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3、年夜飯做些什么菜
杭州年夜飯?zhí)厣耍ê贾菽暌癸執(zhí)厣似罚?/h1>
發(fā)布時間：2023-04-24 19:14:01
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
223
大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州年夜飯?zhí)厣说膯栴}，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全國，相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打175-8598-2043，或微信：1454722008
本文目錄:
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一、年夜飯吉祥菜有哪些？
年夜飯吉祥菜名的寓意
年夜飯吉祥菜年年有余--水煮魚
“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有剩余，家財興旺。
年夜飯吉祥菜富貴吉祥--小雞燉蘑菇
“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。
年夜飯吉祥菜恭喜發(fā)財-紅扒豬手
新年必定要有豬手、發(fā)菜，寓意大發(fā)橫財。
年夜飯吉祥菜節(jié)節(jié)高升--糖醋排骨
排骨皆為小節(jié)，寓意節(jié)節(jié)高升。
年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黃豆芽形似如意，寓意事事如意。
年夜飯吉祥菜聚財聚寶--白灼薺菜
薺菜音似“聚財”,寓意招財。
年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順。
北方人把餃子、面條同煮，稱為“金絲穿元寶”,炒個青菜、豆芽也叫“親親熱熱”、“如意吉祥”(取其形似)。
“百花”通常指花膠或蝦膠，如“百花魚肚”、“江南百花雞”、“百花釀雙菇”等;因有“百花錦繡”的熟語，“百花”有時也衍生為“錦繡”,如“錦繡玉荷包”。
一帆風(fēng)順--原指烹鮮蟹，以蟹蓋喻風(fēng)帆。
狀元及第煲--元貝、蝦仁、生腸、水發(fā)蹄筋等。
二、年夜飯必備的菜有哪些？
四喜丸子作為經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜。
五彩大拉皮是東北的一道經(jīng)典傳統(tǒng)涼菜，是東北人招待客人的必備菜肴之一，大拉皮晶瑩透亮，口感爽滑筋道，搭配五顏六色的蔬菜和火腿，清爽解膩，寓意五福臨門。
清爽鮮香的涼拌海帶絲是一道適合解膩、下酒的小菜，制作簡單省時，口感爽脆，搭配著大魚大肉吃起來很是舒服。
晶瑩透亮的豬皮凍是北方人的冬令美食，一塊皮凍放入口中滑嫩爽口，藏在里面的豬皮筋道Q彈，舌尖的溫度讓其慢慢融化，仿佛喝了一口無比鮮美的高湯，滿滿的膠原蛋白，端上飯桌人人搶著吃。
三、年夜飯做些什么菜
1、傳統(tǒng)年夜飯通常情況下是四道涼菜、八道熱菜。四道涼菜沒有特殊規(guī)定，看個人喜好選擇。而八道熱菜則一般是四葷四素。四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉。四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。
2、傳統(tǒng)年夜飯十二道菜的8熱中的四道葷菜中：雞寓意金雞報曉、大吉大利；春江水暖鴨先知，因此鴨寓意報春；魚寓意年年有余；肉象征著生活富裕。
3、傳統(tǒng)年夜飯十二道菜8熱中的四道素菜中：“菜”和“財”諧音，白菜寓意發(fā)明明白白的財；芹菜象征勤勞發(fā)財；韭菜寓意永久發(fā)財；豆腐中“腐”和“富”諧音，寓意生活富裕。
4、十二道菜還象征著每年十二個月月月都有吃有喝，豐衣足食。
四、年夜飯里有哪些特色菜呢？
在今年的年夜飯里，我最期待的一道菜應(yīng)該就是全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團(tuán)圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣肆?，里面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯里有了這道菜，自然會烘托春節(jié)期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五厘米的薄片，然后將蹄筋切成五厘米的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五厘米的薄片，最后是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四厘米的長段，之后將炒鍋上火，放入肉湯，然后再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內(nèi)放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和姜末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海參，魷魚等放入之后，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調(diào)料，再用淀粉勾切出鍋裝盤即可。當(dāng)這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節(jié)的喜慶和全家人一起團(tuán)圓的快樂。
以上就是關(guān)于杭州年夜飯?zhí)厣讼嚓P(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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一、年夜飯吉祥菜有哪些？
年夜飯吉祥菜名的寓意
年夜飯吉祥菜年年有余--水煮魚
“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有剩余，家財興旺。
年夜飯吉祥菜富貴吉祥--小雞燉蘑菇
“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。
年夜飯吉祥菜恭喜發(fā)財-紅扒豬手
新年必定要有豬手、發(fā)菜，寓意大發(fā)橫財。
年夜飯吉祥菜節(jié)節(jié)高升--糖醋排骨
排骨皆為小節(jié)，寓意節(jié)節(jié)高升。
年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黃豆芽形似如意，寓意事事如意。
年夜飯吉祥菜聚財聚寶--白灼薺菜
薺菜音似“聚財”,寓意招財。
年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順。
北方人把餃子、面條同煮，稱為“金絲穿元寶”,炒個青菜、豆芽也叫“親親熱熱”、“如意吉祥”(取其形似)。
“百花”通常指花膠或蝦膠，如“百花魚肚”、“江南百花雞”、“百花釀雙菇”等;因有“百花錦繡”的熟語，“百花”有時也衍生為“錦繡”,如“錦繡玉荷包”。
一帆風(fēng)順--原指烹鮮蟹，以蟹蓋喻風(fēng)帆。
狀元及第煲--元貝、蝦仁、生腸、水發(fā)蹄筋等。
二、年夜飯必備的菜有哪些？
四喜丸子作為經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜。
五彩大拉皮是東北的一道經(jīng)典傳統(tǒng)涼菜，是東北人招待客人的必備菜肴之一，大拉皮晶瑩透亮，口感爽滑筋道，搭配五顏六色的蔬菜和火腿，清爽解膩，寓意五福臨門。
清爽鮮香的涼拌海帶絲是一道適合解膩、下酒的小菜，制作簡單省時，口感爽脆，搭配著大魚大肉吃起來很是舒服。
晶瑩透亮的豬皮凍是北方人的冬令美食，一塊皮凍放入口中滑嫩爽口，藏在里面的豬皮筋道Q彈，舌尖的溫度讓其慢慢融化，仿佛喝了一口無比鮮美的高湯，滿滿的膠原蛋白，端上飯桌人人搶著吃。
三、年夜飯做些什么菜
1、傳統(tǒng)年夜飯通常情況下是四道涼菜、八道熱菜。四道涼菜沒有特殊規(guī)定，看個人喜好選擇。而八道熱菜則一般是四葷四素。四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉。四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。
2、傳統(tǒng)年夜飯十二道菜的8熱中的四道葷菜中：雞寓意金雞報曉、大吉大利；春江水暖鴨先知，因此鴨寓意報春；魚寓意年年有余；肉象征著生活富裕。
3、傳統(tǒng)年夜飯十二道菜8熱中的四道素菜中：“菜”和“財”諧音，白菜寓意發(fā)明明白白的財；芹菜象征勤勞發(fā)財；韭菜寓意永久發(fā)財；豆腐中“腐”和“富”諧音，寓意生活富裕。
4、十二道菜還象征著每年十二個月月月都有吃有喝，豐衣足食。
四、年夜飯里有哪些特色菜呢？
在今年的年夜飯里，我最期待的一道菜應(yīng)該就是全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團(tuán)圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣肆?，里面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯里有了這道菜，自然會烘托春節(jié)期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五厘米的薄片，然后將蹄筋切成五厘米的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五厘米的薄片，最后是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四厘米的長段，之后將炒鍋上火，放入肉湯，然后再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內(nèi)放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和姜末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海參，魷魚等放入之后，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調(diào)料，再用淀粉勾切出鍋裝盤即可。當(dāng)這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節(jié)的喜慶和全家人一起團(tuán)圓的快樂。
以上就是關(guān)于杭州年夜飯?zhí)厣讼嚓P(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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