

2、?將鍋內(nèi)下沒油，放入南瓜、鹽煎成5成熟，放入泰椒、荷包蛋調(diào)味即可。??

牛蛙戀上蝦的做法，

制作：
1.材料：鮮蝦（已清洗）、牛蛙（已洗凈剁成塊）、蒜片、姜片、蔥段、豆瓣、干辣椒。
2.燒鍋倒油燒熱，下入蒜片和姜片、豆瓣熗鍋出油。
3.隨后，下入牛蛙翻炒，接著入鮮蝦，加適量的料酒、干辣椒翻炒。
4·然后，加適量的水、生抽、白糖、鹽調(diào)味煮開2—3分鐘。
5.最后，擱入蔥段即成出鍋，裝盤。
注：牛蛙和蝦分別是1:1

牛蛙愛上蝦vi設(shè)計(jì)