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潮汕菜vi設(shè)計(jì)（潮汕菜餐廳設(shè)計(jì)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-26 23:39:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 84

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本文目錄:

特色小吃大全
南方的和北方春節(jié)的習(xí)俗
ps培訓(xùn)班多少錢

潮汕菜vi設(shè)計(jì)（潮汕菜餐廳設(shè)計(jì)）

特色小吃大全

主料：牛奶250毫升、白糖20克、淀粉30克。

輔料：淀粉適量、雞蛋1個(gè)、面包糠適量。

1、首先準(zhǔn)備好食材。

2、放入鍋中小火煮至粘稠。

3、倒入容器，放冰箱冷藏至成型。

4.成型后倒出。

5、切成條或塊。

6、先沾淀粉。

7、再沾蛋液。

8、最后裹上面包糠。

9、油溫五成熱下奶條炸至兩面金黃，撈出瀝油即可。

10、成品圖如下。

南方的和北方春節(jié)的習(xí)俗

南方

吃年糕

江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

2.吃火鍋和魚

與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

3.吃元宵

南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《（女郎）環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn)，自稱為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而?！濒嗳绶ǘ校隙鸸唤蹬R。

可見(jiàn)元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí)，元宵在北京已很常見(jiàn)，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

北方

供佛

一些北方地區(qū)地地道道的當(dāng)?shù)厝思?，幾乎家家有佛堂，所供之神有觀音、關(guān)圣、財(cái)神等。不過(guò)佛堂的規(guī)模相差懸殊，有地位人家可能是一層小樓，或一間正廳，而貧苦的百姓家可能只有一個(gè)小佛龕。

不論佛堂規(guī)模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和數(shù)量，自然是隨著佛堂的規(guī)模而異的。供品最豐富者為“九堂”，即9類供品，綜合起來(lái)有：豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。

此外供桌前還要有照例的“五供”，即一只香爐、一對(duì)燭臺(tái)、一對(duì)花瓶（筒）。燭臺(tái)上插素蠟，香爐內(nèi)插好手指粗的“子午香”（或藏香）。以上供品午前擺齊，正午開(kāi)燃蠟點(diǎn)香，俗稱“起香”。從此時(shí)起香火不可中斷，直到“破五”。

2.祭祖

祭祖也是北方一些地區(qū)除夕夜的內(nèi)容之一。北方的一些地區(qū)拜年是男人們的事，各家婦女不到“破五”不許出門送賀，即便很近的鄰里，只能在院中說(shuō)話，也不許進(jìn)屋，即所謂“忌門”之陋俗。每當(dāng)除夕夜，院內(nèi)鋪上芝麻秸時(shí)起，即等于宣布“忌門”開(kāi)始，正月初六，婦女才開(kāi)始互相道賀。

如一旦打碎器皿，要說(shuō)“歲（碎）歲平安”。除夕夜不掃地，不倒泔水、垃圾，怕把財(cái)神掃出或倒出；不動(dòng)刀剪，動(dòng)則主兇殺或口角；還有不準(zhǔn)吃藥的習(xí)俗，否則會(huì)一年生病。（其實(shí)需吃藥者，已經(jīng)生病了，耽誤病情，豈不更重?。┲劣诖竽瓿跻豁毘运兀F(xiàn)在可能很少見(jiàn)了，誰(shuí)家不是大魚大肉。

3.吃年糕餃子

明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕。

內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日金線穿元寶。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)網(wǎng)-春節(jié)飲食習(xí)俗：南方篇

中國(guó)社會(huì)科學(xué)網(wǎng)-春節(jié)飲食習(xí)俗：北方篇

ps培訓(xùn)班多少錢

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潮汕菜vi設(shè)計(jì)（潮汕菜餐廳設(shè)計(jì)）