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蘭州餐飲品牌設(shè)計方案(蘭州餐飲品牌設(shè)計方案策劃)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于蘭州餐飲品牌設(shè)計方案的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
怎樣的餐飲設(shè)計方案對餐飲店發(fā)展比較有幫助?
餐飲設(shè)計最看重的是運營和商業(yè)價值,幫甲方完成商業(yè)價值的提升,通過自己的設(shè)計提高餐廳的客單價,提高餐廳的運營效率!
首先需要考慮平面功能,分配餐位數(shù),以及動線的規(guī)劃,它與餐飲空間中各個功能區(qū)域和服務(wù)路線有著密不可分的聯(lián)系,直接影響餐廳運營的一系列流程,在很大程度的影響著消費者在就餐時的情緒!
其次照明設(shè)計往往“高顏值”的餐廳更受青睞,除了常說的風(fēng)格、配色和軟裝,照明其實也是空間設(shè)計中極為重要的一部分,餐廳的照明直接決定了顧客上傳社交平臺的照片質(zhì)量,影響的是二次向外傳播的效果!
最后餐飲品牌設(shè)計中需要理解品牌的內(nèi)涵及定位的準(zhǔn)確性,才能設(shè)計出一個好的空間方案!才可以創(chuàng)造商業(yè)價值!
餐飲品牌設(shè)計的核心內(nèi)容包括哪些方面
通常來說,餐飲營銷策劃的核心內(nèi)容主要包含以下幾點內(nèi)容:1、營銷的原因:營銷一定是為了解決問題而做,而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的,還有提升知名度和提升用戶體驗,你要看您的餐廳處在什么需求再來設(shè)計活動,比如,您的店里生意還不錯,但是桌均較低,我們可以做一個主題,引導(dǎo)客戶提高桌均,如滿返或滿贈!但是注意,不要做滿減,那樣犧牲的是你所有利潤!
2、營銷的目標(biāo):根據(jù)你設(shè)計的活動和需求不同,目標(biāo)肯定也不同,如我們的目標(biāo)是增加營業(yè)額,其中平日增長百分比,周末增長百分比,整周增長百分比,全月增長百分比等,其次還要設(shè)立活動結(jié)束后,非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點等!并且還要設(shè)定活動期間成本目標(biāo),人員成本目標(biāo)等。
3、營銷活動的設(shè)計:這里面包含了整個活動的方案,宣傳品,宣傳渠道,門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),門店促銷或刷,每日任務(wù)等各個方面,需要做的越完整越好,考慮到各個方面,不要過于隨意。
4、營銷方案的落地:每一項工作都應(yīng)具體到人,對每個工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人,一個活動如同一個項目,要建立項目負(fù)責(zé)人,項目時間表,然后按照倒推時間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表,要落地到什么程度等。
5、營銷方案的執(zhí)行:執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵,比如宣傳時,是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了,我們說今天要發(fā)傳單,然后員工告訴你我發(fā)了,這個叫執(zhí)行嗎?不叫,應(yīng)該是今天我們要在什么時間針對什么地點的什么人發(fā)放宣傳單,發(fā)放時應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹,開始時間到結(jié)束時間分別是什么,每個人的發(fā)放量應(yīng)該在多少,檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等,把每個執(zhí)行計劃落地細(xì)化,這樣大家才知道自己到底做什么,否則你問的時候,人家一句話說你也沒要求啊,你就沒話說了!
6、營銷方案的監(jiān)督:方案的監(jiān)督有從計劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督,不能我們做了活動,直到活動結(jié)束了,再去看我們做沒做,從活動設(shè)計時就要建立監(jiān)督機制,對方案的監(jiān)督,進(jìn)度的監(jiān)督,執(zhí)行的監(jiān)督等等,并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報,讓上層能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題解決問題,有要求沒監(jiān)督,要求也是白要求!
7、營銷方案的調(diào)整:方案的調(diào)整包含活動中與活動后,活動中,結(jié)合實際的效果,隨時對活動進(jìn)行調(diào)控,包括各店備貨,物料,方案是否合理,宣傳內(nèi)容,宣傳側(cè)重,宣傳渠道等,都需要在實際跟著活動進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,否則很容易出現(xiàn)問題!
餐飲連鎖品牌如何策劃?
不請自來!
以前幫忙策劃過一些餐品品牌,餐飲品牌的策劃核心是您所選擇餐飲細(xì)分有市場需求,作做的餐飲項目有可復(fù)制性,市場盈利能力強!
餐飲策劃第一部分是:
1.餐飲加工的科學(xué)規(guī)范化,能將加工食材及加工過程規(guī)范,可控符合食品衛(wèi)生安全有保障。
2.餐飲售賣成交過程,流程標(biāo)準(zhǔn)化,有完善的保障機制和符合消費者的需求。
3.餐飲對外形象統(tǒng)一化,有可復(fù)制的VI視覺效果,餐飲對外形象設(shè)計的統(tǒng)一。
4.有完善的保障體系,對餐飲采購,加工,售賣,展示,服務(wù)等。
5.有較強的盈利模式,能夠得到市場加盟商及消費者的需求,不斷完善的機制。
以上只是作簡單的描述,還有很多細(xì)節(jié)問題需要注意,關(guān)鍵點是解決細(xì)分行業(yè)內(nèi)的痛點是根本,大家感興趣的可以具體進(jìn)行溝通。
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