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面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎（面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎視頻）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-22 12:43:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 122

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

小蘇打加白醋可以發(fā)酵面粉嗎
做包子有人說用食用醋發(fā)面行嗎
發(fā)面時(shí)在里面加點(diǎn)醋好嗎？
發(fā)面加白醋會酸嗎？

面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎（面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎視頻）

小蘇打加白醋可以發(fā)酵面粉嗎

      小蘇打和白醋可以發(fā)酵面粉，因?yàn)樾√K打是一種化學(xué)膨松劑，我們只需要把白醋、小蘇打、清水依次倒入面粉中揉成面團(tuán)再靜置十五分鐘即可。不過條件允許的話還是用酵母發(fā)酵更好，因?yàn)樗鄬π√K打而言更加健康。
可以用小蘇打白醋發(fā)酵面粉嗎
      使用小蘇打和白醋可以讓面粉發(fā)酵，因?yàn)槠渲械男√K打就是一種化學(xué)膨松劑，只不過我們?nèi)羰菦]控制好小蘇打的分量的話，就會導(dǎo)致發(fā)酵出來的面團(tuán)有苦味、澀味。
      想要用它們發(fā)酵面粉的話，只需要把適量白醋、小蘇打、清水依次倒入面粉中攪拌均勻，然后再把揉好的面團(tuán)密封起來靜置十五分鐘左右就能完成面團(tuán)發(fā)酵了。
      這里之所以會用到白醋，是因?yàn)樗凶尠l(fā)酵出來的面團(tuán)更加香甜的效果。除此之外，條件允許的話最好還是用酵母來發(fā)酵面團(tuán)，因?yàn)榻湍赶鄬τ谛√K打而言更加的健康。

做包子有人說用食用醋發(fā)面行嗎

可以。

由于面中帶有堿，發(fā)酵時(shí)會阻礙面發(fā)酵的速度。加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，從而使面快速發(fā)酵。

除了用酵母粉來發(fā)面，白醋也是可以的，不僅不用專門買酵母粉，發(fā)面的速度也快不少，味道也絲毫不差，甚至更香！而且白醋發(fā)面效果更好，特別適合冬天溫度低發(fā)面，發(fā)面又快又好，蒸出的面食吃起來也是松軟可口。

擴(kuò)展資料：

酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時(shí),會將酵母燙死。

所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。面團(tuán)在這一溫度下，2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，冬季可將面團(tuán)放入烤箱中，但不必加熱。

如果面團(tuán)發(fā)得很胖，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點(diǎn)。這是因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)過頭，酵母沒有后勁了?？稍诔尚吻霸?nbsp;向面團(tuán)中揉進(jìn)些面粉。

面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎（面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎視頻）

發(fā)面時(shí)在里面加點(diǎn)醋好嗎？

蒸饅頭放醋是因?yàn)閴A放多了，在蒸饅頭的時(shí)候加點(diǎn)醋可以減去點(diǎn)饅頭的堿味，使饅頭能白些。
若是酵母發(fā)酵的饅頭和面蒸饅頭是不用加醋的。
蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，填倉節(jié)節(jié)日食俗。把發(fā)酵好的面團(tuán)作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可。
飲食宜忌：
1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、同類過敏癥狀的人不適宜食用。
擴(kuò)展資料：
發(fā)酵好的面團(tuán)里面是呈現(xiàn)蜂窩狀的，然后將面團(tuán)取出，在臺板上鋪上少許面粉，邊揉邊分次加點(diǎn)干面粉揉面，直到面團(tuán)把干面粉全部吸收進(jìn)去重新成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，切開的面團(tuán)里面是無氣孔狀的。
蒸饅頭冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關(guān)鍵是要看最后生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發(fā)時(shí)間到了但還不夠變大或者不夠發(fā)的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋里的溫度慢慢升高，也能彌補(bǔ)一下最后的成形，冷水上鍋全程

發(fā)面加白醋會酸嗎？

發(fā)面加白醋是不會酸的，因?yàn)榘状子邪l(fā)酵的作用，所以說白面加白醋可以發(fā)的更快，而不而不會發(fā)酸

以上就是關(guān)于面粉發(fā)酵用點(diǎn)白醋可以嗎相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服（13067763222）進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。