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四川特色適合擺攤小吃（四川50種地攤小吃）

發(fā)布時間：2023-04-29 07:58:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 59

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本文目錄:

1、適合擺攤的小吃有哪些
2、四川有哪些特色小吃
3、四川特色美食
4、四川有什么美食小吃？

四川特色適合擺攤小吃（四川50種地攤小吃）

一、適合擺攤的小吃有哪些

適合擺攤的小吃有很多，比如羊肉串、酸辣粉、涼皮、蔥油餅、炸豆腐塊、麻辣燙、煎餅、炸臭豆腐、茶葉蛋、烤冷面、烤面筋、烤串等，都很受年輕人喜愛。

一、羊肉串簡介：

羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。

羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。

燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷發(fā)展，燒烤的風(fēng)格結(jié)合地域特色有了創(chuàng)新和變化，品種呈多樣性；

除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤?？狙蛉獯某苑ㄖ蝗隼苯泛妥稳粌煞N作料，但演變后的燒烤一般都會在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者口味調(diào)配佐料。

二、酸辣粉簡介：

酸辣粉起源于重慶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

三、涼皮簡介：

涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

四、蔥油餅簡介：

蔥油餅（英文名：Shallot pancake）是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。

五、烤冷面簡介：

烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色菜肴。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮(zhèn)，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑。

烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市連珠山鎮(zhèn)各學(xué)校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。

烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

參考資料：

百度百科羊肉串

百度百科酸辣粉

百度百科涼皮

百度百科蔥油餅

百度百科烤冷面

二、四川有哪些特色小吃

四川的小吃包羅萬象，小吃文化更是博大精深!下面我給大家扒一扒四川那些讓人欲罷不能特色小吃，吃貨們，舔屏吧!

1.缽缽雞

缽缽雞，流傳至今有上百年的歷史了，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的配料，加上多種配料的去骨雞片拌合而成。“缽缽雞”從何而來?“缽缽”，原意為瓦罐，它運用了疊音詞的.方式起的菜名，別致又帶著親切感。缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別有風(fēng)味。

2.擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

3.肥腸粉

肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

4.夫妻肺片

夫妻肺片，原名“夫妻廢片”，但并不用肺。屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。

5.廣元蒸涼面

廣元蒸涼面是四川廣元地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，吃起來酸、甜、麻、辣、香兼具，開胃，爽口，味道濃久。超出廣元市再無產(chǎn)地。其外型外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。

　　6.火鞭子牛肉

火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰”。

火邊子牛肉是鹽都(四川自貢地區(qū))漢族傳統(tǒng)名特產(chǎn)之佳品，客觀存在以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火邊子牛肉源于清乾年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨特、綿香生津、回味悠長。

7.李莊白肉

李莊白肉，全名為“李莊刀口蒜泥白肉”，是四川宜賓歷史文化名鎮(zhèn)李莊的漢族傳統(tǒng)美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當(dāng)?shù)摹伴L白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，加以多種醬料制成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

8.羅江豆雞

此菜是四川羅江縣著名風(fēng)味素菜。以黃豆為主料，磨成豆?jié){。制成油皮，裹以芝麻末，經(jīng)蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸香鮮麻。

9.奶湯面

奶湯面是四川邛崍縣漢族特色小吃。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。在邛崍奶湯面可謂是家喻戶曉。最受歡迎。以至在邛崍周邊地區(qū)，也只有羊馬查渣面能于邛崍奶湯面相提并論。

10.三大炮

三大炮是著名的四川地區(qū)漢族特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風(fēng)味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

三、四川特色美食

四川美食有：

1、擔(dān)擔(dān)面：是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。

2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。

3、龍抄手：是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。

4、缽缽雞：是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。

5、肥腸粉：是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一。

四、四川有什么美食小吃？

我們成都是世界知名的美食之都，也是在全國來說都數(shù)一數(shù)二的好吃的小吃匯聚之地。簡單的早餐也能吃到許多其他地方吃不到的美食。抄手是四川的特色食物，老麻抄手是四川地區(qū)的一個特色的地方小吃。他和餛飩云吞非常像，只不過皮稍微厚一些，個頭稍微大一些，外地也有，但是老麻抄手的味道絕對是只有四川地區(qū)獨有的麻辣。這種麻辣是你如果不品嘗的話，會覺得非常的好奇，但是嘗過之后就會在刺激之余，感到深深的迷醉。每天早上起來吃一碗皮薄，肉嫩的老媽抄手不僅可以舒筋活血，還能夠開胃健脾。吃過之后發(fā)一身汗，渾身舒暢。

第二種就是軍屯鍋盔。軍統(tǒng)鍋盔的別名叫做酥油千層餅。金黃的鍋盔，一層一層的芝麻重疊在一起入口之后，酥脆化渣如相似。唯一的缺點就是容易掉渣。

還有四川的擔(dān)擔(dān)面也是久仰大名。擔(dān)擔(dān)面的臊子是他的精髓，想知道地道的四川味道是什么樣的？那么擔(dān)擔(dān)面一定不要錯過。

早晨起來吃一碗樂山豆腐腦，簡直就是人間的享受。豆腐腦吃起來非常的嫩滑入口即化美味無比。香味濃郁的骨頭湯加上紅辣椒撒上蔥花那種。經(jīng)過上百年組合出來的調(diào)料搭配絕對是讓你流連忘返的所在。

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