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湖北禾樹餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘（湖北禾樹餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘信息）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-18 05:24:58 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 130

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高分求教：麻花食品在全中國的分布？一定要全??！
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湖北禾樹餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘（湖北禾樹餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘信息）

高分求教：麻花食品在全中國的分布？一定要全！！

　　麻花分類：
　　1稷山麻花
　　稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀，現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。目前，稷山麻花已進(jìn)入北京、深圳、黑龍江等20多個(gè)省市銷售，遠(yuǎn)銷臺(tái)灣、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國、日本等多個(gè)國家和地區(qū)，頗受歡迎
　　2天津麻花，又稱十八街麻花
　　桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)谔旖虼蠊聊下返氖私指鏖_了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱其為十八街麻花。
　　十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。
　　3、伍佑麻花
　　伍佑風(fēng)味名點(diǎn)。因坯形如繩，俗稱油繩。相傳有200多年歷史。清乾隆皇帝下江南路過淮安府時(shí)，鹽城縣令曾以此進(jìn)貢，大獲贊許。伍佑鎮(zhèn)上“五云齋”、“董大同”、“房裕升”等茶食店都是經(jīng)營此物的百年老店。由于用料講究，工藝求精，素以香、甜、酥、脆聞名。加之狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤赤紅鮮亮，入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅游、饋贈(zèng)佳品。今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，年產(chǎn)量猛增到數(shù)萬斤，已獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品合格證書。
　　另外，其它地方的麻花有：
　　陜西香酥麻
　　青海金呂記麻花
　　遼寧大麻花
　　黑龍江金龍麻花
　　四川百納福麻花
　　江西石頭街麻花
　　山東蜂蜜大麻花
　　寧夏甜麻花
　　廣西酒鬼麻花
　　附：各地麻花批發(fā)地：
　　石家莊麻花：西二環(huán)與北二環(huán)拐彎處有華北副食批發(fā)市場(chǎng)，挨著蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。
　　重慶麻花：菜園壩、朝天門
　　深圳麻花：深圳市羅湖區(qū)布吉路---深圳布吉農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)
　　青島麻花：撫順路批發(fā)市場(chǎng)，昌樂路批發(fā)市場(chǎng)
　　河南麻花：焦作市副食批發(fā)市場(chǎng)具體在業(yè)路焦南市場(chǎng)，塔南路新新食品城。
　　廊坊麻花：南門外的興安市場(chǎng)
　　蘇州麻花：泰華西面有個(gè)很大的批發(fā)市場(chǎng) 南環(huán)批發(fā)市場(chǎng)
　　西安麻花：副食批發(fā)市場(chǎng)在豐慶路批發(fā)市場(chǎng)
　　株洲麻花：副食批發(fā)市場(chǎng)在徐家橋
　　惠州麻花：水果副食批發(fā)市場(chǎng)
　　廣州麻花：高低街,桂花崗,新仰中街,海珠廣場(chǎng),人民南,站前路西郊大廈,白馬
　　沈陽麻花：大東副食
　　上海麻花：廣豐食品批發(fā)市場(chǎng)，在西二環(huán)橋下，豆腐營路口
　　對(duì)“補(bǔ)充問題”的回答：十八街大麻花為什么出名及其起源：
　　十八街大麻花的問世之日要比以上"二絕"晚了好幾十年，它始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。以"桂發(fā)祥"和"十八街"為商標(biāo)的天津大麻花，因它的發(fā)祥地就在如今天津河西區(qū)東樓十八街一帶，所以俗稱"十八街大麻花"。
　　十八街大麻花的創(chuàng)始人是河北大城縣人范桂林。他于1915年出生于一個(gè)貧苦農(nóng)民家庭，父親早亡，他與母親和兩個(gè)哥哥艱難度日。1924年，年僅9歲的范桂林與11歲的二哥范桂才，由母親帶著逃荒，一路要飯來到天津，借住在南樓村，謀求生計(jì)。
　　1928年，13歲的范桂林經(jīng)人介紹，到東樓十八街的一家麻花鋪當(dāng)伙計(jì)。他每天幫工炸好麻花，然后提著食籃沿街叫賣。過了幾年，范桂林又改去南樓村劉家麻花鋪當(dāng)伙計(jì)，仍然干著炸麻花和賣麻花的活計(jì)。范桂林趁著在兩家麻花鋪學(xué)徒和幫工的時(shí)機(jī)，細(xì)心揣摩，認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟練地掌握了炸麻花的配料成分和炸制的火候、技術(shù)。從1936年起，范桂林便辭了幫工的活計(jì)，自己在東樓十八街附近擺設(shè)小攤，炸制麻花叫賣。他炸制麻花的技術(shù)很不錯(cuò)，炸成的麻花好看又好吃，很受顧客喜愛，所以小攤生意很好，他很快就攢了一筆錢。范桂林懂得擺攤總不是長久之計(jì)，就出錢在小攤附近買下一間小小店面，正式開了一家麻花鋪，字號(hào)叫"桂發(fā)祥"。
　　油炸麻花是天津人喜愛的一種大眾小吃，當(dāng)時(shí)全市有不少賣炸麻花的店鋪和攤檔，層次質(zhì)量各不相同，競(jìng)爭也很激烈。范桂林為了在競(jìng)爭中取勝，便反復(fù)試制，設(shè)計(jì)出一套別出心裁的制作工藝。他把炸麻花用的面改為半發(fā)面，還在麻花白條中間夾放一條含有桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料的酥餡。經(jīng)過這樣制作的坯料，炸出來的麻花酥脆香甜，別有風(fēng)味，而且只要存放在干燥處，雖經(jīng)多日仍然酥脆口味不變。此外，范桂林的麻花尺寸較大，能炸出幾斤重的大麻花，而且里外一樣酥脆，這是其他店鋪難以做到的。這些大麻花不僅色香味美，而且造型美觀，簡直像絕妙的藝術(shù)品，令人不忍下口。于是范桂林炸的大麻花出了名，"桂發(fā)祥"名聞遐邇，而"十八街大麻花"也成了天津著名的特產(chǎn)。
　　十八街大麻花出名后，范桂林依然堅(jiān)持原來的投料標(biāo)準(zhǔn)和操作工藝，決不依仗名聲而偷工減料。他的配料都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，例如炸制一個(gè)半斤重的麻花，要用油4兩、白糖2兩5錢、冰糖半兩。在和面時(shí)，要根據(jù)氣溫的高低變化，適當(dāng)增減食堿數(shù)量。炸制時(shí)爐火不能過猛，須用溫火炸透。所以他炸出的金黃酥脆大麻花，深受顧客歡迎。
　　建國以后，這一具有天津風(fēng)味的特色小吃逐漸走向全國。1959年，桂發(fā)祥的十八街大麻花參加全國商品展覽會(huì)，得到好評(píng)；1971年，又?jǐn)[進(jìn)了廣州出口商品交易會(huì)，贏得國內(nèi)外顧客贊賞。從此，十八街大麻花名揚(yáng)海內(nèi)外。
　　十八街麻花選料考究，工藝精良，色澤金黃，酥脆香甜，風(fēng)味醇厚，在國內(nèi)外都享有盛名。什錦夾餡的麻花不僅酥脆不艮、口感油潤、越嚼越香、甜口適度、造型美觀，而且由于炸得透，無水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個(gè)月，夏季也可存放兩個(gè)月，令人叫絕，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。
　　桂發(fā)祥十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，每個(gè)桂發(fā)祥麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配制的什錦餡酥條。麻花成型后，放進(jìn)花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。因店鋪曾座落大沽南路十八街處，人們又習(xí)慣稱其為十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米處，新建了桂發(fā)祥大沽南路店。桂發(fā)祥麻花有50克、100克、250克，500克、1000克、5000克、10000克等重量不同、大小各異的多種規(guī)格。來天津旅游的國內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。
　　典故
　　清朝末年，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，有一個(gè)叫劉老八的人一個(gè)這個(gè)巷子里開了一家小小的麻花鋪，字號(hào)喚作“桂發(fā)祥”。這個(gè)人很聰明又能干，炸麻花可以說有一手絕活。他炸的麻花真材實(shí)料，選用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能傳遍整條巷街，人們聞到香味紛紛蜂擁到他的鋪?zhàn)淤徺I，因此他的鋪?zhàn)涌偸穷櫩陀T。后來，他的生意越做越大，開了店面。開始還算是賓客滿盈，但是隨著時(shí)間的推移，大家越來越覺得麻花有點(diǎn)乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。老人家不甘心。后來店里有個(gè)少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又餓，就要點(diǎn)心吃，可巧點(diǎn)心沒有了，只剩下一些點(diǎn)心渣。又沒有別的什么吃的，那少掌柜的靈機(jī)一動(dòng)，讓人把點(diǎn)心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。結(jié)果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個(gè)方法，劉老八是盡心研究，在麻花的白條和麻條之間夾進(jìn)了什錦酥餡。至于配料，更是苦思冥想，頗費(fèi)了一番腦筋，桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻......還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強(qiáng)口感味道，把放置時(shí)間延長，取材也是愈來愈精細(xì)，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗制成的冰糖、精制小麥粉等等，制作成不僅存放良久不艮，而且香氣四溢，味道香脆可口，滿口生津。
　　就這樣，經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的精心研究，劉老八終于創(chuàng)造了金黃油亮、香甜味美、久放不綿的什錦夾餡大麻花，從此“桂發(fā)祥”麻花著稱于市，廣受歡迎，成為天津衛(wèi)赫赫有名的食品“三絕”之首。而桂發(fā)祥的十八街麻花也就因此創(chuàng)立了百年字號(hào)，成為天津百姓的最愛食品。
　　其制作考究、料精貨實(shí)。每個(gè)麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成5個(gè)花。用花生油微火炸透。出鍋后放上冰糖和青紅絲。特點(diǎn)香甜、酥脆，放置數(shù)月不綿軟、不變質(zhì)、不走味。1989年獲全國食品金鼎獎(jiǎng)和全國首屆食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。1991年榮獲全國馳名商標(biāo)提名獎(jiǎng)。
　　制作方法：
　　1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥，以備次日使用。
　　2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。
　　3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?br/>　　4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。
　　5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
　　6.將剩下的干面16公斤放入和面機(jī)內(nèi)，然后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?br/>　　7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后揪成長約35厘米的短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
　　8.將油倒入鍋內(nèi)，用文火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
　　產(chǎn)品特點(diǎn)：
　　酥脆香甜，味美適口，經(jīng)久不綿，不變質(zhì)。
　　制作工藝桂發(fā)祥麻花能成為市場(chǎng)上享有盛譽(yù)的健康美味食品，其特色全都體現(xiàn)在它的配料和制作工藝上。十八街麻花選料精細(xì)、制作獨(dú)特、式樣美觀、酥脆香甜、久放不綿。主料是精選的上等面粉、花生油和白糖，這一點(diǎn)和全國各地的麻花都一樣，但在配料上桂發(fā)祥麻花則添加了桂花、青梅等十幾種小料，這樣調(diào)配出來的麻花味道自然別具一格。
　　制作一條地道的桂發(fā)祥麻花需要10道工序：發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對(duì)條、成型和炸制。整條麻花由十根細(xì)條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，擰成三個(gè)花，成為“什錦夾餡”的格局。成品用純凈健康的天然植物油炸制而成，不含防腐劑，復(fù)合香氣回味悠長，食之滿口余香。在生產(chǎn)上采用電腦程控生產(chǎn)線及植物油自動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)，執(zhí)行國家相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，保持了傳統(tǒng)麻花的獨(dú)特口味，更提升了麻花的質(zhì)量。把麻花放進(jìn)花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。酥脆香甜，勝似酥糖。在炸制的時(shí)候，桂發(fā)祥麻花決不拘泥于死板的規(guī)定，而是根據(jù)面粉質(zhì)量調(diào)整油酥大小，根據(jù)氣溫的高低變化增減肥、堿劑量，確保投料始終處于最佳配比。這樣做出來的麻花只要放在干燥通風(fēng)的地方，就算放上幾個(gè)月也不走味，不綿軟、不變質(zhì)，絕對(duì)適合旅途攜帶。
　　選料精細(xì)復(fù)雜
　　桂發(fā)祥十八街麻花的所有原料均采自全國各地的最佳產(chǎn)地，品質(zhì)上乘。
　　桂花：
　　桂花為我國木樨科樹種的花苞，學(xué)名“木樨”?；w香味濃郁清雅，其中尤以杭州西湖桂花為上品。咸桂花是桂花經(jīng)青梅汁、食鹽腌漬而成，色澤金黃，香氣四溢。內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)，碳水化合物及多種維生素和無機(jī)元素，為天然營養(yǎng)之調(diào)香佳品，具開胃生津之功效。
　　桂發(fā)祥麻花之中添加了以杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花，與其他輔料相得益彰，大大提升了桂發(fā)祥十八街麻花的口味，倍受消費(fèi)者推崇。
　　冰糖：
　　冰糖來源于甘蔗的種植。東漢楊翠的《導(dǎo)物志》記載：嶺甫種植甘蔗很普遍，并能制成冰糖，當(dāng)時(shí)稱為“石蜜”。從此，冰糖逐漸成為調(diào)味、做點(diǎn)心和成藥的重要原料。桂發(fā)祥選用的冰糖來自華北地區(qū)最大的冰糖生產(chǎn)出口廠家，其質(zhì)地純凈，色白晶瑩，無添加劑，是無污染的綠色食品。冰糖為禾本科植物甘蔗或藜科植物甜菜等榨汁后加工精致而成的白色結(jié)晶。主要成分是由葡萄糖和果糖分子失水縮合形成的蔗糖，并含有大量無機(jī)元素。冰糖性味甘平，具有潤肺生津，和中益脾之功效，對(duì)于大腦功能的調(diào)節(jié)具有重要的作用。
　　《本草綱目》載：冰糖“潤心肺燥熱，治咳消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣”。
　　核桃仁：
　　核桃仁是食中佳品，也是滋補(bǔ)良藥?！侗静菥V目》說它“補(bǔ)氣養(yǎng)血”；《御藥院方》說它“益血補(bǔ)髓”；唐代食療專家孟詵強(qiáng)調(diào)指出：“胡桃仁，常服令人能食，骨肉細(xì)膩光潤，須發(fā)黑澤，血脈通潤?！?核桃仁富含脂肪，蛋白質(zhì)的含量也較豐富，且含18種氨基酸，還含有維生素E以及人體必需的微量元素鈣、鐵、磷、鉀等。核桃仁所含脂肪是亞油酸甘油脂，常吃也不會(huì)增高血中的膽固醇，而且還可減低腸道對(duì)膽固醇的吸收，預(yù)防心血管疾病，確實(shí)是滋養(yǎng)補(bǔ)益的佳品。
　　大豆油和花生油：
　　大豆油和花生油均為豆科植物種子所榨取或萃取而得的油脂。桂發(fā)祥十八街麻花采用的是優(yōu)質(zhì)原料經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臘等工藝加工而成的精制植物油。色澤淺，煙點(diǎn)高，不含對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。大豆油與花生油中的必需脂肪酸含量較高，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、促進(jìn)生長發(fā)育、預(yù)防心血管疾病具有重要作用。此外大豆油和花生油中還含有磷脂、甾醇、維生素E，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、改善記憶、延緩衰老具有一定功效。
　　清水紅、綠絲和桔絲：
　　清水紅、綠絲以浙江特產(chǎn)柚片為原料，經(jīng)切絲浸糖加工而成。其性味辛甘苦，具化痰、消食、下氣之功效，可用于氣郁胸悶、咳嗽氣喘等癥。
　　桔絲采用黃巖蜜桔皮為原料，經(jīng)切絲浸糖加工而成。其性味辛苦溫，具理氣調(diào)中、燥濕化痰功能，可治胸腹?jié)q滿、不思飲食、咳嗽多痰等癥。
　　桂發(fā)祥十八街麻花選用知名廠家制作的優(yōu)質(zhì)紅綠絲、桔絲，色澤誘人，真材實(shí)料，品質(zhì)上乘，增添了麻花所獨(dú)有的復(fù)合香氣。
　　小麥粉：
　　小麥為禾本科植物小麥的果實(shí)，經(jīng)加工研磨成粉即為小麥粉。桂發(fā)祥十八街麻花的主要原料為麻花專用名牌富強(qiáng)精粉。
　　小麥粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鉀，此外還含有B族維生素、維生素E、油酸、亞油酸等。其碳水化合物以淀粉的形式存在，消化率高。
　　小麥粉性涼、味甘。《本草綱目》載：小麥“止虛汗”，具有養(yǎng)心安神、消腫止痛、除熱止渴之功效。
　　閩姜：
　　閩姜片以鮮姜、白砂糖為主要原料，經(jīng)過10余道工序精制而成。形、色、香、味俱佳，有興奮發(fā)汗、止嘔暖胃、解毒扶寒等功效。食之甘甜微辛，姜香芬芳，爽心開胃，回味綿長。
　　姜，性溫、味辛苦，具有解表散寒、溫中止嘔、止咳健胃的作用?！侗静萁?jīng)疏注》載：姜可“消痰、止嘔、出汗散風(fēng)、祛寒、疏肝、導(dǎo)滯”。
　　花生、芝麻：
　　花生長于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”。花生所含的不飽和脂肪酸尤其豐富，有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。花生又含與生育、長壽密切相關(guān)的維生素E和有助骨骼生長的鈣?！侗静菥V目拾遺》載：花生仁有“悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止瘧”之功效，適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘等癥。故花生仁自古以來為人所珍視。
　　芝麻含有促進(jìn)人體健康的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及維持苗條身材的膳食纖維。芝麻性味甘平，具有補(bǔ)肝腎、潤腸功效。芝麻中所含的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心,還具有良好的抗癌功能。我國古代醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的保健功效評(píng)價(jià)甚高，《神農(nóng)本草經(jīng)》載其“傷中虛瀛，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填腦髓”?！睹t(yī)別錄》稱其“堅(jiān)筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”。
　　桂發(fā)祥的口碑
　　獨(dú)步津門、蜚聲海外的桂發(fā)祥十八街麻花是津門三絕食品之首。作為有著悠久的歷史百年老店，桂發(fā)祥一直秉行傳統(tǒng)制作工藝，利用現(xiàn)代高科技技術(shù)，制作津城第一品牌。桂發(fā)祥麻花用料考究，工藝求精，素以香、甜、酥、脆聞名，其入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅游、饋贈(zèng)佳品。深受消費(fèi)者擁贊。今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，除了在中國多省市銷售突顯，而且遠(yuǎn)銷海外，并海外消費(fèi)者深受喜愛，已獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品合格證書。
　　桂發(fā)祥飲食集團(tuán)公司通過產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新和品牌營銷創(chuàng)新，賦予桂發(fā)祥傳統(tǒng)食品的安全、綠色、健康和休閑時(shí)尚等現(xiàn)代要素，成為科學(xué)食品配方、現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)文化與時(shí)尚美食共享理念的現(xiàn)代傳統(tǒng)食品。而桂發(fā)祥集團(tuán)也逐漸發(fā)展為國內(nèi)外知名的中國現(xiàn)代傳統(tǒng)食品企業(yè)，成為中國傳統(tǒng)食品企業(yè)現(xiàn)代化的代表或典范。
　　麻花青麻花
　　[編輯本段]《中藥材》
　　【藥名】麻花
　　【別名】麻勃、烏麻花
　　【漢語拼音】ma hua
　　【拉丁植物動(dòng)物礦物名】Cannabis sativa L.
　　【功效】祛風(fēng)；活血；生發(fā)
　　【考證】出自《名醫(yī)別錄》
　　【科屬分類】?？?br/>　　【主治】風(fēng)病肢體麻木；遍身瘙癢；婦女經(jīng)閉
　　【生態(tài)環(huán)境】我國各地均有栽培，也有半野生。
　　【采收和儲(chǔ)藏】5-6月花期時(shí)采收，鮮用或曬干。
　　【資源分布】分布于東北、華北、華東、中南等地。
　　【動(dòng)植物形態(tài)】一年生草本，高l-3m。莖直立，表面有縱溝，密被短柔毛，皮層富纖維，基部木質(zhì)化。掌狀葉互生或下部對(duì)生，全裂，裂片3-11枚，披針形至條狀披針形，兩端漸尖，邊緣具粗鋸齒，上面深綠色，有粗毛，下面密被灰白色氈毛；葉柄長4-15cm，被短綿毛；托葉小，離生，披針形。花單性，雌雄異株；雄花序?yàn)槭枭⒌膱A錐花序，頂生或腋生；雄花具花被片5，雄蕊5，花絲細(xì)長，花藥大；雌花簇生于葉腋，綠黃色，每朵花外面有一卵形苞片，花被小膜質(zhì)，雌蕊1；于房圓球形，花柱呈二歧。瘦果卵圓形，長4-5mm，質(zhì)硬，灰褐色，有細(xì)網(wǎng)狀紋，為宿存的黃褐色苞片所包裹?；ㄆ?5- 6月，果期 7一 8月。
　　【功效分類】祛風(fēng)藥；活血藥
　　【性味】苦；辛；性溫；有毒
　　【藥材基源】為?？浦参锎舐榈男刍?。
　　【出處】《中華本草》
　　[編輯本段]《方言》
　　方言。形容衣服因穿久了磨損成將破未破的樣子。
　　[編輯本段]《食品》
　　一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。
　　麻花是中國的一種特色健康食品，目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。
　　麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。
　　麻花是油炸食品之一，外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別
　　麻花文化：
　　幾千年的中華美食文化中，小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統(tǒng)食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花傳統(tǒng)的技法，又將現(xiàn)代科技注入到麻花制作中，使這種中華民族的傳統(tǒng)食品再次煥發(fā)了青春。
　　食用方法：
　　奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作為早餐食品，又可以作為休閑食品零吃，也可滿足糖尿病患者的需要，又可以作為主食和面條煮食，和小南瓜及粉條炒菜吃；特色火鍋小麻花下火鍋吃，風(fēng)味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散結(jié)之功效；雞汁小麻花高蛋白高營養(yǎng)。

現(xiàn)在流行的麻辣燙有哪些？有人知道嗎？

麻辣燙品牌排行榜有：張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙、吉阿婆麻辣燙。
1、張亮麻辣燙
張亮麻辣燙加盟品牌擁有正宗的美味，它成立的生產(chǎn)加工廠，對(duì)于底料不斷的研發(fā)與創(chuàng)新，以高科技設(shè)備統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一發(fā)送到各個(gè)麻辣燙加盟門店，再以簡操作的模式，讓加盟商輕松制作出正宗麻辣燙。
麻辣燙，一個(gè)可以說是男女老少皆宜的美食，一款有著自己獨(dú)特風(fēng)味的美食，成功的在市場(chǎng)中吸引到眾多消費(fèi)者的光臨，同時(shí)也為廣大投資者帶來了致富的商機(jī)。
2、楊國福麻辣燙
在楊國福麻辣燙的店里，消費(fèi)者可以任意挑選自己喜愛的美食，在這里的產(chǎn)品豐富，不僅有著各種新鮮蔬菜，同時(shí)也有著很是出眾的各種肉類。每一個(gè)到店的消費(fèi)者都可以在楊國福麻辣燙的店里找到自己喜愛的美食。楊國福麻辣燙在市場(chǎng)中推出的眾多的美食，能夠提高店鋪的盈利空間。
3、吉阿婆麻辣燙
吉阿婆麻辣燙加盟店更為獨(dú)特的是人們?cè)趷鄢月槔睜C的時(shí)候還可以像吃自助一樣，可以選擇自己喜歡口味的菜品，適合全國區(qū)域的朋友去經(jīng)營，可以說一年四季店鋪的生意火爆無淡季，口味有十幾種，既有新鮮的蔬菜及肉制品又有料的醇香，還有一種獨(dú)特的骨湯味蘊(yùn)涵其中，口感鮮美且回味無窮。
麻辣燙品牌排行榜有：張亮麻辣燙、刁四麻辣燙、禾小樹骨湯撈燙。
1、張亮麻辣燙
張亮麻辣燙以其獨(dú)特的經(jīng)營模式，堅(jiān)實(shí)的技術(shù)研發(fā)能力及先進(jìn)的管理理念贏得了市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，經(jīng)營規(guī)模迅速擴(kuò)大，成為近年來國內(nèi)發(fā)展最快的餐飲連鎖企業(yè)之一，已經(jīng)成為區(qū)域行業(yè)的佼佼者，缺點(diǎn)：口味一般，管理制度苛刻，食品安全監(jiān)控不到位，頻繁出事，開店成功率低
2、刁四麻辣燙
刁四，藤椒麻辣燙傳承人，經(jīng)過近七年的發(fā)展，已經(jīng)從單一"麻辣燙"店面發(fā)展到包含炒飯、面食、特色小吃為輔的具備豐富產(chǎn)品線的特色快餐連鎖品牌。刁四藤椒麻辣燙是河北刁氏餐飲管理有限公司傾心打造的核心品牌，它一直都在發(fā)展，其主打產(chǎn)品為藤椒麻辣燙。
3、禾小樹骨湯撈燙
號(hào)稱口味排名第一的麻辣燙，裝修設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代年輕人的定位，發(fā)展速度快，在市場(chǎng)上具有很大競(jìng)爭力
禾小樹麻辣燙全部采用新鮮食材，加以深工改良技術(shù)，使得麻辣鮮香，讓人垂涎欲滴，火遍了大街小巷，消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。為了滿足更多的消費(fèi)者口味，禾小樹麻辣燙還有番茄、海鮮、泰式等多種口味

火鍋店琺玻璃叫什么名字

玻璃大家都知道，在我們?nèi)魏窝b修設(shè)計(jì)中都是不可缺少的，對(duì)于餐飲設(shè)計(jì)來說，本來就有著一定的特殊性，所以再玻璃的選擇上就更加要上心了。專業(yè)餐飲設(shè)計(jì)中常用的玻璃材料種類繁多，分類方法復(fù)雜，在專業(yè)主題餐廳設(shè)計(jì)中可以美化空間，增強(qiáng)視覺感。專業(yè)主題餐廳設(shè)計(jì)中常見玻璃材料類型有哪些？下面小編來給大家大概介紹一下。
禾樹餐飲設(shè)計(jì)案例
一、冰花玻璃
冰花玻璃是一種經(jīng)過平板玻璃特殊處理后，具有類似天然釉的紋理的玻璃。餐廳設(shè)計(jì)的效果圖中看到的冰玻璃，與浮雕玻璃、磨砂玻璃、噴砂玻璃性能相近，可以漫射通過的光線，適用范圍相近。餐廳設(shè)計(jì)中的裝飾效果比浮雕玻璃更好，給人一種清新的感覺。目前最大尺寸2400*1800mm。在專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)中，專業(yè)的餐廳設(shè)計(jì)公司經(jīng)常會(huì)在隔斷、屏風(fēng)、門窗上使用冰玻璃。
二、噴砂玻璃
噴砂玻璃的性能與磨砂玻璃基本相似。平板玻璃表面經(jīng)過高科技技術(shù)侵蝕，再噴砂成透明不透明的圖案，也稱膠合玻璃;選擇噴砂玻璃，給人優(yōu)雅美觀的感覺，適用于隔斷中。

三、刻畫玻璃
刻畫玻璃是由平板玻璃通過繪畫、雕刻、酸蝕等工藝制成，類似浮雕玻璃，但圖案的立體感比浮雕玻璃更強(qiáng)，像浮雕。在進(jìn)行專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，描繪玻璃主要用于高檔室內(nèi)空間屏風(fēng)，最大規(guī)格為2400*2000mm。

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