餐飲品牌設(shè)計(jì)服務(wù)案例分享（餐飲品牌設(shè)計(jì)服務(wù)案例分享怎么寫）

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本文目錄:

• 餐飲優(yōu)秀案例怎么寫
• 餐飲服務(wù)案例
• 三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？

餐飲優(yōu)秀案例怎么寫

優(yōu)秀服務(wù)案例分享優(yōu)秀服務(wù)案例分享優(yōu)質(zhì)服務(wù)事例匯報(bào)版塊優(yōu)秀服務(wù)案例分享追尋顧客需求”，就是緊緊地跟隨和尋找顧客的需求，
留心觀察，細(xì)心揣摩，把握每一個(gè)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的機(jī)會(huì)。追求顧客贊譽(yù)，核心是不斷提升服務(wù)質(zhì)量，用心，用情去打動(dòng)顧客，贏得顧客發(fā)自內(nèi)心的贊譽(yù)。
正是有了這樣的信仰，我們才創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)閃耀著光芒的感人故事，被顧客所傳頌。下面請(qǐng)聽一組優(yōu)質(zhì)服務(wù)事例?？纯次覀兊膯T工，是怎樣去實(shí)踐酒店精神“親情服務(wù)，周全周到”，
創(chuàng)造顧客驚喜和感動(dòng)的。優(yōu)秀服務(wù)案例分享我們沒有送餐服務(wù)，但只要客人有需要，無論上班還是下班，我們每一個(gè)人都是客人的送餐員。
2020年4月6日晚21：30左右，延吉路店員工王同雨本到下班時(shí)間，此時(shí)有位女士打電話到延吉路店，客人表示想打包東西，詢問是否可以，
并說因?yàn)樽约焊忻傲?，所以想吃清淡些的菜品，看能否電話訂一下，等?huì)過去拿，王同雨想到優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念告訴我們，
當(dāng)客人有困難需要幫助時(shí)，讓客人感動(dòng)的機(jī)會(huì)就到了，于是便告訴客人可以訂餐，并且給客人推薦了幾個(gè)清淡的菜，
客人非常高興，表示做好了后給她打電話。因?yàn)橄掳嗔?，王同雨原本想交接給值班的同事，但又怕出現(xiàn)什么問題，
于是便等菜做好后及時(shí)給客人打了電話，客人說：“我在對(duì)面車上，一會(huì)就下去拿?！毕氲娇腿松眢w不舒服，
她便告訴客人說：“姐，您身體不舒服又正好趕上我下班，我給您送過去吧。”當(dāng)她將打包好的菜品送到客人面前時(shí)。

餐飲服務(wù)案例

不知道你想知道酒店餐飲服務(wù)的那些案例~在這我給你舉幾個(gè)例子你選個(gè)精彩的吧?。?！
［鏡頭一］兩位客人在一只小方桌前坐下。服務(wù)員遞上菜譜，客人開始點(diǎn)菜：“先來冷盆。這‘家鄉(xiāng)咸雞’是什么雞做的？是農(nóng)民喂養(yǎng)的草雞，還是飼養(yǎng)場(chǎng)買來的肉用雞？”
“不知道，我沒吃過?！狈?wù)員老老實(shí)實(shí)地回答。
……
［鏡頭二］“‘佛跳墻’是什么菜？怎么那么貴？”客人指著菜譜問道。
“好的東西都放在瓦罐里煲，很鮮的。”服務(wù)員總算比較含糊地回答了問題。
“那海鮮‘佛跳墻’與‘迷你佛跳墻’有什么區(qū)別？”客人要有所選擇。
服務(wù)員囁嚅了。
客人不悅地對(duì)服務(wù)員說：“算了，算了，你講不清楚，我們也怕白花冤枉錢，那就點(diǎn)別的菜吧?！?
……
［鏡頭三］“再來兩碗小刀切面，不要湯水，有什么調(diào)料可以攔？”
服務(wù)員借機(jī)推銷：“我店新推出的X.O.醬，味道很好?！?
“X.O.不是酒嗎？怎么變成了醬？”客人感到新奇。
“這是新產(chǎn)品，您試試，開開眼界?！狈?wù)員對(duì)客人循循善誘。
客人還是打破沙鍋問到底：“X.O醬是什么玩意兒？”
“當(dāng)然是用X.O酒配制成的喏！”服務(wù)員胡謅一氣。
街醬端上來，客人一看，有紅油有辣子，不吃了。他訓(xùn)斥服務(wù)員：“根本沒X.O酒，我不吃辣的，退掉。”
服務(wù)員態(tài)度還算好，頗有幾分冤屈：“我從來也沒吃過，自私知道是什么味?！?
［鏡頭四］最后客人還要上些水果，菜牌上有新奇士橙和新會(huì)橙兩種，但價(jià)格差別很大?？腿擞痔岢鲆蓡?。
服務(wù)員答道：“‘新奇士’是進(jìn)口的，新會(huì)橙是國產(chǎn)的。”
“進(jìn)口的？哪國進(jìn)口的？進(jìn)口也不該那么貴！”顯然，服務(wù)員簡(jiǎn)單的回答并沒有說服客人。
“哪還是吃西瓜吧。西瓜總不會(huì)進(jìn)口的。免得被斬?！庇捎诓环判?，客人改變了主意。
從上可見，餐廳服務(wù)員對(duì)菜肴的知識(shí)十分貧乏，幾乎是一問三不知，或是錯(cuò)誤百出。問題出在培訓(xùn)上。許多酒店上崗培訓(xùn)結(jié)束后，沒有再搞與工作實(shí)踐緊密結(jié)合的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。沒有業(yè)務(wù)知識(shí)，就沒有服務(wù)質(zhì)量，客人不會(huì)滿意，酒店好的產(chǎn)品賣不出云，也就得不到好的效益。有的酒店請(qǐng)餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)和優(yōu)秀服務(wù)員經(jīng)常給服務(wù)員上課時(shí)　，必要時(shí)，讓他們聚在一起，讓他們品嘗。在品嘗的同時(shí)，又給他們講授知識(shí)，這種現(xiàn)場(chǎng)品嘗式的培訓(xùn)效果特別好。下面我們模擬以上情景，進(jìn)行品嘗培訓(xùn)。
服務(wù)員們圍坐一桌，廚師長(zhǎng)老薛、餐館部經(jīng)理大李和特級(jí)服務(wù)師徐梅先后講解。
“這種‘家鄉(xiāng)咸雞’用的雞，都是從農(nóng)民家中收購來的三斤左右的公雞，味道鮮。腌制的配方是丁師傅自己研究出來的，吃口咸中透出清香?，F(xiàn)在*咸*的酒店、餐廳很少，我們不自賣自夸，你們有機(jī)會(huì)可到別處去比較品嘗一下?！?
……
‘佛跳墻’由許多珍貴的原料烹燉而成。因?yàn)槠湎阄墩T人，以致和尚也忍不住跳過墻去偷吃。近年來，海鮮盛行，我們?cè)谠瓉眙~翅、海參、干貝、香菇等主料的基礎(chǔ)上，又增加了新鮮的魚、蝦、貝、蚌等，內(nèi)容更豐富，共有18種原料組成。價(jià)錢當(dāng)然也就貴喏，要賣到138元一盅。有時(shí)候，客人消費(fèi)水平不太高，或是有些大型會(huì)議要人人嘗一口，于是我們推出了較為大眾化的‘迷你佛跳墻’，原料在品種和數(shù)量上有所減少，但用的湯還是原汁燉出來的。賣價(jià)只有78元一蠱。這樣點(diǎn)‘佛跳墻’的客人就我了，容易推銷了?！?
……
“這是X.O醬。小心辣。辣度是根據(jù)客人要求高速的。今天故意做得辣一點(diǎn)，給大家印象深一點(diǎn)?！睆N師長(zhǎng)幽默地介紹著?！癤.O醬與X.O酒毫無關(guān)系。它是用日本瑤柱、金華火腿、高湯和香辣醬放在一起妙制而成，其香無比，拌煎食品，胃口大開?！?
……
“‘新奇士’是英文Sunkist的譯名，它是世界上最有名的橙子，產(chǎn)于美國加利福尼亞州。由于加州四季陽光明媚，日照充裕，土壤肥沃，尤其是具有適于柑桔生產(chǎn)的養(yǎng)份，因此得天獨(dú)厚，那兒的橙桔果大味濃，質(zhì)量最好。你們看，每個(gè)橙個(gè)頭一樣大小，上面蓋有Sunkist的印章。這種‘世界第一’橙子當(dāng)然賣得貴喏。新會(huì)橙是廣東省新會(huì)市的產(chǎn)品，在國內(nèi)是‘名牌產(chǎn)品’，并有出口。其味甜、濃、醇，是我國橙桔類上品。如求實(shí)惠，倒是選新會(huì)橙好。若是講究派頭，講究名牌，那就選‘新奇士’。這就要求服務(wù)員察顏觀色，恰如其分地推銷了。
大李言畢，指著餐桌中央的橙子說：“好，飯后每人一個(gè)‘新奇士’，一個(gè)新會(huì)橙，嘗好滋味后談感想?！?
全體服務(wù)員歡聲笑語，熱烈鼓掌。

三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？

我知道他們幾個(gè)比較成功的案例，分別是九街淑芬、楠火鍋、火鳳祥、后火鍋、朱光玉等，也服務(wù)過周師兄、劉一手集團(tuán)、吉祥餛沌、貓爪烤肉、魯西肥牛等一些全國知名的品牌，這些都是他們策劃的比較成功的餐飲品牌，目前已經(jīng)有很高的知名度，這個(gè)三把刀做餐飲品牌策劃還是比較靠譜的。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)服務(wù)案例分享相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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